Kikhernekeitto.
Keiton valmistamiseksi kikherneistä meidän on valmistettava seuraavat ainekset: otamme sataviisikymmentä millilitraa Extra Virgin -oliiviöljyä (tämä tarkoittaa superensimmäistä puristusta) ja hieman enemmän tarjoiluun, yksi iso sipuli, kolmesataaviisikymmentä grammaa kuivattuja kikherneitä (mutta on toivottavaa liota yön yli vedessä), viisitoista millilitraa jauhoja, mehu yhdestä sitruunasta, neljäkymmentäviisi millilitraa hienonnettuja tuoreita persiljalehtiä, vähän vastajauhettua mustapippuria ja suolaa. Tämän ruokamäärän pitäisi riittää neljän hengen keittoon. Voit kuitenkin helposti tuplata ainesosien määrän, jolloin riittää helposti yhdelle suurelle perheelle.

Mielenkiintoista on, että tämä keitto pystyy kilpailemaan melko hyvin muiden perunamuusipohjaisten keittojen kanssa, koska tämän keiton maku on ainutlaatuinen, kuten myös sen rakenne. Tätä keittoa suositellaan tarjottavaksi fetajuuston ja tuoreen leivän kanssa.

Ja nyt tämän keiton valmistusprosessiin. Kaada valmistettu voi kattilaan, jonka pohjan tulee olla melko paksu. Kuumennamme ja paistamme hienonnetut sipulit siinä kullanruskeiksi. Valuta yön yli liotetut herneet, huuhtele itse herneet juoksevan kylmän veden alla, laita sitten herneet talouspaperin päälle ja kuivaa. Lisää herneet sipulien joukkoon ja paista koko ajan, välillä sekoittaen, muutaman minuutin ajan. Lisää sen jälkeen pannulle vettä niin paljon, että se peittää herneet neljä senttimetriä.

Kuumenna kattilan sisältö kiehuvaksi, alenna lämpöä ja peitä kattila kannella, keitä keittoa miedolla lämmöllä noin tunti tai tunti ja kaksikymmentä minuuttia tai kunnes herneet pehmenevät.

Sekoita nyt jauhot sitruunamehun kanssa, sekoita seos huolellisesti haarukalla. Kaada tämä seos keittoon heti, kun herneet ovat melkein kypsiä. Sekoita keitto huolellisesti, lisää siihen suolaa ja pippuria, keitä vielä viidestä kymmeneen minuuttia.

Otamme keitosta reilusikalla kaksi kupillista herneitä, soseutamme (silppua tehosekoittimella tai käsin), lisäämme takaisin keittoon ja sekoitamme hyvin. Lisää keittoon hienonnettua persiljaa, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää tarvittaessa sitruunamehua. Keitto voidaan nyt tarjoilla hieman oliiviöljyä päälle.

Itse asiassa tämä keitto osoittautuu erittäin maukkaaksi ja kevyeksi. Tämän keiton valmistukseen voit käyttää myös purkitettuja herneitä, mikä nopeuttaa merkittävästi tämän keiton kypsennysprosessia. Vihreän tuoreen mintun oksa näyttää erittäin hyvältä tämän keiton pinnalla. Tarjoilemme keittoa pöytään ja nautimme luomuksistamme. Hyvä ruokahalu!
Pilaf-resepti kikherneillä.

Valmistaaksemme pilafin kikherneistä tarvitsemme seuraavat komponentit: noin satakahdeksankymmentä grammaa riisiä, viisikymmentä grammaa lihaa, viisikymmentä grammaa rasvaa, kymmenen grammaa nuhataa, sata grammaa porkkanaa, viisikymmentä grammaa sipulia, joitakin mausteita ja suola.

Aloitetaan tarina tämän pilafin valmistamisesta. Tämä pilafin keittovaihtoehto on tullut meille muinaisista ajoista lähtien. Tämä pilaf on mielenkiintoinen siinä mielessä, että se sisältää suuren määrän tärkkelystä ja proteiinia, ja se voidaan myös keittää mihin aikaan vuodesta tahansa. Sen lisäksi, että aikuiset rakastavat sitä erittäin paljon, se vetoaa jokaiseen lapseen. Tällä pilafilla on vahvistava vaikutus, joten tätä keittoa ei suositella ummetusta kärsiville.

Joten liota herneet kylmään veteen pilafin kypsennyksen aattona, liota riisi tunti ennen keittämistä. Porkkanat leikataan kuutioiksi, liha viipaleiksi ja sipulit renkaiksi. Pilaf valmistetaan samalla tavalla kuin tavallinen pilaf, vain osa riisistä on korvattava herneillä. Kun porkkanat on laitettu zirvakkiin, kaada vesi kattilaan, kuumenna ja pudota herneet sinne, anna kiehua ja hauduta kunnes herneet ovat pehmeitä. Lisää lopuksi mausteet ja suola, heti kun herneet ovat valmiita, voit lisätä riisiä, täytä tarvittava määrä vettä ja peitä noin puoli tuntia.

Sekoita kattilan sisältö juuri ennen tarjoilua, aseta liukumäki tarjoiluvadille. Palvelemme ja saamme innostuneita kiitosta. Hyvää ruokahalua!
Kikhernesalaatti.

Kikhernesalaatin valmistamiseksi tarvitset kolme paprikaa, yhden punasipulin pään, vähän etikkaa tai sitruunamehua, kaksisataa grammaa kikherneitä, korianteria ja oliiveja. Ja tämän salaatin kastikkeeksi tarvitsemme kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, ison lusikallisen hunajaa, pienen lusikallisen sinappia, kaksi hienonnettua ruohosipulia, pippuria ja suolaa.

Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi, huuhtele kylmän veden alla ja marinoi viisitoista minuuttia etikassa tai sitruunamehussa, niin kaikki katkeruus tulee ulos sipulista ja siitä tulee paljon pehmeämpi.

Sillä välin voit tehdä pippuria. Kuumenna uuni kaksisataa tai kaksisataakaksikymmentä astetta, laita paprikat sinne noin kymmeneksi minuutiksi, ja heti kun kuori muuttuu mustaksi ja ryppyiseksi, otamme paprikat pois uunista. Laitamme kuumat paprikat pussiin ja sidomme, ja heti kun paprikat ovat höyrystyneet, voit nyt helposti kuoria ne pois.

Leikkaa syntyneet kuoritut paprikat viipaleiksi tai voit ottaa tavalliset tuoreet paprikat. Pilko tomaatit ohuiksi, sekoita kaikki vihannekset, lisää herneet, yrtit ja oliivit, kaada kastike salaattiin. Voit lisätä tähän salaattiin myös tulella paistettua kesäkurpitsaa. Tällä salaatilla on hyvin epätavallinen maku, ja konsistenssi on myös erittäin kiehtova, ja epätyypillisen kastikkeen ansiosta voit yleensä yllättää kotitaloutesi tai vieraasi hyvin. Joten tarjoile se pöytään, hyvää ruokahalua.

Kokeilin tätä salaattia eräässä eteläisessä maassa. Sen pitäisi olla melko mausteista ja mausteista, kuten gora masala. Minulla ei ole sarjaa näitä mausteita ja olen mukauttanut salaatin tutumpaan makuun. Herneitä voi käyttää valmiina, purkista, minulla oli kuivattu, liotin yön yli ja keitin kypsiksi.

Ainekset:

Kuten sanoin, herneitä voidaan käyttää valmiina, tai voit ottaa kuivia. Huuhtele se, täytä se vedellä, lisää ripaus soodaa ja suolaa. Anna turvota 5-6 tuntia. Herneet lisääntyvät 3 kertaa. Huuhtele sitten hyvin ja kypsennä kypsäksi. Valmiit herneet murskaavat helposti sormilla, ne pehmenevät.

Leikkaa tomaatti viipaleiksi, lisää herneiden joukkoon. Jos tomaatti on mauton, lisää muutama tippa sitruunamehua. Minulla on herkullisia, eteläisiä tomaatteja).

Hienonna valkosipulin varsi. Voit jauhaa valkosipulinkynnen, jos sinulla ei ole vihreää.

Viipaloi sipuli pituussuunnassa (itämaiseen tyyliin) ja lisää lautaselle.

Jauha yrtit, lisää mausteet maun mukaan, suola ja öljy. Sekoita kaikki ja salaatti on valmis.

Hyvää ruokahalua!

Kikherne on monipuolinen tuote, josta voi valmistaa mitä tahansa. Se sopii täydellisesti keittoihin, loistavasti monenlaisiin alkupaloihin ja kuulostaa enemmän kuin kunnolliselta jälkiruokissa. Mutta tänään valmistamme salaatin kikherneillä tai pikemminkin useilla kerralla.

Joten jos aloitit salaatin valmistamisen kikherneillä, sinun on ensin valmistettava pääainesosa oikein. Kikherneitä on parasta liottaa veteen illalla lisäämällä ripaus suolaa ja puoli teelusikallista ruokasoodaa (tämä määrä on laskettu 3 litralle vettä).

Huomaa! Siten kikherneen ulkokuori pehmenee hyvin, mikä lyhentää merkittävästi kypsennysaikaa!

Voit käyttää myös purkitettuja kikherneitä salaateissa. Tällainen tuote ratkaisee täysin ongelman, ettei sinulla ole liikaa aikaa, ja valmistat herkullisen ruuan ennätysajassa.

Avokadon kanssa

4 annokseen kikherne- ja avokadosalaattia tarvitset:

• 150 g kikherneitä;
• 1 kypsä avokado
• 1 paprika;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 30 ml oliiviöljyä;
• puolikas sitruuna;
• 3-4 oksaa tuoretta persiljaa, rucolaa ja basilikaa;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

Keitä valmiiksi liotetut kikherneet, valuta neste ja laita ne talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen vesi poistuu. Pese paprika ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Poista hedelmäliha avokadosta ja leikkaa myös kuutioiksi. Lähetämme kaiken salaattikulhoon.

Valmista kastike: kaada oliiviöljy erilliseen astiaan, lisää sitruunamehu ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita kasvikset kikherneiden kanssa hyvin, lisää vihreitä ja kaada valmis kastike päälle.

turkkilainen salaatti

4 annokseen kikhernesalaattia tarvitset:

• 100 g kikherneitä;
• 3 keskikokoista tomaattia;
• 100 g purkitettuja punaisia ​​papuja;
• pieni pala chilipippuria;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 paprika;
• pari oksaa korianteria;
• teelusikallinen etikkaa;
• teelusikallinen kasviöljyä;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

Valmistele kikherneet ja valuta niistä vesi pois, kuivaa ne talouspaperilla ja laita salaattikulhoon. Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Vapautamme sipulin kuoresta ja hienonnamme sen, voit leikata sen puolirenkaiksi. Pilko chili-pippuri ja korianteri mahdollisimman hienoksi. Laitamme kaikki salaattikulhoon, lisää pavut.

Kastiketta varten sekoita etikka kasviöljyyn, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita huolellisesti ja kaada salaatin päälle.

Kreikkalainen salaatti"

6 annokseen tarvitset:

• 1 tölkki purkitettuja kikherneitä;
• 180 g oliiveja;
• 150 g fetajuustoa;
• 3 tomaattia (kirsikka on mahdollista);
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• puolikas sitruuna;
• 60-70 ml italialaista kastiketta (voit tehdä sen itse, lisää siitä alla);
• suola pippuri.

Valmistautuminen

Avaa kikhernepurkki ja valuta neste pois. Vapauta punasipuli kuoresta, leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi ja laita se pieneen astiaan. Lisää sipuliin pari ruokalusikallista sitruunamehua. Aseta sivuun.

Pese kurkut hyvin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme tomaatit 8 osaan - ensin 4 viipaleeseen ja sitten jokainen uudelleen poikki. Poista oliivit purkista ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laitamme kaikki valmistetut ainekset salaattikulhoon. Älä samalla valuta sitruunamehua sipulista.

Lisää italialaisen kastikkeen joukkoon hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Yhdistämme kaikki salaattikulhoon, sekoita ja nosta salaatti pariksi tunniksi jääkaapissa.

Huomaa! Kuinka valmistaa italialainen kastike: kaada oliiviöljy pieneen kulhoon, lisää yrttejä (mitä tahansa löydät) ja vaivaa kaikki huolellisesti murskaamalla!

Tonnikalan kanssa

Valmista seuraavat ruoat:

• 100 g kikherneitä;
• 200 g tonnikalasäilykkeitä;
• 1 vihreä omena;
• puolikas sitruuna;
• pari ruokalusikallista oliiviöljyä;
• italialaisia ​​yrttejä.

Valmistautuminen

Keitämme kikherneet tavalliseen tapaan, mutta on suositeltavaa kypsentää ne juuri ennen salaattiin laittamista. Pesemme valmiit kikherneet ja kuivaamme ne talouspaperilla. Otamme tonnikalan purkista ja vaivaamme sitä haarukalla. Laita se salaattikulhoon, lisää kikherneet.

Vapauta omena siemenpalosta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, laita se sitten erilliseen kulhoon ja ripottele päälle pieneen määrään vettä laimennettua sitruunamehua. Tyhjennämme ylimääräisen nesteen ja lähetämme omenapalat salaattikulhoon.

Lisää aromaattisia yrttejä oliiviöljyyn ja vaivaa kaikki survimella. Laitamme kastikkeen maun mukaan suolalla ja pippurilla. Mausta salaatti.

Lämmin salaatti kurpitsalla

Lämpimän kikhernesalaatin resepti kurpitsalla on seuraava:

• 1 tölkki säilykkeitä kikherneitä (425 g);
• 0,5 kg kurpitsaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50-60 ml oliiviöljyä;
• 4 kirsikkatomaattia;
• 1 sitruuna;
• ½ punasipulia;
• 3 rkl tahinia (jos et löydä sitä alennuksesta, voit valmistaa sen itse, siitä lisää alla)
• nippu tuoretta rucolaa;
• 30 ml vettä;
• suolaa, maustepippuria.

Valmistautuminen

Pese kurpitsa hyvin, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita isoon kulhoon. Lisää siihen 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, noin ¼ osa teelusikallista jauhettua maustepippuria ja pari ripaus suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti käsin, levitä uunipellille yhtenä kerroksena ja ripottele päälle tuoksuvaa oliiviöljyä. Lähetämme sen 220 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paistamme 20-30 minuuttia.

Huomaa! Kypsennysaika riippuu kurpitsanpalojen koosta - sen tulee olla pehmeää!

Otamme valmiin kurpitsan uunista ja annamme jäähtyä huoneenlämpöön. Laita lämmin kurpitsa isolle astialle, lisää kikherneet, hienonnettu sipuli ja yrtit. Leikkaamme kirsikka kahteen osaan ja laitoimme sen myös salaattikulhoon.

Valmista kastike: purista mehu sitruunasta pieneen astiaan ja lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita kaikki. Levitä tahini ja sekoita taas kaikki hyvin. Kaada joukkoon ilmoitettu määrä vettä ja pari ruokalusikallista oliiviöljyä. Tuomme kastikkeen maun mukaan suolalla.

Huomaa! Tahinin valmistus: kuivaa seesaminsiemenet uunissa tai kuivalla paistinpannulla, sekoita sitten tehosekoittimessa, kunnes ne ovat tahnamaisia ​​ja lisää hieman oliiviöljyä!

Skandinaavinen salaatti

Valmista 4 annosta varten:

• 100 g kikherneitä;
• 2 keskikokoista munakoisoa;
• 50-60 ml oliiviöljyä;
• 30 ml sitruunamehua;
• nippu korianteria;
• 4 oksaa persiljaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 15 ml valkoviinietikkaa;
• puoli teetä kuminaa (kumina);
• puoli teelusikallista paprikaa;
• suolaa (mieluiten merisuolaa).

Valmistautuminen

Keitä kikherneitä kypsiksi, mutta varmista, että ne eivät kiehu yli. Pese munakoisot huolellisesti ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi, lähetä ne kulhoon suolalla maustetussa vedessä muutamaksi minuutiksi. Valuta neste, pyyhi munakoisopalat lautasliinalla.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista munakoisokuutiot siinä. Kultaisen kuoren tulee olla joka puolella. Mausta suolalla, peitä ja hauduta kypsiksi. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Pesemme vihreät useissa vesissä, ravistelemme ylimääräistä nestettä, pyyhimme pyyhkeellä. Leikkaa hienoksi, hienoksi. Hienonna valkosipuli veitsellä ja lisää yrttien joukkoon. Laita niihin paprika, kumina, kaada etikka, oliiviöljy, sitruunamehu.

Yhdistä kikherneet munakoisoon, lisää tuoksuva kastike, mausta suolalla.

Kikhernesalaatit ovat yhtä aikaa erittäin tyydyttäviä, maukkaita ja terveellisiä. Nauti ruoanlaitosta ja ole terve!

Kaikki Priroda-Znaet.ru-verkkosivuston materiaalit on esitetty vain tiedoksi. Ennen kuin käytät mitään keinoja, lääkärin kuuleminen on PAKOLLINEN!

Tämä on yksinkertaisin versio kikhernesalaatista. Ketsuppi teki ruoasta runsaan ja suolaisen maun. Tulevaisuudessa haluaisin sanoa, että keitän tämän tyyppisiä palkokasveja suuria määriä kerralla ja pakkaan ne sitten pieniin pusseihin. Säilytän sen pakastimessa, tärkeintä on tyhjentää kaikki neste välittömästi. Tämä ei muuta pakasteherneiden makua, voit lisätä niin herkullisen puolivalmisteen ruokiisi milloin tahansa.

Salaatti marinoiduilla kikherneillä ja ketsuppilla

Ainekset:

• Keitetyt kikherneet - 400 grammaa,
• Sipuli - 1 pää,
• Ketsuppi (mieluiten kuuma kastike) - 4 rkl lusikat,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suola, musta ja punainen jauhettu pippuri - kaikki maun mukaan,
• Kasviöljy (puhdistamaton) - 6 rkl. lusikat
• Etikkaesanssi - 1 tl,
• Vesi - 4 rkl. lusikat,
• Sokeri - ½ tl,
• Tuoreet yrtit pyynnöstä.

Kuinka tehdä herkullinen kikherne- ja sipulisalaatti

Sipulit on kuorittava ja leikattava ohuiksi puolirenkaiksi. Valmista sipulimarinadi. Sekoita tätä varten kulhossa kasviöljy (valitsin tuoksuvan öljyn, salaatti osoittautui erittäin tuoksuvaksi), vesi, etikkaesanssi, rakesokeri, suola ja kahden tyyppinen pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti. Kaada puolirenkaiksi leikattu sipuli syntyneellä marinadilla ja anna marinoitua 20-30 minuuttia.

Sulatetut tai juuri keitetyt kikherneet tulisi siirtää syvään kuppiin, sinne myös valkosipuli ja valkosipulipuristimen läpi laitettu ketsuppi (minulla oli tavallinen tomaattiketsuppi, käytämme haluttaessa kotitekoista kastiketta).
Kupillisesta marinoitua sipulia sinun on valutettava ylimääräinen neste, jätettävä kolme lusikallista marinadeja, tämä on lisäkastike salaatille.

Sekoita marinoidut sipulit kikherneiden ja ketsuppin kanssa. Salaatti on maukkaampaa, jos jätät sen hautumaan, mutta jos kärsivällisyyttä ei ole, odota, niin voit syödä heti.

Ota herkullinen kikhernesalaatti marinoidulla sipulilla mukaasi piknikille, kaikki kiittävät sinua, koska se sopii täydellisesti minkä tahansa lihan kebabin kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Toinen resepti herkullisen ja tyydyttävän salaatin valmistamiseksi. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista, ja tällä kertaa minulla on pöydälläni kaunis salaatti, jossa on kikherneitä ja tomaatteja sekä sipulia.

Kikherneet sisältävät runsaasti kivennäisaineita ja vitamiineja, joten ne on sisällytettävä ruokavalioosi. Ja tomaatit täydentävät täydellisesti näitä kikherneitä ja tekevät salaatista entistä kirkkaamman ja kauniimman. Tämä salaatti osoittautuu mausteiseksi, joten se ei ole kaikkien makuun. Mutta niille, jotka eivät pidä mausteisista tai erilaisista mausteista, ne ovat vasta-aiheisia, salaattia voidaan keventää ja valmistaa lisäämättä pippuria.

Tarvitset kikherneiden ja tomaattien salaatin valmistamiseksi

Ainekset:

• kikherneet - 200 grammaa,
• Sipulit tai punasipulit - 1 pää (iso),
• Kypsät vahvat tomaatit - 2-3 kpl,
• Kasviöljy (puhdistettu) - 2,5 rkl. lusikat,
• Suolaa maun mukaan
• Sitruunamehu - 2 rkl lusikat,
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Punainen kuuma jauhettu paprika - ripaus.

Keittoprosessi:

Aloitetaan ensin. Kikherneet on liotettava kylmässä vedessä lisäämällä ruokasoodaa (1/2 tl per 1 litra vettä), liota herneitä yön yli. Pese sitten tilavuudeltaan lisääntyneet kikherneet suuressa vesimäärässä, kaada sitten herneet kattilaan lämpimällä vedellä, joka on suolattava, ja keitä kypsiksi. Voit tarkistaa kikherneiden valmiuden sormillasi, puristettaessa kikherneiden tulee repeytyä. Mutta helpoin tapa on keittää kikherneitä multicookerissa - painekattilassa, tämä prosessi kestää 30 minuuttia. Sitten laitamme kikherneet siivilään ja huuhtelemme vedellä. Siinä kaikki, kikherneet ovat käyttövalmiita.

Kuori nyt sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Laita seuraavaksi sipuli syvään kuppiin, lisää sitruunamehu ja kasviöljy, sitten suola, musta ja punainen jauhettu pippuri. Sekoita kaikki niin, että sipulirenkaat irtoavat, ja anna sipulin marinoitua 10-15 minuuttia. Punaiset tai violetit sipulit näyttävät erittäin kauniilta tällaisessa salaatissa.

Nyt sinun on huuhdeltava ja kuivattava tomaatit ja leikattava ne pieniksi viipaleiksi varren leikkaamisen jälkeen. Tomaattien tulee olla meheviä, kypsiä, ei kovin kypsiä, muuten ne hiipivät salaattiin ja ruokasi menettää kaiken ulkonäkönsä.

Sekoita seuraavaksi syvässä kulhossa tomaatit, keitetyt kikherneet ja marinoidut sipulit, sekoita kaikki. Maistamme salaattia, lisää suolaa maun mukaan. Anna hautua 15-20 minuuttia, laita sitten salaattikulhoon ja tarjoile.

Halutessasi voit lisätä kikhernesalaattiin tuoretta persiljaa, tilliä tai vihreää sipulia. Tarjoile tätä salaattia itsenäisenä annoksena tai keitettyjen perunoiden tai perunamuusin lisäkkeenä, se on erittäin maukasta.

Perheessämme minä ja muu kotitalous tietysti pidimme tästä salaatista, paitsi rakkaat mieheni, mieheni ja poikani, he eivät syö sellaisia ​​herneitä, yritä ainakin suostutella meitä... No, okei, saamme lisää!

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!