ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, dumplings ತಯಾರು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೋಡ್ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ dumplings ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುರಿಮರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕುರಿಮರಿ (ಭುಜ) - 700 ಗ್ರಾಂ, ಗಜ್ಜರಿ - 1 ಕಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಜಿರಾ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ತಲಾ 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಸೆ...

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಟ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ ...ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಡಲೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ನೀರು - 6 ಕಪ್ಗಳು, ಮೊಸರು - 1/2 ಕಪ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ...

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಲೆ, 150 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು: ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಅದನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ + ಜೀರಿಗೆ + ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಡಲೆ + - 150 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಮಸೂರ + -150 ಗ್ರಾಂ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, + -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೀರಿಗೆ, ಒಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ), + - 1 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು (ನನಗೆ ಚಿಕನ್ ಇದೆ), 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,...

ಸೂಪ್ ಹಮೀನ್ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಲೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 250 ಕುರಿಮರಿ (ನನಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವಿದೆ), 250 ಬಸ್ತುರ್ಮಾ (ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬೇಕನ್ ಇದೆ), 2 ಲೀಟರ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಸಿರು ಮಸೂರ, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 0.5 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3-4 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 3-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ...

ಹರಿರಾ - ಮೊರೊಕನ್ ಸೂಪ್ ಕಡಲೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ (ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳು). ಗಜ್ಜರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 2x2 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 350 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (+ ಒಂದೆರಡು ಮೂಳೆಗಳು), 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ (ನನಗೆ ಅವರೆಕಾಳು), 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಮಸೂರ, 50 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಿರಾ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ,...

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ: ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಫೋಮ್, ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ತಯಾರಿಸಿ ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಗಜ್ಜರಿ (ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ), 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ಛಿಕ), 1 ಸಿ...

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾದ 1/2 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮರುದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದು: ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ನಾನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ 5 ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಬಾಲ್ಟ್, 600 ಮಿಲಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು), 400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ (ಕಡಲೆ), 1/2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, 1/2 ಬಂಚ್ಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಟ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ...

ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಮ ಸೇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ. ಲೀಕ್, 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 15-20 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, * 170 ಗ್ರಾಂ. ಕಡಲೆ, 500 ಮಿ.ಲೀ. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ...ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ, 50 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 1 ಲೀ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು 400 ಗ್ರಾಂ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ...

ಟರ್ಕಿಶ್ ಅವರೆಕಾಳು "ಕಡಲೆ" ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಪೂರ್ವ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಕಡಲೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಬಗೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಡಜನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಗಜ್ಜರಿ ಹಸಿರು ಮಸೂರಗಳ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಯಹೂದಿ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಲೆ ಹಮಿನ್ ಜೊತೆ ಯಹೂದಿ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂರೈವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಬಸ್ತುರ್ಮಾ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮಸೂರ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉದ್ದದ ಅಕ್ಕಿ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ, ನಾಲ್ಕು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡು. ಈ ಪ್ರಮಾಣವು 10 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮಸೂರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಸ್ತುರ್ಮಾವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಾರು ತಲುಪಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಜ್ಜರಿ, ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು.

ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇವಲ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕಡಲೆಯನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಕಡಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಗಜ್ಜರಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ ರಾತ್ರಿಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಯಿತು ಮತ್ತು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಮಯ ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬಹುದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳುಜೊತೆಗೆ ½ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ 6 - 12 ಗಂಟೆಗಳುಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು!

ಹಂತ 2: ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗಿನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್ ಘನ.
ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂತಹ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ - "ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮ." ನಾವು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಸೂಪ್ ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು.

ಹಂತ 3: ನೇರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಡೀಪ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಕಡಾಯಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ, ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. 1 ನಿಮಿಷ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳುಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳುಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು, ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ನಡುವಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ!
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳುಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ, ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ನೇರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್! ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

- - ನೀವು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು 30 - 35 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

- - ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

- - ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.