Tämän syklin uudenvuoden artikkeleissa olemme jo kirjoittaneet paljon siitä, mitä ruokia valmistaa juhlapöytä. Mutta painopiste on aina ollut lihassa, siipikarjassa ja kalassa kaikissa muodoissa. Mutta samalla unohdimme, että on tietty prosenttiosuus ihmisiä, jotka eivät periaatteessa syö tällaista ruokaa, ja on vaikea toivoa, että he tekisivät poikkeuksen uudelle vuodelle.

Heidän makuaan ja perinteitään kunnioittaen olemme valmistaneet tänään kasvisruokalista päällä Uusivuosi. Älkääkä ottako lihansyöjät kuvitteleko niukkaa ateriaa kukkakaalista ja muutamasta palasta keitettyä porkkanaa. Kasvisruokia uudeksi vuodeksi, joka on valmistettu ilman eläintuotteita, voi olla vieläkin maukkaampi ja monipuolisempi, tärkeintä on näyttää mielikuvitus.

Sovitaan heti, että kyseessä on kasvissyönti, jossa kaikki eläinperäiset tuotteet eivät ole kiellettyjä, vaan ainoastaan ​​liha. Eli voimme käyttää maitoa, munia, smetanaa jne.

Välipalat




Kasvissyöjien uudenvuodenpöytä alkaa, kuten aina, alkupaloilla. Kukaan ei peruuttanut pientä voileipiä yhdelle suupalalle. Perustana voit ottaa jo todistettuja reseptejä: avokadovaahtoa limettimehulla ja tulinen pippuri, juurikassose valkosipulilla ja luonnonjogurttia, monipuolinen kasvisten kaviaari(kurpitsa, munakoiso ja mikä tahansa muu maun mukaan).




Samalla tavalla kasvissyöjät eivät kieltäydy täytetyt munat, joissa monet niistä sopivat täytteiksi perinteisiä näkemyksiä: sienet paistettu sipulin kanssa, raastettu raaka porkkana valkosipulin ja sulatetun juuston kanssa ja niin edelleen.




Sinun ei myöskään tarvitse ohittaa erilaisia ​​​​perinteisiä kasvissyöjä reseptejä venäläisen keittiön uudeksi vuodeksi: hapankaali, erilaisia ​​vihanneksia, marinoidut omenat ja niin edelleen. Ne eivät vain monipuolista pöytää, vaan myös saavat kaikki vieraat muistamaan juurensa.




Jopa perinteinen silli takin alla voi pienen modernisoinnin jälkeen ottaa paikkansa kasvispöytä. Sitä varten tarvitset perunoita, porkkanoita, punajuuria, sulatejuustoa (tai Adyghe-juustoa, merilevää, saksanpähkinät ja majoneesia. Salaatti levitetään tavalliseen tapaan kerroksittain, samalla kun kukin on voideltu majoneesilla. Mutta silakan puutteen vuoksi järjestys näyttää tältä: perunat, merilevät, juusto, porkkanat, punajuuret sekoitettuna murskattujen pähkinöiden kanssa. Kerroksia voidaan toistaa, niin salaatista tulee entistä mielenkiintoisempi.

Pääateria




Kasvissyöjien uudenvuodenpöydän pääruokana voit kokata kasvisvartaat Leivitetty . Heille sinun on valmistettava taikina etukäteen suosikkireseptisi mukaan (esimerkiksi vesi, kefiiri, jauhot, suola ja mausteet) ja leikattava vihannekset pieniksi annoksiksi: kesäkurpitsa, munakoiso, paprika, tomaatit ja Adyghe-juusto. Kaikki paitsi juusto ja tomaatit tulee sekoittaa, ripotella mausteilla ja suolalla ja jättää puoleksi tunniksi, jotta ne liottavat. Bambutikkuihin pujota kaikki ainekset, kasta taikinaan joka puolelta ja paista oliivi- tai oliiviöljyssä. auringonkukkaöljy(sen pitäisi olla melko paljon, kerros 2-3 senttimetriä). Grillaa vartaat molemmin puolin suljettu kansi, 6-8 minuuttia. Kun se on valmis, aseta se paperipyyhkeiden tai lautasliinojen päälle imemään ylimääräinen öljy.

Jälkiruoka

Periaatteessa useimmat jälkiruoat vastaavat jo kasvisruoan periaatteita (lihapiirakkaa on erittäin vaikea kuvitella). Ainoa poikkeus on syötävä gelatiini, joka on valmistettu eläimen rustosta, mikä tarkoittaa, että se on kielletty. Mutta jos haluat silti hemmotella itseäsi ja vieraitasi sellaisella ruoalla, voit käyttää agar-agaria, jonka valmistukseen käytetään erityisiä leviä.




Mutta esimerkkinä kauneudesta Uudenvuoden jälkiruoka, joka miellyttää sekä kasvissyöjiä että lihansyöjiä, voit tuoda paistettuja omenoita. Niiden valmistamiseksi sinun on valittava useita kauniita samankokoisia punaisia ​​omenoita, leikattava niistä keskiosa ja täytettävä vapautunut tila seoksella voita, sokeria ja kanelia. Sitten jokainen omena on käärittävä folioon tai erityiseen kalvoon ja höyrytettävä tai uunissa pehmeäksi. Jälkiruoka voidaan koristella kanelitangolla ja karamellilla.

Tämä on melko yksinkertainen menu, joka ei sisällä mitään kasvissyöjälle kiellettyä, mutta se tulee olemaan kaikkien muiden makuun. Ehkä tällaisen illallisen jälkeen he jopa ajattelevat kulinaarisen suuntautumisensa muuttamista.

Kokeile tätä upeaa vitamiinisalaattia raa'at punajuuret porkkanoilla ja pähkinöillä. Se sopii erinomaisesti talveen ja alkukevääseen, kun sitä on niin vähän tuoreet vihannekset!

• Tarte Tatin omenoiden kanssa. Vegaaninen (laiha) omenapiirakka murotaikina. Resepti valokuvalla ja videolla

  Tarte Tatin eli flip pie on yksi suosikkiresepteistäni. Se on tyylikästä ranskalainen piirakka omenoiden ja karamellin kanssa murotaikinalla. Muuten, se näyttää erittäin vaikuttavalta ja koristaa onnistuneesti lomapöytäsi. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia! Piirakka ei sisällä kananmunia ja maitoa, tämä on laiha resepti. Ja maku on mahtava!

• Vegaaninen korva! "Kalakeitto" ilman kalaa. Laiha Resepti kuvan ja videon kanssa

  Tänään meillä on resepti epätavalliseen vegaanikeittoon - tämä on korva ilman kalaa. Minulle se on yksinkertaista maukas ruokalaji. Mutta monet sanovat, että se todella näyttää korvalta.

• Kermakeitto kurpitsasta ja omenoista riisin kera. Resepti, jossa on KUVA JA VIDEO

  Suosittelen, että keität epätavallisen kermakeiton paistetusta kurpitsasta omenoiden kanssa. Kyllä, juuri niin, omenakeitto! Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä näyttää oudolta, mutta itse asiassa se on erittäin maukasta. Tänä vuonna olen kasvattanut annoskokoisia kurpitsalajikkeita...

• Ravioli vihreillä on raviolien ja uzbekistanin kuk chuchvaran hybridi. Resepti valokuvalla ja videolla

  Vegaanisten (laihojen) raviolien keittäminen yrteillä. Tyttäreni kutsui tätä ruokaa Travioliksi - onhan täytteessä ruohoa :) Aluksi inspiroiduin reseptistä kuk chuchvara -vihreillä varustetuista uzbekistanin nyytistä, mutta päätin muokata reseptiä nopeuttamisen suuntaan. Mykyjen muotoileminen kestää liian kauan, mutta raviolien leikkaaminen on paljon nopeampaa!

• Kasvis kotletteja kesäkurpitsasta kaalilla ja kikhernejauholla. paastonaika. Vegaani. Gluteeniton.

Yksikään uudenvuodenpöytä ei ole täydellinen ilman Oliviera. Monista resepteistä kasvisvaihtoehto, juuri tämä saa yhä enemmän huomiota ja positiivisia arvosteluja.

Ainesosat

• säilötyt herkkusienet - 500 g;
• tuore porkkana - 150 g;
• tuoreet perunat - 200 g;
• marinoitu kurkku - 3 kpl;
• purkitetut herneet - 1 tölkki;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Kuinka monta kaloria?

Vaiheittainen ohje

1. Ota sienet purkista, leikkaa hienoksi.
2. Keitä porkkanat ja perunat, anna jäähtyä, kuori.
3. Viipale keitetyt vihannekset ja suolakurkkua keskikokoisina kuutioina.
4. Sekoita kaikki ainekset, lisää hienonnettu sipuli.
5. Mausta majoneesilla, suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Sekoita hyvin. Vegaaninen salaatti on valmis tarjottavaksi.

Kasvissyöjä ja laiha keittiö Helena. Kivoja reseptejä näyttää kuinka helppoa ja yksinkertaista tämä salaatti on valmistaa.

Mimosa salaatti"

Kaikkien suosikki "Mimosa" norilla ja Adyghe-juustolla on ihanteellinen kasvissyömiseen sitoutuneille. Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa, ja alkupala-ainekset luovat herkän ja herkän maun.

Ainesosa

• keitetyt perunat - 250 g;
• keitetyt porkkanat - 200 g;
• Adyghe-juusto - 150 g;
• sipuli - 1 pää;
• omena - 2 kpl;
• merilevä - 200 g;
• soijamajoneesi - 200 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka monta kaloria?

Vaiheittainen ohje

1. Kuori keitetyt perunat, raasta karkea raastin, laita salaattikulhoon, voitele kerroksella majoneesia.
2. Viipale merikaali, laita seuraava kerros salaattikulhoon, liota kastikkeella.
3. Laita päälle hienonnettu sipuli.
4. Keitetyt porkkanat, kuori, raasta karkealla raastimella, laita sipulit päälle, voitele majoneesilla.
5. Poista omenoista kuori ja ydin, hiero niitä keskikokoiselle raastimelle. Laita salaattikulhoon seuraava kerros, liota kastikkeella.
6. Lado päälle juustoraastetta, peittele varovasti majoneesilla.
7. Koristele tuoreilla yrteillä, tarjoile salaattia pöydälle.

EdaHDTelevision-kanava esittelee kasvissyöjä "Mimosa" tässä versiossa.

Salaatti "Makea pari"

Epätavallinen kastike, jossa on hieman katkeruutta yhdistettynä appelsiiniin ja vihanneksiin, on juuri se, mitä tarvitset yllättääksesi kaikki uudenvuodenaattona.

Ainesosat

• oranssi - 1 kpl;
• avokado - 1 kpl;
• kirsikkatomaatit - 6 kpl;
• oliivit - 1 tölkki;
• salaatin lehdet - 1 nippu;
• punasipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 4 rkl. l.;
• sinappi - 0,5 tl;
• omenasiideri etikka - 2 tl;
• suola, pippuri, sokeri - maun mukaan.

Kuinka monta kaloria?

Vaiheittainen ohje

1. Kuori punasipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Huuhtele salaatinlehdet huolellisesti, leikkaa karkeaksi tai revi käsin.
3. Kuori appelsiini, poista kivet, leikkaa kuutioiksi.
4. Leikkaa oliivit viipaleiksi.
5. Pese avokado, poista kivet, leikkaa kuutioiksi.
6. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa.
7. Huuhtele kirsikka ja leikkaa viipaleiksi.
8. Valmista kastike: sekoita etikka, sinappi, öljy, lisää mausteet.
9. Lisää kastike ennen tarjoilua.

kuvagalleria

Salaatti "Taiga"

Avulias, lempeä ja mausteinen kastike salaatti sopii paitsi juhlaan myös päivittäiseen pöytään. Sienet voidaan korvata metsäsienillä.

Ainesosat

• perunat - 4 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• marinoidut sienet - 1 tölkki;
• karpalot - 1 kuppi;
• purkitetut herneet - 1 tölkki;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• tilli - 1 nippu;
• persilja - 1 nippu;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka monta kaloria?

Vaiheittainen ohje

1. Pese perunat, porkkanat, keitä, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pese sienet, leikkaa paloiksi.
3. Hienonna sipuli, vihreät hienoksi.
4. Lisää esipestyt karpalot.
5. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
6. Lorauta salaatti öljyllä, sekoita.

kuvagalleria

Salaatti "meritähti"

Tämä salaatti ei jää vieraasi huomaamatta. Lung kasvisruoka tulee juhlapöydän kohokohta.

Ainesosat

• perunat - 250 g;
• porkkanat - 200 g;
• tuoreet kurkut - 2 kpl;
• nori - 3 arkkia;
• smetana - 500 g;
• asafoetida, suola, mustapippuri.

Kuinka monta kaloria?

Vaiheittainen ohje

1. Keitä, kuori perunat ja porkkanat.
2. Revi norilevyt karkeasti, kaada lasillinen kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan ja paloittele sitten tehosekoittimessa.
3. Raasta Adyghe-juusto karkeasti.
4. Sekoita juusto ja nori. Lisää asafoetida - 1/4 tl, 2 rkl smetanaa ja vähän suolaa, sekoita.
5. Raasta keitetyt porkkanat karkealla raastimella. Sekoita 1/4 lusikalliseen asafoetidaa, suolaa ja 2 rkl smetanaa, sekoita.
6. Pilko kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi.
7. Raasta muutama keitetty peruna.

Laita kerroksittain salaattikulhoon:

• perunat;
• kurkut;
• peruna;
• nori ja juusto;
• porkkana.

Voitele kaikki kerrokset paitsi porkkanat, nori ja juusto smetalla ja lisää asafoetida ja hieman suolaa.

Salaatti voidaan järjestää meritähteen muotoon.

kuvagalleria

Kerroksellinen salaatti linsseillä

Alkuperäinen salaatti linsseillä ja kasvisproteiinilla.

Ainesosat

• linssit - 150 g;
• marinoituja kurkkuja - 100 g;
• tuore porkkana - 1 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• soijamajoneesi - 150 g;
• maito - 200 ml;
• agar-agar - 1 tunti. l.;
• musta suola - 0,5 tl;
• asafoetida, mustapippuri, suola.

Kuinka monta kaloria?

Vaiheittainen ohje

1. Proteiinin keittäminen. Kaada maito kattilaan, lisää agar-agar. Sekoita, jotta maito ei pala.
2. Kun maito kiehuu, sammuta lämpö, ​​anna sen jäähtyä lämpimään tilaan, lisää musta suola, sekoita.
3. Kaada maito muottiin, laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt.
4. Kaada linssit pienellä määrällä vettä, keitä kypsiksi.
5. Kun linssit ovat jäähtyneet, lisää niihin 0,5 tl asafoetidaa ja 0,5 tl suolaa.
6. Tee linsseistä paksu sose.
7. Keitä porkkanat, jäähdytä, raasta karkealla raastimella.
8. Suolatut kurkut raastetaan myös karkealla raastimella.
9. Levitä kerros linssejä.
10. Päälle raastettua kurkkua.
11. Seuraava kerros on porkkanaa. Lisää suolaa ja mustapippuria.
12. Raasta valmistettu proteiini karkealla raastimella, ripottele sillä salaattia.
13. Ripottele pinnalle juustoa. Voit koristella haluamallasi tavalla.

Voitele kaikki kerrokset, paitsi kurkut, majoneesilla.

Valikoimastamme löytyvät kasvisreseptit auttavat sinua kattamaan uudenvuoden pöydän samalla kun pysyt uskollisena gastronomisille periaatteillesi. Ruoat sopivat myös niille, jotka paastoavat jouluun asti, mutta eivät halua viivytellä juhlallinen juhla ennen uutta vuotta vanhan tyylin mukaan. Niiden näyttävä muotoilu, tasapainoinen koostumus ja kirkas maku ilahduttavat kotitalouksia ja vieraita.

Kasvissyöjä Olivier

Voidaan löytää erilaisia ​​variaatioita pääaiheesta Uudenvuoden salaatti, mutta sellaista kasvissyöjä olivier muistuttaa erittäin perinteistä maultaan, koostumukseltaan ja ulkonäöltään.

Munanvalkuainen voidaan korvata täydellisesti pehmeällä tofulla, majoneesi voidaan valmistaa itsenäisesti ja käyttää myös muihin salaatteihin.

Tuotteet:

• perunat - 4 kpl,
• porkkanat - 2 kpl,
• vihreät herneet - 200 g,
• suolakurkku - 3-4 kpl,
• pehmeä tofu - 200 g,
• soijamajoneesi (resepti alla), suola, mausteet - maun mukaan.

Lisäkomponentit halutessasi ja maun mukaan:

• kasvismakkara,
• Soija liha,
• Valkoisia sieniä,
• pavut.

Tuotteet soijamajoneesiin:

• kasviöljy ( huonelämpötila) - 200 ml,
• soijamaito (huoneenlämpöinen) - 100 ml,
• sitruunamehu / pöytäetikka - 2 tl / 1 tl,
• sinappi, suola, mausteet, yrtit - maun mukaan.

majoneesin valmistus

Vatkaa voi tehosekoittimella ja soijamaito kunnes hieman paksu, lisää sitten suola ja etikka tai sitruunamehu, jatka vatkaamista. Kun koostumus lähestyy majoneesia, lisää mausteet ja sinappi, sekoita.

salaatin valmistus

Keitä porkkanat ja perunat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa vuorotellen kuutioiksi ja levitä kulhoon kerroksittain kaikki ainekset herneitä lukuun ottamatta. Järjestys on: porkkanat, perunat, kurkut, tofu. Sitten makkaraa, lihaa tai sieniä, jos käytät. Voitele päälle runsaasti majoneesia ja aseta joulukuusi vihreistä herneistä. Tai laita yksi sivuun keitetyt porkkanat, laita sekoitettu salaatti kuutioon lautaselle ja koristele tällainen lahja porkkananauhalla.

varten iso yhtiö salaatti on kätevä tarjoilla annoksina, viinilaseissa, tartleteissa tai paprikakoreissa.

Valoisa ja herkullinen kuuma välipala alkaen paistettuja vihanneksia täydellinen lomajuhlaan.

Täyte kolmelle neljälle kesäkurpitsalle tai munakoisolle:

• keitetty kvinoa - 1 rkl,
• mozzarella tai tofu - 2 rkl,
• tomaattimassa - 0,5 rkl,
• suola, soijakastike, mausteet, valkosipuli / sipuli - maun mukaan.

Täyte 4-5 isolle perunalle tai tomaatille:

• keitetyt porkkanat - 1 kpl,
• marinoituja herkkusieniä - 250 g,
• paistettu sipuli - 100 g,

Täytetyt punajuuret:

• omena - 1 kpl,
• keitetty riisi - 2 ruokalusikallista,
• kiehuvassa vedessä höyrytetyt rusinat - 2 ruokalusikallista,
• oliiviöljy - 1 tl,
• jauhettua kanelia / sokeria / hunajaa / muita mausteita - maun mukaan.

Tarvitset myös:

smetana, soijamajoneesia tai juustoa ja yrttejä koristeeksi.

Ruoanlaitto

Sekoita täytteiden ainekset reseptin mukaan. paistaa sienen täyte kasviöljyssä. Viipaloi perunat, munakoiso ja kesäkurpitsa pituussuunnassa. Leikkaa tomaateista, punajuurista ja paprikoista yläosat irti ytimistä. Taputtele täytteet lusikalla tiukasti pienellä liukumäellä veneiksi, paistaessa tilavuus pienenee. Ripottele pinnalle juustoraastetta, sivele smetalla tai soijamajoneesilla.

Kun paistat vihanneksia yhdellä pellillä, muotoile leivinfoliosta useita lokeroita, jotta maut eivät sekoitu. Paprikat ja tomaatit ovat valmiita 15-25 minuutissa. Perunat tarvitsevat 20-30 minuuttia uunissa ja munakoisoa vähintään 45 minuuttia.

Ilotulituksena tulee täyteläiset värikkäät nyytit lehtikaalilla ja edamamepavuilla kirkkaita makuja vuoden pääyönä.

Tuotteet:

• Edamame-pavut / linssit - 300 g,
• Lehtikaali / Pekingin kaali - 150 g,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
• Tahini - 1 rkl. l.,
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.,
• Tamari - 50 g,
• Vaahterasiirappi - 50 ml,
• Chipotle-jauhe - 20 g,
• Riisietikka - 30 ml,
• Pinaattisose, punajuurimehu ja kurkumajauhe taikinan värjäämiseen.
• Mykyllinen taikina.

Ruoanlaitto

Keitä kaali, pavut hieman kypsiksi. Sekoita ne tahinin, valkosipulin ja sitruunamehun kanssa, jauha soseeksi.

Jaa taikina kolmeen osaan, lisää yhteen punajuuri mehu, toisessa - kurkuma, kolmannessa - soseutettu pinaatti. Kauli taikina ohueksi, muotoile nyytit haluamallasi tavalla.

Mykyt voidaan muotoilla etukäteen, pakastaa ja tarjoilla paitsi 31. joulukuuta, myös uudenvuoden viikonloppuna.

Sekoita kastiketta varten tamari, vaahterasiirappi, chipotle ja etikka.

Brownie kalanruoto

Kasvisjälkiruoat ovat monipuolisia. Näiden reseptien mukaiset suklaajoulukuuset, joissa on kirkas muotoilu, eivät ole maultaan huonompia kuin perinteinen amerikkalainen jälkiruoka.

Tuotteet vegaaneille (laiha brownie):

• vehnäjauho - 1,5 rkl,
• Kaakaojauhe tai johanneksenleipä - 5 rkl. l.,
• Hunaja tai siirappi (makea ja ei kovin paksu) - 200 g,
• Puhdistettu kasviöljy - 50 ml,
• Vesi - 200 ml,
• murskatut pähkinät - 50 g,
• Sitruunamehu - 1 rkl. l.,
• Mauste - 2 tl.

Kasvisbronnielle (ei kananmunia):

• Voi - 100 g,
• tumma suklaa (70-99%) - 150 g,
• vehnäjauho - 400 g,
• Tärkkelys - 30 g,
• Sokeri tai sulatettu hunaja - 200 g,
• Mauste - 2 tl.

Vegaanisen taikinan valmistus

Sekoita huolellisesti sekoittimella lämmintä vettä, öljyä, aromia ja sitruunamehua siirapin tai sulatetun hunajan kera. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen kaakao, siivilöidyt jauhot ja sitten pähkinät.

Kasvissyöjä taikina

vesihauteessa tai mikroaaltouuni Sulata voi ja suklaa miedolla teholla, kaada aromi joukkoon. Lisää seokseen vähitellen sokeria tai hunajaa sekoittaen. Lisää sitten jauhot ja tärkkelys siivilän läpi seuloen. Vatkaa taikinaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes kokkareet liukenevat.

Voit lisätä browniesiin sitrushedelmien kuorta, kanelia, vaniljaa ja muita suosikkimausteita monipuolisemman maun saamiseksi.

Levitä taikina kumman tahansa reseptin mukaan 2-2,5 cm kerroksella. Se ei käytännössä kasva paistaessa. Voit keittää kannen päällä leivinpaperi uunipellille esilämmitetty uuni 180 ℃ noin 25-30 min. Tai voitele kulho etukäteen hitaassa keittimessä öljyllä. Tarvittava tila riippuu laitteen mallista (paistaminen, paistaminen jne.) ja kypsennysaika voi vaihdella 50 - 90 minuuttia.

Anna paistettujen brownien jäähtyä, leikkaa kolmioiksi ja kiinnitä ne kovilla karkeilla, olkikeksillä tai jäätelötangoilla. Koristele joulukuuset kuorrutuksella, sulatetulla suklaalla, rakeilla, sokeroiduilla hedelmillä, karkeilla tai pähkinöillä. Poista brownie ilmatiiviiseen astiaan tai kääri tiiviisti ennen tarjoilua. elintarvikemuovi. Tämä auttaa estämään kakkujen kuivumista.

Mausteinen greippilimonadi

Tällainen virkistävä juoma sopii aperitiiviksi ja janon sammuttamiseen. Greippimehu auttaa pääsemään eroon ylimääräisiä kaloreita juhlallinen juhla.

Tuotteet:

• Tuorepuristettu greippimehu - 1 l,
• Vesi - 200 ml,
• Linden hunaja - 70 g,
• Fenkoli, rosmariini, timjami - maun mukaan.

Ruoanlaitto

Keitä vettä mausteineen 10 minuuttia, jäähdytä, lisää greippimehu ja sokeri tai hunaja. Tarjoile jäiden päällä koristelemalla lasit greippiviipaleilla ja rosmariinin tai kuusen oksilla.

Haluttaessa limonadiin voidaan lisätä 200-300 ml mitä tahansa vahvaa alkoholia.

Masala hibiskillä

kokki makea tee masala hibiskuksen päällä, tämä antaa sille alkuperäisen punaisen sävyn ja kevyen virkistävän happamuuden. Sellainen mausteinen juoma auttaa pysymään lämpimänä talvi-iltoja, se parantaa ruuansulatusta ja sopii täydellisesti juhlaan.

Tuotteet:

• Vesi - 1 l,
• Hibiscus - 10 tl,
• Ruokosokeri - 8 rkl. l.,
• Kaneli, tuoretta inkivääriä, neilikka, kardemumma, appelsiini tai greippi.

Ruoanlaitto

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää tee ja raastettu inkivääri, keitä 3-5 minuuttia. Lisää sitten loput mausteet, siivilöi juoma ja tarjoile kuumana sitrusviipaleella. Tarjoa sokeri erikseen. Ehkä kaikki vieraat eivät pidä makeasta teestä.

Tarvitset:

• 500 g valkokaalia
• 2 porkkanaa
• 1 kesäkurpitsa
• 50 g vihreää sipulia
• 20 g basilikaa, minttua ja korianteria kutakin
• 100 g pinjansiemeniä
• 2 pöytää. lusikat sitruunamehua
• 2 pöytää. lusikat omenaviinietikkaa
• 1 pöytä. teelusikallinen tummaa soijakastiketta
• 1 pöytä. hunaja lusikka
• 4 pöytää. lusikat oliiviöljyä
• 1 pala inkiväärijuurta (noin 3 cm)
• 1 tl lusikka hienonnettu pippuri Chile
• 1 tl lusikallinen curryjauhetta

Ruoanlaitto:

1. leikkaa kaali ohut olki. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella. Pese kesäkurpitsa, kuivaa ja leikkaa isoiksi suikaleiksi. vihreä sipuli, basilika, minttu ja korianteri pesu, kuivaa talouspaperilla. Hienonna sipuli, korianteri ja minttu, revi lehdet basilikasta.
2. Sekoita kastiketta varten sitruunamehu omenasiiderietikka, soijakastike, hunajaa ja oliiviöljyä. Raasta inkivääri hieno raastin, lisää kastikkeeseen mausteiden kanssa ja vatkaa kaikki tehosekoittimessa.
3. Ruskista pinjansiemeniä pannulla ilman öljyä. Sekoita kaali, porkkanat, kesäkurpitsat ja vihreät, kaada tuloksena oleva kastike päälle ja jätä 15 minuutiksi. Ripottele sitten pähkinöillä ja tarjoile.

2. Salaatti sellerin kanssa

Tarvitset:

• 100 g porkkanaa
• 100 g sellerinjuurta
• 100 g punajuurta
• 100 g perunaa
• 100 g kurkkua
• 1 punasipuli
• 1 tomaatti;
• nippu persiljaa
• 100 g hapankaalia

• 1 pöytä. lusikka viinietikka
• 1 pöytä. sinappi lusikka
• 300 g jogurttia
• 2 pöytää. ruokalusikallista kasviöljyä
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pese porkkanat, sellerijuuri, punajuuret, perunat ja keitä kypsiksi. Sitten kuori ja leikkaa kuutioiksi. Myös kurkut leikataan kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Pese ja kuivaa tomaatit paperipyyhe, poista varren pohja ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pese persilja, kuivaa ja hienonna.
3. Sekoita etikka sinapin ja jogurtin kanssa. Kaada kastiketta jatkuvasti sekoittaen ohuena nauhana öljyä, suolaa, pippuria ja vatkaa vispilällä tai tehosekoittimella. Sekoita paloitellut kasvikset joukkoon hapankaali ja päälle kastike.

3. Salaatti punajuurilla ja appelsiinilla

Tarvitset:

• 3 pientä punajuurta
• 3 appelsiinia
• 75 g salaattisekoitusta rucolasta, mangoldista ja maissisalaatista
• 50 g cashewpähkinöitä
• oliiviöljy
• punaviinietikka
• suola pippuri

Ruoanlaitto:

1. Pese punajuuret, laita leveään kattilaan, kaada kylmä vesi, keitä kypsäksi 30-40 minuuttia, huuhtele kylmällä vedellä, kuivaa ja anna jäähtyä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi. Pese appelsiini, kuori, jaa viipaleiksi, poista valkoinen kalvo jokaisesta viipaleesta. Huuhtele salaatinlehdet ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Paahda pähkinät kuivalla paistinpannulla. Kytkeä salaatin lehtiä pähkinöiden, punajuurien ja appelsiiniviipaleiden kanssa, sekoita kaikki.
3. Yhdistä oliiviöljy pieneen määrään punaviinietikkaa, sekoita, ripottele salaattia tuloksena saadulla seoksella. Suolaa ja pippuria.

4. Kaali korppujauhoissa

Tarvitset:

• 2 munaa
• 1 kaalipää (1,5 kg)
• 200 g voita
• 100 g korppujauhoja
• 100 g persiljaa
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:

1. Keitä munat kovaksi ja anna jäähtyä. Poista kaalin ylälehdet ja leikkaa se 8 osaan. Leikkaa varren palat irti. AT iso kattila keitä 2 litraa vettä, laita kaali, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Heitä se siivilään.
2. Kuumenna 100 g voita paistinpannulla ja paista kaali kevyesti joka puolelta. Kaada vähän vettä tai kasvisliemi ja hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
3. Paista korppujauhoja jäljellä olevassa öljyssä kullanruskeiksi. Laita kaali isolle vadille.
4. Kuori ja hienonna munat. Pese persilja, taputtele kuivaksi ja pilko hienoksi. Sekoita kananmunien kanssa ja korppujauhoja. Ripottele kaalin päälle ja tarjoile.

5. Mausteinen munakoisokakku

Tarvitset:

• 6 pientä munakoisoa
• 3 makeaa paprikaa
• 3 porkkanaa
• 3 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 tomaattia
• 100 ml kasviöljyä
• 2 laakerinlehteä
• 1 nippu yrttejä

Ruoanlaitto:

1. Pese munakoiso, taputtele kuivaksi ja leikkaa pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. (Liota halutessasi suolavedessä kitkeryyden poistamiseksi, huuhtele ja kuivaa.) Paista viipaleet puolikkaassa kasviöljyssä molemmin puolin.
2. Hienonna sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuullota kasviöljyssä toisella puoliskolla. Leikkaa pieniksi suikaleiksi ja laita pannulle Paprika. Hauduta 5-7 min. Lisää viipaloidut tomaatit. Mausta suolalla, jauhetulla mustapippurilla ja laakerinlehdellä.
3. Levitä munakoiso kerroksittain matalaan keraamiseen astiaan kasvispata. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunti.

6. Kaalirullat sienillä

Tarvitset:

• 1 pää kaalia (noin 1,3-1,5 kg)
• 100 g tattaria
• 500 g osterisieniä
• 4 porkkanaa
• 3 sipulia
• 100 g persiljaa
• 6 pöytää. lusikat kasviöljyä
• 2 pöytää. lusikat tomaattipyrettä
• 1,5 st. vettä
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:

1. Pura kaalin pää lehdeiksi, laske pienissä erissä kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3 minuuttia. Laita siivilään ja anna veden valua.
2. Jauhetta varten kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna 1 pöytä paistinpannulla. lusikallinen kasviöljyä ja paista sipulia ja porkkanaa ruskeiksi. Levitä sitten puolikas, lisää tomaattipasta jäljellä olevaan joukkoon, kaada 100 ml vettä ja keitä 5 minuuttia.
3. Keitä tattari. Kuori sienet, hienonna ja paista sekoittaen 2. pöydällä. lusikat öljyä 5 min. Pese vihannekset, kuivaa, syrjään muutama oksa koristeeksi, hienonna loput. Sekoita tattari, sipuli porkkanoiden ja sienien kanssa hienonnettujen yrttien, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan.
4. Ripottele kaalinlehdet työpinta. Levitä ja kääri muodostunut jauheliha niihin. Kuumenna loput öljystä isossa paistinpannussa ja paista kaalirullat joka puolelta.
5. Kuumenna uuni 180°C:een. Täytetty kaali laitettu muotoon, voideltu millä tahansa rasvalla. Asettele päälle haudutetut kasvikset. Paista 30 min.

7. Sienillä täytetty uuniperuna

Tarvitset:

• 4 isoa perunan mukulaa
• 1 lamppu
• 200 g herkkusieniä
• 1 makea punainen paprika
• 3 pöytä. ruokalusikallista kasviöljyä
• 150 g kovaa juustoa
• suolaa, jauhettua mustapippuria

Ruoanlaitto:

1. Pese perunat siveltimellä, keitä kuorissa puolikypsiksi. Anna sitten jäähtyä, kuori, leikkaa kukin mukula puoliksi, ota osa massasta pois ja pilko se hienoksi. Leikkaa vastakkaiselle puolelle pieni kerros vakauden varmistamiseksi. Voitele puolikkaat 1 pöydän sisältä. lusikallinen kasviöljyä.
2. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuori sienet, pyyhi kostealla liinalla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese paprika, kuivaa, leikkaa se puoliksi, poista varsi siemenillä, leikkaa hedelmäliha hienoksi.
3. Kuumenna loput pannulla. kasviöljy ja paista sipulia 3 minuuttia. Lisää sienet, paprikat ja perunamassa, suola ja pippuri ja paista kaikkia yhdessä 5 minuuttia.
4. Kuumenna uuni 170°C:een. Täytä perunan puolikkaat syntyneellä täytteellä, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 25-30 minuuttia. Valmisateria voidaan koristella vihreällä sipulilla.

8. Piparkakkujälkiruoka kirsikoilla

Tarvitset:

• 400 g pakastettua tai säilykekirsikoita siemenetön
• 2 pöytää. ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 1 tl lusikallinen tärkkelystä
• 1 ripaus vaniljasokeria
• 4 pöytää. lusikat kidesokeria
• 2 pöytää. lusikat jauhoja
• 2 piparkakkua

Ruoanlaitto:

1. Sekoita kidesokeri vaniljasokerin, tärkkelyksen ja kaakaojauheen kanssa. Kaada syntynyt kirsikoseos, sekoita ja laita yhteen isoon tai 4 pieneen muottiin.
2. Raasta piparkakut karkealla raastimella. Sulata voi, anna jäähtyä hieman, sekoita siivilöityjen jauhojen kanssa, murenna ja yhdistä raastettujen piparkakkujen kanssa. Ripottele syntynyt muru tärkkelyksen ja kaakaon kanssa sekoitettujen kirsikoiden päälle.
3. Kuumenna uuni 190°C. Laita muotit syntyneellä "taikinalla" siihen ja paista 20-25 minuuttia. Valmis jälkiruoka ota se uunista ja anna jäähtyä. Koristele kermavaahdolla ja kokonaisilla marjoilla ennen tarjoilua.

9. Lazy Lavash Strudel

Tarvitset:

• 1 ohut (armenialainen) lavash
• 1 pöytä. lusikallinen voita
• 4 omenaa
• 1 pöytä. lusikallinen sitruunamehua
• 100 g siemenettömiä rusinoita
• 1 ripaus jauhettua kanelia
• 3 pöytää. lusikat kidesokeria
• hienosokeri

Ruoanlaitto:

1. Pese omenat, leikkaa kukin 4 osaan, poista ydin ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Suihkuta välittömästi sitruunamehua ja sekoita rusinoihin. Lisätä Kidesokeri ja jauhettua kanelia.
2. Voitele pitaleipä puolikkaalla voita, laita se tasaiseksi kerrokseksi omenan täyte ja rullaa, työnnä päät sisään. Kuumenna uuni 180°C:een. Siirrä struudelit varovasti voideltuun uunipellille. Voitele pinta jäljellä olevalla voilla.
3. Paista 10 min. Anna jäähtyä hieman, ripottele hienosokeri ja leikkaa. Voit myös lisätä kermavaahtoa.

10. Hedelmäkakut

Tarvitset:

• 150 g erilaisia ​​kuivattuja hedelmiä (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut)
• 50 g kuorittuja saksanpähkinöitä
• 4 munanvalkuaista
• 1 ripaus suolaa
• 150 g kidesokeria
• 1 pöytä. lusikallinen vaniljasokeria
• kulta- ja hopeafolio, nauhat

Ruoanlaitto:

1. Pese kuivatut hedelmät, kuivaa ja hienonna. Hienonna pähkinät hienoksi. munanvalkuaiset jäähdytä hyvin ja vatkaa sitten suolalla. Lisää sokeri vähitellen vaniljasokeria ja vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen kuohkea massa. Lisää kuivatut hedelmät, pähkinät, sekoita kaikki nopeasti.
2. Kuumenna uuni 100°C:een. Kaada saatu massa isolla suuttimella varustettuun konditoriapussiin ja purista ympyröitä leivinpaperilla vuoratulle pellille. Laita uuniin 2 tunniksi, poista sitten vuoasta ja anna jäähtyä hyvin.
3. Aseta kukin kakku pyöreän halkaisijaltaan suuren folion päälle, kokoa reunat kakun päälle (kuten makeistryffelit) ja sido nauhalla. Ripusta puuhun.