ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆನಡಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿ.ಮಿಚುರಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದವು, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು, chokeberry ಕೇವಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಡುವ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಮೆನುಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾಮ್ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣು. ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗಂಭೀರವಾದ ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನತಮ್ಮ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ಕುಂಚಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇನ್ನೂ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು(ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು 9 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ನಿಜ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮ

ಸಿರಪ್, ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಭೇಟಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಜಾಮ್ ಸುಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು ಶೀತಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಅಂತರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಣ್ಣು - ಬೆರ್ರಿ ರಸ(ಯಾವುದಾದರೂ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಕಪ್
• ರಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಜಾಮ್‌ಗೆ ರಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ ಹಂತನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಸ್ವತಃ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು chokeberry ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪೈ ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
5. ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

AT ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (0.5 ಕೆಜಿ.). ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳುಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ರೋವನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
8. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

chokeberry ನಿಂದ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಸಿರಪ್ - ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆ ಊಟದ ಮೇಜುಚಳಿಗಾಲವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳುಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ-ಮೆಶ್ ತುರಿ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲಕ.
2. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ.
3. ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ.

ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಇವೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ chokeberry ನಿಂದ. ಮೂಲ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳುಸಿಹಿ ಆಹಾರ: ಮರ್ಮಲೇಡ್, ಜಾಮ್, ಪಾಸ್ಟೈಲ್, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ – ಔಷಧೀಯ ಬೆರ್ರಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಇಲ್ಲಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಣ್ಣ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಪಧಮನಿಯ ಒತ್ತಡ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು;
• ದೇಹದಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ;
• ತಲೆನೋವು ಗುಣಪಡಿಸಲು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು. ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ chokeberry ನಿಂದ (chokeberry)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, 1650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 710 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 710 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ರೋವನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 960 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 1270 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 390 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 380 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅರೋನಿಯಾವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 8.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ರೋವನ್ ಜಾಮ್ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 950 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 420 ಮಿಲಿ ನೀರು, 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 1-1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರೋವನ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರು. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1100 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 110 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 770 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳುನಾವು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 55 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ chokeberry ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 210 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಎ ಲಾ ಮಾಸ್ಕೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 550 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 1050 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 550 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಬಳಕೆಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಲೇ. ಗಾಜಿನ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಆಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಂತೆ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 750 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 450 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 1300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 680 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ಲಮ್. ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರೋವನ್ ಸಾರುಗೆ 850 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ರೋವನ್, ಪ್ಲಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನಿದ್ರಿಸಿದ ನಂತರ 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ. ನಾವು 9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಪೇರಳೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 660 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, 220 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 70 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ, 660 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 160 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ನೀರು.

ನಾವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 200 ಮಿಲಿ ರೋವನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನನ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ, ಪಿಯರ್ ಘನಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು 2 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮರೋವನ್ ಜಾಮ್, ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಮೊದಲು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊದಲ ಎರಡು ಶರತ್ಕಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ 130-150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

– ದೊಡ್ಡ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಅದನ್ನು ಇಡಲಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ, ಫಾರ್ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೋನಿಯಾ ಸಿಹಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರಿಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 387 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು- 300 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. AT ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಅಗಲವಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

• ಸಮಯ: 11-12 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 355 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಳಸಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸೇಬು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ).
4. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್: ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
8. ಬಕೆಟ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
9. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 10 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 380 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೀಜಗಳು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ.
5. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 364 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಎರಡನೇ ಬ್ರೂ ಮೊದಲು ಸಿಹಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್(ಪುಡಿ) - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ: ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ.
4. ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಹಿ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
8. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
9. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
10. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಆಗಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
11. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
12. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

• ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 185 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಸ) ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲಿನ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳುಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ (ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ). ಅವಳ ತಾಯ್ನಾಡು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ, ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ - ಇಂದು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಒಣಗಿಸುವುದು(ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ದಾರದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ(ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು) ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು (ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್);
• ಸಂರಕ್ಷಣಾ- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ, ಇದು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಣೆದಿದೆ. ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು chokeberry ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಇದು 74.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮುಖ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಬೋರಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳು - ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ), ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. Aronia ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, C, E, PP, ಮತ್ತು ಗುಂಪು B ಯ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, chokeberry ಕರುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಜಾಮ್ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹಂತ 1 ಮತ್ತು 2 ರೊಂದಿಗೆ);
• ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ);
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದಡಾರ, ಕಡುಗೆಂಪು ಜ್ವರ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಲರ್ಜಿಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪಫಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನದೇಹಕ್ಕೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್), ರೋಗಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ, ಮಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಹ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಬಹುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮನೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಂತೆ ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಬೆರಿಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸಾಧನರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು- ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತೆ ಪ್ಲಮ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಹಳೆಯದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸೇಬು, ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಶೇಖರಣಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 600 ಗ್ರಾಂ;
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ.

ಅರೋನಿಯಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕಪ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಇಂತಹ ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ರೋವನ್-ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 190 ಮಿಲಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಕೋಲು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯ ತುಂಬಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಂತೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು), ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಡಗಿನ ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಲೋಹವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಸಮಯ. ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ಉಳಿದಿರುವುದರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮೇಲೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಇರಿಸಿ!

ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವೆ ಸರಾಸರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು?

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ chokeberry ನಿಂದ ವಿವಿಧ ಬಳಸಬಹುದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹಾಗೆ ಬಳಸುವುದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವುದು. ನೀವು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ತ್ವರಿತ ಪೈಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿರಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ):

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 2 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹರಿಯದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಂಗಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

AT ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್. ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಯಾರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಕೊಮೊಟ್ಗಳು, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಳು, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಚಹಾಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು(ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಇದು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂಕೋಚನವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ತಾಜಾಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳು, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ.
2. ಬಳಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರತೆಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು" ನೀಡುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲು ಅಥವಾ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ), ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಚಮಚಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು).

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೌಮ್ಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಬಳಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ನೀವು ದೃಢವಾದ ತಡವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಕುಂಚಗಳಿಂದ "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು", ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕವು ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು:

1. ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು). ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಗಾಢವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಕಪ್ಪು ರೋವಾನ್ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ +3-5 ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ +20.