Mansikkahilloreseptejä talveksi

Victoria Jam for the Winter on yksi keittokirjani helpoimmista resepteistä. Se on niin helppoa kokata, että jokainen aloittelija selviytyy tehtävästä ...

5 h

280 kcal

5/5 (4)

Henkilökohtaisesti rakastan Victoria Jamia (puutarhamansikka). Tykkäsin jo lapsena pyörittää keittiössä, kun isoäitini otti vaahtomuovin pois, minkä imesin heti. Tuoksu levisi läpi vanhan viisikerroksisen rakennuksemme. Joten opin tämän herkun reseptin melkein lapsenkengissä. Ja nyt jaan sen kanssasi.

Tarvitset:

Ainesosat

• emaloidut astiat,
• puulusikka tai kauha.

Victoria-hilloa, ehkä yksi yksinkertaisimmista resepteistä keittokirjassani. Sen valmistaminen on niin helppoa, että jokainen aloittelija selviytyy tehtävästä. Pääasia toiminnassamme on vaiheittainen ruoanlaitto.

1. Aloittaa valita marjoja isoäidin torilla. Yritän ostaa keskikokoisia marjoja, mutta jos tulee isoja marjoja, leikkaa ne vain veitsellä. En suosittele ottamaan ylikypsiä marjoja (ne on helppo erottaa ulkonäön perusteella). Pilaantuneet, rikkinäiset, halkeilevat marjat eivät sovi hilloon. Varmista, että marjat ovat kokonaisia, muuten ne antavat mehua jopa pesu- ja kuivausvaiheessa.
2. olen kotona puhdistaa Victorian perusteellisesti, pese kylmän veden alla siivilässä ja varmista, että vesi on hyvin lasia. Erottele kannet varovasti, jotta marja ei vahingoitu. Peitän pöydän useilla puhtailla pyyhkeillä ja annan marjan kuivua puoli tuntia.
3. Isoon emaliastiaan Kaadan marjat ja sokerin suhteessa 1:1. Eräs ystäväni kuluttaa 1,5 kg hiekkaa 1 kiloon marjoja, koska hän pelkää, että hänen hillonsa muuttuu happamaksi. En ole koskaan spoilaanut mitään edes tässä suhteessa. en tiedä mistä se riippuu. Ehkä talon lämpötilasta tai kosteudesta. Tai säilyvyydestä. Mutta voit lisätä 300 g ylimääräistä sokeria varmuuden vuoksi. Jotta marja antaisi mehua, sinun on odotettava tunti. Jätän pannun liinalla peitettynä ja jatkan hommiani.
4. Nyt kun valmistelu on ohi, voit aloittaa ruoanlaiton... Kun olet sekoittanut seosta aiemmin puulusikalla, laita pannu tuleen, mutta älä kiehauta sitä. Tarvitsemme pienen tulta. Ajoittain menen Victoriani luo estämään häntä, poistamaan vaahtoa (ja syömään ne).
5. Jotta hillo ei pilaannu, on kypsennettävä useassa vaiheessa... Kaksi riittää minulle. Tunnin kuluttua sammutan lieden ja jätän työkappaleen jäähtymään. Kolmen tunnin kuluttua aloitan keittämisen uudelleen ja varmistan, että hillo sakeutuu ja ylimääräinen mehu haihtuu. Tällä kertaa keitän hillon kiehuvaksi, poistan silti vaahdon ja keitän keittämisen jälkeen enintään 15 minuuttia.
6. Jätän liedelle jäähtymään. Jotkut ystäväni tekevät victorian kolmella kierrolla, mutta minulle riitti aina kaksi. Joku onnistuu jopa keittämään hillon tunnissa, mutta tämä ei ollut isoäitini reseptissä, joten noudatamme kanoneja. Tärkeintä hillon valmistuksessa ei ole keittää sitä liikaa, muuten se on ruma ja mauton. Eikä myöskään kovin hyödyllinen. Lisäksi ylikeitetty hillo sokeroituu nopeammin ja tulee käyttökelvottomaksi.

En ole koskaan välittänyt sterilisaatiosta. Minulla on toinen jääkaappi talvivalmisteluja varten. Tässä säilytän hillon. Steriloi kannet ja rullaa purkit vain, jos aiot säilyttää hilloa kaapissa.... Mutta yksi unohtunut purkki seisoi hyllylläni eikä edes hapannut. Mutta on turvallisempaa säilyttää se viileässä paikassa. Pesen tölkit perusteellisesti ruokasoodalla (myös kannet), kaadan päälle kiehuvaa vettä ja laitan tuoksuvan hilloni astioihin. Lajittelen hillon, kun se on jäähtynyt. Käytän lusikkaa, jolla sekoitin hilloa. Älä käytä metallilusikkaa ruoanlaitossa.

Suljen vain joitain tölkkejä kelmulla tai pergamenttipaperilla, kiinnitän kotitekoisen kannen kuminauhalla. Ja "Anna Kareninassa" oli jopa neuvo, ripottele paperia rommilla, jotta hometta ei muodostu.

Mikä on paras tapa syödä Victoria Jam

On niin mukavaa istua parvekkeella talvella, juoda teetä kupista, napostella suosikkipaahtoleipää isoäidin hillon kera. Hillo käy kaikkeen- pannukakkuja, leipää, keksejä, piirakoita varten. Voit vain syödä sen erikseen, lisätä sen maitoon cocktaileja varten, koristella valmiita makeita ruokia. Kuten näet, Victoria-hillon valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen, voit säilyttää sitä kellarissa tai jääkaapissa. Muista kokeilla tätä vahvistettua ja herkullista jälkiruokaa.

Yhteydessä

Victoria Jam on maukas ja terveellinen herkku. Se voi näyttää hillolta tai ilahduttaa säilöttyjä kokonaisia ​​marjoja paksussa siirapissa.

Marjojen valinta ja valmistus

Hillosta tulee valita kypsiä vahingoittumattomia marjoja. Mansikat, joiden eheys rikkoo, sisältävät patogeenisiä bakteereja, jotka aiheuttavat mädäntymisprosesseja. Lisäksi emme saa unohtaa, että kaikki vauriot ovat sisäänkäyntiportti erilaisille infektioille ja bakteereille.

Kypsymättömät ja ylikypsät, mädät marjat eivät toimi. Keitettäessä ne kiehuvat tai päinvastoin pysyvät "kumimaisina". Lisäksi ne sisältävät vähemmän pektiiniä. Jälkimmäinen on hyytelöä muodostava hillon komponentti, jonka avulla voit ylläpitää mansikoiden joustavuutta ja toimii myös luonnollisena säilöntäaineena.

Jos teet hilloa kokonaisista marjoista, sinun on valittava ne suunnilleen samankokoisiksi. Tämä säästää sinut tilanteesta, jossa osa marjoista keitetään ja toinen osa pysyy sitkeänä.

Mansikoiden poimimisen ja lajittelun jälkeen ne tulee pestä. Marja imee voimakkaasti kosteutta, mikä vaikuttaa valmiin jälkiruoan makuun ja rakenteeseen, joten se on huuhdeltava nopeasti. On parasta tehdä tämä kevyen juoksevan veden alla asettamalla marjat siivilään. Pesun jälkeen marjat tulee heittää siivilään ja antaa riittävästi aikaa valua vesi pois.

Jos mansikat ovat voimakkaasti saastuneet, voit täyttää ne vedellä ja jättää 3-5 minuutiksi. Roskat ja epäpuhtaudet, maapartikkelit ja viherkasvit jäävät veden pinnalle. Sen jälkeen marjat on huuhdeltava uudelleen veden alla.

Seuraava askel on erottaa vihreät hännät. Tässä tapauksessa sinun tulee toimia varovasti puristamatta marjaa liian tiukasti ja estämättä mehua valumasta ulos siitä. Melko suuret marjat voidaan haluttaessa leikata puoliksi.

On myös tärkeää valita oikea astia ruoanlaittoon, se on emaloitava, jotta sisältö ei pala tai hapetu. Metallivaihtoehtoja käytettäessä jälkiruoan hapettuminen on mahdollista, kun taas alumiinisäiliössä hillo palaa.

Säiliöiden valinta, joissa pohja lämpenee tasaisesti, auttaa välttämään hillon polttamista. Emaliallas täyttää nämä vaatimukset täysin. Lisäksi se on matala ja leveä, joten se on paras ylimääräisen nesteen haihduttamiseen. Tämä tarkoittaa, että siinä oleva hillo kypsyy nopeammin ja sillä on täyteläinen maku.

Reseptit

Hyödyllisin on hillo, jota keitettiin tulessa enintään 15-20 minuuttia. Minimaalisen lämpövaikutuksen ansiosta marjat eivät säilytä vain ulkonäköään, vaan myös parantavia ominaisuuksia.

Marjojen vakiosuhde makeutusaineeseen on 1:1. Voit halutessasi lisätä sokerin määrää tai vähentää sitä, mutta jätä vähintään 700 g per 1 kg marjoja.

Hillolla voi olla paksumpaa tai ohuempaa koostumusta, koska mansikoiden koostumuksessa on pieni määrä pektiinejä. Jälkiruoan viskoosin koostumuksen saamiseksi on lisättävä hyytelöiviä komponentteja - gelatiinia, pektiiniä.

Paksu

Paksun hillon keittäminen ei ole yksinkertainen prosessi, mutta tulos on sen arvoinen. Saat kauniin sävyisen paksun, viskoosin siirapin, jossa kelluvat elastiset, kuten tuoreet mansikat.

Tarvitset:

• 1 kg mansikoita;
• 1 kg hilloa.

Lajittele marjat. Tätä ruokaa varten on parempi käyttää pienempiä marjoja, mutta jos ne ovat suuria, sinun tulee leikata ne puoliksi. Kaada pieni määrä marjoja altaaseen, peitä kerros sokeria, toista sitten marjakerros, laita päälle makeutusainetta. Levitä mansikoita ja sokeria kerroksittain, kunnes ainekset loppuvat. Anna olla tässä muodossa 12 tuntia.

Määritetyn ajan kuluttua marjat alkavat mehua, ne on poistettava siirapista. Laita jälkimmäinen korkealle lämmölle, kiehauta ja vähennä liekin voimakkuutta. Keitä, kunnes nesteen tilavuus on pienentynyt neljänneksellä.

Kun siirappi on hieman jäähtynyt, laita marjat siihen ja jätä taas 12 tunniksi. Poista sen jälkeen mansikat ja keitä siirappi uudelleen. Keittämisen jälkeen se kestää vain 20 minuuttia.

Toistamme menettelyn kolmannen kerran (kaada marjat, anna seistä 12 tuntia). Nyt mansikoita ei kuitenkaan uuteta, vaan keitetään siirapissa 5-7 minuuttia. Kuuma hillo kaadetaan purkkeihin.

"Elävän" hillon resepti on erittäin mielenkiintoinen.

Tämä tuote ei ole lämpökäsittelyn kohteena. On parempi säilyttää se pakastimessa. Hillo tässä muodossa on miellyttävä syödä, mutta se on erityisen hyödyllinen vilustumiskaudella, koska Victoria pidetään tuoreena talveksi, se tarvitsee vain sokeroida. Koostumus sisältää suuren määrän C-vitamiinia ja muita vitamiineja ja kivennäisaineita, sillä on voimakas vilustumista ehkäisevä ja immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus.

Koska marjoja ei kypsennetä ja säilötä, makeutusaineen määrää on lisättävä. Se ei salli patogeenisen mikroflooran kehittymistä.

Ota:

• 1,5 kg marjoja;
• 800 g kidesokeria.

Jaa marjat ja laita niistä sivuun noin kolmasosa. Lyö loput tehosekoittimella, lisää kidesokeria ja sekoita koostumus huolellisesti, jotta se liukenee täydellisesti.

Lisää nyt kokonaiset marjat, sekoita koostumus uudelleen ja laita sopivaan astiaan. On kätevää käyttää kannellisia muovisäiliöitä. Ne tulee ensin huutaa kiehuvalla vedellä. Levitä hilloa 1 cm asti astian reunaan asti. Kaada hillon päälle sokeria 0,5-0,8 cm paksuisesti. Se toimii "kannen" eikä päästä haitallisia mikro-organismeja tunkeutumaan hilloon.

Jälkiruoka on kätevää pakastaa pienissä annoksissa, jotta yhden astian avaamisen jälkeen voit syödä sen sisältämän hillon heti.

Victoria-hillo appelsiinin kanssa on todellinen vitamiiniräjähdys. Se osoittautuu herkäksi, miellyttävällä happamuus, sitrushedelmien aromi ja siirapin jalo läpinäkyvyys.

Täytyy ottaa:

• 2 kg victoriaa;
• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 1 appelsiini.

Huuhtele appelsiini huolellisesti ja leikkaa paloiksi kuorineen. Valmista Victoria ja peitä makeutusaineella. Älä vaivaa, jätä 3 tuntia, marjat antavat mehua.

Lisää tämän ajan kuluttua massaan appelsiini, kiehauta korkealla lämmöllä, vähennä sitten liekkiä ja keitä seosta 10 minuuttia. Anna hillon jäähtyä kokonaan ja keitä sitten uudelleen 10 minuuttia. Jaa lämpöä pankeille.

Victoriahillo mintun ja basilikan kera sopii täydellisesti ihmisille, jotka rakastavat tuoreutta myös ruoanlaitossa. Basilikan ja mintun lisääminen antaa ruoalle ainutlaatuisen "jäähdyttävän" maun.

Ainekset:

• 2 kg victoriaa;
• 1,5 kg sokeria;
• 1 sitruuna;
• 10 g pektiiniä;
• 25 mintun ja basilikan lehtiä.

Sekoita pektiini sokeriin, jotta ensimmäinen liukenee paremmin kypsennyksen aikana. Valmista Victoria, peitä sokerilla ja jätä 3-4 tuntia. Aseta koostumus tuleen tietyn ajan kuluttua ja keitä keittämisen jälkeen 5 minuuttia.

Lisää yrtit seokseen ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista sitruunasta kuori ja hienonna hedelmäliha hienoksi. Lisää hilloon kuori ja sitruunaviipaleet ja keitä tulella 10 minuuttia.

Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa lisäämättä pektiiniä, mutta sen paksuus ei ole ilmoitettu. Pienestä kypsennysajasta johtuen koostumus osoittautuu melko nestemäiseksi.

Nestemäinen

Yksi nopeimmista ja helpoimmista resepteistä on "Five Minute".

Valmistuksen erityispiirteistä johtuen marjat säilyttävät hyötynsä paremmin, ja värin pysyvyyden vuoksi jälkiruokaan lisätään sitruunamehua ja happoa. Herkullinen jälkiruoka ilman turhaa vaivaa - se koskee "Pyatiminutka" hilloa.

Täytyy ottaa:

• 2 kg mansikoita;
• 1,5 kg kidesokeria;
• 200 ml vettä;
• 1 sitruuna.

Valmista marjat ja keitä siirappi sokerista ja vedestä. Makeutusaine on lisättävä nesteeseen annoksittain odottaen sen liukenemista. Kun siirappi on valmis, he laittavat marjat siihen ja odottavat koostumuksen kiehumista.

Heti kun tämä on tapahtunut, purista 1 ruokalusikallinen mehua sitruunasta ja lisää se hilloon. Kun kiehumisen merkkejä ilmenee, vähennä lämpöä, keitä koostumusta tarkalleen 5 minuuttia. Poista varovasti ilmestynyt vaaleanpunainen vaahto ja levitä koostumus steriileihin purkkeihin.

Jos toimit huolellisesti etkä ylivalota hilloa liedellä, saat kauniin ja aromaattisen jälkiruoan. Kokonaiset marjat kelluvat kirkkaassa siirapissa.

Voit myös keittää mansikoita omassa mehussasi. Tämä resepti ei sisällä marjojen keittämistä, vaan niiden säilyvyyttä varten ne poltetaan kolme kertaa omalla mehullaan ja siirapilla. Hilloa voidaan käyttää paitsi itsenäisenä jälkiruokana, myös piirakoiden täytteenä, hedelmäjuomien pohjana. Voit valmistaa sen mistä tahansa marjoista, myös puutarhamansikoista.

Ainekset:

• 5 kuppia mansikoita
• 5 lasillista sokeria;
• lasi vettä.

Valmista marjat ja keitä siirappi muista aineksista, kuten edellisessä reseptissä. Kiehumisen jälkeen hauduta tulella neljännestuntia.

Kaada sitten marjat hieman jäähtyneellä siirapilla ja jätä ne 20 minuutiksi. Tänä aikana mansikat erittävät mehua. Määritetyn ajan kuluttua sinun on valutettava neste marjoista ja keitettävä uudelleen 10 minuuttia.

Sen jälkeen marjat voidaan jakaa esisteriloituihin pankkeihin. Kaada mansikat uudelleen valmistetulla siirapilla, anna seistä neljännestuntia ja valuta neste. Keitä se kolmannen kerran, mutta kypsennysaika tällä kertaa on 5 minuuttia. Kaada mansikat uudelleen siirapilla ja rullaa purkit ja sulje ne kansilla.

Multicookerissa

Multicooker-kulho on loistava vaihtoehto ruoille, joissa hillo lämpenee tasaisesti, mikä tarkoittaa, että on vähemmän todennäköistä, että se palaa tai kiehuu pois. Totta, sinun on valittava oikea kypsennystapa - lämmitys tulisi suorittaa riittävän korkeissa lämpötiloissa pitkään. Teräviä lämpötilan nousuja kypsennyksen aikana ei voida hyväksyä. Ohjelmat "Pilaf", "Haudutus", "Leivonta" sopivat parhaiten tähän.

Älä keitä suurta määrää hilloa, vaikka säiliö sallii. On parasta kypsentää 2-3 kg marjoja kerrallaan. Muuten ne rypistyvät, on olemassa epätasaisen kypsennyksen vaara.

Et myöskään voi vaivata hilloa aktiivisesti kypsennysprosessin aikana, tämä voi vahingoittaa marjoja. Samasta syystä vaaleanpunainen vaahto tulee poistaa varovasti, mikä yleensä viittaa kypsennysprosessin päättymiseen. Tämä vaahto on seurausta proteiinien hajoamisesta. Se ei ole vaarallista ihmisten terveydelle ja maistuu hyvältä. Monet, jotka ovat poistaneet vaahdon, käyttävät sitä jälkiruokana.

Purkkiin joutuessaan se voi kuitenkin antaa hillolle katkeran maun ja aiheuttaa koostumukseen sameutta. Jos vaahtoa on liikaa, työkappaleen vahingoittumista ei voida välttää.

On tärkeää välttää kosteuden pääsyä koostumukseen, ellei sitä ole määrätty reseptissä. Käytä siis kuivattuja marjoja, älä liota niitä veteen pitkäksi aikaa pesun aikana. Jos käytät jäädytettyä victoriaa, sulata ja valuta se etukäteen.

Jos nestettä on liikaa, sen haihtuminen kestää paljon kauemmin, minkä seurauksena marjat alkavat "hiipiä" ja kypsyvät liikaa.

Säilytys Victoriaa, jota ei ole käsitelty pitkään tai joka on kääritty nylonkansilla, tulee säilyttää jääkaapissa enintään 6-8 kuukautta. Jos koostumus jaetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan metalli- tai kierrekannilla, sitä voidaan säilyttää sekä jääkaapissa että kellarissa sekä viileillä mezzanineilla.

Katso lisätietoja Victoria-hillon valmistamisesta alla olevasta videosta.

Mansikoita pidetään herkullisena jälkiruokana. Sekä aikuiset että lapset rakastavat häntä. Poikkeuksellisen maun lisäksi mansikoilla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Se on erittäin tärkeää ruokavaliollemme. Myös marja pystyy kyllästämään kehon kaikilla tarvittavilla aineilla.

Mansikat sisältävät:

B-vitamiinit;
C-vitamiini;
selluloosa;
karoteeni;
pektiinit;
happoa.

Kuvaus lajikkeesta

Mansikoita on monia erilaisia. Ne luokitellaan hedelmän ajankohdan mukaan. Esimerkiksi on olemassa aikaisempia lajikkeita ja on myöhempiä. Täällä Victoria-lajikkeella on melko leveät, rikkaan vihreät lehdet. Marja kasvaa voimakkaiksi pensaiksi. Tämän lajikkeen hedelmät ovat erittäin suuria ja makeita. Tietenkin koko on pienempi kuin Gigantele, mutta silti mansikat ovat suuria.

Victoria kantaa hedelmää vain kerran vuodessa. Monet ihmiset yrittävät säilyttää sen maun talven kylmissä olosuhteissa. Tätä varten he keittävät erilaisia ​​hilloja, mehuja.

Talvihillo: reseptejä

Kylminä talvipäivinä on aina niin mukava syödä mansikkahilloa ja muistella kesää. Monet ihmiset pitävät Victoria-lajikkeesta. Loppujen lopuksi, kun tölkki avataan, aromi tuntuu heti, ja mikä maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla. Kotitekoista hilloa ei voi verrata kauppatuotteeseen. Siksi kaikki yrittävät valmistautua talveen kesällä. Victoria-hilloa valmistetaan usein talveksi. Reseptit auttavat meitä säilyttämään tämän upean marjan maun.

Hilloa ei voi tehdä nopeasti. Täällä sinun on työskenneltävä kovasti, etkä yksi päivä. Kypsennys tapahtuu useissa vaiheissa, ja ennen sitä mansikoita ja sokeria on infusoitava, jotta saadaan mehua. Hillo voidaan valmistaa puhtaasti mansikoista tai lisäämällä muita marjoja ja hedelmiä, jolloin saadaan valikoima. Ja sitten voit tehdä herkullisia keksejä tästä hillosta.

mansikkahillo

Äidimme ja isoäidimme ovat aina valmistautuneet talveen paitsi marjoista myös hedelmistä ja vihanneksista. Nyt harvat ihmiset haluavat tehdä tämän. He uskovat, että nyt rahalla voi ostaa kaiken. Mutta sellaista hilloa ei voi ostaa mistään. Jo se nostalgia, että mansikat poimittiin käsin ja keitettiin itse, saa meidät sulkemaan hillon. Kuporkan ystävät kertovat videolla salaisia ​​reseptejä Victoria-hillon tekemiseen talveksi. Tällaisen aihion valmistamiseksi et tarvitse monia ainesosia.

Ainekset:
1 kilogramma mansikoita;
1 kilo sokeria.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on päätettävä marjan koon valinnasta. Joku rakastaa pienempää, joku suurempaa. Mutta hillolle on parempi valita pieniä hedelmiä, joten on mukavampaa ottaa ne suuhusi myöhemmin. Siitä sinä pidät.

Sitten marjat on lajiteltava perusteellisesti. Mädäntyneistä hedelmistä kannattaa päästä eroon, muuten ne pilaavat koko ruoanlaittoprosessin. Varret tulee revitä irti. Pese sitten mansikat huolellisesti. Anna ylimääräisen veden valua pois.

5 minuutin resepti on helpoin ymmärtää, ja se on erittäin suosittu monien kotiäitien keskuudessa. Samalla toimintoalgoritmilla voit sulkea mansikat.

Tyhjä siirapilla

Voit kokeilla epätavallista reseptiä Victoria-hillon valmistamiseksi talveksi siirapin kanssa. Tässä muodossa mansikka säilyttää arominsa ja rikas siirappi saa kirkkaan värin. Marjoja voi sitten käyttää nyytinä, piirakkatäytteenä tai herkullisena jälkiruokana.

Ainekset:
Mansikka;
litra vettä;
1,5 kg sokeria;
1/2 tl sitruunahappo.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on pestävä marja perusteellisesti ja poistettava kaikki hännät. Anna seistä vähän, jotta vesi on lasillista.

Puhtaat mansikat tulee laittaa tölkkeihin lähelle toisiaan. Myös sylinterit on esipestävä.

Nyt sinun täytyy keittää vesi, lisätä sokeri ja sitruunahappo. Sekoita kaikki hyvin, kunnes se on täysin liuennut.

Kaada marjat purkkeihin kuuman nesteen kanssa.

Jokainen pullo on peitettävä kannella. Ilmapallo tulee upottaa kiehuvaan veteen ja steriloida noin 7 minuuttia. Sitten tölkit on rullattava. Sinun on säilytettävä tällainen työkappale viileässä paikassa.

Tyhjä ilman kypsennystä

Kesä on mansikan aikaa! Mansikkahillon valmistustapoja on valtava määrä eri tavoilla, mutta ruoanlaittoa vaaditaan kaikkialla. On hieno resepti, kuten Victoria-hillo talveksi ilman ruoanlaittoa. Tällaista aihiota voidaan säilyttää jääkaapissa talveen asti. Tuoksu tulee tuoreiden marjojen mieleen.

Ainekset:
1 kilogramma mansikoita;
2 kiloa sokeria.

Ruoanlaitto:

Marjat tulee lajitella poistamalla hännät ja heittämällä pois mätä hedelmät. Seuraavaksi sinun on asetettava mansikat tehosekoittimeen.

Laite pilkkoo marjat itsestään. Sokeria tulisi lähettää heille, ei vain suuria annoksia. Vatkaa sitten uudelleen tehosekoittimessa tasaiseksi.

Hilloa on lämmitettävä niin, että sokeri on täysin liuennut. Jos jätät sen vain yhdeksi yöksi, se myös katoaa tänä aikana. Keitetty hillo on laitettava purkkeihin. Yläosa voidaan vuorata leivinpaperilla ja sulkea kannella.

Tyhjä gelatiinilla

Monet ihmiset rakastavat paksua mansikkahilloa. Se on ihmisten mieleen, koska se ei leviä. Tämä hillo on erinomainen lisä pannukakkuihin tai pannukakkuihin. Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi. Hyvin yksinkertainen resepti. Victoria-hilloa talveksi gelatiinilla voidaan säilyttää pitkään. Näin marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Ainekset:
4-5 kiloa marjoja;
4-5 kiloa sokeria;
25 grammaa gelatiinia.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on valmistettava mansikat. Tätä varten marjat on huuhdeltava ja päästävä eroon hännistä. Ylikypsät hedelmät ovat sallittuja tällaisessa hillossa. Tärkeintä on muistaa, että marjojen tulee olla ylikypsiä, ei pilaantuneita!

Sitten mansikat on asetettava kulhoon ja peitetty sokerilla. Mansikoita tulee infusoida yön yli, sitten ne voidaan keittää.

Sinun täytyy keittää se kolme kertaa 15 minuuttia. Marjat on muussattava tehosekoittimella. Laita ne sitten takaisin kulhoon ja laita tuleen. Kun se kiehuu, jatkamme keittämistä vielä 7 minuuttia. Toista toimenpide 4 tunnin kuluttua. Juomia pitäisi olla yhteensä 3 kappaletta. Valmistaudu talveen

Viimeisen lähestymistavan aikana sinun on lisättävä gelatiinia. Kuinka liottaa se on kirjoitettu pakkauksen takana olevista ohjeista. Kun hillo on jäähtynyt, se paksuuntuu.

Sadonkorjuu multicookerissa

Kesäkaudella mansikkakaudella voit sulkea Victoria-hillon talveksi. Multicookerin reseptin avulla voit säästää kaikki tässä marjassa olevat vitamiinit. Tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen. Hitaassa keittimessä tapahtuu vain haudutus, siinä ei ole aktiivista kiehumista. Tällainen hillo osoittautuu aromaattiseksi ja terveelliseksi.

Ainekset:
550 grammaa mansikoita;
380 grammaa sokeria;
110 ml vettä.

Ruoanlaitto:

Ensin sinun on valmisteltava pankit. Tätä varten ne on steriloitava. Tee sama kansien kanssa.

Nyt kannattaa kaataa vettä multicooker-kulhoon. Sinun on myös asennettava höyrystin ja kansi päälle. Sinne tulee laittaa puhtaat tölkit. Sitten sinun on asetettava "Ruoanlaitto"-tila ja ajastin puoleksi tunniksi. Sitten tölkit on poistettava, peitettävä kannella ja asetettava sivuun.

Nyt sinun on valmistettava mansikat. Tätä varten pese se vedessä ja irrota se pyrstistä. Laita marjat kuppiin ja peitä sokerilla. Mansikoita tulee infusoida noin tunnin ajan.

Sitten sinun on siirrettävä mansikat sokerin kanssa hitaalle liesille ja kaadattava veteen. voidaan tarjoilla teen kanssa tai käyttää leivontaan.

Nyt sinun on asetettava "Sammutus"-tila ja ajastin tunniksi. Yli 1 kilon marjoja laittaminen monitoimikeittimeen on kielletty! Jos sinulla on paljon mansikoita, jotka on suljettava, tee se vaiheittain.

Keitetty hillo on kaadettava purkkeihin ja käärittävä. Työkappale voidaan laskea kellariin tai laittaa jääkaappiin. Tällaista hilloa voidaan helposti säilyttää useita vuosia.

Mansikoiden valmistusreseptejä on paljon, jokainen, joka haluaa tehdä valmisteluja, löytää tavan maistaa. Mansikkahillo osoittautuu tuoksuvaksi ja myös ilahduttaa koko perhettä erinomaisella maullaan kylminä talvi-iltoina!

Todennäköisesti ei ole ainuttakaan ihmistä, joka ei pidä mansikoista. Tämä aivan ensimmäinen, kirkas ja tuoksuva marja miellyttää aina silmää. Ja kun hän kehuu pöydällä, hän aina piristää.

Se ei ole vain rikkain vitamiinien lähde, vaan myös todellinen herkku. Mutta valitettavasti hänen ikänsä ei ole pitkä. Kahden tai kolmen viikon ajan voit nauttia hänen läsnäolostaan ​​pöydässä. Ja sitten taas odottaa koko vuosi.

Mutta sinun ei tarvitse odottaa, eihän? Voit valmistaa marjan talveksi. Ja tähän on monia tapoja - voit jäädyttää sen, valmistaa siitä kompottia ja tietysti valmistaa herkullisen aromaattisen herkullisen.

Tällaista herkkua varten on nykyään myös monia reseptejä ja menetelmiä. Nämä ovat niin sanottuja klassisia vaihtoehtoja, joihin kuuluu nykyään niin suosittu tapa kuin viisi minuuttia ", jonka mukaan monet kotiäidit ovat valmistaneet ruokaa monta, monta vuotta. Ja he välittävät reseptin äidiltä tyttärelle ja niin edelleen.

Ja nyt, kun kodinkoneet tulivat jokaiseen kotiin, he alkoivat kokata monitoimikeittimessä tai ilman ruoanlaittoa. Samalla he säilyttävät sen pakastimessa. He keksivät myös alkuperäisiä reseptejä, esimerkiksi gelatiinilla. Ja kaikki miellyttääksesi rakkaita perheenjäseniäsi.

Tänään valmistamme sitä mansikoista, mutta oletuksena ymmärrämme, että periaatteessa me kaikki käytämme dacha Victoriaa näihin tarkoituksiin. Loppujen lopuksi se kasvaa pääasiassa meidän sängyissämme. Se kantaa hedelmää paremmin, ei jäädy talvella ja on myös maultaan makeampaa. Siksi puutarhurit rakastavat häntä niin paljon.

Ja oikeita mansikoita voi poimia metsästä tai metsäaukeilta. Sitä on paljon aurinkoisilla kukkuloiden rinteillä. Vaikka se on melko pieni verrattuna Victoriaan, se on tuoksuvampi. Vaikka sitä kasvatetaan kesämökeissä. Äitini istuttaa erityisesti kaksi mansikkapenkkiä hillon valmistukseen. Hänen mielestään se maistuu paremmalta ja maistuu paremmalta.

Yleensä nykypäivän reseptien mukaan voit korjata sekä mansikoita että Victoriaa ja jopa mansikoita. He ovat kaikki sukulaisia, jotka vaihtelevat kooltaan, maultaan ja tuoksultaan. Ja ruoanlaittotekniikka on kaikille sama.

Ja niin, aloitetaan.

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, jota monet ihmiset käyttävät. Ja tänään teemme myös ruokaa. Sen valmistamiseksi tarvitsemme vain kaksi ainesosaa - mansikoita ja sokeria. Ja tietysti halu ja hyvä mieli.

Me tarvitsemme:

• mansikka (victoria) - 1 kg
• sokeri - 650-700 gr

Mansikoiden määrä voi olla mikä tahansa. Tässä tapauksessa sokerin määrää tulee muuttaa suhteessa. Myös määrä voi vaihdella hieman marjan makeuden mukaan. Jos marja on makea, 650 grammaa riittää.

On olemassa reseptejä, joissa 1 kg sokeria lisätään 1 kg marjoja. Voit valmistaa sen näin, varsinkin niille, jotka pitävät makeasta. Ja seuraavissa resepteissä käytämme myös näitä mittasuhteita.

Valmistautuminen:

1. Laita mansikat kulhoon, peitä vedellä 1-2 minuuttia ja huuhtele käsin. Laita sitten pieni erä siivilään ja huuhtele se uudelleen vedellä pudottamalla se vesisäiliöön. Poista sitten varsi vetämällä sitä kevyesti ja kiertämällä sitä kevyesti. Yritä olla murskaamatta marjaa samanaikaisesti.

Poista ensin varsi ja pese sitten marjaa ei suositella, jotta mehu ei valu siitä ulos.

2. Kaada sitten vesi pois, laita kulhoon uusi erä marjoja ja huuhtele uudelleen. Ja niin, kunnes kaikki on ohi. On parasta pestä ja puhdistaa pienissä erissä.

3. Laita kuoritut mansikat (victoria) kattilaan tai kulhoon, jossa valmistat ruokaa. On parempi levittää se sokerilla sekoitettuina kerroksittain. Tätä varten kaada hieman sokeria altaaseen, kuten pieni tyyny. Ja laita siihen ensimmäinen kerros marjoja, jotka puolestaan ​​ripottelevat kerroksella sokeria. Jne.

4. Nyt sinun täytyy jättää se muutamaksi tunniksi, voit jopa yön yli. Ei haittaa, jos se pysyy huoneenlämmössä. Victorian on päästävä mehusta ja riittävä määrä. Mutta jos sää on erittäin kuuma, laita se jääkaappiin.

Ainoa asia, joka tulee muistaa, on peittää säiliö pyyhkeellä. Jotta sisältöön ei pääse vahingossa mitään.

Voit nähdä, onko hän päästänyt tarpeeksi mehua kallistamalla astiaa hieman. Lisäksi yläosassa voi olla vielä riittävästi sokeria, mutta pohjaan on jo muodostunut melko paljon mehua. Ja jos on, on aika aloittaa ruoanlaitto.

5. Laita astia marjoineen keskilämmölle ja aloita lämmitys. Tämän prosessin aikana muodostuu vielä enemmän mehua ja pian se peittää kaikki marjat. Ja tämä on hyvä, se tarkoittaa, että niistä tulee mehukkaita.

Ja tässä vaiheessa on kaksi tapaa

• ensimmäinen on kypsennä heti kypsäksi. Mutta siinä tapauksessa saamme aikaa, mutta menetämme marjojen kirkkaan värin.
• toinen on kypsennys useissa vaiheissa. Ja tässä tapauksessa säilytämme sekä siirapin että mansikoiden kirkkaan värin. Lisäksi kaikki hedelmät ovat ehjiä, mitä kutsutaan "marjasta marjaan".

Ja tässä tapauksessa valitsen toisen vaihtoehdon. Ja kuvailen ensimmäistä seuraavassa reseptissä.

6. Jossain lämpenemisvaiheessa alkaa ilmestyä valkoista vaahtoa, joka on poistettava varovasti puisella lastalla. Hän myös kastelee marjat varovasti siirappiin, jotta ne kyllästyvät paremmin sokerisiirappiin. Ja hän on jo ilmestynyt kaikessa loistossaan - kirkas, maukas, rikas. Näytämme kylpevän siinä marjoja ja odottavan siirapin kiehumista. Silloin se pitää sammuttaa.

Erottele samalla, milloin se juuri kiehuu ja milloin se jo kiehuu. Keitettäessä pinnalle ilmestyy aktiivisia "kurkkuja" ja keitettäessä yksittäisiä ja heikkoja.

Kun tuli on sammutettu, "osta" mansikoita hieman lisää, kasta ne sokerisiirappiin lastalla.

7. Poista allas suojaisessa paikassa ja anna hautua 8-10 tuntia.

Kysy miksi syrjäisessä paikassa?! Ei, älä usko, että tämä tekee siitä maukkaampaa. Minulla oli juuri sellainen tapaus, kun jätin pesualtaan keittiön pöydälle. Ilmeisesti kissani piti lantiosta tulevasta hajusta, tai uteliaisuus oli pääosassa, yleensä hän hyppäsi hänen päälleen, koukkui hänet tassuillaan ja kaatoi hänet.

Siirappi marjoineen nousi kaikkiin suuntiin aivan kattoon asti ja lopulta valui suurena punaisena täplänä hiljattain ostetun uuden maton päälle.

Aluksi kissa jähmettyi hetkeksi, sitten alkoi rynnätä hullun lailla ympäri taloa, hyppien sohvilla, sängyillä, tuoleilla... Yleensä kaikkeen, mitä matkalla vastaan ​​tuli.

Hyvä ainakin, että hillo oli kylmää eikä liian kuuma.

Ja täytyy myös sanoa, että se oli kivetön kirsikkaherkku. Ja ennen sitä otin juuri nämä luut esiin 4 tuntia tai jopa enemmän!

Sanomattakin on selvää, että heidän täytyi keittää se uudelleen, vaihtaa matto, pestä kaikki sohvat ja nojatuolit ja tehdä korjauksia keittiössä. No, ensin rauhoitu ja pese kissa ...

Siitä lähtien olen aina laittanut altaan sisältöineen suojaiseen paikkaan.

8. Kun marjat on infusoitu ja kyllästetty siirapilla, laita astia jälleen tuleen ja kiehauta uudelleen. Poistamme myös vaahdon. Toista siis koko prosessi 3-4 kertaa.

Kaikkeen, kaikkeen, voi kestää kaksi täyttä päivää ja yhden yön. Täytä sokerilla yön yli ja anna hautua, kunnes mehua muodostuu.

Lämmitä aamulla, jätä iltaan. Sitten seuraavana päivänä lämmitellään taas aamulla ja illalla. Eli vain neljä kertaa.

Siirapin väri ei käytännössä muutu koko keittoprosessin aikana. Pysyy samana kirkkaana, mehukkaana ja täyteläisenä. Ja on selvää, että kaikki marjat pysyivät terveinä. Kauneutta ja paljon muuta!

9. Ja seuraavassa vaiheessa meidän täytyy kaada herkkumme steriloituihin purkkeihin, peittää steriloiduilla kansilla ja kiristää. Koska siirapissamme ei ole liikaa sokeria, hillo on suljettava hermeettisesti. Näin se säilyy paremmin eikä haalistu.

Samanaikaisesti sitä ei tarvitse steriloida, mutta sinun on kaada se tölkkeihin vain kuumana.

Minun on sanottava, että kun se on kuuma, se on nestemäistä, sitten se jäähtyy, imeytyy ja tulee paksummaksi. Mutta jos haluat nähdä sen vielä paksumpana, lisää siihen pektiiniä kypsennyksen aikana.

Yritä myös laittaa lisää marjoja purkkeihin ja vasta sitten lisää siirappia niin paljon kuin haluat. Ja jos siirappi jää tarpeettomaksi, se voidaan myös kaataa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kansilla. Sitten on hyödyllistä päällystää kakut kakkuja varten, tai joita me kaikki rakastamme niin paljon.

Tämä on erityisen hyvä niille, jotka pitävät kovasti marjojen saalistamisesta siirapista (minä vain kuulun tähän). Ja tässä versiossa on mahdollista syödä melkein vain marjoja.

10. Käännä rullatut purkit ympäri ja laita ne kansien päälle. Peitä huovalla tai isolla paksulla pyyhkeellä ja anna jäähtyä.

11. Käännä sitten ympäri ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Tein 2,5 kg Victoriaa ja 1,5 kg sokeria. Ja tästä määrästä sain 5 puolen litran tölkkiä.

Talvella avaa purkki ja syö teen kanssa. Hillosta tulee kaunis, kirkas ja erittäin maukas. Sitä on ilo syödä!

Paksu ja maukas herkku "Marjasta marjaan"

Jos sinulla ei ole vapaa-aikaa, sinun ei tarvitse käyttää kahta päivää ruoanlaittoon. Voit keittää sen heti kypsäksi. Tätä menetelmää pidetään yleisesti klassisena, ja myös kotiäidit käyttävät sitä usein.

Tässä tapauksessa väri ei ole niin kirkas kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta lopputuotteesta tulee paksu ja kokonaisia ​​marjoja. Eli niin kuin halusimme.

Siitä tulee melko paksua, mutta jos haluat, voit lisätä pektiiniä kypsennyksen aikana, ja se on erittäin paksu. En, tykkään keittää sen paremmin ilman lisäaineita.

Me tarvitsemme:

• Victoria - 1 kg
• sokeri - 1 kg

Valmistautuminen:

1. Kaada marja vedellä pariksi minuutiksi, kaada vesi pois, huuhtele tarvittaessa uudelleen siivilällä.

Poista sitten varsi pitämällä siitä sormilla kiinni ja kääntämällä marjaa. Jos se on kiinteä ja on parempi poimia se niin, että se pysyy ehjänä, leikkaa sitten varsi veitsellä.

Älä pidä marjaa vedessä pitkään, siitä tulee vetistä.

2. Pese pienissä erissä ja laita astiaan, jossa valmistat ruokaa.

3. Kun levität sitä, ripottele siihen sokeria. Sitten emme sekoita sitä, joten on parempi kaataa Victoria kerroksittain.

Yleensä sokeria käytetään suhteessa yksi yhteen. Eli yhtä paljon kuin Victoria, yhtä paljon sokeria. Tämä on standardi. Mutta on myös poikkeuksia. Joten jos marja on liian hapan, sokeria voidaan lisätä vähintään 100 tai jopa kaksisataa grammaa.

4. Peitä pyyhkeellä ja anna hautua. Marjan tulee päästää mehua. Tämä voi kestää 2–8 tuntia Victorian lajikkeesta, koosta ja kypsyydestä riippuen.

Jos 4 tunnin seisotuksen jälkeen mehua on vähän, laita astia sisältöineen jääkaappiin ja anna sen seistä. Tässä tapauksessa voit jättää sen yön yli.

Vaihtoehtoisesti voit nopeuttaa prosessia ja laittaa astian erittäin alhaiselle lämmölle lämmetäksesi sisällön hieman. Mutta pääasia, että pohjaan kertynyt sokeri ei pala. Kun näet, että mehua on vapautunut tarpeeksi ja pohjassa oleva sokeri on sulanut, lämpöä voidaan nostaa keskitasolle.

5. Tarkistaaksesi, onko mehua tarpeeksi, käännä astiaa hieman kyljelleen. Ja jos sitä muodostuu riittävä määrä, se ilmestyy marjojen yläpuolelle. Vaikka pinnassa voi silti olla sokerikerros.

6. Tässä tapauksessa on aika laittaa astia tuleen. Aluksi anna sen olla hyvin pieni, sanoisin jopa minimaalisen, jotta sokeri ei pala ja liukene kokonaan. Sitten se voidaan lisätä mediumiin, jotta siirappi kiehuu mahdollisimman pian.

7. Kun siirappi on kiehunut, aseta lämpö jälleen alhaiselle tasolle ja keitä, kunnes se on kypsä. Ajoittain, kun "uiva" marjoja lastalla. Se voi myös sekoittaa sisällön varovasti.

Tämä voi kestää noin 50-60 minuuttia.

8. Valmius voidaan tarkistaa tällä tavalla. Jos tiputat siirappipisaran lautaselle eikä se leviä, se on täysin valmis.

Myös tällainen varmennusmenetelmä on olemassa. Kaada lusikallinen siirappia tasaiselle lautaselle ja piirrä samalla lusikalla viiva pintaan. Jos viiva pysyy kirkkaana jonkin ajan kuluttua eikä siirappi täytä sitä, kaikki on valmista.

Ja ennen tiputettiin siirappipisara kynteen, ja jos se ei valunut sitä taivutettaessa, se tarkoitti, että oli aika sammuttaa lämpö.

9. Steriloi purkit ja kannet etukäteen, kaada niihin kuuma hillo ja kiristä kannet. Käännä purkit ympäri ja peitä ne huovalla tai isolla pyyhkeellä. Anna jäähtyä kokonaan.

Käännä sitten tavalliseen asentoonsa, laita viileään pimeään paikkaan.

10. Avoinna talvella ja nauti syömisestä!

Voit yksinkertaisesti syödä herkullisen herkullisen kuuman teen kera, tai voit tarjoilla sen tai.

Paksu hillo "viisi minuuttia" kokonaisilla marjoilla

Tällä tavalla ruoanlaittoon on useita vaihtoehtoja. Yksi niistä tarjoaa suunnilleen saman suorituskyvyn kuin meillä oli ensimmäisessä reseptissä.

Eli marjat ripotellaan sokerilla, sitten sinun tulee odottaa mehun ilmestymistä. Ja vasta sen jälkeen keitämme kolme tai neljä kertaa 5 minuuttia. Kiehumisen välillä pidetään 10-12 tunnin tai jopa enemmän aikaa, jolloin marjat jäähtyvät ja imeytyvät perusteellisesti siirapissa.

Tätä valmistelua varten on useita sääntöjä:

• marjojen tulee olla kypsiä ja vahingoittumattomia.

• kypsennä pienissä erissä. Marjoja kannattaa ottaa enintään 1 kg kerrallaan tai jopa hieman vähemmän. Tämä on melko nopea menetelmä, ja on erittäin tärkeää saavuttaa marjojen nopea ja tasainen lämmitys. Ja tämä voidaan tehdä vain, kun niitä on vähän.
• Mittaa ainesosien määrää ei kilogrammoina, vaan astioissa. Eli jos käytät kulhoa mittapuuna, tarvitset sellaisen kulhon mansikoita ja saman kulhon sokeria.

Me tarvitsemme:

• kulho mansikoita
• kulhoon sokeria
• vesi - 100 ml

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat ja peitä ne kylmällä vedellä. Anna levätä hetken, mutta enintään pari minuuttia, ja poista sitten varsi varovasti. Laita marjat lautaselle niin, että lasiin jää liikaa vettä.

2. Keitämme hillon valmiiksi valmistetussa sokerisiirappissa. Ja sinun on lähestyttävä tätä asiaa erittäin huolellisesti.

Kaada sokeri kulhoon ja kaada vesi päälle. Voit myös käyttää paksupohjaista kattilaa pitääksesi lämmön korkeana eikä polta sokeria.

3. Sekoita sokeri veteen. Meillä on vähän vettä, eikä se tietenkään lähde liukenemaan veteen, mutta se imee kosteutta ja on helpompi sulattaa sitä myöhemmin.

Vettä olisi voinut lisätä enemmän (on reseptejä, joissa vettä lisätään sekä 500 että 600 ml), niin siirappi olisi helpompi valmistaa. Mutta tässä tapauksessa valmis tuote sisältää enemmän nestettä kuin marjat. Siksi kaadamme vähän vettä ja seuraamme huolellisesti, jotta kaikki toimisi niin kuin pitää.

4. Laita astia sokerin kanssa keskilämmölle tai miedolle lämmölle, varustaudu etukäteen puisella lastalla ja koko ajan sekoittaen ala sulattaa. Aluksi se on liian paksu ja sitkeä. Tässä vaiheessa sinun on sekoitettava se erityisen huolellisesti, jotta se ei pala. Mutta vähitellen se ohuenee, ja lopulta se näyttää tältä.

Tämä on erittäin tärkeä hetki. Jos poltat sokeria, se ei enää sovellu myöhempään keittämiseen. Meidän on aloitettava kaikki alusta.

5. Eli tässä vaiheessa ei tarvitse odottaa nestemäistä siirappia, se ei tule olemaan sellaista, koska sokeria on liikaa ja vettä liian vähän. On tärkeää vain sulattaa sokeri, minkä teimme.

6. On aika laittaa marjat siirappiin. Asettele ja sekoita varovasti; tähän on parempi käyttää puista lastaa, jotta mansikat eivät vahingoitu.

7. Aluksi kiehuminen pysähtyy, ja tämä on ymmärrettävää - loppujen lopuksi marjat ovat kylmiä, ja nyt kaikki sisältö on lämmitettävä uudelleen. Ja heti kun kuumennus tapahtuu, marjat alkavat erittää mehua, nestettä ilmestyy yhä enemmän ja sokeri liukenee kokonaan.

8. Tämän prosessin aikana lämmitämme mansikoita erittäin alhaisella lämmöllä, emmekä enää käytä lastaa. Ja jotta sokeri ei tartu pohjaan ja marjat liotetaan tasaisesti siirapissa, ravistelemme vain pannua säännöllisesti. Voit tehdä tämän ottamalla sitä kahvoista pyyhkeellä ja ravistamalla sitä puolelta toiselle kevyin pyörivin liikkein.

Tämä toimenpide estää marjoja murskaantumasta ja ne pysyvät kokonaisina ja kauniina. Ravista pannua kahden minuutin välein, kun sisältö lämpenee tasaisesti ja liottaa mehussa.

9. Kypsennä tällä tavalla, kunnes se kiehuu ja kypsä. Kuinka ymmärtää, onko se valmis, voit seuraavilla merkeillä - jos kuplia on mennyt pannun reunojen ympärille, sinun on ravistettava pannua uudelleen, lämmitettävä marjoja 5 minuuttia, ja siinä se - ne ovat valmiita.

10. Sinulla pitäisi olla jo steriloidut purkit ja kannet valmiina. Laita kuuma tuote välittömästi purkkeihin, sulje ja kiristä.

11. Käännä ympäri ja aseta kannen päälle peiton tai suuren pyyhkeen alle. Anna jäähtyä kokonaan. Toimita sitten normaalisti. Säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Syö ilolla!

Kypsentämätön mansikka herkku

Vaikka tämän päivän herkkumme tulee sanasta "cook", on olemassa resepti, jossa voit pärjätä ilman sitä. Tiedän kaksi tällaista menetelmää. Yksi niistä on mansikoiden kypsentäminen omassa mehussaan, jossa marjat laitetaan purkkeihin, peitetään kansilla ja steriloidaan. Sitten se kääritään rullalle ja säilytetään.

Mutta tällä menetelmällä, vaikka emme kypsennä marjoja, altistamme ne silti lämpökäsittelylle steriloinnilla.

Ja tässä on toinen tapa, vain materiaalin aiheen mukaan. Katsotaanpa sitä. Lisäksi se on yksinkertainen kuin mikään muu.

Me tarvitsemme:

• mansikat - 1 kg
• sokeri - 1 kg

Sokerin määrää voi vaihdella marjojen makeuden mukaan. Sokerin vähimmäismäärä on 650 g/1 kg mansikoita ja enimmäismäärä 1,3 kg samassa kilossa. Mitä happamampi marja, sitä enemmän sokeria tarvitset.

Mutta pääsääntöisesti kaikki noudattavat aina yksi-yhteen-suhdetta. Ja pakastamiseen voit ottaa vähemmän. Mutta tämä taas riippuu marjojen mausta.

Valmistautuminen:

1. Laita marjat siivilään ja huuhtele. On parempi tehdä tämä pienissä erissä, jotta kaikki hiekka pestään helposti pois.

Tätä menetelmää varten on parempi ottaa kypsiä pieniä marjoja. Ne ovat todennäköisemmin kyllästyneitä mehulla ja ovat maukkaampia kuin suuret.

2. Laita sitten marjat kulhoon ja valuta vesi pois. Poista sitten varsi.

3. Valmista astia, johon valmistamme hillon. Kaada osa sokerista alas, laita päälle marjat, joista kanta kuorittiin. Sinun pitäisi saada tiheä kerros.

4. Ripottele sitten uudelleen sokerilla ja levitä kuoritut marjat uudelleen. Ja niin edelleen toiseen ja toiseen päähän asti.

5. Valmistele puinen lasta sekoittamista varten. Aloita marjojen sekoittaminen varovasti sillä siirtämällä niitä alhaalta ylöspäin. Yritä samalla olla vahingoittamatta heidän koskemattomuuttaan. Mitä huolellisemmin sekoitat, sitä kokonaisempia marjoja tulee.

Sekoita ensimmäistä kertaa 7 - 10 minuuttia, kunnes mehua ilmestyy. Heti kun sitä on riittävästi, poista säiliö sivulta ja peitä pyyhkeellä.

6. Sekoita uudelleen noin tunnin välein ja niin edelleen koko päivän. Tai pikemminkin valmiustilaan.

Valmistus määritetään seuraavasti - seuraavalla sekoittamisella huomaat, että siirapissa ei ole enää sokerijyviä. Eli sen täytyy liueta kokonaan, täysin!

7. Marja ei ole kovin mehukas ja mehu muodostuu hitaasti, mikä tarkoittaa, että sokeri liukenee huonommin. Tässä tapauksessa marja-allas voi seistä kaksi päivää, ja luonnollisesti kaksi päivää sitä on sekoitettava säännöllisesti.

Jos ulkona on erittäin kuuma, toisena päivänä on parempi laittaa ne viileään paikkaan, jotta ne eivät happamoi. Mutta yleensä tätä tapahtuu harvoin, varsinkin jos sekoitat usein. Sokeria on paljon, ja tämä on säilöntäaine, joka vain estää tuotteen happamuuden.

8. Mutta lopuksi näimme, että sokerikiteitä siirapissa ei havaita, ja voimme pakata aihion talveksi varastointia varten.

Olet varmaan jo arvannut kuinka mansikkamme säilytetään. Aivan oikein, jäädytämme hänet! Ja tätä varten tarvitsemme muoviastioita. Ne ovat eri muotoisia ja kokoisia, valitse makusi mukaan.

Voit käyttää jopa muovisia smetanakuppeja, varsinkin jos olet pitänyt niiden kannet pois. Tai osta uudet kaupasta. Ei ole vaikea ostaa niitä nyt.

9. Ja niin, laita sisältö astioihin ja laita pakastimeen. Herkulliset tuoreet marjat ilahduttavat sinua koko talven. Samalla se säilyttää suurimman osan vitamiineistaan. Ja sokeri estää niitä jäätymästä kokonaan.

Mikä hillo!

Muuten, se valmistetaan myös raastetuista marjoista. Yhdistä ne myös sokerin kanssa ja sekoita päivän tai kaksi, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Tyttärentytär rakastaa tätä jälkiruokaa. Valmis syömään sen pysähtymättä. Silti niin herkullisia asioita!

Herkullisia mansikoita gelatiinissa

Äskettäin he alkoivat valmistaa tällaista hilloa. Se näyttää jopa enemmän paksulta hillolta. Sillä on joitain etuja, ja kerron teille niistä.

• Tuote osoittautuu erittäin paksuksi, ja tätä on aina pidetty suurena etuna tämänkaltaisessa jälkiruoassa.
• Se osoittautuu kirkkaaksi ja kauniiksi.
• Se säilyy täydellisesti pitkään.

Me tarvitsemme:

• mansikat - 1 kg
• sokeri - 1 kg
• gelatiini - 10 gr
• sitruuna - 0,5 kpl

Valmistautuminen:

1. Huuhtele marjat huolellisesti ja poista kanta. Anna veden valua.

2. Ripottele kerroksittain sokerin kanssa astiaan, jossa keität. Anna seistä hetki ja hauduta, jotta mehu erottuu. Tämä voi kestää 2–3 tuntia. Säiliötä sisältöineen voidaan ravistaa hieman tai sekoittaa prosessin nopeuttamiseksi.

3. Laita miedolle lämmölle ja kiehauta. Kuumenna 5 minuuttia puulastalla sekoittaen. Poista vaahto.

4. Poista lämmöltä ja anna liota siirapissa 6 tuntia.

5. Soseuta sitten marjat tehosekoittimella ja kuumenna 5-10 minuuttia varovasti puulastalla sekoittaen. Anna hautua uudelleen 6 tuntia.

6. Viimeisessä vaiheessa täytä gelatiini etukäteen pienellä määrällä vettä ja laimenna se homogeeniseksi nestemäiseksi.

7. Purista puolikkaan sitruunan mehu sisältöön ja laita tuleen.

8. Kun se kiehuu, kaada joukkoon ohuena nauhana gelatiinia. Keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.

9. Kaada kuuma tuote välittömästi steriloituihin purkkeihin ja sulje steriloiduilla kansilla. Käännä ympäri, aseta purkki kannen päälle ja kääri se huopaan. Anna olla tässä tilassa, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa erillään lämmityslaitteista.

10. Syö ilolla. On erityisen herkullista levittää tällaista hilloa leivän päälle.

Tämä resepti poikkeaa hieman nykyisestä teemastamme, koska tässä emme käytä kokonaisia ​​marjoja, vaan kuorittuja. En vain ole yrittänyt valmistaa sellaista vaihtoehtoa kokonaisista marjoista, joten en tiedä miten siitä tulee.

Kun yritän, kirjoitan yksityiskohtaisen reseptin.

Mansikkahilloa hidas liesi

Mansikkaherkkujen valmistaminen multicookerissa on myös melko helppoa. Ja se osoittautuu yhtä paksuksi ja maukkaaksi kuin aiemmin valmistetut vaihtoehdot.

Ja levätäkseni lukemisen, annan huomionne videon. Se kertoo ja näyttää kaiken, joten tullaan yhteen ja katsomaan, miten se tehdään.

Joten jos sinulla on hidas liesi, voit turvallisesti valmistaa siihen mansikkaherkkua. Muista vain avata kansi ajoissa ja sekoittaa marjat. Niin, että jokainen niistä on tasaisesti kyllästetty herkullisella mehulla ja sokerisiirappilla.

Ja jotta talvella voimme nauttia herkullisesta ja aromaattisesta jälkiruoasta kuuman teen kera.

Kuinka tehdä paksu victoriahillo kokonaisista marjoista

Herkullinen hillo on valmistettu herkullisista marjoista. Tämä on aksiooma mille tahansa ruoalle, eikä meidän tänään ole poikkeus.

• Kaikki marjat on lajiteltava ennen kypsennystä. Poista rypistynyt, mustelma ja varsinkin sukusikotta. Vaikka haluat katkaista sen. On parempi heittää pois heti, sillä se yksinään voi pilata kaikkien makeiden herkkujen ihanan maun.
• Sadonkorjuuta varten on parempi ottaa keskikokoisia marjoja. On myös toivottavaa, että niiden koko ei eroa paljon toisistaan. Tällaiset marjat päästävät todennäköisemmin mehun ulos ja syötetään siirapilla, mikä tarkoittaa, että ne ovat maukkaampia. Lisäksi tällaiset marjat lämpenevät nopeammin, mikä tarkoittaa, että ne ovat vähemmän alttiita lämpökäsittelylle. Ja säilyvät paremmin.

• Marja tulee pestä useissa vesissä. Se kasvaa lähellä maata ja usein jopa koskettaa sitä. Lisäksi sateet jättävät siihen likaiset jalanjälkensä. Siksi huuhtele se ensin suuressa ämpärissä tai kulhossa ja sitten pienissä erissä siivilässä.
• Voit pestä mansikat laimennetussa etikkaliuoksessa. Tämä desinfioi marjan täysin, ja tämä auttaa säilyttämään herkkua paremmin, eikä "leikkiä" sitä säilytettäessä. Ota etikkaa litraan vettä - 1 rkl 9% tai viinietikkaa
• Marja tulee pestä varren kanssa ja poistaa se vasta sitten. Jos teet toisin, poistopaikalle voi päästä bakteereja, mikä voi myöhemmin johtaa myös siihen, että hillo "leikkii" ja kansi nousee.

• Lisäksi mehu alkaa heti erottua kuoritusta marjasta, eikä sitä tarvitse pestä pois.
• Älä liota marjaa veteen pitkäksi aikaa, se tekee siitä vetisen.
• Jos haluat tehdä hillon kokonaisista marjoista, käsittele niitä erittäin huolellisesti koko valmistus- ja kypsennysprosessin ajan.
• Käytä sekoittamiseen puista lastaa tai lusikkaa, sitä käsitellään hellävaraisemmin sekoittaen. Lisäksi marjoissa on paljon C-vitamiinia, ja jotta se ei reagoi metallilusikoiden kanssa, on parempi käyttää puisia.
• Kypsennys tulisi tehdä erityisesti suunnitelluissa altaissa tai paksuseinäisissä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa kattiloissa. Älä käytä ruoanlaitossa alumiinisia astioita, jotta marjat eivät hapetu siinä.
• Herkku on parasta valmistaa ilman vettä, eli omassa mehussaan tai sen vähimmäismäärällä.
• Ripottele marjoihin tätä varten sokeria ja anna seistä 6-12 tuntia.
• Kypsennysprosessin aikana on parempi olla sekoittamatta sisältöä, vaan ravistaa hieman, tämä auttaa olemaan polttamatta sokeria ja murskaamatta marjoja.
• Yritä valita reseptejä, jotka voivat lyhentää kypsennysaikaa. Mitä pidempään altistamme tuotteen kuumennukselle, sitä vähemmän vitamiineja jää siihen. Maku tietysti on, mutta jos on myös vitamiineja, se on yleensä hienoa.
• Muista steriloida purkit ja kannet kunnolla. Tee tämä etukäteen, jotta kaikki vesi ehtii valua.
• Kaada hillo varovasti ja varovasti purkkeihin kuumana, tai pikemminkin kiehuvana. Kun astia sisällön kanssa kiehuu miedolla lämmöllä, ota se heti pois ja laita purkkeihin.

• Välittömästi ja käännä. Sitten käännämme sen ympäri ja laitamme sen peiton alle, annamme seistä. kunnes se jäähtyy.
• Säilytä aihiot talveksi pimeässä paikassa värin säilyttämiseksi ja viileässä yksinkertaisesti säilyttääksesi.
• Jos hillolle on tehty minimaalinen lämpökäsittely, on parempi säilyttää se jääkaapissa.

Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​vinkkejä, joilla hillosta tulee aromaattinen, maukas, terveellinen ja täynnä vitamiineja.

Muista keittää se. Tämä prosessi luo viihtyisyyttä koko kotiin. Sen tulee olla aina pöydällä, jotta jokainen voi kaataa itselleen mukillisen kuumaa teetä mihin aikaan tahansa päivästä tai yöstä, levittää leivän päälle paksua herkkua ja nauttia mausta täysillä.

Hyvää ruokahalua!

Kesä on ihanaa aikaa vihreydelle, vihanneksille, hedelmille ja marjoille. Jos sivustollasi kasvaa puutarhamansikoita, olet todellisen aarteen omistaja. Isohedelmäisiä mansikoita tuotiin Eurooppaan Amerikasta, ja yksi lajikkeista oli Victoria. Tämä marja juurtui ja rakastui niin paljon, että kaikkia puutarhamansikoita alettiin pian kutsua Victoriaksi. Tällaista lajiketta ei ole pitkään aikaan, mutta teemme suosikkihilloamme, kutsuen sitä edelleen "Victoria Jam". Mutta hillon maku ei riipu nimestä, vaan se riippuu joistakin ruoanlaiton hienouksista. Aloitetaan?

Keräämme tuoreita marjoja ja otamme kidesokeria. Mansikkamme ovat juuri alkaneet, joten teen pienen ensimmäisen annoksen. Voit lisätä marjojen ja sokerin määrää vastaavasti.

Ota suunnilleen samankokoisia marjoja, jotta ne kiehuvat samaan aikaan. Jos marjat ovat suuria, voit leikata ne puoliksi. Mutta ensin sinun on poistettava verholehdet, huuhdeltava marjat juoksevalla vedellä ja hiekan poistamiseksi kokonaan laskemalla marjat vesisäiliöön, huuhdeltava huolellisesti ja poistettava uralusikalla, kaikki ylimääräinen jää pohjalle. Valuta marjat siivilässä tai siivilä. Siirrä marjat emalikulhoon, jossa keität hillon, lisää sama määrä sokeria.

Peitä pyyhkeellä ja jätä 30-40 minuuttia, anna marjamehun. Yksi Victoria-hillon valmistuksen hienouksista on, että sinun ei tarvitse kaataa vettä, vaan marjojen mehu riittää. Vesi pidentää kypsennysaikaa, marjat ylikypsyvät, siirappi menettää luonnollisen värinsä. 30 minuutin kuluttua mehua tuli tarpeeksi, jotta hillomme alkoi valmistaa.

Laitamme pannun korkealle lämmölle ja kiehauta siirappi marjoineen, sekoittaen kevyesti silikoni- tai puisella lastalla, varoen vahingoittamasta marjoja. Keitä 1 minuutti ja poista lämmöltä. Poista paksu vaahto uralusikalla tai lusikalla. Anna siirapin jäähtyä 10-15 minuuttia. Tänä aikana marjat liotetaan siirapissa ja niistä tulee melkein valmiita.

Kun aika on kulunut, laita pannu jälleen tuleen, mutta pienelle. Meidän täytyy keittää marjoja hitaasti siirapissa 15-20 minuuttia. Jos sinulla on suuri määrä hilloa, pidennä kypsennysaikaa 10-15 minuuttia. Tänä aikana siirapin tulisi kiehua hieman. Ota hillo pois lämmöltä, poista vaahto. Anna hillon jäähtyä hieman ja toista kypsennys kolmannen kerran, vasta nyt keittämällä enintään 10 minuuttia. Jos teet hilloa "pikaruokaa", voit keittää sen kahdesti.

Victoria-hillo on valmis! Upea tuoksu, väri ja maku! Marjat jakautuvat tasaisesti siirapissa, ja itse siirappi on täyteläistä ja paksua. Ottakaa itse, olkaa hyvä!

On niin hyvä juoda kupillinen teetä tämän upean hillon kanssa illalla verannalla istuen, rauhassa ja hiljaisuudessa. Lusikallinen Victoria-hilloa lisää harmoniaa tähän maailmaan)))