• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ (ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ)
• ವಿನೆಗರ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ - 107 kcal
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು/ಕೊಬ್ಬುಗಳು/ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 14.1/ 4.2/ 3.2

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೀನು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪೊಲಾಕ್ ಬಿಡಿ - ಅತ್ಯಗತ್ಯ!
3. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಯ 2-3 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ನೇರವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 2-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಅದು ಪೊಲಾಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಬಹಳ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಆನಂದ ಎಂದು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ)

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಯಾರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ! ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

- ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;

- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2-3 ಸಣ್ಣ;

- ಈರುಳ್ಳಿ - ಅದೇ ರೀತಿ;

- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್., ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು! ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ! ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು;

- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

- 2-3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪದವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ! ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ - ಅಂದರೆ, ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" ಯ ಉದಾತ್ತ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ. ಅಂದರೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟ.

ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ..

ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ. ಬೇ ಎಲೆಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಹುರಿದವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ನೋಡೋಣ.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಈಗ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್. "ಪೊಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಸ್" ಅಂತಹ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲುಬಿನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರವಾಗಿರಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಭರಿತ ವೈವಿಧ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ:

1. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
2. ಪೊಲಾಕ್;
3. ಜಾಂಡರ್;
4. ಕಾಡ್.

ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಕುದಿಸಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ನುಂಗುತ್ತೀರಿ! ಅಡಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುರಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ.

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 5-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಮೀನಿನ ಪದರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ), ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
ಕಾಳುಮೆಣಸು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ವಿನೆಗರ್.
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
50 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಜನಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅದರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂಲಭೂತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
800 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ.
300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
250 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
70 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್.
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಕಾರ್ನೇಷನ್.
ಕಾಳುಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಲು ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು.
100 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೀನು ಹುರಿಯಲು:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮೀನು ಸ್ವತಃ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

2. ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದ್ದರೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಇನ್ನೊಂದು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಂದು ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು (ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ = ತುಂಬುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೈಕಿ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೊಲಾಕ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಐದು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಾವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹರಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
8. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಪೊಲಾಕ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲಿಂಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
9. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.
11. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಮೋಡ್ - "ನಂದಿಸುವುದು".
8. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಕಾಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಕಾಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
10. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
11. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮೀನು ಕೂಡ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಬೇರುಗಳು;
• ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಲಿಂಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪೊಲಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಚಪ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 1 ಎಲೆ;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಕೋಪ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್.
9. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
11. ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೀನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೊಲಾಕ್‌ನಂತಹ ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

1. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕುದಿಸಿದರೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಆದರೆ ಪೈಕ್, ಕಾಡ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ.