ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก

อะไรคือความสัมพันธ์แรกที่คุณนึกถึงเมื่อคุณได้ยินคำว่า "บวบ"? ฉันคิดว่าคนร้อยละ 99 คิดแบบผสมผสาน” คาเวียร์สควอช". และถ้าคุณมาจากยุค 80 และก่อนหน้านั้น คุณจะตระหนักดีถึงรสนิยมนี้ตั้งแต่วัยเด็ก ตอนนี้ชั้นวางของในร้านค้าเกลื่อนไปด้วยการหมุนต่างๆ ที่มีตัวเลือกการบรรจุหลายร้อยแบบ แล้วคาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่อย่างที่มี

ช่วงนี้เก็บตกมาร้อยกว่าแล้วครับ สูตรต่างๆทำอาหารบวบ เราทำมาแล้วและกระทั่งลงมือทำ แต่คาเวียร์โดดเด่นกว่าทั้งหมดนี้ เธอมีสถานะพิเศษ: คิดถึง

ในการเลือกนี้ ฉันพยายามแสดงสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดในความคิดของฉันตั้งแต่ GOST ที่มีสัดส่วนสม่ำเสมอไปจนถึงพื้นบ้านที่สามารถเอาชนะความรักและเกียรติในการได้อยู่ในสมุดบันทึกของแม่บ้าน

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้องเตรียมผักสำหรับคาเวียร์ก่อน โดยปกติจะทำในสามวิธี: พวกเขาเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น

สูตรนี้ใช้การบิดแบบดั้งเดิมผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดนี้ส่วนใหญ่คล้ายกับรูปลักษณ์และรสชาติของคาเวียร์บวบตัวเดียวกันตั้งแต่วัยเด็ก

ส่วนผสมสำหรับโถ 5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย (แก้ว 200 มล.)
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 มล.)
• พริกไทยดำป่น ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. บวบและแครอทของฉัน ทำความสะอาดและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากบวบยังเล็กคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่ตัดหางออก

ไม่ต้องเลื่อนผักแยกกัน ผสมให้เข้ากันได้ทันที

2.เราไม่หั่นหัวหอม ชิ้นใหญ่และรวมผักทั้งหมดลงในหม้อลึกที่มีผนังหนา

3. ตั้งกระทะบนกองไฟ นำผักไปต้ม จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมที่เหลือไปที่กระทะ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยสองสามหยิบมือ, ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ, วางมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน

เราลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวผักต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝาและคนเป็นครั้งคราว

5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดโหลล่วงหน้า เติมจนเต็มคอ

โถต้องร้อนเพื่อป้องกันการแตกร้าว หรือคุณสามารถใส่ช้อนชาโลหะลงในขวดโหลแล้วดึงออกมาก่อนที่จะกลิ้ง

6. จากนั้นเราก็ปิดขวดหรือม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

น้ำมันดอกทานตะวันสร้างฟิล์มป้องกันและป้องกันไม่ให้ผักหมัก แต่ถ้าคุณสงสัยว่าคุณได้ฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้องแล้วก่อนที่จะเทคาเวียร์ให้เติมน้ำส้มสายชู 6% สองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสม

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับคาเวียร์บวบเหมือนในร้านค้า (ตาม GOST)

และสูตรนี้เรียกได้ว่าดั้งเดิมเพราะ ใช้ปริมาณส่วนผสมที่ GOST โซเวียตแนะนำ นั่นคือเหตุผลที่ระบุปริมาณเป็นกรัมและสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีมาตราส่วนในครัว

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• บวบ (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• แครอท (ปอกเปลือก) - 60 กรัม
• หัวหอม (ปอกเปลือก) - 40 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - หยิก
• วางมะเขือเทศ (30%) - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บวบปอกเปลือกและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดด้วยไฟปานกลางปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืชจนนิ่มนวล

ไม่ต้องรอที่จะแสดง สีน้ำตาลทอง, สิ่งนี้สามารถเสียรูปลักษณ์สุดท้ายของจาน เราเพียงแค่ต้องได้กลิ่นหอมของผักผัด

2. ถูแครอทบน เครื่องขูดละเอียด, สับหัวหอมและผัดให้เข้ากันจนนิ่ม

3.ใส่บวบกับแครอทและหัวหอมลงไป เครื่องเตรียมอาหารหรือชามเครื่องปั่นแล้วขัดจังหวะให้เป็นน้ำซุปข้น

4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงไป กระทะหนา, ใส่เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ ผัดและนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

5. เราลดขวดที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือด (เพื่อให้ขวดจุ่มลงในนั้นครึ่งหนึ่ง) แล้วต้ม (ฆ่าเชื้อ) พร้อมกับฝาโลหะประมาณ 15 นาที

6. หลังจากผ่านไป 30 นาที นำไข่ปลาคาเวียร์ออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ต้องเติมขวดโหลจนถึงคอ พยายามให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในขวด

7. ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ หงายแล้วทิ้งให้เย็นใต้ฝาปิด

พร้อม. เราเก็บขวดในที่เย็นและมืด

คาเวียร์จากบวบกับมายองเนสและวางมะเขือเทศ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

หนึ่งในสูตรอาหารพื้นบ้านที่ชื่นชอบที่สุดคือมายองเนสและ วางมะเขือเทศ. ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่ง การผสมผสานรสชาติ. อย่าลืมลองทำอาหารอย่างน้อย 1 โถเพื่อสัมผัสรสชาติอันยอดเยี่ยมนี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 12 ลิตรครึ่งลิตร:

• บวบ - 6 กก.
• หัวหอม - 6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล
• มายองเนส - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกและหางออกจากบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (หรือแค่ผนังหนา) เราใส่หม้อ ไฟปานกลาง, รอให้บวบเริ่มเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาและเคี่ยวนาน 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

2. หลังจาก 2 ชั่วโมงเมื่อบวบสุกดีเราก็ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น

ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเอากระทะออกจากกองไฟ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผักกระเซ็นไปทั่วห้องครัว

3. หัวหอมยังต้องถูกฆ่าด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น

4. ตอนนี้เราส่งหัวหอมไปที่กระทะและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดที่นั่น: เกลือ, น้ำตาล, วางมะเขือเทศ, มายองเนส, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงคาเวียร์ต่อไปด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดอีก 45 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

5. เราโอนคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมให้เต็มถึงไหล่

เราปิดขวดที่มีฝาโลหะแล้วพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาปิด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หากคุณเป็นเจ้าของ multicooker ที่มีความสุข อย่าลืมใส่ใจกับสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อนนี้

สูตรที่อร่อยที่สุดกับมะเขือเทศและพริกหยวก

หากบวบเพียงอย่างเดียวในคาเวียร์ดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับคุณก็สามารถกระจายได้โดยการมีผักอื่น ๆ (ฉันหมายถึงนอกเหนือจาก ธนูแบบดั้งเดิมและแครอท) - มะเขือเทศและพริกหยวก รับฤดูร้อนที่แท้จริงในขวด

ส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• บวบ 1.2 กก
• 2 แครอท
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• พริกหยวก 1 เม็ด
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ, ผักชี - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช 60 มล

การทำอาหาร:

1. เราบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้หัวฉีดที่มีรู 7 มม.

คุณสามารถบิดเฉพาะบวบกับพริกไทยและผักอื่น ๆ ทั้งหมดแยกกัน

2. เราส่งผักที่เตรียมไว้ทีละตัวไปยังกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช

ก่อนอื่นให้จัดแครอทเพราะมันยากที่สุด เมื่อมันนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่หัวหอมลงไปแล้วส่งผักต่อไปบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที

3. จากนั้นใส่บวบและพริกไทย (หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออก) เราผัดต่อไปกวนเป็นครั้งคราวโดยเน้นที่ความนุ่มนวลของบวบ

4. ส่วนผสมถัดไปมะเขือเทศบิด เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส น้ำตาล และ น้ำมะนาว. ผัดและผัดต่อไปเรื่อย ๆ จนสุกทั่ว

5. ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของคาเวียร์: คุณต้องใช้ไม้พายกดผักตรงกลางกระทะและหากของเหลวไม่ไหลลงสู่พื้นที่ว่างคาเวียร์ก็พร้อม

6. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มกระเทียมที่บีบออกโดยการกดลงไปผัดและกระจายมวลที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

และทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้ผ้าห่มกลับหัว

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวกับกระเทียมที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู กรดมะนาวซึ่งมักจะทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ นี่คือที่ที่กระเทียมเข้ามาแทนที่ แฟน ๆ ของ "กระฉับกระเฉง" จะต้องชอบอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับ 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม (ขมขาว) - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 120 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• ใหญ่ เกลือสินเธาว์- 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• น้ำตาล - 50 gr
• กระเทียมกลีบใหญ่ 8-10 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง
• พริกไทยป่น 1/3 ช้อนชา

จำนวนส่วนผสมสำหรับผักที่เตรียมไว้แล้ว (ปอกเปลือกและสับ)

การทำอาหาร:

1. ผัดบวบหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆบน เปิดกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในเวลาเดียวกันเราปรุงบวบเป็นส่วนเล็ก ๆ และอย่าเทลงในถาดในสไลด์ ควรผัดไม่ตุ๋น

2. แต่ผัดหัวหอมสับทั้งหมดในกระทะเดียว เราทอดจนโปร่งใส

3. เรายังทอดแครอทขูดจนนิ่ม จากนั้นรวมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ใบเดียวแล้วผสม

4. จากนั้นเราก็ส่งมวลผักที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูเล็ก ๆ

5. จากนั้นใส่ลงในหม้อลึกที่มีผนังหนานำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมที่กดลงในคาเวียร์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฝาปิดอีก 10 นาที

6. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาแล้ววางคาเวียร์ที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

7. และทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

สูตรภาพสำหรับคาเวียร์บวบปรุงเป็นชิ้น

เอาล่ะคันสุดท้ายของวันนี้ สูตร - บวบคาเวียร์กับชิ้นผัก บางคนอาจบอกว่านี่เป็นเหมือน lecho มากกว่าเพราะมันมีผักมากมายและพวกเขาไม่บดพอสำหรับคาเวียร์ฉันจะไม่เถียง แต่ฉันคิดว่าตัวเลือกนี้ควรจะยังอยู่ในคอลเล็กชันนี้

ส่วนผสมสำหรับโถ 5 ลิตรครึ่งลิตร:

• แครอท - 700 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 500 กรัม
• บวบ - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดล้าง ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณเดียวกัน

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในจานที่มีผนังหนา (เช่นหม้อขนาดใหญ่) แล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ถัดไปส่งผักที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิด

4. จากนั้นเอาฝาออก ลดความร้อนเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลานี้ใส่กระเทียมที่บีบออกด้วยการกด เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้คาเวียร์พร้อมแล้วและต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ถึงด้านบนสุด) แล้วรีดด้วยฝาปิด

จากนั้นห่อด้วยผ้าห่มโดยไม่หงายหลังแล้วปล่อยให้เย็น แล้วเก็บในที่มืดและเย็น

นี่คือการเลือกที่น่าสนใจ และเริ่มต้นจากมัน เราจะค่อยๆ เริ่มเคลื่อนจาก อาหารประจำวันถึง การเตรียมฤดูหนาว. ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้และถึงเวลาดูแลการเตรียมเสบียง

และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ

เคล็ดลับของความนิยมอยู่ที่ความง่ายในการเตรียมและความพร้อมของส่วนผสมทั้งหมด ทำได้โดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันหลายอย่าง ซึ่งบางอย่างจำเป็นต้องมีเบื้องต้น การรักษาความร้อนสินค้า. บทความวันนี้จะนำเสนอสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทอดส่วนประกอบ

ตัวเลือกพื้นฐาน

ของขบเคี้ยวที่เตรียมตามวิธีการข้างล่างนี้ ไม่มีอะไรนอกจากผัก น้ำตาล และ น้ำมันพืช. นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงค่อนข้างเหมาะสมสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่ไม่รวมเฉียบพลันและเนื่องจากปัญหาสุขภาพบางอย่าง อาหารทอด. ในการสร้างคุณต้องมี:

• บวบผิวบาง 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนใหญ่เต็ม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืชคุณภาพสูง 500 มล.
• เกลือผลึกละเอียด (เพื่อลิ้มรส)

ผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะก้นหนาและผสมกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผักบดถูกนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลาแปดสิบนาที เพื่อให้คาเวียร์บวบโดยไม่ต้องย่างในฤดูหนาวจึงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นภาชนะแก้วจะถูกห่อด้วยผ้าห่มเย็นและส่งไปยังห้องใต้ดิน

กับซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ช่วยให้คุณแปรรูปผักจำนวนมากได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นพวกเขาจะสนใจเจ้าของที่ดินส่วนตัวอย่างแน่นอน ในการตุนคาเวียร์บวบโดยไม่ต้องย่างในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• บวบผิวบาง 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชอย่างดี 500 มล.
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า
• ½ลิตร ซอสมะเขือเทศ.
• ช้อนคู่ใหญ่ เกลือแกง.

เพื่อเตรียมบวบคาเวียร์โดยไม่ต้องย่างสำหรับฤดูหนาวผักที่ปอกเปลือกแล้วและสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกส่งไปยังเตา รวมกับน้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือ จากนั้นต้มด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใน กระทะทั่วไปเพิ่มซอสมะเขือเทศตามจำนวนที่ต้องการและปรุงอาหารต่อประมาณยี่สิบนาที มวลผักที่ยังร้อนอยู่นั้นบรรจุในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ ปิดฝาโลหะและห่อด้วยผ้าห่มอย่างดี หลังจากที่กระป๋องเย็นสนิทแล้ว พวกเขาก็จะถูกนำออกไปที่ตู้กับข้าว

พร้อมพริกเผา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แตกต่างกัน รสจัดจ้านและกลิ่นกระเทียมที่น่ารื่นรมย์ ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ตราบเท่าที่ สูตรนี้บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องคั่ว) ให้แน่นอน ชุดของชำโปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• แครอทสองสามอัน
• บวบ 500 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หลอดใหญ่.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ผักที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ ปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการก็เทลงไปด้วยและอีกเล็กน้อย น้ำดื่ม. ทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มเค็มและเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เพื่อที่จะรักษาคาเวียร์บวบ - โดยไม่ต้องคั่วและไม่มีน้ำส้มสายชู - สำหรับฤดูหนาวจะบดผ่านตะแกรงและส่งกลับไปที่เตา มวลน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ภาชนะแก้วรีดเย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วพวกเขาก็ทำความสะอาดในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ขิงผสมขิง

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะ ทางเลือกที่ดี แซนวิชสเปรด. เธอมี กลิ่นหอมและ รสชาติไม่ธรรมดา. ในการรักษาคาเวียร์สควอชโดยไม่ต้องทอดผักสำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำ:

• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียวหวานเปรี้ยว 600 กรัม
• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• กานพลูหนึ่งโหล
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 600 มล.
• ผักชีและถั่วออลสไปซ์หนึ่งช้อนชา
• รากขิง 25 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

ภาคปฏิบัติ

มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำเย็น ปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง สับและใส่ในกระทะ ของที่ทำความสะอาดถูกส่งไปที่นั่น ชิ้นแอปเปิ้ล, บวบและหัวหอมครึ่งวง ทั้งหมดนี้เทลง น้ำส้มสายชูไวน์, เค็มหวานแล้วส่งเข้าเตา ถุงผ้าขี้ริ้วสะอาดที่มีเครื่องเทศแช่อยู่ในมวลเดือดและเคี่ยวทั้งหมดด้วยไฟขั้นต่ำอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง เพื่อให้คาเวียร์บวบโดยไม่ต้องคั่วในฤดูหนาวมันถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็นเท่านั้น

สูตรวางมะเขือเทศ

อร่อยแบบนี้ ขนมผักแน่นอนมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารมังสวิรัติ ประกอบด้วยผักเกือบทั้งหมดโดยเติมเครื่องเทศเล็กน้อย ทานกับอะไรก็อร่อย อาหารจานเนื้อหรือจะทาบนขนมปังสดก็ได้ สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องคั่ว) นี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเช่น:

• แครอท 700 กรัม
• บวบ 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• เกลือและมะเขือเทศวาง 1.5 ช้อนใหญ่
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำตาล 3.5 ช้อนใหญ่
• น้ำกรอง ½ ถ้วยตวง.
• ½ ช้อนชา พริกไทยป่น

ในชามก้นหนาลึก แครอทขูด หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และบวบหั่นเป็นแว่น ทั้งหมดนี้เทลง ปริมาณที่จำเป็นน้ำนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่สิบนาที

มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นและผสมกับซอสมะเขือเทศ น้ำมัน เกลือและเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้กลับไปที่เตาและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพื่อรักษาคาเวียร์สควอชสำเร็จรูปด้วยการวางมะเขือเทศโดยไม่ต้องคั่วสำหรับฤดูหนาวจะบรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นปกคลุมด้วยผ้าห่มและทำให้เย็น ธนาคารที่ระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์จะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

พริกหยวกหวาน

เทคนิคนี้น่าสนใจตรงที่เป็นการปรุงผักล่วงหน้าในเตาอบ ในการเล่น คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสองสามลูก พริกหยวก.
• 3 แครอทและหัวหอม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผักที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปใส่ปลอกอบทาน้ำมันผูกและเจาะ ทั้งหมดนี้ส่งไปที่ เตาอบร้อนและปรุงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยหกสิบองศา หนึ่งชั่วโมงต่อมา ปลอกแขนจะถูกลบออกจากเตาอบและใส่เนื้อหาลงในชามลึกและเย็น ในการเตรียมบวบคาเวียร์โดยไม่ต้องทอดในฤดูหนาวให้ตีผักที่อบด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นที่ได้จะผสมกับมะเขือเทศบด กระเทียมบด เกลือและเครื่องปรุงรส ยังคงคลุกเคล้าอีกครั้ง บรรจุในขวดแก้วและใส่ในตู้เย็น

กับงา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติผิดปกติและมีกลิ่นหอม สามารถทาบนชิ้นเนื้อนุ่ม ขนมปังสดหรือเพียงแค่กินด้วยช้อน เนื่องจากสูตรนี้สำหรับคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทอด ไม่มีแครอทและพริกไทย เกี่ยวข้องกับการใช้ชุดอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน โปรดตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมี:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 300 มล.
• บวบหนึ่งกิโลกรัม
• งา 120 กรัม
• 60 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก.
• เกลือและเครื่องปรุงรส

บวบล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่งแล้ววางบนแผ่นอบ จากนั้นผักก็เค็มโรยด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาเป็นเวลายี่สิบนาที ทันทีหลังจากนั้น พวกเขาจะพลิกกลับอย่างระมัดระวังและปรุงต่ออีก 10 นาที บวบอบผสมผสานกับพาสต้าที่อบด้วยเตา เมล็ดงาผสมกับน้ำมันมะกอกแล้วตีด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้จะถูกเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คาเวียร์ร้อนบรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

หลากหลายด้วยแอปเปิ้ลและสมุนไพร

คาเวียร์ที่ทำโดยใช้เทคโนโลยีด้านล่างมีรสเผ็ดปานกลาง รสเผ็ดและกลิ่นผลไม้อ่อนๆ ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมเช่น:

• บวบผิวบาง 3 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ 90 มิลลิลิตร
• แครอทและแอปเปิ้ล 600 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อนสองสามฝัก
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 120 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 7 กลีบ.
• เกลือและ น้ำตาลทราย(รสชาติ).
• สมุนไพรสด (โหระพา, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา, เผ็ดและผักชีฝรั่ง)

ผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้ถูกถ่ายโอนไปยังกระทะก้นหนาและต้มบนไฟที่ช้าที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและกระเทียมสับลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้ถูกตุ๋นอีกสิบนาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อรักษาคาเวียร์สควอชด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่ต้องคั่วสำหรับฤดูหนาว มันถูกบรรจุในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ รีด เย็นสนิท และส่งไปยังการจัดเก็บต่อไป

ด้วยกรดอะซิติก

คาเวียร์ตามสูตรด้านล่างสามารถเก็บได้นาน ปรากฎว่าเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• บวบผิวบาง 3 กิโลกรัม
• พริกหยวกหลายสิบตัว
• น้ำตาล ½ ถ้วย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• วางมะเขือเทศ 400 กรัมและน้ำมันพืชใด ๆ
• ช้อนโต๊ะ 70% กรดน้ำส้ม.
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกไทยป่น

ผักล้างและปอกเปลือกไม่หั่นมาก ชิ้นใหญ่และบดในเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะถูกเทลงในมะเขือเทศและน้ำมันพืช เกลือน้ำตาลและกระเทียมบดก็ถูกเติมลงไปด้วย ทั้งหมดนี้วางบนเตานำไปต้มและต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เทลงในกระทะทั่วไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำส้มสายชู. เพื่อเตรียมบวบคาเวียร์โดยไม่ต้องคั่วสำหรับฤดูหนาวจะถูกบรรจุในหมัน เหยือกแก้วรีดขึ้นแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

ตัวเลือกกับมายองเนส

อ่อนโยนและ ของว่างจัดทำขึ้นด้วยวิธีการง่ายๆ ที่แม่บ้านสาวคนไหนที่ไม่เคยจัดการเรื่องอนุรักษ์มาก่อนก็สามารถรับมือได้ไม่ยาก ในการรับคุณจะต้อง:

• บวบผิวบาง 3 กิโลกรัม
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• เกลือป่นสองสามช้อนใหญ่
• น้ำตาล ½ ถ้วย.
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา

ผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ แล้วผสมกับมายองเนส วางมะเขือเทศและน้ำมันพืช มวลที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนั้น น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในกระทะทั่วไปแล้วต้มต่ออีกสี่สิบห้านาที คาเวียร์บวบร้อนวางในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดและปล่อยให้เย็นสนิท

พร้อมกระเทียมและมายองเนส

เผ็ดจัดจ้านแบบนี้ ของว่างรสเผ็ดจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง อาหารค่ำครอบครัว. สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้ออบ ข้าวต้มหรือ มันฝรั่งบด. และผู้ชื่นชอบบางคนใช้คาเวียร์เช่นทาแซนวิช เพื่อรักษาขนมผักนี้คุณต้องใช้:

• 6 บวบหนุ่ม
• น้ำตาล 200 กรัม
• หัวหอมกิโล.
• มายองเนส 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ.
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา

คำอธิบายกระบวนการ

ผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อและโอนไปยังชามลึก ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำตาลก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดนี้ผสมนำไปต้มและต้มประมาณสองชั่วโมงครึ่ง

จากนั้นกระเทียมที่บดแล้วจะถูกส่งไปยังมวลผักที่เดือดปุด ๆ พริกไทยป่นและมายองเนส คาเวียร์ในอนาคตเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสามสิบนาทีแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะและคลุมด้วยผ้าห่ม ไม่ช้ากว่ายี่สิบสี่ชั่วโมงต่อมา ภาชนะแก้วที่มีขนมผักที่เย็นสนิทจะถูกลบออกเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

คาเวียร์สควอช - ของโปรดเวลาโซเวียต ไม่มีงานเลี้ยงใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีคาเวียร์บวบ แม่บ้านในสมัยนั้นรู้วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่ทำเองที่บ้านที่อร่อยที่สุด

ใน รุ่นคลาสสิคตาม GOST คาเวียร์บวบรวมถึงบวบ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศและกระเทียมจำนวนมาก ทุกอย่างถูกทอดในน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นน้ำซุปข้น ในที่สุดน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่ม ฉันเสนอให้ปรุงคาเวียร์บวบเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีสูงโดยไม่ต้องทอด

มาดูส่วนผสมจากรายการกัน

บวบ, หัวหอมและแครอทจะต้องปลอดจากเปลือก นำเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากบวบ หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการปรุงคาเวียร์บวบควรใช้หม้อสแตนเลสสูงเหล็กหล่อหรือกระทะที่มีก้นหนา กำลังโพสต์ น้ำซุปผักลงในกระทะ เราผสม ใส่น้ำมันพืช.

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมงด้วยการกวนปกติ

แยกมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ ฉันใช้มะเขือเทศผิวบางที่ปลูกในบ้าน กำลังเพิ่ม มะเขือเทศบดลงในผัก เกลือ.

ปรุงอาหารต่อไปในขณะที่กวนต่อไปอีก 45 นาที ความชื้นควรออกจากคาเวียร์ ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับ

สุดท้ายในกระทะกับ คาเวียร์น้ำส้มสายชูจะไป เราผสมอีกครั้ง

ขวดสำหรับเก็บคาเวียร์สควอชจะต้องเผาอย่างดีในเตาอบ ต้มฝา. ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคาเวียร์บิด - ใช้ ฝาโลหะล็อคด้วยกุญแจ

เราเติมขวดเย็นด้วยคาเวียร์ร้อน เราปิดด้วยกุญแจ พลิกไปที่หมวก ห่อจนเย็นสนิท

คาเวียร์บวบโดยไม่ต้องคั่วสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ไม่มีความยุ่งยากเป็นพิเศษ แต่จะมีประโยชน์และอร่อยเพียงใด

ฉันมักจะปล่อยให้คาเวียร์สำหรับการทดสอบ รอสักครู่จนกว่าจะเย็นลงและคุณสามารถชิมได้

บวบคาเวียร์เป็นอาหารว่างที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว

นี้ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีแร่ธาตุและวิตามินสูง เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ จึงมักนำคาเวียร์มาใส่ในอาหารเมื่อ อาหารไดเอท.

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความคุณจะพบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับคาเวียร์จากบวบแนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กที่มีเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา บวบเหล่านี้ง่ายต่อการล้าง ไม่จำเป็นต้องหั่นผิวและเอาเมล็ดออก แต่ถ้าคุณมีผักที่ "เก่า" อยู่แล้ว คุณจำเป็นต้องปอกมันแล้วเลือกเส้นใยที่มีเมล็ดพืช

คาเวียร์บวบปรุงได้เร็วพอ ก็เพียงพอที่จะบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในหม้อลึกและเคี่ยวจนนุ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักสดและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

บวบผสมกับเครื่องเทศและผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ แบบต่างๆอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียงแค่ในหม้อ แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้อหุงความดัน

สูตร 1. คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

วัตถุดิบ

บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมเล็กสองอัน

สีดำและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- ต่อกรัม

แครอทเล็ก;

เกลือแกง - 10 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;

น้ำตาล - 5 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มใต้ก๊อกน้ำแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นผักเป็นก้อน

2. ปอกผักที่เหลือ แครอทบดบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหลอดไฟเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่บวบลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ผัดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักใบเขียวและเช็ดให้แห้ง บิดผักเย็นกับสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. พับมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศ. ผัดและวางกระทะบนกองไฟ คาเวียร์ตุ๋นเป็นเวลา 20 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนในขวดแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หมุนทันที ฝากระป๋อง. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้การเก็บรักษาอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่ 2. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

กิโลกรัม มะเขือเทศสุก;

กรดอะซิติก 30 มล.

บวบกิโลกรัม

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งลิตร

พริกแดงหวาน 500 กรัม

เกลือแกง 60 กรัม

หัวผักกาดสิบหัว

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. มะเขือเทศสุกของฉันแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วเราก็เอาออกมาวางไว้ใต้ลำธารทันที น้ำเย็น. เอาผิวบางออกอย่างระมัดระวัง

2. บวบของฉันและปอกเปลือก เราปล่อยพริกที่ล้างแล้วออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราบิดทุกอย่างด้วยเครื่องบดเนื้อ

4. มวลที่ได้จะถูกวางไว้ในวงกว้าง กระทะอลูมิเนียม. เราใส่มันลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันบิดไฟแล้วปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลและผสม ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและวางลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนด้วยฝากระป๋องที่ต้มแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ

พริกหวานสีแดงหนึ่งฝัก

บวบ - 800 กรัม

เกลือแกง;

หัวหอม - สามหัว;

พริกไทยดำป่นสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.;

แครอทขนาดเล็กสองอัน

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.;

สามหลัก มะเขือเทศเนื้อ.

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำพริกไทยออกจากก้านและล้างเมล็ดออก ปอกแครอทและหัวหอม ตัดผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. ผูกปลอกอบด้านหนึ่ง เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วถูให้กระจายไปตามผนังแขนเสื้อ

3. ใส่ผักสับลงในแขนเสื้อ เทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดอีกด้านของแขนเสื้อแล้วเขย่าเพื่อกระจายรสและน้ำมันให้ทั่วผัก

4. จัดแขนเสื้อให้ลึก เจาะด้านบนสองสามรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ใส่ผักในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบที่ 180 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาที่กำหนด นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ฉีกแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักไว้ในหม้อลึก นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนคนผสม ใส่คาเวียร์ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที พลิกกระป๋อง ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ;

หัวหอมกิโลกรัม

พริกป่นดำและแดง - 5 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;

เกลือป่น- 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.;

มายองเนส 72% - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ด ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอม. ตัดหัวหอมแต่ละอันออกเป็นสี่ชิ้น ส่งบวบกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน

2. เทลงลึก กระทะเหล็กหล่อน้ำมันและทำให้ร้อนขึ้น ใส่หัวหอมลงไป หลังจากห้านาทีใส่บวบบิดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

3. ใส่น้ำตาลซอส Krasnodar และมายองเนสลงในมวลผัก ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดงเกลือ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงคาเวียร์ต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียด ใส่ลงไป ส่วนผสมผัก. เคี่ยวต่ออีกห้านาที บรรจุคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนให้ผนึกแน่น หงายแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง

น้ำมันดอกทานตะวัน;

บวบ - กิโลกรัม

สามแครอท

เกลือละเอียด

กระเทียม - สี่ซี่;

สองหลอด;

พวงของผักใบเขียว;

ห้ามะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและทำให้บวบแห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปแล้วผัด จากนั้นให้เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกแครอท ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลสควอช

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มในสต็อกผัก

5. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกกระเทียม. สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต เทผักที่เหลือลงไป

6. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดมวลผักและวางภาชนะบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ นำออกและวางใต้น้ำไหลเย็นทันที ลอกเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากที่คาเวียร์เดือดเพิ่มมวลมะเขือเทศและผสม

8. กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดแห้ง ปิดฝาแล้ววางในกระทะกว้างวางผ้าขนหนูที่ด้านล่าง เทใส่เธอ น้ำร้อนไหล่ยาว ภาชนะแก้ว. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยเอาออกและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

สามบวบหนุ่ม;

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหลอด;

เกลือแกง 30 กรัม

สามแครอท

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก - สามฝัก;

น้ำมันพืช 120 มล.

ห้ามะเขือเทศเนื้อ

วิธีทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผักลงในจานอบที่ลึก

2. ปอกแครอทหั่นตามยาวเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วบวบ

3. ตัดหางด้วยเมล็ดพริกหยวก ตัดผักเป็นชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนผัก รดน้ำผัก น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผักพร้อมนำออกจากเตาอบและเย็น

5. บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักไปยังหม้อลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ไฟปานกลาง เมื่อมวลผักเดือด นำหม้อออกจากเตา เทน้ำส้มสายชู คนและบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

ปรุงคาเวียร์ในจานสแตนเลสแบบลึกหรือเหล็กหล่อ

ห้ามใช้ประกอบอาหาร เครื่องเคลือบ. ในนั้นคาเวียร์จะเผาไหม้อย่างต่อเนื่อง

หากบวบสุก จำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสำหรับคาเวียร์สควอช

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านบล็อกของเราที่รัก!

ฤดูเก็บเกี่ยวบวบกำลังมาเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นจึงควรเตรียมของอร่อยและ ผักราคาไม่แพงสำหรับอนาคต. จากนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับคาเวียร์บวบที่มีกลิ่นหอม ปรากฎว่าไม่ได้เลวร้ายไปกว่าร้านค้าและดียิ่งขึ้นไปอีก เพราะไม่มีสารกันบูดต่างๆ สารเจือปนที่เป็นอันตราย

สิ่งสำคัญคือการเลือกบวบที่เหมาะสม จากนั้นจานจะน่าทึ่ง ผักควรมีผิวบางไม่มีคราบและความเสียหาย ยาวไม่เกิน 20 ซม. จากนั้นไม่ต้องปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด

แต่ถ้าคุณเติบโตบวบที่โตและโตเต็มที่ก็ไม่ต้องกังวล พวกเขายังสามารถใช้ในชิ้นงาน แต่ทำความสะอาดแล้ว

สูตรจริงสำหรับคาเวียร์สควอชที่ซื้อตาม GOST USSR

คาเวียร์ที่อร่อยมากมาจากอดีต ก็ไม่ด้อยกว่าคู่ฉบับปัจจุบัน และคุณสามารถหาสูตรดังกล่าวได้ในแบบเก่าเท่านั้น ตำราอาหาร. ดังนั้น หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ โปรดใช้วิธีทำอาหารของเราตาม GOST USSR

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• โซล 30 มล. น้ำมัน;
• 4 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ. น้ำพริก;
• 9 กานพลูกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• พริกไทยดำป่น 2 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีฝรั่งสับ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราล้างบวบถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป หลังจากที่ชิ้นเนื้อนิ่มแล้ว คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

ไม่เคยทอดพวกเขา

2. ปอกผักที่เหลือแล้วล้างออกให้สะอาด เราตัดหัวหอมเป็นก้อน สามแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ผสมผักใส่รากผักชีฝรั่งสับ ผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5-10 นาที พวกเขายังไม่จำเป็นต้องผัด เราเปลี่ยนมวลเป็นชามที่สะอาด เทน้ำมันที่เหลือลงไป

3. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วใส่ผ่านการกด เราควรจะได้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราเอากัน.

4. ผสมผักทั้งหมดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น มวลที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกันในความสม่ำเสมอ เทลงในชามหรือชาม

5. เราใส่หม้อบนกองไฟเล็ก ๆ เราปิดฝา ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้ หลังจากหนึ่งชั่วโมงเราแนะนำ: น้ำตาล วางมะเขือเทศพริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารต่ออีก 30-40 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 5 นาที เรานำออกจากเตา

6. ในขวดพาสเจอร์ไรส์ให้วางคาเวียร์ที่ยังไม่เย็นลงแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แค่นั้นแหละ ของอร่อยในเวลาเพียง 2-3 ชั่วโมง เราพลิกขวดคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิทห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม

อาหารเรียกน้ำย่อยผักฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรคลาสสิกกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว เหมือนอยู่ในร้าน

อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ คาเวียร์หอมๆเช่นเดียวกับในวัยเด็ก หากจานถูกกินอย่างรวดเร็วและคุณจะไม่ทิ้งมันไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว น้ำส้มสายชูสามารถละเว้นได้ พริกไทยเป็นส่วนผสมเสริม แต่จะเพิ่มความเผ็ดร้อน

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• มะเขือเทศ 150 กรัม น้ำพริก;
• มายองเนส 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 8 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือและน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ปอกบวบและหัวหอม บวบสามตัวบนเครื่องขูด เราส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เราผสมให้เข้ากัน กระทะขนาดใหญ่. เราเดิมพัน ไฟช้า. ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจนความชื้นระเหยหมด อย่าลืมคนให้เข้ากัน มิฉะนั้น อาจไหม้ได้

2. ใส่น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พริกไทย เกลือ และน้ำตาล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. เราปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นานถึง 30 นาที คนตลอดเวลา เทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราผสม เรารอ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา

4. เทจานร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

เราคว่ำขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์บวบทอดที่อร่อยที่สุดเหมือนสมัยเด็กๆ

อีกหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย รสชาติเหมือนในร้านเลย อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ค่อนข้างง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบปอกเปลือกและเตรียม 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• แรสต์ น้ำมันทอด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. หั่นผักเป็นลูกเต๋า จากนั้นทอดแยกกันในน้ำมันพืช เราผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน

2. เราเปลี่ยนส่วนผสมผักเป็นกระทะหรือหม้อที่มีผนังหนา เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลา หลังจากเวลาผ่านไป เราขอแนะนำการวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู

3. เราทำอาหารต่อไปอีก 20 นาที ส่งผลให้คาเวียร์หนาขึ้น ต่อไปเราบรรจุในขวดพาสเจอร์ไรส์และปิดฝาให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเย็น

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบกับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า แยมจริง!

วิธีทำอร่อยๆ การเก็บเกี่ยวผักที่บ้าน. เหมาะสำหรับเจ้าของ multicookers ที่มีความสุข ส่วนผสมมีหลากหลาย และการผสมผสานของพวกเขาก็น่าทึ่งมาก! อย่าลืมลองสูตรนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบ 1.2 กก.
• กะหล่ำปลีขาว 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• 4 พริกหวาน;
• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนม
• 2 ช้อนขนมซาฮาร่า;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• แรสต์ น้ำมันทอด

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เราทอดผักทั้งหมดภายใต้ฝาปิด

1. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เปิดโหมด "Frying" บน multicooker ใส่น้ำมันลงไปปิดด้านล่าง โยนหัวหอมที่ปรุงแล้วลงในชามของ multicooker ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

2. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋า พริกไทย - ฟาง เพิ่มแครอทกับหัวหอม เราผสม ทำอาหารต่ออีก 5 นาที

3. ตัดบวบเป็นก้อน ในเวลานี้ผักในหม้อหุงช้าถูกทอด เราใส่พริกไทยลงไป เราผสม ทอดต่ออีก 5 นาที

4. จากนั้นวางบวบ เราผสม เราปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

5. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลี เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสม เราผสม

6. และในท้ายที่สุดก็ยังคงวางมะเขือเทศสับ เราผสม

7. ปิดฝาของ multicooker เลือกโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วกด "เริ่ม"

8. เปิด multicooker อย่างระมัดระวัง เราผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมอีกครั้ง

9. บดผักด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น

10. เพิ่มพริกไทยป่น เราผสม และเราใส่คาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

เราพลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม และเรารอจนกระทั่งน้ำซุปข้นผักฤดูหนาวเย็นลง

อนุรักษ์พร้อม!

ทำอาหารคาเวียร์บวบกับมายองเนสและแป้งในเครื่องปั่น

คาเวียร์อร่อยมาก แป้งอบให้รสชาติเหมือนเก็บ เครื่องปั่นนี้ใช้สำหรับการบดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อบวบปอกเปลือก 3 กก.
• น้ำ;
• หัวหอม 500 กรัม
• แครอท 1 กิโลกรัม
• แรสต์ เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• พริกไทยดำป่น 3 หยิบมือ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. บวบปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ในกระทะ ไม่ต้องกังวลหากหม้อเต็ม บวบจะค่อยๆละลาย เทน้ำ 200 กรัมลงไป ปิดและจุดไฟเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 40-50 นาที คนตลอดเวลา ผักควรนิ่ม

2. ในเวลานี้หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอทขูด. ผัดผักในน้ำมันพืช 100 กรัม ทั้งหมดนี้อาจใช้เวลาถึง 50 นาที

3. เมื่อผักทั้งหมดสุกแล้ว คุณต้องปั่นในเครื่องปั่น หากคุณทำเช่นนี้เป็นส่วน ๆ คาเวียร์จะมีความสม่ำเสมอและอร่อยมากขึ้น จากนั้นเราก็มาแนะนำวางมะเขือเทศ เกลือ และ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

4.ผสม. ปิดและเปิดไฟขั้นต่ำ คนส่วนผสมทุกๆ 5 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้ ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารเป็นเวลา 50 นาที มันจะข้นและเดือด

5. ในเวลานี้ทอดแป้ง ทำได้ในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน ผัดอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีกลิ่นหอม

6. เราแนะนำแป้งเป็นคาเวียร์ เพิ่มพริกไทยลงไปด้วย ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

7. อาหารพร้อมทานบรรจุในขวดโหลและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอแสนอร่อยสำหรับการเก็บเกี่ยวกับมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูที่บ้าน

ฉันพบสูตรง่ายๆ สำหรับการทำบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวบน YouTube มันดูน่ารับประทานมากและไม่ซับซ้อนเลย ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง เวอร์ชั่นบ้านช่องว่าง หากมีความปรารถนาคุณยังสามารถดูความแตกต่างของชิ้นงานในทันใดและคุณจะชอบมัน ...

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์กับกรดซิตริกไม่มีน้ำส้มสายชู ดียิ่งกว่าในร้าน

และสุดท้าย เราขอนำเสนอ จานหอม. น้ำส้มสายชูที่นี่ถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก ช่องว่าง เช่นเดียวกับตัวเลือกก่อนหน้าทั้งหมด อยู่เหนือสิ่งอื่นใด

สินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 250-300 กรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ);
• แรสต์ น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยดำ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราเอาบวบหนุ่ม ดังนั้นเราจึงล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

2. มะเขือเทศปอกเปลือก มันง่ายที่จะทำถ้าคุณตัดมันตามขวางจากด้านบน แล้วแช่น้ำเดือด 1 นาที จากนั้นถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น

3. เหลือเพียงการเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและตัดแกนออก แล้วหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า

4. ตอนนี้ขอจัดการกับพริกไทย ลอกผิวด้วยเครื่องปอกผัก ตัดแกนออก ยังหั่นเป็นก้อน

5. เราทำความสะอาดแครอทและหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม

6. ผัดผักแต่ละชนิดในน้ำมันเล็กน้อย ต้องทำแยกกัน ดังนั้นส่วนผสมแต่ละอย่างจึงเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นของมัน เรารวมทุกอย่างไว้ในกระทะใบเดียว เทน้ำตาล เกลือ พริกไทย และกรดซิตริก

8. ผสมให้ละเอียดและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

9. มันยังคงนำผักไปสู่สถานะของน้ำซุปข้น ทำได้ด้วยเครื่องปั่น ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เครื่องบดเนื้อมิฉะนั้นคาเวียร์ก็จะสูญเสียรสชาติที่ต้องการ ถ้าจำเป็นให้เคี่ยวจน ความสม่ำเสมอที่ต้องการ. และม้วนขึ้นในขวดที่เตรียมไว้

จากนั้นเราก็พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อไว้ ดังนั้นพวกมันจึงอยู่กับเราจนเย็นสนิท ฉันเก็บอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นฉันก็ใส่มันลงในตู้เสื้อผ้า

ชิ้นงานพร้อม!

นี้เป็นการสรุปคอลเลกชันของสูตรของเรา เราหวังว่าคุณ อร่อย! แล้วพบกันใหม่ในบทความหน้าครับ! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด!

ฉันขอให้คุณเตรียมการสำเร็จ!