Hyvälaatuista makrillia on helppo hankkia, ja monet ihmiset tietävät, miten valita tuoretta kalaa. Niille, jotka eivät ole joutuneet käsittelemään tätä aiemmin, voit antaa useita suosituksia. Hyvän tuotteen saamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota hajuun. Sen ei pitäisi olla kirkasta ja epämiellyttävää hajua. On myös tärkeää tarkastella ulkonäköä. Tuoreen makrillin pinta on sileä ilman vihertäviä täpliä. Se on joustava, joustava eikä löysä. Myös kalan silmät voivat kertoa laadusta. Jos ne ovat sameita, lasisia ja upotettuja, tavarat ovat makaaneet pitkään.

Kun olet ostanut makrillin, se on valmisteltava kuumaan tai kylmään tupakointiin. Se on tarpeeksi yksinkertainen eikä sen käsittely vie kauaa. Huuhtele ruho huolellisesti. Sitten voit jättää sen kokonaan tai leikata pois pään ja suolen sisäpuolen. Se on nyt täysin valmis polttamaan.

Kuinka polttaa makrillia nestemäisellä savulla

Nestemäinen savu on aromi, joka antaa tuotteelle savuisen maun ja sopivan värin. Sen avulla voit valmistaa kalaa asunnossa. Vakioresepti on melko yksinkertainen, joten jopa aloittelevat kokit voivat helposti selviytyä siitä.

Ainekset:

• kala - 5 kpl .;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• nestemäinen savu - 80 ml;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• vesi - litra.

Savustettu makrilli kotona nestemäisellä savulla tehdään seuraavasti. Ensin sinun on valmistettava suolavesi. Kaada vesi syvään kattilaan ja kiehauta, lisää sitten sokeri, suola ja sammuta poltin. Nyt sinun on kaadettava ja sekoitettava kaikki hyvin.

Kun suolavesi on jäähtynyt, sinun on upotettava makrilli siihen. Sen tulisi pysyä nestemäisessä savussa noin 3 päivää. Päälle on asetettava puristin ja sitten astia jääkaappiin.

Makrillin polttaminen nestemäisessä savussa

Kolmen päivän kuluttua nestemäisellä savulla savustettu kala on vain huuhdeltava ja tarjoiltava. Jos kaikki tehdään oikein, maku on erinomainen ja yllättää miellyttävästi sekä vieraat että rakkaat.

Makrilliresepti sipulinkuoressa ja teessä

Ihmisille, jotka haluavat valmistaa kalaa vain luonnollisista ainesosista, voidaan käyttää sipulikuoria. Yhdessä keitetyn vahvan teen kanssa se lisää tarvittavan sävyn ja maun. Jotta sipulikuoren resepti toimisi niin kuin pitäisi, sinun on noudatettava selkeästi ohjeita.

Ainekset:

• makrilli - 2 kpl;
• vesi - litra;
• sipulin kuori - noin kaksi kourallista;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• musta tee - 2 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 5-10 herneet;
• murskatut korianterin siemenet - 1 tl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka.

Kaada vesi kattilaan ja sekoita se sipulikuorien kanssa. Resepti edellyttää, että neste kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään sitten 15 minuuttia. Nyt liemi on sammutettava, anna sipulin kuoren jäähtyä ja kantaa. Sinun täytyy laittaa tee puhtaaseen veteen, keittää se ja sammuttaa se. Se on infusoitava 15-20 minuuttia, minkä jälkeen se myös suodatetaan.

Makrillin polttaminen sipulikuorissa ja teessä

Liemi, jossa on sipulikuori ja teetä, on sekoitettava lisäämällä mausteita, suolaa, sokeria ja laakerinlehtiä. Sekoita kaikki huolellisesti ja kaada saatu suolaliuos kalaan. Sinun on asetettava puristin päälle ja lähetettävä makrilli sipulikuorissa ja teessä kolmen päivän ajan jääkaapissa. On suositeltavaa kääntää kala puolelta toiselle kerran päivässä, jotta se on väriltään samanlainen joka puolelta. Keittäminen sipulinkuorella ja teellä antaa sille halutun värin ja maun.

Tupakoiva makrilli teelehdillä

Makrillin kuuma savustus kotona voidaan tehdä tavallisella mustalla teellä. Reseptiä on noudatettava tarkasti ohjeiden mukaisesti halutun maun saavuttamiseksi.

Ainekset:

• makrilli - 2 kpl .;
• vesi - 1 l;
• sokeri - 2-3 rkl. lusikat;
• suola - 1 rkl. lusikka;
• mustapippuri - 10 herneitä;
• korianterin siemenet - 1 rkl lusikka;
• musta tee - 2 rkl. lusikat;
• riisi - 150 g.

Ensin sinun on keitettävä vesi lisäämällä siihen sokeria, suolaa, pippuria, korianteria ja 1 rkl teetä. 20 minuutin kuluttua suolavesi on sammutettava ja jäähdytettävä. Heidän on kaadettava kala ja annettava sen hautua noin päivä. Tämän jälkeen sinun on ripustettava se hännistä, jotta suolaveden jäänteet valuvat.

Noin päivä ennen ruoanlaittoa sinun on otettava riisi, täytettävä se vedellä ja annettava nesteen liota. Jo turvonnut jyvät on sekoitettava mustan teen kanssa (ota 1 rkl). Tuloksena oleva seos tulee kääriä folioon jättäen pieni reikä savulle. Laita sen jälkeen teekalvo metallisäiliön, esimerkiksi kattilan, pohjalle. Seuraavaksi sinun on sytytettävä tuli ja odotettava, kunnes seos alkaa räjäyttää savua, koska tämä on tarpeen kuumalle menetelmälle.

Ainesosat sekoitetaan mustan teen kanssa

Nyt sinun on asetettava arina sisälle, johon sinun pitäisi laittaa makrilli. Peitä kansi ylhäältä niin, ettei reikiä jää. Palo on vähennettävä keskitasolle. Kalaa on ensin savustettava puoli tuntia yhdeltä puolelta, sitten käännettävä toiselle ja kypsennettävä vielä 30 minuuttia. Sen jälkeen valmistetaan teen ja riisin resepti. Tarvittaessa aikaa voidaan pidentää hieman, mutta ei ole suositeltavaa pitää kalaa kotitekoisessa savustetussa savupiipussa liian kauan.

Makrilli nestemäisellä savulla ja sipulikuorilla

Jotta makrillia ei kypsennettä kuumsavustetussa savustamossa, voit marinoida kalat sipulikuorissa ja nestemäisessä savussa. Lihasta tulee pehmeää, aromaattista ja maukasta. Tätä reseptiä voidaan käyttää jopa juhlateräkseen, koska ruokalaji osoittautuu todella onnistuneeksi.

Ainesosat makrillin tupakointiin nestemäisessä savussa ja sipulinkuoressa

Ainekset:

• makrilli - 2 kpl;
• sokeri - 1 rkl. lusikka;
• sipulinkuoret - 3 täyttä kuppia;
• vesi - 1 litra;
• suola - 3-4 rkl. lusikat;
• nestemäinen savu - 3 rkl. lusikat

Jotta voit marinoida kalat oikein sipulikuorissa, sinun on tehtävä seuraava. Sinun täytyy kaataa vesi kattilaan ja laittaa se liedelle. Jotta kuoressa ei ole likaa, sinun on huuhdeltava ainesosa ja laitettava se kiehumaan. Sinun täytyy kiehua noin 20 minuuttia.

Siivilöi liemi, lisää sitten suola, sokeri ja kaada siihen nestemäistä savua. Kaikki mitä tarvitset sekoittamiseen ja anna sen hautua. Lisäksi resepti edellyttää, että kala asetetaan suolaliuokseen. On suositeltavaa poistaa pää, häntä ja sisäosat makrillista.

Sinun on marinoitava kuorissa kaksi päivää huoneenlämmössä. Mukavuuden vuoksi voit säilyttää kalat purkissa. On jopa sallittua käyttää muovista kahden litran pulloa ilman kaulaa.

Jos haluat saavuttaa epätavallisimman maun, voit lisätä mausteita haluamallasi tavalla. Ne lisäävät maljaan miellyttävän aromin. Jos kaikki luetellut ainesosat on käytetty, voit saada todellisen herkun. Tärkeintä ei ole kiirehtiä tässä asiassa eikä lyhentää marinointiaikaa, koska tuote on savustettu riittävästi kahden päivän kuluessa.

Tarjoile viipaloimalla ja koristelemalla yrteillä yhdessä sipulirenkaiden kanssa. Kalasta tulee erinomainen välipala, joka ei missään tapauksessa ole huonompi kuin myymäläversio.

Voit väittää käheyteen asti, mikä keino suolata suolaa ennen tupakointia on parempi: kuiva tai märkä. Ja tämä kiista voidaan ratkaista vain maistelemalla molemmin tavoin valmistettua savustettua kalaa, mitä haluan tehdä tänään.

Märkämenetelmällä tuotteet suolataan jonkin aikaa suolavedessä (vesi, suola, mausteet), kuivamenetelmällä tuotteet peitetään runsaasti karkealla suolalla.

Tarkemmin sanottuna tavoitteeni ei ole määrittää, miten kala parhaiten suolataan, koska molemmilla menetelmillä on oikeus olla olemassa ja niitä käytetään eri olosuhteissa, mutta miten ne vaikuttavat makuun, tässä tapauksessa makrilliin.

Kokeessa käytän kahta jäädytettyä makrillia, jotka painavat 350 grammaa. Hän pelasi molemmat kalat, poisti kidukset, pesi ja kuivasi paperipyyhkeellä. Hieroin ensimmäisen makrillin reilusti karkealla suolalla sekä sisältä että ulkoa ja laitoin sen jääkaappiin. Toiseksi valmistin suolaveden: tätä varten liuotin suolaa kylmään veteen, kunnes vesi lopetti sen ottamisen, hyvin jyrkkä suolaliuos tuli ulos. Hän kaatoi makrillin suolavedellä niin, että peitti sen kokonaan ja laittoi myös jääkaappiin.

Suolaaminen kesti noin 15-17 tuntia, minkä jälkeen molemmat makrillit ylimääräisen suolan poistamiseksi laitettiin 30 minuutiksi kylmään veteen liottamista varten. Tänä aikana vaihdoin vettä neljä kertaa.

Ennen kalan lataamista savustamoon kala makasi tunnin verkon päällä, jotta vesi kuivuu (haalistuu), tämä on tarpeen, jotta savu "tarttuisi" siihen paremmin.

Tupakointiin käytin pyökkilastuja, joita kaatoin pienen määrän kannettavan savustamon pohjalle. Hän asetti hyvin haalistetun makrillin ensimmäiselle tasolle, peitti tupakoitsijan kannella, kaatoi vettä erityiseen kouruun niin, ettei huoneistossa ollut hajua. Heti kun savua ilmestyi putkesta, lähtölaskenta alkoi: tämä on noin 20 minuuttia keskilämmöllä.

Lue kuinka tupakoida kodin savustamossa

Tulokset

Molemmat savustetut makrillit näyttävät täsmälleen samalta. Erilaiset suolatyypit eivät vaikuttaneet ulkonäköön ollenkaan. Samaa ei voida sanoa mausta - vaikka ero on vähäinen, se on silti olemassa. Kuivasuolatulla kalalla on tiheämpi koostumus ja huolimatta siitä, että se oli liotettu suolalla samaan aikaan, se osoittautui suolaisemmaksi. Märkä suolatut kalat olivat hieman pehmeämpiä ja mehukkaampia. Vieraani, joita pyysin vertaamaan makrillin makua, pitivät parempana suolavedessä suolattua kalaa. Johtopäätökseni on seuraava: suolatyyppi ei vaikuta olennaisesti lopputuotteen makuun, mutta on kuitenkin parempi suolata märällä menetelmällä suolavedessä.

Puun valitseminen tupakointiin

Tupakointia varten mutteri ei ole toivottavaa, koska tuotteista tulee pistävä ja erityinen haju.

Kirsikka käytetään pieninä määrinä, koska se antaa miellyttävän mutta voimakkaan tuoksun, kannattaa lisätä enintään 30% muihin puulajeihin.

Kirsikat hieman pehmeämpi kuin kirsikka.

Luumu voidaan käyttää yksinään, mutta mieluiten seoksena lehmää tai leppää sahanpuru. Mutta runko ja vanhat oksat voivat tuottaa pistävää hajua.

Päärynä ja omenapuu voidaan käyttää missä tahansa suhteessa.

Kuuma savustettu makrilli kotona savustamossa valmistetaan erittäin nopeasti. Tämä on ihanteellinen kala tupakointiin, liha on rasvaista, maukasta ja vähän siemeniä.

Savusaunat kuumalle savuttavalle makrillille

Käytä kotona mitä tahansa savustettua savustusta. Jos sinulla ei ole kannettavaa savustamoa, voit ostaa erikoispaketteja kuumaa tupakointia varten (pikasavukammio). On kätevää kokata asunnossa (uuni), tulen päällä.
Makrillin kylmäpoltto on pitkä prosessi, savustamon on oltava suuri ja pääsääntöisesti paikallaan. Vaihtoehtoisesti voit

Kuinka polttaa makrillia kuumassa savustetussa savupiipussa

Itse asiassa kuuman savuttoman makrillin resepti on melko yksinkertainen, tärkeintä on noudattaa lämpötilajärjestelmää ja kypsennysaikaa. Kalat ilman suomuja, suuri lämpö savustamon alla ja makrilli kuivuu, iho halkeilee, muuttuu mustaksi.

Keskilämpötila on noin 45/50 astetta (puolikuuma tupakointi), tupakointiaika riippuu savustamon tilavuudesta, keskimäärin 20-30 minuuttia (kevät-kesä).

Kuinka valmistaa makrilli tupakointiin

Ennen tupakointia ruhot peurataan, on parempi tehdä viilto hieman vatsan yläpuolelle ja leikata pää pois tai poistaa kidukset (katkeruus). Huuhtele harjaa, kunnes veri on kokonaan poistunut, ja suolaa kala kuivana tai marinadina. Mausteiden / mausteiden lisääminen riippuu tupakoitsijan mausta. Kuumaan tupakointiin riittää suola + hieman mustapippuria. Ota puoli kiloa makrillia noin ruokalusikallinen suolaa (liukumäen kanssa). Riittää, kun suolat kuivalla suolalla 3/4 tuntia, marinadissa 12/24 tuntia.Suolaamisen jälkeen ei tarvitse huuhdella, riittää pyyhkiä. Ruhot on kuivattava kosteuden poistamiseksi; hyvässä tuulessa kala kuivuu noin tunnin.

Kuinka polttaa makrillia savustamossa

Hedelmäpuiden / pensaiden sirut tai ohuet oksat sijoitetaan savuhuoneeseen. Sitä voidaan polttaa leppää, pihlajaa (ilman kuorta), pajua, akaasiaa, tyrniä .... On parasta sekoittaa eri oksat / sirut, joista jokainen antaa makrillille erityisen aromin kuuman savustamisen aikana. He laittavat niin paljon vain peittääkseen pohjan, ylimääräinen savu on katkera hapan + musta kala! On suositeltavaa laittaa tarjotin sirujen päälle, jotta tippuvat mehut eivät anna kalalle katkeraa makua.

Makrillin tupakointi

Ensin tupakoitsija asetetaan tulen päälle, kun valkoista savua ilmestyy, aseta arina makrillin kanssa. Pienessä savustamossa on välttämätöntä vapauttaa kosteutta. Kymmenen minuutin kuluttua poista savuhuone lämmöltä ja avaa se hieman, muuten kala kypsyy ja iho repeää. Kirkkaan höyryn esiintyminen kuuman tupakoinnin aikana osoittaa, että makrilli on valmis. Otamme hila pois kalan kanssa ja täytämme sylkeä ja odotamme, kunnes se jäähtyy. Sulatettu rasva / mehu imeytyy makrilliin, liha vahvistuu ja on erittäin maukasta.

Kotona kypsennetty savustettu makrilli maistuu yhtä hyvältä kuin kaupasta ostettu. Se kiinnostaa varmasti myös niitä, jotka kannattavat terveellisiä elämäntapoja. Valitettavasti aina tapahtuu niin, että herkullisin ruokalaji osoittautuu haitallisimmaksi, mutta joskus voit hemmotella itseäsi.

Kuinka valmistaa savustettua makrillia kotona?

Ainekset:

• juuri pakastettu makrilli - 2 kpl;
• musta lehtitee - 2 rkl. lusikat;
• sipulin kuori - 3 ripausta;
• hieno suola - 4 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• vesi - 1 l;
• - maku;
• mustapippuria - 10 kpl.

Valmistautuminen

Sulata makrilli, suolet ja leikkaa pää ja häntä pois. Kiehauta vesi kattilassa, kaada joukkoon suola, sokeri, mausteet, sipulikuoret ja tee. Keitä kiehumisen jälkeen useita minuutteja ja poista sitten suolavesi ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Sen jälkeen suodatamme sen, otamme kaikki kuoret pois lusikalla ja lisäämme nestemäistä savua. Upota valmis makrilli varovasti marinadiin ja jätä se 5 tunniksi ja laita sitten jääkaappiin päiväksi. Sitten otamme kalat ulos, kuivataan paperipyyhkeellä.

Savustettu makrilli resepti savustamossa

Ainekset:

• vasta jäädytetty makrilli - 3 kpl;

Suolavedelle:

• vesi - 1 l;
• suola - 50 g.

Valmistautuminen

Sulata makrilli, huuhtele, suolet ja huuhtele uudelleen sisältä ja ulkoa. Valmistetaan nyt suolavesi: kaada kattilaan vettä, lisää suolaa ja sekoita. Täytä kala tällä liuoksella ja anna suolata 1,5 tuntia. Seuraavaksi hiero se mausteilla ja sido langalla, jotta se ei hajoa tupakoinnin aikana. Nyt laitamme leppälastuja savustamon pohjaan, sitten laitamme erityisen lokeron rasvan tippumiseksi ja asennamme arinan. Taita makrillin vatsa alas ja peitä kansi. Savustamon alla teemme avotulta ja poltamme kalat keskipitkällä liekillä. Avaa kansi 10 minuutin kuluttua, vapauta ylimääräinen savu ja sulje kansi uudelleen. Merkitsemme vielä 15 minuuttia ja poista sitten savuhuone lämmöltä ja anna sen jäähtyä hieman. Siinä kaikki, makrilli on valmis! Poista lanka varovasti kalasta ja tarjoile jäähdytettynä.

Savustettu makrilli ilmakuivaimessa

Ainekset:

• tuore makrilli - 3 kpl;
• mausteet;
• nestemäinen savu maun mukaan;
• leppä sahanpuru - maun mukaan;
• kasviöljy.

Valmistautuminen

Katkaisimme kalan pään ja hännän ja suolistimme ruhon. Sitten huuhtele se juoksevalla vedellä, lisää suolaa, päällystä mausteilla ja nestemäisellä savulla. Sen jälkeen sitomme ruhon köydellä ja asetamme sen ilmakeittimen grillille. Asennamme sen alimmalle tasolle ja ylemmälle tasolle asetamme arinan säiliön kanssa, johon kaadamme nestemäiseen savuun kastettua leppäsahanpurua. Käynnistämme laitteen 190 astetta ja kypsennämme kalaa 40 minuuttia. Ajan lopussa herkku on valmis syötäväksi.

Savustettu makrilli hitaassa liesissä

Ainekset:

Valmistautuminen

Pese makrilli, puhdista se ja leikkaa tarvittaessa palasiksi. Hiero sitten kala mausteilla ja suolalla. Sekoita tee sokeriin ja levitä suurelle foliolevylle ja peitä pienempi arkki päälle. Asetamme kalat sen päälle siirtämällä sitä sitruunaviipaleilla ja sipulirenkailla. Laita tillivihreät makrillin vatsaan ja kiedo se tiiviisti foliolla. Aseta nippu monitoimikoneen kulhoon, valitse ohjelma "Kypsennys", sulje laitteen kansi ja merkitse noin 70 minuutiksi. Kun aika on kulunut, jäähdytä savustettu makrilli ja poista se foliosta.

Makrillin tupakointi savustamossa tulee yksinkertaiseksi ja edulliseksi, jos tiedät kaikki ominaisuudet ja vivahteet. On syytä kiinnittää huomiota laitteiden käyttöön valmistautumiseen, lihan valintaan ja tekniikkaan, jotta et ostaisi tuotetta kaupasta. Vasta sitten saat herkullisen ruuan, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Kuinka polttaa makrillia

Tärkein kysymys siitä, miten makrillia poltetaan kuumassa savustetussa savupiipussa, on kalan ja sahanpurun valinta. Lautasen laatu riippuu näistä tekijöistä: jos kala on suuri, kypsennysaika pitenee, jos kala on pieni, se vähenee. Sahanpurun valinta vaikuttaa savun muodostumiseen, joka on lihan keittämisen tärkein ainesosa. On syytä valita sellaiset metsät, jotka savuttavat runsaasti - tämä on ainoa tapa saada kultainen maukas makrilli, jota monet rakastavat. Se eroaa ruhoista, jotka on valmistettu nestemäisellä savulla.

Kuinka paljon polttaa kalaa kuumassa savustetussa savupiipussa

Ruhon koosta ja lihan rasvapitoisuudesta riippuen vastaus kysymykseen kuinka paljon makrillia poltetaan, on 0,5-1 tunti. Tähän mennessä kannattaa lisätä ruhon sulatus, jos se oli jäädytetty, peittää ja käsitellä mausteilla. On huomattava, että sinun on suolattava kala suolavedellä tai suolakurkulla ennen kuumaa savustusta. Ruoan lopullinen maku riippuu tästä.

Oikean materiaalin ja laitteiden avulla savustetun makrillin keskimääräinen kypsennysaika on 25 minuuttia noin 100 asteen lämpötilassa. Voit ymmärtää, että kala on valmis kulutukseen ihon tumman kultaisen värin, kiiltävän kuivan pinnan ja miellyttävän tuoksun ansiosta. Valmiissa savustetussa kalassa on pehmeä lihainen koostumus, joten se ei jätä jälkiä hammastikkuun tarkistettaessa.

Kuinka polttaa makrillia savustamossa

Tärkeä parametri makrillin savustamisessa kuumassa savustetussa savusaunassa on sahanpurun valinta. Leppää ja pajua pidetään ihanteellisina materiaaleina, jotka ovat tärkeitä, jotta ne pystyvät asettamaan oikein parhaan maun saamiseksi. Näiden puulajien puuttuessa sopivat sarvipuu, saarni, tammi, koivu. Kun pääpolttoaineeseen lisätään useita katajanoksia, kala saa pronssin sävyn, ominaisen aromin ja lievän ginin maun.

Tärkeä kohta maukkaan ruoan saamiseksi on savustusmateriaalin asettaminen. Tämä tehdään seuraavalla tavalla:

• 2 cm pieniä siruja asetetaan pohjaan sekoitettuna ohuilla oksilla, rikki 5 cm: n paloiksi;
• aseta päälle 1 cm kuorta;
• nuoret lehdet asetetaan alemman ristikon tasolle;
• jos kotona ei ole savustamoa, prosessi korvataan nestemäisellä savulla.

Kuinka polttaa makrillia

Paras tapa polttaa makrillia savustamossa on käyttää ruostumatonta terästä. Savukammioon on parasta valita tiivis kansi, jotta happi suljetaan. Kodin savustamon optimaalinen korkeus on 50-60 cm: ei tarvitse valita enempää, koska kala asetetaan kerroksittain. Jos nostat korkeutta, yläkerros voi jäädä savuttomaksi ja alempi kerros voi palaa.

Joka 5–10 tupakoinnin jälkeen savuhuone puhdistetaan tervasta, hiilikerroksista ja ritilät puhdistetaan jokaisen syklin jälkeen. Sinun on valittava laitteet niin, että ne täyttävät turvallisuussäännöt: on parempi tupakoida laatikossa, jossa on mukavat kahvat tai kahvat, poista tulesta erityisillä käsineillä. Savukammion kanssa on parempi käyttää luotettavaa tukea enintään 35 cm korkeille tuille, jotta laitteet eivät kaadu.

Jos kalojen ripustamiseen savukammioon on olosuhteita, käytetään metallikoukkuja. Tätä varten ruhot on leikattava. On parasta tupakoida, kun tuote roikkuu ylösalaisin mustelmien välttämiseksi. Kalat pistetään niin, että kaikki ruhot ovat samaan suuntaan. Ne on asetettava pienelle etäisyydelle toisistaan, mutta eivät lähelle toisiaan, jotta savu leviää tasaisesti.

Jos makrilli on pieni, se voidaan polttaa yksinkertaisilla lankaverkoilla, jotka on taivutettu latinalaisten kirjainten S tai U. muotoon. 10 cm, mikä helpottaa tupakointia ja savun kulkua. Laitteen asentamisen jälkeen sinun on tehtävä tuli sen alle, jotta pohja peittyy tasaisesti. Ensimmäisten minuuttien aikana tuli pidetään vahvana, sitä kannattaa ylläpitää, kunnes kannen alta ilmestyy voimakas valkoinen talo. Tämä on merkki siitä, että ruho on alkanut savua. 6 minuutin kuluttua sinun on heikennettävä lämpöä, jotta savu säilyttää paineensa.

Tapahtuman huono versio on sinertävän tai harmaan savun ulkonäkö - tämä osoittaa, että tupakointityyli on palanut, se on muutettava, mutta tämä tapahtuu erittäin harvoin, vaikka suuria kaloja poltetaan kuumasti marinadissa. Jos näin kuitenkin tapahtui, kannattaa poistaa leivinuuni tulesta, antaa sen jäähtyä, avata kansi ja varmistaa, ettei savua ole. Poista kala ritilällä, vaihda materiaali ja toista toimenpide uudelleen.

Kuinka polttaa makrillia kuumassa savustetussa savupiipussa

Jotta saat täydellisen kuumsavustetun makrillin kotona savustamossa, sinun on otettava seuraavat reseptin ainesosat:

• kala - 1 kg;
• karkea suola - 1 rkl;
• marinadi maun mukaan.

Voit valmistaa herkullisen ja aromaattisen ruuan reseptin mukaan:

1. Valmista kala oikein: jos ruho on jäädytetty, se sulatetaan jääkaapin alahyllyllä.
2. Suolaa ruho, poista pää ja kidukset, kunnes kala on täysin sulanut, jotta kudokset eivät vahingoitu.
3. Huuhtele kylmällä vedellä. Suolaa karkealla suolalla ja pippurilla, käytä halutessasi marinadia.
4. Jätä jääkaappiin 5 tunniksi.
5. Kuivaa lautasliinalla.
6. Laita sopiva sahanpuru grilliin, sytytä tuli.
7. Aseta ruhot ritilälle niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
8. Savuta keskilämmöllä puoli tuntia.
9. Haluttaessa kuuma savustus korvataan nestemäisellä savulla, mutta reseptin tulos ei ole niin miellyttävä.

Katso reseptejä, kuten.

Video: kuinka polttaa makrillia savustamossa