Kuinka tehdä herkullinen hernekeitto?

Päätä ensin resepti, koska hernekeiton valmistustapoja on niin monia, ettei ole ihme, että eksyt.

Päätä nyt, keitätkö hernekeittoa lihan kanssa vai kanaliemi, savustettua lihaa tai vähärasvaista, päällä kasvisliemi.

Klassinen versio hernekeitosta, jota on valmistettu Venäjällä pitkään, on keitto kuivatuilla herneillä.

Sinun piti valita tietty resepti ja aloittaa herkullisen hernekeiton keittäminen.

Herkullisen hernekeiton keittämisen ominaisuudet

Osoittautuu, että herkullisen ruoanlaitto ei ole niin helppoa, koska väärin kypsennettynä se kypsyy liian kauan, ja lisäksi sillä ei ole kovin miellyttävää erityistä makua ja hajua.

Ensinnäkin sinun on valittava herneet - kuoritut tai kokonaiset ja huolehdittava tästä etukäteen, koska herneet tulee liottaa vedessä ennen keittämistä.

Herneitä liotetaan 5-7 tuntia. On parasta jättää herneet veteen yön yli. Aamulla vesi yleensä valutetaan pois, herneet pestään, kaadetaan makealla vedellä ja keitetään kypsiksi.

Mutta jos unohdit liottaa herneet, älä masennu! Monet kotiäidit käyttävät erityistä tekniikkaa: laita valmistetut herneet kiehuvaan veteen, keitä 15-20 minuuttia ja kaada sitten noin 150 ml kylmää vettä kattilaan, jossa on kiehuvia herneitä. Herneet kypsyvät nopeasti ja kiehuvat hyvin.

Klassinen resepti herkulliseen hernekeittoon

Ehdotettu resepti on yksinkertaisin, se ei aiheuta erityisiä vaikeuksia edes kokemattomille kotiäidille.

Tuotteet: 500g lihaa (tai 250-300g savustettuja lihaa), 250g herneitä, 2,5 litraa vettä, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 rkl voita, suolaa, mausteita ja mausteita maun mukaan.

Huuhtele herneet, täytä kylmä vesi ja keitä miedolla lämmöllä sulkemalla kansi tiukasti. Lisää 1 tunnin kypsennyksen jälkeen keittoon hienonnettu ja kevyesti paistettu porkkana ja sipuli ja jatka kypsentämistä, kunnes herneet ovat täysin keitetty soseeksi.

Jos haluat keittää herkullisen hernekeiton lihalla tai sieniliemi, keitä herneet ensin tavallisessa vedessä (noin 3 kupillista) ja siirrä se sitten samanaikaisesti paahdettujen juurien kanssa esikeitettyyn kiehuvaan liemeen.

Voit keittää hernekeittoa perunoilla - sinun on kuorittava se, leikattava kuutioiksi ja laitettava liemeen herneiden ja juurien kanssa.

Voit valmistaa herkullisen hernekeiton savustetun lihan avulla: savustettua kanaa, raakasavua tai savustettu kinkku, samoin kuin rintakehä jne.

Kuinka valmistaa herkullista hernekeittoa

Herkullinen hernesosekeitto voidaan valmistaa sekä liemessä että kasvisliemessä. Herneitä sosekeittoa varten keitetään kunnes täysin valmis ja hierotaan sitten siivilän läpi tai viedään lihamyllyn läpi. Jotta sose on homogeeninen ja muussatut tuotteet eivät laskeudu pohjalle, vaan jakautuvat tasaisesti liemeen, ja jotta keittopyreessä saavutetaan tarvittava tiheys, voit lisätä voissa kevyesti paistettuja jauhoja, jotka sitten tarvitsevat keitetään 20-30 minuuttia.

Hernekeiton maun parantamiseksi sose voidaan maustaa voilla. Tätä varten keitto poistetaan lämmöltä välittömästi ennen tarjoilua ja siihen lisätään pieniin annoksiin jaettu voi hyvin sekoittaen.

Keitto-sose tarjoillaan yleensä krutonkien kanssa valkoinen leipä.

Hyvää ruokahalua!

Melkein kaikki pitävät tästä keitosta, monet tekevät ruokaa melkein joka päivä, mutta keitossa erilaisia ​​vaihtoehtoja. Se on erittäin rikas maku- ja aromiainekseltaan. Tämän ruuan perusta on herneet. Keitettäessä se voidaan keittää kokonaan puuroksi tai säilyttää kokonaisena.

Hernekeitto voi olla sekä vähärasvaista että kaloripitoista. Se riippuu siitä, mitä ainesosia valitset.

Alla on valikoima reseptejä hämmästyttävä ruokalaji joten katso, kokkaa ja kokeile.

Vähärasvainen hernekeitto

Ainekset 4 annokseen:

• Herneet 130 g
• Vesi 1l
• Peruna 2 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1/2 kpl
• Valkosipuli 1 hammas
• Laakerinlehti 1/2 kpl
• Vihreät

Ruoanlaitto:

1. Huuhtele herneet hyvin kylmä vesi. Kaada sitten uudelleen niin, että se on kokonaan piilossa nesteeseen. Anna turvota 2-3 tuntia.

2. Kaada suurennetut murot kattilaan, kaada puhdas vesi ja laita liedelle, kiehauta.

3. Leikkaa kuoritut raa'at perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja pudota kiehuvaan veteen herneiden kanssa.

4. Raasta porkkanat ja laske ne myös pannulle. Tee sama hienonnettujen, pienien kuutioiden ja sipulien kanssa.

5. 5 minuuttia ennen valmista, laita hienonnettuja tuoreita ja kuivattuja yrttejä, laakerinlehteä ja suolaa maun mukaan.

Lisää rikas maku voit lisätä murskattua valkosipulia.

6. Kun perunat ja herneet ovat pehmeitä, keitto on valmis.

Tämä ruokalaji voidaan luokitella vähärasvaiset keitot. Koska se on täysin rasvaton ja täydellinen paastoon.

Nauti ateriastasi!

Saksalainen hernekeitto

Saksassa tällainen keitto muussataan ja sitä kutsutaan Burger-keitoksi. Mutta sisään tämä resepti emme tee sitä soseeksi, koska se on jo erittäin maukasta, runsasta ja ravitsevaa.

Ainesosat:

• Herneet (kuiva) - 300 g
• Vesi - 1,9 l
• Sipuli, valkoinen - 40 g
• Porkkanat - 40 g
• pekoni - 150 g

1. Huuhtele herneet hyvin. Ota sitten kylmää vettä pannulle, laita se liedelle ja kaada kaikki viljat. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä, kunnes murot ovat puolikypsiä.

Kun keitetään vettä herneiden kanssa, muodostuu valkoinen vaahto. Sitä ei tarvitse poistaa, koska tämä on viljan proteiini. Se on erittäin hyödyllinen keholle ja voidaan säästää.

2. Leikkaa kuorittu ja puhdas sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.

3. Kuutiot, keskikokoiset, leikatut porkkanat.

4. Ota hyvä ja tuore pekoni ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi.

5. Kaada pannulle hieman öljyä ja kuumenna. Paista sipulit ja porkkanat siinä kullanruskeiksi. Vihannesten pitäisi olla melkein valmiita.

6. Kaada vähän nestettä pannulle herneiden kanssa. Sekoita ja kiehauta uudelleen.

Lisää vettä niin paljon kuin haluat saada keittoa. Muista, että lisäämällä loput komponentit äänenvoimakkuus kasvaa huomattavasti!

7. Lisää paistettujen kasvisten joukkoon hienonnettu pekoni, sekoita ja paista.

8. Lisää muutama lusikka paistiin herneliemi, sekoita ja jatka hauduttamista vielä 3-5 minuuttia.

9. Kun herneet ovat valmiita, lisää paisti pannulle ja sekoita kaikki.

10. Suola maun mukaan ja kiehauta.

Keitto on valmis, tarjoile annoksina. Lisäksi voit laittaa keksejä tai smetanaa lautaselle.

Hyvää ruokahalua ja mukavaa päivää!

Hernekeitto porsaan kylkiluilla

Ainesosat:

Ainekset 2 litran tilavuuteen:

• Herneet - 180 g
• Porsaan kylkiluut - 400 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Perunat - 3 kpl
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kasviöljy - paistamiseen

Ruoanlaitto:

1. Lajittele herneet ja huuhtele hyvin kylmässä juoksevassa vedessä. Kaada se kattilaan ja kaada kylmää vettä niin, että sen taso murojen yläpuolella on noin 2-3 cm.

2. Laita kattila tuleen ja keitä keittämisen jälkeen noin 10-15 minuuttia.

Tämän reseptin herneet keitetään kolmessa vaiheessa, eli nestettä lisätään säännöllisesti.

3. Leikkaa valkosipuli pieniksi kuutioiksi murojen kypsyessä.

4. Kirkas ja mehukkaita porkkanoita hiero päälle karkea raastin.

5. Kaada hieman öljyä pannulle ja laita sipulit ja porkkanat. Paista vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat kypsiä ja niistä tulee kaunis kultainen sävy.

6. Kypsennyksen aikana herneiden tilavuus on kasvanut hyvin ja vettä on haihtunut

7. Jatka kypsentämistä lisäämällä vettä niin, että se peittää herneet ylhäältä 3 cm.Jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Samanaikaisesti älä unohda sekoittaa sitä, mutta ei kovin usein.

8. Laita 10 minuutin kuluttua pieniksi paloiksi leikatut kylkiluut pannulle.

9. Pese perunat, kuori ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Pudota se bulkkiin.

10. Lisää kaikki mausteet maun mukaan keittoon, sekoita ja keitä kunnes se on täysin kypsä, vielä noin 10-15 minuuttia keiton jälkeen.

Kun keitto on valmis, tarjoile annoksina yhdessä krutonkien, korppujauhojen tai smetanan kanssa. Niinkuin haluat.

Hyvää ruokahalua!

Keitto herneillä hitaassa keittimessä

Tämän reseptin mukaan hitaassa keittimessä valmistettu hernekeitto yksinkertaisesti hämmästyttää upealla maullaan. Keitosta tulee erittäin tyydyttävä ja näyttää melko herkulliselta.

Ainesosat:

• Peruna - 500 g
• Pienet porkkanat - 2 kpl
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 500 g
• Halkaistut herneet - 160 g
• Makeat herneet - 5 kpl
• Kasviöljy paistamiseen
• Suolaa ja yrttejä - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Jotta herneet kypsyisivät nopeammin, niitä on ensin liotettava kylmässä vedessä useita tunteja.

1. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi.

2. Kuori porkkanat, pese vedessä, raasta karkealla raastimella.

3. Kuori perunat, huuhtele, leikkaa suikaleiksi.

4. C savustetut kylkiluut, jos mahdollista, leikkaa liha ja paloittele se.

5. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-muottiin. Kytke "paistaminen" päälle, aseta aika "7 minuuttiin". Laita valmistetut sipulit ja porkkanat kuumaan kasviöljyyn.

6. Laita heti jauheliha luista tähän. Sekoita kaikki. Paista 7 minuuttia asetustilassa.

7. Seitsemän minuutin kuluttua, kun vihannekset ja liha on paistettu perusteellisesti, sammuta "paistaminen" -tila.

8. Huuhtele turvonneet herneet juoksevan veden alla ja kaada monitoimikeitin kulhoon.

9. Lisää sitten hienonnetut perunat, suola, laita vähän makeita herneitä.

10. Laita leikatut luut, kaada kaikki kiehuvalla vedellä (noin 2 litraa). Peitä hidas liesi, valitse sitten "keitto" tila, tuotteen tyyppi "liha", kypsennysaika "1 tunti".

Tunnin kuluttua ruokalaji on valmis. Jää vielä koristella yrteillä ja voit tarjoilla. Hyvää ruokahalua!

Keitto savusmakkaran kera

Tämä ruokalaji on täydellinen runsas lounas tai illallinen. Sen valmistukseen tarvitaan vähän ainesosia, ja maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.

Ainesosat:

• Peruna - 1 kg
• Herneet - 500 g
• Sipuli - 200 g
• Porkkanat - 250 g
• Savustettu makkara - 300 g
• Vesi - 3,5 l
• Suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Tilli - 1 nippu
• Auringonkukkaöljy - 50 g

Ruoanlaitto:

Liota herneitä yön yli kylmässä vedessä kypsennysprosessin nopeuttamiseksi.

1. Kaada turvonneet herneet kattilaan kylmällä vedellä ja laita tuleen. Keitä kunnes se pehmenee. Kun kypsennät muroja, poista muodostunut vaahto vedestä.

2. Valmistele muut keittoon tarvittavat ainekset valmiiksi samalla kun halkaistut herneet kypsyvät. Pese perunat, poista niistä kuori, leikkaa haluamasi kokoisiksi kuutioiksi.

3. Leikkaa makkara keskikokoisiksi kuutioiksi

4. Valmistele vihannekset paistamista varten: kuori sipuli, hienonna, kuori porkkanat, hiero karkealle raastimelle. Paista valmistettuja vihanneksia 5-7 minuuttia paistinpannulla lisäämällä pieni määrä auringonkukkaöljyä.

5. Kun herneet ovat keitetyt, keitetyt, lisää siihen aiemmin valmistetut perunat. Keitä kunnes perunat ovat valmiita.

6. Lisää sitten paistetut vihannekset, eli sipulit porkkanoilla, sekoita.

7. Laita paloiteltu savusmakkara keittoon. Suolaa, pippuria, laita laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi, keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Hienonna tilli, lisää se keittoon. Keitä vielä minuutti ja ota pois lämmöltä. Hernekeittoa savusmakkaran kera keitetään. Tämä ruokalaji on erittäin maukasta syödä leivänmurujen kanssa. Syö hyvällä mielellä!

Video - resepti hernekeittoon lihalla

Reseptin kuvaus:

• Liha luulla - 600 g,
• Sipuli - 3 kpl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
  Kuivat herneet - 2 kuppia,
• Tomaatti - 1 kpl,
• Chili - 1 kpl.
• Jauhettu korianteri ja kurkuma - 1 tl kutakin,
• Peruna - 3 kpl.
• Suolaa, pippuria, yrttejä.

1. Liota herneitä etukäteen useita tunteja.
2. Kaada pannulle hieman kasviöljyä ja paista liha luiden päällä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi kummaltakin puolelta.
3. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Vähennä tulipaloa.
4. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää herneet ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
5. Lisää hienonnettu chili, tomaatit, korianteri ja kurkuma.
6. Pippuri ja kaada keitetty vesi(2-2,5 l), kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia.
7. Kun herneet ovat kiehuneet, lisää perunat.
8. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Lisää vihreitä, suolaa.

Video - hernekeiton resepti - suolakurkku

Toivon, että kodissasi tästä ruuasta tulee merkittävä ja perinteinen. Se voidaan valmistaa lomiin ja arkipäiviin. Toivotan menestystä ja hyvää mieltä.

Hernekeitto on erityisen suosittu talviaika vuosi, koska se on erittäin tyydyttävä, rikas, lämmittää ja antaa lisävoimaa. Hernekeittoon on monia reseptejä, mihin tahansa hienostunut maku.

Ruoanvalmistuksen perussäännöt

Kuivatut herneet ovat keltaisia ​​ja vihreitä kypsyysasteen mukaan. Kokonaiset herneet tulee liottaa viileässä vedessä ennen keittämistä, murskattuja herneitä ei voi liottaa, ne eivät kypsy pitkään ilman sitä, kuten kuivatut vihreät herneet. Liottamisen jälkeen, muista pestä juoksevalla vedellä.

Jos neste kiehuu kypsennyksen aikana, vain keitettyä vettä lisätään, muuten herneet eivät kiehu. Hernekeittoa varten - perunamuusia, herneet vaivataan vielä kuumana.

Herneiden kypsennysaika vaihtelee lajikkeesta riippuen. Riittää, että yksi lajike keittää 15 minuuttia, toinen - yli puolitoista tuntia. Liotusaika on myös tärkeä odotetun tuloksen saavuttamiseksi. Krutonkeja, krutonkeja tai keksejä tarjoillaan valmiin ruuan kanssa, mikä antaa keitolle täyteläisen ja jalon maun.

Hernekeitto savustetut kylkiluut

Tämä on hernekeiton yleisin versio. Se on erittäin helppo valmistaa ja sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa. Lisäksi tulos kertoo
olen itselleni. Tämä ruokalaji ei ole vain kaunis, vaan myös rikas, tyydyttävä, tuoksuva.

• kuivattuja herneitä- 500 g;
• savustetut kylkiluut, tässä tapauksessa sianliha - 500 g;
• juuret (sipulit ja porkkanat) - 1 kpl,
• perunat - 2-3 kpl;
• suolaa, valkosipulia ja yrttejä.

Hernekeiton resepti savustetun kylkiluun kanssa:

Kaada ensin herneet kylmällä vedellä 4–5 tunnin ajan. Kun se on turvonnut tarpeeksi, huuhtele huolellisesti. Laita savustetut kylkiluut kiehumaan puolitoista tuntia. Odota, kunnes liha alkaa irrota luista, poista se vuoasta ja anna jäähtyä. Kaada herneet kiehuvaan liemen joukkoon.

Valmista vihannekset ja leikkaa ne tuhlaamatta aikaa. Perunat, sipulit - kuutioiksi, ja on parempi pilkkoa porkkanat keskikokoisella raastimella. Puolen tunnin kuluttua lisää pannulle
Rakastan perunoita. Paista tässä vaiheessa kevyesti puhdistettu öljy loput juuret pehmeiksi. Siirrä ne hernekeittoon ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista jäähtynyt liha savustetuista kylkiluista, leikkaa pieniksi paloiksi ja palaa pannulle. Nyt voit suolata ja lisätä suosikkimausteitasi. Jos pekonia on jääkaapissa jäljellä aamiaisesta, voit leikata sen timanteiksi ja laittaa kattilaan keiton kanssa, kaada vihreitä ja laittaa sivuun liedeltä.

Hernekeiton tulee seistä puoli tuntia paljastaen makuaan, nyt hernekeitto savustettu kylkiluu on valmis. Jää vielä kaataa annoslautasille, ripotella tillillä ja tarjoilla.

Hernekeitto hitaassa keittimessä

Kehitettyjen teknologioiden aikana monilla kotiäidillä oli keittiössä monitoimikeitin. Epäilemättä se säästää aikaa ja siinä valmistetut ruoat eivät ole millään tavalla kypsennettyjä perinteisellä tavalla.

Ainesosat:

• sianliha - 500 g (on parempi ottaa luu, liemi on rikkaampaa ja aromaattisempaa);
• murskatut herneet - 1 kuppi;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipuli- 1 sipuli;
• keskikokoinen porkkana - 1 juuri.

Älä unohda yrttejä, suolaa ja kasviöljy hajuton passivointiin.

Resepti hernekeittoon hitaasta keittimessä porsaan ja perunoiden kanssa:

Laaja valikoima hidaskeittimiä mahdollistaa hernekeiton maun täydellisyyden.

Ensin paista, valitsemalla "leivonta"-tilan, hienonnettu sipuli ja porkkana. Ota ne pois ja vaivaa paloiksi leikattu liha kulhoon, kaada 3⁄4 pannusta vedellä. Lisää herneet, kuutioidut perunat, ylikypsennä. Kuumenna sisältö kiehuvaksi käyttämällä "höyrytys"-tilaa ja valitse vasta sitten pää"haudutus". 2 tunnin kuluttua hernekeitto on valmis.

Voit valita yksinkertaisemman kypsennystavan, jossa kaikki ainekset ladataan samanaikaisesti. Valmistele tätä varten vihannekset - pese, kuori, leikkaa. Sianliha pestään myös juoksevalla vedellä, puhdistetaan ohuista viipaleista, leikataan annosteltuja paloja.

Laita kaikki astiaan, kaada vettä, suolaa ja valitse sammutustila 2,5 tunniksi. Tällä tavalla valmistettu hernekeitto hitaassa keittimessä ei ole yhtä maukasta. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Hernekeitto kanan kanssa

liemi alkaen kanan reidet Siitä tulee rikas, kaunis kultainen väri. Hernekeittoon voi tietysti käyttää mitä tahansa kanan osaa, ei vain reisiä. Esimerkiksi rinnasta tulee vähemmän rasvaa.

• kanan reidet- 0,3 kg,
• pienet perunat - 2-3 mukulaa;
• halkaistut herneet - 1,5 kuppia;
• sipulit ja porkkanat - 1 kpl;
• kurkuma - 2,5 g;
• laakerinlehti, mustapippuri, suola.

Resepti hernekeittoon kanan kanssa:

Herneet, esiliotettu 1 tunti, yhdessä kanan kanssa, laita kulhoon. Täytä se puhtaalla kylmällä vedellä. Laita polttimelle ja keitä noin tunnin ajan poistamalla vaahto. Kuori vihannekset, raasta porkkanat, hienonna sipuli ja kuullota hieman hienonnetulla pannulla auringonkukkaöljy.

Mausta lopuksi kurkumalla ja pippurilla. Kun herneet ovat kypsiä, lisää pannulle kuutioidut perunat. Neljänneksen tunnin kuluttua heitä laakerinlehti ja paista. Vähennä lämpöä minimiin, tummenna ja sammuta kokonaan kymmenen minuutin kuluttua. Hernekeitto kanan kanssa voidaan kaataa lautasille ja tarjoilla.

Hernekeitto savustetun lihan kera

Samanlaisista ainesosista huolimatta savustettu lihakeitto voi vaihdella kylläisyyden, paksuuden ja maun suhteen. Alla on klassinen resepti tälle ruoalle.

• teline porsaan kylkiluita- 0,5 kg;
• rinta (tai keitetty-savu pekoni) - 300 g;
• keltainen murskatut herneet;
• perunat - 3-4 mukulaa;
• persilja tai palsternakka juuri;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• polttimo -1 keskikokoinen pää;
• vesi - 3 litraa;
• suola - 10 g (1 ruokalusikallinen);
• mausteet.

Hernekeiton keittäminen savustetun lihan kanssa:

Liota kikherneitä hetken aikaa kylmässä vedessä. Tässä tapauksessa kolme-neljä tuntia riittää. Valmistettu tuoreena porsaan kyljet peitä kylmällä vedellä ja keitä noin tunti. Ota liha pois pannulta, jäähdytä, poista luut ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kaada pestyt herneet, purettu keitetty liha liemeen, joka jatkaa kiehumista ja keitä vielä 30 minuuttia. Sipuli, kuten tavallista, leikataan pieniksi kuutioiksi, hienonna porkkanat keskikokoisella raastimella. Laita kuumalle kuivalle pannulle savustettu rintakehä leikkaa pieniksi paloiksi ja paista. Aseta juuret sinne ja paista puolikypsiksi.

Kirkkaamman ja täyteläisemmän maun saamiseksi, hienonnettua palsternakkaa tai persiljajuurta kannattaa laittaa ylikeittoon. Kaada kuoritut ja kuutioidut perunat liemeen ja keitä 5-7 minuuttia.

Lisää nyt paistetut kasvikset ja savustettu rintakehä, suola, mausta mausteilla ja keitä, kunnes perunat ovat täysin kypsiä. Anna astian sitten "levätä" puoli tuntia.

Herkullisin hernekeitto savustetun lihan kera klassinen resepti valmis! Tarjoile hienonnetun tuoreen persiljan tai tillin kanssa.

Videoresepti: Hernekeitto savustetun kanan kanssa

Herneet, kuten kaikki palkokasvit, sisältävät suuri numero B- ja PP-ryhmän vitamiinit. Se sisältää runsaasti kuitua, karkeakuituja, sokeria, mutta juuri niiden pitoisuus johtaa lisääntyneeseen kaasun muodostumiseen. Turvotuksen välttämiseksi herneet liotetaan pitkä aika kylmässä vedessä ja huuhtele sitten huolellisesti poistaaksesi kaikki haitallisia aineita.

Voit turvautua toiseen temppuun välttääksesi negatiivinen vaikutus herneet ruoansulatuskanavassa: lisää tuoretta tilliä herneruokiin. Herneitä ei suositella raskaana oleville naisille, munuaissairautta sairastaville.

Mielenkiintoista. Herneet ovat olleet tunnettuja ammoisista ajoista lähtien. Jopa muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset viljelivät aktiivisesti tätä kulttuuria. Euroopassa, ennen kuin peruna valloitti maailman, hernekeitto oli yleisin ruokalaji sekä aateliston että työväenluokan keskuudessa. Keiton lisäksi herneitä käytetään salaateissa, kakkosruoissa, muroissa, lisukkeissa. Aiemmin siitä tehtiin jopa hyytelöä. Tämä keitto valmistetaan tuoreista vihreistä herneistä sekä kuivatuista ja purkitettuja herneitä Käytä usein pakastettuja herneitä.

Kaikki perheet rakastavat hemmotella itseään hernekeitolla. Tämän ruuan päätuote on kuivatut herneet, jotka pehmenevät kypsennyksen aikana. Herneiden hyödyt arvostivat muinaiset roomalaiset, jotka osasivat keittää hernekeittoa savustetun lihan ja vihannesten kanssa. Ja muinaiset kreikkalaiset kasvattivat tätä tuotetta jo 500 eaa. AT muinainen Venäjä hernepata oli usein vieras pöydissä, ja sitä arvostettiin sen vuoksi erinomainen maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet.

Vaiheittaiset reseptit hernekeiton valmistamiseksi valokuvilla

Yliarvioi herneiden hyödyt ihmiskehon vaikea. Kasvi on lähde vitamiinit E, C, B joka voi auttaa unettomuuteen. masennus, normalisoituu aineenvaihduntaprosesseja. Hernekeitto on tärkeä proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien toimittaja, jota ilman kehon normaali toiminta on mahdotonta. Kaliumpitoisuudellaan herneet ylittävät kaikki tunnetut vihanneskasvit.

On olemassa monia erilaisia ​​reseptejä hernekeiton tekeminen. Siitä voidaan tehdä sekä korkeakalorinen että ruokavalio, joka sopii kaikille tämän ystäville herkullinen ruokalaji. Keittoon on helppo vähentää kaloreita mahdollisimman paljon, jos siihen ei lisätä savustettua lihaa, naudanlihaa, makkaraa, kanan jalat muu lihatuotteet. Kasvisvaihtoehto valmistautua kasvisliemi tai sienten kanssa. Katsotaanpa joitain tarkemmin suosittuja reseptejä hernekeiton keittäminen.

Klassinen resepti savustetuilla kylkiluilla

Perinteinen hernekeitto keitetään kylkiluiden kanssa. Jos haluat lisätä ruokaan aromia ja makua, ota savustettuja porsaan kylkiluita. Jotkut kotiäidit valmistavat sen ilman savustettua lihaa, mutta lisäämällä nestemäistä savua(2 litralle keittoa 1 tl). Ainekset ovat siis:

• 400 grammaa kuivattuja herneitä;
• 600 grammaa kylkiluita;
• 1 iso sipuli;
• yksi porkkana;
• 3 kpl. raakoja perunoita;
• mausteet, laakerinlehti, yrtit.

Askel askeleelta resepti:

1. Jotta herneet eivät hajoa, täytä ne kylmällä vedellä, jätä yön yli, keitä suolavedessä.
2. Huuhtele kylkiluut, keitä miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.
3. Kaada syntynyt liemi herneiden päälle, kiehauta.
4. Kuori juurekset, leikkaa mielesi mukaan, paista pehmeiksi.
5. Lisää hienonnetut perunat keittoon ja 10 minuutin kuluttua - passivoidut vihannekset, mausteet, suola.
6. Keitä miedolla lämmöllä 7 minuuttia, anna keiton hautua vielä 15 minuuttia, tarjoile sitten pöytään hienonnetuilla yrteillä ripottuna.

Kuinka valmistaa kanan kanssa hitaassa keittimessä

Monikeittimestä tulee rikkaimmat ja rikkaimmat. herkullisia keittoja. Ja herneliemen ja kanan yhdistelmää pidetään menestyneimpänä. Ainesosat:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• puoli kiloa Kanan liha;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 7 kpl. raaka perunat;
• mausteet, yrtit.

Resepti askel askeleelta:

1. Liota herneet kylmään veteen illalla ja keitä tunnin ajan aamulla.
2. Leikkaa kuoritut sipulit, porkkanat, perunat mielesi mukaan.
3. Paista kananlihaa missä tahansa öljyssä "Frying"-tilassa 10 minuuttia ja lisää sitten siihen porkkanat, sipulit, herneet.
4. Kun vihannekset pehmenevät, kytke "Soup"-tila päälle, lisää perunat, vesi, mausteet multicooker-kulhoon, keitä keitto kypsiksi.
5. Valmisateria päälle hienonnetuilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Hernekeitto porsaan ja savustetun lihan kera

On epätodennäköistä, että hernekeitto savustetun sianlihan kanssa jättää ketään välinpitämättömäksi. savustetut ainekset on mausteinen suolaisuus, joka sopii hyvin pehmeän ja paksun liemen kanssa makean sianlihan kanssa. Tärkeintä on muistaa, milloin hernekeitto suolataan niin, että herneet ovat pehmeitä: suola lisätään lihan kypsennyksen yhteydessä ja herneet laitetaan jo suolattuun liemeen. Perunakeiton ainekset:

• 1 kuppi kuivattuja herneitä;
• 800 g savustettua porsaan vartta;
• 900 g jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 porkkana;
• 1 KPL. sipuli.

Keittomenetelmä:

1. Paista karkeaksi paloiteltuja vihanneksia 200 asteen uunissa 20 minuuttia.
2. Laita kuivatut herneet, paistetut vihannekset, porsaan varsi, mausteet kattilaan, kaada kuusi lasillista vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä sitten 45 minuuttia.
4. Ota tynnyri pois, laita jäätelö pataan vihreä herne, hauduta 5 minuuttia.
5. Vatkaa keitto kevyesti tehosekoittimella, jolloin jää koostumus.
6. Lisää paloiteltu liha ja vihannekset, tarjoile.

Dieettikeitto ilman lihaa

Kaikista vähärasvaisista keitoista herkullisin on hernekeitto. Tämä on kasvissyöjien unelma, jumalan lahja Paaston pöytä ja upea ruokalaji säästäväisille kotiäidille. Sen kanssa on helppo valmistaa erilaisia ​​vihanneksia juustoa, tomaatteja ja sieniä. Tarkastellaan kukkakaalilla varustetun ruokavalion hernekeiton reseptiä. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 kuppi halkaistuja herneitä;
• 200 grammaa kukkakaalia;
• 1 porkkana;
• kaksi perunaa;
• kolme lusikkaa paksua smetanaa;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Laita herneet illalla kylmään veteen ja keitä aamulla pienessä määrässä vettä pehmeiksi.
2. Pese, kuori vihannekset ja pura kaali kukinnoiksi ja liota suolavedessä 15 minuuttia.
3. Kaada kattilaan kanssa valmiita herneitä enintään kaksi litraa vettä, odota, kunnes se kiehuu, lisää kuutioidut vihannekset: perunat, porkkanat, sipulit, kaalin kukinnot, mausteet.
4. Keitä keittoa kypsäksi, tarjoa yrttien ja smetanan kera.

Yksinkertainen hernekeitto sienillä

Joskus yhdistelmä yhteensopimattomia tuotteita antaa hämmästyttäviä tuloksia. Tämä koskee myös hernekeittoa sienillä, jotka valmistetaan osterisienistä, herkkusienistä, metsästä tai tuoreista pakastesienistä. Tämä ruokalaji voi olla laiha tai keitetty lihan kanssa, lisäämällä lihapullia tai jopa muhennos. Katsomme kasvissyöjäkermakeiton reseptiä sienillä ja herneillä.

Ainesosat:

• 1 kuppi kuivia herneitä;
• 100g tuoreita herkkusieniä;
• 50 g juuriselleri;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 3 kpl. perunat;
• mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä 2-3 tuntia ja keitä sitten miedolla lämmöllä 1 tunti.
2. Kuori ja leikkaa kaikki juurekset suikaleiksi.
3. Leikkaa pestyt sienet viipaleiksi ja paista ensin juurekset ja sitten sienet.
4. Lisää ensin perunat herneisiin ja 10 minuutin kuluttua paistetut vihannekset ja mausteet.
5. Vatkaa massa tehosekoittimessa soseeksi, laita sitten paistetut sienet ja anna keiton hautua 30 minuuttia.
6. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Kuinka keittää vähärasvaista hernekeittoa krutonkeilla

Hernekeitto rapealla valkosipulikrutonkeja on erittäin suosittu. Joskus ihmiset eivät edes huomaa sitä paaston astia ei ole lihaa, se on niin paksua ja täyteläistä. Tärkeintä on keittää krutonkeja oikein, muuten lopullinen tulos erittäin helppo sotkea. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 300 grammaa kuivia herneitä;
• 1 porkkana;
• yksi sipuli;
• yksi nippu purjoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 kpl. perunat;
• valkoinen tai musta leipä - maun mukaan;
• mausteet, mausteet, yrtit.

Keittomenetelmä:

1. Liota herneitä kylmässä vedessä pari tuntia ja keitä sitten vähintään tunti.
2. Lisää keitettyjen herneiden joukkoon kuutioidut perunat, sipulit ja hienonnetut porkkanat.
3. Pilko purjo renkaiksi ja kun perunat ovat valmiita, lisää mausteet, purjo ja muut valitsemasi hienonnetut yrtit.
4. Sammuta keitto ja anna sen hautua.
5. Kypsennä sillä välin krutonkeja uunissa: leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja aseta ne kuumalle uunipellille.
6. 5 minuutin kuluttua käännä ne ympäri ja ripottele tällä seoksella: auringonkukka tai oliiviöljy+ hienoksi pilkottu valkosipuli
7. Käännä krutonkeja vielä muutaman kerran, kunnes ne ovat paahtuneet, ja siirrä ne sitten lautaselle.
8. Tarjoa keitto krutonkeilla smetanan kera pöytään.

Kuinka monta kaloria keitetyssä ateriassa

Ainesosista riippuen hernekeitto voi olla runsaasti kaloreita ja vähärasvaista. Jos valmistat vähärasvaisen keiton ilman perunoita ja lihaa, sen kaloripitoisuus ei ylitä 45 kcal 100 grammaa kohden. Mutta jos lisäät porsaan rysty ja savustettuja kylkiluita käynnistääksesi, sitten uloskäynnistä löydät erittäin korkeakalorinen ruokalaji, joka ei sovellu diabeetikoille, kasvissyöjille ja ihmisille, jotka seuraavat vartaloaan.

Video: hernekeiton resepti savustetun makkaran kanssa

Maukas hernekeitto se tulee savustetusta lihasta, johon on lisätty sieniä, vihanneksia ja muita tuotteita. Mutta onko ruoka herkullinen, jos lisäät savustettu makkara? Tätä vaihtoehtoa ei voida luokitella erittäin hyödyllisiksi resepteiksi, mutta joskus haluat todella hemmotella itseäsi jollakin omaperäisellä. Savustetun lihan kompensoimiseksi, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä keholle, sinun on lisättävä keittoon ilman epäonnistumista lisää kasvikset, kuivatut mausteet ja tuoksuvia yrttejä. Katso videolta yksityiskohtainen resepti kypsentäminen hidas liesi hernekeitto lisäämällä savustettu makkara: