Lecho กับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวก พริกหยวก lecho กับวางมะเขือเทศ - สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว
สูตรพริกไทย lecho มีความหลากหลายมากจนคุณสามารถหาได้ทั้ง lecho รสเผ็ดและหวาน ทั้ง lecho ผักบริสุทธิ์และ lecho เนื้อสัตว์ Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศอาจเป็นของเหลวหรือหนาขึ้น - ขึ้นอยู่กับความคิดของปฏิคม
น้ำพริกรับหน้าหนาว
: ทำอาหารอย่างไรLecho ซึ่งกลายเป็นคลาสสิกในหมู่แม่บ้านชาวรัสเซียทำจากพริกหวาน นี่คือ lecho ของพริกไทยและมะเขือเทศ, หัวหอม, กระเทียมและผักใบเขียวด้วยการเติมเครื่องปรุงรสยอดนิยม - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือผักชี, พริกไทยดำ, ปาปริก้าป่น, เกลือและน้ำส้มสายชู
เช่นเคย ขั้นแรกให้ปอกพริกไทย เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ต้องทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นคุณต้องตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป รอจนหัวหอมใส แล้วใส่มะเขือเทศลงไป lecho พริกไทยในอนาคตควรเค็มและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีบนไฟอ่อน เพิ่มพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เพิ่มกระเทียมสับ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในพริกไทยและมะเขือเทศ lecho และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที เทเครื่องปรุงและเตรียม (อีก 10 นาที)
ธนาคารเตรียมตามประเพณี - ล้างฆ่าเชื้อ Lecho ถูกวางไว้ในนั้นธนาคารถูกรีด ขอแนะนำให้พลิกขวดโหล ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าคลุมเตียง แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ จากนั้นคุณควรนำช่องว่างกลับสู่ตำแหน่งปกติและเก็บไว้ในที่เย็น อาหารกระป๋องจะทำให้คุณมีโอกาสได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ตลอดฤดูหนาว และให้รางวัลแก่ผู้ที่เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของคุณ
ผัก
คำอธิบาย
Lecho กับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว- หนึ่งในของว่างฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีพนักงานต้อนรับจำนวนมากตุนไว้ทุกปี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ แต่เราต้องการเน้นวิธีการสร้างโดยเฉพาะนี้ เมื่อใช้วางมะเขือเทศ คุณจะสามารถปรุง lecho แสนอร่อยได้เร็วขึ้นหลายเท่า เนื่องจากส่วนผสมนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมการล่วงหน้า เช่น มะเขือเทศ
คุณสามารถทำ lecho ที่บ้านได้จากพริกหลากหลายชนิด แม่บ้านบางคนชอบทำอาหารจานอร่อยนี้แม้จะใช้พริกขม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาเผ็ดและเป็นไปไม่ได้ที่จะกินด้วยช้อนโดยตรง หากคุณต้องการปรุง lecho บัลแกเรียสำหรับครอบครัวของคุณต้องทำจากพริกหยวกอย่างเคร่งครัดอย่าลืมใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมสลัดนี้ เพราะจะช่วยให้เก็บรักษาได้นาน
แครอทและหัวหอมมักใช้เป็นผักเพิ่มเติม แต่นี่ไม่ใช่ข้อ จำกัด เนื่องจากพริกไทย lecho สามารถทำได้อย่างง่ายดายแม้กระทั่งกับบวบ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง ดังนั้นขนมนี้จึงถูกจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ
ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างนี้อย่างละเอียดพร้อมรูปถ่ายและเริ่มทำอาหาร!
วัตถุดิบ
ขั้นตอน
ในการเริ่มปรุงเลโชแบบโฮมเมดด้วยการวางมะเขือเทศคุณต้องเตรียมผักทั้งหมดก่อน ก่อนอื่นเราแนะนำให้นำพริกไปอยู่ในสภาพที่ต้องการล้างให้สะอาดแยกก้านและเมล็ด แล้วหั่นผักเป็นเส้นบางๆ ตามภาพ
เมื่อพริกพร้อมก็เตรียมแครอท ล้างด้วยน้ำปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถสับผักด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้หากมีหัวฉีดพิเศษ
ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับด้วยส่วนผสม
ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสสำหรับผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วางมะเขือเทศในปริมาณที่ต้องการวางในภาชนะที่จะปรุง lecho แล้วเติมด้วยน้ำปริมาณเท่ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปในมวลที่ได้ จากนั้นผสมซอสให้เข้ากัน.
นำวางมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำไปต้ม และเมื่อเดือด ให้ใส่แครอทที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
ต้มชิ้นงานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
เมื่อหัวหอมอยู่ในมวลมะเขือเทศให้ต้มผักต่ออีกสิบนาทีแล้วผสมกับพริกไทยสับ.
ถือ lecho ในอนาคตติดไฟเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดต้มอาหารเรียกน้ำย่อยต่ออีกห้านาทีแล้วแพ็คร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ปิดขวดโหลที่มีฝาปิด แล้วคว่ำลงในที่ที่สะดวก คลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้าย lecho แบบโฮมเมดที่เย็นด้วยการวางมะเขือเทศไปยังห้องที่มีไว้สำหรับเก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาว.
ทานให้อร่อย!
พริกหยวกเป็นการเตรียมแบบเดียวกับที่แม่บ้านทุกคนเตรียมทุกฤดูกาล ช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูกำมะหยี่นั้นอุดมไปด้วยผักและผลไม้สดเต็มตะกร้า ถึงเวลาปรุงบิดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่ง lecho พริกหวานนั้นเร็วและถูกที่สุด ห้าสูตร lecho ที่ง่ายและดีต่อสุขภาพถูกนำเสนอในหน้านี้ นี่คือการเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ซึ่งสามารถใช้ร่วมกับสำนวนเดียว: “กินและเลียนิ้วของคุณ!”
lecho พริกหยวกคลาสสิก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
สูตร lecho แบบคลาสสิกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงที่สุด พริกหยวกบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวมีความสวยงามและมีกลิ่นหอมมากและในแง่ของรสชาติและประโยชน์พวกเขาเหนือกว่าการเก็บบิดมาก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- พริกไทยบัลแกเรียหลากสี - 3 กก.
- มะเขือเทศสีแดงและสีน้ำตาล - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.;
- น้ำตาล - แก้ว;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.;
- เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
ก่อนปรุง lecho ให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาก้านออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ซอสมะเขือเทศหนาสามารถหาได้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ
นำเมล็ดพริกหยวกออกแล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 1 ซม.
ลอกเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
คำแนะนำจากแม่บ้าน!ธนาคารที่ต้องการ ฆ่าเชื้อล่วงหน้า. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างให้สะอาดแล้วนำไปอบในเตาอบเย็น จากนั้นยก t ถึง 140 องศาและถือขวดไว้ 5-7 นาที เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วรอจนเย็นสนิท
มาเริ่มทำอาหาร lecho กันเถอะ เราใส่ซอสมะเขือเทศลงบนกองไฟใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารไม่กี่นาทีหลังจากเดือด
จากนั้นเราก็ผล็อยหลับไป พริกหยวกสับและผสมมวลผักที่สวยงาม
หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว พริกไทยควรอ่อนตัวลง แต่ไม่ทำให้สีและรูปร่างเสียไป ซึ่งหมายความว่าพริกควรคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ใน lecho
ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เราลองจานเกลือความเผ็ดและความหวานหากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทส่วนผสมผักหอมร้อนลงในขวดโหล เราม้วนฝาพลิกบน "หัว" แล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนเย็นสนิท
พริกหยวก lecho พร้อมแล้ว! การเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเครื่องเคียงใดๆ
Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับมะเขือเทศ
เพื่อให้แน่ใจว่าจะมีความหลากหลายมากมายบนโต๊ะ พนักงานต้อนรับจะตุนการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว Letcho จากพริกไทยบัลแกเรียกับมะเขือเทศจะเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปลาและอาหารจานร้อนอื่น ๆ สูตรของมันนั้นง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และการปรุงอาหารจะไม่ใช้เวลาอันมีค่าจากพนักงานต้อนรับ
มาตุนส่วนผสมกันเถอะ:
การทำอาหาร:
1. มะเขือเทศสุกต้องสับละเอียดในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้สารละลาย ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
2. พริกทำความสะอาดล่วงหน้าจากเมล็ดหั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน เพิ่มมวลมะเขือเทศและหลังจากเดือดให้ต้มส่วนผสมผักประมาณ 25-30 นาที
ในหมายเหตุ!หากเกิดฟองบนพื้นผิว ก็สามารถผสมได้โดยง่ายและไม่ลอกออก
3. ก่อนเตรียมพร้อม 2-3 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและถั่วลันเตาเล็กน้อยลงใน lecho สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพริกหยวกสุกแล้ว แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงกรอบและไม่สูญเสียสีและรูปร่างที่สดใส
ขอแนะนำให้เท lecho ร้อนลงในขวดที่สะอาดทันที! ก่อนอื่นควรใส่พริกลงในขวดแล้วเติมของเหลว ซอสที่เหลือสามารถใช้กับอาหารจานร้อนและซุปเป็นน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม
Lecho จากพริกหยวกกับวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
สำหรับผักดองและแยมบนชั้นวางมีการเพิ่มการเตรียมการใหม่สำหรับฤดูหนาวอย่างต่อเนื่อง แม่บ้านที่เอาใจใส่ค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ สร้างความสุขให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ พริกหยวก lecho กับวางมะเขือเทศจากหมวดหมู่ของอาหาร "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"! การเพิ่มสีสันให้กับอาหารประจำวันนี้จะช่วยตกแต่งโต๊ะของครอบครัวและนำสัมผัสฤดูร้อนมาสู่อาหารฤดูหนาวที่อุดมสมบูรณ์
เพื่อเตรียม lecho คุณจะต้อง:
การทำอาหาร:
- นำเมล็ดออกจากพริกหยวกล้างแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ผสมน้ำดองให้ละเอียดแล้วเทพริกไทยที่เตรียมไว้ลงไป
- นำ lecho ไปต้มให้เดือดประมาณ 15 นาทีแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่เสียสีและความกรุบกรอบ
- ระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ (5 นาทีที่ t = 120 o)
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหุ้มฉนวนหรือระบายความร้อน สามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เสื้อผ้าที่ระเบียงหรือบนขอบหน้าต่างเพื่อให้อยู่ในมือเสมอ Lecho เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดใด ๆ และการเพิ่มช่วงฤดูร้อนที่แสนอร่อยให้กับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวทุกวัน!
Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว
ทุกมื้อเพิ่มความเผ็ดแซ่บ! บางคนชอบแตงกวาดองและบางคนชอบเครื่องปรุงรสพริกร้อน Lecho กับน้ำมะเขือเทศและพริกหยวกสามารถทำให้ทุกคนพอใจ! การเตรียมตัวที่สดใสสำหรับฤดูหนาวจะเหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ตกแต่งโต๊ะเทศกาล และแขกที่พึงพอใจจะขออาหารเสริมเป็นเอกฉันท์
การทำอาหาร:
เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับคนที่ชอบหวานกว่านี้ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ใส่กระเทียมลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อความเผ็ดร้อนและคงรสชาติไว้
นำน้ำดองไปต้มบนเตาแล้วใส่พริกไทยสับทันที
สามารถโยนพริกไทยเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดได้ในคราวเดียว ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและขนาดของชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
ใส่พริกที่ต้มแล้วลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำร้อนราดลงไป ใส่กระเทียมสับ 1/2 ช้อนชาลงในขวดขนาดครึ่งลิตร
ม้วน lecho ที่เสร็จแล้วห่อแล้วรอจนเย็นสนิท เป็นการดีที่จะเปิดขวดที่สว่างสดใสในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและเฉลิมฉลองปีใหม่อันแสนสุข!
Lecho สำหรับฤดูหนาวจากพริกหยวกกับแครอท - คุณจะเลียนิ้วของคุณ
แม่บ้านหลายคนชอบปิด lecho สำหรับฤดูหนาวตามสูตรบัลแกเรีย จำเป็นต้องมีพริกสี แครอท และเพิ่มน้ำตาลทราย ปรากฎว่าเป็นจานหอมวิเศษพร้อมจารึกบนโถ:“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!”
มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำ lecho กันเถอะ:
กระบวนการทำอาหารถูกนำเสนอในภาพถ่ายทีละขั้นตอน:
เราส่งมะเขือเทศสุกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องบดสับ
ปอกพริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แม่บ้านใช้เครื่องบดแครอทเกาหลี!
ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงในซอสมะเขือเทศ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
เพิ่มผักทั้งหมดลงในซอสเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที
ก่อนความพร้อม 2 นาทีเทน้ำส้มสายชูผสมและลิ้มรสจาน เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อและปล่อยให้เย็นสนิท
จากจำนวนสินค้าที่เตรียมไว้จำนวนนี้ ได้ 6 กระปุกเต็ม การเตรียมวิตามินสำหรับฤดูหนาวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจ lecho เข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มร้อน
ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรการทำ lecho พริกหยวก
ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณและจนกว่าจะมีสูตรใหม่!
เลโช- หนึ่งในการเตรียมการที่ชื่นชอบสำหรับฤดูหนาวของเราหลายคนซึ่งมาจากฮังการีที่อยู่ห่างไกลจากเรา สูตรคลาสสิกปรุงจากมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหวาน ทุก ๆ ปีมีสูตร lecho มากขึ้นเรื่อย ๆ นอกจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานแล้ว ในบางสูตร คุณยังสามารถเห็นบวบ แครอท มะเขือม่วง และแม้แต่แตงกวา
สิ่งนี้ไม่น่าแปลกใจเพราะสามารถเตรียมการหลายอย่างเช่น adjika ที่รู้จักกันดีตามสูตรอาหารมากมาย ด้วยสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณสามารถประเมินและเปรียบเทียบรสชาติของสูตรใดสูตรหนึ่ง และหยุดที่สูตรที่อร่อยที่สุดได้ วันนี้ผมขอนำเสนอเรื่องที่ค่อนข้างแปลกตามาให้คุณฟัง สูตรเลโชซึ่งมะเขือเทศจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ
lecho ดังกล่าวเรียกว่าขี้เกียจเพราะทำอาหารได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า ในความคิดของฉัน เป็นการยุติธรรมมากกว่าที่จะเรียกสิ่งนี้ว่าของใช้สำหรับแม่บ้านที่ให้ความสำคัญกับเวลาของพวกเขา แม้ว่าสูตรนี้จะใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า แต่ลักษณะรสชาติของ lecho นี้ก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ารุ่นคลาสสิก
ทุกคนที่กิน lecho ของฉันประหลาดใจที่รู้ว่ามันไม่มีมะเขือเทศ ดังนั้นถึงฤดูพริกหยวกยังไม่หมด ก็เตรียมของอร่อยสักกระปุก เลโช่ขี้เกียจกับซอสมะเขือเทศ.
- พริกหวาน - 3 กก. มันจะดีกว่าถ้าพริกมีหลายสีแล้วผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสวยงามมาก
- ซอสมะเขือเทศ - 0.5 กก. ขอแนะนำให้ใช้ซอสที่ไม่มีสารเติมแต่งและสารกันบูด
- น้ำ - 2 แก้ว
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
- น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
ขี้เกียจ lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตร
จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้ lecho ประมาณ 2.5 ลิตร เตรียมธนาคาร. ล้างให้สะอาด ใส่ในเตาอบเย็น เปิดไฟ ปล่อยให้ร้อนถึง 200 องศา แล้วเก็บขวดที่อุณหภูมินี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที ล้างพริกเอาแกนที่มีเมล็ดและก้าน
หั่นพริกเป็นเส้นประมาณ 0.5-0.7 ซม.
ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน สำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์นั้นสะดวกที่จะใช้กระทะขนาด 8 ลิตร
นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจาก 20 นาทีเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
จัดเรียงในขวดโหลให้ร้อน (โหลควรอุ่น) แล้วม้วนขึ้น ทิ้งขวดโหลที่อุณหภูมิห้องไว้หนึ่งวัน ปิดฝาด้วยอะไรอุ่นๆ ขี้เกียจ lecho สำหรับฤดูหนาวค่อยๆเย็นลง
เกือบทุกสูตร lecho ที่มีการวางมะเขือเทศและพริกหวานไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมมาก ในหมู่พวกเขาเองตัวเลือกแตกต่างกันในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และวิธีการเก็บรักษา: บางอย่างมีไว้สำหรับการปิดผนึกของขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในอื่น ๆ ภาชนะที่เต็มไปด้วยสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกเท่านั้น แต่วิธีการที่นำเสนอทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ รสชาติ กลิ่นหอม และสีสันที่สวยงามของสลัด
การเก็บเกี่ยวพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวแบบคลาสสิกจะดึงดูดแม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการประมวลผลมะเขือเทศ แทนที่จะใช้มะเขือเทศสด จะใช้มะเขือเทศวาง รสชาติของพริกดองนั้นช่างน่าอัศจรรย์ บางคนเรียกวิธีนี้ว่า "ขี้เกียจ" ด้วยทักษะที่เหมาะสม ใช้เวลาในการเตรียมการถนอมประมาณ 30 นาที ไม่นับเวลาในการเตรียมผัก ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับถนอมอาหารสามารถหาซื้อได้ตามตลาด และถ้าคุณมีผักจากสวนก็จะยิ่งดี
ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับสลัด 3 ลิตร:
- สลัดพริกไทยแดงหรือเหลืองมีผนังหนา - 2 กก.
- วางมะเขือเทศ - 350 กรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;
- น้ำมันพืช (ควรไม่ผ่านการขัดสี) - 200 มล.;
- น้ำกรองหรือน้ำกลั่น - 600 มล.;
- ทรายน้ำตาล - 150 กรัม
- เกลือละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
คุณสามารถใช้เกลือหยาบได้ แต่คุณต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย
ล้างผลพริกไทยแล้วหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนและนำช่องเมล็ดออก พวกเขาถูกหั่นเป็นเส้นใหญ่พยายามทำให้มันยาว: ในรูปแบบกระป๋องการตัดแบบนี้ดูสวยงามมาก เทน้ำลงในชามแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ เทน้ำตาลและเกลือละลายทันทีหลังจากนั้นใส่น้ำมัน
หากใครไม่ชอบกลิ่นน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี คุณสามารถใช้น้ำมันดับกลิ่นได้ แต่แล้วรสชาติและกลิ่นจะไม่เหมือนในสูตรพริกไทยดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว
ทั้งหมดคลุกเคล้าพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 18 - 20 นาที
ต้องกวนมวลตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูกวนอีกครั้งปล่อยให้เดือดและปิด Lecho ถูกบรรจุร้อนในภาชนะ ก่อนอื่นต้องนึ่งธนาคารบนกาต้มน้ำหรือในเตาอบและต้องจุ่มฝาโลหะลงในน้ำเดือดสักครู่
ขั้นตอนสุดท้าย: เรารักษาด้วยกุญแจตะเข็บ อีกทางเลือกหนึ่งคือฝาเกลียว (ระบบบิดออก) ในทั้งสองกรณี สลัดเก็บไว้อย่างดี
กับมะเขือเทศสด
สำหรับ lecho จากพริกไทยที่มีการวางมะเขือเทศคุณต้องนำมะเขือเทศสดออกจากเปลือกแล้วบด มวลที่เกิดขึ้นจะถูกจุดไฟและต้มจนนิ่ม แม่บ้านบางคนเอาเมล็ดออก แต่ไม่จำเป็น เมื่อเตรียมส่วนผสมและภาชนะที่เหลือแล้วคุณสามารถเริ่มเก็บ lecho สำหรับฤดูหนาวได้
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศสดหนา - โถ 1 ลิตร;
- สลัดพริกไทย (ควรเป็นเนื้อ) - 2 กก.
- น้ำพุหรือน้ำบาดาล - 2 ลิตร;
- กระเทียม - 5 กลีบใหญ่
- น้ำตาลทราย - 195 กรัม
- เกลือ - 90 กรัม
- น้ำมันพืช - 310 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 750 กรัม
- แครอท -750 กรัม
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เมื่อพริกกระป๋องหนาสีแดงหรือสีเหลืองมีรสชาติอร่อยและสวยงามเป็นพิเศษ แต่ถ้าไม่มีก็จะทำอะไรก็ได้
การรักษา
น้ำถูกเติมลงในซอสมะเขือเทศเข้มข้นเพื่อให้ของเหลวมีความสม่ำเสมอ เทมวลลงในกระทะขนาดใหญ่เกลือใส่น้ำตาลและแครอทขูดหยาบ นำไปต้มบนไฟแรง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้หัวหอมและพริกถูกตัดเป็นครึ่งวงรายงานไปยังมวลมะเขือเทศรอจนเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครั้ง
หลังจาก 20 นาทีใส่กระเทียมสับละเอียดเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูต้มประมาณครึ่งชั่วโมง วางในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นก็ปิดฝา พริกพร้อมในซอสมะเขือเทศถูกทิ้งไว้ในครัวให้เย็น แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน ในทำนองเดียวกัน lecho ทำจากพริกหยวกกับน้ำมะเขือเทศ
พร้อมมะเขือยาว
สูตรจะช่วยได้ถ้า "สีน้ำเงิน" เกิดมาดีและของว่างแบบดั้งเดิมทั้งหมดจากพวกเขาเหนื่อย ต้องเตรียมมะเขือยาวด้วยวิธีพิเศษ: ตัดก้าน, หั่นเป็นวงกลมแล้วใส่จาน, โรยด้วยเกลือเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ มะเขือยาวจะถูกทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
หลังจากครึ่งชั่วโมงชิ้นมะเขือยาวจะล้าสมัยและเทน้ำออก คุณไม่สามารถเก็บไว้ในเกลือได้นานกว่า 30 นาที มิฉะนั้น lecho กับการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นรสเค็มเกินไป
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- สลัดพริกไทย - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำ - 500 มล.
- เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ผลพริกไทยจะถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็น 2 ส่วนตามยาวเอาห้องเมล็ดออกหั่นเป็นแท่งยาว 3-4 ซม. หัวหอมหลุดจากแกลบหั่นเป็นครึ่งวงหรือฟาง วางมะเขือเทศผสมกับน้ำเทมวลลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนเมล็ดละลายและปล่อยให้เดือด
หัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในของเหลวเดือดต้มเป็นเวลา 4 นาทีจากนั้นชิ้นมะเขือยาวจะลดลงที่นั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 11-12 นาทีบนไฟอ่อน เพิ่มสลัดพริกไทยและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงด้วยการกวน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วบรรจุในขวดทันที คุณสามารถปิดด้วยโลหะธรรมดาหรือฝาเกลียว
พลิกกระป๋องที่ปิดสนิทเพื่อให้แน่ใจว่าปิดอย่างแน่นหนา และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้บนโต๊ะ เพื่อยืดเวลาการทำความเย็น ให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อสเวตเตอร์ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในประมาณหนึ่งวันก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินได้ การเตรียมพริกในการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือยาวนั้นไม่ยากเลย ดังนั้นสูตรนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ชอบการผสมผสานอาหารดั้งเดิม ปรุงอาหารด้วยความยินดี! คุณสามารถใช้บวบหนุ่มแทนมะเขือยาวได้ดีกว่าบวบ แต่ความหลากหลายอื่นจะทำ
การทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบนั้นไม่แตกต่างกัน แต่ควรใช้พริกไทยแดงหรือเหลืองเพื่อทำให้เลโชสว่าง บวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
สูตรหัวหอมและแครอท
สารพัน lecho เป็นการเตรียมการที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินต่างๆ ทำอาหารง่าย แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงมือใหม่ก็รับมือได้ ตามสูตรนี้ควรทำ lecho จากพริกหยวกกับมะเขือเทศตลอดฤดูหนาว: ฤดูใบไม้ผลิจะไม่มีอะไรเหลือ
ชุดผลิตภัณฑ์:
- ผักกาดหอมพริกไทยที่มีผนังหนา - 1 กก.
- แครอท - 400 กรัม
- หัวผักกาดขาว - 0.3 กก.
- กระเทียม - 1 หัวใหญ่
- วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
- เกลือหยาบ - 50 กรัม
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 130 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม
ในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศคุณต้องกินพาสต้าเป็นสองเท่า
กระบวนการดอง
ธนาคารถูกนึ่งและวางบนโต๊ะคว่ำฝาจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำออกมาวางติดกัน
ล้างผลพริกไทยผ่าครึ่งตามยาวดึงรังเมล็ดออก สับพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ตามหรือข้าม แครอทล้าง ขูด ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นหรือสับละเอียดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อทำฟาง หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
กระเทียมสับด้วยเครื่องกดกระเทียม หากใช้มะเขือเทศขูดแทนการวางมะเขือเทศ ให้ต้มจนข้น
น้ำมันถูกเทลงในห่านหรือลูกเป็ดอุ่นและใส่หัวหอม ต้องเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 4 - 5 นาทีหลีกเลี่ยงการทอดเพื่อให้เป็นทางผ่าน แต่ไม่เปลี่ยนสี ใส่แครอทกระเทียมและพริกไทยลงในหัวหอม ทั้งหมดผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำและเทส่วนผสมนี้ลงในผัก สลัดกับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจัดทำในลักษณะเดียวกันโดยไม่ได้เติมน้ำเท่านั้น
ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ปรุงต่ออีก 40 นาที จากนั้นพวกเขาก็ใส่น้ำส้มสายชูต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาทีปิดเตาแล้วบรรจุสลัดในขวดทันที ก๊อกด้วยฝาเกลียวหรือฝาเกลียวธรรมดา ใช้กุญแจไข แล้วทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อผ้าอุ่นๆ จากนั้นพวกมันจะถูกย้ายไปที่ห้องใต้ดินซึ่งเก็บชิ้นงานได้สำเร็จตลอดฤดูหนาว
