Talveksi säilykkeet ja marinoidut paprikat ovat paitsi hyvä välipala myös täydellinen ruokalaji pöytään. Pippurin keittäminen on helppoa, ja tällaisen herkun edut ja ilo eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Tämä artikkeli ehdottaa huolehtivat kotiäidit useita mielenkiintoisia reseptejä peittaus paprikaa tomaatissa, vuonna soijakastike, ilman steriloivia purkkeja ja paljon muuta!

Täytetty pippuri - maukas ruokalaji, joiden kanssa voit ilahduttaa perhettäsi viikon jokaisena päivänä ja jopa vieraita lomalla. Valitettavasti tuoreita paprikoita ei aina ole mahdollista ostaa. Siksi älykkäät kotiäidit ovat keksineet reseptejä kypsän kausiluonteisen vihanneksen säilykkeeseen.

Pippuri säilyy parhaiten kolmessa litran tölkit... Marinoidulla paprikalla on miellyttävä pehmeä maku ja kestää täydellisesti täytteen milloin tahansa vuoden aikana.

Vaaditaan:

• Pippuri (mikä tahansa mistä pidät: bulgarialainen tai puutarhan sängyn yksinkertaisin makea) - noin puolitoista kiloa
• Laakerinlehti - varten tuoksuva marinadi(noin kolme lehteä, ohjaa mieltymyksesi)
• Pippuri (mauste) - mustat herneet sopivat parhaiten säilykkeisiin, ne lisäävät mausteita ja makua marinadiin
• Muista mausteista voit myös käyttää maustepippuri(muutamia herneitä mieltymystesi mukaan), oksa selleriä tai tilliä (makuun) ja suolaa

Marinadi:

• Vesi on marinadin perusta (noin puolitoista litraa)
• Etikka (mikä tahansa) - täsmälleen kaksi suurta lusikkaa
• Suola on iso lusikka, mutta ei liukumäkeä
• Sokeri - yksi riittää jälkiruokalusikka ilman liukumäkeä

miten säilyttää pippuri täytteenä talveksi?

Valmistautuminen:

• Ennen säilykkeiden aloittamista sinun on valmistettava pippuri, tätä varten se puhdistetaan siemenistä ja varsista niin, että kaunis "kuppi" pippuria jää
• Puhdistuksen jälkeen jokainen pippuri on pestävä perusteellisesti, jotta siemeniä ei jää - ne voivat antaa katkeruutta
• Kiehauta vesi kattilassa. Tässä vedessä on tarpeen valkaista paprikat minuutin ajan, ei enempää. Minuutin kiehumisen jälkeen jokainen pippuri kerätään haarukalla.
• paprikat siirretään steriloituun valmistettuun purkkiin
• On tarpeen valmistaa erityinen marinadi. Kaikki tarvittavat mausteet heitetään kiehuvaan veteen ja keitetään viisi minuuttia. Paprikat kaadetaan kuumalla marinadilla ja purkit rullataan tavalliseen tapaan säilytystä varten

Paprika marinoituna hunajalla talveksi purkkeihin

Jonkin verran vakioreseptit ne muuttuvat hieman tylsiksi ja sitten haluat löytää erityisen marinadin, joka antaa sinulle erilaisia ​​säilöntäaineita. Tämä resepti voi olla hunaja marinadi voi tehdä paprikoista makeita ja hapanisia, rapeita ja erittäin aromaattisia. Tällainen säilöntä on erittäin tyylikäs, koska makeilla ja paprikoilla on eri värit, jotka voidaan yhdistää tai erottaa.

Tällaiseen säilyttämiseen voit käyttää myös paprikaa - punaista ja erittäin mehevää pippuria rakenteeltaan. Säilytettävän hunajan tulee olla tuoksuvaa ja luonnollista, ei sokerisiirapista valmistettua.

peittaus pippuria hunajalla talveksi

Tämä peittausresepti on hyvä, koska se ei tarvitse purkkien sterilointia. Peittaus tapahtuu kaksinkertaisella kaatamisella.

Valmistautuminen:

• Tällaisen pippurin valmistukseen kaksi puolen litran purkkia ovat ihanteellisia.
• Puoli kiloa paprikaa: bulgarialaista, makeaa, ratundaa, paprikaa - puhdistetaan siemenistä ja varsista. Ne on pestävä perusteellisesti siemenjäämien poistamiseksi.
• Tällainen pippuri on peitattu "kielten" muodossa, joten jokainen hedelmä on leikattava useisiin osiin
• Pilkotut paprikat on pakattava tiukasti jokaiseen purkkiin ja kaadettava kiehuvaa vettä päälle painamalla yksi kerros tiukasti toista vasten, jättäen vähän tilaa marinadille
• Sen jälkeen paprikat kaadetaan kiehuvalla vedellä, purkit peitetään kansilla ja seisovat tässä tilassa noin viisitoista minuuttia
• Tällä hetkellä kannattaa valmistaa erityinen marinadi.
• Sulata pannulla (on suositeltavaa ottaa pannu sen mukavan kahvan vuoksi) kaksi suurta lusikkaa luonnollista hunajaa
• Hunajaan lisätään mausteita: korianteria maun mukaan, mustapippuria, suolaa (teelusikallinen), lusikallista mitä tahansa kasviöljyä, kolme suurta lusikkaa mitä tahansa ruokaetikkaa ja puoli litraa kiehuvaa vettä
• Purkeista, joissa paprikat valkaisivat, vesi valutetaan ja paprikat kaadetaan valmiilla kuumalla marinadilla
• tölkit on suljettava millä tahansa tavanomaisella tavalla ja asetettava säilytettäväksi

Yritä yhdistää useita paprikatyyppejä yhteen reseptiin herkullisimpaan ruokaan.

Georgian karvas marinoitu pippuri

Marinoituja vihanneksia on suuri kysyntä ja ne ovat suosittuja Georgiassa. Siksi suurin osa resepteistä on peräisin tästä värikkäästä maasta. Marinoituja kuumia paprikoita voi tulla hieno resepti tutulle pöydälle, se sopii hyvin monien yksinkertaisten ruokien kanssa ja toimii yhtenä parhaista välipaloista vahvoille alkoholijuomille.

Valmistautuminen:

• Tällaiseen reseptiin tarvitset noin kaksi ja puoli kiloa tuoretta pippurisadosta.
• Sitä ei tarvitse puhdistaa, se riittää leikkaamaan pituussuunnassa neljästä viiteen senttimetriä yhdeltä puolelta
• Tämä leikkaus on tarpeen, jotta marinadi tunkeutuu syvälle pippuriin ja jättää sen sisälle. miellyttävä maku
• Kattilassa sinun on valmistettava erityinen marinadi: Tätä varten kaada lasillinen kasvismalaa kulhoon (voit käyttää mitä tahansa öljyä, no, auringonkukkaöljy on parasta) ja lisää puoli litraa viinietikkaa öljy
• Marinadi vaatii myös muita lisäaineita: kolme täyttä ruokalusikallista sokeria (suurta, mutta ei kasaantuvaa), suolaa (sitä on lisättävä maun mukaan), laakerinlehti ik (noin viisi keskikokoista lehteä)
• Tällaisen marinadin on kyettävä kiehumaan miedolla lämmöllä.
• Kuuma pippuri on keitettävä kuplivaan marinadiin. Koko pippurimäärää ei tietenkään voida laittaa kerralla yhteen kattilaan, joten se on jaettava puoliksi ja kypsennettävä vuorotellen yhdeksästä kymmeneen minuuttiin. Jokainen pippuri on painettava pohjaan, kun se kelluu, ja otettava pois lusikalla kypsennyksen jälkeen ja taitettava erilliseen kulhoon
• Keittämisen jälkeen marinadi on jäähdytettävä ja jäähdytettyyn nesteeseen saa lisätä vain hienonnettua 100 grammaa selleriä (vihreä osa) ja enintään 50 grammaa persiljaa
• Sekoita marinadi hienonnettuihin yrtteihin, noin 150 grammaa hienonnettua valkosipulia on lisättävä marinadiin (vähemmän on mahdollista, mutta silloin pippuri ei ole niin tuoksuva)
• Marinadi sekoitetaan perusteellisesti ja infusoidaan viiden minuutin ajan
• Paprikat pinotaan purkkiin tai keittiökulhoon, ja ne on peitettävä kokonaan keitetyllä marinadilla.
• Yritä sekoittaa paprikat perusteellisesti niin, että marinadi peittää jokaisen hedelmän ja voi kyllästyä.
• Astiat, joissa on pippuria ja marinadia, tulee laittaa jääkaappiin infuusiota ja liotusta varten.
• Tällaisen marinadin pitäisi seistä yksi tai kaksi päivää ennen täysi valmius ennen syömistä

Halutessasi voit myös rullata valmisateria purkkeihin talveksi tavalliseen tapaan, peittämällä huolellisesti jokaisen paprikakerroksen.

karkeaa suolakurkkua Georgian kielellä

Marinoitua paprikaa talveksi kasviöljyllä

Tällaisesta pippurista tulee loistava välipala ja salaattia talveksi. Tämä resepti tarjoaa va marinating jalo paprika mehevällä makealla sellulla öljyssä ja valkosipulissa. Tämän seurauksena saat mausteinen ruokalaji kanssa makea ja hapan maku ja miellyttävä tuoksu... Tämä pippuri täydentää upeasti yksinkertaisia ​​ruokia perunoista, pastasta ja viljoista. Hän on paras välipala juhlapöydällä.

Voit marinoida tällaisia ​​paprikoita sekä kokonaisina että hienonnettuina. Pilkottu pippuri toimii salaattina, ja kokonainen pippuri toimii perustana toiselle ruokalajille, esimerkiksi täytetylle pippurille.

kasviöljyssä marinoitua pippuria

Valmistautuminen:

• Valmista täsmälleen yksi kilo pippuria peittaukseen. Yritä valita moniväriset hedelmät etukäteen, jotta säilykkeet näyttävät tyylikkäiltä ja värikkäiltä.
• Leikkaa pippuri terälehtiin tai kieliin ja laita ne sivuun erilliseen kulhoon.
• Tällä hetkellä on tarpeen valmistaa erityinen marinadi: litrassa puhdas vesi, kiehauta, sinun tulee liuottaa seuraavat ainekset: iso lusikka suolaa (on parasta käyttää ruokasuolaa, ei ylimääräistä) ja kolme ruokalusikallista sokeria. Kun kaikki liukenee, kaada viisi ruokalusikallista kasviöljyä veteen ( auringonkukkaöljy- paras), muutama pippurijyvä, muutama pieni laakerinlehti ja odota seuraavaa kiehumista
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen neljä lusikallista. pöytäetikka ja purista pää (ehkä vähemmän - maun mukaan) valkosipulia
• Sekoita marinadi uudelleen huolellisesti ja kaada siihen pippuri.
• Anna kuuman marinadin kiehua, mutta älä keitä pippuria viidentoista minuutin ajan
• sen jälkeen marinadi valutetaan, keitetään uudelleen, pippuri kaadetaan jälleen kuumalla marinadilla ja rullataan tavalliseen tapaan

halutessasi voit lisätä reseptiin 50 grammaa hienonnettua persiljaa

Armenialaistyylistä marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Tällaiset marinoidut paprikat ovat pakollinen ruokalaji armenialaisella pöydällä. Se erottuu ruoanlaiton yksinkertaisuudesta ja vertaansa vailla olevasta mausta. Yleensä miehet todella pitävät armenialaisesta pippurista, ei ole harvinaista, että sitä kutsutaan "Tsitsakiksi". "Tsitsak" toimii erinomaisena välipalana ja lisäyksenä peruna-, liha-, kala- ja viljaruokiin.

Valmistautuminen:

• Peittaamiseen tarvitset noin kuusi kiloa pippuria. Yritä pitää oikeat mittasuhteet lajikkeita. Käytä vähintään 70% kaikista tulinen pippuri ja vain 30% makeaa (voidaan korvata bulgarialaisella)
• Pippuria valmistellaan peittaukseen: se pestään, mutta ei hienonneta, koska resepti saa koko tilansa. Yritä valita ei suuria hedelmiä etukäteen.
• Jotta ruokalaji olisi mausteinen ja tuoksuva, valmista koko kourallinen tuoretta valkosipulia
• Toinen ainesosa on joukko tuoretta aromaattista tilliä, joka antaa astialle miellyttävän maun ja tuoksun.
• Suolavesi on hyvin yksinkertainen: kymmenen litraa kiehuvaa vettä ja kaksi lasillista suolaa
• Kypsennyksen ensimmäinen vaihe sisältää paprikoiden asettamisen milloin tahansa huonelämpötila pöydällä. Tässä tilassa pippurin tulisi maata useita päiviä, jotta se kuihtuisi ja muuttuisi pehmeämmäksi.
• Tämän prosessin jälkeen jokainen pippuri pestään uudelleen ja lävistetään useilla paikoilla haarukalla (jotta marinadi pääsee pippuriin)
• Paprikat pinotaan suureen kulhoon, jossa ne on sekoitettava hienonnetun tillin ja puristetun valkosipulin kanssa.
• Kiehauta vesi ja liuota siihen suolaliuos
• Peitä paprikat valmistetulla suolaliuoksella ja peitä vihannes peitolla
• Tämä pippuri tulee jättää huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi. Niitä pidetään valmiina, kun ne muuttuvat vihreästä keltaiseksi.

Keittiön lämpötilaolosuhteista ja jopa säästä riippuen suolausprosessi voi kestää kahdesta viiteen päivää. Mitä korkeampi lämpötila keittiössä, sitä nopeampi peittaus on.

Valmis Tsitsak -pippuri voidaan tarjoilla heti valmistuksen jälkeen tai voit laittaa sen tiheisiin kerroksiin steriiliin purkkiin ja kääriä talveksi millä tahansa tavanomaisella tavalla.

pippuri "Tsitsak", kuuma marinoitu pippuri armeniaksi

Marinoituja paprikoita talveksi ilman sterilointia

Pippuri on aina kaikkien kotitalouksien maku. On käynyt ilmi, että on olemassa joitain reseptejä, jotka ehdottavat sen sulkemista ilman tölkkien sterilointia, mikä säästää huomattavasti aikaa ja vaivaa.

Valmistautuminen:

• Tätä reseptiä pippurin peittaamiseen voidaan helposti kutsua "perus" tai "klassiseksi"
• Voit vapaasti käyttää mitä tahansa pippuria peittaamiseen, mutta bulgarialainen sopii parhaiten, koska vain siinä on parasta maku makea nuotti ja kaunis lihainen rakenne
• Hienoa on, että voit käyttää pippurin lisäksi mitä tahansa muita ainesosia: piparjuurta, yrttejä, marjojen valua, tillisateenvarjoja ja mausteita maun mukaan
• Noin neljä kiloa tuoreita paprikoita on pestävä ja puhdistettava siementen sisäpuolelta sekä poistettava varsi
• Jokainen pippuri on leikattava neljään kieleen - kätevin muoto peittaukseen
• Kiehauta kolme litraa puhdasta vettä ja liuota siihen suola ja sokeri (suola vaatii enintään kolmanneksen lasista (voit käyttää vähemmän, säädä määrä makusi mukaan) ja sokeri - tasan kaksi lasillista)
• Lisää suolaveden kiehumisen jälkeen täsmälleen lasillinen omenaviinietikkaa tai tavallisinta pöytäetikkaa
• Peittauspurkit on ensin pestävä perusteellisesti vedellä ja ruokasooda ja pyyhi kuivaksi
• Paprikat tulee laittaa kauniisti ja tiiviisti purkkeihin.
• Jokainen purkki on peitetty valmiilla kuumalla marinadilla.
• Halutessasi voit laittaa jokaiseen purkkiin haluamasi ainekset: valkosipuli, selleri, yrtit
• Purkki kääritään tavalliseen tapaan ja laitetaan säilytykseen

nopea ruoanlaitto suolakurkkua talveksi ilman purkkien sterilointia

Marinoituja kuumia chilipaprikoita talveksi ilman sterilointia

Jokaisen emännän pitäisi pakollinen marinoi pari purkkia kuumaa pippuria talveksi ilahduttaaksesi perhettäsi herkullinen välipala v talviaika... Ei ole ollenkaan vaikeaa säilyttää katkeraa paprikaa ilman sterilointia - se vaatii vain hyvää etikka marinadi ja huolellisesti pestyt ruokasoodapurkit.

Ruoanlaitto yhdessä kerroksessa litran purkki:

• Valmista noin 250 grammaa tuoretta kuumaa pippuria peittaamiseen
• Se on pestävä perusteellisesti juoksevalla vedellä ja kuivattava.
• Jokaista pippuria ei tarvitse kuoria, riittää, että teet siihen yhden pienen pituussuuntaisen leikkauksen, jonka läpi marinadi pääsee helposti sisälle ja jättää miellyttävän maun
• Aseta leikatut paprikat sivuun ja aloita marinadin valmistus
• Keitä kattilassa juuri lasillinen puhdasta kuuma vesi vesi on laimennettava puoli tl tavallista suolaa (ei ylimääräistä: käytä kivi- tai merisuolaa) ja pieni lusikka sokeria
• Liukenemisen jälkeen kuuma vesi heitä mausteet: puoli lusikallista mustapippuria, puoli lusikkaa korianteria (tässä tapauksessa tarvitset täsmälleen korianterin siemeniä) ja lusikallista kasviöljyä (ehdottomasti mitä tahansa makusi mukaan)
• Poista marinadi lämmöltä ja lisää siihen pari ruokalusikallista etikkaa, sekoita huolellisesti
• Pippuri asetetaan kuorittuun purkkiin, päälle asetetaan tillisateenvarjo ja pari valkosipulinkynttä. Pippuri kaadetaan marinadilla ja rullataan millä tahansa tavanomaisella tavalla talveen asti

katkera pippuri, peitattu talveksi steriloimatta purkkeja

Paistettua ja paistettua paprikaa talvisäilyttynä

Monipuolistaa tuttuja reseptejä pippurin säilymistä auttaa sen alustava lämpökäsittely. On käynyt ilmi, että voit suolakurkkua paitsi tuoreita, mutta jopa paistettuja ja paistettuja paprikoita.

Valmistautuminen:

• Yksi valmis litran purkki pippuria vaatii noin seitsemäntoista-kaksikymmentä lihaista hedelmää. Käytä jompaakumpaa Paprika tai bulgariaksi
• Valmista paprikat etukäteen. Tätä varten se on puhdistettava siementen sisäpuolelta, katkaistava varsi. Laita puhdas lasillinen pippuria uuniin 150 asteen lämpötilaan 20 minuutiksi tai paista kasviöljyssä, kunnes se on pehmennyt
• Paistetut paprikat tulee laittaa säilytykseen valmistetuihin purkkeihin ja jokainen pippurikerros on ripoteltava hieman hienonnetulla valkosipulilla, jonka määrää säädät itsenäisesti maun mukaan
• Valmista erityinen marinadi. Tätä varten vesi ei ole hyödyllistä. Noin 60 millilitrassa pöytäetikkaa liuotetaan vain puoli lusikallista suolaa ja ruokalusikallinen sokerilla
• Tämä marinadi tulee kaataa paprikoiden päälle. Älä huolehdi liian pienestä marinadista. Paprika ohi lämpökäsittely anna mehun, joka riittää
• Tällainen purkki tulee kääriä hyvin ja kääriä pyyhkeeseen tai jopa peittoon, jotta se jäähtyy hitaasti ja marinoituu. Jäähdyttämisen jälkeen aseta säilytysastia viileään paikkaan.

paistettuja tai paistettuja marinoituja paprikoita talveksi

Marinoitua paprikaa talveksi sipulilla

• Kaksi kiloa paprikaa on kuorittava siemenistä ja leikattava kauniiksi terälehdiksi
• Puoli kiloa sipulia kuoritaan ja leikataan siistiksi viipaleiksi, kuusi kappaletta kustakin sipulista
• Pippurikielet tulee laittaa kauniisti purkkiin yhdistämällä ne hienonnettuun sipuliin ja muutamaan valkosipulin kynttä sekä persiljanlehtiin (tämä on valinnaista)
• Kaada seos kuumalla marinadilla, peitä purkki kannella ja jätä se rauhalliseen tilaan kymmenen minuutin ajaksi
• Sen jälkeen marinadi on keitettävä uudelleen ja kaadettava pippuri uudelleen ennen rullaamista.

talvisuolattua paprikaa sipulilla ja persiljalla

Marinoitua paprikaa valkosipulilla

• Kaksi kiloa paprikaa on kuorittava siementen sisältä ja varsi on leikattava pois.
• Valmis lasillinen pippuria on leikattava leveiksi nauhoiksi tai terälehdiksi
• Valmista pippurimarinaadi: liuota ruokalusikallinen sokeria ja teesuolaa lasilliseen vettä
• Lisää mausteita marinadiin maun mukaan: pippureita, laakerinlehti, korianteri, tilli, laakerinlehti, piparjuurijuuri
• Kun marinadi kiehuu, kaada siihen täsmälleen kaksi ruokalusikallista etikkaa
• V valmis marinadi purista valkosipulin pää (voit käyttää vähemmän tai valita vain pienen valkosipulin pään)
• Laita hienonnetut paprikat varovasti säilytystä varten valmistettuun purkkiin ja kaada marinadi paprikoiden päälle. Voit jättää sen hetkeksi ja tyhjentää marinadin, kiehauttaa ja kaada uuden päälle - tämä vaihtoehto tekee paprikastasi pehmeämmän ja mehukkaamman. Voit myös kääriä purkin heti ylös marinadin ensimmäisen kaatamisen jälkeen - tämä peittausvaihtoehto tekee pippurista rapean

marinoitua paprikaa valkosipulilla

Eri reseptejä ja makuja varten voit lisätä pienen joukon hienonnettua persiljaa purkkiin.

Pippuria, täytettyä kaalia ja vihanneksia talveksi

Tämä resepti on hyvin epätavallinen tutulle pöydälle, sen avulla voit monipuolistaa tavallista pöytää herkullisella ihmeellä ja hoitaa vieraita.

Valmistautuminen:

• Tällaisen säilytyksen valmistamiseksi tarvitset kilon valittua paprikaa, joka on pestävä ja puhdistettava siemenistä.
• Sitä tulee myös hieroa päälle karkea raastin kaksi isot porkkanat ja raasta puolet kaalista silppurilla - tämä on pippurin täyte
• Valmista erityinen marinadi: Liuota litraan vettä noin puoli lasillista etikkaa, kaksi kolmasosaa lasillisesta sokeria ja puoli lasillista kasviöljyä. Lisää suolaa maun mukaan
• Marinadin tulee olla kylmää. Voit myös halutessasi sisällyttää reseptiin tuoretta hienonnettua sipulia ja yrttejä.
• Jokainen pippuri on täytettävä hienoksi raastetulla porkkanalla ja kaalilla halutuissa suhteissa.
• Paprikat taitetaan siististi steriiliin purkkiin ja vasta sitten ne kaadetaan yhtä siististi valmistetun marinadin kanssa
• Tölkki kääritään tavalliseen tapaan ja säilytetään ruokakomeroon

pippuri, täytetty kaali ja peitattu talveksi

Korean pippuria talveksi

Tämä resepti voit valmistaa herkullisia ruokia kotona kasvisruoka paljon ainesosia. Korean pippuri on mausteinen ja mehukas.

Valmistautuminen:

• Kaksi suurta paprikaa (punainen ja keltainen) on kuorittava ja leikattava kauniiksi senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi
• Reseptiä varten tarvitset myös noin puoli kiloa karkeasti hienonnettua valkokaalia.
• Yksi keskikokoinen porkkana on raastettava karkealla raastimella mahdollisimman pitkillä lastuilla
• Vie viisi valkosipulinkynttä valkosipulipuristimen läpi ja lisää loput ainekset.
• Valmista erityinen marinadi: sinun on keitettävä puolitoista litraa vettä, johon sinun on liuotettava kaksi (mutta ilman liukumäkeä) ruokalusikallista suolaa ja vain yksi sokeri
• Tämän jälkeen anna marinadin jäähtyä hieman lämpimäksi ja kaada siihen noin kaksi ruokalusikallista klassista soijakastiketta.
• Sinun on myös lisättävä puoli lasillista kasviöljyä marinadiin (käytä mitä tahansa: oliivi, seesami, auringonkukka)
• Viimeinen ainesosa marinadissa on kaksi suurta lusikkaa etikkaa.
• Sekoita vihannekset huolellisesti kulhossa käsin, lisää niihin kaksi hienonnettua chilipippuria, peitä ne valmiilla marinadilla ja sekoita uudelleen huolellisesti puristamalla kädet joka kerta
• Kääri vihannekset valmiiksi steriileihin purkkeihin tavalliseen tapaan

marinoitua mausteinen pippuri koreaksi

Pippuria tomaatissa talveksi

• Noin viisi kiloa tuoretta ja mehevää bulgarialaista paprikaa on kuorittava ja leikattava terälehtiin
• tulee valmistaa erillisessä kattilassa tomaattitäyte: laimenna puoli litraa noin kahteen litraan vettä tomaattisose, suola 100 grammaa suolaa ja lisää enintään lasi sokeria
• Suolan ja sokerin liuottamisen jälkeen tomaattitäytteeseen lisätään lasi kasviöljyä ja puoli lasia etikkaa.
• Tomaattikastike kuumennetaan kiehuvaksi. Sen jälkeen hienonnetut paprikat lähetetään kiehuvaan täyttöön ja haudutetaan siinä noin kaksikymmentä minuuttia
• Tänä aikana purkit steriloidaan perusteellisesti.
• Useita valkosipulinkynttä puristetaan kiehuvaan täytteeseen. Kuuma massa kaadetaan purkkeihin ja rullataan talveksi

Video: "Paprikat tomaatissa talveksi"

Marinoituja kuumia paprikoita täydentää täydellisesti monien ruokien maku kylmällä, keskimääräisellä talvella. Resepti on yksinkertainen, eikä tämän mausteen valmistaminen vie paljon aikaa: alkuruoka on melko mausteinen, joten perheelle tarvitaan useita pieniä purkkeja.

Ainekset:

• paprikat;
• 1 litra vettä;
• 25-30 g suolaa;
• etikka 9% - 1 tl;
• mausteet halutulla tavalla;
• 20-25 g sokeria.

Kuinka kokata:

1. Purkit ja kannet rullaamiseen tulee steriloida, paprikat pestä perusteellisesti ja kuivata paperipyyhe... Jos hedelmiä käytetään kokonaisina, palojen tulee olla ehjiä, hännät voidaan jättää, joten pippurit näyttävät kauniilta.
2. Mausteita lisätään halutessasi: pääasiassa valkosipulia, maustepippuria, piparjuurta (juuria tai lehtiä), tilliä, basilikaa, kirsikkaa tai herukanlehti... Lisäksi voit laittaa neilikan tähtiä ja pieni pala kanelia, älä vain liioittele.
3. Nyt sinun pitäisi valmistaa marinadi: tätä varten sinun on sekoitettava vesi, suola ja sokeri, keitettävä ja odotettava löysien ainesosien liukenemista.
4. Laita hedelmät ja mausteet valmiisiin purkkeihin ja täytä kaikki kiehuvalla marinadilla.
5. Anna seistä 5 minuuttia ja kaada marinadi kattilaan.
6. Heti kun neste kiehuu uudelleen, toistamme toimenpiteen.
7. Teemme saman kolmannen kerran.
8. Lisää ennen rullaamista 1 tl 9% etikkaa jokaiseen purkkiin.
9. Peitä purkit lämpimällä materiaalilla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Tällainen työkappale säilyy erinomaisesti huoneenlämmössä. Jos säilytät kuumia paprikoita litran purkkeissa, voit lisätä sinne pieniä tomaatteja ja viipaleita makeita paprikoita, hedelmät ovat erittäin maukkaita.

Marinoituja kuumia paprikoita Georgiasta

Tällainen ainesosa lisää mausteita mihin tahansa ruokaan, muun muassa tämä ruokalaji on erinomainen ennaltaehkäisevä lääke vilustumiseen.

Vaiheittaiset reseptit marinoituihin sieniin: valmistamme herkullisesti ja yksinkertaisesti

Ainekset:

• paprikat;
• 3-5 valkosipulinkynttä, kuorittu;
• 2-3 palaa mustaa ja maustepippuria;
• neilikan tähti;
• 40 g suolaa;
• 50-60 g rakeista sokeria;
• 5 g etikkaa 9%;
• muutama pala piparjuurilehteä.

Kypsennysprosessi:

1. Laitamme pestyt ja kuivatut kuumapippuriset palot valmiisiin purkkeihin, jotka on poltettava kiehuvalla vedellä ja kuivattava.
2. Laita mausteet ja yrtit hedelmien väliin. Purkkia ei tarvitse täyttää reunaan asti, se riittää täyttämään sen hartioihin asti.
3. Täytä astia nyt kiehuvalla vedellä ja jätä puoli tuntia.
4. Maustepitoinen vesi sopii erinomaisesti marinadien valmistukseen. Tyhjennä vesi tölkeistä kattilaan.
5. Liuota suola nesteeseen ja Kidesokeri, laita pannu tulelle, kiehauta. Säilytykseen on parasta käyttää emalisia astioita.
6. Kaada paprikat jälleen kiehuvaan marinadiin ja anna seistä 10 minuuttia.
7. Jotta pankit säilyisivät koko talven eivätkä heikkene, teemme saman asian uudelleen.
8. Nyt tölkit voidaan kääriä kokoon, mutta sitä ennen lisätään jokaiseen astiaan 5 g etikkaa, jonka vahvuus on 9%.

Työkappale seisoo rauhallisesti kevääseen asti, myös huoneenlämmössä. Jos tällainen alkupala tuntuu liian mausteiselta, kuumia paprikoita voidaan liottaa etukäteen kylmä vesi: Mitä useammin vaihdat vettä, sitä pehmeämpi mausteinen hedelmä maistuu.

Korealainen resepti

Korealaiset salaatit ovat erittäin suosittuja ruokia, ja niillä on suuri kysyntä väestön keskuudessa. Kuka tahansa kotiäiti, jopa aloittelija, voi valmistaa tällaisen salaatin. Vihannekset voivat olla hyvin erilaisia, mutta kastike on lähes sama kaikkialla: mausteet, etikka ja auringonkukkaöljy, jossa ne on aiemmin paistettu sipuli.

Säästä valkosipulin nuolet seuraavaan sadoon asti

Kierroksen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg pippuria, punaista tai vihreää;
• puoli päätä valkosipulia;
• 70 ml 6% etikkaa;
• puoli ruokalusikallista suolaa;
• puoli ruokalusikallista sokeria;
• 1 tl punaista jauhettua pippuria;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 tl korianterin siemeniä
• 400 ml vettä.

Jos valmistat kuumia paprikoita talvisäilytykseen, tölkit on steriloitava, ja jos aiot käyttää ne heti, astioiden desinfiointi voidaan ohittaa.

Kypsennysprosessi:

1. Liuota ensin veteen pöytäsuola ja rakeista sokeria.
2. Laita astiat tulelle, lisää kiehumisen jälkeen pippuria, punaista ja mustaa, hienonnettua valkosipulia ja korianteria.
3. Etikka kaadetaan kattilaan viimeisenä ennen kuin kaadat marinadin pippurille.
4. Purkit jäähdytetään ja kolmen päivän kuluttua voit nauttia valmiista paprikoista.

Etikan ja hunajan kanssa

Tämän upean välipalan valmistamiseksi tarvitset:

• kuuma paprika - 5 kg (valmistele erivärisiä palkoja);
• 250 g hunajaa (voit käyttää jopa sokeroitua hunajaa, mutta on parempi sulattaa se vesihauteessa tai mikroaaltouunissa);
• 1 litra 6% etikkaa;
• 360 ml auringonkukkaöljy(voit ottaa vähemmän, mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä vettä);
• 2 tl ruokasuolaa;
• 2 kuorittavaa valkosipulipäätä;
• mausteita maun mukaan (maustepippuria, laakerinlehtiä, neilikkaa).

Kuinka kokata:

1. Laita pestyt vihannekset tiiviisti sisään lasipurkit.
2. Valmista marinadi etikasta, öljystä ja suolasta.
3. Hunajaa laitetaan 2 rkl 1 etikkalasia kohden, mutta makeutta voidaan säätää mieleiseksesi.

Tässä muodossa työkappale voidaan tallentaa pitkä aika ja ilman saumaa, mutta purkit on säilytettävä kylmässä paikassa: se voi olla joko jääkaappi tai kellari.

"Hunajan maku"

Kuumat punaiset paprikat voivat kilpailla tavallisten marinoitujen kurkkujen ja tomaattien kanssa. Epätavallinen välipala kirkas väri on täydellinen liharuoat... Niille, jotka haluavat mausteisia ruokia, marinoidusta katkerasta pippurista tulee välttämättömiä valmisteita talveksi. Jotta alkuruoalla olisi rikas aromi, on tarpeen ottaa luonnollinen hunaja. Sen herkkä rakenne lisää silkkisen kosketuksen marinadiin ja kauniin kultaisen värin.

Säilykkeet kesäkurpitsaa varten talveksi

Ainekset:

• 3 kg katkeraa punaista pippuria;
• 500 g etikkaa;
• 500 g kasviöljyä;
• 400 g hunajaa;
• 40 g suolaa;
• laakerinlehdet;
• mustapippurit.

Kypsennysprosessi:

1. Valmistele astiat: lasipurkit on steriloitava.
2. Aseta tölkkien pohja laakerinlehdillä ja muutamalla pippurilla.
3. Pese hedelmät, kuivaa ja puhdista siemenet.
4. Leikkaa pippurit kolmeen osaan ja taita ne toisiinsa kuin pesivä nukke.
5. Sekoita kattilassa auringonkukkaöljy, hunaja, suola, etikka. Laita astia tuleen ja kiehauta.
6. Kaada pippurit valmiin marinadin kanssa.
7. Steriloi tölkit 10 minuuttia ja rullaa.
8. Voit säilyttää sen kellarissa ja jääkaapissa.

Purkkiin kanssa kuumia pippureita voit laittaa muutamia kirsikkatomaatteja. Samanväriset tomaatit saavat myös mausteisen ja täyteläisen maun.

Kotimaisia ​​kuumia paprikoita

Mausteinen alkuruoka monipuolistaa kaikenlaisten kotitekoisten liha-, kala- ja vihannesruokien makua. Se ei ole vain todella maukasta, vaan myös erittäin terveellistä. Pippuri korvaa monet kylmälääkkeet, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja puhdistaa laskimoita. Varmistaaksesi, että tämä on ihana mauste, valmista pieni puoli litran purkki testausta varten.

Kypsennysprosessi:

1. Kaada mausteet kuumaan veteen etikkaa ja öljyä lukuun ottamatta, keitä hienonnettua paprikaa tässä marinadissa noin 5 minuuttia.
2. Poista paprikat kattilasta lusikalla ja laita ne tiiviisti puhtaaseen purkkiin.
3. Lisää etikka jäljellä olevaan suolaveteen ja kasviöljy, anna marinadin kiehua.
4. Kaada kuuma neste purkkiin ja rullaa se heti steriilillä rautakannella.
5. Aseta purkki ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sinun ei tarvitse steriloida sitä.

V viileät olosuhteet työkappaleet ovat kunnossa ennen talvea.

Katkeran paprikan säilyttäminen talveksi (video)

Säilytettäessä tätä ihanaa välipalaa tulevaa käyttöä varten on tärkeää muistaa, että kuumat paprikat, myös marinoidut, ovat vasta -aiheisia ihmisille, joilla on sairas vatsa, maksa tai munuaiset. Vältä tuotteen antamista lapsille, se on erittäin vaarallista Ruoansulatuselimistö pieni ihminen. Käsien palovammojen välttämiseksi kokkaa käsineillä. Älä missään tapauksessa kosketa silmiäsi: ärsytys on erittäin tuskallista. Jos noudatat kaikkia varotoimenpiteitä ruoanlaitossa ja kuumien marinoitujen paprikoiden käytössä, tämä välipala tekee sinusta vain terveemmän.

Talveksi säilötyt kuumat paprikat - loistava välipala erilaisiin liharuokiin. Koska hänellä on ainutlaatuinen ominaisuus Paranna näiden ruokien makua, ja todellisilla tuntijoilla on aina varastossa purkki tätä mausteista vihannesta.

Kehruuvaihtoehtoja on hyvin paljon - nämä ovat peittaus ja suolaaminen, käyttämällä mausteisia palkoja tai valkosipulia, piparjuurijuurta ja erilaisia ​​kuivia mausteita. Voit luetella paljon, mutta päätin valita eniten mielenkiintoisia tapoja täysin erilaisella maulla, joten sinulla on mahdollisuus valita täsmälleen oma tapa valmistaa tämä vihannes.

minä aina uusi resepti Ostan sitä pieninä määrinä, testausta varten, ja merkitsen sitten muistikirjaani, pitikö perhe siitä vai ei. Minulle tämä muistuttaa nykyaikaisia ​​tehtäviä, vain kulinaarisesta aiheesta.

Marinoituja katkeraa paprikaa talveksi

Suurin osa paras maku klo tulinen pippuri mielestäni saadaan peittausprosessissa. Joten päätin kuvata sen ensin. Muista kokeilla, tämä pippuri pystyy levittämään verta koko kehoon ja nuorentamaan sitä kirjaimellisesti jokaisen syömän palon kanssa.

• Terävät palot - määrä riippuu litran purkin koosta;
• Kirsikat, herukat, piparjuuri - 4 lehteä;
• Hernepippuri - 7 hedelmää;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Erilaiset vihreät - nippu;
• Neilikan siemenet - 4 kpl;
• Jauhettu kaneli - ½ tl.

Peittaus:

• Juomavesi - 1000 grammaa;
• Kivisuola -2 rkl;
• Rakeinen sokeri - 2 rkl;
• Pöytäetikka - 1 tl.

Aloitetaan:

Ensinnäkin on tarpeen huuhdella valmistettu astia soodalla ja steriloida se sitten höyryllä. Keitä vuoan kantta muutama minuutti.

Sitten laitamme valmistetut lehdet purkkeihin, leikkasimme vihreät keskikokoisiksi paloiksi. Siihen lisätään myös kaikki valmistamasi kuivat mausteet.

Otetaan nyt teräviä hedelmiä, huuhtele huolellisesti ja laita tiiviisti yrttejä sisältäviin purkkeihin.

Täytä purkit kiehuvalla vedellä aina kaulaan asti ja jätä kuuden minuutin ajaksi. Seuraavaksi tyhjennämme vesi iso kattila ja tee siitä marinadi.

Kiehauta vesi uudelleen ja lisää rakeista sokeria ja vuorisuola... Heti kun ne ovat liuenneet, kaada pöytäetikkaa ja kaada se välittömästi purkkeihin. Pankit kääntyvät tina kannet.

Mausteinen alkuruoka on valmis, jää odottaa kylmää säätä ja poistaa maku kypsistä mausteisista paloista.

Marinoitu chilipippuri resepti

Jos käytät säännöllisesti tällaisia ​​välipaloja koko kylmän kauden ajan, kylmä ei uhkaa kehoasi.

Ainesosan koostumus:

• Paprikat - 1 kilogramma;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Pippurit - 3 kpl;
• Neilikka - 2 kukintoa;
• Kivisuola - 45 grammaa;
• Rakeinen sokeri - 55 grammaa;
• Pöytäetikka - 10 grammaa;
• Piparjuuri - pari arkkia.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmistamme säiliöt kiertämistä varten edellä kuvatulla tavalla. Ja laitamme niihin pestyt hedelmät.

Laita yrtit ja mausteet purkkien väliin.

Purkkien optimaalinen täyttö ripustimiin asti.

Kaada kiehuvaa vettä astiaan ja anna jäähtyä.

Valuta vesi kattilaan ja valmista siitä marinadi. Tätä varten liuotetaan siihen kivisuola ja rakeinen sokeri. Kaada valmiit vihannekset uudelleen ja jätä 15 minuutiksi.

Sitten tyhjennä se uudelleen, lämmitä se ja kaada se astiaan, jossa on hedelmiä kolmannen kerran.

Lisäämme jokaiseen pöytäetikan normin mukaisesti ja kiristämme erityisellä avaimella, tina -kannet.

Tällainen välipala säilytetään täydellisesti sekä viileässä kellarissa että tavallisessa huoneistossa.

Pippuria talveksi öljyn ja etikan kanssa

Yleensä kuumia paprikoita pidetään Georgian tärkeimpinä vihanneksina kansallinen keittiö... Yksikään juhla tai tavallinen illallinen ei ole täydellinen ilman sitä.

Mitä tarvitaan ruoanlaittoon:

• Terävät hedelmät - 2,5 kiloa;
• Valkosipuli - 2/3 kuppi;
• Auringonkukkaöljy - 250 grammaa;
• Valkoinen etikka- 0,5 litraa;
• Persiljan vihreät - 0,5 nippua;
• Rakeinen sokeri - 100 grammaa;
• Selleri - 150 grammaa;
• Suola - valinnainen;
• Mausteet - hyppysellinen.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Valmista marinadi: pöytäetikka, rakeinen sokeri, kivisuola ja auringonkukkaöljy kuumennetaan emalikulhoon kiehuvaksi.

Laita ½ osa paprikoista keitettyyn marinadiin ja keitä seitsemän minuuttia, ota sitten toinen osa pois ja keitä.

Loput ainekset hienonnetaan, laitetaan paprikoille ja peitetään marinadilla. Laita jääkaappiin infuusiota varten 24 tunniksi.

Tyhjennä marinadi annetun ajan kuluttua, aseta hedelmät valmiisiin purkkeihin. Täyte kuumennetaan kiehuvaksi ja kaadetaan uudelleen paprikoihin. Käärimme säiliöt tina -kansilla.

Purkit käännetään ympäri ja jäähdytetään. Säilytä ne sitten viileässä kellarissa.

Kuumat paprikat talveksi hunajalla

Tällä alkuruoalla on mielenkiintoinen kukkainen viimeistely ja siitä huolimatta pistävä maku hedelmät, se on erittäin miellyttävää, ja puremassa lihan kanssa - ymmärrät, että tämä täydellinen yhdistelmä ainesosia.

Tuotteiden koostumus:

• Polttavat hedelmät - 5000 grammaa;
• Mehiläishunaja - 1 lasi;
• Pöytäetikka - 6% 1000 grammaa;
• Puhdistettu voi - 1,5 kuppia;
• Kivisuola - 1 rkl;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Eri mausteet ovat harkintasi mukaan.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Pesemme terävät hedelmät ja laitamme ne steriloituihin purkkeihin. Pöytäetikan, puhdistetun etikan ja kivisuolan täytteen valmistaminen.

Laita mehiläisten hunajaa kahden ruokalusikallisen määrä etikkaa kohti.

Vaikka olet makea tai päinvastoin, sinulla ei ole tarpeeksi makeutta, voit säätää sen makusi mukaan.

Suljemme purkit muovikannella ja siirrämme pitkäaikaissäilytys viileässä kellarissa.

Marinoituja kuumia paprikoita talveksi nuolet sormiasi

Yksikään kauden rullausvihannekset eivät ole täydellisiä ilman useita purkkeja tätä välipalaa. Se on hyvä paitsi lihaan myös vihannesruokiin.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• Terävät hedelmät - 0,7 kiloa;
• Valkosipuli - 16 viipaletta;
• Mustapippuri - 10 hedelmää;
• Tuoksuva - 10 kpl;
• Viinietikka - 250 grammaa;
• Juomavesi - 1000 grammaa;
• Kivisuola - 35 grammaa;
• Rakeinen sokeri - 35 grammaa;
• Vihreät - 0,5 nippua;
• Korianteri - 50 grammaa

Aloitetaan:

Lajittelemme terävät hedelmät ja hävitämme ne, jos niissä on näkyviä vaurioita tai kuoren muutoksia.

Pistämme jokaisen palon puisella tikulla pohjaan.

Laitamme ne isoon kattilaan, täytämme sen vedellä ja laitamme päälle keskipalo kunnes kiehuu.

Keitä hedelmiä miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia, peitä kansi ja jätä sivuun viidentoista minuutin ajaksi.

Keitämme marinadin erikseen:

Lämmitämme vettä tulen päällä, kaadamme siihen kivisuolaa, rakeistettua sokeria, valkosipulia, hienonnettuja yrttejä ja mausteita. Lisää pöytäetikka, keitä kolme minuuttia ja ota pois lämmöltä. Anna sen seistä viidentoista minuutin ajan.

Laitamme jokaisen säiliön pohjalle valmiit yrtit, marinadista valkosipuli, palot, yrtit ja mausteet uudelleen päälle ja kaadamme suolaveden päälle.

Kääri rullalle ja peitä lämpimällä takilla tai huovalla. Siirrä sitten viileään paikkaan säilytystä varten.

Kuuma pippuri säilyke

Joskus en rulla koko hedelmää suurissa astioissa, vaan leikkaan sen kauniiksi renkaiksi ja suljen sen. Erittäin mukava ja voidaan kääriä pieniin purkkeihin.

Ainesosan koostumus:

• Mausteiset palot - 2000 grammaa;
• Juomavesi - 1000 grammaa;
• Rakeinen sokeri - 50 grammaa;
• Suola - 50 grammaa;
• Puhdistettu voi - 200 grammaa;
• Pöytäetikka - 100 grammaa;
• Eri mausteet - 1 rkl;
• Pilkotut vihreät - 100 grammaa.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Laita kaikki ainekset kiehuvaan veteen paitsi pöytäetikka ja puhdistettu öljy sekä hienonnetut palot. Keitä viisi minuuttia.

Kaada marinadi siivilän läpi toiseen kattilaan. Järjestä pippuri puhtaisiin purkkeihin.

Kaada loput ainekset marinadiin ja kiehauta uudelleen.

Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle ja rullaa astiat kiehuvalla vedellä. Jäähdytä purkit pohja ylösalaisin. Ja sitten siirrämme sen viileään kellariin.

Video: Pippuria talveksi

Erittäin maukasta, mausteinen välipala karvaspippurista, talveksi. Se on helppo valmistaa, mutta samalla se antaa hämmästyttävän maun, lievän mausteisuuden ja hyvä tuuli... Valmistaudu, et tule katumaan sitä.

Siinä kaikki. Kaikki nämä reseptit ovat erittäin mielenkiintoisia eivätkä luultavasti maukkaita pitkällä aikavälillä. Kokeile sitä ja olen varma, ettet pysy välinpitämättömänä.

Ja jos otat huomioon sen, että tällainen välipala on erittäin hyödyllinen kehollemme, sinun tulee ehdottomasti valmistaa nämä astiat tulevaa käyttöä varten perheellesi. Ja tietenkin, kirjoita reseptisi kuumien paprikoiden valmistamiseen artikkelin kommentteihin, kokeilen niitä mielelläni. Seuraavaa kertaa ystävät.

Välipala " Marinoitua pippuria talveksi»Ei ole vain hyödyllinen tukos. Se on kuuluisa myös erinomaisesta maustaan! Monet vihannekset on säilötty kuumilla palkoilla ja samalla erilaisilla - joskus epätavallisilla - tavoilla, jotka antavat niille kuorta. Usein mausteinen vihannes suola, kaada suolavedellä ja anna kypsyä 1-2 viikkoa. Se on myös peitetty mausteilla kuumassa marinadin täyttö... Menetelmiä karvaiden paprikoiden säilyttämiseksi ei ole yhtä paljon kuin reseptejä makeiden bulgarialaisten hedelmien rullaamiseen; mutta myös erittäin monipuolinen ja maukas. Peittauksen avulla voit säilyttää vihannekset ja esittää ne kulutusta varten niiden herkullisimmassa muodossa.

Katkera paprika on peitattu eri täytteissä sisältäen uusia apuaineita. Salaatit ja adjika valmistetaan sen perusteella. älä rajoita hedelmälajikkeiden valintaa; otetaan vain huomioon ulkomuoto, eheys (pilaantumisen ja vaurioiden puuttuminen) ja vihannesten koko. Joten ihanteellisesti valitaan palot, joilla on tiheä ja jopa kohtalaisen kiinteä massa. Välttämättä lihainen! Itse asiassa paksuissa hedelmissä on enemmän sisäistä mehua. Tällaisesta näytteestä saat rapeaa, herkullinen välipala... Ja esteettisen kauneuden vuoksi voit valita monivärisiä paprikoita.

Palojen valmistelu

Paprikat peitattu kokonaisina tai paloina. Kokonaiset hedelmät näyttävät mielenkiintoisilta. Mutta tyhjästä esityksestä huolimatta siemenet ja sisäiset väliseinät poistetaan paloista. Mutta tämä tehdään niin huolellisesti, käyttämällä kumikäsineitä ja keittiövälineet ihokosketuksen välttämiseksi eteeriset öljyt... Erityisesti ne sisältävät vihannesten katkeruutta. Ja poistamalla ytimet yhdessä niiden kanssa suurin osa terävyydestä "katoaa". Seuraavat "Marinoituja kuumia paprikoita talveksi" reseptejä tarjoa hyvin yksinkertaisia ​​menetelmiä rullaamalla nämä vihannekset, joita varten ne kerätään tulevaa käyttöä varten ja säästävät niiden sisältämät vitamiinit.

Viime vuosina sellaisia ​​aihioita kuin. Mausteisen peittaamiseen ei ole vähemmän tapoja ja tekniikoita kuin makea bulgarialainen. Ne eroavat toisistaan ​​itse tekniikassa - steriloinnin avulla ja ilman sterilointia, marinadien koostumus ja lisäaineita joita käytetään suojeluprosessissa.

Siksi on ilmeistä, että tietyn reseptin mukaan kypsennetty mausteinen tulee erilainen maku ja kiukkuisuus. Usein kysytty kysymys kotiäidiltä, ​​jotka aikovat peittää sen talveksi, on kysymys pippurilajikkeista. Sopivatko kaikki paprikat säilykkeisiin?

Kaikki lajikkeet soveltuvat talven korjuuseen säilyttämällä. Se voi olla sekä vihreää että punaista paprikaa. eri lajikkeita, suurista ja pitkistä paloista koristeellisiin sisäpippuri"Ogonyok". Marinoituja kuumia paprikoita talveksi, askel askeleelta resepti valmiste, jonka haluan tarjota sinulle, keitetään makea -hapan marinadissa ilman sterilointia.

Ainekset puolen litran purkkiin:

• Kuuma pippuri - 200 gr.,
• Persilja - 2-3
• Mustapippuria - 3-4 kpl,
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Laakerinlehti - 1-2 kpl.,

Marinadille:

• Vesi - 1 litra
• Suola - 1 rkl lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikat,
• Etikka - 3 rkl. lusikat

Marinoituja kuumia paprikoita talveksi - yksinkertainen resepti

Pese kuuma paprika. Leikkaa varret melkein juuren alta.

Pese persilja ja kuori valkosipulinkynnet.

Pese purkit huolellisesti. Steriloi ne. Jätetään kannet toistaiseksi näin. Jos muussa säilyttämisessä voit käyttää nylon -höyrystysluomia, kuumat peitatut paprikat talveksi suljetaan vain metallisaumoilla tai ruuvikansilla. Pohjalle puhtaat tölkit laita pippuria, valkosipulinkynttä, persiljanoksaa, laakerinlehteä.

Järjestä paprikat palot tiiviisti riveihin.

Jäljellä on valmistella marinadi ja kaada siihen pippuria sekä steriloida korkit. Laita kannet kulhoon tai kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Anna istua ja höyryä noin 2 minuuttia. Pippurin marinaatti on klassinen - vesi, suola, sokeri ja etikka. Lisää suola, sokeri ja etikka vuorotellen kiehuvaan veteen.

Anna marinadin kiehua 2-3 minuuttia. Ei ole suositeltavaa keittää sitä yli viisi minuuttia, koska etikka alkaa menettää ominaisuuksiaan. Kaada kuuma paprika kuuman marinadin päälle. Sulje purkit valmistetuilla kansilla. Kuumaa pippuria marinoituna talveksi etikassa valmis. Käännä pippuripurkit, laita ne kannen päälle ja kääri ne lämpimästi. Jätämme sen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun pippuripullot ovat jäähtyneet, otamme pippurin pois lisää säilytystä kylmään huoneeseen.

Marinoituja kuumia paprikoita talveksi. Kuva

Tarjoan sinulle vielä muutamia reseptejä kuumien paprikoiden peittaamiseen talveksi. Harkitse ensin eniten suosittu resepti suolakurkkua kuumia paprikoita talveksi armeniaksi. Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin tsitsakin marinoitu kuuma paprika, jota tarjoillaan Armeniassa. Mutta toisin kuin hän, pippuri säilyy purkeissa ja peitattu talvella ilman käymistä.

Ainekset:

• Kuuma pippuri - 1 kg.,
• Porkkanat - 3 kpl,
• Persilja on pieni nippu,
• Tilli - pieni nippu,
• Valkosipuli - 2 päätä,

Marinadille:

• Vesi - 1 litra
• Etikka 9% - 4 rkl lusikat,
• Suola - 2 rkl. lusikat,
• Sokeri - 2 rkl. lusikka,
• Auringonkukkaöljy - 100 ml.,

Armenialaistyylinen marinoitu kuuma paprika talveksi - resepti

Pese kuumien pippurien palot. Leikkaa ne kahtia. Poista siemenet ja varsi. Pese persilja ja. Pilko ne hienoksi. Kuori valkosipulinkynnet. Pilko ne hienoksi veitsellä. Raasta kuoritut porkkanat hienolla raastimella.

Yhdistä kulhossa yrtit, hienonnettu porkkana ja valkosipuli. Lisää kaikki ainesosissa mainitut ainekset kiehuvaan veteen. Keitä marinadia 2-3 minuuttia. Steriloi purkit ja kannet kuumien paprikoiden peittaamiseksi kätevästi.

Aseta kerros kuumaa pippuria purkin pohjalle. Peitä se yrttien ja valkosipulin seoksella. Vaihda kerroksia, kunnes purkki on täynnä kaulaan asti. Seuraavaksi täytä se marinadilla ja rullaa. Käännä tämän jälkeen purkit kuumalla marinoidulla paprikalla ja peitä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Erittäin epätavallinen samaan aikaan mausteinen ja makea ja hapan maku hunajalla marinoituja kuumia paprikoita talveksi.

Ainekset:

• Kuuma pippuri - 500 gr.,
• Pippuriherneet - 2-3 kpl.

Marinadille:

• Vesi - 1 litra
• Suola - 1 rkl lusikka,
• Hunaja - 3 rkl. lusikat,
• Etikka 9% - 3 rkl lusikat,
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 2 rkl. lusikat

Hunajalla marinoituja kuumia paprikoita talveksi - resepti

Pese kuumien pippurien palot. Varsi voidaan leikata tai jättää. Laita ne puhtaisiin, steriileihin purkkeihin. Lisää mustapippuria. Kuumenna kannet kiehuvalla vedellä ja peitä purkit.

Lisää hunaja, kasviöljy, etikka ja suola kiehuvaan veteen. Keitä marinadia, kunnes suola on täysin liuennut. Kaada kuuma marinadi pippuripurkkien päälle. Sulje ja peitä jotain lämmintä.

Siinä se, nyt tiedät miten mausteinen suolakurkku paprika talveksi... Jää vain valita sopiva resepti ja jatkaa sen säilyttämistä. Olisin iloinen, jos nämä marinoidut kuumapippuriset reseptit ovat hyödyllisiä sinulle tulevaisuudessa.