ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಯಾರಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ 4 ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

DIY ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ರುಚಿ ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯು ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ "ಕುರಾಕೊ"

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ ಕುರಾಕೊ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಐದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ರಸಭರಿತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ?

ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಳು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ. ಅವರು ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳಿಗಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಲವಂಗಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘವಾದ ಮಾನ್ಯತೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 250 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ಒಂದೆರಡು ಡಜನ್ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎರಡನೆಯ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯುವತಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 900 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 900 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 450 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಕಾಫಿ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಮದ್ಯವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಸಾರಗಳಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬಜೆಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿ;
• 200 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 900 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ, ಕಾಫಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅರೇಬಿಕಾ ವೈವಿಧ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿನಂತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಭಾಗ

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ

ಈ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂತಹ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದವರು ಸಹ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಈ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು;
• ಎಂಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯ ಕಷಾಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರ ಪಾನೀಯಗಳ ಖ್ಯಾತಿಯು ಮದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ - ಈ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆಗಾಗಿ.

ಮದ್ಯವು ರಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಶಕ್ತಿಯು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 15 ರಿಂದ 70% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಕೋಟೆಮದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಪ್ರಬಲ (30-45% ಸಂಪುಟ.). ಪುದೀನ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೋಂಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳು.
• ಡೆಸರ್ಟ್ (25-30% ಸಂಪುಟ.). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವಿಂಟೇಜ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.
• ಕ್ರೀಮ್ಗಳು (15-25%). ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸ ಜಾತಿಗಳು 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ವರ್ಗೀಕರಣದಿಂದ ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅದು ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು?

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಹಸ್ತಪ್ರತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಶಾಶ್ವತ ಯೌವನದ ಅಮೃತವನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೆಮಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಪಡೆದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಔಷಧೀಯ ಮದ್ದುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಠಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೂರಾರು ಮತ್ತು ಸಾವಿರಾರು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ದಶಕಗಳನ್ನು ಕಳೆದವು. ಆದ್ದರಿಂದ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿದರು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟಿನ್ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಚ್ಚರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೂ ಅವರು ಯಾರನ್ನೂ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸ ಮದ್ಯದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಒಮ್ಮೆ 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದವು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಯಿತು.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ:

1. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದು. ಮೆಸೆರೇಶನ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 10 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೆಲೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಶ್ಚಿತಗಳು 10 ವರ್ಷಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಖರಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಪುದೀನ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಟಿಂಚರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವು "ನಿಧಾನ" ಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ ಮಾಸ್ಟರ್ನ ಅಧಿಕಾರವು ಗಗನಕ್ಕೇರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ (75-80% ಸಂಪುಟ.).
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸರಿಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಪುದೀನ, ಶುಂಠಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿರುವ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಜೊತೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಬಹುದು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೇರ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. 20-22 o C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
8. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ತಂಪಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನು ಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೂರು ಲೀಟರ್
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಮೂರು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 2.5 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು.
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
• ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1.2-1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
2. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. + 20-23 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ);
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೂಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಬೈಲೀಸ್)

ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮದ್ಯಸಾರವು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ವಿಕ್ ಬೈಲಿಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಮದ್ಯವು ಮೂಲದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೈಲೀಸ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40-ಡಿಗ್ರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್ನ 500-700 ಮಿಲಿ.
• ಕಾಫಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆನೆ (10% ಕೊಬ್ಬು).
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಕ್ಯಾನ್.
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (2 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ

ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಲೀಟರ್.
• 4 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು (0.5 ಕೆಜಿ).
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ - ಐಚ್ಛಿಕ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು +20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
4. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
6. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
7. ಪಾನೀಯವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಉಷ್ಣವಲಯದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್.
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (120 ಮಿಗ್ರಾಂ).
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು.
• ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 30 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ (ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಡುಗೆಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• 1 ರಿಂದ 1 ರವರೆಗೆ, 25 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 40-ಡಿಗ್ರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು "compote" 20 o C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಫಿಲ್ಟರ್.

ಮದ್ಯವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 20% ವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣ., ಆದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.
• ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು.
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್.
• 400-500 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಮೂನ್ಶೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ.
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಕಾಫಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರು.
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿ.
• 100 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
2. ದಪ್ಪದಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 500 ಮಿಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಮೂನ್ಶೈನ್.
• 30% ಕೆನೆ 300-350 ಮಿಲಿ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಯಾಂಕ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಫೋಮ್ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಸೌಕರ್ಯದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೃಪ್ತ ಮನೋಭಾವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೃತಜ್ಞತೆಯ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಜೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಇಷ್ಟಪಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ 75-96 ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೋಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು, ನೆಲೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೆಳೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಡು) ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ಮುರಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುರಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಾಸ್ನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 5-10 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಾಗಗಳು. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಪುದೀನ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಯಾರೋವ್, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ಪೈನ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಫರ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜುನಿಪರ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಡ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಕೆಟ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಪಂಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. , ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1 ಬಾಟಲ್ ರಮ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಪಿಚ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಪಂಚ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಜೆಕ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಮದ್ಯ

30-40 ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ, 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ 20-30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.

ಕ್ಷೀರ-ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ

5 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ) ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

4 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆಯಾಸವು ಮದ್ಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯ

1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಂಚ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಫಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ

3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯ

1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 170 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಹಳದಿ, 10 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನ ಮದ್ಯ

ಪುದೀನದ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಆರಂಭಿಕ)

3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.

ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಮದ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ರೋಸ್‌ಬಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಳಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸುವಾಸನೆ"

ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೋಡ್ಕಾ 0.5 ಲೀ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿರೋಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಸಾರಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು - 1.25.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

2 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಆಪಲ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಪಿಯರ್)

1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಾದಾಮಿ (1 ಕಹಿ) ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5-6 ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 4-6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮದ್ಯ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 6-7 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 45 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಅನಾನಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 60 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಹಾಲು - 1 ಲೀ.

ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮೋ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಮದ್ಯ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು 400 ಮಿಲಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7- ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್.

ಪಚ್ಚೆ ಮದ್ಯ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದ ಒತ್ತಾಯ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 2 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಡ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್. ಮದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ (ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

8 ಹಳದಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಗ್. ಮದ್ಯವು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ "ಕೋ-ಕೋ"

8 ಹಳದಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ 60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳು) .

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ "ಸಿರಿಯಾ"

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.

ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಸೊಲ್ನೆಚ್ನಿ"

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1, 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಮದ್ಯ "ಐಫೆಲ್ ಟವರ್"

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು -250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮಿಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸಮ್ಮರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1.5 ಲೀ, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಯುವ ಏಲಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಋಷಿ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 66% - 5 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ (ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.7 ಕೆಜಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಬಣ್ಣ 3.5 ಗ್ರಾಂ, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2.0-2.5 ಲೀ.

ಮದ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 0.45 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿಗೆ ತರಲು ಸಿರಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲೈಸ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 4 ಲೀಟರ್, ಲವಂಗ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.6 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 750 ಮಿಲಿ (ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ), ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ (ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 600– 750 ಮಿಲಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು 66% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.4 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ "ಯಾದ್ರಿಶ್ಕೊ"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0.5 ಲೀ, ಬಾದಾಮಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗಾರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 900 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಹನಿಗಳು, ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾಯಿಮರದ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ.

ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 600 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮದ್ಯ "ನೈಟ್ ಇನ್ ವೆನಿಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕಾಫಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣ 250 ಮಿಲಿ), ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ತಿಂಗಳು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೋಡ್ಕಾ - 300 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಬಾಟಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.1 ಲೀ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರಿಗೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.6 ಗ್ರಾಂ.

ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಗುಲಾಬಿಶಿಪ್ ಮದ್ಯ

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ½ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ ½ ಲೀ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ, ವೈನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯ "ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ"

ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ, ರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗೆ ರಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾರ್ಬೆರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸ - 1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ರಮ್ 100 ಮಿಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ತಳಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಚೆರ್ರಿ -1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ .

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಟೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ"

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, ರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ½ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮದ್ಯ "ನಖಿಚೆವನ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 750 ಗ್ರಾಂ, ರಸ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ, ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ).
ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಮ್ ಸಿರಪ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮದ್ಯ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ"

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಐದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ, ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ ಸಾಲಿನಿಂದ - ನಂತರ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಸಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇದ್ದಿಲು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ (3 ಲೀಗೆ 15 ಮಾತ್ರೆಗಳು). ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ಗಾಜ್ಜ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಫ್ಲಾನ್ನಾಲ್ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಳಸಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಳತೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ: 2 ಭಾಗಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರು.

ವೋಡ್ಕಾ 40% ABV ಆಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 40 ರಿಂದ (ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - 37.5% ರಿಂದ) 56% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು 18% ರಿಂದ 60% ವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ (45-50% ಮನೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ) ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಶಕ್ತಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು:

30 ರಿಂದ 60% - ಕಹಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ;
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 18 ರಿಂದ 25% ವರೆಗೆ - ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್.

0.5 ಕಪ್ ಟಿಂಚರ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ರಿಂದ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮದ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮದ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ

ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನಿಂದ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ. 1 ಕೆಜಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. 0.5 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೀರಿಗೆ, ಪುದೀನ, ರೋಸ್‌ಶಿಪ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸಾರವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಕನಿಷ್ಠ 75% -90%) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ. ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ

ಮೂಲಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಟಿಂಚರ್
• ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ವೋಡ್ಕಾಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಜ್ಜುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧಿಗಳು.

ಸೂಚನಾ

40-70% ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಮದ್ಯಔಷಧೀಯ ದ್ರಾವಣ, ಪುಷ್ಟೀಕರಣ ಮದ್ಯಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಗಳು:

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಹಲವಾರು "ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು" ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ರಿಯ ಕಪ್ಪು ಕಾರ್ಬನ್, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ನ್ಯಾಪ್ಕಿನ್ಗಳು, ಐಚ್ಛಿಕ ಕಾರ್ಬನ್ ವಾಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತ್ರಿವರ್ಣ ನೇರಳೆ ಬೇರು.

ಸೂಚನಾ

ಇದ್ದಿಲು ಅತ್ಯಂತ ದಾರಿ