Olemme pitkään miettineet, kuinka valmistaa majoneesia niin, että se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä. Ja syntyi idea tehdä majoneesia soijamaidosta. Maku on todella samanlainen kuin klassinen majoneesi, vain emme käyttäneet kananmunia, maitoa emmekä lisänneet keinotekoisia kemiallisia lisäaineita. Voit lisätä tämän majoneesin suosikkiruokiisi ja nauttia unohtumattomasta mausta)

Ainekset soijamaidon valmistukseen

Soijapavut - 1 rkl

Vesi - 7 lasia

Suola - 1 tl

Ainekset majoneesin valmistukseen

Soijamaito - 1 rkl

Sinappiöljy - 1 rkl

Merisuola - 1 tl

Hunaja - 2 tl

Kotitekoinen sinappi - 1 tl

Kurkuma - 0,5 tl

Sitruunamehu - 2 rkl

Musta jauhettu pippuri - 1/3 tl

Kuinka tehdä majoneesia

1 Valmista ensin soijamaito. Ota soijapavut tätä varten ja liota niitä yön yli kylmässä vedessä liuottamalla 1 tl merisuolaa poistaaksesi soijapapujen erityismaun. Huuhtele sitten turvonneet soijapavut hyvin.

2 Lisää tehosekoittimeen 2 kupillista soijapapuja ja 4 kupillista vettä, jauha varovasti tasaiseksi 1 minuutin ajan.

3 Kaada saatu seos kattilaan, lisää vielä 3 kupillista vettä, laita keskilämmölle jatkuvasti sekoittaen, odota kunnes seos alkaa kiehua.

4 Heti kun massa alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja siivilöi juustokankaan läpi. Harsoon jää okara. Ja se, että lasi on alhaalla, on soijamaitoa. Annamme jäähtyä. Purista sitten okara hyvin niin, että viimeiset maitopisarat valuvat. Soijamaito on täysproteiinituote
joita voidaan käyttää puhtaassa muodossa. Okarasta voit valmistaa herkullisia lihapullia, näet reseptin
5 Valmista majoneesi. Ota 1 lasillinen jäähdytettyä soijamaitoa. Kaada blenderin kulhoon. Lisää sitten 1 lasillinen sinappiöljyä, kurkuma, sinappi, hunaja, mustapippuri, suola, sitruunamehu ja sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi 1 minuutin ajan. Kaada majoneesi lasipurkkiin ja laita jääkaappiin. Majoneesi on valmis

Voit säilyttää tämän majoneesin jääkaapissa 2-3 päivää)

Nauti ateriastasi! :)

Videoresepti soijamajoneesin valmistukseen

• Seuraava >

Äskettäin laiha majoneesi on ilmestynyt kauppojen hyllyille. Tämä kastike sisältää kuitenkin säilöntäaineita ja muita haitallisia aineita. Tänään kerromme sinulle, kuinka tehdä vähärasvaista majoneesia kotona.

Kaupasta saatava paastomajoneesi voi auttaa salaatin vaahdottamisessa, mutta sama kasvissalaatti on paljon maukkaampi, jos teet kastikkeen itse. Cooking Eden näyttää, kuinka voit valmistaa herkullista vähärasvaista majoneesia kotikeittiössäsi. Takaamme, että lopputulos ei ole huonompi kuin myymälän vähärasvainen majoneesi ja siitä tulee jopa paljon maukkaampi ja terveellisempi, koska otat varmasti parhaat tuotteet: suosikki oliivi- tai muu kasviöljy, herkullinen sinappi, aito sitruunamehu ja kasvisliemi, poimi makuja omalla tavallasi. Ja selitämme kuinka saada laiha versio kotitekoisesta majoneesista kaikesta tästä.

Laiha majoneesi tärkkelyksen päällä

Ainesosat:

• 0,5 kupillista mitä tahansa kasviöljyä,
• 0,5 dl kasvis- tai sienilientä
• 2 rkl tärkkelys,
• 1-2 tl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
• 1 tl sinappi,
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laimenna tärkkelys pienellä määrällä kylmää lientä. Kuumenna loppu liemi, kaada siihen tärkkelysseos ja pidä sitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja älä anna kiehua. Jäähdytä tärkkelys "hyytelö" ja vatkaa tehosekoittimella lisäämällä vähitellen öljyä ja muita ainesosia.
2. Jos se on liian paksua, lisää muutama ruokalusikallinen vettä. Jos majoneesi on liian ohutta, tärkkelystä ei ollut tarpeeksi. Älä lisää tärkkelystä valmiiseen majoneesiin, vaan hauduta uusi tärkkelyshyytelö paksummaksi ja sekoita valmiiseen majoneesiin.
3. Majoneesi voi olla nestemäistä ja tärkkelyksen riittämättömästä panosta johtuen - lämmitä tärkkelyshyytelö hyvin, sen ei pitäisi vain kiehua vähän.

Paaston majoneesi kotona

Ainesosat:

• vesi - 100 ml
• oliiviöljy - 100 ml
• sitruunamehu - 1-1,5 tl
• suola - 1/4 tl
• soijajauho - 2 tl
• sinappi - 1/2 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 2 tl soijajauhoa laimennetaan vähitellen kylmällä vedellä, sekoitetaan huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Laita liedelle keskilämmölle koko ajan sekoittaen.
3. Kiehumisen jälkeen kytke liesi hitaaseen lämmitykseen, keitä 3 minuuttia ja jäähdytä.
4. Lisää jäähtyneeseen massaan oliiviöljy, suola, sinappi, sitruunamehu.
5. Vatkaa sekoittimella kirjaimellisesti 5-7 sekuntia, massa paksunee välittömästi.

Vähärasvaista majoneesia

Tämä resepti on paljon helpompi. Se kypsyy nopeasti, säilyy jääkaapissa useita päiviä ja sopii sekä salaattiin että paistamiseen.

Ainesosat:

• 0,5 dl jauhoja
• 0,5 kupillista vettä
• 3 rkl kasviöljy,
• 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa
• 1 tl Sahara,
• 1 tl suola.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita paksussa kattilassa jauhot veteen, jotta ei muodostu kokkareita, ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu.
2. Jäähdytä, lisää loput aineet ja vatkaa tehosekoittimella.

Vähäkalorinen laiha majoneesi täysjyväjauhoilla

Tämä kastike ei ehkä ole yhtä kaunis kuin korkealaatuisesta vehnäjauhosta valmistettu laiha majoneesi, mutta se on paljon terveellisempää: se sisältää kuituja, jotka kyllästyvät nopeasti, stimuloivat suolistoa ja ehkäisevät vatsan rasitusta. Jos et löydä täysjyväjauhoja, osta leseet - ne ovat vihannesosastolla - ja sekoita se tavallisten jauhojen kanssa. Tämän reseptin avulla voit myös kokeilla erilaisia ​​jauhoja: ruis, kaurapuuro, tattarimajoneesi - miksi ei?

Ainesosat:

• 4 rkl. l. oliiviöljy
• 1/2 kuppia täysjyväjauhoja
• 1,5 st. l. sitruunamehua
• 2,5 st. l. sinappi
• 1,5 kupillista vettä
• 1 st. l. Sahara,
• 1,5 tl suola.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, laimenna pienellä määrällä vettä ja hiero, jotta ei jää paakkuja. Kaada loppu vesi, laita hitaalle tulelle ja kiehauta sekoittaen. Poista tulelta ja jäähdytä.
2. Sekoita oliiviöljy kupissa sinapin ja sitruunamehun kanssa, lisää suola ja sokeri, vatkaa tehosekoittimella ja lisää pienissä annoksissa lämmin keitetty jauho. Vatkaa noin viisi minuuttia. Kotitekoinen vähäkalorinen laiha majoneesi on valmis.

Pähkinä vähärasvaista majoneesia

Pähkinäkastikkeita löytyy monista keittiöistä ympäri maailmaa. Tunnetuimmat niistä ovat italialainen pesto ja Georgian satsivi. Eläintuotteiden puuttumisesta huolimatta nämä ovat erittäin tyydyttäviä kastikkeita. Ei pitäisi olla epäilystäkään niiden hyödyllisyydestä ja mausta. Mielestämme pähkinäkastike on paras jäljitelmä vähärasvaisesta majoneesista, eikä sillä ole väliä, ettei tällä reseptillä ole mitään tekemistä klassisen majoneesireseptin kanssa.

Ainesosat:

• 1 kuppi kuorittuja pähkinöitä (saksanpähkinät, mantelit, cashewpähkinät)
• 1 kuppi kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä)
• 2 tl omena- tai viinietikkaa (ei etikkahappoa!),
• 0,5 tl sinappi,
• suolaa, sokeria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Paahda pähkinät kuivalla paistinpannulla, jäähdytä ja hienonna tehosekoittimessa. Lisää suola, sokeri, sinappi ja vähän vettä muovimassan muodostamiseksi.
2. Lisää kastikkeeseen vähitellen öljyä ja vatkaa. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän öljyä pähkinöiden kuivuudesta riippuen, joten älä lisää kaikkea öljyä kerralla.

soijamajoneesia

Tämä resepti vaatii soijatuotteita: maitoa ja lesitiiniä. Löydät ne mistä tahansa suuresta supermarketista kasvissyöjäosastolta.

Ainesosat:

• 150 ml soijamaitoa,
• 3 rkl kasviöljy,
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl lesitiini,
• 0,5 tl sinappijauhe,
• suolaa, sokeria, mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Anna valmiin majoneesin seistä 30-40 minuuttia.
2. Voit kokeilla loputtomasti kotitekoista laihaa majoneesia käyttämällä erilaisia ​​öljyjä, etikkaa ja liemiä ja koristelemalla sen makua erilaisilla lisäaineilla: murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit, jauhetut kuivatut sienet, japanilainen matcha-jauhetee, kasvissose, mehut, mausteet ja valmiit- teki mausteisia ja makeita kastikkeita - jokaiseen paastopäivään riittää vaihtoehtoja.
3. Kokeile sekoittaa vähärasvaista majoneesia adjikan, soijakastikkeen, tahinin, kookosmaidon, vaahterasiirapin, doshabin tai narsharabiin.

Vähärasvaista omenamajoneesia

Tämä majoneesiresepti ei sisällä jauhoja, tärkkelystä, pähkinöitä tai soijatuotteita. Se on superkevyt ja maultaan epätavallinen - erinomainen kastike vähärasvaisiin vihannes- tai hedelmäsalaatteihin.

Ainesosat:

• 2 omenaa
• 100 ml kasviöljyä,
• 1 rkl sinappi,
• 1 tl sitruunamehua tai etikkaa
• 1 tl suola,
• 1 tl Sahara,
• pippuri, inkivääri, kaneli - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Laita kuoritut ja hienonnetut omenat paksuseinäiseen kattilaan, lisää suola, sokeri, etikka tai sitruunamehu ja keitä miedolla lämmöllä pehmeiksi.
2. Jos omenat eivät ole tarpeeksi mehukkaita, lisää hieman vettä.
3. Muussaa omenat, lisää mausteet, sinappi ja sekoita hyvin. Kaada voi omenasoseen joukkoon jatkuvasti vatkaten.
4. Kuten näette, vähärasvaisen majoneesin valmistaminen omin käsin ei ole ollenkaan vaikeaa.

Kotitekoinen jauhopohjainen laiha majoneesi

Helpoin kastike valmistaa ja käyttää ainesosia. Tällaista laihaa majoneesia voidaan valmistaa tuotteista, joita löytyy minkä tahansa kotiäidin talosta. Ja herkkä maku ja miellyttävä rakenne yllättävät sinut.

Ainesosat:

• 1 kuppi jauhoja
• 150 g kasviöljyä,
• 0,5 sitruunaa,
• 1 st. sinappilusikka,
• 2 rkl. lusikat sokeria
• 2 teelusikallista suolaa
• 3 lasillista vettä.

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot, lisää joukkoon vettä ja hiero hyvin. Kaada sitten vähitellen jäljellä oleva vesi - näin vältät kokkareiden muodostumisen.
2. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen välillä, jotta se paksuuntuu. Jäähdytä seos kokonaan.
3. Yhdistä kasviöljy, sinappi, sitruunamehu, sokeri, suola ja vatkaa vatkaimella 2 minuuttia.
4. Jatka vatkaamista, lisää varovasti ja vähitellen jauhoseos. Paaston majoneesi on valmis.

Paaston majoneesi kotona: resepti pähkinöistä

Erilaiset paaston aikana sallitut pähkinät voivat olla loistava lisä pääruokiin tai salaatteihin. Kokeile erittäin maukasta ja epätavallisen tuoksuista vähärasvaista saksanpähkinöihin perustuvaa majoneesia.

Ainesosat:

• 100 g saksanpähkinöitä,
• 1 tl sinappia
• 1 st. lusikallinen sitruunamehua
• 100 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä,
• jauhettua mustapippuria maun mukaan
• sokeria maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• 100 ml vettä.

Ruoanlaitto:

1. Jauha saksanpähkinät tehosekoittimella.
2. Sekoita pähkinät, sokeri, suola, jauhettu mustapippuri ja sinappi. Kaada seokseen 2 rkl. ruokalusikallista vettä ja sekoita hyvin tasaiseksi.
3. Lisää pähkinäseokseen pienissä erissä auringonkukkaöljyä.
4. Lisää sitten vähitellen vettä ja sitruunamehua hieroen massaa varovasti valkoiseksi. Näin voit valmistaa laihaa majoneesia haluamaasi koostumukseen.

Paaston majoneesia kotona papuista

Toinen versio vähärasvaisesta majoneesista, joka valmistetaan helposti ja nopeasti valkoisista papuista. Maun ja koostumuksen suhteen tämä kastike on hyvin samanlainen kuin todellinen majoneesi.

Ainesosat:

• 400 g purkitettuja papuja,
• 0,5 sitruunaa,
• 300 ml puhdistettua kasviöljyä,
• 1 tl sinappia
• 0,5 tl sokeria,
• 0,5 tl suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Valuta papuista neste ja jauha tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Lisää sokeri, suola, sinappi ja jatka vatkaamista.
3. Kaada kasviöljy pieninä annoksina ja jatka laihaan majoneesin vatkaamista kotona tehosekoittimella, jolloin kastike saadaan haluttuun koostumukseen.
4. Kaada sitten joukkoon sitruunamehu ja vatkaa uudelleen. Paaston majoneesi on valmis.

Paaston majoneesia piparjuurella

Ainesosat:

• oliiviöljy - 300 ml,
• munat (vain keltuaiset) - 3 kpl,
• sinappi - 1 tl,
• sitruunamehu - 1 tl,
• vesi - 1 ruokalusikallinen,
• suolaa maun mukaan

Piparjuuren mausteeksi:

• piparjuuri - 1 kpl,
• punajuuret - 100 gr.,
• vesi - 1 ruokalusikallinen,
• suola,
• sokeri,
• sitruunamehu - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset, vatkaa keltuaiset vatkaimella.
2. Mittaamme tarkan öljymäärän.
3. Tässä tarvitaan mittakuppi: pieninkin öljyn ja majoneesin yliannostus ei toimi.
4. Kaada öljy kuppiin ja ota toinen "salaisuus" - hyvin pieni lusikka.
5. Vatkaa keltuaisia ​​vatkaten, lisää niihin öljyä vähitellen - lusikallinen, tippa kerrallaan.
6. Älä kiirehdi; kuvittele, että ruokit lasta tällä pienellä lusikalla.
7. Prosessin loppupuolella voit lisätä öljyä pikkuhiljaa kupista.
8. Lisää sitruunamehu, vatkaa.
9. Huomaat, että sitruunalla seoksemme muuttuu heti valkoiseksi.
10. Lisää hieman sinappia, ripaus suolaa, vatkaa, - siinä se!
11. Majoneesi on erittäin paksua.
12. Jos haluat tehdä siitä hieman ohuempaa, lisää hieman kiehuvaa vettä ja vatkaa.
13. Et voi ostaa tällaista majoneesia edes nyt; voit tehdä sen vain itse - ilman säilöntäaineita, sakeuttajia ja muita elintarviketeollisuuden "iloja".

Dieet-laiha majoneesi

Ainesosat:

• puhdistamaton oliiviöljy - 75 ml.,
• muna - 1 kpl,
• smetana, jonka rasvapitoisuus on enintään 10% - 245 gr.,
• hunaja - 20 gr.,
• nestemäinen sinappi - 10 gr.,
• sitruunamehu - 25 ml,
• omenaviinietikka - 10 ml,
• suolaa maun mukaan,
• mustapippuri (jauhettu) - maun mukaan,
• kurkuma (jauhettu) - 1 hyppysellinen.

Keittomenetelmä:

1. Keitä muna, hienonna keltuainen (proteiinia ei tarvita).
2. Sekoita erillisessä kulhossa smetana, sitruunamehu ja omenaviinietikka.
3. Peitä kulho kelmulla, tee siihen 5 reikää, odota puoli tuntia.
4. Jakson lopussa kytke sekoitin päälle, aseta keskinopeus tai miniminopeus, aloita hitaasti öljyn kaataminen.
5. Käsittelyjen lopussa laita koostumus jääkaappiin neljännekseksi tunniksi.
6. Lisää mausteita maun mukaan (sinappi, pippuri), suolaa.
7. Vasta sitten sekoita joukkoon hunajaa ja kurkumaa säätelemällä määrää.
8. Laita majoneesi tummaan muoviastiaan ja jäähdytä.

Laiha majoneesi jogurtin kanssa

Ainesosat:

• luonnonjogurtti (rasvapitoisuus 0,1-1,8%) - 220 gr.
• raejuusto, jonka rasvapitoisuus on enintään 1,8% - 180 gr.
• viiriäisen munat - 5 kpl.
• sinappijauhe - 15 gr.
• hunaja - 10 gr.
• sitruunamehu - 25 ml.

Keittomenetelmä:

1. Keitä viiriäisen munat, jäähdytä.
2. Ota keltuaiset pois, et tarvitse valkuaisia.
3. Yhdistä jogurtti, raejuusto ja hunaja yhdessä koostumuksessa, hiero seos haarukalla tasaiseksi.
4. Jauha keltuaiset kätevällä tavalla, sekoita ne sitruunamehun kanssa.
5. Laimennettu sinappijauhe 20 ml. suodatettua vettä, yhdistä kananmunien kanssa.
6. Sekoita kaikki ainekset yhteen koostumukseen, vatkaa haarukalla, vispilällä tai vatkaimella.
7. Siirrä kastike tummaan astiaan ja peitä kannella.

Majoneesi kotona

Ainesosat:

• 1 muna
• 250 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä (suosittelemme 200/50 auringonkukka- ja oliiviöljyä)
• 1 tl (mahdollinen herneen kanssa, jos todella pidät) sinappi
• 1 tl suola
• 1 tl Sahara
• 3 tl pöytäetikka 9 % (tai sitruunamehu)
• mausteita maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Ensin sinun on laitettava muna kapeaan astiaan (tavalliseen lasiin) ja täytettävä se kokonaan pöytäetikalla, anna sen seistä 3-5 minuuttia.
2. Etikka puhdistaa kananmunan pinnan kaikenlaisilta saasteilta, jotka voivat pilata majoneesin pitkäaikaisen varastoinnin aikana.
3. Laitamme valittuun astiaan: kasviöljy (majoneesin valmistukseen tulisi käyttää puhdistettua auringonkukkaöljyä)
4. Yksi teelusikallinen sokeria ja suolaa, hyvän herneen kanssa yksi teelusikallinen sinappia, kaada kolme teelusikallista pöytäetikkaa.
5. Otamme aiemmin pöytäetikassa kastetun munan ulos ja huuhtelemme se haan alla lämpimällä vedellä.
6. Huomaat kuinka päällyspinnoite irtoaa munasta ja siitä tulee hieman karkea.
7. Ajamme munan säiliöön muiden ainesosien kanssa.
8. Lisää mausteita maun mukaan.
9. Ennen upottamista tehosekoitin on kostutettava lämpimällä vedellä (tämä estää valmiin majoneesin tarttumisen tehosekoittimen pintaan).
10. Seuraavaksi laitamme upotettavan tehosekoittimen pohjalle ja alamme sekoittaa aineksia maksiminopeudella nostaen tehosekoitinta hitaasti alhaalta ylöspäin.
11. Ja sitten pyöritä tehosekoitinta ylös ja alas useita kertoja.
12. Sen pitäisi olla paksun hapankerman konsistenssi, siinä kaikki!
13. Herkullinen, terveellinen, ravitseva kotitekoinen majoneesi on valmis!
14. Kaikkien majoneesin ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
15. Käyttämällä sitruunamehua kotitekoisen majoneesin valmistuksessa sen säilyvyys lyhenee huomattavasti.
16. Jos käytit kuivattuja luonnonmausteita tehdessäsi majoneesia kotona, sinun on annettava sen hautua jääkaapissa pari tuntia, jotta mausteet antavat majoneesille tuoksuvan maun.
17. Voit säilyttää valmiin majoneesin jääkaapissa noin viikon (luonnollisesti hermeettisesti suljetussa astiassa).

Klassinen laiha majoneesi

Ainesosat:

• 1 kuppi siivilöityjä jauhoja
• 8 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 3 rkl sitruunamehua
• 5 rkl valmistettua sinappia
• 3 tl suolaa
• 2 ruokalusikallista sokeria
• 3 kuppia suodatettua vettä

Keittomenetelmä:

1. Lisää muutama ruokalusikallinen vettä jauhojen joukkoon. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja. Lisää loput vedestä. Laita tuleen ja kiehauta. Massaa on sekoitettava koko ajan. Poista sitten massa lämmöltä ja jäähdytä.
2. Sekoita oliiviöljy sokerin ja sinapin kanssa, lisää suola ja sitruunamehu. Vispilä. Lisää keitetyt jauhot osissa koko ajan vatkaten.

Tavallinen laiha majoneesi

Ainesosat:

• 3 lasillista vettä
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 8 rkl puhdistettu kasviöljy
• 3-3,5 ruokalusikallista sitruunamehua
• 3 rkl sinappi
• 2 rkl Sahara
• 2 tl suola

Keittomenetelmä:

1. Kuinka tehdä vähärasvaista majoneesia vehnäjauhoista. Lisää seulottuihin jauhoihin vähän vettä, jauha hyvin - paakkuja ei pitäisi olla.
2. Kaada seuraavaksi loput vesi jauhoseokseen, laita sitten kaikki liedelle ja kiehauta tai kiehauta mikroaaltouunissa - joka tapauksessa massan tulisi paksuuntua hyvin, sekoita se useita kertoja keittoprosessin aikana . Jäähdytä jauhoseos hyvin.
3. Sekoita syvässä kulhossa kasviöljy (oliivi / maissi / auringonkukka), sinappi, sitruunamehu, sokeri ja suola, vatkaa sekoittimella 2 minuuttia, lisää sitten jauhomassa 3-4 annoksessa vatkaamatta. Paaston majoneesi on valmis!
4. Kuten näet, laihan majoneesin tekeminen omin käsin vie melko vähän aikaa, mutta tulos miellyttää sinua! Kokeile sitä ja tulet iloisesti yllättymään upeasta kastikkeesta, joka on valmistettu ilman eläintuotteita.

Laiha majoneesi

Ainesosat:

• jauhot - lasi;
• vesi - 750 ml;
• sokeri - 50 g;
• puhdistettu kasviöljy - 160 ml;
• 10 g suolaa;
• sinappi - 60 g;
• sitruunamehu - 70 ml.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kattilaan, lisää vähän vettä ja hiero hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada sitten loput vedestä tähän seokseen, laita se liedelle ja keitä jatkuvasti sekoittaen. Seoksen tulee olla riittävän paksua.
2. Sekoita kasviöljy, suola, sinappi, sokeri ja sitruunamehu syvässä kulhossa. Vatkaa kaikkea pari minuuttia. Lisää haudutettuja jauhoja pieninä annoksina, mutta älä lopeta vatkaamista. Siirrä valmis majoneesi kuivaan lasiastiaan ja säilytä jääkaapissa.

Laiha majoneesi tärkkelyksen päällä

Ainesosat

• kasvis- tai sienilemi - puoli lasia;
• sinappi - 1 tl;
• mikä tahansa kasviöljy - puoli lasia;
• sokeri ja suola;
• tärkkelys - 50 g;
• sitruunamehu tai omenaviinietikka - kaksi teelusikallista.

Keittomenetelmä

1. Kaada vähän lientä tärkkelyksen joukkoon ja jauha tasaiseksi. Kuumennamme jäljellä olevan liemen kattilassa, kaada tärkkelysmassa siihen ja pidä sitä erittäin alhaisella lämmöllä, kunnes seos kiehuu.
2. Yhdistä öljy erillisellä syvällä lautasella sinapin ja sitruunamehun kanssa, mausta suolalla ja sokerilla. Vatkaa jäähdytetty "hyytelö" tärkkelyksestä tehosekoittimella kaatamalla vähitellen öljyä mausteineen. Majoneesin tiheyttä voi säätää lisäämällä lientä. Käytämme laihaa majoneesia salaattien kastikkeeksi tai pääruokien kastikkeena.

Laiha majoneesi kasvisliemessä

Ainesosat:

• kasvisliemi - puoli lasia;
• tärkkelys - 20 g;
• kasviöljy - lasi;
• sitruunamehu - 10 ml;
• sinappi - 5 g;
• suolaa ja sokeria.

Keittomenetelmä

1. Aloitetaan kasvisliemestä. Kuori sipulit, selleri ja porkkanat ja laita ne kokonaisina kattilaan. Kaada vesi ja laita liedelle, keitä liemi puoli tuntia ja suodata.
2. Otamme puoli lasillista lientä, kaada puolet syvälle lautaselle ja laimennetaan tärkkelys siihen.
3. Kaada jäljellä oleva liemi pieneen kattilaan, keitä ja lisää asteittain laimennettua tärkkelystä lakkaamatta sekoittamasta. Sekoita hyvin ja ota pois liedeltä. Jäähdytä syntynyt kasvihyytelö, siirrä syvään astiaan ja sekoita mausteiden kanssa. Lisäämme siihen noin hyvän ripaus sokeria ja suolaa sekä sitruunamehua ja sinappia. Vatkaa vatkaimella tasaiseksi. Lue lisää:
4. Kaada lopuksi vähitellen lasilliseen mitä tahansa kasviöljyä lakkaamatta vatkaamasta, kunnes seoksesta tulee homogeeninen.

Vähärasvaista täysjyvämajoneesia

Ainesosat:

• oliiviöljy - 80 ml;
• suola - 10 g;
• täysjyväjauho - puoli lasia;
• sokeri - 20 g;
• sitruunamehu - 30 g;
• vesi - puolitoista lasillista
• sinappi - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Laimenna siivilöidyt jauhot pienellä määrällä vettä. Sekoita hyvin, jotta ei muodostu kokkareita. Kaada loput vedestä, laita astia miedolle tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Sammuta tuli ja jäähdytä.
2. Sekoita syvässä kulhossa oliiviöljy sitruunamehuun ja sinappiin, ripottele päälle suolaa ja sokeria. Vatkaa tehosekoittimella lisäämällä vähitellen jäähtyneet haudutetut jauhot. Jatka vatkaamista noin viisi minuuttia. Jos sinulla ei ole täysjyvävehnäjauhoja, voit korvata leseet tavallisella jauholla.

Terveellisen ruoan reseptit: Tänään esittelemme huomiosi 3 reseptiä kasvissyöjien gluteenittoman majoneesin valmistamiseksi. Tätä tuotetta ei voi käyttää vain salaattikastikkeena, vaan sitä voidaan käyttää myös kaikenlaisten kastikkeiden valmistukseen. Tällainen kasvisresepti on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja noudattavat terveellisiä elämäntapoja, niille, jotka paastoavat, sekä niille, jotka haluavat laihtua. Tehdään ruokaa!

Tänään esittelemme huomiosi 3 reseptiä kasvissyöjien gluteenittoman majoneesin valmistamiseksi. Tätä tuotetta ei voi käyttää vain salaattikastikkeena, vaan sitä voidaan käyttää myös kaikenlaisten kastikkeiden valmistukseen.

Tällainen kasvisresepti on erittäin hyödyllinen ihmisille, jotka seuraavat ruokavaliotaan ja noudattavat terveellisiä elämäntapoja, niille, jotka paastoavat, sekä niille, jotka haluavat laihtua. Tehdään ruokaa!

3 kasvismajoneesireseptiä

1. "Pavut" ilman munia ja soijaa

Ainesosat:

valkoiset pavut - 2 kuppia (esikeitetyt)

sitruunamehu - 2 rkl

omenaviinietikka (tai valkoviini) - 1 rkl

suola - ½ tl

1 tl hunajaa tai agavesiirappia (valinnainen)

kuiva sinappi - ¼ tl

oliiviöljy - 2/3 kuppia

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita pavut, suola, viinietikka, sitruunamehu, hunaja ja kuiva sinappi tehosekoittimeen Vatkaa kermaiseksi.

Nyt pikkuhiljaa alamme lisätä oliiviöljyä. Kun öljy on lisätty, jatka vatkaamista vielä pari minuuttia.

Siirrä valmiit "pavut" lasiastiaan. Anna vetäytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia ennen käyttöä.

2. Öljyinen gluteeniton soijamaitomajoneesi

Ainesosat:

soijamaito - 1/2 kuppia

sitruunamehu - 1/4 kuppia

oliiviöljy - 3/4 kuppia

suola - 1 tl

tuoreita yrttejä

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita sitruunamehu, soijamaito ja suola tehosekoittimeen. Anna seistä pari minuuttia. Vatkaa sitten suurimmalla nopeudella ja lisää hieman oliiviöljyä.

Jatka vatkaamista, kunnes seos alkaa paksuuntua. Sitten siirrämme sen lasiastiaan ja laitamme sen jääkaappiin pariksi tunniksi. Tässä vaiheessa massa paksunee entisestään. Voidaan sekoittaa yrttien kanssa ennen käyttöä. Tulos on noin 2 lasia.

3. Gluteeniton vähäkalorinen majoneesi

Ainesosat:

tofu (pehmeä) - 400 grammaa

hunaja - 1 rkl

omenaviinietikka - 2 rkl

suola - 1/2 tl

kuiva sinappi - 1/2 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita. Luteeniton majoneesi on valmis.

Nauti ateriastasi. Kokkaa rakkaudella!

Jos sinulla on kysyttävää tästä aiheesta, kysy ne asiantuntijoilta ja projektimme lukijoilta

Laitoin 1/3 tl. suolaa, 1/3 tl sokeria, enkä laita sinappia ollenkaan tai vain vähän - veitsen kärkeen, koska. En pidä siitä, että se tuntuu majoneesissa.

Ruoanlaittoa varten tarvitset tehosekoittimen. Kaikkien ainesosien tulee olla sama huonelämpötila, joten on parempi poistaa maito jääkaapista etukäteen ja sekoittaa etikka suolan, sokerin ja sinapin kanssa.
Kaada maito korkeaan vispiläslasiin ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella. Sitten, lakkaamatta hakkaamasta, hitaasti Lisää kasviöljyä maitoon ohuena nauhana ja pieninä annoksina. Vatkaa maitoa ja voita noin minuutin ajan, ja jatka sitten vatkaamista, kaada valmis etikkaseos joukkoon. Muutamassa sekunnissa koko massa paksuuntuu ja laiha majoneesi on valmis syötäväksi!
Se on samanlainen kuin todellinen, voit tehdä sen erilaisilla lisäaineilla - mausteilla, hienonnetulla valkosipulilla, yrteillä. Säädä sokerin, suolan, sinapin ja etikan määrää makusi mukaan.

Vähäpähkinämajoneesia
Löysin tämän upean reseptin Internetistä, mutta en voinut selvittää, kuka sen kirjoittaja oli, koska eri sivustoilla oli samat kuvat ja melkein identtinen kopioitu teksti. Joka tapauksessa suuret kiitokset kirjoittajalle!

Kuori pähkinät ja jauhaa mahdollisimman vähän (ihannetapauksessa tarvitset pähkinäjauhoja, mutta se ei todennäköisesti toimi kotona).

Sekoita jauhetut pähkinät suolaan, sokeriin, sinappiin ja lisää hieman vettä (lisäsin 2 rkl) niin, että mureneva seos paksunee ja tarttuu yhteen, sekoita.

Seuraavaksi sinun on lisättävä pähkinöihin vähitellen kasviöljyä ja hierottava seos huolellisesti haarukalla, jotta pähkinät imevät öljyä vähitellen. Niistä tulee murokeksitaikinan kaltaisia, vähitellen öljyisempiä.

Lisää sitten etikka ja kaada seosta sekoittaen vähitellen noin 1/3 rkl. vettä (vähemmän, jos haluat paksumman kastikkeen) Seos muuttuu valkoiseksi ja näyttää majoneesilta.
Pähkinämajoneesin maku on myös hyvin samanlainen kuin todellisen, vain käyttämiesi pähkinöiden maku. Ja siinä on myös hieman rakeinen rakenne (näet sen kuvassa), koska. jäljelle jää pieniä "pähkinämuruja". Se käy ilmi erittäin maukasta!

Basilikan kera a la focaccia sopii erinomaisesti keittoon tai pääruoaksi leipäksi. Ja se on myös täysin itsenäinen herkullinen leivonnainen, samanlainen kuin pizza.

• Herkullinen vitamiiniraakasalaatti pähkinöillä. Raaka punajuuri salaatti. Resepti valokuvalla ja videolla

  Kokeile tätä ihanaa vitamiinisalaattia raa'asta juurikkaasta porkkanoiden ja pähkinöiden kanssa. Se sopii täydellisesti talveen ja alkukevääseen, kun tuoreista vihanneksista on pulaa!

• Tarte Tatin omenoiden kanssa. Vegaaninen (laiha) piirakka omenoilla murotaikinalla. Resepti valokuvalla ja videolla

  Tarte Tatin eli flip pie on yksi suosikkiresepteistäni. Tämä on tyylikäs ranskalainen piirakka, jossa on omenoita ja karamellia murotaikinalla. Muuten, se näyttää erittäin vaikuttavalta ja koristaa onnistuneesti lomapöytäsi. Ainesosat ovat yksinkertaisimpia ja edullisimpia! Piirakka ei sisällä kananmunia ja maitoa, tämä on laiha resepti. Ja maku on mahtava!

• Vegaaninen korva! "Kalakeitto" ilman kalaa. Paastonajan resepti valokuvilla ja videoilla

  Tänään meillä on resepti epätavalliseen vegaanikeittoon - tämä on korva ilman kalaa. Minulle se on vain herkullista. Mutta monet sanovat, että se todella näyttää korvalta.

• Kermakeitto kurpitsasta ja omenoista riisin kera. Resepti, jossa on KUVA JA VIDEO

  Suosittelen, että keität epätavallisen kermakeiton paistetusta kurpitsasta omenoiden kanssa. Kyllä, juuri niin, omenakeitto! Ensi silmäyksellä tämä yhdistelmä näyttää oudolta, mutta itse asiassa se on erittäin maukasta. Tänä vuonna olen kasvattanut annoskokoisia kurpitsalajikkeita...

• Ravioli vihreillä on raviolien ja uzbekistanin kuk chuchvaran hybridi. Resepti valokuvalla ja videolla

  Vegaanisten (laihojen) raviolien keittäminen yrteillä. Tyttäreni kutsui tätä ruokaa Travioliksi - onhan täytteessä ruohoa :) Aluksi inspiroiduin kuk chuchvara -vihanneksella tehtyjen uzbekistanin nyytien reseptistä, mutta päätin muokata reseptiä nopeuttamisen suuntaan. Mykyjen muotoileminen kestää liian kauan, mutta raviolien leikkaaminen on paljon nopeampaa!

• Kasvis kesäkurpitsakyljyksiä kaali- ja kikhernejauhoilla. paastonaika. Vegaani. Gluteeniton.

  Tarjoan reseptin kesäkurpitsasta ja kaalista valmistettuja kasvisleikkeitä kikhernejauhoilla. Tämä on vähärasvainen resepti, ja lihapullat ovat gluteenittomia.