Adjika valkosipulilla ilman pippuria. Mausteinen adjika sipulilla ja tomaateilla

01.09.2019 Munaruoat

Hyvää iltapäivää.

Minulta kysytään usein, mitä kastikkeita voidaan lisätä astioihin, jos pidät kiinni ja vältät esimerkiksi rasvaisia kastikkeita, kuten majoneesia.

Adjika on siis erittäin hyvä valinta, varsinkin jos haluat lisätä mausteita astioihisi.

Mutta haluan tehdä varauksen heti - tämä ei ole klassinen adjika (sitä kutsutaan myös abhasiaksi), jossa käytetään vain valkosipulia, suolaa ja pippuria. Ei, tämä on adjika siinä muodossa, jossa isoäitimme keittivät sen. Joku sanoo, että tämä on satsibeli -kastike, joku muu muistaa muodikkaan nimen. Mutta useimmille meistä se on edelleen adjika.

Tarkastellaan tänään useita vaihtoehtoja resepteille, sekä klassisia tomaateista että muita ainesosia - omenoita, paprikaa ja piparjuurta.

Adjika tomaateista ja paprikoista valkosipulilla talvella keitetty

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti, ja sinulta vaaditaan vain vähän kärsivällisyyttä, koska adjika on keitettävä pitkään.

Ainekset:

Tomaatit - 1 kg
Paprika - 1 kg
Omena - 1kpl
Sipuli sipuli - 1 kpl
Kuuma pippuri - 3 kpl
Valkosipuli - 1 pää
Keskikokoiset porkkanat - 2 kpl
Suolaa maun mukaan

Ainesosia riittää kahdelle litralle.

Valmistautuminen:

Kaikki vihannekset on jauhettava.

Tomaatit tarvitsevat esipuhdistuksen - niiden on leikattava varret. Siemenet ja väliseinät on poistettava paprikasta. Mausteessa on siemeniä. Poista omenasta ydin.

Kaikki ainekset voidaan heittää lihamyllyyn samanaikaisesti. Ei ole mitään järkeä tehdä tätä erikseen, se sekoittuu vielä paremmin.

Otamme syvän paistinpannun tai, jos haluat kokata enemmän, sitten kattilan, laita se keskilämmölle ja laita kaikki ainekset siihen.

Sekoita seosta säännöllisesti ja odota, kunnes se kiehuu.

Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja jatka adjikan keittämistä vielä 40-60 minuuttia, kunnes lähes kaikki neste on haihtunut.

Kiehumisaika riippuu siitä, kuinka mehukkaita ja meheviä tomaatit olivat.

Lisää suola lopussa. Lisää 1 pyöristetty tl, sekoita, maista ja lisää tarvittaessa.

Nyt adjika voidaan sijoittaa pankkeihin. Huomaa, että resepti ei käytä etikkaa tai sitruunahappoa. Nämä ovat säilöntäaineita, joita käytetään yleisesti esimuotteissa käymisen estämiseksi valssatuissa purkeissa.

Tällä kertaa emme ota niitä, jotta alkuperäistä makua ei keskeytetä, mutta prosessiin on suhtauduttava mahdollisimman vastuullisesti.

Joten asetamme kiehuvan adjikan esisteriloituihin purkkeihin.

Jotta tölkit eivät räjähtäisi, niiden on oltava kuumia. Tai voit laittaa metalliveitsen tölkin alle jäähdytyselementiksi.

Nyt jää vain kääriä tai sulkea tölkit ja antaa niiden jäähtyä ylösalaisin peitteiden alla.

Adjika tomaatista ja valkosipulista, omenat makeita

Tämä resepti, toisin kuin klassinen, on mieto ja raikas maku. Täällä emme jo ota yhtä omenaa, vaan paljon enemmän. Tällaista adjikaa voidaan käyttää paitsi kastikkeena myös pääruokien, keittojen ja kastikkeiden valmistukseen.

Ainekset:

Tomaatit - 3 kg (tai 3 litraa tomaattimehua)
Porkkanat - 1 kg
Bulgarian pippuri - 1 kg
Omenat - 1 kg
Kuuma chili - 3 kpl
Valkosipuli - 200 g
Etikka 9% - 150 g
Sokeri - 150 g
Suola - 130 g
Kasviöljy - 200 ml

Ainesosat on suunniteltu 6 litran tölkeille.

Valmistautuminen:

Kuori vihannekset, leikkaa viipaleiksi ja edusta koko nippu lihamyllyn läpi, kuten edellisessä reseptissä. Paitsi valkosipuli. Jotta hän voi lisätä makua adjikaan, lisäämme sen melkein lopussa.

Saat mausteisemman ilmeen, älä poista siemeniä chilistä.

Kaada saatu seos syvään paistinpannuun tai kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä välillä sekoittaen. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä vielä 1 tunti kannen alla.

Lisää 5 minuuttia ennen loppua sokeri, suola, etikka ja kasviöljy. Ja vasta tässä vaiheessa lisäämme valkosipulia. Sekoita kaikki ja keitä.

Sitten, poistamatta adjikaa tulesta, kaadamme sen steriloituihin purkkeihin.

Toinen tapa estää tölkkien halkeaminen on laittaa niihin metallilusikat.

Suljemme purkit ja annamme jäähtyä ylösalaisin peitteiden alla.

Adjika tomaateista ja valkosipulista piparjuurilla - resepti ilman ruoanlaittoa

Tässä vaihtoehdossa säästämme aikaa mahdollisimman paljon emmekä keitä mitään, käytämme raaka -aineita raakana. Ja myös "pistävämmän" maun vuoksi lisäämme piparjuurta tomaatin adjikaan.

Sinun on säilytettävä tällainen adjika vain jääkaapissa.

Ainekset:

2,5 kg tomaattia
1 kg punaista paprikaa
250 gr piparjuurta
2 rkl suolaa
200 g sokeria
150 gr valkosipulia

Näistä ainesosista saadaan 3,5 litraa lopputuotetta.

Valmistautuminen:

Leikkaa tomaatit ja paprikat viipaleiksi ja valuta lihamylly. Lähetämme sinne myös valkosipulinkynttä.

Piparjuuri on paljon vaikeampaa jauhaa. Kuiturakenteensa vuoksi piparjuuren juuret kääntyvät hyvin nopeasti ja tukkivat lihamyllyn veitset.

On mukavinta leikata piparjuurijuuri tehosekoittimella kulhoon, jossa on veitset, lisäämällä vähän tomaatteja

Mutta tämä on melko tärkeä kohta. Ota aikaa ja älä nukahda kerralla. Lisää ensin ja sekoita vain puolet keitetystä sokerista ja suolasta. Ja sitten yhtäkkiä näyttää siltä, että adjika osoittautui liian makeaksi tai päinvastoin suolaiseksi?

Plussaa on, että kastike on kylmä ja tiedät heti, jos lisäsit tarpeeksi suolaa ja sokeria.

Yleensä ota aikaa, luo itsellesi sopiva maku.

No, kun kaikki on valmis, kaada adjika steriloituihin purkkeihin.

Sinun ei tarvitse rullata tölkkejä, riittää, kun suljet ne muovikansilla, jotka oli aiemmin kastettu kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan.

Tämän reseptin kauneus on, että se on heti käyttövalmis, eikä sinun tarvitse odottaa talvea miellyttääksesi herkullista mausteista adjikaa.

Sinun on säilytettävä tällainen työkappale jääkaapissa noin kuusi kuukautta.

Terävä ja palava adjika talveksi - nuolet sormiasi

Tässä reseptissä käytämme vain tomaattia, valkosipulia ja kuumia paprikoita. Tämä on mausteisin adjika niiden joukossa, joiden valmistuksessa tomaatteja käytetään. Joskus sitä kutsutaan "armeniaksi".

Ainekset:

5 kg tomaatteja
1 kg valkosipulia
500 gr. tulinen pippuri
0,5 pinoa suola

Ainekset 3 litran tölkeille

Valmistautuminen:

Tämä ruoanlaittovaihtoehto ei ole sinulle uusi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja poista varret, katkaise vain paprikan hännät.

Vie tomaatit lihamyllyn läpi, kaada ne kattilaan, suola ja sekoita.

Sitten ajetaan valkosipuli ja pippuri lihamyllyn läpi, lisätään pannulle ja sekoitetaan uudelleen.

Jos syöt adjikaa kuukauden tai puolen kuukauden sisällä, sinun ei tarvitse kokata sitä. Mutta sitten, jotta voidaan noudattaa reseptin sääntöjä, adjikan on käytävä.

Laita se emalipannuun, peitä sideharsolla ja aseta se parvekkeelle tai ikkunalaudalle (mutta ei jääkaappiin) 15 päiväksi. Sekoita adjika kerran päivässä.

Kahden viikon kuluttua armenialaistyylinen mausteinen adjika on valmis ja säilytetään jääkaapissa.

Kun käännät ja suolaat tomaatteja, laita ne keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta 10 minuuttia, jotta osa kosteudesta poistuu.

Lisää sitten pippuri ja valkosipuli, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

Sen jälkeen kuuma adjika voidaan kaataa steriloituihin purkkeihin ja sulkea kannet.

Adjika - klassinen resepti valokuvalla

Ja lopuksi, tarjoan sinulle reseptin, jota voidaan kutsua klassiseksi adjikaksi talveksi. Totta, siinä ei ole enää tomaatteja. Tässä käytetään bulgarialaista pippuria. Mutta kerron sinulle salaisuuden, jos otat tomaatteja, lopullinen maku ei muutu.

Ainekset:

Kuuma pippuri siemenillä - 2 kg
Bulgarian pippuri ilman siemeniä - 1 kg
3 päätä valkosipulia
1 rkl suolaa
2 rkl sokeria
1 rkl kasviöljyä

Ainekset riittävät 5 0,5 litran tölkkiin

Valmistautuminen:

Kuten olet ehkä jo arvannut, meidän on kierrettävä kaikki ainekset lihamyllyssä puhdistettuamme ne aiemmin.

Ota vain pippuria, jotta adjikalla on "oikea" väri

Lähetämme kierretyt vihannekset pannulle, lisäämme suolaa, sokeria ja kaada auringonkukkaöljyä.

Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta seos. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpö minimiin ja keitä vielä 30 minuuttia, välillä sekoittaen.

30 minuutin kuluttua pannu voidaan ottaa pois lämmöltä ja kuuma adjika voidaan laittaa esisteriloituihin purkkeihin.

Kuten näette, adjikan valmistelussa talveksi ei ole vaikeuksia. Tarvitaan vain vähän kärsivällisyyttä.

Toivon, että artikkelista oli hyötyä sinulle ja että olet valinnut itsellesi reseptin, josta pidit.

Kiitos huomiosta.

Monet talven kuumien mausteiden reseptit voidaan yhdistää yleisnimellä "adjika", ja parhaat reseptit esitetään tänään. Talvisen adjikan reseptiä, joka valmistetaan tomaateista, valkosipulista ja pippurista, pidetään perustavanlaatuisena.

Kotitekoinen adjika on hyödyllinen siinä mielessä, että sen vakavuutta ja ainesosien koostumusta voidaan säätää itse, keittää talveksi tomaatista ja kuumasta pippurista, valkosipulista, tomaatista, valkosipulista ja luumusta, tomaatista ja kesäkurpitsaista, lisätä erilaisia vihanneksia, hedelmiä, mausteet ja mausteet reseptin mukaan, tee siitä mausteinen, pistävä tai makea. Adjika on upea "testauspaikka" kulinaaristen fantasioiden toteuttamiseksi.

Tänään tarkastelemme reseptejä adjikan ruoanlaittoon kypsennysmenetelmällä, koska lämpökäsittely takaa lopputuotteen pitkäaikaisen säilymisen uuteen sadonkorjuukauteen asti.

Kaikki alustavat valmistelut jokaisessa reseptissä sisältävät vihreiden ja vihannesten pesun, siementen, kuoppien, varren poistamisen, kuorinnan, pilkkomisen millä tahansa sopivalla tavalla - viipaloinnin, lihamyllyn läpi vierittämisen, raastamisen tai tehosekoittimen käytön.

Kaikki purkitettavat lasiastiat on pestävä ja steriloitava perusteellisesti.

Talvisen adjikan resepti tomaateista valkosipulin ja pippurin kanssa ruoanlaitossa

Jaan kanssasi reseptin siitä, miten kokata adjika kotona talveksi tomaatin kiehumisella.

Mausteiden ainesosat:

Lihaiset kypsät tomaatit - 5 kg;
Kirkkaat oranssit porkkanat (runsaasti karoteenia) - 2,5 kg;
Paksu seinäiset paprikat - 3 kg;
Valkosipuli - 15 suurta neilikkaa;
Kuuma pippuri (chili) - 2 keskikokoista palkoa;
Suola (joditon - 150 g;
Rakeinen sokeri - 200 g;
Kasviöljy (valintasi mukaan) - 1 rkl .;
Omenasiideri tai pöytäetikka 9% - 300 ml.

Laita tomaatit kattilaan, kaada päälle vettä ja laita keskilämmölle pehmenemään.

Tomaattien kiehumisen aikana pilko porkkanat, paprikat ja kuuma paprika. Hiero tomaatit seulan läpi erottaaksesi kuoret ja siemenet, lisää vieritetyt vihannekset, öljy tomaattisoseeseen ja keitä miedolla lämmöllä kolme tuntia.
Lisää lähes valmis mausteeseen sokeri, suola, etikka, puristimen läpi puristettu valkosipuli, sekoita hyvin.
Viimeinen kypsennysaika on 10 minuuttia, sitten pakataan kuuma seos kuumiin tölkkeihin, suljetaan rautakansien alle, käännetään ylösalaisin, kääritään tölkit pyyhkeillä ja odotetaan, kunnes se jäähtyy.

Perusadžika on valmis. Voit säilyttää mausteita jopa huoneenlämmössä, ja kellarissa se kestää useita vuosia ilman pilaantumista.

Mausteinen adjika omenoilla

Adjika tomaatista ja valkosipulista omenoilla on mausteinen, talveksi keitetty on hieman samanlainen kuin perus, mutta sen reseptissä ei ole paprikaa, koostumukseen lisätään omenoita, jotka parantavat lopputuotteen sakeutta ja makua .

Mausteiden ainesosat:

Ohutkuoriset mehukkaat tomaatit - 5 kg (salaatti);
Omenat (on parempi ottaa myöhäisiä lajikkeita, esimerkiksi Antonovka) - 3 kg;
Syksyn lajikkeiden mehukkaat porkkanat - 2 kg;
Paksu seinäiset paprikat - 2 kg;
Kuuma paprika (chili) - 5 keskikokoista palkoa;
Valkosipuli - 5-6 suurta päätä;
Suola (ei jodattu) - 200 g;
Rakeistettu sokeri - lasi;
Omenaviinietikka tai pöytäetikka 9% - lasi;
Auringonkukkaöljy (tai valitsemasi) - lasi.

Kaada öljy paksuseinäisen kattilan pohjalle.

Laita kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan ja keitä 2 tuntia keskilämmöllä, sekoita kiehuvaa massaa niin, että se ei pala.
Ennen kypsennyksen päättymistä lisää kiehuvaan mausteeseen sokeria, suolaa, etikkaa, anna kiehua ja pakkaa kuumaksi purkkeihin.
Suljemme tölkit, käännämme ne ympäri, kääritään ne ja odotamme niiden jäähtymistä.

Tätä upeaa "ydin" maustetta arvostavat kaikki kotitaloutesi ja vieraasi.

Adjika talveksi ruoanlaittoon tomaateista, paprikoista, omenoista, porkkanoista ja valkosipulista on yksi maun rikkaimmista mausteista, arvostat sitä.

Adjika piparjuurella "venäläinen" klassikko

Aivan kuten on mahdotonta pilata puuroa voilla, samoin kuin pilata mausteinen mauste piparjuurilla. Piparjuuri -reseptit ovat melko suosittuja, ja lisäksi tällainen mauste valmistetaan usein ilman ruoanlaittoa, ja siksi sitä säilytetään vähemmän ja vain jääkaapissa. Yksinkertainen piparjuurimausteemme sisältää ruoanlaiton.

Mausteiden ainesosat:

Kypsät mehukkaat tomaatit - 5 kg (salaatti);
Punainen bulgarialainen pippuri - 1,5 kg (paksuseinäinen);
Piparjuurijuuri (voit ottaa katranin) - 500 g;
Suuret valkosipulin päät - 6 kpl;
Kuuma pippuri (chili) - 5 pientä palkoa;
Suola (ei jodattu) - 5 rkl l.;
Sokeri - 10 rkl l.;
Omenaviinietikka (taulukko 9%) - ¾ rkl .;
Auringonkukkaöljy (tai valitsemasi) - 0,2 l.

Kaada öljy paksuseinäiseen kattilaan ja laita kasvisseos, suola, sokeri. Kuumenna seos korkealla lämmöllä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä mausteita 40 minuuttia. Kaada etikka, sekoita hyvin ja levitä kuuma puhtaisiin purkkeihin, sulje. Käännä tölkit ympäri, kääri ne ja anna jäähtyä.

Lisää vinkkien säästöpossuun: Yritä monipuolistaa adjika -reseptiä talveksi ruoanlaitolla tomaateista, valkosipulista ja pippurista, käytä rohkeasti monenlaisia tuotteita - omena, luumu, päärynä, kvitteni -sose, saatavilla olevat yrtit, mausteet, kypsennä mausteita karviaisista, porkkanoista, paprikasta, kurpitsasta, raparperista, kirsikkaluumusta, lisäämällä piparjuuren juuria, katrania, persiljaa, selleriä, etikkaa ja sitruunahappoa.

Tomaatit ovat minkä tahansa adjikan perusta kotona; käytä lihaisimpia ja kypsimpiä hedelmiä, joilla on ohut iho.

Kaikkein kätevintä on valmistaa mauste 5 kg tomaateista, ja muiden lisäaineiden ohella sinulla on riittävä määrä maustepurkkeja koko talven ajaksi.

Keitetty välipala "Ogonyok"

Kuinka valmistaa yksinkertaisin mausteinen tomaatti -adjika, kuuma pippuri, piparjuuri ja valkosipuli? On olemassa ihana vanha resepti kuumille mausteille talveksi - "Ogonyok". Talvisen tulisen välipalan reseptin avulla voit kokea kirkkaimmat makuelämykset koko kylmän kauden ajan.

Mausteiden ainesosat:

Kypsät tomaatit - 5 kg (salaatti);
Piparjuurijuuri - 500 g (voit ottaa katranin);
Suuri valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
Chilipippuri - 3 palkoa;
Sokeri - 10 rkl;
Suola (ei jodattu) - 5 rkl

Laita kaikki hienonnetut ainekset kattilaan, lisää suola ja sokeri ja laita keskilämmölle, keitä yksi tunti, pakkaa kuuma mauste purkkeihin, sulje kannet, käännä, kääri ja odota, kunnes se jäähtyy. Tulinen välipalamme on valmis!

Adjika luumuilla, tomaattipastalla ja pippurilla talveksi

Haluatko kokata jotain hienoa ja kirkkaan makuista? On aika oppia valmistamaan adjika luumuilla. Luumut antavat sekä makeutta että miellyttävää koostumusta.

Mausteiden ainesosat:

Prune -lajikkeen luumut - 2 kg (kypsin);
Valkosipuli - 200 g;
Kuuma pippuri (chili) - 2 pientä palkoa;
Tomaattipasta -5 rkl. (voidaan korvata tomaattisoseella - 200 g);
Suola (ei jodattu) - 2 rkl;
Rakeistettu sokeri - 3 rkl

Laita luumut kattilaan, kaada päälle vähän vettä ja keitä kunnes ne ovat pehmenneet.

Hiero keitetyt luumut siivilän läpi, lisää hienonnettu paprika, paloiteltu tomaattipyree, sekoita, lisää suola ja sokeri.
Keitä massaa 20 minuuttia sekoittaen, lisää hienonnettu valkosipuli, keitä vielä muutama minuutti, pakkaa kuuma mauste puhtaisiin purkkeihin, sulje, käännä se ylösalaisin, kääri se, odota jäähtymistä.

Hämmästyttävä mausteemme on valmis, jäljellä on vain riistan hankkiminen, paistaminen tulen päällä ja tarjoilu adjikan kanssa!

Mausteinen palava "Pippurimaissi"

Mikä voisi olla parempaa kuin kuuma mauste liharuokalle syksyn ja talven bluesia vastaan? Kokeillaan klassista kuumien mausteiden reseptiä talveksi.

Mausteiden ainesosat:

Paksu seinäinen paprika - 1 kg;
Kuuma pippuri (chili) - 200 g;
Omena tai valkoviinietikka - 50 ml;
Suola (ei jodattu) - 1,5 rkl;
Rakeinen sokeri - 2 rkl. l.;
Tomaattipasta (voidaan korvata kotitekoisella tomaattisoseella) - 5 rkl. l.

Laita hienonnettu paprika (makea ja kuuma) kattilaan, lisää siihen tomaattimurska, lisää sokeri, suola ja keitä keskilämmöllä yksi tunti. Mauste on kypsennettävä sekoittaen, jotta se ei pala. Lisää kypsennyksen lopussa etikka, kiehauta uudelleen ja pakkaa purkkeihin. Kierrämme purkit kannella, käännämme ne ympäri, kääri ne ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Kulinaarinen pommimme on valmis! Kutsu ystäväsi maistamaan.

Multicookerin resepti

Kun talossa on sellainen avustaja emännälle kuin monikeitin, voit valmistaa erilaisia mausteita talveksi näyttämällä reseptejä ystäviesi edessä. Monikeittimen resepti on yksinkertainen toteuttaa, valmalla adjikalla on kirkas, rikas maku, sitä säilytetään pitkään, mutta se syödään hyvin nopeasti, jos avaat purkin. Kuinka valmistaa mausteinen adjika talveksi hitaassa liesissä porkkanoiden ja sipulien kanssa - lue ja kokeile käytännössä.

Mausteiden ainesosat:

Kypsät ohutkuoriset tomaatit - 5 kg (salaatti);
Porkkanat - 1 kg (syksyn lajikkeet);
Sipulit (voit ottaa makeita) - 1 kg;
Valkosipuli - 400 g (8 päätä);
Kuuma paprika (chili) - 4 pientä palkoa;
Sokeri - 8 rkl;
Omenaviinietikka (taulukko 9%) - 0,2 l;
Vihreät: nippu (selleri, korianteri, tilli, persilja);
Kasviöljy (valintasi mukaan) - 1 rkl.

Kaada vihannesseos monitoimikoneen kulhoon, aseta haudutustila ja aseta aika 2 tuntiin. Lisää sitten öljy, suola, etikka, sokeri, sekoita seos ja hauduta vielä 10 minuuttia, laita se purkkeihin, sulje kannet, käännä purkit ympäri, kuumenna, odota, kunnes se jäähtyy. Jopa valokuva tästä mausteesta kuolaa!

Adjika talveksi ruoanlaittoon kesäkurpitsasta ja valkosipulista

Uuden maun luomiseksi sinun on käytettävä pohjana erilaisia vihanneksia, esimerkiksi kesäkurpitsaa, ne antavat tuotteelle hyvän sakeuden, neutraalin maun, jota voidaan jo rikastuttaa halutessaan - mausteita tai yrttejä , ja nyt tutustumme tällaiseen reseptiin, opimme tekemään lähes ruokavalioversion adjikasta.

Mausteiden ainesosat:

Kesäkurpitsa - 2 kg (sekä nuoret että kypsät sopivat);
Syksyn porkkanat - 1 kg;
Lihaiset kypsät tomaatit (salaatti) - 2 kg;
Kuuma pippuri (chili) - 3 pientä palkoa;
Valkosipuli - 3 suurta päätä;
Vihreät: sellerin lehdet, persilja, korianteri;
Suola (ei jodattu) - 5 rkl;
Sokeri - 8 rkl;
Sitruunahappo - 2 tl;
Auringonkukkaöljy - 1 rkl.

Kaada öljy kattilaan, laita tomaattisose, hienonnetut vihannekset ja keitä keskilämmöllä 2 tuntia. Sekoita kiehuvaa kasviseosta niin, ettei se pala. Lisää 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä suola, sokeri, sitruuna, keitä ja pakkaa kuumana purkkeihin, sulje kannet, käännä ylösalaisin, kääri ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä mauste osoittautuu erittäin maukkaaksi, aromaattiseksi, ei liian mausteiseksi ja miellyttävän paksuiseksi.

Kysymys: Pitääkö kääriä adjika kiehumisen jälkeen?

Tämä tekniikka tarjoaa ylimääräisen lämpökäsittelyn, ja lopputuotteen sakeus paranee.

Perinteiden mukaan aiheen täydellisempää paljastamista varten voit tutustua videoon adzhika -valmistusprosessista, valokuvalla lopputuotteesta, ymmärtää itse kaikki klassisten reseptien hienoudet tomaateista, luumuista ja tomaatista tahna ja pippuri yrteillä. Kun olet testannut käytännössä adjika -reseptin tomaatista valkosipulilla ja pippurilla talveksi ruoanlaittoon, voit siirtyä muihin tämän valmisteen vaihtoehtoihin.

Herkullisimman kotitekoisen adjikan reseptit:

Tänään puhumme upeasta mausteisesta välipalasta, joka yleensä levitetään tuoretta tuoksuvaa leipää, Hänen Majesteettinsa kuningatar pöydällämme, vertaansa vailla oleva adjika. On hyvä syödä tämä kuningatar, vaikka purenta kuumalla keitolla, vaikka liha hiilellä ... hän sopii minkä tahansa suolaisen ruoan kanssa paukuttaen!

Adjikan hyödyt ovat epäilemättä suuret, ei ainoastaan se, että se säilyttää kaikki vitamiinit ja hivenaineet, jotka muodostavat tuotteet, sen komponentit, ja yleensä sillä on myönteinen vaikutus aineenvaihdunnan lisäämiseen, ruokahalun parantamiseen ja jollakin viruslääkkeellä.

No, alussa yksinkertaisimmat reseptit ja vähitellen monimutkaista niitä.

Herkullisin kotitekoinen adjika - Abhasin kuuma mausteinen adjika talveksi

Resepti on klassinen, perinteinen, alkuperäinen. Helpoin valmistaa, kirjaimellisesti kymmenen minuuttia.

Tuotteet:

kiloa kuumaa punaista paprikaa, hieman kuivattua auringossa, jos et halua olla liian kuuma, poista siemenet,
hyvä nippu korianteria, mieluiten korjattu kukinnan aikana,
pieni nippu nuoria tillinoksia,
nippu persiljan lehtiä,
5 päätä valkosipulia,
3 rkl suneli -humalaa,
lasi karkeaa suolaa,
voit lisätä pari kourallista pähkinäydintä - amatöörille.

Puhdista, pese, kuivaa kaikki. Selaa lihamyllyä, suolaa, sekoita ja vieritä vielä muutaman kerran saadaksesi homogeeninen tahna. Parempi vielä, käytä monitoimikoneen terävää veistä ja pilko kaikki pölyksi.

Anna sen vaikuttaa keittiön pöydällä pari päivää. Jaa purkkeihin tai ruoka -astioihin ja jäähdytä.

Kotitekoinen adjika - piparjuuri -resepti

Keksintö on jo venäläisiä kulinaarisia asiantuntijoita. Ihmiset kutsuvat sitä eri tavalla - hrenoder, gorloder, paska. Yksinkertainen ja nopea valmistaa, sarjan tuotteita hänelle elokuussa jokaisessa puutarhassa on akseli. Säilyy täydellisesti jääkaapissa koko talven.

tomaatit ovat erittäin kypsiä kiloja,
piparjuuri - kymmenesosa tomaateista klassisesti, mutta joka rakastaa mausteista, lisää,
pari paloa kuumaa punaista chiliä,
pari valkosipulipäätä,
lusikka suolan päällä.

Täällä, kun työskentelet piparjuurilla, lihamylly on parempi kuin monitoimikone, piparjuurien rakenne on liian viskoosi.

Joten kaikki pestään, puhdistetaan, kuivataan. Käännä se lihamyllyn läpi ja sekoita hyvin. Kun ohitamme piparjuurta, on parempi laittaa sellofaanipussi lihamyllyyn ja sitoa se ulosmenon kaulaan - se ei purista silmiä. Tai heitä kaikki komponentit väliin, myös vähentääksesi piparjuurihöyryn pääsyä ilmaan.

Suola, sekoita huolellisesti, kunnes suola on täysin liuennut.

Asetamme ne steriileihin kuiviin purkkeihin ja laitamme ne jääkaappiin tai kellariin.

Se sopii hyvin minkä tahansa ensimmäisen tai toisen ruokalajin kanssa leivän lisänä kylminä talvi -iltoina.

No, erittäin nopea ja herkullinen! Vieraat ja perhe arvostavat pöytää täydellisesti.

Ainekset:

kypsiä tomaatteja 3 kg,
kuumaa pippuria vain 4 kpl,
paprikaa, mieluiten punaista 5 kpl,
valkosipuli 10 isoa hammasta,
sipuli 5kpl,
½ dl kasviöljyä,
pöytäetikka 9% 5 50 ml,
suola on suurikokoinen lusikka.

Teemme sen askel askeleelta:

Pese, puhdista, kuivaa kaikki. Leikkaa siemenet paprikasta.
Kierrä lihamyllyssä tai pilko tehosekoittimessa tomaatit, paprikat, sipulit ja valkosipuli.
Sekoita etikan ja suolan kanssa. Lisää viimeiseksi öljy ja sekoita huolellisesti.
Steriileihin kuiviin purkkeihin ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Siitä tulee herkullinen pöydässä!

Videoresepti: adjika talveksi on terävä - nuolet sormiasi

Avaa purkki tällaista palavaa aihiota talvipäivänä ja muista kesäajat grillaamalla.

Tämä resepti on vaikeampi ja aikaa vievämpi, mutta tulos on sen arvoinen, ota sanani. Lisäksi tällainen aihio voidaan tarvittaessa säilyttää kellarissa vuosia.

Tosiasia on, että toisin kuin edelliset, kypsennämme tämän adjikan.

tomaatit ovat suuria, erittäin kypsiä 3 kg,
isot porkkanat 1,5 kg,
paprikaa 2 kg,
valkosipuli 10 kynttä,
chilipippuria 2 palkoa,
2 rkl suolaa. lusikat,
puoli kupillista sokeria,
kasviöljy puoli lasia,
pöytäetikka puoli lasia, voidaan korvata omenaviinietikalla.

Nyt ruoanlaitto:

Pese kaikki, puhdista se, leikkaa siemenet pippurista, kuivaa.
Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi kattilaan, kaada puoli lasillista vettä ja kiehauta keskilämmöllä. Emme anna sen kiehua, poistamme sen heti ja jäähdytämme sen. Rullaa kuoret ja siemenet siivilällä, saat paksua tomaattimehua ja massaa.
Jauha porkkanat ja paprikat pölyksi tehosekoittimessa. Anna kiehua pienellä tulella puolitoista tuntia.
Lisää murskattu valkosipuli, suola ja sokeri, kaada etikka, sekoita ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.
Otamme liedeltä ja asetamme nopeasti steriileihin purkkeihin, kääritään, käännetään ympäri ja turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Tämä vaihtoehto antaa tilaa mielikuvituksellesi. Voit kokeilla tämän reseptin perusteella haluamallasi tavalla, lisäämällä siihen vihanneksia ja jopa hedelmiä ruoanlaiton aikana - kaikki on herkullista.

Herkullinen luuytimen adjika valkovenäjäksi

Toinen epätavallinen resepti, sen toinen nimi on adjika ja kesäkurpitsa valko -venäjäksi.

kesäkurpitsa 3 kg,
puoli kiloa porkkanaa,
paprikaa puoli kiloa,
tomaatit puolitoista kiloa,
kuorittu valkosipulilasi,
jauhettua pippuria 2,5 rkl,
kasviöljy lasi,
suola 2,5 pöytä. lusikat,
sokeri lasi.

Valmistus on yksinkertaisin:

Kuten tavallista, pese, puhdista ja kuivaa kaikki. Selaa lihamyllyä tai pilko monitoimikoneessa, myös valkosipuli, mutta erillisessä kulhossa.
Sekoita tuloksena oleva kasvipasta kasviöljyyn, lisää sokeri ja keitä suuressa paahtimessa, jossa on paksu pohja noin neljäkymmentä minuuttia.
Lisää kuuma paprika ja valkosipuli, hauduta vielä viisi minuuttia.
Poista lämmöltä, laita steriileihin purkkeihin ja rullaa. Käännä se ympäri ja turkin alle aamuun asti.

Tämän adjikan maku on herkkä, makea ja pikan hapan, ei kovin mausteinen.

Kotitekoinen Adjika - herkullisimman kotitekoisen adjikan resepti, jossa on kierre

Niin sanottu katkera. Oikeiden miesten ruokalaji on erittäin mausteinen!

tomaatit 5 kg,
porkkanat 2 kiloa,
300 grammaa kuumaa chiliä,
kilogramma valkosipulia,
paprika kiloa,
kasviöljy 200 g,
suolalusikka suurella yläosalla.

Pese, kuori ja kuivaa kaikki vihannekset. Selaa lihamyllyä tai pilko monitoimikoneessa. Laita kattilaan, lisää öljy ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti, välillä sekoittaen. Laita steriileihin purkkeihin ja sulje. Jäähdytä turkin alla.

Lisää mielenkiintoisia artikkeleita kotitekoisista valmisteista talveksi:

Marinoitu kesäkurpitsa

Kuinka valmistaa adjika ilman paprikaa kotona - munakoisolla ja hunajalla

Mutta munakoisolla! Hieman eksoottinen, mutta maukas - nuolla sormiasi!

Tarvitset:

tomaatti 3 kg,
munakoiso 2 kg,
valkosipuli 0,5 kg,
4 kuumaa chiliä
lasi kasviöljyä,
puoli lasia pöytäetikkaa 9%,
persiljaa maun mukaan, jos pidät siitä erittäin paljon, niin hyvä nippu,
tilli on myös harkintasi mukaan,
3 suurta lusikkaa sokeria
Suolapöytä. lusikka, jossa on suuri liukumäki,
hunaja kolme ruokalusikallista ruokalusikallista, kuinka paljon kaavitaan.

Pilko kaikki vihannekset monitoimikoneessa. Munakoisot voidaan leikata pieniksi kuutioiksi parantamiseksi. Laita isoon paahtimeen, suolaan, sekoita sokerin, voin kanssa ja hauduta miedolla lämmöllä noin 50 minuuttia.

Lisää hunaja ja sekoita huolellisesti. Lisää hienonnetut tuoreet yrtit, keitä pari minuuttia ja lisää etikkaa. Sekoita ja anna hautua muutama minuutti. Laita steriileihin purkkeihin, laita kansi päälle ja jäähdytä turkin alla.

Hunaja tuo ruokaan erityisen viehätyksen!

Kuinka valmistaa herkullisin kotitekoinen adjika omenoilla

Tämä on myös hieman eksoottinen ja epätavallisen maukas resepti.

Tuotteet:

tomaatit hieman yli kilo,
makea paprika 0,5 kg
omenat 0,5 kg, mieluiten hapan,
hot chili 3 paloa,
porkkanat 0,5 kg,
valkosipuli 2 päätä,
pöytäsuola. lusikka,
pöytäetikka puoli lasia,
kasviöljy puoli lasia,
sokeria puoli lasia.

Valmistautuminen:

Pese ja kuivaa ainekset. Poista siemenet paprikoista ja omenoista.
Pilko kaikki vihannekset valkosipulia lukuun ottamatta tehosekoittimessa pölyksi ja laita isolle paistinpannulle.
Hauduta noin 1 tunti ja 20 minuuttia.
Lisää murskattu valkosipuli, öljy, sokeri, suola ja etikka massaan ja sekoita. Keitä vielä kolme minuuttia.
Laita steriileihin purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä ylösalaisin turkin alla.

Erittäin maukasta ja aromaattista!

Kotitekoinen adjika -resepti ilman etikkaa luumujen tai kirsikkaluumujen kanssa

Mutta samaan aikaan se on hyvin epätavallista, koska luumuilla tai kirsikka-luumuilla kuka tahansa tykkää mistä!

Ainekset:

1 kg luumuja, mieluiten kypsiä tai kirsikoita,
15 hyvää valkosipulinkynttä,
2 kuumaa chiliä
5 kg makeaa paprikaa, ¼ tl kutakin jauhettua mustapippuria, korianteria, neilikkaa,
pieni nippu vihreitä, joita löydät - tilli, basilika, rakuuna, persilja,
tomaattipasta 1 lusikka,
suolaa ruokalusikallinen pienellä yläosalla,
puoli lasillista sokeria.

Valmistautuminen:

Huuhtele vihannekset huolellisesti, poista siemenet ja siemenet paprikoista luumuista, kuivaa ne.
Pilko luumut, paprika ja kaikki yrtit monitoimikoneessa.
Mausta suolalla, lisää sokeri, jauhetut mausteet, tomaattimurska, sekoita huolellisesti ja hauduta noin puoli tuntia pienellä liekillä.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä kolme minuuttia.
Laita purkkeihin ja sulje. Käännetään turkin alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen adjika porkkanoilla talveksi

Porkkanat yksin ovat hieman tylsää, joten lisätään siihen myös kurpitsia! Ja meillä on täysin ainutlaatuinen resepti. On sääli, että sitä ei säilytetä pitkään aikaan, joten on parempi tehdä puolet annoksesta syötäväksi nopeasti!

Tuotteet:

kilogramma porkkanaa ja kurpitsaa,
puoli kiloa sipulia ja paprikaa,
2 chiliä
puoli lasillista kasviöljyä.
nippu korianteria ja basilikaa,
valkosipuli 10 kynttä
sitruuna,
ruokalusikallinen hieman suolaa.

Valmistautuminen:

Pese, kuori, kuori kaikki tärkeimmät vihannekset, poista siemenet paprikasta, leikkaa paloiksi ja laita leivinpaperille. Peitä foliolla ja paista noin neljäkymmentä minuuttia.
Jäähdytä ja jauhaa tehosekoittimessa chilin, sitruunan, valkosipulin, yrttien ja suolan kanssa.
Tarjoile suoraan pöydälle!

Mausteisen ruoan historiasta

Adjika - itse sana on abhasialaista alkuperää ja tarkoittaa itse asiassa leipää ja suolaa, tervetuliaisateriaa, kun tapaat rakkaita vieraita. Ennen vanhaan hänen vaimonsa, valkoihoiset ratsumiehet, hieroivat kiveen ja panostivat paljon aikaa ja vaivaa tähän yksinkertaiseen ammattiin. Mutta sinä ja minä olemme moderneja ja edistyneitä ihmisiä, joten emme tapa itseämme niin. Keittiössämme on puimureita, tehosekoittajia, lihamyllyjä - joten anna niiden kiertyä, taittua ja rypistyä, niin pidämme niitä silmällä!

Aluksi se oli pastamainen, suolainen punaisen värin massa, joka sisälsi erilaisia komponentteja, punaista paprikaa ja valkosipulia, korianteria ja sinisipukkaa ... Älä pelkää sinisipulia, tätä kutsutaan taitavasti utskho-suneliksi, se on melkein aina osa meitä kaikkia kuuluisa humala-suneli.

Ajan myötä ihmiset kuitenkin oppivat lisäämään adjikaan paljon muita terveellisiä ja ravitsevia vihanneksia ja jopa pähkinöitä sisältäviä hedelmiä.

Väri on myös muuttunut, nyt he valmistavat vihreää paprikaa vihreästä adjikasta. On erittäin kätevää käyttää sitä sekoitettuna smetanan tai majoneesin kanssa erilaisten kastikkeiden valmistukseen ja keittojen mausteeksi.

Säännöt kotitekoisten valmisteiden valmistamiseksi

Heti täällä kerron teille joitain yleisiä sääntöjä adjikan valmistamiseksi, jotta se ei toistu jokaisessa reseptissä, ja korostan ne kursiivilla:

Pesen vihannekset ja muut ainesosat huolellisesti ja kuivaa ne kuivaksi pyyhkeellä, erityisesti niille resepteille, joita ei ole lämpökäsitelty - astiaan ei saa päästä tippaakaan vettä!
Steriloimme purkit ja kannet ja annamme niiden kuivua!
Tärkeä!!! Ensin steriloimme purkit - sitten aloitamme ruoanlaiton!
On suositeltavaa työskennellä kuumien kuumien paprikoiden kanssa käsineillä, jotta ne eivät pala!

Ehkä tässä on kyse adjikasta, herkullisesta, aromaattisesta ja monipuolisesta mausteesta, joka tulee kunniaksi pöydälläni. Toivottavasti nyt myös sinun!

Sitä korjataan aina ja suuria määriä. Meidän on kiitettävä valkoihoista ruokaa adjikasta. Jokaisella kansalaisuudella on tietysti oma samanlainen tuote. Ja tällaisia tuotteita kutsutaan eri tavalla.

Käytämme periaatteessa tätä ruokaa - mausteinen alkuruoka. Kylissä he kutsuivat sitä - Gorloder. Mutta nykyään kaukasian keittiö on tullut hyvin yleiseksi, ja siksi monet alkoivat kutsua tätä mausteista välipalaa - adjika. Ja adjika on abhasien sana, suorassa käännöksessä se tarkoittaa suolaa.

On monia legendoja siitä, kuinka adjikasta tuli adjika. ne ovat kaikki kauniita, mutta mielestäni kaikki on paljon yksinkertaisempaa. Esimerkiksi venäläiset keksivät idean laittaa tomaatteja adjikaan, ja he tekevät jopa adjikaa ilman pippuria. On olemassa muita epätavallisia reseptejä - adjika kesäkurpitsaa, luumuja, omenoita tai karviaisia lisäämällä.

Tässä tarkastellaan useita erilaisia, myös alkuperäisiä reseptejä tämän herkullisen mausteen valmistamiseksi.

Adjika talveksi tomaateista ja omenoista, porkkanoista ja valkosipulista, pippurista ja mausteista

Tämä mauste toimii erinomaisena alkuruoana lihan, siipikarjan, kalan, juuston kanssa, se sopii melkein minkä tahansa tuotteen kanssa. Vaikka vain leivän kanssa. Ruoanlaitto.

Valikko:

Resepti adjika -tomaatille valkosipulilla ja pippurilla talveksi ruoanlaittoon

Osoittautuu noin 2,5 litraa valmiita mausteita

Tomaatit - 1,2 kg.
Porkkanat - 0,5 kg.
Bulgarian pippuri - 0,5 kg.
Omenat - 0,5 kg.
Valkosipuli - 2 päätä
Kuumaa pippuria maun mukaan - meillä on 1 pieni paprika
Suola - 1,5 rkl l.
Sokeri - 100 g.
Kasviöljy - 125 ml.
Pöytäetikka 9% - 125 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese kaikki vihannekset ja anna niiden kuivua. Punnitsemme vihannekset, kun ne kuoritaan ja leikataan.

2. Vieritä tomaatit lihamyllyssä ja kaada syvään ruoanlaittoastiaan. Kuoret voidaan poistaa tomaateista, emme yleensä kuori pois tästä reseptistä. Lisää porkkanat, myös lihamyllyssä rullattuna, tomaateihin.

3. Lähetämme sinne valssatut paprikat, omenat, kuumat paprikat.

4. Lisää suola ja sokeri. Kaada kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin. Saimme melko paksun vihannesmassan.

5. Laita kattila tämän massan kanssa liedelle ja kiehauta miedolla lämmöllä.

6. Keitä välillä sekoittaen, kunnes haluttu koostumus. Keittäminen kestää yleensä 2-3 tuntia. Lisää hienonnettu valkosipuli 15 minuuttia ennen kypsentämistä. Sekoita ja maista mitä puuttuu. Jos adjika ei mielestäsi ollut kovin mausteinen, voit tällä hetkellä lisätä punaista jauhettua pippuria maun mukaan.

7. Kaada etikka noin pari minuuttia, kunnes se on kypsä. Kiehauta ja poista lämmöltä.

8. Kaada kuuma adjika esisteriloituihin purkkeihin.

Steriloimme purkit yleensä uunissa.

Pese tölkit soodalla tai sinapilla ilman kemikaaleja. Laitoimme ne kylmään uuniin. Käynnistämme lämpötilan 120 ° -130 °. Kun lämpötila saavuttaa asetetun, lämmitämme sitä vielä 5-7 minuuttia. Sammutamme uunin, avaamme oven ja jätämme purkit sellaisiksi, kunnes tarvitsemme niitä. Tarkoitan puolitoista tuntia, ei päivässä. Niiden tulee olla kuivia.

Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle ja pidä niitä 5-7 minuuttia.

9. Purkit suljetaan ilmatiiviisti kansillasi. Se voi olla metallia, joka on rullattava erikoiskoneella, tai nyt muodikasta ja todella mukavaa ruuvia. Mitä vain kiertämme käsillämme.

10. Käännä tölkit välittömästi ympäri. Muistutuksena, älä aseta tölkkejä suoraan pöydälle. Aseta pyyhe tai puulevy. Pöytä voi olla kylmä kuumille tölkeille ja ne voivat räjähtää.

Käärimme purkit pyyhkeillä ja annamme niiden jäähtyä täysin tässä muodossa.

Säilytämme purkit viileässä paikassa. Mutta luulen, että tällainen työkappale voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua!

Adjika talveksi tomaateista ja valkosipulista kuumalla pippurilla

Teho: 3 litraa adjikaa

Punainen paprika, kuorittu - 2 kg.
Keskikokoiset tomaatit - 10 kpl.
Punainen pippuri - 4 kpl.
Kuorittu valkosipuli - 200 g.
Sokeri - 100 g.
Kasviöljy - 100 g.
Suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

Olet varmaan huomannut, että kaikki vihanneksemme ovat punaisia. Ja paprikaa, tomaattia ja kuumaa paprikaa. Joten valmis adjika on kauniimpi.

Kun ostat vihanneksia (no, jos omia. Puutarhasta, se on vielä parempi), ota vähän enemmän. Ei 2 kg, mutta 2,2 kg. Koska kun puhdistat ne, niitä tulee vähemmän, ja tarvitsemme ainesosissa ilmoitetun määrän. Punnitsemme kaiken, mikä on jo puhdistettu.

1. Katkaise pippurista varsi. Jätä siemenet sisälle. Ne antavat erityisen maun tälle mausteiselle alkuruoalle ja myös mausteelle. Ne, jotka eivät pidä mausteisesta tai eivät voi syödä sitä, voivat poistaa siemenet.

2. Kuori valkosipuli. Saimme sitä 200 g, mikä on noin 4 valkosipulipäätä.

3. Jotta tomaatit kuoriutuisivat helposti, keitä vesi. Teemme ristikkäisen leikkauksen tomaateihin ja laitamme ne kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi. Otamme sen ulos, voit upottaa sen kylmään veteen tai laittaa sen hanan alle, jotta et polta itseäsi, kun poistamme ihon ja sen jälkeen iho voidaan poistaa erittäin helposti.

4. Poista varsi tomaateista ja leikkaa 2-4 osaan. Poistamme myös paprikan varren, mutta toisin kuin katkera paprika, poistamme myös siemenet ja valkoiset suonet sisältä. Leikkaa paprikat puolikkaiksi.

5. Nyt meidän on johdettava kaikki valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Koska he ovat täysin valmiita kanssamme, se on helppoa, yksinkertaista ja nopeaa tehdä.

6. Ajoimme kaiken lihamyllyn läpi, lisäämme suolaa, sokeria ja kasviöljyä ja sekoitamme kaikki hyvin.

7. Laita vihannesseos tuleen ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä vielä 30 minuuttia. Älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta mikään ei pala kanssamme.

Kun vihannekset kiehuvat, steriloi purkit

Kaada vesi pieneen kattilaan, kiehauta ja kun vesi kiehuu, laita esipesty purkki hieman vinosti kiehuvaan veteen, kaula alaspäin ja pidä noin 1 minuutti.

Tätä menetelmää voidaan käyttää, kun se on tehtävä nopeasti. Mutta on parempi olla kiirettä ja steriloida edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

8. Kaada kiehuva adjika steriloituihin purkkeihin. Sulje heti steriloiduilla kansilla ja rullaa.

9. Käännämme rullatut purkit ympäri kannet alaspäin ja asetamme ne heti pyyhkeen päälle. Tarkistamme, vuotavatko ne jostain. Suljemme purkit pyyhkeillä tai peitolla ja jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan. Lähetämme sen sitten pysyvään säilytyspaikkaan.

Adjika talveksi osoittautui kauniiksi, tuoksuvaksi, paksuksi, rikkaaksi. Tietenkin jätimme osan heti sivuun, emme säilyttäneet sitä, mutta tarjoilimme sen pöydälle.

Odottamatta talvea haluan avata toisen purkin.

Hyvää ruokahalua!

Adjika talven alkuperäiselle reseptille

5 tölkkiä 400 g.

Tomaatit - 1,2 kg
Valkosipuli - 1 pää (70 g)
Punaiset kuumat paprikat - 3-4 kpl.
Punainen paprika - 400 g. (2 kpl.)
Keskikokoiset omenat - 2 kpl.
Sipulit - 2 keskikokoista päätä
Porkkanat - 300 g.
Kasviöljy - 70 ml.
Pöytäetikka 6% - 40 ml.
Sokeri - 50 g.
Suola - 1 rkl
Jauhettu maustepippuri - 1/2 tl
Kuivaa basilikaa ja oreganoa - 1 tl (maun mukaan) voi olla tuoretta.

Valmistautuminen:

1. Valmista kaikki vihannekset. Pese, kuivaa.

2. Leikkaa tomaateista varsi ja leikkaa tomaatit 2-4 osaan. Leikkaa omenat useiksi paloiksi koosta riippuen niin, että ne sopivat lihamyllyyn. Leikkasimme siemenet pois sängyn kanssa. Emme kuorineet omenoita. Jos tiedät millaisia omenoita sinulla on, et voi myös kuoria, mutta jos ostit ne kaupasta, on parempi kuoria.

3. Leikkaa paprika puoliksi, jos haluat, neljään osaan, niin että se on kätevää laittaa lihamyllyyn, poista varsi ja siemenet suonilla. Emme puhdista punaista pippuria sisällä, leikkaa vain kärki varrelta. Jos et pidä mausteisesta, poista myös siemenet.

4. Leikkaa sipuli 3-4 osaan ja vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi.