Otsikko oikea

Luotettavasti vain niitä tuotteita, joilla on sertifikaatti joltakin maailman yleisesti hyväksytystä sertifiointijärjestöstä, voidaan kutsua ekologisiksi tai orgaanisiksi.

Venäjän sertifikaatti, johon voit luottaa - Pietarin ekoliiton Leaf of Life -merkki. Venäjän markkinoilla yleisesti hyväksytyistä ulkomaisista yleisimpiä ovat EU Euroleafs, American USDA Organic, Italian ICEA, yksityiset ulkomaiset todistukset Demetra- ja Bioland-järjestelmistä.

Jos puhumme todistusten ja muiden kuin sertifikaattien välisistä eroista, Venäjän luonnonmukaisten tuotteiden standardi on mukautettu kansainvälisesti yleisesti hyväksyttyihin standardeihin ja sillä on vähäisiä eroja. Totta, se tuli voimaan vasta äskettäin, vasta tänä vuonna.

Todistus - laadunvarmistus

Tuotteen sertifikaattimerkki tarkoittaa, että se on valmistettu ilman torjunta-aineita, synteettisiä lannoitteita, antibiootteja, anabolisia lääkkeitä, steroideja, GMO: ita. Tällaisen sertifikaatin saamiseksi sertifiointiyritysten tarkastajat tarkastavat tuotteen kaikissa tuotannon vaiheissa - siemenistä tiskille. Kaikki on hyvin tiukkaa ja kaikki voidaan tarkistaa: jokaisella tuote-erällä on oma numero, jonka avulla voit tarkistaa tuotteiden aitouden menemällä sertifioivan yrityksen verkkosivustolle. Sertifikaatti on vahvistettava vuosittain ja vain tietylle tuotemäärälle. Luomutuotteiden myyminen viereiseltä sertifioimattomalta pellolta ei onnistu, tarkastaja havaitsee tämän nopeasti. He tarkistavat kaiken - maan, siemenet, lannoitteet, kasvinsuojeluaineet, rehun, eläinten pitämisen edellytykset, teurastusmenetelmän, jalostuksen, kuljetuksen, varastoinnin.

"Eko" ja "orgaaninen" - eivät lasketa

Tuotteet, joilla ei ole sertifikaattia, mutta yksinkertaisesti pakkausmerkinnät "eko", "bio" tai "orgaaninen", ovat vain valmistajan lausunto, mikä voi olla totta. Valitettavasti Venäjällä ei ole vielä annettu liittovaltion lakia luomutuotteista, joka kieltää yksinkertaisesti tällaisten etikettien asettamisen pakkauksiin, mitä monet häikäilemättömät valmistajat käyttävät. Huolimatta siitä, että Venäjällä on katastrofaalisesti vähän sertifioituja luomutuottajia, korkeintaan 70 koko maassa. Esimerkiksi Turkissa on yli 40 tuhatta, Intiassa 500 tuhatta.

Jos sertifikaattia ei ole

Mitä sinun pitäisi ohjata, jos suurimmalla osalla kotimaisia \u200b\u200btuotteita ei ole sertifikaatteja, mutta tarvitset jotain?

Elintarvikkeet, joita on käsiteltävä erityisen huolellisesti - sianliha, kana, munat, maito ja maitotuotteet, makeiset, sesongin ulkopuolella olevat hedelmät ja vihannekset sekä teollisesti kasvatettu kala. Puolivalmiista tuotteista ja pikaruokista kannattaa luopua. On parempi suosia luonnollisia tuotteita, joilla on lyhyt säilyvyysaika, kuin kaikkia jalostettuja tuotteita. Ulkonäkö, väri, haju on äärimmäisen vaikeaa määrittää tuotteiden ympäristöystävällisyys, koska tavanomaisille tuotteille on olemassa sellaisia \u200b\u200b”käsityöläisiä”, jotka eivät edes kokeneiden asiantuntijoiden mielestä eroa.

Selvimmin eroavat mausta, hajusta ja ulkonäöstä luonnon omenat, tomaatit, kurkut, liha, tilli, hunaja, raejuusto, juusto. Useimpia tuotteita on vaikea erottaa välittömästi.

Ei todellakaan ole syytä valita hedelmiä ja vihanneksia, jotka ovat kiiltävän kauniita, samankokoisia ja -muotoisia, erittäin suuria, yleensä nämä ovat muuntogeenisiä tuotteita, iso määrä maatalouskemikaalit. Lehmän ja vuohen maidon ei pitäisi tuoksua voimakkaalta tai epämiellyttävältä. Jos näin on, eläimiä pidettiin mutassa ja heitä hoidettiin huonosti. Kysy liha- ja maitomyyjiltä kysymyksiä - mitä he ruokkivat eläimiä. Jos vastaus on: ostettu "rehuseos", on parempi olla ottamatta tällaista maitoa ja lihaa, koska suurin osa puhalletusta rehuseoksesta sisältää jo muuntogeenisiä organismeja, antibiootteja ja kasvuhormoneja.

Lähempänä luontoa

Laatu on lähempänä ekologista niille, jotka hankkivat itsenäisesti rehua ja tekevät ilman maahantuotuja esiseoksia. Täysin luonnollista ja terveellistä maitoa tarjoavat vapaasti pidettävät eläimet, joita ruokitaan luonnonmukaisella kasviperäisellä rehulla, kuten luonnonmukaisessa maataloudessa on tapana. On parempi ostaa lihaa ja maitoa pieniltä tiloilta, joissa on enintään 8 eläintä. Mitä vähemmän eläimiä pidetään, sitä vähemmän he sairastuvat, sitä pienempi on antibioottien riski tuotteissa. Luonnollinen haju tuoreet vihannekset ja ei-teolliset hedelmät puhuvat puolestaan, on mahdotonta väärentää niitä.

WHO: n mukaan henkilö syö 3-9 kg säilöntäaineita, stabilointiaineita ja muita lisäaineet... Luomutuotteissa ei ole tätä kaikkea.

Luonnonmukaiset tuotteet ovat tyydyttävämpiä, elimistö imeytyy niihin paremmin, sisältää enemmän vitamiineja, mineraaleja ja mikrotumia. Oikein tasapainotetulla luonnollisten tuotteiden ruokavaliolla on helpompaa ylläpitää kehon optimaalinen paino, kun taas puolivalmiita ja teollisia elintarvikkeita sen lisäksi, että se on menettänyt joitain ravinteita käsittelystä, pakkasesta, se sisältää edelleen halpoja, vaikeasti sulavia komponentteja.

Puutarhastasi

Nykyään turvallisin tapa korkealaatuista ekologista ruokaa on joko sertifioidut luomutuotteet (Eco, bio) tai omissa sängyissämme kasvatetut tuotteet. Puutarhastasi / puutarhastasi tai metsästä saatavia tuotteita voidaan pitää ympäristöystävällisinä, jos et käyttänyt GMO: ita, maatalouskemikaaleja, antibiootteja, kasvuhormoneja, elintarvikelisäaineita kasvun tai tuotannon aikana. Ja myös jos sivustosi on kaukana teollisuustuotanto ja moottoriteillä, eikä maa ja kasteluvesi sisällä raskasmetallit ja haitalliset kemialliset yhdisteet.

Ukrainan tiede- ja koulutusministeriö

Donetskin kansallinen kauppakorkeakoulu nimetty M. Tugan-Baranovsky

aiheesta: "Ympäristöystävälliset tuotteet"

Donetsk 2009

Nykyaikana, jolloin ilma, vesi ja maa saastuvat ihmisen toiminnan tuotteista ja ekologinen tilanne ihmiskunnan kaikista ponnisteluista huolimatta heikkenee edelleen, ihmiset ovat alkaneet ajatella terveyttään.

On kiinalainen sananlasku - "kerro minulle mitä syöt ja minä kerron sinulle kuka olet". Tämä sanamuoto kuvaa parhaiten suhdettasi syömäsi ruoan ja ulkonäön ja tunnelman välillä.

Elintarvikemarkkinoilla on tänään paljon ehdotuksia aiheesta " terveellinen ruokavalio". Alkaen kaikenlaisista pillereistä, jauheista (ravintolisistä) ja päättämällä tuotteisiin, joissa on optimaalisesti valittu ruokavalio. Mutta kysymykseen siitä, mitkä niistä ovat todella hyödyllisiä ja tehokkaimpia, kukaan ei voi vastata yhdestä yksinkertaisesta syystä: maapallolla on niin paljon ihmisiä ja vaihtoehdot näiden tuotteiden vaikutuksille voivat olla heille.

Joten onko olemassa yksi ainoa ratkaisu terveellisen ruokavalion ongelmaan?

Kyllä, se on olemassa, ja kuten kaikki nerokkaat, se on yksinkertainen. Tämä edellyttää ruoan kasvattamista ympäristöystävällisessä ympäristössä ja pakkaamista ympäristöystävällisellä tavalla.

Miksi juuri tämä vaihtoehto on ainoa?

Vastaus tähän kysymykseen on yksinkertainen. Tuotteet luodaan luonnosta ilman ihmisen puuttumista prosessiin; ne sisältävät kaikki elämään tarvittavat aineet täydellisimmällä ja tasapainoisimmalla tavalla ihmiskehon... Tässä tapauksessa voidaan käyttää ilmaisua "luonteen tekemä". Ja tämä lause sisältää täydellisesti ja ytimekkäästi vastauksen kysymykseesi.

Mikä on ympäristöystävällinen ympäristö?

Missä ja miten puhtaalle ympäristölle asetetaan standardit ja kriteerit?

Eurooppalainen sertifiointijärjestelmä antaa meille vastauksen tähän kysymykseen.

Vuonna 1980 kansainvälinen luonnonmukaisten maatalouden liikkeiden keskus (IFOAM) vahvisti luonnonmukaisen tuotannon perussäännöt (IBS).

Tässä on joitain niistä:

· Maanviljely on suoritettava vähintään kolmen vuoden ajan ilman kemiallisia lannoitteita.

· Luonnonmukaisen maatalouden siemenet on mukautettava paikallisiin olosuhteisiin, vastustettava tuholaisia \u200b\u200bja rikkaruohoja, ja mikä tärkeintä, niitä ei saa muunnella geneettisesti.

· Maaperän hedelmällisyys on pidettävä yllä erilaisilla viljelykiertoilla ja biologisesti hajoavilla lannoitteilla, jotka ovat peräisin yksinomaan mikrobiologisesta, kasvi- tai eläinperäisestä alkuperästä.

· Rikkakasvien, torjunta-aineiden, hyönteisten, typpeä sisältävien ja muiden kemiallisten lannoitteiden käyttö on kielletty.

Tuholaistorjuntaan, fyysiset esteet, melu, ultraääni, valo, ansat, erityiset lämpötilajärjestelmä ja niin edelleen;

· Kun kasvatetaan karjaa orgaanisen lihan saamiseksi, on kiellettyä käyttää antibiootteja ja kasvuhormoneja;

· Viljelijöiden on rekisteröitävä kaikki eläinten hoidot. Todentamisviranomaiset tarkastavat hoitotiedot vuosittain.

· Säteilyn ja geenitekniikan käyttö orgaanisten tuotteiden tuotannossa on ehdottomasti kielletty.

· Jos tuote on nimetty orgaaniseksi, sen valmistajan on käytettävä 100% orgaanisia ainesosia;

"Näin on myös Euroopassa, mutta luonto on paljon puhtaampaa ja" suosikkipuutarhan "omenat ovat paljon maukkaampia ja terveellisempiä", saatat sanoa.

Kyllä, kaikki on oikein, maukkaampaa ja terveellisempää, mutta vain kuka tarkisti sen, missä on luottamus tähän? Missä on takuu ja kriteerit, mikä on hyödyllisempää?

Valitettavasti kukaan ei voi antaa sinulle mitään takuita. Ei ole vielä kriteerejä.

On olemassa monia vapaaehtoisia sertifiointijärjestelmiä, jotka tekevät tavallisista tuotteistasi "vihreitä" "vaatimattomalla hinnalla". Lisäksi näillä vapaaehtoisjärjestöillä on omat kriteerinsä tuotteiden arvioimiseksi. Onko heillä oikeat kriteerit vai ei, tällä hetkellä on mahdotonta selvittää, koska ei ole lakia, joka asettaa luonnonmukaisille tuotteille standardit.

Tämän seurauksena meillä on paljon venäläisiä elintarvikkeita, jotka käyttävät eurooppalaisten standardien ehtoja tuotteidensa myynnin lisäämiseksi. Kuka meistä ei ole nähnyt mehuja, kefiiria, majoneesia myymälähyllyillä, ja tätä luetteloa voidaan jatkaa pitkään nimillä "BIO", "BIO", "Ekologisesti" turvallinen tuote"," Vahvistettu ympäristövaikutusten arvioinnilla "jne. Itse asiassa käy ilmi, että kuluttajaamme johdetaan harhaan, sanomalla yksinkertaisesti "veljestämme tehdään hölmö, markkinoijien herrat".

Samaan aikaan monissa Euroopan maissa, valtion tasolla, on otettu käyttöön luomutuotestandardit. Näiden standardien täytäntöönpanon ja noudattamisen seurantajärjestelmä on luotu.

Kuinka asiakkaamme voivat selvittää, mitkä kaupan hyllyillä olevat tuotteet ovat todella orgaanisia?

Helpoin ja nopein tapa on löytää yksi eurooppalaisten sertifiointielinten merkkeistä tuotetarrasta. Tässä on esimerkkejä joistakin niistä:

Luonnonmukainen maatalous - EY: n hallintajärjestelmä	Euroopan unioni	Maaliskuussa 2000 luonnonmukaisia \u200b\u200btuotteita käsittelevä Euroopan komissio otti käyttöön tämän tunnuksen. Sitä käyttävät yksinomaan vapaaehtoisesti valmistajat, joiden tuotteet ovat vuoden 1991 Euroopan unionin standardijärjestelmän mukaisia.
Bio-Siegel (ekologinen sinetti)	Saksa	Vuonna 2001 Saksan liittovaltion kuluttajansuoja-, elintarvike- ja maatalousministeriö otti käyttöön kansallisen etiketin - Bio-Siegel (Environmental Seal), joka osoittaa EU: n lainsäädännön mukaisten yritysten tuotteita.
Agriculture Biologique (ekologiset tuotteet)	Ranska	Ranska oli yksi ensimmäisistä Euroopan maista, joka otti käyttöön luomuruokaa koskevan kansallisen merkin, joka korvasi yksityiset merkintäjärjestelmät ja jonka omistaa Ranskan maatalousministeriö. Tämän logon käyttö tavaroissa on sallittua, kun allekirjoitettu sopimus tavaramerkin omistajan kanssa ja täytetty kaikki EU: n lainsäädännön asettamat vaatimukset. Merkkiä voidaan käyttää myös muiden maiden luomutuotteisiin, jos luonnonmukaisia \u200b\u200bmenetelmiä käyttäville maatiloille asetetut Ranskan lainsäädännön vaatimukset täyttyvät. Kuitenkin tuotteet kasviperäinen on tuotettava Euroopan unionissa, lukuun ottamatta eksoottisia.
Valvottua tuotantoa / Kontrollerad ekoproduktion (Sertifioidut luomutuotteet)	Suomi	Tämän kansallisen merkin on myöntänyt Suomen viljelyvalvontakeskus
	Ruotsi	Ruotsissa ainoa akkreditoitu tarkastuslaitos on KRAV. Sen standardi on tiukempi kuin eurooppalaisen lainsäädännön vaatimukset. Myönnetty Ruotsin maatalouden valvontaseurasta. Merkki löytyy myös Ruotsin ulkopuolella tuotetuista tuotteista (kahvi, tee, hedelmät).
	Alankomaat	Tämän merkin on myöntänyt Alankomaiden valtion tarkastusviranomainen nimeltä Skal.
Yhdysvaltain maatalousministeriö	USA	Tämä merkki on myönnetty Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) luvalla vuodesta 2002 kansallisen orgaanisen ohjelman (NOP) puitteissa.
	Suomi	Tämä merkki kanssa leppäkerttu myöntänyt Suomen yksityinen sertifiointielin - Luomuliito. Useimmiten tämä merkki löytyy vihanneksista.
	Eurooppa, Amerikka, Afrikka, Uusi-Seelanti	Demeter-ekologisen sertifioinnin standardista, joka ilmestyi vuonna 1924 Rudolf Steinerin työn perusteella ("Maatalouden onnistuneen kehityksen hengelliset ja tieteelliset perustukset"), tuli maailman ensimmäinen orgaanisen maatalouden standardi. Demeterin biodynaamisen tuotantomerkin esiintyminen tuotepakkauksissa ei vain luonnosta tiukan valvonnan erityisehtoja kaikissa luomisen vaiheissa orgaanisten standardien mukaisesti, vaan heijastaa myös erityistä lähestymistapaa huolelliseen ja huolelliseen viljelyyn, ottaen huomioon monet luonnon piirteet (kuun vaiheet, vuodenajat jne.), sis. huolehtia maaperän ja ympäristön puhtaudesta ja säilyttämisestä. Demeter Internationalilla on tällä hetkellä 18 jäsenorganisaatiota Euroopassa, Amerikassa, Afrikassa ja Uudessa-Seelannissa.

Entä ympäristöystävällinen pakkaus?

Tämä kysymys ei ole yhtä vakava, mutta helpompi ratkaista.

Miksi vakava?

Koska riippumatta siitä, kuinka ympäristöystävällisiä tuotteita tuotetaan, jos pakkaus on myrkyllistä, se pilaa meidät, niiden tuotteiden laadun, joihin olemme pyrkineet.

Miksi helppo ratkaista?

Ympäristöystävällinen pakkaus on sellainen pakkaus, johon tulee vähiten yhteyttä tuotteiden kanssa muuttamatta tuotteiden laatuominaisuuksia. Nykyään pakkausmarkkinat voivat tarjota monia vaihtoehtoja ympäristöystävällisille tuotepakkauksille. Samaan aikaan pakkausten valmistus- ja tuotantoteknologiaa kehitetään jatkuvasti.

Mitä ovat luomuruoat? Kuinka valita ympäristöystävällinen tuote? Mitä etiketeissä on? Vastaamme näihin ja muihin kysymyksiin luonnontuotteista artikkelissamme!

On tärkeää tietää, kuinka valita laadukas, luonnollinen ja luomuruokaa. Tässä artikkelissa kerrotaan, kuinka vaeltaa tehokkaammin ruokakaupatkuinka lukea tarroja oikein ja valita luomutuotteetSe ei ole vaikeaa, mutta osa tiedosta on erittäin hyödyllistä.

Ensin katsotaan muutama yleiset suositukset ja vinkkejä elintarvikemerkintöjen lukemiseen:

• Sekä ainesosat että niiden ravintoarvo ovat tärkeitä - ilman toisiaan ei kuvata kokonaiskuvaa;
• Ainesosat on lueteltu laskevassa järjestyksessä, mikä tarkoittaa, että ensimmäisellä ainesosalla on eniten tämä tuoteja jälkimmäinen sisältää pienimmän määrän;
• Varmista, että sokeri ja suola ovat ainesosaluettelon lopussa;
• Jos etsit rasvaisia \u200b\u200bruokia, muista, että etiketit osoittavat rasvapitoisuuden grammoina. Rasvan vieressä ilmoitettu prosenttiosuus on päivittäisen kulutuksen prosenttiosuus, ei prosenttiosuus kaloreista, jotka saadaan rasvasta tietyssä tuotteessa. Katso etiketin yläosasta, jossa lukee "rasvasta peräisin olevat kalorit", ja jaa prosenttiosuus jakamalla kokonaiskaloreilla. Toisin sanoen rasvasta peräisin olevat kalorit muodostavat noin puolet kaikista kaloreista, sitten noin 50% tuotteen kaloreista on rasvaa.
• Jos tarvitset hiilihydraatteja, valitse luonnollisia elintarvikkeita, joissa on vähemmän jalostettuja hiilihydraatteja.
• Leipäetiketeissä tulisi olla ainesosaluettelossa ensin sanat "koko" ja "jauhaa". Voit usein nähdä "ei valkaistua, rikastettua vehnäjauho"tämä ei kuitenkaan sovi sinulle - sellainen jalostettu leipä, mutta kokojyvät Täysjyvätuotteiden on oltava ensimmäinen ainesosa
• Laadukkaiden hiilihydraattien tulisi sisältää kuitua ja sokeria. Yritä välttää kuiduttomia hiilihydraatteja. Samalla hiilihydraatit, jotka eivät sisällä mitään muuta kuin kuitua, eivät myöskään tarjoa tarvittavia ravintoaineita. Yritä varmistaa, että 1/6 tuotteen kokonaishiilihydraatista on kuitua. Toisin sanoen 20 grammassa hiilihydraatteja tulisi sisältää noin 3-4 grammaa kuitua.
• Syötä pitkälle jalostettuja elintarvikkeita vai ei. Mutta on parempi käyttää kokonaisia, luonnollisia ruokia. Jos etiketissä on liikaa latinankielisiä sanoja - esimerkiksi ainesosia, joita et osaa lukea tai joita et tiedä - on parasta laittaa se sivuun.
• Säilykkeissä, pakastetuissa aterioissa ja muissa elintarvikkeissa on yleensä paljon natriumia. Sen sijaan, osta kokonaisia, yksittäisiä ainesosia ja kokki sitten omat ateriasi. Voit jäädyttää ne ja säilyttää ne astioissa.

Luonnonmukaisten tuotteiden salaisuudet

Sekoitetut ainesosat

Usein tuotteet on ryhmitelty ainesosaluetteloiden mukaan tavoitteena esitellä tuotteet tietyssä järjestyksessä. Joskus tämä tapahtuu laillisesti ja joskus se voi olla huijausta. Useimmat ihmiset ymmärtävät, että ainesosat on lueteltava laskevassa järjestyksessä - toisin sanoen ainesosan, joka on eniten tietyssä tuotteessa, tulisi olla etusijalla. Siksi, jos etsit proteiinipalkki, niin onnellisuus sinulle on ostaa yksi etikettiin, joka kirjoitetaan:

herkullinen kaksoisproteiiniseos (lehmän sorkista, herasta hydrolysoidut proteiinit), maltodekstriini

Etiketti osoittaa myös sokerin puuttumisen.

Tietysti mukana on paljon enemmän. Erityinen proteiiniseos - mikä se oikeastaan \u200b\u200bon? Sanotaan vain, että heraa on 10 g, lehmän kavasta 11 g proteiinia, 12 g maltodekstriiniä. Ainesosien tulisi olla laskevassa järjestyksessä, ts. "Maltodekstriini, hydrolysoidut lehmän sorkat, hera".

Jokainen sokereita tunteva tietää, että vaikka maltodekstriini ei vaikuta sokerin määrään, se on erittäin korkea eikä siksi ole toivottavaa olla korkea ainesosaluettelossa (ellei se ole ravinnon jälkeinen ravista). Joten tällaista etikettiä tarkasteltaessa keskivertokuluttaja sanoo itselleen: "korkea sokeripitoisuus, tonnia heikkolaatuista proteiinia ja hyvin vähän heraa".

Joten mitä sinä teet? Se on yksinkertaista. Yhtiö on yhdistänyt lehmän sorkkaproteiinin ja heran. Tämä on "Double Delicious Protein Blend". Koska ainesosien summa on 10 + 11 \u003d 21, tämä uusi "seos" voi esiintyä ennen maltodekstriiniä luettelossa kaikkien ainesosien kanssa laskevassa järjestyksessä.

Kuluttajille näyttää epäilemättä, että heraa on itse asiassa enemmän kuin maltodekstriiniä (sokeria). Mutta tiedämme, että sitä on vähemmän! Heraa tulee päällimmäiseksi sen vuoksi, mitä seoksessa on. Siksi lukemalla etiketit luonnontuotteista tiedät jo, miten tällainen ryhmittely toimii.

Erikoistarjouksia

Joskus luomutuotteiden etiketit osoittavat erikoistarjouksia... Sinun on ymmärrettävä tarkalleen, mitä tämä tarkoittaa.

Kun etiketissä lukee ”Ei merkittävä kaloreiden lähde rasvasta”, tuotteen tulisi sisältää alle 0,5 grammaa rasvaa annosta kohden. lihaherkut... Ne voidaan leikata niin ohuiksi, että yksi viipale sisältää vähemmän kuin 2 grammaa rasvaa, mutta silti tuottaa huomattavan määrän rasvaisia \u200b\u200bkaloreita.

"Ei merkittävä sokerilähde" \u200b\u200btarkoittaa, että etiketissä oleva sokerin määrä on alle yksi gramma. Älä ota tätä lausetta nimellisarvoon. Joitakin ainesosia, kuten maltodekstriiniä, ei pidetä teknisesti sokerina, mutta niillä on sama vaikutus. Siksi on niin tärkeää ottaa huomioon sekä ainesosaluettelo että ravintoarvo.

Taulukko sisältää määritelmät muille erikoisuuksille:

Varoitusmerkit

Kun käydään läpi ainesosaluetteloa, kiinnitä huomiota vaaramerkkeihin. Tämä ei ole täydellinen luettelo, mutta se auttaa sinua ostamaan vain korkealaatuisia, luonnollisia ja luomuruokia. Katso aina, nämä ainesosat ovat luettelon alussa (pää), keskellä ja lopussa.

• Sokeri on sallittu lopussa. Sokerin esiintyminen luettelon keskellä on mahdollista, kun tarpeeksi tuotteessa oleva kuitu. Tietenkin nämä säännöt voivat muuttua kuntosalin jälkeen.
• Suola on hyväksyttävä luettelon lopussa. Suola on tärkeää, mutta vain kohtuullisesti.
• Mikä tahansa ainesosa, jota et voi lausua tai ymmärtää. Jälleen tällaisten aineiden ei tarvitse olla huonoja, mutta jos et voi vastata siihen, miten ne hyödyttävät sinua, on parempi olla vaarantamatta sitä.
• Ylimääräisiä vitamiineja ja kivennäisaineita. On paljon edullisempaa saada ne täysruoista ja laadukkaista multivitamiinista kuin suihkeena tai ravintolisänä.
• Jos tuote on rikastettu jollakin. Tämän on oltava suurin vitsi ruokateollisuus... "Rikastettu" tarkoittaa, että ruoasta on poistettu elintärkeät ravintoaineet ja lisätty sen sijaan ne, jotka olivat alun perin vähemmän ravinteita.
• "Vitaminoitu" luonnollinen tuote. Hallitse vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia erikoislisäaineilla ja kokonaisilla elintarvikkeilla pikemminkin kuin lisäät niihin perinteisiä tuotteitamissä et tiedä niiden laatua, ei määrää.
• Kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät yli 20 grammaa hiilihydraatteja annosta kohti ja alle 2 grammaa
• jossa puolet tai enemmän kalorien kokonaismäärästä on rasvoja (ellei tietenkään katsota etiikkaa pullosta oliiviöljyä)
• Osittain hydrattu rasva missä tahansa ainesosaluettelossa (tunnetaan myös nimellä transrasvahapot). Jos hydratut rasvat ovat luettelon lopussa, älä huoli. Lisäksi, jos tuote ei sisällä transrasvahappoja, se voidaan kuluttaa turvallisesti, vaikka ainesosaluettelossa olisi hydrattuja rasvoja.

Kuinka tunnistaa sokerin läsnäolo luonnollisissa elintarvikkeissa

Ei voida yksiselitteisesti sanoa, että luonnonmukaisissa tuotteissa oleva sokeri on haitallista, mutta on tärkeää pystyä määrittämään sen määrä. Alla on joitain yleisiä nimiä sokerille. Ole varovainen elintarvikkeiden kanssa, jos ne ovat ainesosaluettelon kärjessä, koska ne voivat sisältää liikaa sokeria ja laukaista ei-toivottuja verensokeripiikkejä:

• Sokeriruoko mehu
• Väkevä vaniljakastike
• Falernum (makea viina)
• Fruktoosi
• Glukoosi
• Jaggery
• Sokeriruoko mehu
• Laktoosi
• Levuleza
• Mallas
• Maltodekstriini
• Maltoosi
• Marshmallow
• Misri (sokeri kiteissä)
• Melassi (musta siirappi)
• Horchad (juoma)
• Panocha (karkkia keltaista sokeria, maitoa ja voita)
• Durra (vilja)
• Sakkaroosi
• Sokeri
• Siirappi
• Turbinado (osittain puhdistettu raakasokeri)

Maito ja sen johdannaiset luonnontuotteissa

Jos vältät maitotuotteita, seuraavat ainesosaluettelon tuotteet ovat maitotuotteita tai johdannaisia:

kerma, juusto, voi, jogurtti, koumiss, kefiiri, ghee, paneer, laktoosi, kaseiini, hera, juoksutin, Rennin

Luomutuotteissa ei ole hajusteita!

Luonnollisista ja keinotekoisista makuista on paljon kiistoja. Monet valmistajat näyttävät ylpeitä siitä, että ne sisältävät luonnollisia makuja luomutuotteisiin, kun taas kuluttajat ovat valmiita luopumaan kaikesta, joka muistuttaa "keinotekoisia tuotteita". Se ei ole oikeastaan \u200b\u200bsitä mitä luulet! Joten mitä eroa on luonnollisilla ja keinotekoisilla makuilla?

Luonnolliset ja keinotekoiset maut on määritelty liittovaltion säännöstössä. Tämä tarkoittaa, että erityiset lait säätelevät, mitä termejä voidaan käyttää ainesosaluetteloissa.

luonnollinen maku sisältää eteeristä öljy- tai mehuuutetta, proteiinihydrolysaattia, tislettä tai mitä tahansa paahtamisen, lämpökäsittelyn tai entsymaattisen hajoamisen tuotetta, joka sisältää mausteista, hedelmistä tai hedelmämehuista, vihanneksista tai kasvismehuista, syötävästä hiivasta, yrtistä, kuoresta, munuaisista saatuja aromiaineita juuret, lehdet tai vastaava kasviaineisto, liha, äyriäiset, siipikarja, munat, maitotuotteet tai niistä saadut käymistuotteet, joiden tehtävänä on pikemminkin antaa elintarvikkeille makua kuin ravintoarvoa

Kaikki, mikä ei sovi tähän määritelmään, katsotaan keinotekoiseksi. Melko laaja, eikö olekin? Onko mahdollista olettaa, että aromeissa on luonnontuotteita?

Kemikaalit voivat olla joko luonnollisia tai keinotekoisia. Tämä ei ole sama ero kuin villan ja nailonin välillä, joita käytetään vaatteiden valmistamiseen, mutta nämä materiaalit ovat erilaisia.

Molekyylitasolla luonnolliset ja keinotekoiset maut näyttävät olevan samat. Muuten uskotaan, että keinotekoiset maut ovat turvallisempia, koska niitä tuotetaan puhtaassa muodossa. Luonnollisia makuja varten alkuperäinen tuote (esimerkiksi omena) on hajotettava alkuaineiksi ja suodatettava kemikaaleilla aromiaineiden saamiseksi. Siksi näissä makuissa voi olla enemmän epäpuhtauksia.

Tässä tapauksessa on kohtuullista huomata, että luonnollisissa ja keinotekoisissa aromeissa on kemiallisia lisäaineita, joita käytetään maun parantamiseen. Jos etiketissä ilmoitetaan, että tuotteessa on luonnollinen maku, se ei tarkoita, että valmistaja on lisännyt murskattuja omenoita - se tarkoittaa, että tietty kemikaalisarja on eristetty tai uutettu niistä ja lisätty keinotekoisesti tuotteeseen.

Jos et ole erityisen kiinnostunut aromeista, kiinnitä huomiota vähemmänovatko ne keinotekoisia vai luonnollisia, mutta enemmän tarkastellaan ainesosaluettelon järjestystä.

Jos haluat luonnollisia ruokia, jotka voit valmistaa itse, älä osta niitä, joilla on muita aromeja kuin luonnollisia mausteita.

Hyödynnä lopuksi neuvoja, joita kutsutaan "oheislaitteiden ostoksiksi".

Jos olet huomannut, useimmiten kaupoissa pakkauksissa olevat jalostetut elintarvikkeet sijaitsevat neliön keskellä. Tuoreet luonnontuotteet, munat, maitotuotteet ja lihavalmisteet sijaitsevat useammin myymälän kehällä, joten pidä kiinni seinistä, ja sitten sinulla on suuremmat mahdollisuudet ostaa ympäristöystävällisiä ja terveelliset ruoat ravitsemus.

Kouluta itseäsi ruokavalinnoista. Tämä auttaa sinua hankkimaan täydellisen. Kuten kaikessa muussa, pyri maltillisuuteen. Esimerkiksi, jos heikkoutesi on paistettu maissilastutsitten voit syödä niitä maltillisesti ylittämättä päivittäistä kalorimäärääsi. Jos työntövoima on liian voimakas, etsi kompromisseja, valitse paistettu vaihtoehto.

Tähän mennessä melko monta suuri määrä elintarvikkeet, joiden pakkauksessa on sana "bio", "eko" tai "orgaaninen". Nämä tuotteet eivät kuitenkaan koskaan ole ekologisen käsitteen mukaisia. Samaan aikaan tuotteiden, joiden pakkauksessa on vastaava merkintä, hinta on 20-200% korkeampi kuin analogeilla (ilman merkintää).

Kuluttajista on tullut tämän tilanteen panttivankeja, koska Venäjällä ei ole asiaa koskevaa lakia maataloudesta ja luomuruokista. Meillä ei myöskään ole pakollista ekotuotteiden sertifiointia. Ja koska lakia ei ole, valmistajat voivat vapaasti käyttää näitä termejä harkintansa mukaan, mikä ei tietenkään voi olla huolestuttavaa ostajille - loppujen lopuksi heidät todella petetään.

Joten käsitteet "eko", "bio" ja "orgaaninen" ovat synonyymejä, jotka tarkoittavat ympäristöystävällisiä tuotteita, jotka on valmistettu luonnonmukaisen maatalouden periaatteiden mukaisesti.

Eurooppalaisten ja amerikkalaisten luomuviljelystandardien mukaan "orgaaninen" ("bio" tai "eko") osoittaa, että vähintään 95% painosta (miinus suolan ja veden paino) on orgaanista. Luomu tarkoittaa, että vähintään 70% sisällöstä on orgaanista. Merkintä sijaitsee pakkauksen etu- tai yläosassa, ja sitä voi seurata enintään kolme tuotekomponenttien nimeä. Alle 70% sisällöstä on orgaanista, joten alle 70% sisällöstä on orgaanista. Tässä tapauksessa pakkaus voi sisältää luettelon orgaanisista komponenteista, mutta sanaa "orgaaninen" ei voida käyttää pakkauksen etupuolella.

ORGAANISEN MAATALOUDEN PERUSPERIAATTEET

Kansainvälisen luonnonmukaisen maatalousliiton (IFOAM) * standardien mukaan luomuviljely perustuu neljään perusperiaatteetkäytettäväksi kokonaisuutena.

Terveyden periaate

Orgaanisen maatalouden on ylläpidettävä ja parannettava maaperän, kasvien, eläinten, ihmisten ja planeetan terveyttä yhtenä ja jakamattomana kokonaisuutena. Tämän periaatteen mukaan on vältettävä lannoitteiden, torjunta-aineiden, eläinlääkkeiden käyttöä eläimille ja elintarvikelisäaineita, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Ekologiaperiaate

Luonnonmukaisen maatalouden on perustuttava luonnollisten ekologisten järjestelmien ja syklien periaatteisiin, toimittava, rinnakkain niiden kanssa ja tuettava niitä. Luonnonmukaisen maatalouden, karjan laiduntamisen ja luonnon järjestelmien käytön luonnossa viljelykasvien saamiseksi on oltava yhdenmukaisia \u200b\u200bluonnonkiertojen ja tasapainon kanssa. Luonnonmukaisen maatalouden on saavutettava ekologinen tasapaino suunnittelemalla maankäyttöjärjestelmiä, luomalla elinympäristöjä ja ylläpitämällä geneettistä ja maatalouden monimuotoisuutta.

Oikeuden periaate

Tämän periaatteen mukaan eläimille on tarjottava fysiologian, luonnollisen käyttäytymisen ja terveyden mukaiset olosuhteet ja elämänmahdollisuudet. Tuotannossa ja kulutuksessa käytettyjä luonnonvaroja on tarkasteltava sosiaalisen ja ympäristöoikeuden näkökulmasta ottaen huomioon tulevien sukupolvien edut. Oma pääoma edellyttää tuotanto-, jakelu- ja kauppajärjestelmien olevan avoimia, oikeudenmukaisia \u200b\u200bja ottavan huomioon todelliset ympäristö- ja sosiaalikustannukset.

Hoidon periaate

Luonnonmukaista maataloutta on hoidettava ennaltaehkäisevällä ja vastuullisella tavalla nykyisten ja tulevien sukupolvien ja ympäristön terveyden ja hyvinvoinnin suojelemiseksi.

Yhteenvetona kaikesta edellä esitetystä voidaan päätellä, että merkit "orgaaninen", "bio" tai "eko" on suunniteltu ilmoittamaan ostajalle, että tuotetta kasvatetaan luonnollisesti ilman kemikaaleja ekologisesti turvallisella alueella, missä 500 kilometrin etäisyydellä ei ole yksittäistä kemikaalia tai muuta tuotantoa, joka olisi haitallista ympäristönsuojelun kannalta.

ORGAANISTEN MAATALOUSTEN ORGAANISEN MAATALOUDEN HISTORIA

Luomuviljely alkoi itsenäisenä suuntaan kehittyä aktiivisesti 1940-luvulta lähtien Euroopassa ja Amerikassa vastauksena synteettisiin lannoitteisiin ja hyönteismyrkkyihin. 1800-luvun teollisen vallankumouksen aikana, agrokemian kehittyessä, ehdotettiin monia tehokkaita menetelmiä maaperän lannoitukseen ja tuholaistorjuntaan. Ensin ne olivat superfosfaatteja, sitten ammoniakkipohjaisia \u200b\u200blannoitteita. Ne olivat halpoja, tehokkaita ja helppo kuljettaa.
1900-luvulla uusia viljelymenetelmiä käytettiin aktiivisesti, mikä johti todellakin korkeampiin satoihin. Näiden menetelmien soveltamisen ekologiset seuraukset tulivat kuitenkin yhä ilmeisemmiksi: maaperän eroosiot, niiden saastuminen raskasmetalleilla, vesistöjen suolaus.

Vuonna 1940 brittiläinen kasvitieteilijä Albert Howard, yksi orgaanisen maatalouden perustajista, ehdotti maaperän lannoitusjärjestelmää, joka perustuisi kasvijäämistä ja lannasta peräisin olevan kompostin käyttöön. Luonnollinen, mutta ei vähäisintä, syy luonnonmukaisen maatalouden syntymiseen oli yhä tunnetumpi vaara ihmisten terveydelle. Nykyään suurkaupunkien elinolot saavat ihmiset miettimään, miten suojautua kielteisiä vaikutuksia urbaani ympäristö. Ja terveelliset elämäntavat muodostavat yli 50% terveellisestä ruokavaliosta.

Vuonna 1972 perustettiin kansainvälinen orgaanisen maatalouden liitto (IFOAM), jonka tavoitteena on levittää tietoa ja tuoda luonnonmukaista maataloutta kaikkiin maailman maihin. Jo 1990-luvulla vihreät liikkeet ja vihreä filosofia kasvoivat maailmanlaajuisesti, ympäristönsuojelu ja huoli kansalaistensa terveydestä kasvoivat painopistealueita monien maiden valtionpolitiikka **.

EKOLOGISEN YSTÄVYYDEN TUOTTEIDEN HISTORIA VENÄJÄLLÄ

Venäjän ekologinen maatalous sai alkunsa vuonna 1989, jolloin käynnistettiin koko unionin "Alternative Agriculture" -ohjelma. Kahden vuoden aikana ohjelma toi kansainvälisen sertifikaatin useille maatiloille, mutta päättyi täydelliseen romahtamiseen, koska markkinat eivät olleet valmiita tällaisiin tuotteisiin.

Vuonna 1994 aloitettiin ympäristöystävällisen sertifioidun tattarin vienti Eurooppaan, ja vuodesta 1995 lähtien Kalugan alueella on toiminut orgaaninen jalostamo. Tulan, Orjolin, Novgorodin, Omskin, Pihkovan, Kurskin, Vladimirin, Orenburgin, Jaroslavlin, Moskovan alueiden ja Stavropolin alueen maatilat harjoittavat maataloustuotteiden ekologista tuotantoa.

Näin ollen Venäjällä ympäristöystävällisten ja turvallisten tuotteiden markkinat ovat vasta muodostumassa. Tärkeimpiä syitä Yhdysvaltojen ja Euroopan maiden jälkeenjäämiseen voidaan kutsua yhtenäisen ympäristöystävällisten tuotteiden käsitteen puuttumiseksi, valtion epäselväksi kannaksi tässä asiassa ja väestön heikkoon ekologiseen kulttuuriin. Siitä huolimatta kuluttajien vaatimukset muodostavat vähitellen erillisen sektorin "kylä" -ruokaa markkinoilla. Ilmestyi myös sertifioivia organisaatioita (esimerkiksi NP "Ecological Union", Pietari), jotka kehittivät omat standardinsa ottaen huomioon sekä luonnonmukaisen maatalouden kansainväliset vaatimukset että Venäjän todellisuuden erityispiirteet. Kaikki tämä vaikuttaa selvästi luomuruokamarkkinoiden kehitykseen.

Äskettäin perustettu Moskovassa toimiva yritys "Chisty Krai" tekee perusteellista markkinointitutkimusta ympäristöystävällisten tuotteiden kysynnästä ja valmistautuu pääsemään näille markkinoille. Yhtiö luo yhteyksiä yhtäältä riippumattomiin tuottajiin, joiden tuotteiden laatu täyttää IFOAM-vaatimukset, ja toisaalta jakelukanaviin, jotka mahdollistavat luonnonmukaisten tuotteiden laajan esittelyn.

Vuosina 2000--2010 luomuruokamarkkinat kasvoivat yli 3,5 kertaa - 17,9 miljoonasta 60,9 miljardiin dollariin (kuva. 1 ) .

IFOAM: n mukaan luomutuotteiden maailmanmarkkinat kasvoivat vuonna 2011 noin 12% - 60,9 dollarista 68 miljardiin dollariin - kun taas kuluttajamarkkinoiden kokonaiskasvu oli tänä aikana vain 4,5%. Jos luomumarkkinoiden kasvu jatkuu, vuoteen 2020 mennessä niiden volyymi voi nousta 200-250 miljardiin dollariin.

ORGAANISTEN TUOTTEIDEN MARKKINOIDEN SUURIMMAT SUUNTAUKSET

Venäjän luomuruokamarkkinoiden kehityksessä on tällä hetkellä useita pääsuuntauksia.

Luomuruokien maailmanmarkkinoiden kasvu on yli kaksi kertaa nopeampi kuin epäorgaanisten "bulkkituotteiden" markkinoiden kasvu.

Nopeimmin kasvavat luomutuotteiden markkinasegmentit ovat vihannekset ja hedelmät, maito ja maitotuotteet. Samaan aikaan segmentit "liha, siipikarja", " leipomotuotteet"Ja" juomat "kasvavat nopeammin, mutta jäävät johtajista volyymiltään.

Luomuruokien myynnin osuus on tällä hetkellä edelleen vaatimaton osuus vuoden 2005 elintarvikkeiden kokonaismyynnistä eri maat - 0,75 prosentista Tšekin tasavallassa 4,2 prosenttiin - Yhdysvalloissa.

Orgaanisen myynnin kasvu osoittaa, että kuluttajat ovat valmiita lisäarvoon. Venäläiset ovat yhä vaativampia ruoalle, heille on tärkeää, että tuotteet ovat luonnollisia, niitä ei käytetä tuotannossaan geenitekniikkaja ne eivät olleet haitallisia terveydelle.

Tärkeimmät kanavat luonnonmukaisten tuotteiden myyntiin ovat vähittäiskauppaketjut (supermarketit, hypermarketit, alennushinnat) - niiden osuus myynnistä on 41%. Erikoiskauppojen osuus on 26% ja suoramyynnin osuus 13%.
Luomutuotteiden kasvavaa markkinoiden kysyntää kannustetaan valtion tasolla - Yhdysvalloissa ja Euroopan unionissa ollaan ottamassa käyttöön ohjelmia ekologisten maatilojen kehittämiseksi, ja monissa yliopistoissa ja korkeakouluissa on käynnistymässä sertifioitujen ekotuottajien koulutusohjelmia .

YMPÄRISTÖystävällisten tuotteiden Venäjän markkinoiden kehitysmahdollisuudet

Venäjä on ekotuotteiden ja ekopalvelujen tuotannossa jäljessä kehittyneistä maista 15--20 vuodella, ja luonnonmukaisten tuotteiden kotimarkkinoiden volyymi on IFOAM: n mukaan vain 60-80 miljoonaa dollaria eli noin 0,1% kaikki elintarvikkeet.

Samaan aikaan orgaanisten elintarvikkeiden myynnissä Venäjällä on vakaata kasvua. Joten yli 5 vuoden aikana se on kasvanut yli 1,5 kertaa - 30 miljoonasta eurosta vuonna 2007 50 miljoonaan euroon vuonna 2011.

Venäjän markkinoiden potentiaalin arvioidaan olevan melko korkea: asiantuntijoiden mukaan se voi kasvaa vuoden 2013 loppuun mennessä 25-30% - jopa 100 miljoonaan dollariin.

Venäjällä on ongelma luonnonmukaisten maataloustuotteiden markkinoiden rajojen määrittämisessä - ei ole olemassa yhtä lakia, joka määrittäisi, mitkä tuotteet luokitellaan luonnonmukaisiksi ja mitkä ei. Ei ole myöskään yhtä ainoaa sertifiointijärjestelmää. Tämän kysymyksen ratkaisu ja pakollisen orgaanisen sertifikaatin käyttöönotto lainsäädäntötasolla edistävät markkinoiden kehitystä.

Asiantuntijat uskovat, että Venäjän luomumarkkinoiden nopeampaa kehitystä kuin lännessä helpottaa maan yleisen ekologisen tilanteen parantuminen, runsas maaperän resurssipotentiaali, valtavien maa-alueiden (jopa 40%) läsnäolo, joita ei ole viime aikoina viljelty taloudellisten ja taloudellisten vaikeuksien, halvemman työvoiman vuoksi.

Luomuruoat kuuluvat premium-markkinasegmenttiin, ja niiden marginaali voi tuoteluokasta riippuen vaihdella 20-400%.

Luomuruokien tärkeimmät myyntikanavat ovat:
* supermarketit, joissa myydään suurin osa korkealaatuisista elintarvikkeista
* luonnontuotteita myyvät erikoisliikkeet
* suoramyynti verkkokauppiaiden kautta vähittäiskaupan hinnankorotusten välttämiseksi. Nykyään luomuruokien myynti verkkokauppojen kautta on 5% kaikesta luomuruokamyynnistä. Asiantuntijoiden ennusteiden mukaan Internetin kautta tapahtuva myynti kasvaa vuoden 2013 loppuun mennessä 22%;
* apteekit, jotka myyvät rajoitettua valikoimaa luomutuotteita. Nämä ovat pääasiassa diabeettisia ja vähäkalorisia ruokia, vauvanruokaa ja kosmetiikkaa.

Mahdollisuus viedä venäläisiä luomutuotteita EU-maihin on myös erittäin arvostettu.
Tarkastellaan tekijöitä, joilla voi pitkällä aikavälillä olla positiivinen vaikutus orgaanisten tuotteiden markkinoiden kasvuun ja kehitykseen Venäjällä.

Poliittiset tekijät:
* lähitulevaisuudessa - luonnonmukaista maataloutta koskevan lain hyväksyminen, jonka puitteissa on tarpeen määritellä, mikä "luomu" (ekologisesti puhdas) ruoka on;
* kehitetään yhtenäinen luomutuotteiden sertifiointijärjestelmä, joka perustuu eurooppalaisiin ja amerikkalaisiin standardeihin;
* luonnonmukaisten tuotteiden pakollisen sertifioinnin käyttöönotto
* valtion tasolla hyväksytään kattava ohjelma maatalouden ja teollisuuden kompleksin kehittämiseksi;
* taloudellisen tuen tarjoaminen maanviljelijöille (erityisesti etuuskohteluverotus) valtion ja / tai alueellisella tasolla
* luodaan vahvat siteet alue- ja paikallisviranomaisiin.

Taloudelliset voimat:
* talouden vakauttaminen ja kasvu edelleen vuoden 2008 kriisin jälkeen
* ruplan valuuttakurssin vakauttaminen;
* Luonnonmukaisen maatalouden hankkeiden etuushyvitysjärjestelmän luominen
* korkea potentiaali luomutuotteiden markkinoiden kasvu (vähintään 25-30% vuodessa)
* uusien työpaikkojen luominen maatiloille
* halvemman työvoiman houkutteleminen
* luomutuotteiden hinnanalennus.

Sosiaaliset tekijät:
* syntyvyyden kasvu
* pyrkiminen terveellisellä tavalla elämä;
* väestön tulojen kasvu
* Kuluttajien suuntautuminen korkeampaan laatuun ja kalliita tuotteita ruoka;
* huoli keinotekoisten ainesosien ja säilöntäaineiden esiintymisestä "perinteisissä" tuotteissa
* vakaumus luomutuotteiden terveellisemmästä
* halu ostaa elintarvikkeita, joilla on luonnollinen maku ilman vahvistimia;
* lisätä kulutus- ja koulutuskulttuuria ihmisten ekosfäärissä yleensä;
* Luonnonmukaisen maatalouden työntekijöiden koulutusohjelman kehittäminen.

Teknologiset tekijät:
* integroidun tekniikan kehittäminen ympäristöystävällisten tuotteiden tuotantoon (maanparannuksesta, kasvien ja siementen istuttamiseen, eläinten ruokintaan ja pitämiseen tuotteiden koko tuotanto- ja pakkausjaksoon);
* tieteellisen tutkimuksen tekeminen sen varmistamiseksi, että luonnonmukainen viljely on terveellistä, turvallista ja ympäristöystävällistä;
* logistiikkajärjestelmän luominen - rakentamalla selkeä ja toimiva järjestelmä tuotteiden toimittamiseksi viljelijältä asiakkaalle.

ORGAANISTEN ELINTARVIKKEIDEN OSTAJIEN JA KULUTTAJIEN KOHDERYHMÄT
Kuten lännessä, myös Venäjällä maataloustuotteet kuuluvat premium-segmenttiin, ja niiden pääasialliset kuluttajat ovat keski- ja ylemmän luokan edustajia eli noin 20% venäläisistä. Aktiivisimmat kuluttajat ovat 25–45-vuotiaita naisia \u200b\u200bja miehiä, korkeakoulutetut, keskituloisilla ja korkeammilla tuloilla, Moskovan ja Pietarin asukkaat.
Tärkeimmät motiivit luomuruokien ostamisessa ja kulutuksessa ovat terveyshyödyt, keinotekoisten ainesosien ja säilöntäaineiden puute, luonnollinen maku ja turvallisuus.

Yksi tärkeimmistä esteistä tämän tuotteen ostamiselle on sen korkea hinta. Monet kuluttajat eivät myöskään tunne ympäristöystävällisten tuotteiden terveysvaikutuksia, eivät tiedä niistä mitään tai eivät luota valmistajaan. Näiden tuotteiden lyhyt säilyvyysaika on myös rajoittava tekijä.

Luomutuotteiden ostoon vaikuttavia tekijöitä ovat: tulojen kasvu, terveydestä ja perheen terveydestä huolehtiminen, kunto-oppitunnit sekä käytettävissä olevien ja ilmaisten lääketieteellisten palvelujen määrän väheneminen. On myös tärkeää levittää tietoa elintarvikkeiden bioteknologisten "epäterveellisten" ainesosien vaaroista sekä haitalliset vaikutukset kemikaaleja perinteiseen maatalouteen. Lisäksi merkkituotteiden luomutuotteiden kulutus on yksi muodikkaimmista trendeistä lännessä.

Siten voimme päätellä, että valtion selkeä politiikka ja ympäristötuotteiden pakollisen sertifioinnin käyttöönotto lainsäädäntötasolla maailman standardien mukaisesti, koulutusohjelma, jonka tarkoituksena on lisätä ekotuotteita koskevan tiedon tasoa sekä vähittäiskauppaketjujen kiinnostus myyntiin ja riittävän hinnan asettaminen näille tuotteille edistää tämän luokan kasvua ja kehitystä tulevaisuudessa.

* Kansainvälinen luonnonmukaisen maatalousliiton federaatio.

** Tiedot ympäristötuotteiden tuottajien, toimittajien ja kuluttajien kansainvälisestä järjestöstä.

Ekaterina Dvornikova

Konsultointiyrityksen "Dvornikova & Partners" tutkimus

Ympäristöystävälliset tuotteet - tuotteet, joiden sisältö haitallisia aineita vähemmän kuin tavanomaisissa "vakiotuotteissa", jotka täyttävät tarvittavien sääntelyasiakirjojen, erityisesti suurimman sallitun pitoisuuden, laadun.

Ympäristöystävällinen tuote - tuote, joka saadaan puhtaalta alueelta ilman mineraalilannoitteiden, torjunta-aineiden ja muiden teknisten vaikutusten käyttöä; vai onko tuote valmistettu luonnon raaka-aineista moderni teknologia, joka tarjoaa muiden aineiden vähäisen tunkeutumisen tuotteeseen, käytännössä ilman vieraita sulkeumia.

Ympäristöystävälliset (luonnolliset) tuotteet ovat viljelykasveja, joissa ei ole kemiallisia lannoitteita eikä torjunta-aineita. Eläimiä syötetään viljalla ja nurmella, jota kasvatetaan ilman kemiallisia lisäaineita.

Niiden muotoilu kieltää geneettisesti muunnetut organismit, synteettiset säilöntäaineet, keinotekoiset aromit ja aromiaineet ja niiden raaka-aineet kasvatetaan ilman kemiallisia lannoitteita, tuholaisten ja rikkakasvien torjunta-aineita, hormoneja ja antibiootteja. Luomutuotteiden sisäinen rakenne ei tuhoutu kemialliset lisäaineet ja ankarat käsittelymenetelmät, joten niiden maku on luonnollinen.

Tuore luomutuote sisältää keskimäärin 50% enemmän vitamiineja, mineraaleja, entsyymejä (entsyymejä) ja muita mikro-organismeja kuin perinteisellä tavalla kasvatettu tuote.

Luomuhedelmät ja vihannekset ovat mehukkaita ja maukkaita. Näillä tuotteilla on rikas luonnollinen maku ilman kemiallisia lisäaineita - maku, joka tuo sinut takaisin lapsuuteen.

Ekologinen tuote ei ole päällystetty kemikaaleilla eikä loista vahalla. Keskimäärin tavallisen kasvatetun omenan iholla on 20-30 tunnettua myrkkyä. Vahakerroksen pesu on melkein mahdotonta, ja epämiellyttävä jälkimaku säilyy edelleen.

Ekologiset tuotteet eivät ole hyödyllisiä vain meille itsellemme. Monet sisältämät kemikaalit perinteisiä tuotteita, pystyvät kertymään ajan mittaan naisen kehoon ja siirtymään hänen tuleville lapsilleen. kyllä \u200b\u200bja immuunijärjestelmä lapsi ei suojaa häntä myrkkyiltä, \u200b\u200bjoita aikuiset voivat käyttää päivittäin. Älä ole itsekäs

Ekologiset tuotteet tai biotuotteet ovat tuotteita, jotka on valmistettu luonnonmukaisen maatalouden standardien mukaisesti:

ei torjunta-aineita,

ilman synteettisiä rehun lisäaineita ja kasvun säätelijöitä,