Piparkakkutalon resepti Alexander Selezneviltä ja Yana Laputinalta. "Joulupiparkakkuja, keksejä, taloja, vuohia ja nikolaitsikkeja" "Kaikki tulee olemaan ystävällistä": resepti piparkakkuihin Lisa Glinskayalta

Piparkakku on maukas ja tuoksuva herkku, joka on ollut joulun symboli useiden vuosisatojen ajan. Tänään kerromme sinulle, missä ja miten piparkakut ilmestyivät, annamme vinkkejä niiden keittämiseen, tummien ja vaaleiden piparkakkujen reseptejä, ja artikkelin lopussa odottaa yllätys: valmiita malleja piparkakkujen leikkaamiseen ja esimerkkejä maalauksesta ne kuorrutuksella!

Hieman historiaa

Piparkakku on hyvin vanha herkku. Piparkakun prototyyppi tunnettiin jo ennen aikakauttamme muinaisessa Egyptissä. Venäjällä piparkakut ilmestyivät yhdeksännellä vuosisadalla, niitä kutsuttiin "hunajaleipäksi", koska niiden koostumuksessa oli paljon hunajaa. Erilaisia mausteita alettiin lisätä paljon myöhemmin, kun ne tuotiin Lähi-idän maista ja Intiasta. Piparkakkuja leivottiin erilaisten eläinten muotoisina, joten ne eivät olleet vain maukkaita herkkuja, vaan myös leluja lapsille.

Iso-Britanniaa pidetään piparkakun syntymäpaikkana. Legendan mukaan piparkakkuresepti ja itse inkivääri olivat keskiaikaisten ristiretkeläisten tuomia. Inkivääri oli terveyden symboli, joten sitä lisättiin moniin joulumakeisiin. Siitä lähtien katolilaisten keskuudessa on ollut perinne leipoa piparkakkuja jouluksi.

Muuten, Euroopassa ja Yhdysvalloissa piparkakkuja leivotaan usein miehen muodossa - niin kutsutun Gingerbread Man -muodossa. Tämä on suosittu hahmo vanhasta sadusta, juoneltaan samanlainen kuin satu "Piparkakkumies".

Nyt Saksan Nürnbergin kaupunkia kutsutaan "maailman piparkakkupääkaupungiksi". Siellä on kokonainen tori, josta voi ostaa vanhan reseptin mukaan valmistettuja piparkakkuja.

Lähde: lidovky.cz

Käytä inkiväärin lisäksi kanelia, neilikkaa, korianteria, kardemummaa, muskottipähkinää, maustepippuria ja vielä enemmän mausteeksi appelsiinin kuorta tai kaakaota.
Käytä luonnollista tummaa hunajaa sokerin sijaan, jotta piparkakut tuoksuvat ja saavat miellyttävän värin.
Leivinsoodan sijasta voit lisätä kaksi teelusikallista konjakkia leivinjauheeksi.
Taikina voi olla raakaa tai vaniljakastiketta. Raaka taikina saadaan kun kaikki ainekset yksinkertaisesti sekoitetaan keskenään. Vaniljakastike - kun hunajaa lämmitetään veden (maidon) ja voin kanssa.
Piparkakku on myös loistava joulukoristeita. Ennen paistamista tee niihin reikä lankaa varten.
Ennen kuin laitat piparkakut uuniin, voitele ne munalla - tämä antaa niille kiiltävän kiillon.
Voi olla vaikea tietää, onko piparkakku valmis vai ei vielä. Jos ne ovat reunoista ruskeita, hieman kohonneet, voit ottaa ne pois uunista.
Aseta valmiit piparkakut tasaiselle alustalle, jotta ne eivät pilaa muotoaan.
Piparkakkujen koristelu ei ole välttämätöntä heti. On parempi paistaa ne illalla ja maalata ne aamulla. Proteiinikuorrutetta voi sävyttää marjamehulla.
Osoittautuu, että piparkakkujen on "kypsyttävä", eli ne tarvitsevat aikaa tullakseen maukkaammiksi ja tuoksuvammiksi - vähintään viikon. Laita piparkakut lasipurkkiin ja aseta niiden päälle appelsiinin kuori tai omenaviipale. Sulje kansi tiiviisti. Joka päivä viikon ajan, älä unohda vaihtaa appelsiinin tai omenan kuorta tuoreeseen.

Lähde: mindblowingpicture.com

Suklaa piparkakut

Ainekset:

jauhot, 175 g
jauhettua inkivääriä, 1 tl
jauhettua kanelia, ½ tl
jauhettua neilikkaa, ½ tl
leivinjauhe tai sooda, 1,5 tl
suolaa, ripaus
kaakao, 1 tl
voita, 100 g
sokeri tai hunaja, 100 g
muna, 2 kpl.
tomusokeria, ½ rkl.
sitruunamehu, 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Siivilöi kulhoon jauhot, inkivääri, kaneli, neilikka, leivinjauhe tai sooda, ripaus suolaa, kaakao. Lisää pehmeät voikuutiot ja sekoita taikina käsin - pitäisi saada murenevaa massaa. Lisää sitten sokeri tai hunaja, yksi muna (jätä toinen proteiinikuorrutukseen tai piparkakkujen voitelemiseen, jotta ne kiiltävät) ja vaivaa taikina. Pyöritä palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa kahdeksi tunniksi. Kauli sen jälkeen taikina ja leikkaa piparkakut pohjista, jotka löytyvät artikkelin lopusta. Ripottele pellille jauhoja (tai peitä leivinpaperilla) ja laita siihen piparkakut. Paista uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia.

Jäähtyneet piparkakut on maalattava proteiinilasiteella. Vatkaa tätä varten yksi proteiini tasaisiin huippuihin (tämä on silloin, kun se ei valu kulhosta, jos nostat sen pään yläpuolelle), lisäämällä vähitellen tomusokeria. Lisää lopuksi sitruunamehu ja vatkaa uudelleen 10 sekuntia. Laita syntynyt kuorrute konditoriapussiin ja koristele piparkakut fantasiasi mukaan. Anna kuorrutteen kuivua noin puoli tuntia.

Lähde: schastie-mamy.ru

Kevyitä piparkakkuja

Ainekset:

jauhot, 250 g
jauhettua inkivääriä, 1,5 tl
jauhettua kanelia, 1 tl
jauhettua muskottipähkinää, ½ tl
jauhettua neilikkaa, ½ tl
leivinjauhe tai sooda, ½ tl
keltuaiset, 4 kpl.
sokeri, 150 g
maitoa, 1 rkl.
hunaja, 150 g
voita, 50 g
proteiini, 2 kpl.
tomusokeria, ½ rkl.
sitruunamehu, 1 rkl.

Ruoanlaitto:

Siivilöi jauhot, inkivääri, kaneli, muskottipähkinä, neilikka ja leivinjauhe (sooda) kulhoon. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa. Kaada maito, hunaja ja voi kattilaan. Kuumenna kaikki sekoittaen, sekoita homogeeniseksi massaksi, mutta älä anna kiehua. Kaada sitten tämä seos ja keltuaiset sokerin kanssa kuiviin aineisiin, vaivaa taikina. Rullaa sen jälkeen ulos ja leikkaa piparkakut irti artikkelin lopusta löytyvien mallien avulla. Asettele keksit leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista uunissa 200 asteessa 15 minuuttia. Koristele jäähtyneet piparkakut proteiinikuorruteella - samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä.

Kyllä, kyllä, näytin sinulle tämän talon jo viime vuonna. Mutta en koskaan kirjoittanut sen reseptiä. Nyt korjaan itseäni kiireesti, kunhan on aikaa ennen uutta vuotta. Tein yhdessä herkullisten joulupiparkakkujen kanssa, mutta tänä vuonna en varmaan uskalla toistaa :)) Mutta piparkakkuja leivon ehdottomasti, yhdessä ystäväni Olyan kanssa, enkä tietenkään unohda herkullista joulua. hedelmäkakku Irina Chadeikalta.

Teen varauksen heti - talon taikina on erittäin maukasta, mutta vanhenee nopeasti. Nuo. valitse itse, tai teet sen ja syöt sen heti, tai käytät sitä vain seurana uuteen vuoteen. Vaikka... ehkä sinulla on vahvat hampaat tai tykkäät upottaa "keksejä" teehen :)

Tulos näyttää upealta, hämmästytä kaikki vieraat - lupaan!

Tuotteet 1 talolle:

1 kg. hunaja
1/4 l. vettä
650 g ruisjauhoa
600 g premium-jauhoja
100 g hienonnettua sokeroitua sitruunan ja appelsiinin kuorta
40 g piparkakkumausteita
30 g ruokasoodaa
2 rkl. l. sitruunamehua
3 oravaa
300 g tomusokeria

1. Leikkaa sokeroidut hedelmät kuutioiksi ja pyörittele niitä hieman jauhoissa.

2. Valmista mausteiset mausteet. Se voi olla sekoitus kaakaota, kanelia, raastettua muskottipähkinää ja jauhettua inkivääriä, neilikkaa. Keskity makuusi.

3. Keitä hunaja veden kanssa ja anna jäähtyä.

4. Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää hienonnetut sokeroidut hedelmät ja mausteet. Keskelle sinun on tehtävä syvennys ja kaada siihen jäähdytetty hunaja vedellä. Sekoita kaikki hyvin ja lisää lopuksi ruokasoodaa (ÄLÄ SAMMUTA!). Vaivaa tasaiseksi jäykäksi taikinaksi. Peitä tai kääri folioon ja anna vanhentua 1-2 päivää, jotta se pehmenee.

5. Leikkaa talon malli pahvista. Malli on täällä.

a) Suurin yksityiskohta keskellä on pohja. Testin jäännöksistä on parempi tehdä se viimeiseksi. Vasemmalla ovat kattoelementit. Oikealla - talon sivut, etu- ja takaosa.

b) Älä unohda aitaa, putkea, ovi- ja ikkunaluukkuja. Tein kaiken tämän itse, lasken tarkat mitat jo valmiista talon kuvioista.

c) Jos haluat talon sivuseinien ja etuosan näyttävän hirsiltä, näytän sinulle kuinka tein sen.

Minulle se näytti tältä

6. Leikkaa tai muotoile taikinasta kaikki tarvittavat yksityiskohdat. Ne on paistettava voideltuun uunipellille 200 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat ruskeita. Paistamisen jälkeen kaikkien osien on oltava hyvin jäähtyneet.

7. Näin leivoin talon etu- ja takaosan. Hän kierteli pieniä rullia ja asetti ne leivinpaperin vuoratulle pinnalle. Kaikkia sivuosia ei tarvitse tehdä edes tänne, niin kaikki tämä voidaan korjata.

Kun yksityiskohdat oli paistettu, annoin heti halutun muodon terävällä veitsellä ja leikkasin myös ikkunan ja oven. Tämä on tehtävä, kun taikina on kuumaa ja pehmeää.

8. Sivut ovat jo paistuneet, samoin kuin ovi ja putki. Huomaa, että ohjaamon etuosan ovi ja ikkuna on jo leikattu irti.

9. Tässä olen jo paistanut pohjan ja kaksi osaa katosta. Katon tein suorakaiteen muotoisista taikinaliuskoista, jotka levitin vierekkäin. Leivottaessa ne kaikki ovat tiukasti kiinni.

10. Älä unohda yksityiskohtia. Joten leivoin ylijääneestä taikinasta aidan. Voit myös leipoa joulukuusia.

11. Kun kaikki osamme ovat jäähtyneet hyvin, meidän on koottava talomme. Kirja neuvoo keräämään proteiinilasitteen avulla, mutta rehellisesti sanottuna tämä ei ole kovin sopiva vaihtoehto. Pelasin varman päälle ja keitin paksun sokerisiirapin, jolla liimasin kaikki yksityiskohdat. Kun olet liimannut kaiken, sinun on jätettävä se vähintään muutamaksi tunniksi (tai paremmin yöksi), jotta kaikki osat tarttuvat hyvin toisiinsa.

12. Nyt on aika koristella piparkakkutaloamme. Valmista tätä varten lasite - sekoita proteiini varovasti tomusokerin ja sitruunamehun kanssa. Täytetään kornetti* tällä lasiteella ja koristellaan talomme "lumipöydillä"

*Kornetti

13. Lopputulos näkyy aivan ensimmäisessä kuvassa. Tässä näytän sinulle erilaisia yksityiskohtia. Tein myös pienen pupun porkkanoilla marsipaanista, miten se tehdään - ohjelmassa vakoin Alexander Seleznevin.

Uudenvuoden kuvaus on loistava tilaisuus tavata ystäviä. Lehti OK! päätti järjestää pienen loman kirjoittajilleen - Alexander Selezneville ja Yana Laputinalle, jotka ovat yleisempiä ulkomailla kuin Moskovassa. Balcony-ravintolassa kulinaariset gurut ja kauneusasiantuntijat jakoivat OK! lapsuuden unelmiensa kanssa ja valmistivat piparkakkutalon.

Pavel Tantserev Parvekeravintolan uudenvuodenkoristeet inspiroivat erityistä tunnelmaa kulinaaristen ihmeiden luomiseen. Luultavasti tästä syystä Aleksanterin ja Yanan piparkakkutalo osoittautui hieman upeaksi.

MUTTA lexander, Yana, kerro minulle, oletko koskaan juhlinut uutta vuotta epätavallisessa ympäristössä?

Yana: Olen kauhea konservatiivi, joten juhlin aina uutta vuotta perheeni kanssa Moskovassa. Totta, kerran teimme mieheni kanssa epätyypillisen päätöksen paistaa kebabeja talomme pihalla uudeksi vuodeksi. Ja kaikki olisi hyvin, mutta talo sijaitsee Tverskayalla, viiden minuutin ajomatkan päässä Punaiselta torilta. Keskiyöllä juhlimme odotetusti uutta vuotta kotona, ja tuntia myöhemmin, kun ystävämme saapuivat luoksemme, vedimme kaikki yhdessä grillin kadulle, laitoimme ranskalaisen samppanjan lumikokkoon jäähtymään ja aloimme pelata lumipalloja, paljon hauskoja naapureita tuona loma-iltana. (Hymyilevä.)

Alexander: En ole niin konservatiivinen kuin Yana, ja haluan juhlia uutta vuotta eri maissa. Totta, nyt olen enemmän ja enemmän taipuvainen uskomaan, että tunteet ovat kirkkaampia, kun juhlitaan talvella, ei kuuman auringon alla. Nuoruudessaan hän vietti tämän loman aina perheensä kanssa valmistaen salaatteja, ankkaa ja kakkuja. Nyt, 31. joulukuuta, ei ole enää energiaa kulinaarisiin harrastuksiin: joka vuosi joulukuun puolivälissä ruokanäyttelyni pidetään Gostiny Dvorissa, ja se vaatii vakavaa valmistautumista. Joten joulukuun lopussa haluan yleensä paeta uutta vuotta edeltävää meteliä. Useita vuosia peräkkäin pakenin Barbadokselle. Minulla ja ystävilläni on jopa perinne viettää uutta vuotta tällä saarella eri aikavyöhykkeiden mukaisesti, eli lomamme kestää kokonaisen päivän, ja Barbadosin uudenvuoden tullessa voimat ovat yleensä loppumassa. (Nauraa.) Muistan myös kun työskentelin kondiittorina Aleksandrian kahvilassa, loppuvuoden viimeisenä päivänä pääsin suuren tilausmäärän vuoksi poistumaan kahvilasta vasta kymmeneltä illalla. Istuin taksiin ja juuttuin liikenneruuhkaan Harrastajien moottoritiellä. Siellä hän tapasi uudenvuoden.

Kuva: Pavel Tantserev

Mihin tämä loma liittyy?

A .: Yhdistän sen leipomisen aromiin: salaattien ja lämpimien ruokien lisäksi äitini ja minä teimme aina paljon jälkiruokia - välttämättä hunajakakkua ja piparkakkuja.

Minä: Ja äitini leipoo sian joka kerta. Yleensä uudenvuoden pöytämme on melko askeettinen. Sian lisäksi siinä on hyytelöä, olivieriä rapujen lihalla ja samppanjaa. Olemme pitkään lakanneet rakentamasta salaattien ja välipalojen pyramideja - minusta näyttää siltä, että tämä on jäänne Neuvostoliiton menneisyydestä.

Eli et pidä detox-taukoja pitkän loman jälkeen?

I .: Ruoassa kontrolloin itseäni, mutta aina ei ole mahdollista kieltäytyä toisesta lasillisesta samppanjaa uudenvuoden viikolla. Joten heti loman laantuessa nousen tammikuun kuudentena lentokoneeseen ja lennän Saksaan, jossa juon kivennäisvettä ja kylpeen mineraalilähteissä.

A .: Ja minulle uusi vuosi on sallivuuden loma: syön mitä haluan, ja tammikuun toisesta päivästä - uusi elämä. (Nauraa.)

Muistatko mitä lahjoja pyysit joulupukilta lapsena?

A .: Halutuimmat lahjat olivat koira ja polkupyörä. Ja sain molemmat! Löysin uuden pyörän puun alta lähes joka vuosi, kun kasvoin vanhasta. Mutta Isoisä Frost toi minulle aina rungolla varustetun polkupyörän, mutta halusin ilman sitä, joten valitin Isoisä Frostista isoäidilleni. (Hymyilevä.) Uskon edelleen ihmeisiin. Minulla on perinne: joka vuosi joulukuun 31. päivänä teen toivelistan. Ei lahjoja, vaan toiveita: mitä haluan saavuttaa ensi vuonna, mitä projekteja toteuttaa. Laitoin tämän luettelon japanilaiseen maljakkoon ja piilotin sen, jotta kukaan kotona ei löydä sitä. Usko tai älä, joka vuosi nämä toiveet toteutuvat.

Y.: Minulla oli tarina luistimien kanssa: halusin todella saada ne lahjaksi - silloin niistä oli pulaa. Muistan, että vanhempani eivät voineet heti olla samaa mieltä Joulupukin kanssa, ja hän toi heidät minulle vasta vuotta myöhemmin. Ja kaikki sujui heidän kanssaan heti - luultavasti siksi, että isäni oli loistava luistelussa. Tänä talvena treenaan aktiivisesti kolmevuotiaan tyttäreni kanssa, joka aloitti luistelun vuosi sitten. Yleensä Teya jakaa monia harrastuksiani. Juuri äskettäin, kun isoäitini ei nähnyt, hän kiipesi äitinsä kosmetiikkalaukkuun suosikkipaletteineen ja -huulipunaineen ja teki itselleen niin ilmeikkäät meikit, että missä tahansa Halloween-juhlissa hänet luulisi omakseen. (Nauraa.)

Tietääkö Thea jo, mitä hän haluaa saada lahjaksi uudeksi vuodeksi?

Minä: Totta kai! Hän ilmaisi erittäin selvästi halunsa kuusi kuukautta sitten. Sanoi: "Kun on uusivuosi, haluan elävän vaaleanpunaisen hevosen." Joulukuun 31. päivän lähestyessä olemme mieheni kanssa paniikissa, koska meillä ei vieläkään ole aavistustakaan, kuinka voimme auttaa Isoisä Frostia löytämään tämän upean eläimen. (Nauraa.)

Kuva: Pavel Tantserev

Piparkakkutalon

Ainekset:

350 g hunajaa
250 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoa
125 g ruskeaa sokeria
25 g kaakaota
125 g voita
1 muna
1 tl kaneli
1/4 tl neilikoita
1/4 tl jauhettu inkivääri
1/4 tl muskottipähkinä
1 tl sooda
3 munaa
300 g tomusokeria
3 art. l. sitruunamehua
nestemäinen violetti elintarvikeväri

Ruoanlaitto:

Kaada hunaja kattilaan, laita voita, kaada ruskea sokeri. Kuumenna seosta jatkuvasti sekoittaen. Sekoita erillisessä astiassa molemmat jauhotyypit soodaan.
Kaada seokseen lämmitetty hunaja voin ja sokerin kanssa, lisää muna, kaakao, muskottipähkinä, neilikka, kaneli, inkivääri. Vaivaa taikina tehosekoittimessa, kääri kalvoon ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Kauli taikina 5 mm paksuiseksi levyksi.
Leikkaamme pahvikaavaimen avulla talosta neljä seinää ja katon. Lähetämme 20 minuuttia paistamaan 200 ° C: n lämpötilassa. Kuortetta varten erota proteiini keltuaisesta, lisää sitruunamehu ja vatkaa, kaatamalla vähitellen tomusokeria.
Sekoita erillisessä astiassa puolet lasiteesta väriaineen kanssa. Alamme maalata jäähtyneet piparkakut. Peitämme talon jokaisen seinän violetilla lasituksella ja piirrämme valkoiset ikkunat. Liimaamme talon seinät lasiteella ja peitämme katon sillä.

Maistelu voi odottaa! Olkoon tämä talo ensin söpönä uudenvuoden koristeena ja vasta sitten - makeana herkkuna.

Testiä varten:

250 g vehnäjauhoja
250 g ruisjauhoa
125 g ruskeaa sokeria
25 g kaakaota
250 g hunajaa
125 g voita
1 muna
1 tl kaneli
¼ tl jauhettu neilikka
¼ tl jauhettu inkivääri
¼ tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl sooda

Lasitetta varten:

1 proteiini
230 g tomusokeria
ripaus sitruunahappoa

Siivilöi jauhot ja sekoita kaikki jauhot, kaakao, jauhettu muskottipähkinä, neilikka, kaneli, inkivääri. Jaa seos 2 osaan.

Sekoita kattilassa sokeri, hunaja ja voi. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee.

Kaada joukkoon puolet jauhoseoksesta ja sekoita hyvin.

Lisää sitten munat ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät juokse.

Lisää vielä vähän jauhoja ja ruokasoodaa. Sekoita kaikki huolellisesti.

Siirrä taikina työtasolle ja vaivaa hyvin käsin.

Anna testin levätä muutama tunti. Kauli taikinasta 5 mm paksu kerros.

Leikkaa taikinasta mallin mukaan kaikki talon seinät ja katto.

Paista taikinaa uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.

LASITE. Vatkaa proteiinia hieman ja kaada siihen vähitellen tomusokeria jatkaen vatkaamista. Lisää lopuksi sitruunahappo.

Liimaa talon jäähtyneet osat ja maalaa lasiteella. Anna sen jäätyä.

Uudenvuoden loki

Tukkimainen makea sämpylä on perinteinen jouluherkku Euroopassa ja Amerikassa.

6 munaa
6 rkl Sahara
140 g jauhoja
3 rkl kaakao
½ tl leivinjauhe

Täyttämiseen:

200 ml maitoa
2 rkl jauhot
500 g tuorejuustoa
1 muna
10 g vaniljasokeria
5 rkl hienosokeri
2 isoa banaania

Erottele keltuaiset valkuaisista. Vatkaa valkuaiset puolet sokerista vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset sokerin toisen puolen kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita kaakao jauhoihin, leivinjauheeseen ja lisää proteiineihin. Sekoita sitten proteiiniseos ja keltuaiset.

Siirrä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 210 asteessa 7 minuuttia.

Täytettä varten siivilöi jauhot. Kuumenna maito jauhojen kanssa jatkuvasti sekoittaen tahnamaiseksi koostumukseksi. Poista sitten seos lämmöltä ja lisää muna sekoittaen.

Anna jäähtyä kokonaan. Vatkaa huoneenlämmössä jäähtynyt kerma ja voi. Lisää vaniljasokeri, tomusokeri ja sekoita.

Levitä kerma keksin päälle ja voitele se ohuella kerroksella. Kuori banaanit ja asettele ne kokonaisina taikinan pitkää reunaa pitkin. Kääri rulla varovasti rullalle.

Koristele rulla jäljellä olevalla kermalla ja koristele. Laita rulla jääkaappiin 3 tunniksi, liota kermalla ja koveta.

Marenki "Lumiukkoja"

Söpöt marenkiympyröistä tehdyt lumiukot voivat toimia paitsi herkkuna myös suloisena lahjana vieraille.

3 munanvalkuaista
ripaus suolaa
60 g kidesokeria
60 g tomusokeria

Koristeeksi:

suklaa karkkeja
sokeroituja hedelmiä
marsipaanimassaa
tomusokeria (katso kuorrutusresepti piparkakkutalon reseptistä)

Vatkaa munanvalkuaiset suolan kanssa tehosekoittimella kuohkeaksi vaahdoksi ja muodostuu piikit. Lisää sokeri vähitellen jatkaen vatkaamista.

Lisää lopuksi siivilöity tomusokeri ja vatkaa uudelleen kunnes muodostuu huippuja.

Siirrä vatkattu munanvalkuainen letkupussiin ja tee kolme erikokoista ympyrää leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Paista marenkeja 100°C:ssa 1 tunti. Jätä uunin luukku auki ensimmäiset 15 minuuttia.

Taita valmis marenki päällekkäin, liimaa kuorrutuksella lumiukkojen muodossa ja koristele koristeella.

Kirjaan "jouluherkkuja", jonka julkaisi Eksmo-kustantamo, maan tunnetuin kondiittori ja lehtemme suuri ystävä Alexander Seleznev, sisälsi parhaat uudenvuoden reseptit luomaan unohtumattoman loman ja erityisen kodikkaan tunnelman. Kakut, leivonnaiset, keksit ja kuppikakut... Haluatko tulla kuuluisaksi kondiittoriksi? Kokeile tehdä lomajälkiruoa uuden kirjan resepteillä! Kaikki hänelle valitut reseptit ovat melko yksinkertaisia eivätkä vaadi harvinaisten ja kalliiden tuotteiden ostamista.