Pepperoni kuuluu yöviiraperheeseen. Luonnossa sitä on lähes 50 lajia, joista löytyy vihreä pepperoni. Mikä tämä pippuri on? Nämä eivät ole täysin kypsiä tai täysin vihreitä chilipaprikoja, sen kaloripitoisuus on 30 kcal.

Kuuman pippurin arvo

Vihreä pepperoni löytyy monista meksikolaisista, italialaisista ja muista keittiöistä ympäri maailmaa. Ne marinoidaan tai käytetään tuoreena mausteisiin ja suolaisiin välipaloihin, salaatteihin, pizzoihin, kastikkeisiin ja muihin ruokiin. Muuten, vihreää pepperonia on käytetty myös tavallisessa eurooppalaisessa keittiössä pitkään.

Tämä paprika ilmestyi ensimmäisen kerran Amerikan mantereella trooppisilla alueilla, missä se kasvaa edelleen puhtaassa luonnonvaraisessa muodossaan. On huomionarvoista, että syötävien pepperonien lisäksi on myös koristeellisia lajikkeita. Matalissa pensaissa kasvava vihreä paprika muodostaa ikkunalaudalle upean minivihannespuutarhan.

On tunnettua ja todistettu, että pepperoni on erittäin tulinen paprika, mutta sen pistävä vaikutus riippuu kapsaisiinin, pippurin kemiallisen ainesosan, määrästä. Lisäksi pepperoni sisältää vitamiineja B, C, PP jne. sekä sokeria, luonnollisia proteiineja, kasviöljyä, karoteenia, eteeristä öljyä jne. Vihreässä muodossa pepperoni maistuu pehmeämmältä kuin punainen, mutta kuitenkin, jos olet ei ole tottunut mausteisiin ruokiin, lisää pippuria kirjaimellisesti tipoittain ruokavalioosi.

Valinta ja valmistautuminen

Kun valitset paprikaa ruokiisi, anna etusija hedelmille, joilla on joustava, sileä ja tasainen kuori sekä kaunis vihreä häntä. Voit säilyttää ehjiä paprikaa jopa 3 viikkoa muovipusseissa, haluttu lämpötila on 8 °C.

Pese pizzaa ja salaatteja varten vihreä pepperoni ennen käyttöä ja leikkaa sitten hienoksi, mahdollisimman ohueksi. Lisäksi vihreitä paprikaa käytetään usein talvivalmisteisiin. Se lisätään kurkkuihin, tomaatteihin ja salaatteihin, minkä seurauksena valmis ruokalaji osoittautuu mausteiseksi ja mausteiseksi meksikolais-italialaistyylisesti. Mausteisen ruoan ystävät voivat helposti syödä pepperonia sellaisenaan välipalaksi!

Mausteinen pepperoni on erinomainen mauste, ja marinoituna on ihana alkupala, joka koristaa juhlapöytää. Paprikan valmistaminen talveksi ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin kun jokaisella kansallisella keittiöllä on oma reseptinsä. Tässä artikkelissa tarkastellaan marinoidun pepperonin valmistusta.

Mikä tämä pippuri on

Luultavasti ensimmäinen pepperoni saapui Italiaan 1500-luvun alussa Kolumbuksen matkan ja eurooppalaisten tutustumisen jälkeen tähän kasviin. Tomaattien tavoin sitä pidettiin koristeellisena ja myrkyllisenä, mutta se sisältyi silti Italian kansalliseen keittiöön. Keittokirjat ajalta vahvistavat sen käytön.

Pietro Andrea Mattioli kuvasi kasvin ensimmäisen kerran vuonna 1568 ja mainitsi, että se on kuumin paprika, jota hän on koskaan maistanut. Nykyään tällä nimellä yhdistetään noin 50 chilipippurityyppiä. Niiden joukossa on sekä makeita että katkeria lajikkeita. Pepperonia suositellaan koristeelliseksi viljelyyn ikkunalaudoilla talvella. Talveksi Italiassa korjataan punaista tai vihreää mausteista pepperonia. Marinoitua sitä kutsutaan pepperoncinoksi. Marinadi on valmistettu vedestä, omenaviinietikasta, suolasta, laakerinlehdistä, valkosipulista ja pippurista. Myös italialaiset korjaavat tämän vihanneksen kuivaamalla sen auringossa. Sitä käytetään myös kastikkeiden valmistuksessa.

Tiesitkö?Toinen nimi pepperonille- toscananpippuria. Se on italialaisen ja kreikkalaisen keittiön pääpippurityyppi.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Peperonin kaloripitoisuus on 30 kcal / 100 g. Kalorien määrä voi vaihdella kypsennystavasta riippuen. Marinoidut paprikat pysyvät vähäkaloreina.

Ravintoarvo (g):

• proteiinit - 1,4;
• rasvat - 0,6;
• hiilihydraatit - 5,9.

Suuria määriä kuumat paprikat sisältävät A- ja C-vitamiineja. Hivenaineista - natriumia, kuparia ja magnesiumia. C-vitamiini on voimakas antioksidantti, joka on välttämätön haavojen paranemiselle ja immuunijärjestelmän tukemiselle.
Pepperoni sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta sitä syödään yleensä pieniä määriä. Siksi sen sisältämät hyödylliset elementit eivät vaikuta merkittävästi ravintoaineiden päivittäiseen saantiin.

Kemiallinen koostumus
Makro- tai mikroelementin nimi	Sisältö 100 g tuotetta
Vitamiinit
A	596 μg
Beetakaroteeni	6,66 mg
Alfakaroteeni	446 mcg
Luteiini	444 mcg
B4	500 mg
B6	2 mg
B9	10 mcg
KANSSA	90 mg
PP	20 mg
K	120 mcg
Mineraalit
kalium	2500 mg
Natrium	1300 mg
Kupari	1000 mcg

class = "taulukon reunat">

Tärkeä!Säilöntäpaprikan tärkein säilöntäaine-suola. Sen kemiallinen kaava-NaCl (natriumkloridi): Ylimääräinen natrium on haitallista ihmisille, joilla on korkea verenpaine ja sydänongelmia.

Hyötyä ja haittaa

• Peperonin hyödyt keholle:
• kapsaisiini antaa vihannekselle polttavan maun - se lisää verenkiertoa, vähentää turvotusta ja vähentää kipua;
• 3 g hot pepperonia päivässä hoitaa närästystä potilailla, joilla on korkea happamuus ja parantaa ruoansulatusta;
• Kapsaisiini edistää myös painonpudotusta vähentämällä ruokahalua ja lisäämällä kehon rasvanpolttoa. Tätä varten sinun on syötävä 10 g kuumaa pippuria päivässä;
• suuri määrä C-vitamiinia vähentää vilustumisen oireita ja mahdollistaa vilustumisen kestämisen helpommin;
• vähentää riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin;
• toimii antioksidanttina ja ehkäisee vapaiden radikaalien muodostumista.

• Pistävät lajikkeet voivat olla haitallisia seuraavissa tapauksissa:
• jos on maha-suolikanavan sairauksia akuutissa muodossa;
• maksan ja haiman sairauksien kanssa.

Marinoitua paprikaa talveksi

Kun valitset paprikaa, valitse hedelmät, joissa on kiinteä, tiheä kuori, ilman vaurioita. Ne pestään ennen käyttöä. Marinoidaan kokonaisina hedelminä ja leikataan renkaiksi tai viipaleiksi.
Marinoidulla vihanneksella on pistävä maku ja pistävä tuoksu. Sitä käytetään sekä itsenäisenä välipalana että salaattien ja kastikkeiden lisäkkeenä.

Resepti 1

Peperonin säilyttämiseksi hedelmät on huuhdeltava. Leikkaa seuraavaksi jokaisen hedelmän häntä 0,5 cm:n pituiseksi. Poista pilaantuneet näytteet. Tee jokaiseen veitsellä 1–2 siistiä viiltoa. Tölkit on pestävä ja steriloitava ennen kuin jatkat marinadin valmistusta.

Askeleet

11 ainesosaa

pepperoni

20-24 kpl.

Piparjuuret

50 g

Piparjuuren lehtiä

1 KPL.

Herukan lehdet

3-4 kpl.

laakerinlehti

1-2 kpl.

Valkosipuli

4-5 hammasta

Mustapippurit

5-9 kpl.

Korianteri

1 siemen tai muu mauste maun mukaan

Sokeri

1 tl

Suola

1,5 tl

Etikka 9%

2 rkl. lusikat

Eri toiminta-aloilla on kansainvälisiä sanoja, jotka ovat ymmärrettäviä minkä tahansa maan asukkaalle. Ruoanlaitossa yhdestä sellaisesta sanasta on tullut sana "pepperoni". Mitä se tarkoittaa, mistä se tuli ja kuinka valmistaa ruokia, joita tällä sanalla kutsutaan? Kaikesta tästä keskustellaan alla.

Tämän sanan merkitys

Pepperoni on italialainen sana, joka tarkoittaa kuumaa paprikaa monikossa. Vähitellen sana "pepperoni" on lakannut käyttämästä vain italialaisten puhetta ja saanut useita muita merkityksiä, jotka kansainvälisellä tasolla tunnetaan gourmetille.

Nyt ensimmäinen yleinen merkitys on mausteinen makkara (pippurilla), joka on valmistettu naudan-, sian- ja kananlihan sekoituksesta, josta tuli suosittu Amerikassa italialaisten maahanmuuttajien ansiosta, jotka perustivat sen tuotannon uuteen maailmaan.

Kaksi muuta merkitystä ovat pizza, jonka täytteeksi käytetään edellä mainittua mausteista makkaraa, ja tomaattikastike, jota käytetään myös pepperonipizzan valmistusprosessissa.

Pepperoni - mikä se on?

Jos puhumme alkuperäisestä merkityksestä, pepperoni ei ole yksi tietty pippurityyppi, vaan kollektiivinen nimi, joka tarkoittaa yli 50 paprikatyyppiä. Peperonen kotimaana pidetään Amerikan trooppisia alueita, joissa sitä edelleen löytyy villimuodossaan.

Suosituimmat pepperonityypit ovat:

• peperoncini tai kultainen kreikkapippuri;
• banaanipippuri, joka kasvaa Amerikassa ja jolla on toinen nimi amerikkalaiselle banaanipippurilla;
• peperoni piccante tunnetaan myös paprikana.

Älä tietenkään unohda kuumaa kuumaa pippuria, jota käytetään monien italialaisten kansallisruokien valmistukseen tuoreessa, kuivatussa ja marinoidussa muodossa, sekä kypsässä punaisessa että vihreässä.

Kuinka tehdä pepperoni-makkaraa kotona

Ainesosat	Määrä
porsaan filee -	2000 g
broilerin filee -	1000 g
naudanliha -	1000 g
pöytäsuola -	70 g
nitriittisuola -	30 g
kuiva punaviini -	250 ml
paprika -	42 g
cayennenpippuri -	24 g
jauhetut (tai kokonaiset) aniksen jyvät -	12 g
sokeri -	10 g
askorbiinihappo -	5 g
hienonnettu valkosipuli -	7 g
keinotekoinen tai luonnollinen kuori -	1,8 m
Kokkausaika: 217 000 minuuttia	Kaloripitoisuus 100 grammaa kohden: 601 kcal

Kuuluisa pepperone-makkara on helppo valmistaa kotona, kuten kotiäidit ovat tehneet vuosisatojen ajan hänen kotimaassaan Napolissa. Tämä prosessi ei ole monimutkainen, vaan melko pitkä, joten sinun on oltava kärsivällinen ennen kuin kokeilet kotitekoista pepperonea.

Ruoanlaitto-ohjeet vaihe vaiheelta:

1. Ohita hyvin jäähdytetty, jopa hieman pakastettu liha lihamyllyn läpi. Sitten jauheliha on vatkattava hyvin pois, kunnes siihen ilmestyy valkoisia kuituja. Sinun on myös varmistettava, että jauhelihan lämpötila käytön aikana ei laske alle 12 celsiusastetta;
2. Lähetä jauheliha jääkaappiin päiväksi, jotta se kypsyy. Kypsytyksen jälkeen liha tummuu ja sen koostumus muuttuu hieman;
3. Lisää kypsään jauhelihaan viini, mausteet, sokeri, suolat ja askorbiinihappo. Paprika tuo kauniin värin valmiiseen tuotteeseen ja cayennepippuri lisää maustetta. Erikseen se olisi sanottava nitriittisuolasta. Se toimii säilöntäaineena ja ehkäisee botulismia. Askorbiinihappo on myös säilöntäaine ja värin stabilointiaine;
4. Täytä kuoret jauhelihalla vapauttaen ilmaa ja sidomalla ne 25-30 cm välein Pienet ilmakuplat joita ei voi ajaa ulos, täytyy vain puhkaista ohuella neulalla;
5. Makkaravalmisteet tulee lähettää kuivumaan hyvin ilmastoituun huoneeseen, jonka lämpötila on 10-12 astetta. Kuivumisaika on 6-8 viikkoa.

Pizzan ainesosat - kuvaus ja resepti

Pepperone on erittäin suosittu ainesosa samannimisessä pizzassa, jota kutsutaan myös Pizza Diabolaksi. Joten litteäleipä erikoisella tomaattikastikkeella, mausteisella salamilla, makkaran terävyyttä korostavilla sienillä ja mozzarellajuustolla valloitti muidenkin kuin mausteisen ruoan ystävien sydämet.

Taikinaan ja pizzan täytteisiin tarvitset:

• 420 ml juomavettä;
• 70 g tuorepuristettua hiivaa;
• 50 ml oliiviöljyä;
• 10 g sokeria;
• 500 g jauhoja;
• 150 g pepperonikastiketta;
• 100 g pepperoni-makkaraa;
• 100 g purkitettuja tai paistettuja sieniä;
• 400 g mozzarellajuustoa.

Taikinan vaivaamiseen ja paistamiseen kuluu noin 1,5-2 tuntia.

Tuoksuvan hiivakakun sadan gramman palan, jossa on pepperoniviipaleita, kaloripitoisuus on 219,5 kilokaloria.

Kuinka tehdä pizzaa:

Kastikkeen resepti

Jos emäntä päättää valmistaa pepperoni-pizzaa, sinun ei pitäisi käyttää valmista tomaattikastiketta tai pastaa. Ne voivat pilata valmiiden leivonnaisten makua, joten älä ole laiska, sillä pepperoni-kastike valmistetaan melko nopeasti. Aikaa on riittävästi, että taikina kohoaa.

Kastiketta varten sinun tulee ottaa:

• 600 g kypsiä tomaatteja;
• 20 ml oliiviöljyä (ei auringonkukkaöljyä);
• 10 g valkoista kiteistä sokeria;
• 6 g valkosipulia;
• 5 g kuivattua basilikaa;
• 5 g kuivattua oreganoa;
• 3 g ruokasuolaa.

Kastikkeen kypsennys kestää vain 30-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 52,8 kcal / 100 g lopputuotetta.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä puhtaiden tomaattien päälle. Poista sitten niistä kuori ja soseuta tehosekoittimella tai vie lihamyllyn hienon grillin läpi;
2. Kuumenna saatua tomaattisosetta kattilassa tai kattilassa, jossa on paksut seinät, 10 minuuttia keskilämmöllä;
3. Lisää sitten suola, kasviöljy ja sokeri. Viimeistä ainesosaa voi lisätä, jos tomaatit ovat happamia. Hauduta kastiketta tulen päällä 10 minuuttia;
4. Lähetä hienonnettu valkosipuli ja kuivatut yrtit kattilaan 3-4 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Jäähdytä valmistettu kastike ennen käyttöä.

Hyvää ruokahalua!

Kokemattomat puutarhurit uskovat täysin turhaan, että pippuri kuuluu sellaisiin puutarhakasveihin, joita voidaan kasvattaa yksinomaan kasvihuoneessa tai avoimessa kentässä. Itse asiassa se voi tuottaa hyvän sadon jopa kotona. Pepperoni on vaatimaton kasvi, joten sinun ei tarvitse panostaa siihen liikaa.

Nykyään on olemassa valtava määrä kääpiöpaprikoja, jotka on jaettu moniin eri lajikkeisiin. Niille, jotka on tarkoitettu sisäviljelyyn eli sisätiloihin, on tunnusomaista eri kokoiset, muodot ja rakenteet. Mutta samaan aikaan on yksi yhteinen asia - nämä ovat herkullisia hedelmiä, joista tulee taatusti välttämätön ominaisuus missä tahansa keittiössä.

Pepperoni on vaatimaton kasvi, joten sinun ei tarvitse panostaa siihen liikaa.

Tämäntyyppiset paprikat saivat nimensä vaatimattomasta koostaan. Myös siementen pienet mitat huomioidaan - yleensä ne eivät ylitä halkaisijaltaan 2 millimetriä, mutta niillä on pyöristetty muoto ja kellertävä sävy.

Paprikat jaetaan kahteen päätyyppiin:

1. Pienihedelmäinen.
2. Suurihedelmäinen.

Hedelmät voivat puolestaan ​​olla pieniä tai suuria, kaarevia tai suoria, terävä tai tylsä ​​pää. Pippurin muoto ja sen sävy määräävät jaon lajikkeisiin. Värit vaihtelevat klassisesta punaisesta keltaiseen ja vihreään.

Kääpiöpippurin käyttö on erittäin laajaa. Tämä ei ole vain perinteistä ruoanlaittoa, jossa sitä arvostetaan eniten, vaan myös lääkkeiden valmistus ja säilöntä. Mausteisia hedelmiä, joilla on tietty maku, käytetään aktiivisesti kaikenlaisten ruokien valmistuksessa, ei vain mausteena, vaan myös täysimittaisena ainesosana.

Sisäpippuri sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja. Sen hyödylliset vaikutukset ihmiskehoon on tieteellisesti todistettu. Chilimarjoista valmistetaan erilaisia ​​parantavia ratkaisuja. Erityisen suosittu on tinktuura, jossa käytetään alkoholia tai alkoholipitoisia nesteitä, kuten vodkaa. Tällaisella lääkkeellä voi olla positiivinen vaikutus ihmisen hermoston tilaan, sekä se auttaa vähentämään iskiasin tuskallisia tuntemuksia ja optimoimaan maha-suolikanavan toimintaa.

Sisäpippuri sisältää paljon hyödyllisiä mikroelementtejä ja vitamiineja.

Oraalisen antamisen lisäksi alkoholipitoiset pippuritinktuurit ovat merkityksellisiä myös jauhatusaineena tai lotioneina. Mutta tässä sinun on noudatettava tiettyjä turvallisuussääntöjä - sekä itse pippurilla että alkoholilla on ihoa ärsyttävä vaikutus korkealla pitoisuudella. Siksi tällaisten tinktuuroiden liian aktiivinen käyttö voi johtaa palovammoihin.

Sopivien lajikkeiden valinta

Itse käsite "pippuri ikkunalaudalla" ei ole muuta kuin yksinkertainen sopimus. Toisin kuin monissa muissa puutarhakasveissa, joissa kotiviljelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota, paprikan kohdalla käy mikä tahansa paprika, joka on kasvanut hyvin tavallisessa puutarhapenkissä tai kasvihuoneessa.

On muistettava, että on olemassa myös ns. valepippuriyötä, joka on hyvin samanlainen kuin jotkut oikean paprikan lajikkeet, mutta on samalla myrkyllistä ihmiskeholle.

Jotkut suosituimmista kotiviljelyyn sopivista paprikatyypeistä ovat:

Ilotulitus

Varhain kypsyvä lajike, joka antaa ensimmäiset marjat noin sata päivää istutuksen jälkeen. Hedelmät ovat pieniä ja pyöreitä. Kypsymisen varhaisessa vaiheessa niiden väri on valkoinen, sitten se muuttuu keltaiseksi ja täysin kypsät hedelmät ovat vaaleanpunaisia. Polttava maku havaitaan, kasvi ei tarvitse merkittävää valaistusta.

Ehkä kuumin pippurityyppi. Hedelmillä on voimakas tuoksu ja voimakas maku. Tämä lajike sopii erinomaisesti säilöntään ja erilaisten mausteiden valmistukseen. Erottuva piirre on sävyjen valikoima. Sen kypsyessä väri muuttuu keltaisesta tai oranssista violetiksi ja punaiseksi. Lisäksi jokainen hedelmä kypsyy erikseen pensaan naapureistaan, joten kasvi näyttää erittäin kirkkaalta ja kauniilta. Queen of Spades on keskikauden lajike, joten ensimmäiset hedelmät ilmestyvät aikaisintaan 140 päivää istutuksen jälkeen.

Erottuva piirre on sävyjen valikoima.

Tuike

Pepper light pystyy tuottamaan suuria satoja kotona. Se on keskiaikainen lajike, ja siksi kypsyminen tapahtuu noin 120 päivää ensimmäisten versojen ilmestymisen jälkeen. Hedelmät ovat kooltaan melko suuria - paino voi olla 50 grammaa. Muoto on klassinen, pitkänomainen, pinta on sileä, väri on kirkkaan punainen. Ogonyokin maku erottuu sen rikkaudesta, hedelmät ovat melko mausteisia. Pensaan koon suhteen ne ovat keskikokoisia, kasvullinen järjestelmä on haarautunut.

Erinomainen vaihtoehto sisäviljelyyn. Lajike erottuu runsaasta ja pitkäkestoisesta hedelmällisyydestään. Kaiken tämän ansiosta Aladdin on myös aikaisin kypsyvä, mikä tarkoittaa, että voit nauttia herkullisista hedelmistä hämmästyttävällä pehmeyden ja pistävän yhdistelmällä kahden tai kolmen kuukauden kuluessa istutuksesta.
Lajike erottuu runsaasta ja pitkäkestoisesta hedelmällisyydestään.

Hedelmät ovat kooltaan pieniä, pitkänomaisia, niillä on terävä pää ja niissä on upea tuoksu. Pensaan korkeus sisätiloissa on 40 cm, ulkona - hieman enemmän. Pippuri kypsyy eri aikoina, joten värivalikoima on taattu. Teknisen kypsyyden vaihetta leimaa siirtyminen vihreästä kirkkaan keltaiseen tai kermanväriseen. Kypsyessään hedelmät ovat syvän violetin värisiä.

Tämä on yksi tämän päivän pienimmistä talonpaprikoista. Pensaan korkeus ylittää harvoin vaatimattomat 15 senttimetriä. Mitä tulee hedelmiin, ne ovat paljon pienempiä ja enemmän kuin kirsikoita - saman kokoisia, muotoisia ja värillisiä. Maku on keskiterävä ja siksi tällainen paprika sopii erinomaisesti tuoreeseen kulutukseen, lisukkeeksi jne.

Nosegei on yksi tämän päivän pienimmistä talonpaprikoista.

Enemmän kuin vaatimattoman kokonsa ansiosta Nosegei tuntuu hyvältä tavallisessa kukkaruukussa. Se on vaatimaton hoidossa ja antaa hyvän sadon.

Suosittu lajike, joka on eräänlainen marjapippuri. Keskikokoiset hedelmät voivat painaa jopa 100 grammaa. Samalla on erityisesti huomioitava niiden epätavallinen muoto - jos ne muistuttavat mitoiltaan enemmän marjoja, niin rakenteeltaan ne ovat kurpitsaa. Tämä johtuu suurelta osin lajikkeen nimestä. Erottuva piirre on puristamisen tarve.

Erityisen huomionarvoista on niiden epätavallinen muoto - jos ne muistuttavat mitoiltaan enemmän marjoja, niin rakenteeltaan ne ovat kurpitsaa

Ensimmäiset hedelmät kypsyvät 150 päivässä, ja siksi lajike on kauden puolivälissä. Pisteyden jakautuminen on epätasaista - jos istukka on tarpeeksi kuuma, pippurin kuorella on makea ja hapan maku, ja se on erittäin miellyttävä ihmisen makuhermoille.

Joulutähti

Koristeellinen paprikan lajike runsaalla hedelmällä. Yhdellä haaralla voi olla yli tusina pientä, mutta erittäin pitkää hedelmää. Aluksi niillä on tyypillinen kellertävä sävy, joka muuttuu kirkkaan punaiseksi kypsyessään. Kasvin korkeus saavuttaa 35 senttimetriä. Hedelmät voivat olla jopa 8 cm pitkiä ja niiden runsas ja erittäin pistävä maku on huomattava.

Kasvavia ominaisuuksia

Chili on luonteeltaan monivuotinen kasvi. Eli jopa kotona se voi kasvaa vuosia ja ilahduttaa herkullisilla hedelmillä joka kausi. Mutta tätä varten on noudatettava olemassa olevia suosituksia, joiden tarkoituksena on varmistaa, että pippuri kasvaa itselleen edullisimmissa ympäristöolosuhteissa.

Ensinnäkin meidän on puhuttava maaperän valmistelun laadusta. Valmiit seokset, joita on saatavana laajassa valikoimassa erikoisliikkeissä, sopivat yksinomaan taimille. Mutta koristeellisten paprikoiden kasvattamiseksi ruukussa tai muussa sopivassa astiassa sinun on valmistettava maaperä itse. Paras vaihtoehto:

• humus - lisää kasvua ja määrittää kasvullisen järjestelmän oikean kehityksen;
• turve - edistää juurijärjestelmän kyllästymistä hyödyllisillä mikroelementeillä;
• vermikuliitti - aine, jonka avulla voit säilyttää kasvien kasvulle tärkeän kosteuden maaperän sisällä;
• mittasuhteet - 4:4:2.

Koristepaprikan kasvattamiseksi ruukussa tai muussa sopivassa astiassa sinun on valmistettava maaperä itse

Säiliön pohjalle on suositeltavaa laittaa ohut kerros paisutettua savea, mutta myös puhdistettu sora sopii. Tämä kerros toimii eräänlaisena salaojituksena, mikä on erittäin tärkeä kohta. Vaaditun kosteustason ylläpitämiseksi ja valaistuksen lisäämiseksi matkan varrella voit multaa maaperän perliitillä. Tämä pätee erityisesti talviaikaan.

Lämpötila

Tämän kasvin optimaalinen lämpötila on 20 astetta. Tämän indikaattorin pienentyessä pippurin kasvu hidastuu. Äärimmäinen kylmä aiheuttaa vaurioita juuri- ja kasvullisille järjestelmille, mikä voi johtaa kehitykseen. Lämpötilan nousu on myös vasta-aiheista, koska tässä tapauksessa tapahtuu kasvihuoneilmiö, joka vaikuttaa negatiivisesti viljelmän hedelmällisyyteen. Lämpiminä kesäpäivinä pippurisäiliöt voidaan viedä ulos ulkoilmaan, varsinkin aamulla tai illalla. Talvella on huolehdittava siitä, että keinotekoiset lämmönlähteet, kuten jäähdyttimen akut, eivät vaikuta millään tavalla kotipippuriin tai muihin viljeltyihin lajikkeisiin.

Valaistus

Chile rakastaa, kun on paljon valoa. Siksi sinun on huolehdittava riittävästä valaistuksesta, ei vain luonnollisesta vaan myös keinotekoisesta. Paikan, jossa kasveja sisältävät säiliöt sijaitsevat, tulisi olla talon eteläpuolella, missä aurinko paistaa eniten. Talvella, kun päivänvalotunnit ovat erittäin lyhyitä, on suositeltavaa käyttää lisävalolähteitä, esimerkiksi tavallisia tai loistelamppuja.

Kosteus

Sisäpaprikan kosteusvaatimus on suhteellisen pieni. Kastelun tulee kuitenkin olla mahdollisimman asiantuntevaa ja, mikä on erityisen tärkeää, säännöllistä. Pensaiden kastelua suositellaan kahdesta kolmeen kertaan viikossa. Olennainen vaatimus on viemärijärjestelmän järjestely. Huoneen kosteuden ei pitäisi muuttua dramaattisesti. Siksi talvella tai kuumina kesäpäivinä voit lisäksi kosteuttaa sitä tavanomaisella suihkepullolla.

Top dressing

Säännöllinen lannoitus on tärkeä rooli koristepaprikan viljelyssä. On huomattava, että paprikoiden tapauksessa orgaanisten aineiden, esimerkiksi lannan, mulleinin jne., käyttö on merkityksellistä. Lannoitus antaa positiivisimmat tulokset kasvin kasvukauden ja sen kukinnan aikana.

Hoidon salaisuudet

Jotta kääpiöpippuri voisi ilahduttaa aromillaan ja erinomaisella maullaan pitkään, siitä on huolehdittava kunnolla. Tämä tarkoittaa:

• pensaiden istuttaminen sadonkorjuun jälkeen suoritetaan mahdollisimman huolellisesti, jotta estetään juurijärjestelmän vaurioituminen;
• kastelu tapahtuu erittäin lämpimällä ja vakaalla vedellä, koska kylmä vesi voi johtaa kasvin hypotermiaan;
• minkä tahansa lajikkeen pippuri on riittävän vastustuskykyinen tietyille sairauksille ja infektioiden patogeeneille, jotka tartuttavat muita kasveja, mutta tämä ei tarkoita, että ennaltaehkäiseviin toimenpiteisiin ei tarvitse turvautua;
• kasvun parantamiseksi on kiellettyä käsitellä kasvullista järjestelmää saippualiuoksella, joka sisältää jauhettuja siemeniä, mikä on monien puutarhureiden yleinen virhe;
• sukeltaessasi sinun ei tarvitse puristaa keskimmäistä (se on paksuin) vartta;
• kun iduilla varustettua astiaa kuljetetaan kasvihuoneesta pysyvään paikkaan, on suositeltavaa suorittaa karsiminen.

Koristepippurin hoito edellyttää, että henkilöllä on erityistietoa tällä tietyllä alueella. Kaikki tarvittava tieto voidaan saada avoimista lähteistä, ja tätä mahdollisuutta ei kannata jättää huomiotta.

Kotitekoiset punaiset paprikat ovat peräisin amerikkalaisista lajeista, jotka mayat ja atsteekit ovat tuoneet kulttuuriin, pääasiassa Capsiсum annum ja C. frutescens, yhtä hyvin kuin C. baccatum, C. pubescens, C. chinense... Jokainen laji on jaettu toisistaan ​​poikkeaviin alalajeihin, joiden perusteella on johdettu monia lajikkeita.

Tilanne koristeluluokituksen kanssa Paprika melko monimutkaista. Puhtailla lajikkeilla on luonnollisesti tietyt nimet. Mutta koska ne ovat helposti pölyttäviä, niiden joukossa on monia monimutkaisia ​​tuntemattoman alkuperän hybridejä, joille on vahvistettu laaja valikoima nimiä - lajit, maantieteelliset, kulinaariset ja eivät aina perusteltuja: palko, katkera, pistävä, kasvis , cayenne, meksikolainen, vaalea pippuri, paprika; intialaisesta "chilestä" tuli kansainvälinen "chile", jokapäiväisessä elämässä tämä nimi hyväksytään kaikille palolajeille, kukkaviljelijöiden keskuudessa - joillekin yksilöille ja ruoanlaitossa - vain erityisen palaville.

Sisäviljelyyn tarkoitetut koriste- tai kääpiöpaprikat ovat laaja ryhmä, jota täydennetään jatkuvasti uusilla lajeilla. Kaikki ne ovat vaatimattomia ja niillä on epätavallinen, erittäin houkutteleva ulkonäkö. Pensaat muistuttavat erikorkuisia pieniä puita - 10 cm:stä puoleen metriin ja enemmän.

Koristelajikkeiden parissa työskentelevät jalostajat keskittyivät hedelmien väriin ja muotoon ja hyödynsivät täysin niiden vaihtelevuuden potentiaalia. . Näiden kasvien viehätys piilee niiden paloissa. Useimmissa lajikkeissa ne ovat pyöreitä tai kartiomaisia ​​ja teräväkärkisiä, kaarevia tai suoria, mutta on päärynänmuotoisia, munamaisia, kurpitsan muotoisia, kellon muotoisia ja jopa meduusan muotoisia. Hedelmien koko on myös erilainen: 3 - 7, harvemmin - 10 ja enemmän cm, tunnetaan lajike, jossa on pieniä, jopa 8 mm kokoisia hedelmiä. Ne voivat roikkua alaspäin tai ne voidaan suunnata ylöspäin kynttilöitä muistuttaen. Kirkkailla palloilla tai kynttilöillä peitetty pensas näyttää joulukuuselta. Englanninkielisissä maissa he sisustavat huoneita jouluksi.

Erityyppisillä hedelmillä on eri värejä - punainen, oranssi, keltainen, vihreä, violetti - melkein koko sateenkaaren kirjo! Lisäksi ne eivät kypsy samanaikaisesti, minkä vuoksi pensas, joka on ripustettu erivärisillä kukilla ja hedelmillä, näyttää erittäin hauskalta ja tyylikkäältä. Puristamalla varren kärkiä voit muotoilla kruunua, antaa sille tiiviyden, tiheyden ja koskettavan muistutuksen pienen puun kanssa.

Meksikolaiset paprikat rakastavat Meksikon ilmastoa

Kotitekoista chiliä, jonka hoito koostuu trooppisen Amerikan ilmasto-olosuhteiden luomisesta sille, pidetään kuitenkin vaatimattomana kasvina. Tarvitset vain lämpöä, kosteutta, runsaasti auringonvaloa ja raitista ilmaa. Siksi kesällä, noin 25 ° C: n lämpötilassa, on parempi ottaa chiliruukku huoneesta, voit jopa suorassa auringonpaisteessa, kunhan se ei ole kovin kuuma. Samalla joudut kastelemaan niin usein, että maaperä pysyy kohtalaisen kosteana.

Monet ihmiset pitävät virheellisesti sisäkäyttöä Paprikat yksivuotiset ja heitetään pois hedelmien kypsymisen jälkeen. Mutta kasvit voivat talvehtia turvallisesti, jos ne sijoitetaan Etelä-Pohjois-Amerikan leudoille talville tyypillisiin olosuhteisiin. Käytäntö osoittaa, että asianmukaisella talvihoidolla pensas elää ja kantaa hedelmää 2-3 vuotta, joskus jopa 5 vuotta. Hänen on tarjottava lämpötila 16 - 18 ° C ja vähennettävä kastelunopeutta. Jos huone on kuiva, talviruiskutus ei ole tarpeetonta.

Nämä valoa rakastavat kasvit ovat herkkiä päivänvalon pituuden muutoksille; helmikuussa niiden toiminta jatkuu. Tällä hetkellä vanhat varret on leikattava noin 5 cm: iin pensaan nuorentamiseksi, kastelu useammin ja jälleen 20 ° C: n lämpötila.

Kuinka kylvää ja kasvattaa sisäpaprikaa ruukussa ikkunalaudalla

Siemenet soveltuvat kylvämiseen heti palkojen kypsymisen jälkeen eivätkä menetä itävyyttään 2-3 vuoteen. Maaperä valmistetaan ravitsevana - lehtien ja humuksen seos lisäämällä hiekkaa; se desinfioidaan esimerkiksi lämmittämällä sitä uunissa. Siemenet sijoitetaan 0,5 cm:n syvyyteen. Taimien tasaisen valaistuksen ja riittävän tilan takaamiseksi hyvin kehittyneelle juurijärjestelmälle siementen välinen etäisyys on vähintään 5 cm.

Ennen syntymistä kylvetyt siemenet pidetään kalvon alla, tuuletetaan ja kastellaan säännöllisesti. Taimet kasvavat hyvässä valaistuksessa, ilman suojaa, 10 päivän kuluttua ne istutetaan erillisiin ruukkuihin, puristaen pois kolmanneksen juuresta ja asetetaan jälleen kalvon alle, kunnes aktiivinen kasvu alkaa.

On suositeltavaa istuttaa siemenet helmi-maaliskuussa, kun taas kypsymisaika alkaa kesä-, heinä- tai elokuussa lajista riippuen, jotkut myöhään kypsyvät muodot kantavat hedelmää joulukuun loppuun asti.

Kotitekoista chiliä levitetään onnistuneesti pistokkailla. Ne asetetaan maahan tai kuukaudeksi, kunnes juuret kasvavat takaisin, säilytetään vedessä. Jopa monimutkaisista hybrideistä pistokkailla lisättäessä saadaan jälkeläisiä, jotka ovat identtisiä emomuotojen kanssa, ja hybridien siemenlisäyksessä tapahtuu halkeilu. Pistosten taimien kukinta tapahtuu aikaisemmin kuin siementen lisääntymisen aikana.

Pensaat on ruokittava mineraalilannoitteilla kahdesti kuukaudessa: typpeä sisältävän vihreän massan kasvun aikana, silmujen ilmaantuessa - kaliumia ja hedelmien muodostumisen alkaessa tarvitaan enemmän fosforia. Voit käyttää tuhkainfuusiota, joka on valmistettu suhteessa 1 ruokalusikallinen 1,5 litraan vettä, kypsytetty useita päiviä ja siivilöity.

Väärin käytettynä paprika voi sairastua. Liiallinen kosteus johtaa sienen "mustan jalan" kehittymiseen, ja kuivuuden ja raittiisen ilman puutteen vuoksi kypsymättömät hedelmät putoavat, hämähäkkipunkit ja kirvat alkavat. Voit päästä eroon tuholaisista käsittelemällä lehtiä saippuavedellä joka päivä viikon ajan, minkä jälkeen ne on pestävä vedellä ja älä unohda peittää ruukun maaperä saippualla.

Jotkut suosittuja lajikkeita

• Ilotulitus kuuluu aikaisin kypsyvien ryhmään, maaliskuun alussa kylvetyt kasvit antavat ensimmäiset kypsät hedelmät 90 - 100 päivän kuluttua, eli kesäkuussa. Hedelmällisyys runsasta, hedelmät hyvin palavia, pieniä, roikkuvia, pyöristyneitä, kärkeä kohti kaventuneita, aluksi valkoisia, kypsyessään keltaisia, sitten vaaleanpunaisia. Se erottuu suurimmasta osasta vähäisempää valaistuksen tarvetta.
• Patakuningatar- kauden puolivälissä, kypsyminen alkaa noin 140 päivää kylvöstä. Hedelmät ovat tuoksuvia, voimakkaan pistäviä, sopivat hyvin purkitukseen ja mausteiden valmistukseen. Niiden väri muuttuu keltaisesta ja oranssista punaiseksi ja violetiksi, ja hedelmät kypsyvät eri aikoina, minkä vuoksi miniatyyri pensas, joka on tiiviisti peitetty eri suuntiin ulkonevilla teräväkkäillä monivärisillä paloilla, näyttää erittäin vaikuttavalta.
• Kirjava trolli viittaa myöhään kypsyviin kasveihin ja miellyttää hedelmiä syksyllä, ennen talven alkua. Lehtien epätavallisen värin vuoksi ne ovat tummanvihreitä vaaleilla, melkein valkoisilla täplillä ja raidoilla, kasvin korkeus - noin 40 cm Hedelmät ovat runsaita, muodoltaan samanlaisia ​​kuin paprikan hedelmät, kypsänä ensin purppuraisia, sitten punaisia, riippuvia .
• ilotulitus- yksi pienimmistä paprikaista, pensas saavuttaa tuskin 20 cm, on kompaktin pyöristetty muoto eikä vaadi erityistä muotoilua. Kasvin epätavallisen ulkonäön antaa hedelmien suhteeton koko: ne ovat suuria, jopa 5 cm, kartion muotoisia, tarttuvia, keltaisia ​​ja kelta-oransseja, niillä on voimakas tuoksu.
• Tabasco- kuuluisan kastikkeen pohja, jota kasvatetaan teollisina määrinä istutustiloja, mutta sopii hyvin myös sisätiloihin. Pensas on kompakti, koristeellinen, mutta arvostettu ensisijaisesti maun vuoksi. Aikaisin kypsiä, erittäin pistäviä, punaisia ​​3-4 cm:n kokoisia hedelmiä ovat meheviä ja mehukkaita. Kypsyessään kuoren sisällä oleva massa pehmenee tahnamaiseen tilaan. Se sisältyy moniin maailman kansallisruokien ruokiin.

Jotkut lajikkeet puhuvat puolestaan: Sateenkaari, Black Pearl, Cherry Feast, Dragon Tongue, Conquistador aivastus. On pidettävä mielessä, että koristeellisten yksilöiden joukossa on myös syötäväksi kelpaamattomia: Klovni, Goldfinger, Filius Blue, Oranssi, Punainen raketti, samoin kuin lajike, jolle on paradoksaalisesti annettu "herkullinen" nimi Pepperoni.