Naudanliha ei ole yhtä perinteistä pilafin keittämiseen kuin lammas tai sianliha, mutta siitä voidaan valmistaa myös tuoksuvia ja herkullista pilafia. Jotta lihasta tulisi mehukas ja pehmeä, sinun on tiedettävä, mitä ruhon osia käytetään pilafiin, ja suosittava niitä, jotka sisältävät paljon hyytelöiviä aineita - rintakehä tai lapa.

Toinen naudanlihapilafin kypsennysominaisuus on, että lihaa tulisi hauduttaa yhteensä enintään kolme tuntia.

Naudan pilaf - ruoanvalmistus

On parempi käyttää pitkäjyväistä Basmati- tai Krasnodar-riisiä. Jos sitä ei ole höyrytetty, se on pestävä monta kertaa "puhtaaksi vedeksi".

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Porkkana leikataan suuriksi nauhoiksi. Pese liha, taputtele kuivaksi paperipyyhe ja leikkaa isoja paloja.

Naudan pilaf - ruokien valmistus

Klassinen pilafin kypsennysväline on pata, mutta jos sitä ei ole siellä, voit käyttää paksupohjaista pannua ja paistaa lihaa pannulla useassa kierrossa, koska jos keität sen kerralla, se vapauta mehu ja kuivaa.

Naudan pilafi - parhaat reseptit

Resepti 1: Pilaf kotitekoisella naudanlihalla

Tämä resepti on melko yksinkertainen, joten se on myös aloittelevien kokkien saatavilla. Sen tuoksuja on vaikea vastustaa, koska pilaf itse asiassa - kuninkaallinen ruokalaji.

Ainesosat

500 g naudanlihaa;
kolmas pino. kasviöljy;
50 g rasvaa;
500 g porkkanaa;
500 g sipulia;
1 pino riisi
6 valkosipulinkynttä;
mausteet - barberry, zira, suneli humala;
suola.

Keittomenetelmä

Ensin sinun täytyy keittää zirvak - pilafin perusta, joka koostuu lihasta, sipulista ja porkkanoista. Kuumenna kattila ja kaada siihen öljyä. Ensin laitamme sinne sipulin, saamme sen kullanväriseksi, sitten liha ja pala pekonia (ennen riisin lisäämistä se on poistettava). Jossain 7 minuutissa - porkkanat. Zirvakia keitetään noin 20-30 minuuttia. keskipitkällä tulella. Puolet ajasta paistetaan ilman kantta, jatkuvasti sekoittaen, ja sitten pata suljetaan, vain silloin tällöin sekoittaen. Koko tämän prosessin keskellä zirvak on suolattava ja lisättävä mausteita.

Kaada pesty riisi varovasti zirvakin päälle sekoittamatta. Kaada kylmä vesi vain peittämään sitä. Peitä kattila kannella, keitä miedolla lämmöllä kypsäksi. 10 min. työnnä valkosipulinkynnet pilafiin ennen kypsennyksen loppua.

Jotta maku olisi vielä kylläisempi, sinun on käärittävä pilaf huopaan ja annettava sen seistä puoli tuntia - tunti.

Resepti 2: Uzbek Beef Pilaf

Kuka valmistaa pilafia paremmin kuin uzbekit? Loppujen lopuksi se on heidän kansallisruoka. Siksi, jos noudatat joitain pakollisia sääntöjä, onnistut maukas ruokalaji keitetty parhaiden itämaisten perinteiden mukaan.

Ainesosat

naudanliha - 1 kg;
sipuli- 700 g;
riisi - 1 kg;
porkkanat - 700 g;
barberry, zira ja timjami - 1 tl. väärä;
valkosipuli - 1 pää;
jauhettu mustapippuri ja suola - oman harkintasi mukaan;
kasviöljy- 4 pöytää. valheita.

Keittomenetelmä

Jos lihassa on liikaa rasvaa, on suositeltavaa leikata se pois jättäen vain vähän. Kuumenna kattila ja kaada siihen öljyä. Paista liha niin, että se ruskistuu päältä ja pysyy sisältä mehukkaana. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, voit lisätä sitä. Ota naudanliha kattilasta ja paista sipuli samassa öljyssä, laita liha takaisin ja lisää porkkanat. Paista zirvakia avoimella kannella, kunnes porkkanat ovat vähentyneet 3 kertaa.

Nyt sinun on suolattava zirvak ja kaada siihen riisi, kaada kiehuvaa vettä 1 sormi tuotteiden tason yläpuolelle, sekoita kaikki hyvin ja maista suolaa. Lisää tarvittaessa suolaa maun mukaan. Hauduta suljetun kannen alla, kunnes riisi on valmista. Työnnä pilafiin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipulin pää. Lisää reikiin vettä tarpeen mukaan, jotta viljan eheys ei häiriinny kypsennyksen lopussa. Tulipalon sammuttamisen jälkeen sinun on annettava pilafin hautua vielä 20 minuuttia ja sitten sekoitettava ja voit tarjoilla sen.

Resepti 3: Ferghana pilaf

Tämä on genren klassikko. Tietysti eri puolilla Aasiaa pilafilla on omansa makuominaisuudet, mutta Ferghana pilafi- täydellisyyden raja. Sen valmistelussa ei ole yksiselitteisiä kaanoneja, koska plov antaa anteeksi improvisaatiot, mutta ei pääkomponenteissa.

Ainesosat

naudanliha - 300 g;
sipuli - 250 g;
riisi - 500 g;
porkkanat - 250 g;
kasviöljy - 250 ml;
mausteseos- 1,5 tl. väärä;
suola - makusi mukaan.

Keittomenetelmä

Esiliota pestyä riisiä 30-40 minuuttia. Kuumenna öljy kattilassa, lisää sipuli ja paista 5-7 minuuttia. Lisää seuraavaksi sipulin joukkoon naudanlihapalat ja paista kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia. Kiinnitä pillit raaka porkkana ja jatka prosessia vielä 10 minuuttia. Suola, kaada vettä (1/4-1/2 kuppia), kiehauta ja lisää mausteet (zira, sahrami, haponmarja, kurkuma ja punainen paprika). Sammuta klo suljettu kansi noin 2 tuntia.

Kaada riisi lihan päälle, tasoita pinta, kaada kuuma vesi jotta ei häiritä ylempi kerros. Hauduta, kunnes murot ovat valmiita, unohtamatta lisätä vettä kaivoihin. Lämmöltä ottamisen jälkeen pilafia vaaditaan edelleen 15 minuuttia. ja sitten tarjoiltiin.

Ei tarvitse pelätä sekoittaa riisiä zirvakin kanssa pilafin valmistusprosessissa, koska klassinen versio Tämä ruokalaji keitetään kattilassa Avotuli. Koska emme voi noudattaa tällaisia ​​ehtoja, vilja on sekoitettava niin, että se on hyvin kyllästetty lihan ja mausteiden maulla.

Esittelemme huomionne Lähi-idän kansojen ruokalajin, jonka maku on hämmästyttävä. Yksinkertainen vaiheittainen reseptimme valokuvilla auttaa sinua valmistamaan herkullista naudanlihapilafia murenevalla riisillä ja pehmeillä lihapaloilla todellisten uzbekistanin perinteiden mukaisesti. Vaikka tämän kulinaarisen nautinnon valmistukseen on monia vaihtoehtoja, ne kaikki perustuvat yhteen periaatteeseen.

Pääainesosa on kaikissa tapauksissa riisi (mutta poikkeuksiakin on), ja toinen yhtä tärkeä ainesosa on liha tai kala. Jos puhumme Uzbekistanin pilafin (kuten minkä tahansa muun) keittämisperiaatteesta, se johtuu kahdesta osasta: zirvakista ja rouvista. Yksi näistä osista valmistetaan aina erikseen - tämä on zirvak, ja riisi haudutetaan. Juuri tämä yhdistelmä antaa Uzbekistanin pilafille naudanlihan kanssa unohtumattoman maun ja aromin. Ei ihme, että on olemassa uzbekistanin sananlasku, joka sanoo, että köyhä syö pilafia, rikas syö vain pilafia. Tämä ruokalaji on erinomainen kaikin puolin!

- Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia
- Annosten määrä: 4 annosta
- Astioista tarvitset: kattilan

Kalori naudanliha pilaf

kaloreita ja ravintoarvo naudanliha pilaf on suunniteltu 100 gr. valmisateria.

Uzbekistanin pilafin resepti naudanlihalla kattilassa

Nyt kerromme sinulle perinteisen Uzbekistanin pilaf-reseptin naudanlihalla kattilassa, jonka ansiosta ymmärrät todella kaikki ruoanlaiton hienoudet ja kaikki tämän ruuan maun herkut. Uzbekistanin plov valmistetaan perinteisesti lampaan- ja karitsanrasvasta, mutta jos sinulla ei ole paljon aikaa ja rahaa, niin suosittelemme harkitsemaan naudanlihan käyttöä. Tällaisen vaihdon ansiosta säästät merkittävästi aikaasi ja taloudellisia kustannuksia, mutta menetät hieman ruuan rikkautta. Suosittelemme, että yrität valmistaa pilafin muunnelman naudanlihalla, ruoasta tulee erittäin maukasta.

Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla voit valmistaa hämmästyttävän Uzbekistanin naudanlihapilafin!

- Kun valitset naudanlihaa pilafille, varmista, että se on tuoretta. Lapaluun, niskan tai selän lantio on ihanteellinen.

- Porkkanoiden tulee olla kypsiä, mutta ei liian mehukkaita. Älä hiero sitä raastimelle, se antaa astialle enemmän makua ja väriä, jos leikkaat sen nauhoiksi.

- Huuhtele riisiä kylmässä vedessä, kunnes riisistä valunut vesi kirkastaa. Silloin pilafista tulee murenevaa.

- Älä sekoita riisiä zirvakiin, vaan tasoita se tasaiseksi.

Kuinka keittää naudanlihapilafia

Katsotaanpa tarkemmin naudanlihapilafin keittämistä ja käydään läpi kaikki ruoanlaittovaiheet yhdessä.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 gr.
• Pitkäjyväinen riisi (höyrytetty) - 400 gr.
• Porkkanat - 350 gr.
• Sipuli - 250 gr.
• Barberry - 1 tl
• Zira - 1 tl
• Kurkuma - 1/2 tl
• Kasviöljy
• Valkosipuli
• Pippuri

Vaihe 1

Ensinnäkin valmistele kaikki ainekset. Pese ja kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa nyt sipuli puolirenkaiksi.

Vaihe 2

Leikkaa naudanliha isommiksi paloiksi, jotta lihasta tulee mehukkaampaa.

Vaihe 3

Porkkanat on leikattava nauhoiksi. Muista, ei raastetta pilafin valmistuksessa!

Vaihe 4

Laita pata liedelle, lämmitä öljy hyvin siinä, ja kun heikosta valkoista savua tulee ulos, heitä sipuli sekaan. Se on paistettava kullanruskeaksi.

Vaihe 5

Lisää nyt naudanliha ja paista 20 minuuttia. Lihan tulee ruskistua.

Vaihe 6

Vielä on lisättävä suikaleiksi leikatut porkkanat, vähän suolaa ja pippuria. Paista 10 minuuttia, muista sekoittaa.

Lisää mausteet: kumina, kurkuma ja barberry.

Vaihe 7

Täytä paisti keitetyllä kuumalla vedellä. Veden tulee peittää liha. Sulje kansi ja hauduta 30 minuuttia keskilämmöllä. Tänä aikana naudanlihasta tulee pehmeää, ja zirvakin tulee tulla tuoksuva ja maultaan rikas.

Vaihe 8

Pese riisi huolellisesti ja hyvin ja lisää kattilaan zirvakkiin. Liemen tulee peittää riisiä 2 cm. Jos vettä on vähemmän jäljellä, kaada kiehuvaa vettä. Älä sekoita riisiä ja suolaa vähän päälle.

Jatkamme keittämistä, kunnes riisi imee ylimmän nesteen kokonaan.

Vaihe 9

Kun liemi on imeytynyt, ota lusikka ja tee takapuolelle pieniä reikiä.

Laita keskelle kuorimaton, mutta pesty valkosipulin pää.

Peitä kattila kannella, vähennä lämpöä minimiin ja keitä pilafia vielä 25 minuuttia.

Tarkista, onko naudanlihapilaf valmis, siirrä tätä varten riisi varovasti sivuun, jos pohjaan ei ole jäänyt zirvakia ja riisi on pehmeää, niin kaikki on valmista.

Ennen tarjoilua poista valkosipulin pää ja sekoita hyvin. Täydellisesti yhdistetty Uzbekistanin pilafin kanssa tuoreita vihanneksia ja hapankaali. Hyvää ruokahalua!

Pilaf uunissa naudanlihalla - yksinkertainen resepti

Jos haluat valmistaa pilafia naudanlihalla uunissa, seuraa vain reseptiämme. Suurin ero pilafin keittämisen välillä uunissa klassisella tavalla koostuu muutamasta viimeisestä vaiheesta.

1. Sinun on toistettava ensimmäiset 6 vaihetta, jotka on kuvattu hieman yllä. Paista vihannekset, naudanliha ja lisää mausteet.

2. Laita sitten paistin paksuseinäiseen pannuun tai kattilaan ja laita päälle kerros pestyä riisiä ja laita keskelle kuorimaton valkosipulin pää.

3. Kaada päälle vettä niin, että se peittää riisin 1 cm korkeammalle, lisää tarvittaessa hieman suolaa.

4. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita pata sinne peittämättä sitä kannella. Keitä pilafia noin 40 minuuttia.

Bonuksena tarjoamme useita muita vaihtoehtoja pilafin keittämiseen naudanlihan kanssa. Koko pohja pysyy samana kuin klassisessa reseptissä, lisää vain lisäaineita päämuunnelmaan ja maista sitä. Toivomme, että pidät varmasti jostain!

Pilafia rusinoilla kutsutaan "Bukharaksi" Bukharan kylässä, tämä ruokalaji valmistetaan yksinomaan lomilla erityisten mestareiden toimesta. Näistä upeista paikoista tämä resepti tuli meille. Rusinat tällaiseen pilafiin valitaan täsmälleen quiche-mish, vain hän lisää pilafin naudanlihaan ainutlaatuinen maku ja aromi.

Voimme kokeilla ja valita erilaisia ​​rusinoita tai mitä tahansa muuta lihaa kuin naudanlihaa, joka tapauksessa olemme varmoja, että siitä tulee erittäin maukasta!

Valmista pilafi naudanlihalla ja rusinoilla kypsennä zirvak ja levitä pesty riisi. Ripottele pinnalle rusinoita.

Keitä kypsäksi, ja kun pilaf on valmis, sammuta poltin, sekoita ainekset ja jätä 5 minuuttia suljetun kannen alla.

Naudanlihan ja kikherneiden pilafin resepti ei käytännössä eroa Uzbekistanin resepti perinteinen pilaf. Tämän ruuan kohokohta on "kikherneet" - ns kikherneitä, joka on päällä Venäjän markkinat vaikea löytää, mutta sitä on käytetty itämaisessa keittiössä hyvin pitkään.

Klassisen reseptin ainesosien määrää varten tarvitsemme 200 gr. kikherneitä.

- Ennen pilafin valmistuksen aloittamista on tarpeen liottaa "kikherneitä" 2-3 tuntia kylmä vesi.

"Sitten kun olet ruskistanut lihan, porkkanat ja sipulit, lisää niihin kikherneet. Jatka paistamista ja sekoittamista muutaman minuutin ajan, kaada sitten vesi ja keitä zirvak.

Kiinnitämme huomiosi toiseen ruoanlaittovaihtoehtoon suosittu ruokalaji. Nyt se tulee pieni resepti pilaf naudanlihalla ja sienillä. Ruoanlaittoa varten meidän on lisättävä pääaineisiin enemmän sieniä 300 gr. Kaikki tutut herkkusienet sopivat hyvin.

Ne on leikattava pieniksi paloiksi ja paistettava yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa. Lisää sitten naudanliha ja paista kaikki yhdessä. Sitten kaikki valmistetaan samalla tavalla kuin klassisessa pilaf-reseptissä, joka on kuvattu hieman korkeammalla.

Jos haluat keittää pilafin hapomarjan kanssa, sinun on valmistettava zirvak ohjeen mukaan klassinen resepti ja lisää siihen riisiä. Lisää vasta sen jälkeen happomarja ja kypsennä pilafia naudanlihan kanssa kypsäksi. Tällainen yksinkertainen resepti takaa annoksellesi hämmästyttävän maun ja upean perheillallisen.

Resepti pilafille naudanlihalla ja tomaattipyreellä

Lisätään perinteinen resepti pilaf tomaattisose tekee ruoastasi pehmeämmän. Meidän on lisättävä pääaineisiin 2 ruokalusikallista tomaattipastaa. Pasta tulee lisätä vihannesten ja naudanlihan paistamisen jälkeen, hauduta vielä hieman keskilämmöllä ja kaada sitten paistin päälle vettä ja keitä zirvak. Seuraavaksi pilaf valmistetaan klassisen reseptin mukaan.

Samanlaisia ​​reseptejä:

naudanliha - 500 g;

sipuli - 4 kpl;

auringonkukkaöljy - 100 ml;

barberry - maun mukaan;

humala-suneli - maun mukaan;

valkosipuli - 5 neilikkaa

Valmista kaikki tarvitsemasi: liha, riisi, mausteet, vihannekset

Liota ensin riisi

Porkkanat leikattuna suikaleiksi

Sipulirenkaat tai puolirenkaat

Keitin pilafia avotulella, mutta voit myös kypsentää liedellä. Kuumennamme öljyn, laitamme lihan öljyyn ja sekoitamme lihaa ensimmäisen minuutin ajan, jotta se ei tartu ankanpoikaiseen

Mehu alkaa erottua lihasta, paista lihaa välillä sekoittaen, kunnes kaikki mehu on haihtunut. Liha on saatava kullanruskeaksi

Kuullota kunnes sipuli vaihtaa väriä

Ja lisää myös porkkanat ja paista liha sipulien ja porkkanoiden kanssa.

Tähän mennessä riisistä tulisi valua vesi, jossa se liotettiin ja keitettiin. puhdas vesi. Levitä riisi lihan päälle, suola, laita ripaus ziraa ja haponmarjaa, lisää noin puoli teelusikallista humalaa (voi vaihtaa mausteita pilafia varten), kaada varovasti vettä riisin päälle, veden tulee peittää riisiä noin kahdeksi sormeksi.

Sulje kansi, odota, kunnes vesi kiehuu, keittämisen jälkeen vähennä lämpöä. 10 minuutin kuluttua avaa kansi, jos vesi on imeytynyt, työnnä valkosipulinkynsiä riisin pintaan ja sulje kansi uudelleen, vielä 15-20 minuutiksi. Kun aika on kulunut, kokeilemme riisiä, jos se on valmis, poista pilaf, sekoita ennen tarjoilua!

Täällä meillä on sellainen pilaf, Hyvää ruokahalua.

photorecept.com

Kuinka valmistaa herkullista ja murenevaa pilafia lihan kanssa.

Hei, rakkaat ystävät, sivusto Herkullisia reseptejä!

Kuinka valmistaa herkullista ruokaa ja murenevaa pilaf- se ei paljon vie. Sinun tärkein hyvä tuuli ja loput löydät jääkaapista. Kerron sinulle, kuinka pilafia valmistetaan kotimaassani.

Tarvitsemme:

• liha - 0,5 kg. (sopiva sianliha, naudanliha),
• rast. öljy - puoli lasia,
• riisi - 2 kuppia
• sipulit - 2 kpl,
• yksi iso porkkana
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa,
• pippurit - 10 kpl. ja laakerinlehti- 3 kpl,
• suolaa maun mukaan
• vettä.

Aloitetaan nyt pilafin keittäminen

1) Herkullisen pilafin valmistamiseksi tarvitset ehdottomasti sopivat ruoat - valurautainen pata. Laitamme sen tuleen ja kaada rastit. voita. Kun öljy kuumenee, ota lihapala (sianliha) ja leikkaa se suuriksi, pähkinän kokoisiksi paloiksi.
Jos öljyä pistetään tarpeeksi, lähetämme paloiteltu liha ensin kattilaan, sekoita puulastalla tai lusikalla. Paista liha hyvin, jotta se ruskistuu hieman.

2) Sillä aikaa kun lihaa paistetaan, aseistamme itsemme astioilla (kulho), kaada riisi ja huuhtele vedellä. Kaada sitten riisi kuumalla vedellä ja liota 10 minuuttia. Riisi on toivottavaa käyttää niitä lajikkeita, jotka eivät kiehu pehmeäksi kypsennyksen aikana. Ne ovat enimmäkseen pitkulaisia ​​ja väriltään valkoisia.

3) Siirrytään vihanneksiin. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen satunnaisesti. Perheessäni, varsinkin vanhin poika, hän välttää aina sipulia, joten lisään niitä ruokiin, mutta pienessä muodossa. Kuorimme porkkanan kuoren veitsellä, pesemme hyvin ja hieromme karkealla raastimella.

4) Heti kun liha on saavuttanut halutun tilan, otamme sen hetkeksi pois kattilasta toiselle lautaselle. Ja öljyssä, joka jää kattilaan, paistan sipulia ja porkkanaa 5 minuuttia.
Laita sitten liha vihannesten päälle.
Kaadan tämän kaiken kiehuvalla vedellä niin, että liha peittyy kokonaan vedellä, peitän kannella ja haudutan 15-20 minuuttia, kunnes liha on valmis.

5) Lisää hetken kuluttua suolaa maun mukaan ja jatka viimeinen taso. Valuta riisistä vesi, siirrä kattilaan vihannesten ja lihan kanssa.
Laita päälle pari valkosipulinkynttä maun vuoksi ja ainutlaatuinen tuoksu, ja käy ilmi, että se on välttämätöntä. Lisää laakerinlehti ja maustepippuri potti. Kaada taas kuumaa vettä niin, että riisi menee veden alle 3 cm. Odotamme sen kiehumista, mutta älä sekoita riisiä, peitä se kannella ja 15 minuutin kuluttua on havaittavissa kuinka riisi imee vettä.

6) Nyt sinun täytyy kokeilla riisiä. Jos se on kostea ja vesi on haihtunut, lisää vettä. Ja jos riisi on melkein kypsä ja pohjalla on vielä vettä, peitä pata kannella ja kääri se päälle pyyhkeellä imeytyäksesi.

10-15 minuutin kuluttua riisi imee itseensä kaiken nesteen ja muuttuu murenevaksi. Ole hyvä, maukas toinen ruokalaji - tuoksuva pilafi lihan kanssa valmis!

Hyvää ruokahalua kaikille ja nähdään pian! Tämä ruokalaji voidaan valmistaa ilman lihaa, resepti löytyy täältä.

Ja nyt videoresepti, miten kokata herkullinen pilaf .

kulinaroman.ru

Murenevan pilafin keittäminen: 5 reseptiä

Pilafia pidetään värikkäänä ruokalajina itämaista ruokaa. Häntä rakastetaan erinomaisesta ominaisuudestaan mausteinen maku ja kylläisyyttä. Monet kotiäidit haluavat keittää sianlihaa, mutta lammas, kana, vasikanliha ja jopa kala ovat hyväksyttäviä. Usein astiaan lisätään sieniä, lopulta se osoittautuu kylläisemmiksi. On monia salaisuuksia, jotka auttavat tekemään riisin murenevaa. Tuloksena on herkullinen jyvästä viljaan -pilafi. Harkitse perusreseptejä järjestyksessä korostamme tärkeintä.

Klassinen sianlihapilaf

• valkosipuli - 1,5-2 päätä
• riisi (mieluiten höyrytetty) - 670 gr.
• porkkanat - 700 gr.
• sianliha - 0,9-1 kg.
• auringonkukkaöljy - 180 ml.
• sipuli - 450 gr.
• chili (paprika) - 0,5 kpl.
• mauste "4 paprikaa" - 7 gr.
• suola - 40 gr.
• kurkuma (jauhettu), zira - 3-5 gr.
• barberry marjat - 5 gr.
• juomavesi - noin 1,7-1,8 litraa.

1. Kaada riisi altaaseen, täytä juoksevalla vedellä niin, että neste peittää jyvät. Murenevan pilafin saamiseksi pesu tulee tehdä 5-6 kertaa. Tällainen liike poistaa riisijauho, joka liimaa jyvät.
2. Huuhtelun aikana murskaa riisi käsin, valuta neste. Kun vesi on täysin läpinäkyvää, jätä rouheet seulan päälle neljännestunniksi.
3. Pilko porkkanat pitkiksi tankoiksi (pilleiksi), kuori sipuli, hienonna se sopivalla tavalla. Kaada öljy kattilaan, lämmitä, lähetä sipuli sisään.
4. Poista haponmarjat oksista, valuta siivilä, huuhtele. Täytä vedellä, anna liota. Tällä hetkellä huuhtele ja kuivaa sianliha, leikkaa 4 * 4 cm paloiksi.

   Lammasta ja porsaan pilafia

   

   • sipuli - 250 gr.
   • jauhettu kurkuma - 10 gr.
   • lampaanliha - 450-500 gr.
   • porsaan sisäfilee -450 gr.
   • porkkanat - 240 gr.
   • kasviöljy - 75 gr.
   • pitkä riisi- 650 gr.
   • valkosipuli - 10 hammasta
   • laakeri - 4 kpl.
   • jauhettu paprika - 5 gr.
   • suola - 25-30 gr.
   • suodatettua vettä - itse asiassa
   1. Jotta pilafista tulee murenevaa, lihan, riisin ja vihannesten suhteen tulee olla suhteellisen sama. Ruoanlaittovälineinä käytetään paksupohjaista pannua, valurautainen paistinpannu tai wok (Kazan).
   2. Ensinnäkin, pese riisi. Huuhtele se hanan alla 3 kertaa, täytä sitten kylmällä vedellä ja anna vaikuttaa 45 minuuttia. Tänä aikana tärkkelystä tulee ulos ja riisijauho pestään.
   3. Aloita vihannesten valmistus. Pilko porkkanat kuutioiksi ja sipuli kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Huuhtele lampaan ja porsaan sisäfilee kuivaa talouspaperilla. Leikkaa liha 3-5 cm:n paloiksi.
   4. Kaada öljy joukkoon tavallinen paistinpannu, lämmitä, kunnes esiin tulee valkoista savua. Palauta liha kaikilta puolilta kuoriksi, tämä liike pitää mehun sian ja lampaan sisällä.
   5. Paistamisen jälkeen siirrä öljy lihan kanssa kattilaan ja lähetä sipulit ja porkkanat edelliseen pannuun. Kultaisen sävyn ilmestymisen jälkeen siirrä vihannekset lihaan. Halutessasi et voi paistaa porkkanoita, vaan hauduta ne heti kattilassa.
   6. Lisää mausteet, suola ja hienonnettu chili. Sekoita sisältö, tiivistä. Valuta neste riisistä, laita ensimmäisen koostumuksen päälle. Tasoita pinta lusikalla.
   7. Kiehauta puhdistettua vettä, ala kaataa sitä kattilaan astian seinämää pitkin. Varmista, että neste peittää sisällön vain 1-1,5 cm. Tuo pilafi ensimmäisten kuplien kohdalle maksimiteholla.
   8. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpötilajärjestelmä keskiarvon ja minimin väliseen merkkiin asti. Tee pilafiin reikiä kiinalaisilla syömäpuikoilla, jotta sisältö kiehuu tasaisesti.
   9. Peitä astiat, keitä astiaa puoli tuntia arvioiden riisin makua säännöllisesti. Kun määritetty ajanjakso päättyy, kuori valkosipulinkynnet ja kiinnitä ne koostumukseen tietyllä etäisyydellä toisistaan.
   10. kääri valurautaiset astiat lämpimällä peitolla tai collegepaidalla, anna sen "ulkoa" 1-1,5 tuntia. Tänä aikana riisi kyllästyy mehulla ja mausteilla, pilaf kyllästyy.

   Kana pilafia

   

   • mausteet pilafille - 20 gr.
   • tilli ja persilja (tuore) - 0,5 nippu kukin
   • oliiviöljy - 60 ml.
   • kana (mieluiten reidet) - 600 gr.
   • höyrytetty pitkä riisi - 575 gr.
   • porkkanat - 230 gr.
   • sipuli - 280 gr.
   • juomavettä - itse asiassa
   1. Huuhtele porkkanat ja hienonna ne sopivalla tavalla (patukat, puolirenkaat, pillit). Hienonna sipuli, lisää porkkanoihin, lisää pippuria, suolaa.
   2. Paista vihannekset kuumalla kullanruskeiksi oliiviöljy. Aloita kanan leikkaaminen. Jos mahdollista, valitse lantio, ne ovat lihavampia. Leikkaa liha paloiksi, poista iho. Luita ei voi poistaa.
   3. Lähetä liha paistamiseen, tee punertavaksi kuori ( lämpökäsittely kestää 5-7 minuuttia). Lisää sitten 170 ml. vedellä, peitä astiat kannella, hauduta lihaa vielä 5 minuuttia.
   4. Lähetä riisi kulhoon, täytä kylmällä vedellä, odota 20 minuuttia. Huuhtele jyvät poistamalla valkoinen pinnoite (veden tulee muuttua täysin läpinäkyväksi).
   5. Siirrä sipulit, kana, porkkanat kattilaan. Paina lusikalla alas, laita riisiä päälle. Ota sisältö lastalla, lisää hienonnettua tilliä persiljan kanssa.
   6. Kaada kiehuvaa vettä koostumuksen päälle peittäen jyvät 1 cm. Keitä pilafia ilman kantta 10 minuuttia ja tee sitten astiaan useita reikiä kosteuden haihtumisen parantamiseksi.
   7. Peitä kattila kannella vielä 10 minuutin levottomuuden jälkeen, vähennä lämpöä minimiin. Keitä murenevaa pilafia kolmannes tunnin ajan. Kun vesi haihtuu, sammuta liesi, kääri astiat lämpimällä liinalla. Hauduta astiaa 1,5 tuntia.
   8. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kana- ja sienipilafia. Valitse tässä tapauksessa herkkusieniä, osterisieniä tai kantarelleja. Esipese, puhdista ja paista sienet. Laita ne sitten kanan päälle.

   Naudan pilafi

   

   • naudanliha - 450 gr.
   • sipuli - 330 gr.
   • pyöreä riisi - 200 gr.
   • kasviöljy - 60-80 ml.
   • laakerinlehti - 4 kpl.
   • suola - 15 gr.
   • porkkanat - 250 gr.
   • mustapippuri (jauhettu) - 5 gr.
   1. Huuhtele naudanliha, pyyhi liha lautasliinoilla tai kuivaa muulla sopivalla tavalla. Leikkaa samanmuotoisiksi viipaleiksi (3-5 cm), keitä 1 litrassa. suolattua vettä. Lämpökäsittelyn kesto on 25-30 minuuttia.
   2. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää laakeripuu ja pippuri. Kun liha on kypsää, kaada liemi erilliseen kulhoon, tarvitset sitä myöhemmin. Poista liha, siirrä se kattilaan.
   3. Hienonna porkkanat ja sipulit, kuullota koostumusta kuumassa öljyssä kullanruskeiksi ja siirrä sitten kasvikset nesteen kanssa kattilaan. Huuhtele riisi, huuhtele jyvät kiehuvalla vedellä, valuta. Lisää lihaan vihannesten kanssa.
   4. Paista sisältöä 3 minuuttia ja kaada sitten 270 ml. naudanlihan kypsentämisestä jäänyt liemi. Älä sekoita sisältöä, peitä kattila kannella, laita alhaiselle lämmölle, keitä, kunnes liemi haihtuu.
   5. Yritä olla avaamatta kantta ensimmäisen neljännestunnin aikana lannoituksen alkamisen jälkeen. Tämän ajan jälkeen tee pilafiin reikiä, jotta neste poistuu tasaisesti.
   6. Kun näet, että siemeniä on ilmestynyt jyviin, sammuta poltin. Jätä pata lämpimälle liedelle ja peitä astiat lämpimällä huovalla tai collegepaidalla. Pilaf voidaan nauttia 1 tunnin infuusion jälkeen.

   Vasikan pilafi

   

   • höyrytetty riisi (mieluiten pitkä) - 420 gr.
   • vasikan sisäfilee - 480-500 gr.
   • mausteet pilafille - 15-20 gr.
   • öljy paistamiseen - 130 gr.
   • suola - 15 gr.
   • sipuli - 300 gr.
   • valkosipuli - 8 neilikkaa
   • porkkanat - 250 gr.
   • suodatettua vettä - itse asiassa
   1. Pese riisi, lähetä jyvät kulhoon, kaada sen päälle jäävesi, anna liota 1,5 tuntia. Huuhtele vasikanliha ja kuivaa huolellisesti, leikkaa kuutioiksi (noin 3 cm).
   2. Valmistele vihannekset (pesu, kuori), hienonna ne. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista vasikanlihaa 15-20 minuuttia. Sekoita jatkuvasti välttääksesi palamisen.
   3. Lisää määrätyn ajan jälkeen porkkanat sipulilla, kuullota sisältöä vielä 7-8 minuuttia. Lisää sen jälkeen mausteet, suola, sekoita. Sammuta liesi, anna ainesten hautua 10 minuuttia.
   4. Siirrä nyt sisältö varovasti pannulta kattilaan. Valuta riisistä vesi, laita se lihan päälle vihannesten kanssa. Paina lastalla, älä sekoita. Halutessasi voit lisätä suolaa laittamalla se samalla tavalla jyvien päälle.

      Pilaf sopii lounaaksi tai illalliseksi. Harkitse klassista tekniikkaa ruokia, tarjoile sen kanssa kasvissalaatti ja mausteinen kastike. Valmista lampaan tai vasikan pilafi, lisää kanaa, sieniä, haponmarjoja, tomaattisose. Kokeile mausteita, vaihtele suolan ja veden määrää. Valitse pohjaksi pitkä esikeitetty riisi (voit käyttää myös pyöreää riisiä).

      Video: kuinka keittää murenevaa pilafia hitaassa keittimessä

      

      Kuinka keittää hodgepodgea kotona

   5. /a>

      Persikkahillon keittäminen: 7 reseptiä

   6. /a>

      Appelsiininkuorihillo: 4 reseptiä

   7. /a>

      Kuinka keittää parsakaalia: 2 tapaa

   8. /a>

      Kalmareiden keittäminen: 7 tapaa

   9. /a>

      Kuinka valmistaa siruja mikroaaltouunissa: 8 reseptiä

   10. /a>

       Kuinka keittää omenakompottia: 7 reseptiä

   11. /a>

       howtogetrid.ru

       Naudan pilafi pörröisellä riisillä

       

       Ainekset:

       • Naudanliha - 0,5 kg
       • Pala silavaa - 50 g
       • Porkkana - 0,5 kg
       • Sipuli - 0,5 kg
       • Kasviöljy - 0,3 pino.
       • Suolaa ja mausteita maun mukaan (humala-suneli, barberry, zira)
       • Riisi - 1 kuppi
       • Vesi on kylmää
       • Valkosipuli - 6 neilikkaa

       Keittomenetelmä:

       1. Leikkaa porkkanat pitkä olki! Teemme pillit näin: leikkaa porkkanat vinosti 4-5 mm paksuiksi lautasiksi. Sitten leikkaamme levyt niiden pitkää sivua pitkin, paksuus on 4-5 mm. Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi 1 cm Liha - palasten koko silmämääräisesti, ei pieni! Liha:porkkana:sipuli -suhde = 1:1:1

       2. Zirvakin ruoanlaitto - pilafin perusta. Se on sekoitus lihaa, porkkanoita ja sipulia. Ensin lämmitetään kuiva paistinpannu, sitten öljy ja odota, kunnes kevyt savu tulee ulos - paistinpannu on "valmis". Laita sipuli ja saa kullanväriseksi. Sitten liha ja pala silavaa (poistamme sen ennen riisin lisäämistä). 7 minuutin kuluttua - porkkanat.

       Keitämme zirvakia vahvimmalla tulella noin 20-30 minuuttia. Puolet ajasta ilman kantta ja sekoita. Puolet ajasta kannen alla, välillä sekoita. Keskellä Zirvakin keittämistä suolaa ja lisää mausteet.

       3. Riisi pestään kylmällä vedellä 4 kertaa Nukahdamme varovasti zirvakin päälle, älä häiritse! Ja kaada kylmää vettä niin, että riisi peittyy.

       4. Sulje kansi ja miedolla lämmöllä. Keitä naudanlihapilafia noin 1 tunti, älä sekoita. Kiinnitä päälle valkosipulinkynsiä 5-10 minuuttia ennen valmista.

       kulinarnyj-recept.ru

       Pese naudanliha hyvin, leikkaa isoiksi paloiksi ja kuivaa kevyesti talouspaperilla.

       Kuori sipuli, hienonna karkeaksi.
       
       
       Porkkanat on leikattava suuriksi kuutioiksi. Jos hienonnat sen hienoksi, se yksinkertaisesti kiehuu ja muuttuu puuroksi.

       Pilafin porkkanat ja valkosipuli otetaan parhaiten kypsinä, ei nuorina.

       Nuoret porkkanat ovat mureampia ja vetisempiä, ja niissä on pitkä muhennos, kuten resepti vaatii Uzbekistanin pilafi naudanlihan kanssa se kiehuu, muuttuu velreksi. Kypsillä porkkanoilla on eniten rikas maku , se säilyttää muotonsa paremmin kypsennyksen aikana.
       
       
       Kypsällä (vanhalla) valkosipulilla on voimakas maku, mikä tarkoittaa, että ruokalaji sen kanssa tulee kylläisemmäksi ja tuoksuvammaksi kuin nuorella vihanneksella.

       Naudanlihapilafia kannattaa valmistaa kotona paksuseinäinen kattila, ja mieluiten valurautakattilassa, jotta ainekset eivät pala paistamisen ja haudutuksen aikana (itse keitän siinä).

       Tarttumattomalla pinnoitteella varustetut keittoastiat eivät tässä tapauksessa ole kovin hyvä vaihtoehto, koska tällainen pinnoite ei siedä korkeita lämpötiloja alkaa halkeilla ja pudota. Tarttumaton pinnoite ei siedä mekaanista iskua sekoitettaessa astioita lusikalla tai lastalla.

       Ihanteellinen vaihtoehto on ottaa valuraudasta valmistettu pata. Se säilyttää hyvin lämmön ja antaa astian kuivua hitaasti. V alumiiniset keittiövälineet päinvastoin, lämpö säilyy huonosti, joten toista ei voida saada kuntoon raivaamalla. Jotta pilaf kypsyisi tasaisesti koko tilavuuden ajan, ota kattila pallomaisen muodon sijaan litteän muotoinen. Pallomainen pata lämmitetään tulella tasaisesti joka puolelta. Hyvän kattilan kannen tulee peittää kattila tiiviisti.

       Valitse kattilan koko annosten lukumäärän perusteella ja huomioi se, että riisin tilavuus kasvaa kypsennyksen aikana. Pilafimme on suunniteltu 6 annokselle, joten 7 litran kattila on optimaalinen.

       Kaada kasviöljyä pataan ja kuumenna hyvin korkealla lämmöllä.
       
       
       Laita paloiteltu liha varovasti kiehuvaan öljyyn ja sekoita välittömästi. Muuten se tarttuu kattilan seiniin. Lisäksi hieman keittäminen "sulkee" lihakuidut, estäen niitä menettämästä mehukkuutta. Paista lihaa noin 10 minuuttia.
       
       
       Lisää lihan joukkoon karkeasti hienonnettu sipuli. Sekoitamme.
       
       
       Laita hetken kuluttua hienonnetut porkkanat.
       
       
       Levitä seuraavaksi kaikki valmistetut mausteet ja laita suolaa. Murenevan naudanlihapilafin ainesosaluettelossa olemme ilmoittaneet Aasiassa käytetyt suosituimmat mausteet - kurkuma, zira, barberry. Voit kuitenkin lisätä muita mausteita, jotka viimeistelevät maun täydellisesti. Naudanliha- punainen chili, korianteri, maustepippuri ja mustapippuri, sinapinsiemenet, jauhettu muskottipähkinä, timjami.
       
       
       Kaada liha vihannesten kanssa kahdella lasillisella vettä. Kazan, sulje kansi, vähennä paloa ja hauduta lihaa vihannesten kanssa 20 minuuttia.
       
       
       20 minuutin kuluttua laita hyvin pesty höyrytetty riisi kattilaan. Mitä paremmin peset riisin, sitä enemmän tärkkelystä poistit sen pinnalta (tärkkelys auttaa jyviä tarttumaan toisiinsa kypsennettynä). Tärkkelys pestään ihanteellisesti pois, jos täytät jyvät kuumalla vedellä ja valutat ne välittömästi. Toimenpide toistetaan useita kertoja (4-5), kunnes valutettu neste muuttuu läpinäkyväksi. Monet kokit väittävät niin asianmukainen valmistelu riisiä pilafia varten, se on liotettava kylmässä vedessä 30-40 minuuttia.

       Ammattikokit sanovat, että valitun riisin lajike määrää suoraan, kuinka maukas ja mureneva pilafista tulee.

       Sopivin vilja on sellainen, joka pystyy imemään hyvin nesteitä, rasvoja sekä käytettyjen mausteiden makua ja aromia. oikeaa riisiä pilafia varten sen tulee säilyttää muotonsa täydellisesti, ei kiehua pehmeäksi, ei tartu yhteen kokonaismassaksi. Emmehän me aio keittää risottoa, ihanteellinen pilaf on murenevaa.
       

       Siksi kokit suosittelevat tässä tapauksessa ostamaan ruskeaa pitkää riisiä tai punaista riisiä, joka on käsitelty mahdollisimman vähän (höyrytetty, kiillotettu) ja säilyttää enintään hyödyllisiä aineita. Se kypsyy keskimäärin 25-30 minuuttia. On olemassa sellaisia ​​​​riisilajikkeita kuin Rubin, Samarkand ja Devzira, jalostajat ovat kasvattaneet suoraan pilafin keittämiseen. Valkoinen, pitkänomainen esikeitetty riisi (kuten jasmiini tai basmati), jonka väri on kullan läpikuultava, sopii myös hyvin.

       Voit ostaa kaupasta kahden tyyppisen viljan seoksen - höyrytettyjä ja villi riisi. Viimeisenä keinona ota kiillotettu valkoinen riisi pitkänomainen muoto. Mutta muista, että se on arvokkaiden aineiden pitoisuudeltaan huonompi kuin ruskea ja kullanruskea höyrytetty riisi, ja sen kypsentäminen vie vain 15 minuuttia.

       Huomio!

       Varmista, että ostamassasi pakkauksessa oleva riisi on kokonaista eikä halkaistu, jotta siinä ei ole roskia.

       Joka tapauksessa suosi pitkäjyväisiä viljoja ja pyöreitä (esimerkiksi Krasnodar-lajike) tai hienonnetut rouheet varata murojen, keittojen ja italialaisen risoton ruoanlaittoon.
       
       
       Levitä riisi tasaisesti pinnalle, lisää hieman suolaa. Laitamme laakerinlehden, asetamme keskelle koko valkosipulin pään, kiinnitämme kuoritut kynnet reunoja pitkin. Kaada vettä, sen tason tulee ylittää riisin 2 cm.
       
       

       Mukaan keittokirjoja, optimaalisen suhteen tulisi olla: 1 osa viljaa, 3 osaa nestettä.

       Suljemme kattilan kannella ja keitämme pilafia miedolla lämmöllä kypsäksi. Yleensä suora kypsennys kestää 20-25 minuuttia veden kiehumisen alkamisesta (riisilajikkeesta riippuen). Tämän ajan jälkeen riisin tulee imeä vesi kokonaan.

       Sitten tuli sammutetaan ja astian annetaan hautua kuumassa kattilassa vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana kertyy hieman kovia viljanjyviä haluttu konsistenssi, mutta ei sula. Jos jatkat riisin kypsennystä tulella kypsennettyyn asti, jolloin laihtuminen poistetaan, vilja voi menettää muotonsa, tulla liian pehmeäksi.

       Uzbekistanissa on sana "shavlya", jota halventavasti kutsutaan tahmeaksi riisipuuroksi, joka muistuttaa vain vähän oikea plov keitetty kattilassa.

       Koska riisi kypsyy keskeltä nopeammin kuin reunoilta, 5-7 minuutin välein, on tarpeen avata hieman kantta ja kerätä riisiä reunoilta keskelle. Näin riisi kypsyy tasaisesti. Mutta älä sekoita astiaa liian perusteellisesti, jotta jyvien eheys ei tuhoudu.
       
       
       Siinä se, nyt tiedät oikea resepti pilafia naudanlihalla ja voit valmistaa sen itse kotona. Soita mieluummin sukulaiset ja vieraat pöytään!

       Kotimaassa on tapana palvella sitä näin: alhaalta iso astia riisi porkkanoilla asetetaan ja päälle - lihapalat. Valkosipuli jätetään kokonaiseksi, mutta hyvin isoja paloja liha leikataan paloiksi. Astian päälle voidaan ripotella hienonnettuja yrttejä - tilliä, persiljaa, vihreää sipulia.
       
       
       V Keski-Aasia pilafin viereen he varmasti laittoivat pöydälle suuren lautasen vihreitä. Se yhdistetään myös kurkku-, tomaatti-, paprika-salaattiin, joka on maustettu Suuri määrä kasviöljy.

       Jos ruokalaji osoittautui erittäin rasvaiseksi (esimerkiksi jos se oli kypsennetty lampaan ja rasvaisen hännän rasvalla), on tarjottava yksinkertaisesti pilkottuja vihanneksia voitelematta niitä öljyllä. Uzbekit syövät pilafia kansallisleivän kanssa.

       Aterian päätteeksi he laittoivat kuumaa ruokaa pöydälle. vihreä tee(ilman makeisia) - tämä juoma yhdistetään optimaalisesti sellaiseen rasvaiseen ja tyydyttävään ruokaan kuin pilaf.

       Yksi kaikista herkullisia vaihtoehtoja naudan pilafi. Tämä resepti valokuvalla yksityiskohtaisesti ja askel askeleelta paljastaa kaikki ruoanlaiton hienoudet. Zirvakin keittämisen ominaisuudet ja miksi sitä tarvitaan, millaista lihaa ottaa, kuinka paljon riisiä pestä ja miten naudanlihapilafia yleensä keitetään? Yksinkertainen veden laskeminen ja muut suositun ruuan temput.
       Painonpudotuksessa on parempi valita pilaf naudanlihan kanssa, koska sen kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 170-200 yksikköä, sianlihalla ja lampaanlihalla paljon korkeampi. Mutta älä unohda, että pilafin kaloripitoisuus naudanlihan kanssa liittyy monessa suhteessa öljyn tai rasvan määrään. Jos tarvitset ruokaa kevyt astia, sitten niitä vähennetään. Naudanlihan pilafin kalorimäärä riippuu myös vihanneksista. Jos teet lautasen sääntöjen mukaan, lisäät paljon porkkanaa ja sipulia, niin se on helpompaa kuin venäläiset vaihtoehdot, joissa on paljon valkoista riisiä.
       Kuinka keittää murenevaa naudanlihapilafia?

       Ainesosat

       Annokset: - +

       • Naudanlihaa 1 kg.
       • Riisi 1 kg.
       • Porkkana 700
       • Sipuli 500 g.
       • voita 200 ml.
       • Valkosipuli 1 maali
       • Zira 5 v.
       • Timjami 5 v.
       • Pippurisekoitus 5 v.
       • Happomarjapensas 10 v.
       • Suola

       annosta kohti

       Kalorit: 461 kcal

       Proteiinit: 21 g

       Rasvat: 13 g

       Hiilihydraatit: 62 g

       1 tunti. 30 minuuttia. Tiiviste

       

       Naudanlihapilafin keittäminen tulisi aloittaa vihanneksista. Jos joku paistaa lihan ensin, se on väärin. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi tai neljännesrenkaiksi.

       

       Porkkanoita ei saa hieroa, sääntöjen mukaan ne myös leikataan. Tasoita ensin jokainen juurikasvi ja pilko sitten levyt veitsellä. Älä sekoita porkkanoita ja sipulia.

       Koska meidän täytyy keittää pilafia naudanlihalla liedellä, otamme suuren kattilan tai syvän kattilan, kaadamme siihen öljyä ja laitamme sen tuleen. Voit käyttää hännän rasvaa. Tätä varten se leikataan pieniksi kuutioiksi, sulatetaan täysjäännöksiksi.

       Heti kun öljy lämpenee erittäin voimakkaasti, melkein sameaksi, heitämme hienonnetun sipulin joukkoon. Paista korkealla lämmöllä punertavaksi. Jos rasva on lämmitetty hyvin, prosessi kestää enintään kolme minuuttia.

       

       Mikä osa naudanlihasta sopii pilafiin? Tietysti sisäfileetä ja hedelmälihaa, voit ottaa paloiksi pienet luut. Huuhtele naudanliha, muista pyyhkiä lautasliinoilla. Jos pisaroita jää, kattilan lämpötila laskee, liha ei ruskistu haluttuun väriin, se ei ala paistaa, vaan hauduta. Emme tarvitse sitä. Leikkaa naudanliha 20-25 gramman paloiksi.

       

       Heitämme patan keulaan.

       

       Paista kaikki yhdessä korkealla lämmöllä.

       

       Heti kun liha muuttuu punertavaksi, voit kaataa porkkanoita.

       Hyvin usein kotona naudanlihalla varustetuissa pilafin resepteissä ne vähentävät sen määrää, millä ei ole kovin hyvää vaikutusta ruuan makuun. Porkkanoita pitäisi olla paljon, juuret ovat oransseja ja mehukkaita. Paista kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia, älä vähennä tulta.

       Lisää zira porkkanoihin, levitä haponmarja, lisää timjami. Vaihtoehtoisesti voit laittaa terävä palko pippuria, mutta kokonaisena. Kuumenna mausteita minuutin ajan.

       Mittaa litra kiehuvaa vettä, kaada kattilaan. Kaikki sisältö on nimeltään zirvak, se on saatettava valmiiksi. Peitä, vähennä lämpöä, hauduta kannen alla 50-60 minuuttia. Valmistamme hyvin usein naudanlihapilafia kotona ilman zirvakia, mutta tämä on väärin. Hänestä riippuu lihan mehukkuus ja aromi, sen maku. Riisin kypsennys ei vie kauan. Tämän seurauksena naudanliha pysyy sitkeänä ja maku on kaukana ihanteellisesta.

       Riisi on tärkein ainesosa. Pilafiksi otamme suuren pitkän murun. Se on ensin liotettava muutaman minuutin ajan ja huuhdeltava sitten huolellisesti. Idässä uskotaan, että vesi tulisi vaihtaa 7 kertaa. Käytämme kylmintä nestettä.

       

       Heti kun zirvak sammuu vähintään 50 minuutiksi, nukahdamme riisi. Mutta emme vain heitä sitä liukumäkiin, vaan levitämme sen lihan päälle vihannesten kanssa iso lusikka, kohdista taso. Älä sekoita!

       Tarvitset tarpeeksi vettä, jotta riisi peittyy kahdella sormella. Mutta tämä määritelmä ei ole täysin oikea, koska jokaisella on erikokoisia kattiloita, ja nyt myös muoto voi vaihdella, valmistajat ovat erilaisia. Koska tämä on klassinen pilaf naudanlihalla, mittaamme yksinkertaisesti vielä 0,9 litraa vettä (kiehuvaa vettä), lisäämme siihen 1,5 ruokalusikallista suolaa, pippuria, ravistelemme ja kaadamme, mutta emme vain ylhäältä. Asetamme uralusikan kattilaan ja annamme sen päälle vesisuihkun.

       Liimaa kokonainen valkosipulin pää, älä erota kynsiä. Odotamme, kunnes pilaf kiehuu, heitä laakerinlehti päälle, peitä ja poista tuli minimiin, keitä 30 minuuttia.

       

       Sammuta liesi, jätä astia vielä 20-30 minuutiksi. Ja naudanlihapilaf on valmis!

       Tämän valokuvalla varustetun vaiheittaisen reseptin mukaan tuotteet asetettiin kerroksittain, aivan oikein. Sekoita riisi lihan ja vihannesten kanssa ennen tarjoilua ja nouta kattilasta.
       On muitakin vaihtoehtoja herkullisen naudanlihapilafin keittämiseen. Joskus se valmistetaan tulella, astia on kyllästetty savun aromilla, se osoittautuu epätavalliseksi. Jos sinun on tehtävä ruokavalio pilaf naudanlihan kanssa, sitten reseptissä ne vähentävät rasvan määrää, joskus keittävät sen kattiloissa uunissa tai käyttävät hidasta keitintä. Mutta tässä on tärkeää olla tekemättä virhettä vedellä, jotta puuroa ei tule. On parempi pitää kiinni suhteesta 1: 2, jos riisiä ei ole liotettu pitkään aikaan, muuten tätä nestettä tulee paljon.

       Lue myös...

       • Ravintolan sisustustyylit: Lyhyt katsaus sopivimpiin suunnitteluratkaisuihin Kahvilan suunnittelu ja suunnittelu
       • Kulinaarisia reseptejä ja valokuvareseptejä Mansikka vaahtokarkkeja agarilla
       • Ravintolan sisustus Design-sisustustyylinen ravintola puusta
       • Alambik copper moonshine Kuinka kytkeä kela