ನೀವು ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಹುರಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಇರಿಸಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ"

ನೀವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಂದು ಛಾಯೆ... ಶಾಂತನಾಗು. ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
8. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿ, ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ... ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು "ಬೆಚಮೆಲ್" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 490 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಗಾ .ವಾಗಬಾರದು.
2. ಕೆಲವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೀನು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೀನು ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆ, ಕರಗಿಸು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಜೇನು ಬಣ್ಣದ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ.
3. ದಪ್ಪಗಾದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಯಮಿತ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಸಾಸ್ ಹಬ್ಬದ ಊಟವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿ ಘಟಕಗಳು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಚೀವ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
6. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು.
8. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದವು? ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ರೆಸಿಪಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಹ ಇದೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಅನುಮೋದಿತ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನದೇ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾನೆ ವಿವಿಧ ಜನರುವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
2. ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅನುಮೋದಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದ್ದರೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರೂmಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
3. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸಲಕರಣೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ;
4. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಂತೆಯೇ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋವಿಯತ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಯಾರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಮೊದಲು, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾ flour ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ದಹನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ;
2. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೂmsಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇವೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ - ಇನ್ನೊಂದು 10;
5. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
6. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ!

ಇದು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈಗ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ತಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಈಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರೊಬ್ಬರೂ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ತೋಟ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ), ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆಕೋಣೆಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ. ಬಹುಶಃ ಈಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - 50.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ - 83 (100 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯಬಹುದು - ಕನಿಷ್ಠ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬರಿದಾಗದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕರು ಅತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು... ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸರಸವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿ ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತಲೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾರು ಈಗಾಗಲೇ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಅಡುಗೆ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ : 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆಗಳು : 10 (750 ಮಿಲಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) - 500 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ :

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿಡಲು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಕಲಕುತ್ತಾ ಇರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಳವು ತಿಳಿ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಬಿಸಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸರಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.
7. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕದ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಂತೆ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆಹಾರದ ಊಟ... ಗ್ರೇವಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ : 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆಗಳು : 6 ಪದಾರ್ಥಗಳು :

• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ :

1. ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತನಕ ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ ಲಘು ಕಾಫಿನೆರಳು.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. 35-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಶುವಿಹಾರಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಗಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 20

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 0.05 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ.
7. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 3 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಊಟ ತಯಾರಿಸಲು ರೆಸಿಪಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸರಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ವೇಳೆ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಾಗಿರಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಳವಾದ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇರುವಂತೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಶುವಿಹಾರ, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ.
• ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು... ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಬಹುತೇಕ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪ್ಪು ಆವೃತ್ತಿಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸರಸವು ಯಾವುದೇ ನೇರ ಊಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
• ಗ್ರೇವಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಫಾರ್ ಆಹಾರ ಪಥ್ಯಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಲವು ಇವೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿ. ಯಾರೋ ಪರಿಚಿತರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಕೆಚಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಿಯರು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೆಕೊ ಮತ್ತು "ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್" ನಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳುಬೆಚಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ನಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು, ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರ ಮೆನು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಅಥವಾ ಶಾಲೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ನಮಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಿದ ಪಾಸ್ತಾ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ - ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವೇ? ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಅಲ್ಲಿ, ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೋಪರ್ಟೋನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾವೊ ಪಾಲೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರಕಾರದ ಯಾವುದೇ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ.

ಒಂದೆಡೆ, ಫಾಸಾನೊಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಮೂಲಭೂತವಾದದ್ದು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳುಯಾರು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸಾವೊ ಪಾಲೊ, ಇದೇ ಅಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಾಟ್ಸಾ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ ಸರಪಳಿಗೆ, ಇದು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ... ಆದರೆ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ನಾವು ಸಾವೊ ಪಾಲೊದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್

ಈ ಗ್ರೇವಿಯ ಇಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು? ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಕೆಚಪ್ ಅಲ್ಲ, ಗ್ರೇವಿಯ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾವೊ ಪಾಲೊದ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಅಧಿಕೃತ ಸೂಜಿ ಮಹಿಳೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದರು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕವರ್ ಎಂದರೆ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್, ತಾಜಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ರುವಾ ಟ್ರೆಸೆ ಡಿ ಮಾಯೊ 589, ಬಿಕ್ಸಿಗಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹವಾಮಾನ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಂತಹ ಹಲವಾರು ದೇಶಗಳು "ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ". ಜನಾಂಗೀಯ ಮೊಸಾಯಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೈಮಿಯದ ಮೇಲಿನ ಅವನ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ, ಅವನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭಾವಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯ. ಶುದ್ಧವಾದಿಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರವಿಯೊಲಿ, ಮಂಟಿ ಅಥವಾ ಬುzzಾ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳು, ತೆಳುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ತತ್ವ

ಸರಳ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವರಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ - ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು) - 2 ಕಪ್.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸಾಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮೂರು ಸೋಸಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿದವು.

ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೈಜೋಡಿಸಿ ಅಜೇಯ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಲಿಸಾ ತನ್ನ ದಿನವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಅಲಂಕಾರ ಅಥವಾ ರಷ್ಯನ್ ಕಿಟ್ಚ್ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕಾಣುವ ಕಲ್ಲುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು, ಎರಡು ಉದಾತ್ತ ಭಾವಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿನಿಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಇಡೀ ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸರಸವು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾ darkವಾದ ಕಂದು ಸಾಸ್ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ತನ್ನ ಹಿಂದಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ರೀತಿ ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಾಸ್, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಇದು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು... ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವದಂತಿಗಳಿವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆವೋಡ್ಕಾ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ರಷ್ಯನ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಕ್ಲೀಷೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ. ಇದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೈತರ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀಷೆ: ರಷ್ಯಾದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆನೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಆಡಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ಈ ಲ್ಯಾಪಲಿಸಾಡ್‌ನ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಶೀತ, ಅದು ಅಗೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ತೃತ ಆಯ್ಕೆ

ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಯ ವಿವರಣೆಯು ಮುಖ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 10 ಮಿಲಿ ತುಪ್ಪ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈ ಅನುಪಾತಗಳು ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಿದ್ಧ!

ಅಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಷ್ಯನ್ ಆಹಾರವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಪೇಗನ್ ವಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆದ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್, ಬೋಯಾರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಜಾದಿನಗಳ ರಜಾದಿನಗಳು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಚಿತ್ರಗಳಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ: ಕೋಷ್ಟಕದ ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಂಸಗಳು, ನವಿಲುಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಲ್ಲಿಗಳು, ಶುಂಠಿ ಹುಂಜಗಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಲ್ಗಳು, ಗೆಣಸುಗಳು, ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮೀನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಿಡ್ನಿಗಳು, ಕುರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಗಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಲಗಳು, ನೂರಾರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಪೈ, ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಪಾಸ್ಟಾಕೆಚಪ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದು ತನ್ನ ಮೂಲ "ಸ್ಕೂಲ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಬಹುದು. ವಿಷಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇರೆ ಯಾವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅನೇಕ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಬಿಸಿ ಸೂಪ್: ಕೌಂಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಮೀನು ಸೂಪ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್. ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಮುರಿದ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್, ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ- ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು, ಸುಂದರ ದಿನಗಳು, ಸುಂದರ ಮದುವೆಗಳುಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳು.

ಐಷಾರಾಮಿ ಆಯ್ಕೆ

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• (ಸುಮಾರು 2 tbsp. l.);
• ಹಿಟ್ಟು (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ);
• ತುಪ್ಪ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರುವಾಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸರದಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ 4 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇತರ ಗ್ರೇವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 3 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಡಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ದೇಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ತನ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಬೆರಿಗಳ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪಾನಕಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಕೂಡ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲೋಕ್ವಾ ಕೂಡ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡಿನ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಪೈರೋಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಣ್ಣಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಷ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ... ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ), ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಬ್ಬರು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳುವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಬಾಬ್ಸ್, ಕಾಕಸಸ್‌ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು "ಕಬಾಬ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸಾಸೇಜ್" ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಇರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನಮ್ರ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್. ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಆವೃತ್ತಿ ಕೂಡ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಅಥವಾ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಂದಿ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಶೈಲಿಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು. ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಬೇಕನ್, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿತ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವನು ಸಾರುಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಅದು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಾಜಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಾಗರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನು. ಒಣಗಿದ ಮೀನುದಿನಪತ್ರಿಕೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಷ್ಯನ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಲೋಟ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠರನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ! ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎರಡು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಗಾಜು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯ ಬಾಕ್ಸಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ. ಎಲಿಸೀವ್ ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಳಾಸವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಕಿರಾಣಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ಡಾಕ್ಕಿಂತ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಶ್ರೀಮಂತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಸಾಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು. ಗ್ರೇವಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ.

ಕಾರ್ಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮೂರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಬೆಲುಗಾ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಸೆವ್ರುಗ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ. ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದ ಉಪಹಾರವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ. ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ 2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ: ಒಂದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕು. ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ 6 ಅಥವಾ 7 ಕ್ಕೆ ಕೆಲಸದಿಂದ ಮರಳಿದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುರಿಯಬಹುದು ತಣ್ಣೀರು... ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸದೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ. ಈ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಲ್ಲದರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿರೋಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್, ಇದು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆಗೂಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಕೆನೆ... ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಕೇಕ್, ಪೈ, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೀ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾನೀಯಗಳು. ನಡುವೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದರೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್- ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಷಾಂಪೇನ್, ಹಲವು ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳುಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು... ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಚಹಾ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ತಲೆಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು... ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ.

ಈ ಪದವು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್... ಎಲೆಕೋಸು ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಇದು ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಈ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕೇಳಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾದದ್ದು. ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ... ಇದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯನೇರಳೆ, ಹೋಬಾದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಯೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್. ಇದು ಅನೇಕ ಪದರಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ಬೀಟ್) ಮೇಲೆ ತುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ (ಚೀಸ್) ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ಗ್ರೇವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪ.

ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಕಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ "ಮೇಯನೇಸ್" ವಿನಾಗ್ರೆಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾಸಿಡೋನಿಯಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಮಿಶ್ರ ಸಲಾಡ್. ಈ ಕಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ ಕಾಕಸಸ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಮೆನುವಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಬಾಬ್‌ಗಳು... ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳುಮರದ ಬೆಂಕಿ ಸುಧಾರಿತ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ನೀರು - 1 tbsp.
• ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.
2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ದ್ವೇಷದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರ್ಯಾಯ.

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.
• ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/4 ಪಾಡ್.
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.
• ಉಪ್ಪು

1. ತುರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಖನವು ಶಾಲೆ, ಕಾಲೇಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಸ್ತಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ನೇರ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಇದೆ).

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್... ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದಾಗ, ಸಾರು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೊರಗಬೇಕು, ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮುಂದಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು - ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಗ್ರೇವಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!