ಪ್ರತಿ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಕಳೆದ ಋತುವಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಯ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ನೀವು ಅನಗತ್ಯ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಗಣ್ಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ವರ್ಟ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ. ವೈನ್ ವಯಸ್ಸು ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 1-2 ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾನೀಯವು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 5 ಲೀ
• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ, ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು - ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. ಎಲ್

ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅನಿಲಗಳು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸರಳವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಯಾವುದೇ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಸರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಚಿಕ್ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀ

ಜಾಮ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವೋರ್ಟ್ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೆಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು -3 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಎಲ್

ನೀವು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬರಡಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ವರ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈ ಸಮಯವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಆಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. 40 ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಾಗ, ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಸರು ಈ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಪಿಟ್ಡ್) - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಆದ್ಯತೆ ಗಾಢ) - 150-170 ಗ್ರಾಂ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ, ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ವೈನ್ ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ 40 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು "ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ" - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಯುವ ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ - ಕಂಟೇನರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಅದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅನಿಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 11% ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಲೇಪನ ಇರಬೇಕು, ಇದು ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ವರ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಸ್ಟ್ ಹುದುಗಿದಾಗ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಅಕ್ಕಿ 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್, ವಾಟರ್ ಸೀಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಗ್ಲೋವ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತಾಗ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಸರು ಯುವ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಮಾಗಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ವೈನ್‌ನ ತಿಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೂಲ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ವರ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕೈಗವಸು ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮಧೂಮಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಹ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ವರ್ಟ್. ಈಗ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗವಸುಗಳ ಬೆರಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಬರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 0.5 ಅಥವಾ 0.75 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವು ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ವೈನ್

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಲೀ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು - ತಾಪಮಾನವು 22-23 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಸರು ಬಾಟಲಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳೆದ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾನೀಯದ ಪಕ್ವತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಬಾಹ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ, ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 7-10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಮೇಲೇರಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವೋರ್ಟ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ವರ್ಟ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಯುವ ವೈನ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ದಾಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿದ ವೈನ್‌ಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಕೆಸರು, ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದರ ತಾರ್ಕಿಕ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ -100 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗುತ್ತಿರುವ ಕಾರಣ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹುಳಿ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಬಲವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ - ಇದು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗದಂತೆ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿದರೆ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ವೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-2 ಜಾರ್ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಉಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ - 3 ಲೀ
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸರಳವಾದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಮಾಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಂತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 7-9 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈನ್ ಕನಿಷ್ಠ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು, ತಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಲಘು ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ಕೆಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 4 ಲೀ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಕಾರಣ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬೇಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏರಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, 120 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ 40-50 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಲೀ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, 1 ಲೀ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, 5 ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಓರೆಗಾನೊ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್, 5 ಲೀ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಿದಾಗ, ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 0.8 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 25-28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 500 ಮಿಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ನಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಸಲಹೆ:ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್... ಹಳೆಯ ಅನಗತ್ಯ ಜಾಮ್!

ಸರಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ದೂರದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲಿ. ಆದರೆ ಅದೇ, ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!" ಎಂಬ ಮಹಾಕಾವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ಗಳು ಬೇಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾರಕಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಡಿಗೆ ನರಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಗಂಧಕದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ. ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ಆಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಿಳಿ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ “ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” ಮತ್ತು “ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ” ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್
ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ಹಂತ 1: ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ನಾವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗಮನ: ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮೊದಲ ಹಂತ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕು. ಗಮನ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇರಬಾರದು! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳವು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಏಕಾಂತವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3: ತಿರುಳನ್ನು ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹುದುಗುವ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೈಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವಿರುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೈಗವಸುಗಳ ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಆಫ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ನೋಡಿ: ಅದು ಮತ್ತೆ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಮೂರು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 500 ಅಥವಾ 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಮರದ ಕಾರ್ಕ್ಸ್. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ವೈನ್ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.

- ನೀವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ನಾವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯಂತಹ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

- ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

- ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಡದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಾಗಬಾರದು.

- ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

- ನಾವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎರಡರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹಣ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಳೆಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದಲೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನಡುವಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತಹ ಯಾವುದೇ ವಿಷಯಗಳಿಲ್ಲ. ದೇಶೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗದ ಹೈಟೆಕ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉದ್ಯಮಗಳು ದ್ವಿತೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ವೈನ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲ ಹಂತಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ. ಅಂತಹ ಹೋಲಿಕೆಯು ವೈನ್-ಫ್ರಾಮ್-ಜಾಮ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ.
2. ತಯಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ತಕ್ಷಣವೇ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಒಂದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿರುಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಒಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ರಸ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲು ನೀರಿನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ (ತಿರುಳು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸ), ಪ್ರಮಾಣಿತ ದರವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 150 - 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದಾಳೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅಂಕಗಣಿತದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು ತಾಜಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಶಕ್ತಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ಅಧಿಕವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು (ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ!), ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊರತೆಯು ಮಸ್ಟ್‌ನ ಹುಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಅಸಿಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾದ ಇತರ ವಸಾಹತುಗಳು (ಅಚ್ಚು, ಕೊಳೆತ) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. . ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯಿಂದ ವಿಚಲನವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ವಿಶೇಷ, ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ;
• ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಮೋನಿಯಂ ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಈ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು.

zhenskoe-opinion.ru

ವೈನ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

• ನೀವು ಸುಮಾರು 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20-250C ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಿಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಾಯುಗಾಮಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಹುಳಿಯನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿ) ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ರುಚಿಯ ಅಂಶ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಂತೆಯೇ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ವರ್ಟ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳ ಕೊರತೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈನ್ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವಿನ ಸುವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಹ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮೂಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಕ್ಷಣವು ಮರುಬಳಕೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮನೆಯ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಿತ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಾರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ವರ್ಮೌತ್, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ವೈನ್ಗಳ ಮನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಂತಗಳು ತಾಜಾ ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

1. ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು. ಈ ಹಂತವು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯು ನಿಂತಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ಬೆಳಕು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಪಾನೀಯದ ಗರಿಷ್ಟ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಟ್ನ ಚಿಕ್ಕ ಕಣಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
3. ಯುವ ವೈನ್‌ನ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಹಳೆಯ ವೈನ್, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಬಳಸಿದ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುವ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ವಸಾಹತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೈನ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರ್ಶ ಕಂಟೇನರ್ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು: ಓಕ್ ಮರದ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗೆ, ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದಾದ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯವು 247 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
4. ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್);
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (25 ° -27 °) ಇರಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ;
8. ಬಾಟಲಿಯೊಳಗಿನ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕೆಸರು ಅಲುಗಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ;
9. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ವೈನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಸ್ವತಃ 2.5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 256 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 31 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 288 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ವಿಶೇಷ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು;
4. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ದಿನ ಏರಲು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
5. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು 270 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳು);
2. ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೈನ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನುರಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಅಂತಹ ವೈನ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 370 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. 1 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ;
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ತಿಂಗಳು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ;
5. ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್

ಟಾರ್ಟ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಳಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ 5: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

• ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 2.2 ಲೀ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹೀಟರ್ಗಳ ಬಳಿ), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯ 3-4 ವಾರಗಳು.
5. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೈಗವಸು ಏರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

howtogetrid.ru

ರೋವಾನ್-ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ರೋವನ್ ಜಾಮ್ - 5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ
• ನೀರು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 12 ಲೀ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಕೆಂಪು - 5 ಲೀ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಡಾರ್ಕ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ)

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ (20 ಲೀ) ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (18 - 22 ° C). ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ವರ್ಟ್ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 6 ಕೆಜಿ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 4 ಕೆಜಿ
• ಯೀಸ್ಟ್, ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ)
• ನೀರು - 20 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮ:

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಣಿತದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತವನ್ನು 1: 2 ದರದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು. ಅಂದರೆ, ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 20 ಲೀಟರ್ ವೈನ್‌ಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಕು.

ಆದರೆ, ಇಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವೈನ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 20 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - 2 ಲೀ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ - 8 ಲೀ
• ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್) - 10 ಲೀ
• ಹುಳಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕರ್ರಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿರುಳು, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮಗಳು - ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 1 ಲೀ ಜಾಮ್
• 1 L. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ನೀವು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.

lenta.co

ವರ್ಮೌತ್, ಕೆಂಪು

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 3 ಲೀ
• ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - 7.0 ಲೀ
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 11 ಲೀ
• ಹುಳಿ, ವೈನ್

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್:

• ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (50%) - 500 ಮಿಲಿ
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಸೋಂಪು) - 2-3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪು.
• ಮಸ್ಕತ್ - 2 ಬೀಜಗಳು
• ರೋಸ್ಮರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಪುದೀನ - 15 ಗ್ರಾಂ
• ರೋಸ್ಮರಿ (ಬೀಜಗಳು) - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಜ್ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮ್ವುಡ್ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ, ವರ್ಮೌತ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ತೂಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಔಷಧಾಲಯ ಮಾಪಕಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿದಾಗ, 2-3 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ಒಂದು ಸಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾದುದನ್ನು ಟಿಂಚರ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ “ಹುದುಗುತ್ತದೆ” ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಮೌತ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ಜಾಮ್) - 8 ಲೀ
• ವೈಲ್ಡ್ ರೋವನ್ ಜಾಮ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 2 ಕೆಜಿ
• ಹನಿ (ಫೋರ್ಬ್ಸ್) - 0.8 ಲೀ
• ನೀರು - 14 ಲೀ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ)

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್:

• ವೋಡ್ಕಾ (40%) - 700 ಮಿಲಿ
• ಮಿಂಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಏಲಕ್ಕಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾರೋವ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ವರ್ಮ್ವುಡ್ - 35 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಕೋಲುಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಸರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸ್ಕಟ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಯಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಜೇನುಸಾಕಣೆಗಾರ"

ದೇಶೀಯ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 5 ಕೆಜಿ
• ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ (ಶುಷ್ಕ)
• ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು, ವಸಂತ (ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) - 13 ಲೀ
• ಹುಳಿ
• ನಿಂಬೆ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ)

ಅಡುಗೆ:

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಿವೆ). ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಸ್ಯಾಟ್ (ವರ್ಟ್), ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆ - 3 ಗ್ರಾಂ / 10 ಲೀ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಲಿಂಡೆನ್ ಬ್ಲಾಸಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ, ಗುಲಾಬಿ-ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಲಿಂಡೆನ್ ಹೂವುಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೈತಾ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ವಿಧಾನ 1:

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ನೆಲೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ವಿಧಾನ 2:

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

1. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲದಂತೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಡೆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ರಸ) ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಟುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸೈಟು ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಲಾಕ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
6. ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
8. ಜೇನು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷ) ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವು ಮತ್ತೆ ಬಿದ್ದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೃಷ್ಟಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ದಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು!

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಿಳಿ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ “ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” ಮತ್ತು “ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ” ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1: ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ

ನಾವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಧಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಗಮನ: ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮೊದಲ ಹಂತ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕು.

ಗಮನ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇರಬಾರದು!

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಳವು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಏಕಾಂತವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3: ತಿರುಳನ್ನು ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹುದುಗುವ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗಾಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೈಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: - ಎರಡನೇ ಹಂತ

• ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವಿರುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈಗ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲೀನ್ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೈಗವಸುಗಳ ಬೆರಳ ತುದಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಔಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಬ್ಬರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಹುದು.
• ನಮ್ಮ ಜಾರ್ ಆಫ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ನೋಡಿ: ಅದು ಮತ್ತೆ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಕೆಳಗೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಹಂತ ಮೂರು

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 500 ಅಥವಾ 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಮರದ ಕಾರ್ಕ್ಸ್. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

tvcook.ru

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ವೈನ್ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಆನಂದವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ನೀವು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿದೆ, ಅದರ ಎರಡನೇ ತುದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ವೈನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಹಾಳಾದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಾಗಬಾರದು.
6. ಜಾರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಾವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎರಡರ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

liveinternet.ru

ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳೆಯ, ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೊಳೆಯದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್ ತರಹದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಹ ವಾಸಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕಪ್ ತಾಜಾ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ.

ಅನುಕ್ರಮ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಯಂಗ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಹಿಂದೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಫಲವಾದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

zagotovochkj.ru

ಹಳೆಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಹಳೆಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ:

ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 4.5 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 250 kcal ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಿಮಗೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬು ಜಾಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 18 ° -25 ° ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು ಅಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಲ್ಯಾಟೆಕ್ಸ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
5. ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಸರು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ದ್ರವವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಉದುರಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 40 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
6. ನಂತರ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2.5 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

alko-planeta.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಇಂಟ್ರಾಡ್ರಾಪ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದುಗಳಿಗಾಗಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅಲುಗಾಡದೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯು 60% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.

notfood.com

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಅವಧಿಗೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅವು ಗಾಢ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ;
• ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 10-12 ಡಿಗ್ರಿ;
• ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1.5-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳು, ಕಂಪನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಜಾಮ್ ಇದ್ದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು!

ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೋಧನೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸದೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಲಹೆ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದಂತಿರಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಎಲ್ಲಾ ಮಹಿಳೆಯರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೃದುವಾದ, ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ದಿನಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 85 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಜಾರ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತಕ್ಷಣವೇ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕೈಗವಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೈಗವಸು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1 ತಿಂಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 86 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಮುಂದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ.
2. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಧಾರಕವನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.
3. ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

ಸಲಹೆ: ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮುಂತಾದ ಗಾಢ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕೆಂಪು ವರ್ಮೌತ್

ನೀವು ಎರಡು ಡಜನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ದೀರ್ಘ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 4 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 80 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವೈನ್ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು 170 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅನಿಲವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನೀವು ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಳಕು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಯುವ ವೈನ್ ತಳಿ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್

ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಅದರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 123 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ದೈನಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ, ಮೂಲಕ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಅನಿಲವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹಗುರವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಗ್ಗಿಸುವ ಸಮಯ. ನೀವು ಕ್ಲೀನರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ 50 ಮಿಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ದೂರವಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ಚೆರ್ರಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತೊಳೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ಇರಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ 170 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಪಾನೀಯ "ಬೀಕೀಪರ್"

ಈ ಜೇನು-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಕೋನ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಡೆನ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ವಾರಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 87 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. ಕೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜೇನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
4. ಎಲ್ಲಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ರಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಪುಡಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಸರು ಬಳಸದೆ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.
6. ರೆಡಿ ಜೇನು ವೈನ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ದೂರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಕ್ಷೇಪವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಅಮೋನಿಯಂ ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮಸ್ಟ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 18 ದಿನಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 139 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ: ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಐವತ್ತು ದಿನಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಬಾರಿ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್-ಆಧಾರಿತ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವೈನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಸಂಜೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಸ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ - ಬಳಕೆಯಾಗದ ಜಾಮ್ನ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳು. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಬಲವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಸರಣೆ, ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮರೆತುಹೋದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಜಾಮ್, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಿಧದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್ನ ಮಿಶ್ರಣವು ವೈನ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಬಲವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಳೀಕೃತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಸರಿ, ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ (ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (3 ಲೀಟರ್), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ವೈನ್ ಹುದುಗುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ತಯಾರಾದ ಜಾರ್), ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಜಾಮ್, ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ).
5. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಡಗನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (25 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.
6. 14 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತೆರೆಯಿರಿ, ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಸ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
7. ಹಡಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ.
8. ಟ್ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
9. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಕೈಗವಸುಗಳ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
10. ಧಾರಕವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಿಲುಗಡೆ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಬೀಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ (ಬಟ್ಟೆ, ಗಾಜ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 60-90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ವೈನ್ 9-11 ಡಿಗ್ರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2.5 ಲೀ. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು;
• 1 L. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ #2:

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• 3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್);
• 2 ಕೆಜಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ವೈನ್ ಹುಳಿ;
• 10 ಲೀ. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು;
• 20 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಾಟಲ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ವೈನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ತುಂಬಿದ ಹಡಗನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 20 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್), ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ.
3. ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ,
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲುಗಾಡದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ವಾದಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 L. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 2.5 ಲೀ. ನೀರು (25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್‌ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, 2/3 ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಿಂಚರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ವಯಸ್ಸಾದ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 L. ಜಾಮ್ಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ (25 ಗ್ರಾಂ);

1. ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ.
6. ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಸಿರಪ್ (50 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 60-90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ವೈನ್

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ);

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಕನಿಷ್ಠ 25 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್).

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿ ವೈನ್ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಿರಪ್ (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ).

ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹುಳಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ಹುಳಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್;
• 1 ಗಾಜಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ;
• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ 5 ಲೀಟರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹುದುಗಿಸಿ:

1. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೈಗವಸುಗಳ ಬೆರಳಿನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.
6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಓಪಲ್ ಕೈಗವಸು), ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ, ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 72 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು (ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
8. ವೈನ್, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ನಂತರ, ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು 60-90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್
• ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 150 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಳೆಯ ಬಿಲ್ಲೆಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್;
• 3 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಕ್, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೈಗವಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಕೈಗವಸುಗಳ ಬೆರಳಿನ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 6 ​​ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಹುಳಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರನ್ನು 40 ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಸ್ಟ. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ 5 ಲೀಟರ್.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತೊಳೆಯುವುದು, ಸುಡುವುದು.
• ನಾವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಕೈಗವಸುಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲೆಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಜಾಮ್ನಿಂದ "ಬಲ" ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.

ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ (ವರ್ಟ್) ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು.

ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ತಿರುಳು) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕ (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 150 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದೇ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಣೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ:

• ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಗುಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಚ್ಚು ವಸಾಹತುಗಳ ನೋಟವು ಸಾಧ್ಯ;
• ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು (ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಬಲ್ಲದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು "ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ" ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ). ಅಮೋನಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಮಿಶ್ರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನ) ಬಳಸಿ ನೀವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮ ತುಂಡು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮಲ್ಬೆರಿ) ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಗಾಗಿ 75-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ., 300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತೊಳೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ವರ್ಟ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ಕೂಡ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಜಾಮ್, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಗಿದ ಅಂತಿಮ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೂರ್ವ-ತಯಾರಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ.

ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್‌ಗೆ ಗಾಳಿಯು ಬರದಂತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು. ದ್ರವದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ (ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು), ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಬಹುದು.

ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು, ಅದು ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು - ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು (ಲೋಹವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್, ಗಾಜು, ಮರದ 2/3 ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ. ಓಕ್ ಮರದ ಪುಡಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೊಗಟೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಸ್ಟ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಅಚ್ಚು ವಸಾಹತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್‌ಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆಯಾಗದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!