Ei, tämä ei ole klassinen nachos-lastu, vaan muunnelma teemasta. Perinteisesti nachoissa on aina pippuria, ja valmistamme mausteisia maissilastuja provencelaisyrteillä ja valkosipulilla. Se ei ole yhtä maukasta, ota sanani siitä.

Italialaisten yrttien ja mausteiden mausteinen tuoksu sopii hyvin maissin herkän, hieman makean maun kanssa. Uunissa leipominen auttaa vähentämään kaloripitoisuutta merkittävästi, mutta alkuperäisessä versiossa ne ovat edelleen friteerattuja. Vaikein osa on maissijauhojen löytäminen markkinoilta, vaikka tämä ongelma voidaan ratkaista pitämällä maissihiutaleet kahvimyllyssä. Yksinkertaisten manipulaatioiden tuloksena lisäämällä kuivia yrttejä, suolaa, öljyä ja kuumaa vettä, saamme herkullisen rapean herkullisen, joka voidaan tarjoilla sekä itsenäisenä annoksena että välipalana, täydennettynä millä tahansa kastikkeella, tuoreilla vihanneksilla.

Ainesosat

• maissijauho 1 pino.
• kiehuvaa vettä 150 ml
• auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
• Provencen yrttien seos 1 tl
• jauhettua kuivattua valkosipulia 0,25 tl
• ripaus suolaa

Kuinka keittää maissilastut

1. Valmistan kaiken tarvitsemasi.
2. 
   Kaada kuivat aineet kulhoon.
3. 
   Lisään auringonkukkaöljyä.
4. 
   sekoitan sitä. Saat hieman möykkyisen seoksen, samanlainen kuin märkä hiekka. Kaadan kiehuvaan veteen.
5. 
   Sekoitan nopeasti, taikinan tulee tarttua ja koota kokkareeksi. Tämä hauduttaa maissijauhoa hieman. Tarvittaessa voit lisätä hieman vettä tai lisätä jauhoja, jos seos on liian ohutta.
6. 
   Peitä liinalla ja anna vaikuttaa 20-30 minuuttia. Vuoraan sitten uunipellin leivinpaperilla, voitele sen auringonkukkaöljyllä ja kauli maissitaikinan mahdollisimman ohueksi tasaiseksi kerrokseksi. Jos se alkaa repiä, täytän kaikki reiät sormillani. Peitän pinnan kulinaarisella siveltimellä ohuella öljykerroksella.
7. 
   Laitoin sen esilämmitettynä 140 asteeseen. uunissa ja kuivaa, avaamalla luukku ajoittain, jotta höyry pääsee poistumaan. Heti kun reunat alkavat hieman ruskistua, otan pellin pois ja leikkaa maissikerroksen heti kolmioiksi. Näin taikina jää hieman pehmeäksi. Uunissa käytetty aika riippuu maissikerroksen paksuudesta ja koosta, omalla kohdallani 30 minuuttia riitti.
8. Anna olla, kunnes se jäähtyy kokonaan, jolloin perunalastut muuttuvat koviksi ja rapeiksi. Voit tarjoilla sellaisenaan tai tarjota jotain kastiketta, tänään minulla on smetana ranskalaisen sinapin kera.

Huomautus:

• mitä ohuemmaksi voit kaulia maissitaikinan, sitä rapeampia sirut ovat;
• voit kokeilla mausteiden koostumusta;
• mieluiten oliiviöljyä tai maissiöljyä tulisi käyttää.

Hei leipurit! Pidätkö siruista? Minä - ei)))) No, ehkä vain ne, jotka ovat vain suolalla ja maissityyppisillä nachoilla. Mutta ne ovat kauheita, vaikkakin herkullisia! Öljyssä paistettuna koostumuksessa on selvästi ongelma - se ei ole kovin luonnollinen, korkeakalorinen, kuten kakku, eikä yleensä ollenkaan terveellistä. Jälleen kerran houkuttelin syömään niin ilkeitä juttuja, mutta sen sijaan, että olisin mennyt kauppaan ostamaan sitä, leivoin sitä kotona. Lopputulos ei ollut ollenkaan ällöttävä, mutta erittäin maukas välipala, terveellistä voi sanoa, koska perunalastut eivät olleet friteerattuja, eivät sisällä säilöntä-, maku- ja väriaineita ja ne tehtiin juuri jauhetusta maissijauhosta. Muuten, otin popcornille tarkoitetun maissin erittäin kovaksi, joten minun piti jauhaa se kahdesti.

3-4 jättiläiselle pelimerkit tai kasa pienempiä pelimerkkejä:

100 g maissijauho tai kotitekoinen täysjyvä, seulottu;

250 g kiehuvaa vettä;

¼ tl merisuolaa + vähän ripottelua varten;

2 rkl maissiöljy;

Mausteet, kuten jauhettu chili, paprika jne. - valinnainen;

Pellavan tai kilinji-siemenet - valinnainen.

Maissi, kuten sanoin, oli jauhettava kahdesti, jyvä oli niin kovaa, että se tuki myllynkivet, mitä ei ole koskaan tapahtunut tavallisen maissin kanssa.

Joten tein tämän:

Laitoin myllyn päälle (minulla on Hawos Queen 1) työskennellä "kuivana", laita jauhatusvipu "seitsemään" ja pikkuhiljaa alkoi kaataa viljaa suppiloon. Uusi erä kaadettiin vasta, kun edellinen oli jauhettu.

Tässä tällainen vilja osoittautui.

Sitten hän käänsi vivun "yhteen" ja jauhettiin vielä kerran maissia kaatamalla viljaa vähitellen bunkkeriin, myös vähän kerrallaan.

Jauhot alkuperäisessä muodossaan.

Mutta en käytä tätä maissin tai kikherneiden suhteen, minun on seulottava se hieno seula, koska tällaiset jauhot sisältävät paljon karkeita hiukkasia ja kuoria.

Tässä on se, mitä jää siivilään seulonnan jälkeen.

Ja se seulottiin - jauhot.

Nyt taikina.

Kaada jauhot kulhoon, lisää öljy, suola ja mausteet.

Sekoita kaikki hyvin.

Kaada kiehuvaan veteen ja sekoita.

Laita taikinaa pergamentille (kasoilla tai saarekkeilla, kumpi on runollisempi) ja levitä ohuella kerroksella, jotta saadaan tasainen kerros. Tai tee valtava siru kaikille pergamenteille.

Ripottele halutessasi siemeniä ja merisuolaa. Paista hyvin esilämmitettynä kivi uunissa 200 asteessa noin 5-7 minuuttia, kunnes taikina alkaa ruskeaa tuntuvasti.

Riko valmiit perunapalat paloiksi tai syö kokonaisina, ne ovat herkullisia!

Tänään keskitymme meksikolaiseen ruokaan, tai pikemminkin nachos-lastuihin. Monet teistä ovat varmaan jo kokeilleet tätä supermarketista tai jostain kahvilasta ostettua rapeita siivuja. Olemme varmoja, että monet ihmiset halusivat valmistaa nämä herkulliset perunat itse. Kerromme kaikille, joilla on tällainen halu, kuinka tehdä nachos-lastuja kotona.

Meksikolaisten nachojen ruoanlaiton hallinta

Nachos-lastut ilmestyivät viime vuosisadan kaukaisella 40-luvulla; näitä rapeita kolmioita tarjottiin meksikolaisissa ravintoloissa yksinkertaisena välipalana. Pian tämän jälkeen meksikolaiset nachos-lastut murskasivat melkein koko maailman. Ihmiset söivät iloisesti paistettuja peruja ajattelematta, että ne voisivat vahingoittaa hahmoa. Meidän aikanamme mikään ei ole muuttunut, tämän ruuan fanien määrä on vain kasvanut. Tarpeeksi tyhjästä, nyt puhutaan kuinka nachos-lastut valmistetaan. Kulinaarisen perinteen mukaan tutustutaan ensin ainesosiin, joita ilman ruoanlaitto ei mene.

Tuotteet meksikolaisille siruille

Huomattakoon heti, että nachos-lastut valmistetaan maissijauhoista, ei vehnästä, joten sinun täytyy huokaista ja löytää maissijauhoja suosikkisupermarketistasi. Vehnäjauho on hyvä, jos haluat vain rapean tortillan, mutta et alkuperäisiä meksikolaisia ​​nachos-lastuja. Nyt tarjoamme sinulle juustonachoja, joten ainekset ruoanlaittoon:

• Maissijauho 400 gr.
• 250-300 g kuumaa vettä.
• 40 ml oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
• Pieni pussi paprikajauhetta.
• 8 gr. kaneli.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Tätä ruokaa parantavan juustokastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• 150 grammaa cheddarjuustoa.
• 20 prosenttia smetanaa - puoli lasia.
• Punainen paprika.
• Kuuma chili 1 kpl.

Kuinka tehdä rapea Nachos-alkupala

Kypsennysprosessi ei ole liian monimutkainen, ruoanlaitto kestää noin puolitoista tuntia, ei enempää. Nyt sinulle annetaan toimintasuunnitelma, joka, kuten aina, maalataan askel askeleelta. Joten, nachos-lastut - ruoanlaittoresepti:

1. Aluksi tulee ohjeet oikean taikinan valmistamiseen tulevaa rapeaa laakealeipää varten, muuten tätä leipää kutsuvat meksikolaiset tortillaksi ja sitä pidetään herkullisena leipäpohjana monille kansallisruokille. Mutta puhumme erilaisten tortillojen keittämisestä ensi kerralla. Takaisin taikinaan, ensimmäinen asia on seuloa maissijauho leveään kulhoon. Ripottele päälle suolaa, paprikaa ja mustapippuria.
2. Kaada oliivi- tai auringonkukkaöljy kulhoon kuumaa vettä. Kaada öljyinen vesi jauhokulhoon. Vaivaa jauhojen viskoosi massa lastalla tai lusikalla. Anna taikinan jäähtyä hieman ja aloita vaivaaminen käsin. Taikinapalan tulee olla tiivis, tarttumaton.
3. Levitä pergamentti pöydälle ja ripottele siihen hieman maissijauhoa ja tee sama löysätyöstö kaulimelle. Revi kokkare suuresta taikinapallosta pienemmiksi paloiksi, toista tämä toimenpide useita kertoja, kunnes pergamenttilevysi on koristeltu useilla samanlaisilla ja pienillä kokkareilla.
4. Ota yksi pallo ja rullaa sitä kaulimella, kunnes saat ohuen kakun, jonka paksuus ei saa olla yli 2 mm. Nyt tarvitsemme pizzarullan, jos ei, niin erittäin terävän veitsen. Leikkaamme kakun telalla tai veitsellä yhtä pitkiksi nauhoiksi ja leikkaamme sitten nauhoista siistejä romuja.
5. Nyt leikkaamme tortillalastumme siisteiksi kolmioksi. Vääntele pergamentti näillä kolmioilla ja siirrä pellille. Aseta uunin lämpötila 180 asteeseen. Aloitamme nachojen leipomisen, paistoprosessi kestää 10 minuuttia. Voit paistaa kolmioita ei uunissa, vaan paistaa ne, mutta tämän menettelyn edut ovat kyseenalaisia. Ruoalla, joka on paistettu paljon öljyssä, voit saada selluliittia pohjaan.

Toivomme, että et tarvitse yksityiskohtaisia ​​ohjeita friteeraustekniikasta. Se on yksinkertaista, he kaatoivat öljyä kattilaan, laittoivat sen tuleen, kun öljy tuli kuumaksi, heitämme nachot siihen ja odotamme kauniin kultaisen rakeen ilmestymistä kolmioon, unohtamatta sekoittaa. Kun nachos-maissilastut ovat kypsiä, laita ne vadille ja jatka kastikkeen keittämistä tämän alkuruoan mukana.

Juustokastikkeen valmistus

Nyt aiomme tehdä juustokastiketta nachoille. Hänelle tarkoitetut tuotteet ovat sinulle jo tuttuja. Toimintasuunnitelma on seuraava:

1. Pese paprikat ja chilipaprikat ja pilko ne hienoksi ja hienoksi, kaada kattilaan.
2. Nyt on aika lisätä smetanaa, kaada smetana kastikekulhoon, jossa pilkotut paprikat jo makaavat.
3. Viimeinen silaus on juuston lisääminen, kolme sitä hienolla raastimella lautaselle, kaada sitten varovasti kulhoon ja sulata mikroaaltouunissa. Sekoita viskoosi juusto "liete" smetana-pippuriseokseen. Kastike on valmis, voit halutessasi lisätä ripaus suolaa.

Kastikkeiden osalta sinun ei tarvitse rajoittua juustovaihtoehtoon, voit tarjoilla guacamole-kastikkeen, sen reseptin voit lukea tuoreesta artikkelistamme. Nyt loppuvaiheessa on annoksen kaunis ja maukas tarjoilu. Valmiit nachot makaavat siististi koko lautasella, kulhon keskelle laitamme kastikeveneen valitulla "kastikkeella". Päivällinen on pöydässä!

Kaikille sellaisen ihanan välipalan ystäville suosittelemme vahvasti aitojen meksikolaisten nachojen valmistamista kotona. Näytämme myös kuinka valmistat hämmästyttävän maukkaan kastikkeen tähän upeaan välipalaan.

Kuinka valmistaa nachos-lastuja uunissa kotona - resepti

Ainekset:

• maissijauho - 65 g;
• jyrkkä kiehuva vesi - 80 ml;
• auringonkukkaöljy - 3 jälkiruokalusikkaa;
• jauhettu punainen paprika - 2/3 tl;
• keittiösuola - 1/2 tl.

Valmistautuminen

Kaada maissijauho leveälle lautaselle, jonka sivut ovat hieman kohotetut, ja lisää siihen välittömästi kiehuvaa vettä. Sekoita kaikki välittömästi haarukalla, kunnes kaikki on homogeenisempaa. Nyt, lakkaamatta vaivaamasta, lisää hieman hajutonta öljyä. Sekoita seuraavaksi nachos-taikina, tuoksuva jauhettu punainen paprika, johon on lisätty hienoa suolaa.

Tarvitsemme kaksi leivinpeltiä, jotka peitämme kokonaan leivinpaperilla ja levitämme taikinan jakamisen jälkeen hyvin ohuesti koko arkkien alueelle. Leikkaa massa pitkänomaisiksi kolmioiksi erittäin ohuella ja terävällä veitsellä. Lähetämme kaikki uuniin, joka on jo lämmitetty 165 asteeseen ja paistamme herkullisia persuja tässä tilassa 15-20 minuuttia.

Nachojen maku tulee todella esiin, vain aidon meksikolaisen seurassa.

Kotitekoisen nachos-kastikkeen valmistus - resepti

Ainekset:

• hyvää voita (82,5%) - 130 g;
• juusto (kova) - 550 g;
• smetana (20%) - 270 ml;
• punainen paprika (tulinen) - 2/3 tl.

Valmistautuminen

Sulata voi mikroaaltouunissa ja kaada se pieneen kattilaan. Levitämme siihen hienomman raastimen läpi hierottua kovaa juustoa ja laitoimme astian lieden polttimelle tulen ollessa minimissä. Kun näemme, että juustomassa alkaa jo sulaa, on aika tuoda tänne rasvainen smetana. Kun juusto on lopulta liuennut kermaiseen massaan ja se on saanut homogeenisen luonteen, lisää tähän punaista kuumaa pippuria ja poista kastike polttimesta.

Heti kun kastikkeen lämpötila lähestyy huoneenlämpöä, voimme aloittaa tarjoilun. Kaada aromaattiset maissilastut suurelle lautaselle kasaan ja laita samaan astiaan muutama ruokalusikallinen juustokastiketta. Otamme palat käsin, kastamme ne kastikkeeseen ja nautimme tästä ihanasta välipalasta mukavassa sukulaisten ja ystävien seurassa!

Nachos - Kuuluisat meksikolaiset maissijauholastut, jotka uppopaistetaan ja tarjoillaan kaikissa meksikolaistyylisissä ravintoloissa. Opi valmistamaan nachoja - ja sinulla on aina alkuperäinen alkupala mihin tahansa pöytään.

Mausteisia ja mausteisia, herkullisia ja unohtumattomia, ne tarjoillaan juuston, smetanan, marinoidun ja tuoreen paprikan, oliivien, tuoreiden tomaattien, salaatin ja sipulien kanssa.

Kotitekoinen nachos-resepti

Klassisissa nachos-lastuissa käytetään vain maissijauhoja, mutta voit ottaa sekä vehnää että riisiä, ei vain kokonaan, vaan pienempi osa - voit tehdä nachoja esimerkiksi 1 kupillisen maissijauhojen ja 0,5 kupillisen vehnää ja riisiä perusteella. tai 1 kuppi vehnää.

Siivilöi jauhot siivilän läpi, sekoita niihin suolaa, pippuria, paprikaa ja kanelia. Kuumenna vesi (sen tulee olla lämmintä), kaada jauhot ja anna seistä 20 minuuttia. Vaivaa taikina lisäämällä kasviöljyä. Meksikolaiset käyttävät maissia, voit ottaa auringonkukan tai oliivin.

Taikinan tulee olla joustavaa. Tee siitä tennispallon kokoisia palloja. Pyöritä jokainen pallo vahapaperin välissä, jotta taikina ei tartu kiinni. Paista jokaista tortillaa 30 sekuntia kevyesti kasviöljyllä voideltussa pannussa.
Valmiit nachot voidaan tarjoilla vihannesten tai kastikkeiden kanssa ja jakaa sitten kukin 8 osaan - nämä ovat meidän nachot. Kuumenna rasvakeittimessä tai suuressa paksupohjaisessa kattilassa kaikki muu kasviöljy 180 asteeseen. Upota nachot yksitellen kiehuvaan öljyyn 35-45 sekunniksi. Nachojen tulee kellua vapaasti öljyssä.

Jotta ne eivät tarttuisi toisiinsa, niitä on sekoitettava jatkuvasti puisella lastalla. Paista kullanruskeiksi ja rapeaksi. Poista valmiit nachot ja aseta ne talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen rasva pyyhkeisiin. Raasta sillä välin juusto hienolla raastimella.

Kuori paprika ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita kuivatut nachot leivinpaperilla päällystetylle pellille. Laita jokaiseen nachoon teelusikallinen paksua smetanaa ja pippuria, ripottele juustoraastetta. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 3 minuutiksi.