ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನನಗೆ ಚೀಲ ಬೇಕೇ? ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದರ ಲಭ್ಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದೆಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸ್ಟ್ಯೂವರೆಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಅದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಮರ್ಶಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ;
- ರಂಜಕ;
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ;
- ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
- ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಶಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು - ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ 200 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30.4 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.
ರೋಗಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.
ಇದು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಗಾಯಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಪಡಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಡಕುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?
ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು:
- ಎಂಟರೊಕೊಲೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ;
- ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
- ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತದೊಂದಿಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು
ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 200-250 ಗ್ರಾಂಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ, ಉಪ್ಪು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ಯೂ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಸ್ಟಾ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೀಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಬಿಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಮ್ನೆಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಹು-ಪದರದ ತಲೆಯು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅವಳು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾಳೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಜೆನ್) ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಆಂಟಿಟ್ಯೂಮರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ;
- ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
- ಕೋಲೀನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಫೈಬರ್ ಕರುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯ ವಿಷಯ
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ" ನೆರಳುಗೆ ಗಾಢವಾದಾಗ ತರಕಾರಿ ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.
ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅದು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು;
- ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಗೋಚರ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಹಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ವಿರಾಮದ ಕುರುಹುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ;
- ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಬಿಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕಪ್ಪಾಗುವುದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರಷ್ಯಾದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಈ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ತರಕಾರಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೌಲ್ಯದ ಏನು, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಅಗ್ಗ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಶಕಗಳಿಂದ ನೀರಸವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ
ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು, ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಚೂರುಚೂರು ಬರುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮೂಲತಃ, ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು.
- ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಳೆಯ ತಲೆಗೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ಗುಣಲಕ್ಷಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅಂದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ;
- ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ;
- ಎಷ್ಟು ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ತಾಜಾ ಯುವ ತರಕಾರಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು.
- ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಳೆದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಷ್ಟು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಾಗೆ - ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ನೆರಳು - ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಳೆಯ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ; ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಡದಂತೆ ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 1 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ತಪ್ಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ವಾರದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು.
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು.
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳ ಸರಣಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
- ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಪತ್ತೆಯಾದ ಹಾನಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;
- 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದವು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಅಂಕುಡೊಂಕನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ!
ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಲೆಯ ತಯಾರಿ
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಇತರ ಮಾಗಿದ ದಿನಾಂಕಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಡಿಲವಾದ ತಲೆಗಳು. ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಲಗಬಹುದು.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯು ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳು, ಸಾರಿಗೆಯಿಂದ ಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತಪ್ಪದೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸಮರ್ಥ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಶೇಖರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ!
ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು, ಇಂಟೆಗ್ಯುಮೆಂಟರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೋಡಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲೆಗಳು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೀಟಗಳು, ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಾ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾತಿಗಳ ನಡುವೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದೇ ಜಾತಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಡವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಕಾರಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೂಕೋಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಕಟ್ಟಡಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪರಿಚಿತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರತಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಾಲ್ಕನಿ ಸಂಗ್ರಹ
ಬಾಲ್ಕನಿಯನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ಈ ಶೇಖರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವ ಬಾಗಿಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾಕರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು -2 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನಗರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 10 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ತಮ್ಮ ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು 2-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು, ವಿವಿಧ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ?
- ಓಪನ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, 20-24 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಲ್ಲಿ, 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎಲೆಕೋಸು, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ಸ್ 150 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು 300 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಶಸ್ವಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:
- ತಾಪಮಾನ - ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ +5 ಡಿಗ್ರಿ;
- ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆ - 80 ರಿಂದ 95% ವರೆಗೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿ ಉಳಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 1 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್, ದಪ್ಪ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿ ತಲೆಗೆ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದ ಮೇಲಿನ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ!
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ವರ್ಷ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೂಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 0 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು 90-95% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 6-12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.ಈ ವಿಧಾನವು 9 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ;
- ರಂದ್ರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಮುಚ್ಚಿ;
- ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
- ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು:
- ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
- ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
- ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
- ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.ನೀವು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:
- ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ವಾತಾಯನಕ್ಕಾಗಿ 6 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ;
- ಪ್ರತಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಾಕಿ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಗಮನ!
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲಿನ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:
- ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್);
- ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
- ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿಸಿ;
- ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸಲು ಹೋಗುವಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ +2 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಈ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಹ 0 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನ ಜಿಗಿತಗಳಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಮನ!
ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?
- ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಬಹುಶಃ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯ 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವಳ ರುಚಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯು ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೂಕೋಸು
ಈ ತರಕಾರಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ತರಕಾರಿಯ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳು, ಅದರ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹೂವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಹರು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಗಮನ!
ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತರುವಾಯ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
- ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ, ಜಡ, ಪೀಡಿತ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:
- ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರದಿಂದ, ನೀವು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಸಿಲುಕಿರುವ ಕೀಟಗಳ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
- ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ನಷ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. Yandex.Zen ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ!
