ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಒಂಬತ್ತು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲಾ ಮೂರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಫೋಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಲವಂಗ, ಹತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಆರು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾರಕವು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ "ಆಸ್ಪಿರಿನ್" ಔಷಧದ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ compotes ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಸೀಲಿಂಗ್ ವರೆಗೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಚಾರಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಬಹುದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಹುಡುಕಿ... ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಪುಟಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಓದುಗರು ಕಲಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನೀವು ವಿನೆಗರ್ 9% (16 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಇದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿನ ರೂಪಾಂತರ "ವಾಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಲಘು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ),
• ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ನೀರು (ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ) - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 50 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆಗೆ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಮೆಣಸು (ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
• 70% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಔಟ್ಪುಟ್ - 2.4-2.5 ಲೀಟರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರು ಮೆಣಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬ್ಯಾಚ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೀರು (ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ).

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಡ್ಡವಾಗಿ). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು 720 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು 500 ಮಿಲಿ ಜಾರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 12-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಿತವ್ಯಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ಮಹಿಳೆಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
2. ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ತೊಳೆದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಭರ್ತಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ.
6. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಾರ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ರಸವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 3-6 ಗಂಟೆಗಳು. ಕೆಲವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉತ್ತಮವಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಲಹೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಗಂಭೀರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ-ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಕಾಲು ಭಾಗ;
• 1 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ನಾನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ:

1. ನಾನು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.
3. ನಾನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಲ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪಿಷ್ಟ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ಕೆಲಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಲಹೆ: ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವಂತಿರಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ. ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ).
2. ನಾನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ) ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
5. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಉತ್ತಮವಾದ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
7. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಸಲಹೆ: ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 0.7 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಟೀಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಗಳು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮನೆಯನ್ನು ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇಂದು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗಿಗೆ ಬಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಹಿಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ರಾಶಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೂಲಕ, ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ದಿನ ಮಾಡಿದರು.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವೆಲ್ಲರೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸರಿಯಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವರ್ಷದ ಹಿಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ, ನಾನು ಅಂತಹ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ರಸದಂತೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಎರಡು ಒಂದರಲ್ಲಿ. ಕೂಲ್, ಅವಾಸ್ತವ!

ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೆಳೆಯುವುದು, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಿ. ಕೆಲವು ತಮಾಷೆಯ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಹಮ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಬೆಳಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಲ್ಯಾಪ್‌ಟಾಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಓಡಿದ್ದೀರಿ, ಆಹಾ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌಸರ್ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಬಹುಶಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಗೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂತಹ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಆದರೆ ನಿಜ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಈಗ ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅವರು ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು) - 2 ಕೆಜಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು. (ಇದು ಅಂದಾಜು ಅಂಕಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ

ಹಂತಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸುಂದರಿಯರು ತಮ್ಮ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಒರೆಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಲೀಟರ್ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

4. 6 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ಯತೆ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್. ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

5. ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 2 ತುಂಡುಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ನ ಛತ್ರಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ರಸವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ), ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿರಲು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ರೂಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ಆಲಿವ್ಗಳ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆಗೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ. ಇದರರ್ಥ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

9. ಈ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿವೆ, ಅವು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೋಮ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಗೆ ಸಹಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಂತಹ ಚಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಹಸಿರು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಖಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಏಕರೂಪದ ಗ್ರೂಯೆಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು.

4. ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಮತ್ತು ಈಗ ವಿನೋದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಮಾಚಾರ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಈಗ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

7. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿಮರ್ಶೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಹಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನನಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಏನನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೆಚಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಈ ಸೂಚನೆಯು ಚಿಲಿ ಟಾರ್ಚಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ, ಒಂದೇ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈಗ ಸೀಮಿತ ಸಮಯವಿದೆ, ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ನೆನಪಿಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಟಾರ್ಚಿನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಐಚ್ಛಿಕ

ಹಂತಗಳು:

1. ಆ ಕಿತ್ತು ಬಂದ ಗೆರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹೀಗೆ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೊಳಕು ಕರಗಿಸಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೌದು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್. ನೀವು ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ನಾವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಘರ್ಕಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಖಾಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರಂದ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಸೀಮರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಸರಿ, ಈ ಕುರುಕುಲಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಅವರನ್ನು ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತ್ತು ಮಾಡಿದರೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ!

ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಗಾ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಲಾಲಾರಸ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಹಾ, ತಾರ್ಕಿಕ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ ಇದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯಾರಿಗೂ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದಲ್ಲವೇ?

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಗ್ನಾರ್ಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್. ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದವುಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 700 ಮಿಲಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ

ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಚೆನ್‌ಗಳು ಜರಡಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

3. ಘರ್ಕಿನ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆದಂತೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅದೆಲ್ಲ ಇದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ! ವಿದಾಯ! ಈ ಟಿಪ್ಪಣಿಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.