ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಲೀಕರ ಹಸಿವಿನಂತೆ ಬೆಲೆಯೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು... ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತು ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ - ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಘನೀಕರಿಸಲು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ದರ್ಜೆ... ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು! ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೀಜ್ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು (ವಿಶೇಷ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ... ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಡೆಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತು ಹೋಗಬಾರದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಗುವವರೆಗೆ. ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಳೆಯ, ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕದು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರ... ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಕಡಿತಗಳುಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ತಯಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಬಿಸಿ ನೀರುಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ enಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರು"ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಘನೀಕರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು(ನಿರ್ವಾತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳುಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ನೀರು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಕು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂಗೀಕಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ಹೆಚ್ಚಿದ ಕಣ್ಣಿನ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಸಮೀಪದೃಷ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅದರ ಮುಂದಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು (ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು).

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತುರಿದದ್ದಕ್ಕಾಗಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುರಿಯಬಹುದು.
2. ಇಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹೋಳಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
3. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:
   • ಸೂಪ್;
   • ಸ್ಟ್ಯೂ;
   • ಪೈಗಳು.

ಖಾಲಿ ಇರುವ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬಲವಾದ ಸಂಕೋಚನದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯನ್ನು negativeಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಪ್ಲೇಸ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.... ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಷ್ಟ.

ಬ್ಲಾಂಚೆಡ್‌ಗಾಗಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತ... ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿ.

ನೀವು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತ್ವರಿತ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಡ್ರಶ್‌ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಘನೀಕರಿಸಲು ಬ್ಲಾಂಚೆಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ:

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುತಕ್ಷಣ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ರಸ್ಥಭೂಮಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 9-12 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದುಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು 6-7 - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಶೀತಗಳನ್ನು ಮುಂದಿನ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಓದಿ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿ

ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಪ್ರಮುಖ: ಸಣ್ಣ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.... ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವಾಸನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಏಕಶಿಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಕ್ರವು ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ).
4. ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನ 18 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿ.

ಘನೀಕರಿಸದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮೇಲೆ ಚರ್ಚಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಉಳಿಸಬಹುದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಲಸದ ಭಾಗಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಕಿತ್ತಳೆ "ಚಿಪ್ಸ್" ಬದಲಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇದೆ.

ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಏನು?

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು:

1. ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು 2 ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಕೇಕ್.
2. ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ - ಆಯ್ದ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತಂತ್ರವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆದಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಚೀಲವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಮಗ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಾಮವಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣಗಳು.

1. ಹಣದ ಉಳಿತಾಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಂಗಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು... ಅದಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳುಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
3. ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ!
4. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶಾಲವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ).

ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ... ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತುಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಹಳೆಯ, ಕೊಳೆತ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಐಸ್ ನೀರು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು. ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಬ್ಬಬಹುದು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪದೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೇಪ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಫಾರ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ -18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, -8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ;
• ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
• ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು;
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ (ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ):

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಅಂತಿಮ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ (ಪ್ಯೂರೀಯು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು);
• -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು (ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು):

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನೆರೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾದ್ಯ, ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತೆ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಿಯಮಗಳು

ಘನೀಕೃತ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದಾದರೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
• ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಸೂಪ್.

ಮೂಲ: https://DachaMechty.ru/retsepty/zamorozka/morkov-v-morozilke.html

ಮೊದಲನೆಯದು ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳ ಮಾಲೀಕರ ಹಸಿವಿನಂತೆ ಬೆಲೆಯೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತು ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ 100% ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಉಪಕರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೀಪ್-ಫ್ರೀಜ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉಪಕರಣಗಳು (ವಿಶೇಷ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ) ಇಡೀ ವರ್ಷ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಡೆಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 9 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತೋಟದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತು ಹೋಗಬಾರದು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಸಿಗುವವರೆಗೆ. ಘನೀಕರಿಸಲು ಹಳೆಯ, ಅತಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಿಂದ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚಿಕ್ಕದು ಕೂಡ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಕಡಿತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ: ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮೆನು

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಿಮಗೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ lyಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. "ಕೆಟ್ಟ" ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಬೋರ್ಡ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಘನೀಕರಿಸಲು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನಿರ್ವಾತ). ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.
ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅಂಚಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಟ್ರಿಕ್ ಎಂದರೆ ನೀರು ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಕು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಇದು ಕೂಡ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ActionTeaser.ru - ಟೀಸರ್ ಜಾಹೀರಾತು

ಮೂಲ: http://neboleyka.info/kak-zamorozit-morkov-na-zimu_foto/

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆಗುಂದಿದ, ತೋಟದಲ್ಲಿ ಅಗೆಯಲಾದ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ? ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ! ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು! ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊಸದಾಗಿ ಅಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದೆ, ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇರುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮರದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇವು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳು, ಜಿಪ್ ಫಾಸ್ಟೆನರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷವಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಅರೆ -ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ 1... ಘನೀಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಮೊತ್ತವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1 - ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2 - ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣ. ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಧಾನ 2... ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಲಯಗಳು ...)

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಆದರೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನ ತಣ್ಣೀರುಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡದೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು "ಒಡೆಯಿರಿ". ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ. ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ವಿಧಾನ 3... ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದು ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣ, ಅಂತಿಮ ಘನೀಕರಣ).

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಚೀಲಗಳ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಚೀಲಗಳು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಂತಹ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಯಂದಿರು ಈ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಪ್ಲಸ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 8-10 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಮೂಲ: http://OnWomen.ru/kak-zamorozit-morkov-na-zimu.html

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾನೆ - ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಇದು ವಾದಿಸಲಾಗದ ಸತ್ಯ.

ಮುಗಿದಿದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮೀನು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಅನುಕೂಲಕರ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಎದುರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ವಿರೋಧಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ .

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲು ಕನಸು ಕಾಣದಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೈ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೊದಲಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ: ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಗಿಂತ ಸುಲಭಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅವರು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಪಾತ್ರವಾಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ: ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಈಗ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇರೆ ವಾದಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

10 ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ವಿಚಾರಗಳು.

1. ಸೂಪ್ ಸೆಟ್

ಹೌದು, ಎಷ್ಟೇ ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸಿದರೂ, ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್- ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಏನು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಚಿಗುರುಗಳು (ಈಗ ಅವು ಒರಟಾದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ), ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಬೇಸ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಳಕು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ, ಒಣಗಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವಿದೆ), ಉಜ್ಜಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿರುವ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಈ ವರ್ಷ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಇದೆಯೇ?), ಸೊಪ್ಪು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ - ಸಿಪ್ಪೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡು - ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಸಾರು- ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸೀಸನ್. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ... ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಂದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಹರಿದು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಒಂದು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ(ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್), ಘಟಕ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್, ಟಾರ್ಟ್.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ! ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ, ಎಲ್ಲವೂ, ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೈ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕವರ್, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಸರಳ, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ.

4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ - ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ! ಈಗ, theತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಗೆ ಮರಳಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ , ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳುತ್ತೀರಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್, ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಪಾಸ್ತಾಗೆ ಅವಾಸ್ತವಿಕ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಬೀನ್ಸ್

ಈಗ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುವ, ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ

ಈಗ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಹೋಗಿವೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್

ನೀವು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಇದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ವೇಗದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಸಂತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

8. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನೀವು ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಆತುರಪಟ್ಟರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

9. ಬ್ರೊಕೊಲಿ

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬೇಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

10. ಪ್ಲಮ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ, ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು.

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತರದ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ- ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕೊರತೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳು- ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ ಅಧಿಕವಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಲಿಮೆಂಟರಿ ಫೈಬರ್ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಂತ ಮಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಹಾರಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮುಖವಾಡಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುವ ಚರ್ಮದ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಏಕೆ, ವೇಳೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಇದು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆಯೇ? ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಮೊದಲ ಕಾರಣ ಆರ್ಥಿಕತೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಳೆಗಾರ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾನೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳುಇದರಿಂದ ಅವರು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು... ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗೆ ಕೃತಕ ಹೊಳಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಇಂತಹ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪಾಯಕಾರಿಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇಕಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಣೆಯ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ರಸಗಳನ್ನು ಅನುಪಯುಕ್ತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾರೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಗಾ humidityವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಂಡೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ತೋಟದಿಂದ ಬಂದರೆ ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ವಸಂತ ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಈಗ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ನೀವು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ - ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೂಲಕ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
6. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಇರುವಷ್ಟು ಸಾಕು.
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ. ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ತಾಯಂದಿರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಗುವಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ... ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ... ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಬ್ಬ ಪುಟ್ಟ ಮಗು ಕೂಡ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚೀಲದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾರೂ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕ್ರೌಟ್... ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಜಾಮ್ - ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಟಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಿರಿ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಅದನ್ನು ಕಡಿಯಿರಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು

ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವಾಗ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ "ವಿಷಯ". ಫ್ರೀಜರ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಲ್ಲಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಗಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

"ಮನೆ" ತೋಟದಿಂದ ತೆಗೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ತುದಿಯಿಂದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ತರಕಾರಿ ಚಾಪರ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎರಡೂ ಮೂಲಕ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ.

ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮೂರು ಮುಷ್ಟಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಫಲಕಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಘನೀಕೃತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.