Monet pitävät mansikoita todellisena marjojen kuningattarena. Itse asiassa hänellä on ylellinen tuoksu ja maku, sitä rakastavat melkein kaikki lapset ja aikuiset. Mutta valitettavasti mansikkakausi päättyy melko nopeasti, ja jopa talvella haluat miellyttää itseäsi herkullisilla marjoilla. Siksi monet kotiäidit valmistautuvat aktiivisesti talveen. Joten tänään puhumme siitä, kuinka keittää hyytelöä gelatiinilla ja ilman sitä talveksi mansikoista.

Jotta mansikkahyytelöstä tulee todella onnistunut ja maukas, se kannattaa valmistaa vain oikeista marjoista. Niiden ostaminen ei ole niin vaikeaa, koska kaudella tuoksuvia hedelmiä löytyy sekä markkinoilta että kaikenlaisista supermarketeista. Mutta samalla on syytä korostaa, että ei kasvihuoneolosuhteissa, vaan puutarhapenkissä kasvatetuille marjoille on ominaista paras maku, lisäksi ilman kaikenlaisten kemikaalien ja keinotekoisen maaperän käyttöä.

Kun valitset marjoja mansikkahyytelöön, sinun tulee antaa etusija yksinomaan kypsä hedelmä. Mutta ei ole toivottavaa käyttää pehmeitä tai hieman vihreitä marjoja. Ennen suoraa valmistusta on tarpeen valmistaa ne kunnolla: huuhtele, mutta ei veden paineessa, vaan veteen kastetussa siivilä. On erittäin tärkeää poistaa kaikki varret, koska pöly- ja likahiukkaset jäävät usein vihreiden pyrstöjen alle. Jos kasvatat marjoja itse, voit aluksi järjestää viljelyn kalvolle. Tässä tapauksessa hedelmät ovat mahdollisimman puhtaita eivätkä vaadi niin huolellista käsittelyä.

Hyytelön valmistaminen talveksi

Mehukas mansikkahyytelö ilman gelatiinia

Jos haluat tehdä talven jälkiruoan ilman hyytelöimiselementtejä, kokeile lisätä mansikoihin omenoita. Käytä siis kiloon mansikoita kiloa sokeria ja puoli kiloa vihertäviä omenoita.

Valmistele ensin hedelmät, huuhtele ne ja poista varret. Leikkaa omenat viipaleiksi, kuorimisen jälkeen leikkaa niistä myös ydin.

Soseuta mansikat erikseen tehosekoittimella. Jauha myös omenat ja perunamuusi erillisessä astiassa tilaan. Sekoita valmistetut ainekset, lisää niihin sokeria ja lähetä tuleen vähimmäisteholla. Sekoita seosta silloin tällöin, kiehauta. Jatka kypsentämistä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Jälkiruoasta tulee saada melko paksu koostumus.

Valmis herkku on kaadettava steriileihin purkkeihin, käärittävä steriileillä kansilla, käännettävä ylösalaisin, käärittävä hyvin ja jätettävä jäähtymään kokonaan. Säilytä sitten hyytelö.

Talvihyytelö mansikoista gelatiinilla

Tämä vaihtoehto tuoksuva jälkiruoka helppo valmistaa. Hänelle "Popular about Health" -lehden lukijoiden tulisi varata yksi kilo mansikoita, kaksikymmentä grammaa gelatiinia ja kilogramma sokeria.

Valmistele ensin marjat: lajittele, huuhtele ja kuivaa. Soseuta ne emaloidussa tai lasiastiassa, ripottele oikea määrä sokeria ja sekoita. Siirrä saatu seos minimitehoiseen tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Nosta mansikkakulho lämmöltä ja aseta sivuun. Kun tuleva jälkiruoka on jäähtynyt, lähetä se takaisin tuleen ja kiehauta uudelleen. Aseta se sitten sivuun, kunnes se jäähtyy.

Osallistu gelatiinin valmistukseen. Kaada päälle kylmää vettä ja anna turvota hyvin. Keittämisen jälkeen marjasekoitus poista uudelleen lämmöltä ja jäähdytä hieman. Sekoita sitten gelatiini siihen, kaada se välittömästi steriileihin purkkeihin, korkki steriileillä kansilla ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Raaka mansikkahyytelö

Monet kotiäidit haluavat kokata mansikka jälkiruoka eikä lämpökäsittelyä ollenkaan. Tietysti siinä tapauksessa valmis herkku säästää enimmäismäärä hyödyllisiä aineita. Se on kuitenkin otettava huomioon makuominaisuudet ja konsistenssi on hieman erilainen kuin kypsennetty hyytelö. Tämä ei tarkoita, että tällainen jälkiruoka ei olisi maukasta, se on vain erilainen.

Ruoanlaittoon raaka hyytelö sinun on käytettävä yksi kilo mansikoita ja yksi kilo sokeria.

Ensinnäkin marjat on pestävä perusteellisesti, poistetaan varret ja kuivataan sitten. Soseuta sitten mansikat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla lisäämällä niihin jatkuvasti sokeria. Levitä seuraavaksi saatu massa steriileihin purkkeihin melkein yläosaan. Kaada päälle kerros sokeria ja kääri steriilillä kannella. Tätä herkkua tulee säilyttää vain jääkaapissa.

lisäinformaatio

On syytä muistaa, että mansikat, kuten muutkin marjat, sisältävät tietyn määrän hedelmähappoa. Siksi sen valmistamista varten sinun on valittava ruokia huolellisesti. Älä käytä alumiinisäiliöitä hyytelön valmistuksessa, koska ne hapettavat helposti ja valmis jälkiruoka osoittautuu lievästi sanottuna hyödyttömäksi. On parasta varata kattila tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu allas. Valmistettua herkkua on suositeltavaa sekoittaa puisella lastalla tai lusikalla.

Jotta mansikkahyytelö säilyisi hyvin, on tärkeää varata aikaa astioiden valmisteluun saumausta varten. Sekä kannet että purkit on pestävä perusteellisesti (useimmat kotiäidit käyttävät ruokasooda), huuhtelun jälkeen. Seuraavaksi purkit on steriloitava millä tahansa sopivalla tavalla, esimerkiksi parille. Kansia on suositeltavaa keittää kolmesta viiteen minuuttia.

Kaikenlaiset mansikkaaihiot ovat aina olleet erittäin suosittuja, sillä tämä ihana marja ylpeilee hyvä maku ja Suuri määrä vitamiineja, joten harva kieltäytyy nauttimasta upeasta tilaisuudesta nauttia mansikoiden mausta talvikausi. Esimerkiksi mansikkahyytelö talveksi voi olla hyvin hyvä valinta, koska hyytelöä voidaan käyttää paitsi itsenäisenä tuotteena, myös lisäaineena kakkuihin, jäätelöihin ja erilaisiin kulinaarisiin resepteihin.

On huomattava, että mansikkahyytelön sadonkorjuu talveksi eroaa tavallinen hyytelö mansikoista. Tavallinen mansikkahyytelö, jota ei pidä säilyttää pitkään, on erittäin yksinkertainen valmistaa, sinun tarvitsee vain sekoittaa gelatiini mansikkamehuun ja antaa kovettua. Mitä tulee mansikkahyytelöön talveksi, täällä kaikki on hieman monimutkaisempaa. Koska tällaisen hyytelön pitäisi säilyttää makunsa melko pitkään, on paljon vakavampaa lähestyä sen valmistusta. Älä kuitenkaan huoli, sillä sinun ei tarvitse olla valmistaaksesi herkullista mansikkahyytelöä talveksi kuuluisa kulinaarinen asiantuntija, mikä tärkeintä, tee selvästi kaikki reseptin mukaan.

Mansikkahyytelö säilyttää makunsa melko pitkään

On syytä huomata, että mansikkahyytelön valmistukseen on olemassa melko suuri määrä reseptejä. Jotkut näistä resepteistä sallivat gelatiinin käytön, on myös reseptejä, joiden avulla voit kokata herkullinen hyytelö ja ilman sitä, joten voit aina valita eniten sopiva resepti itsellesi ja kokata hänelle. Alla on suosituimmat ja kuuluisia reseptejä mansikkahyytelön valmistus.

Tämän reseptin avulla voit aina valmistaa herkullista mansikkahyytelöä talveksi gelatiinilla, joka ilahduttaa sinua upealla maulla ja upealla aromilla. Tällaisen hyytelön valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat ainesosat: 1 kg mansikoita, 1 kg kidesokeria ja myös 20 g gelatiinia.

Valmistele ennen tällaisen hyytelön valmistuksen aloittamista mansikoita. Tätä varten se on lajiteltava ja huuhdeltava, sitten se on kuivattava ja marjoista tulisi myös päästä eroon varresta. Seuraava askel on muussata marjat jossain emalikulhossa, lisätä sokeri ja sekoita. Tuloksena oleva massa on kiehuttava, mutta sinun ei pitäisi keittää sitä, sinun on poistettava se välittömästi lämmöltä. Odota sitten, kunnes kattilan sisältö jäähtyy, ja odota uudelleen, kun se kiehuu, poista sitten kenttä uudelleen lämmöltä ja odota, kunnes se jäähtyy. Seuraavaksi sinun on lisättävä gelatiini keitettyyn veteen ja odotettava, kunnes se turpoaa. Sitten sinun tulee jälleen kiehauttaa mansikat sokerin kanssa ja lisätä siihen liivate, sekoita tämä koko seos ja sammuta lämpö.

Jelly on valmis. Jäljelle jää kaada se purkkeihin (jotka on steriloitava etukäteen), käärittävä ne ja käännetään sitten ympäri, jotta ne jäähtyvät.

Raastettu mansikkahyytelö

Tämä mansikkahyytelön resepti talveksi voi miellyttää monia ihmisiä, koska tällainen hyytelö säilyy täydellisesti ja siinä on aivan sama erinomainen maku. Tällaiseen hyytelöön tarvittavat ainesosat ovat täsmälleen samat kuin edellisessä reseptissä, eli tarvitset 1 kilogramman mansikoita, 1 kilogramman sokeria ja 20 grammaa hyytelöä.

Jotta voit aloittaa hyytelön valmistamisen tämän reseptin mukaan, sinun on ensin huuhdeltava marjat ja kuivattava ne sekä poistettava varret. Laita sitten mansikat tehosekoittimeen ja vatkaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Tuloksena oleva mansikkamassa on kaadettava kattilaan, lisää siihen hyytelö ja sokeri ja kiehauta, on parasta tehdä tämä keskilämmöllä. Odotettuasi hyytelön kiehumista, pidä sitä tulella vielä muutaman minuutin ajan, äläkä unohda sekoittaa. Tämän ajan kuluttua kaada kuuma hyytelö hyvin steriloituihin purkkeihin, rullaa ne ja keitä vesihauteessa vielä 3-5 minuuttia.

Tällainen mansikoiden resepti hyytelössä talveksi ilahduttaa sinua aina erittäin maukkailla ja tuoksuva hyytelö jopa kylmimpinä talvipäivinä sitä voidaan käyttää ruoana itsenäisenä tuotteena ja kaikenlaisina täyte- ja lisäaineina erilaisia ​​ruokia, leivontaa ja kaikkea muuta.

Mansikkahyytelö ilman gelatiinia

Jos olet pitkään kiinnostunut siitä, kuinka valmistaa mansikkahyytelöä talveksi ilman gelatiinia, jolla on samalla oikea koostumus ja joka ilahduttaa sinua upealla maulla, tämä resepti on sinua varten.

Tämän reseptin ainesosien koostumus eroaa hieman edellisestä kahdesta. Herkullisen mansikkahyytelön valmistamiseksi ilman gelatiinia sinun tulee ottaa 1 kg mansikoita, 1 kg kidesokeria ja 500 g ylikypsiä omenoita.

Ennen tällaisen hyytelön valmistuksen aloittamista omenat ja mansikat on pestävä, omenoista on poistettava kuori ja siemenet ja kuorittava mansikat varresta. Seuraavaksi jauha omenat ja mansikat erikseen tehosekoittimella soseeksi, sekoita joukkoon erilliset astiat ja ripottele päälle sokeria. Tuloksena oleva massa tulee kiehua. Keitä hyytelöä, kunnes se paksuuntuu, se on tehtävä miedolla lämmöllä, unohtamatta sekoittaa sitä jatkuvasti. Kun massa on paksuuntunut, se on hajotettava purkkeihin ja rullattava sitten itsestään, vain steriloidut purkit tulee ottaa.

Kevyt kesäinen jälkiruoka voit helposti kokata talvella. Tätä varten yksinkertaisesti vaihdamme tuoreita marjoja pakastemansikoita. Onneksi niitä myydään nykyään missä tahansa normaalissa supermarketissa.

Klassinen resepti loistava jälkiruoka. Se on erittäin suosittu lasten ja melkein kaikkien aikuisten keskuudessa.

Tarvitset:

• 330 g mansikoita
• 50 g sokeria
• 500 millilitraa kiehuvaa vettä
• 20 g gelatiinia
• 100 ml kylmäpuhdistettua tai keitetty vesi

Keittomenetelmä:

1. Pese hedelmät kuuma vesi.
2. Laita sitten kulhoon ja kaada sokeri siihen. Anna marjojen seistä 30 minuuttia lämpimässä paikassa.
3. Lajittele mansikat, kun ne ovat hieman sulaneet, kaada päälle kiehuvaa vettä ja soseuta tehosekoittimella.
4. Kaada joukkoon gelatiini kylmä vesi ja anna seistä kymmenen minuuttia. Kuumenna sitten miedolla lämmöllä niin, että rakeet ovat täysin liuenneet, samalla sekoittaen massaa jatkuvasti.
5. Sekoita saatu liuos raastettujen hedelmien kanssa, sekoita huolellisesti ja anna seistä muutama minuutti, jotta se jäähtyy hieman. Kaada sitten muotteihin ja laita jääkaappiin. Muutaman tunnin kuluttua voit nauttia erinomaisesta kulinaarisesta mestariteoksesta.

Hyytelö mintun kanssa

Tarvitset:

• 500 gr. marjoja
• kuiva gelatiinipussi
• 3 kuppia keitettyä vettä
• koristeeksi - tuore minttu
• 100 gr. Sahara

Kuinka valmistaa ruokaa:

Voit tehdä hyytelön pakastemansikoista toisen reseptin mukaan.

1. Ota marjapussi pakastimesta ja huuhtele lämmintä vettä. Laita ne sitten siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois.
2. Varaa muutama koristeeksi. Jauha loput huhmareessa tai pyyhi siivilällä. Seuraavaksi anna mehun erottua ja kaada se sitten erilliseen kulhoon.
3. Kaada massa 2 kupilliseen keitettyä vettä ja laita liedelle. Kun se kiehuu, lisää sokeri ja keitä, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet. Ota sitten astiat pois lämmöltä ja anna liemen jäähtyä hieman.
4. Liuota tällä välin kuiva gelatiini lasilliseen kylmää vettä ja anna seistä kaksi tuntia. Liuota se sitten vesihauteeseen, mutta älä kiehauta jatkuvasti sekoittaen.
5. Siivilöi nyt jäähtynyt marjaliuos sideharsolla, kaada mehu joukkoon ja lisää gelatiiniseos sekoittaen.
6. kokki silikoni muotit, kaada niiden päälle kylmää vettä, laita marjamassa pohjalle ja täytä valmistetulla seoksella. Laita jälkiruoka sitten jääkaappiin jäähtymään.

Laske hyytelömuotit juuri ennen tarjoilua kuuma vesi(muutaman sekunnin ajan) ja laita sisältö lautaselle. Koristele tämä upea jälkiruoka tuoreilla mintunlehdillä.

Jälkiruoka on valmis! Ehdottomasti yllätä läheisesi tällä jälkiruoalla!

Videoresepti mansikkahyytelön valmistukseen

Makeaa, mehukasta tuoksuva mansikka kaikkien tuntema ja monien rakastama. Hän avautuu yhdessä metsäsukulaisen mansikoiden kanssa kesäkausi, ja jotkut lajikkeet sulkevat sen kantaen hedelmää syyskuun puoliväliin asti. Riittävästi aikaa syödä runsaasti kirkkaita marjoja ja ehtiä valmistautua talveen: hillokkeet, säilykkeet, hillot, hillot, hyytelöt ... Varsinkin hyytelö! Se on tiheä mutta pehmeä. Se voi olla sekä sokerimakeaa että hieman hapanta. Ja sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on, että sinulla on hyvä resepti käsillä.

Säilykkeiden mansikkaaihioiden kypsennyksen hienovaraisuudet

kotitekoinen marjahyytelö eroaa merkittävästi läpinäkyvistä jälkiruoista, joilla hemmottelemme läheisiämme ja itseämme aika ajoin. Ne on valmistettu mehusta, maidosta ja joskus puhdas vesi yksinkertaisesti liuottamalla värillisen gelatiinipussien sisältö siihen. Tällaiset herkut voidaan leikata helposti veitsellä, voit kokata ilman sokeria - jos esimerkiksi olet dieetillä - ja ... et voi säilyttää yli 3-4 päivää.

Aivan eri asia - kotitekoinen hyytelö valmistautunut talveen. Ensinnäkin sen ei tarvitse olla todella tiukka. Riittää, jos tuoksuva marjamassa ei leviä kaikkiin suuntiin yrittäessään levittää sitä voileivän päälle. Toiseksi, ruoanlaiton aikana et voi tehdä ilman sokeria: makea ainesosa ei vain paranna merkittävästi tulevan herkun makua, vaan myös lisää aihioiden säilyvyyttä ja edistää myös hyytelöimistä. Jälkimmäinen seikka on erityisen tärkeä, koska mansikat sisältävät vähän luonnollista pektiinisakeuttajaa (alle 0,5 g per 100 g massaa), jonka puute korvataan sokerilla.

Ota kansi pois ja kesäisiä tuoksuja kääri sinut tuoksuvaan pilveen

Marjojen ja sokerin suhteet vaihtelevat sen mukaan, mihin kesäjälkiruoan aiot säilyttää ja kuinka pian aiot käyttää sitä.

Kuumahaudutettu ja hermeettisesti suljetuilla kansilla varustettuihin purkkeihin pakattu hyytelö odottaa siivetessään ilman ongelmia puolitoista vuotta ja jopa kaksi. Eikä sinun tarvitse miehittää jääkaapin hyllyjä: purkit mahtuvat tiiviisti kaappiin tai vaatekaapin takaseinään. Tärkeintä on pitää ne poissa akusta eikä tehdä äkillisiä lämpötilamuutoksia raahaamalla niitä huoneesta parvekkeelle ja takaisin. Jokainen emäntä määrittelee sellaisen sokerin määrän, joka tarvitaan tällaisen herkullisen valmistukseen. Klassisia reseptejä suosittele suhdetta 1:1 (1 kg sokeria jokaista marjakiloa kohden). Mutta jos sait erittäin makean mansikan, makeutusainepitoisuutta voi vähentää 800-500 grammaan ja jos marjat ovat vetisiä ja paikoin kypsymättömiä, nostaa 1,5 kiloon.

Vivahde: ​​jos otat sokeria vähemmän kuin reseptissä ilmoitettu määrä (mutta vähintään 500 g per 1 kg marjamassaa), gelatiinin, pektiinin ja muiden vastaavien aineiden annosta on lisättävä tai valmis tuote siitä tulee liian nestemäistä. O tarkat mittasuhteet puhumme vähän alempana.

Kylmähyytelö - eli sokerilla raastetut mansikat - säilyy parhaiten jääkaapissa. Huomaa, että vain tiheimmät ja kypsimmät marjat voivat geeliytyä tällaisissa olosuhteissa. palkkio. Jos mansikat pettivät meidät, osoittautuivat vetisiksi tai vihertäviksi, haluttu konsistenssi ei toimi. Mikä ei kuitenkaan vaikuta kotitekoisten valmisteiden makuun.

Tässä on parempi olla säästämättä sokeria, koska makea ainesosa ottaa lähes kokonaan säilöntäaineen roolin: lisää sen määrää 1,5–2 kiloon 1 kg marjoja kohti. Ja jotta valmistettu herkku ei juuri käy, peitä jo valmistetut mansikat lisäksi 10–12 mm paksuisella sokerikerroksella, mikä luo eräänlaisen "korkin" hapesta. Varusta jokaisella purkilla tiukasti kiinni nylon kansi, ja kevääseen asti et voi huolehtia sen sisällön turvallisuudesta.

Jotkut kotiäidit jakavat tämän hyytelön osiin ja lähettävät sen pakastimeen.

Metsämansikat ovat hieman suurempia, tiheämpiä ja kirkkaampia kuin sisarmansikat.

Vaikka jälkiruoka puutarhamansikka siitä tulee todella upea, älä missaa tilaisuutta valmistaa silloin tällöin purkki tai kaksi metsämansikkahyytelöä (ei pidä sekoittaa mansikoihin!) Siinä on ehdottomasti erityinen maku, ainutlaatuinen tuoksu ja pisin lista vitamiineja sen koostumuksessa. Totta, jotkut kotiäidit uskovat, että herkku on valmistettu metsämarjoja, hieman katkera, joten älä säästä sokerissa - se kompensoi katkeruutta.

Reseptejä säästöpossullesi

Mansikkahyytelön reseptit, jotka voivat piristää sinua talvi-iltoja muistutuksia lämmin kesä, on paljon. Kokonaisilla ja murskattuilla marjoilla, gelatiinilla ja pektiinillä, kanssa omenasosetta geeliytyvänä komponenttina on monia vaihtoehtoja. Valitse mistä pidät eniten?

Talven jälkiruoka kokonaisista marjoista gelatiinilla

Ainekset:

• 1 kg tuoreita mansikoita;
• 1 kg sokeria;
• 20 g gelatiinia.

Ruoanlaitto:

1. Pese mansikat, lajittele, poista vihreät hännät. Ei ole pelottavaa, jos osa marjoista on hieman lommoja, tärkeintä on, että niissä ei ole mätä täpliä.

   

   Marjojen tulee olla kypsiä ja tuoreita.

2. Laita marjat mieluiten emaloituun kattilaan, ripottele päälle sokeria ja anna seistä 1-2 tuntia.

   

   Mansikoista vapautuu mehua, eivätkä ne pala, kun ne ovat liedellä

3. Laita kattila pienelle tulelle. Kuumenna tuoksuva juoma kiehuvaksi, muista sekoittaa sitä säännöllisesti ja anna jäähtyä hieman.

   

   Sekoita juomaa varovasti, jotta marjat eivät murskaudu.

4. Liota gelatiinia kylmä vesi. Se turpoaa 30-40 minuuttia, joten sinulla on tarpeeksi aikaa jäähdyttää mansikat kokonaan ja keittää ne uudelleen.

   

   Käytä kylmää keitettyä vettä

5. Sammuta liesi, lisää paisunut gelatiini kuumaan mansikkaseokseen, sekoita huolellisesti mutta varovasti.

   

   Jos et anna gelatiinin "kukkia", se ei näytä ominaisuuksiaan täysin.

6. Kaada hyytelö steriloituihin purkkeihin, rullaa kannet ja laita suojaiseen nurkkaan, jossa kukaan ei häiritse herkkua, ennen kuin se on täysin jäähtynyt. Aloitteleville kotiäidille muistamme: on tapana laittaa purkit ylösalaisin ja säilyttää paksun peiton alla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Varmistat, että kansi ei vuoda mihinkään, paina sitä paremman tiivistyksen varmistamiseksi ja steriloi vielä kerran, kun työkappaleet jäähtyvät hitaasti. Vasta sen jälkeen valmis purkki voidaan palauttaa normaaliasentoon ja laittaa säilytykseen.

   

   Makea herkku, joka miellyttää sekä lapsia että aikuisia.

Säilytä aihiot osoitteessa huonelämpötila kaukana sähkölämmittimistä ja akuista. Käytä vuoden tai kahden sisällä.

Kun lajittelet marjoja, yritä hylätä liian suuria ja liian pieniä. Näin voit olla varma, että ne kaikki kiehuvat tasaisesti ja hyytelösi säilyttää miellyttävän koostumuksen ja ulkonäön.

Muunnos soseutettuja marjoja pektiinillä

Vaikka gelatiini on palvellut uskollisesti kotiäitejä vuosikymmeniä, se ei sovi kaikille. Kiireiset eivät halua tuhlata aikaa liotukseen, kasvissyöjät ja paastoavat eivät pidä tuotteen eläinperäisyydestä. Onneksi ongelman ratkaiseminen ei maksa mitään, riittää, että ostat pektiiniä kaupasta. Tämä polysakkaridi, jolla on selvät liimausominaisuudet, ei toimi huonommin kuin gelatiini, mutta samalla sitä ei tarvitse "liuottaa" puoli tuntia veteen tai mehuun, vaan pektiiniä saadaan yksinomaan kasvimateriaalista: omenan ja juurikkaan puristejäännöksestä, auringonkukasta ja sitrushedelmiä.

Mansikkapektiinihyytelöön tarvitset:

• 500 g mansikoita;
• 250 g sokeria;
• 5 g pektiiniä.

Ruoanlaitto.

1. Pese marjat, lajittele, poista hännät.

   

   Varmista, että marjoissa ei ole mätää ja hometta

2. Jauha mansikat tehosekoittimella tai vanhanaikaisella työntimellä.

   

   Jos et halua sotkea ihastuksen kanssa - soita apua teknikolle

3. Laita kattila mansikkasoseen kanssa miedolle lämmölle.

   

   Älä unohda sekoittaa marjasosetta palamisen estämiseksi

4. Kun tuleva jälkiruoka alkaa hitaasti lämmetä, yhdistä sokeri pektiiniin ja sekoita huolellisesti.

   

   Pektiini sisältyy monien hyytelöimisaineiden koostumukseen: Gelfix, Quittin, Confiture

5. Kaada saatu seos lämpimään marjamassaan ja jatka lämmittämistä jatkuvasti sekoittaen.

   

   Pektiiniä tulee levittää tasaisesti koko pannulle.

6. Kiehauta hyytelö, anna kiehua vielä 4-5 minuuttia, poista lämmöltä, kaada steriloituihin purkkeihin ja kääri kansiin.

   

   Hyytelöä voi turvallisesti lisätä leivonnaisiin, sekoittaa raejuustoon tai juoda teen kanssa.

Pektiinin kokonaismäärä talvivalmisteissa riippuu marjojen ja sokerin suhteesta. Jos otat 0,5 kg makeutusainetta 1 kg mansikoita kohti, se vaatii 10 g pektiiniä. Jos otat puolet vähemmän sokeria (250 g) samalle määrälle mansikoita, pektiinin määrä kasvaa 15 grammaan. ruokavaliohoito ilman makeutusaineita tarvitaan noin 20 g pektiiniä jokaista marjakiloa kohden. Jos kaikkia mittasuhteita ja tekniikkaa noudatetaan, hyytelöä voidaan säilyttää vapaasti hermeettisesti suljetut pankit huoneenlämmössä vuoden.

Pektiinin sijasta voit valmistaa omenoita

Koska pektiini on valmistettu omenoista, miksi et kokeilisi valmistaa sitä itse? Tämä antaa kotitekoisille valmisteille lisää hedelmäisiä vivahteita ja säästää kauppoja selaamiselta (ostettua pektiiniä ei aina ole mahdollista saada).

Ainekset:

• 1 kg mansikoita;
• 500 g kypsiä, jopa ylikypsiä (mutta ei mätä!) omenoita;
• 1 kg sokeria.

Ruoanlaitto.

Hermeettisesti suljettu hyytelö voidaan säilyttää viileässä huoneessa koko talven. On parempi kaataa se pieniin purkkeihin niin, että sen avaamisen jälkeen istu se alas ennen kuin tuoksuva jälkiruoka alkaa kuivua tai käydä.

Ne jotka mieluummin miellyttävä happamuus, voi korvata omenat herukoilla, joissa on myös paljon pektiiniä. Tai tee marja-hedelmäpotpourri yhdistämällä omena, herukka ja mansikka sose suhteessa 1:1:2.

Pikaresepti metsä- ja puutarhamansikoihin

Mitä vähemmän aikaa mansikat ovat esillä lämpökäsittely sitä enemmän se säilyttää vitamiineja. Ja säästät energiaa ja hyvä tuuli, koska sinun ei tarvitse loihtia liedellä pariin tuntiin. Siksi "nopea" hyytelön reseptistä tulee todellinen löytö monille kotiäidille.

Ainekset:

• 1 kg tiheitä, kypsiä mansikoita;
• 1,5-2 kg sokeria.

Ruoanlaitto.

Jos marjat olivat hyvälaatuisia, sose alkaa geeliytyä 1-2 kuukauden kuluttua. Niillä, jotka eivät kuitenkaan saavuta haluttua koostumusta, ei ole mitään järkyttävää - sekä vitamiinit että hyvä maku täydellisesti säilynyt raastetuissa mansikoissa, olipa se kuinka tiheä tahansa. Säilytä jälkiruoka jääkaapissa ja säilyy kevääseen asti. Jos haluat olla ilman ilmatiiviitä kansia, pakkaa sose annospusseihin ja pakasta.

Asiantuntijat vakuuttavat, että metsämansikoiden kanssa tämä herkku saa aivan fantastisen aromin ja maun. Jokainen teejuhlistasi on miniretki kesämetsään!

Hyytelö leipäkoneessa

Uudet teknologiat ovat tulleet lujasti elämäämme. Monet ihmiset eivät enää kuvittele keittiötään ilman mikroaaltouunia, monitoimikeittimiä, tuplakattiloita ... Ja tämä on ihanaa! Miksi muuten teknologian kehitystä on olemassa, jos ei ihmisten elämän helpottamiseksi? Tämä koskee myös ruoanlaittoa.

Ainekset:

• 500 g mansikoita;
• 300 g sokeria
• 5 g pektiiniä;
• sitruuna.

Ruoanlaitto.

klo matalat lämpötilat hyytelö hermeettisesti suljetuissa purkeissa säilyy kesään asti ja vielä pidempään. Avoimessa astiassa on parempi olla säilyttämättä sitä yli kuukauden. Et kuitenkaan saa sitä joka tapauksessa!

Video: mansikkahyytelö gelfixillä

Nyt sinulla on kaikki tarvittava seuraavaan mansikkakauteen täysin varusteltuna ja varastoida vitamiineja, hellävaraisia ​​vitamiineja koko talveksi. marjajälkiruoat ja mukavia muistoja kesästä. Jää vain valita haluttu resepti. Tai ehkä sinun pitäisi kokeilla niitä kaikkia?

From kesämansikka Voit valmistaa erilaisia ​​herkkuja.

Esimerkiksi mansikkahyytelö. Se on erittäin kevyt ja upea herkullinen jälkiruoka josta voi nauttia sekä kesällä että talvella

Kypsennys vie vähän aikaa, ja jopa aloittelija pystyy käsittelemään reseptejä. Valmis mansikkahyytelö voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää ainesosana makeita leivonnaisia.

Mansikkahyytelö - Yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Jälkiruoan pääkomponentti on kypsät mansikat. Voit käyttää jopa ryppyisiä ja ei kovin kauniita marjoja. Hyytelö saa homogeenisen koostumuksen, jossa maku ja tuoksu ovat etusijalla, eikä ollenkaan marjojen muodon säilyminen.

Mansikat tulee poistaa vihreistä pyrstistä, pestä kylmällä vedellä ja kuivata kuivalla paperi- tai kangaspyyhkeellä. Marja leikataan reseptistä riippuen viipaleiksi, puristetaan mehu tai käytetään kokonaisena.

Reseptin olemus on äärimmäisen yksinkertainen: sekoita marjamassa ja mehu turvonneeseen gelatiiniin. Juuri tämä komponentti antaa herkulle ominaisen koostumuksen. Jotkut reseptit mahdollistavat hyytelön valmistamisen ilman gelatiinia. Tässä tapauksessa esimerkiksi massan sakeuttamiseen luonnollista omenapektiini tai agar-agar.

Lisäkomponentit hyytelö - sokeri, vesi.Jos hyytelö korjataan talveksi, tarvitaan steriilejä purkkeja. Steriloinnissa käytetään kiehuvan veden höyryä tai uunin lämpöä. Suljetut purkit on jäähdytettävä samalla tavalla kuin mikä tahansa kuuma aihio: käännä kansi alas, peitä paksu vanha peitto, peitto, turkki jne.

Mansikkahyytelö "Pleasure"

Alkueläimet perinteinen versio mansikkahyytelö ei vaadi suuri numero ainesosia. Maku on hämmästyttävä, rakenne on pehmeä marjapalojen kanssa. Ja tuoksu vain saa mansikan ystävät hulluksi!

Ainekset:

Kolme lasillista mansikoita;

ruokalusikallinen gelatiinijauhetta;

Puoli lasillista sokeria;

puolitoista lasillista kuumaa vettä;

Puoli lasillista kylmää kiehuvaa vettä.

Keittomenetelmä:

Kaada gelatiinijauhe kylmällä vedellä ja anna turvota puoli tuntia.

Pese mansikat, kuivaa ja leikkaa kahteen osaan.

Asettele puolet kokonaisista marjoista annoskulhoihin. Erittäin suuret näytteet voidaan leikata 2-4 osaan.

Leikkaa toinen puolikas mansikoista pienet palaset ja purista niistä mehu.

Laita jäljellä oleva massa pieneen kattilaan.

Kaada kuumaan veteen.

Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä viisi minuuttia.

Siivilöi seos ohuen siivilän läpi.

Kaada mehu siihen, lisää paisutettu liivate ja sokeri.

Kuumenna miedolla lämmöllä välttäen kiehumista ja sekoittamista.

Kun gelatiini liukenee, poista liuos lämmöltä ja anna sen jäähtyä.

Kaada jäähtynyt mehu valmiiden annosastioiden päälle ja jäähdytä, kunnes hyytelö on täysin jähmettynyt.

Tarjoilun aikana poista hyytelö kulhoista lautaselle kääntämällä.

Koristele mintunlehdillä.

Mansikkahyytelö "Talven tarina"

Mansikkahyytelö on erittäin helppo valmistaa talveksi. Se vie vain kolme ainesosaa ja muutaman purkin.

Ainekset:

Kilo rakeistettua sokeria;

kilogramma marjoja;

Kaksikymmentä grammaa gelatiinia.

Keittomenetelmä:

Laita valmistetut marjat lasi- tai emaloituun kulhoon.

Täytä hiekalla.

Soseuta mansikat ja sokeri murskaamalla.

Siirrä kattilaan ja laita päälle hidas tuli.

Kun mansikkamehu kiehauta, sammuta tuli, poista pannu.

Odota, että massa jäähtyy.

Toista lämmitys uudelleen ja hillon kiehumisen jälkeen poista se lämmöltä.

Liota gelatiini vedessä ohjeen mukaan.

Kuumenna jäähtynyt marjamassa kolmannen kerran, laita paisunut gelatiini, sekoita kaikki ja sammuta lämpö.

Anna hyytelön jäähtyä, laita se purkkeihin, korkki ja jäähdytä.

Mansikkahyytelö "Charm"

Fantastisen pehmeäksi vaahdotettu mansikkahyytelö on yksi vaihtoehdoista talvivalmistelut. Sen valmistaminen on erittäin helppoa. Talvella tällainen purkki voidaan tuoda käymään pienenä, mutta erittäin maukkaana lahjana.

Ainekset:

Kilo mansikoita;

lasillinen sokeria;

Kaksikymmentä grammaa gelatiinijauhetta.

Keittomenetelmä:

Valmista marjasose.

Kaada mansikkaseos kulhoon.

Ripottele päälle sokeria.

Lisää gelatiini, sekoita.

Sytytä pieni tuli.

Kuumenna massa koko ajan lusikalla sekoittaen, jotta sokeri ja gelatiini liukenevat.

Jos pinnalle muodostuu vaahtoa, se on poistettava.

Keittämisen jälkeen keitä hyytelöä noin viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Sammuta tuli.

Kaada kuuma hyytelö purkkeihin.

Pidä lisäksi vesihauteessa, korkki ja jäähdytä.

Pidä kylmänä.

Mansikkahyytelö talveksi omenoiden kanssa

Tämä versio mansikkahyytelöstä valmistetaan ilman gelatiinia. Jotta massasta tulisi haluttu koostumus, siihen lisätään melko paljon omenoita.

Ainekset:

Kilo mansikoita;

puoli kiloa omenoita;

Kilogramma valkoista sokeria.

Keittomenetelmä:

Valmista mansikat tavalliseen tapaan.

Pese omenat ilman kuorta ja ydintä.

Soseuta marjat ja omenat erikseen.

Sekoita marjat ja hedelmäsosetta, laita kattilaan.

Kaada kaikki sokerilla ja kuumenna keskilämmöllä sekoittaen.

Kun seos kiehuu, keitä sitä miedolla lämmöllä, kunnes hyytelö sakenee. Sekoita jatkuvasti, jotta se ei pala.

Kaada kuuma massa purkkeihin, korkki, jäähdytä.

Mansikkahyytelö "Lakomka"

Ei vain tuoreita mansikoita voi tulla hyytelön perusta. Voit myös valmistaa herkkua mansikkahillo jos todella haluat hemmotella itseäsi tai lastasi talvella ihana herkku.

Ainekset:

Kaksisataa grammaa mansikkahilloa;

sata grammaa sokeria;

kolme lasillista vettä;

25 grammaa gelatiinijauhetta.

Keittomenetelmä:

Kaada annos kylmää vettä gelatiinijyviin ohjeen mukaan ja jätä rauhaan tunniksi.

Laimenna osa hillosta kuumalla vedellä, siivilöi syntynyt mehu.

Nosta marjat lautaselle.

Lisää siirappiin sokeri, laita tuleen ja odota, että se kiehuu.

Heti kun siirappi kiehuu, poista se lämmöltä ja jäähdytä hieman.

Liuota turvonneet gelatiinijyvät tuleen, mutta älä anna kiehua. Sekoita jatkuvasti, jotta gelatiini liukenee paremmin eikä pala.

Kaada gelatiiniliuos 50 °C:seen jäähdytettyyn siirappiin, sekoita.

Laita mansikat hillosta muottipohjalle ja kaada gelatiiniseoksen päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti, jotta gelatiini jähmettyy.

Asettele tarjoilulautasille, koristele ja tarjoile.

Mansikkahyytelö "Vähän romantiikkaa"

Miellyttävä romanttinen treffi on tilaisuus valmistaa erityinen herkku rakastajallesi. Voit tietysti tarjoilla tuoreita mansikoita samppanjan kera. Mutta on paljon mielenkiintoisempaa osoittaa paitsi romantiikkaasi, myös vihjailla kulinaarista lahjakkuutta. Loppujen lopuksi kaikki viisaat naiset tietävät, minkä kautta kulkee polku miehen sydämeen.

Ainekset:

Kolmesataa grammaa mansikoita;

Siivu sitruunaa;

kaksi ruokalusikallista sokeria;

ruokalusikallinen gelatiinia;

Lasillinen brut tai puolimakeaa samppanjaa.

Keittomenetelmä:

Pestyt ja kuivatut marjat leikataan isoja paloja, puolikkaat tai neljännekset.

Pirskota marjaviipaleet sitruunaviipaleiden mehulla.

Nukahtaa Kidesokeri, jätä puoleksi tunniksi yksin.

Liota gelatiini kylmässä vedessä ja jätä puoleksi tunniksi.

Sekoita mansikoista vapautunut mehu gelatiiniin kattilassa, kaada samppanja joukkoon ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes gelatiini kukkii.

Kaada hieman gelatiinipohjaa muotin tai kulhon pohjalle ja jäähdytä, kunnes se kovettuu.

Asettele mansikkapalat päälle. kovettunut hyytelö ja täytä lopulla liuoksella.

Laita jääkaappiin jäähtymään.

Mansikkahyytelö "Vkusnyashka" agar-agarilla

Herkkä ja erittäin helppo valmistaa mansikkahyytelö - lahja kasvissyöjille. Tässä käytetään gelatiinin sijasta erinomaista kasvisaksauttajaagar-agaria. Sokeria ei mainita reseptissä, mutta jos se ei ole mukava ilman sitä tai mansikat ovat happamia, voit lisätä sitä maun mukaan.

Ainekset:

Kolmesataa grammaa mansikoita;

teelusikallinen agar-agaria.

Keittomenetelmä:

Valmistele mansikat ja soseuta ne tavallisella tai upotussekoittimella.

Kaada agar-agar-jauhe vedellä puolen tunnin ajan, liuota se sitten tuleen ja keitä noin kymmenen minuuttia.

Kaada agar-agar mansikkamassaan, sekoita.

Jos hyytelö näyttää paksulta, voit lisätä siihen hieman vettä.

Poista mansikkahyytelö puoleksi tunniksi jääkaapissa.

Tarjoa valmis hyytelö, koristele se haluamallasi tavalla.

Mansikka-vadelmahyytelö "Summer Duet"

On erittäin maukasta yhdistää mansikoita muihin marjoihin. Täydellinen pari tekee hänestä puutarhaystävän - vadelmat.

Ainekset:

Kaksisataa grammaa mansikoita;

Kaksisataa grammaa vadelmia;

Kolme ruokalusikallista valkoista sokeria;

Runsas ruokalusikallinen gelatiinia (instant);

Kaksi lasillista vettä.

Keittomenetelmä:

Kiehauta vesi, laita siihen puhtaita marjoja ja keitä kompottia noin kymmenen minuuttia.

Siivilöi, siirrä loput kokonaiset marjat sivuun.

Lisää liemeen sokeria, voit kaataa lusikan maun mukaan sitruunamehua.

Liuota sokeri samalla sekoittaen.

Lisää heti gelatiini ja sulata se.

Sue liuos, kaada muotteihin ja lisää kokonaisia ​​marjoja.

Laita jääkaappiin jähmettymään 3 tunniksi.

Ihana, mutta vaatimattoman näköinen mansikkahyytelö vaatii pakollisen sisustuksen. Voit koristella sen paitsi tuoreilla mintunlehdillä, myös kermavaahdolla, hienosokeri, mansikkaviipaleita. Erittäin maukasta ja epätavallinen esitys- laita hyytelön päälle läpinäkyviä viipaleita herkimmistä kermajuusto.

Talveksi valmistettu mansikkahyytelö on loistava idea makeisiin voileipiin, kakkujen ja piirakoiden täytteisiin. On erittäin maukasta lisätä hyytelöä raejuustoon, puuroon tai tarjoilla pannukakkuihin ja pannukakkuihin.

Jotta hyytelö voidaan helposti poistaa muoteista, astia on upotettava kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja käännettävä sitten nopeasti tarjoilulautaselle.