ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಕೆನೆ ಜೊತೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
ಉಪ್ಪು
ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ, ಮೀನಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯು ಅದರೊಳಗೆ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮೀನು ಒಣಗದಂತೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಸೂಚನೆಗಳು ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ವೇಗ. ಎಲ್ಲವೂ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸೋಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 3 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೊಗಸಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನನ್ನು ನೇರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ

ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್) - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ - ¼ ಸ್ಟ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ;
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ವಿಶೇಷ ಮರದ (ಅಥವಾ ಮರದ ಅಲ್ಲದ) ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 260 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕೆನೆ, ಶುಂಠಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂತ್ರದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುತ್ವ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ - 220 ಡಿಗ್ರಿ, ತುರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕ್ರೀಮ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮೃದುತ್ವ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಕೆನೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತುಂಬಾ ಸರಳ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕೆನೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ತುಂಡುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-2-280pech.jpg" alt="(!LANG:1) ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 1 cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
" width="280">!}

1) ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-3-280pech.jpg" alt="(!LANG:2) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ... ಸಮೂಹವು ಮೂಲ ಮೊತ್ತಕ್ಕಿಂತ 2 ಬಾರಿ ಇರಬೇಕು.
" width="280">2) Приготовим маринад. Необходимо при помощи блендера смешать, измельчить и взбить: оливковое масло, чеснок, соль, молотый базилик, кориандр, гвоздику и лимонный сок. Массы должно получиться в 2 раза больше первоначального количества.!}

Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-7-500pech.jpg" alt="(!LANG:6) ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ , ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 240 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 15-20 ಸರಾಸರಿ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ನಿಮಿಷಗಳು.
" width="500">!}

Src="/380/2013_4/losos-v-ayerogrile/losos-v-ayerogrile-9-280pech.jpg" alt="(!LANG:ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) ಭಾಗದ ಪ್ರಮಾಣ, ಎಳ್ಳು (ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್) 1-2 tbsp ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು .

6 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1/3 ಕಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲದ ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ) ರುಚಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ 1/3 ಕಪ್." width="280">!}