น้ำมันหมู Butterbrot หรือที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในชื่อน้ำมันหมูทากับกระเทียมเป็นอาหารว่างยอดนิยมในยูเครน เบคอนบัตเตอร์บรอตได้อพยพมาจากอาหารยูเครนมาเป็นเวลานานในอาหารรัสเซียและเบลารุส และได้รับความนิยมไปทั่วพื้นที่หลังโซเวียต

ซาโลบิดกับกระเทียมมักถูกใช้เป็นคำชมเชยในร้านอาหารอาหารสลาฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังโบโรดิโนกับบอร์ช ใช้ไขมันแซนวิชไม่เพียงแต่ทาแซนวิชเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht และซุปผักอื่นๆ ด้วย

สเปรดสามารถเตรียมได้จากไขมันเค็มหรือไขมันสด ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อคุณปรุงน้ำมันหมูสด คุณต้องปล่อยให้น้ำมันหมูแช่ในตู้เย็นและแช่ในเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ซาโลแพร่กระจายเป็นภาษายูเครน

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูเค็ม - 300g.
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา
• กระเทียม - 4 กลีบ
• สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง

วิธีการปรุงน้ำมันหมูในสไตล์ยูเครน?

ตัดหนังและเลื่อนไขมันในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่กระเทียมบด พริกไทย ปาปริก้า และสมุนไพรสดสับละเอียด ทาบนขนมปังดำ คุณสามารถใส่แตงกวาสดหรือแตงกวาดองไว้ด้านบน

การทาเบคอนและกระเทียมในสไตล์ยูเครนเป็นวิธีที่ดีในการสนองความหิวของคุณ ลองด้วยตัวคุณเอง!

ซาโลแซนวิชไดเนอร์

น้ำมันหมูชนิดนี้มีรสเผ็ดและหอมมาก

วัตถุดิบ.

• ซาโลสด - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชี (ดิน) - ครึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - ครึ่งช้อนชา
• ปาปริก้า - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เครื่องปรุงรส "เม็กซิโก" - 1 ช้อนชา
• โหระพาสีเขียว
• หัวหอมใหญ่
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การเตรียมน้ำมันหมูสเปรด:

เราตัดผิวหนัง เราส่งไขมันสดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและกระเทียมบด ผัดและเพิ่มสมุนไพรสดสับ ผสมอีกครั้ง การแพร่กระจายยังไม่พร้อม - ไขมันต้องใช้เวลาในการดูดซึมรสชาติ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

โรยเกลือและกระเทียม

สูตรน้ำมันหมูนี้ง่ายมาก การทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากและผลลัพธ์ก็น่าพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไขมันสด - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก

การทำอาหาร.

ลอกหนังและตัดไขมันเป็นชิ้นๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่พริกไทยป่น, กระเทียมที่กด, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด และพริกไทยขมบดรวมกัน เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราใส่เบคอนและกระเทียมที่ทาเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งวันในตู้เย็น

เบคอนและกระเทียมทาได้ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับทำแซนวิชเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด น้ำมันหมูทาขนมปังกับกระเทียมเป็นอาหารยูเครนคลาสสิกและดี!

สลัดกับสมุนไพรและเครื่องเทศ

ไขมันแซนวิชนี้มีเครื่องเทศจำนวนมาก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การรวมกันนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากโดยไม่คำนึงถึงสัดส่วน เบคอนเค็มนี้มีกลิ่นหอมที่สุดของสูตรที่นำเสนอ

วัตถุดิบ:

• ไขมันเค็ม,
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์,
• เมล็ดยี่หร่า,
• ผักชี,
• ปาปริก้า,
• โหระพา,
• พริกป่นแดง,
• กระเทียม

จะทำให้น้ำมันหมูแพร่กระจายได้อย่างไร?

นำผิวหนังออกจากไขมันแล้วส่งไขมันสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมผ่านการกดเครื่องเทศทั้งหมดและผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมปังจากน้ำมันหมูแล้ว น้ำมันหมูทาด้วยกระเทียม - อะไรจะดีไปกว่าของว่างจานด่วน การทำแซนวิชน้ำมันหมูกระเทียมและใส่ในตู้เย็น คุณจะได้ของว่างแสนอร่อยในเวลาใดก็ได้

คุณรู้จักชาวยุโรปตะวันออกที่ไม่รู้จัก Garlic Salo และไม่เคยลองขนมในตำนานนี้หรือไม่? ส่วนใหญ่แล้วคำตอบจะเป็นลบ พาสต้ายูเครนแบบดั้งเดิมนี้ทำมาจากเบคอนสดสับซึ่งปรุงขึ้นตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ไม่ได้เป็นที่นิยมน้อยลง เมนูของร้านอาหารหรือร้านกาแฟระดับชาติจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีแซนวิชเรียกน้ำย่อยนี้ ซาโลกับกระเทียมมักปรากฏอยู่ในรายการอาหารที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นพร้อมกับปลาเฮอริ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงไม่มีไขมันด้วยกระเทียมและ Borscht ที่หอมกรุ่น คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วและเก็บพาสต้าสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่มีปัญหา อนุญาตให้เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในพาสต้าได้ ส่วนใหญ่มักใช้ผักชีฝรั่งจากผักใบเขียวและชุดของเครื่องเทศนั้นกว้างมาก ความลับหลักในการเตรียมการแพร่กระจายคือการได้รับน้ำมันหมูคุณภาพสูง น้ำมันหมูที่ไม่มีชั้นเนื้อหรือมีปริมาณขั้นต่ำเหมาะสมที่สุด

ครัว: ภาษายูเครน

ได้เวลาเตรียมตัว: 20 นาที.

ส่วนผสมสำหรับพาสต้า 250 กรัม:

• น้ำมันหมูสด 300-350 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ (ในอัตรา 1 กลีบต่อไขมัน 100 กรัม)
• พริกไทยดำ
• เกลือทะเล

สำหรับคนส่วนใหญ่ น้ำมันหมูไม่ได้ทำให้เกิดความกระตือรือร้นมากนัก ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะนำไปอบ ต้ม หรือเพียงแค่ใส่เกลือ จากภาพรวมผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายนี้ คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่คุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้ สิ่งที่คุณต้องทำคือบิดไขมันและเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรลงไป

• มีการเตรียมผลิตภัณฑ์เช่นน้ำมันหมูบิดกับเครื่องเทศในเกือบทุกภูมิภาคของประเทศอันกว้างใหญ่ของเรา บางคนใส่เฉพาะกระเทียมและเกลือลงไป คนอื่นทำให้มันเผ็ดมากขึ้นและผสมมวลเสร็จแล้วกับพริกไทย, สมุนไพร, ปาปริก้าหรือเครื่องเทศตะวันออก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแม่บ้านแต่ละคนเรียกอาหารจานนี้ในแบบของตัวเอง
• สำหรับบางคนเรียกว่าน้ำมันหมูสเปรดสำหรับคนอื่น ๆ คือการโกนหนวดและอื่น ๆ โดยทั่วไปเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าขนมขบเคี้ยว อันที่จริง จานนี้มีชื่อสามัญซึ่งมักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีอาหารยูเครน ที่นั่นเรียกว่าแซนด์วิชไขมัน
• ได้ชื่อมาเพราะว่าแต่เดิมทำขึ้นเพื่อให้ผู้คนทำแซนวิชที่มีคุณค่าทางโภชนาการในระหว่างการเดินทางไกลที่ขจัดความหิวได้อย่างง่ายดาย
• และเนื่องจากไม่สามารถเก็บอาหารให้เย็นระหว่างการเดินทางได้ จึงจำเป็นต้องผสมไขมันบิดเบี้ยวกับสารกันบูดตามธรรมชาติ (เกลือ กระเทียม และพริกไทยร้อน) เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สูตร #1

เราต้องการอะไร?

• น้ำมันหมูเค็ม (สำเร็จรูปหรือเค็มเอง) - 0.5 กก.
• อันเดอร์คัต - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสด - ประมาณ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

ก่อนจะเปิดเผยเคล็ดลับการทำน้ำมันหมูที่น่าทึ่ง มาเน้นว่าไขมันดั้งเดิมควรเป็นอย่างไร ควรเป็นชิ้นจากหมูคุณภาพอ้วนที่มีชั้นเนื้ออย่างน้อยหนาประมาณ 4-6 ซม. มีผิวอ่อนนุ่ม

หากคุณมีไขมันไม่อิ่มตัวอยู่แล้ว ให้ใส่เกลือในวิธีที่เปียกโดยใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน (!) เกลือหยาบ พริกไทย และใบกระวาน วัตถุดิบเค็มจะถูกส่งไปยังตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น 3-4 วันที่อุณหภูมิ +1 ... +3 องศา

หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราจะนำน้ำมันหมูออกจากตู้เย็นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากจากความชื้นส่วนเกินหลังจากนั้นเราถูด้วยกระเทียมและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อด้วยกระดาษ parchment จนสุกเต็มที่ เราส่งกลับไปที่ตู้เย็น

หลังจากผ่านไปสองสามวันเราจะเอาไขมันที่สุกแล้วตัดผิวหนังออกแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตัดใต้เพิ่มผักชีฝรั่งพริกไทยและเกลือหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน Smalls พร้อมแล้ว!

ในการเสิร์ฟเบคอนอย่างสวยงาม ให้ใส่ในชามลึก โรยหน้าด้วยพริกและขนมปังดำ

สูตร #2

• หากคุณต้องการปรุงน้ำมันหมูสไตล์ยูเครนคุณจะต้องแสดงความอดทนเล็กน้อย
• ในกรณีนี้คุณจะไม่ต้องบิดมวล แต่ให้บริการได้ดี
• เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการของการแพร่กระจาย คุณจะต้องใช้มีดที่คมและทื่อ และใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

ดังนั้น:

• ใช้น้ำมันหมูเค็ม 700 กรัมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ที่เล็กที่สุด
• โรยพริกไทยดำให้ทั่ว แล้วใช้มีดทื่อๆ เริ่มตี
• ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะมีมวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
• เมื่อมวลพร้อมแล้วให้ดำเนินการตามวิถีมาตรฐาน
• ใส่กระเทียมสับเล็กน้อยลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

พร้อมที่จะปรุงอาหารและลิ้มรสบางสิ่งที่พิเศษจริงๆ แล้วหรือยัง?

เราต้องเตรียมอะไรบ้าง?

ก่อนที่คุณจะไป ตรวจสอบว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหารหรือไม่ สำหรับทำอาหาร น้ำมันหมูกระเทียมตามสูตรนี้คุณจะต้องการ:

• กระเทียมขนาดกลางสองหัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกไทยดำบดสด เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี ในอัตราส่วนประมาณ 1: 1
• ไม่จำเป็น - ก้านใบกานพลูหนึ่งคู่ ในฤดู: พวงผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และโหระพา หน่อของกระเทียมอ่อน โปรดทราบ! การเพิ่มสมุนไพรสดช่วยลดอายุการเก็บรักษาไม่กี่วัน!
• สิ่งที่จะบิด ในสูตรการทำอาหารดั้งเดิมที่ฉันมีโอกาสได้ลอง น้ำมันหมูถูกบดในครก โดยค่อยๆ เติมกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเหล็กหล่อเก่าที่คุณได้รับมาจากคุณยายของคุณ

พร้อมปรุง น้ำมันหมูตามสูตรที่อร่อยที่สุด?เริ่มกันเลย!

เราบดอย่างระมัดระวังมากขึ้น!

เริ่มต้นด้วยการเตรียมทุกส่วนของแซนวิชสเปรดของเรา:

1. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลสำเร็จรูปและผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เราลองชิมแล้วทาขนมปังข้าวไรย์ คุณใส่เกลือและเครื่องเทศเพิ่มไหมถ้าจำเป็น? คนรักเผ็ดไม่สามารถทำได้หากไม่มีพริกแดงและพริกขี้หนู
2. นวดอีกครั้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นอย่างไร?

เช่นเดียวกับเบคอนเค็มกับกระเทียม ไขมันบดจะถูกเก็บไว้นานถึงหนึ่งสัปดาห์แม้ไม่มีตู้เย็น เงื่อนไขเดียวคือการป้องกันจากแสงแดดและบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เช่นเดียวกับการทำความเย็น น้ำมันหมูปรุงสูตรอร่อยมาก:

• ขันให้แน่นในภาชนะแก้วที่มีขนาดเหมาะสมปิดฝา
• หลังจากการทำความเย็นครั้งแรกให้วางบนฟิล์มยึด, สร้างไส้กรอก, ห่อและปล่อยให้แช่แข็งในตู้เย็น

เสิร์ฟที่อร่อยที่สุด!

ขนมปังข้าวไรย์สีน้ำตาลเบา ๆ ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทาด้วยไขมันแซนวิช เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า, บอร์ช, แพนเค้กมันฝรั่ง

คุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าในตู้เย็นของคุณมีความละเอียดอ่อนซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไป ในที่สุดก็เป็นซัลซ่า ฉันเสนอให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - น้ำมันหมูบิดด้วยกระเทียม สูตรนี้ดีและเรียบง่าย ปรุงได้ทุกที่ในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส ทั่วทุกมุมโลก การแพร่กระจายดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรี่สูงเป็นที่นิยมเข้ากันได้ดีกับแซนวิชกับซุปเบา ๆ และบอร์ชที่ดีที่สุด!

นี่คือสูตรอาหารจากอาหารยูเครนซึ่งใช้โดยครอบครัวที่ธรรมดาที่สุดซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารราคาแพง เชฟของร้านอาหารกูร์เมต์จัดจานเผ็ดบนขนมปังให้แขกที่รักของพวกเขาเป็นคำชมเชย คนที่ไม่ใช้น้ำมันหมูก็อย่าปฏิเสธของว่างเย็นๆ

น้ำมันหมูถูกจัดเตรียมในลักษณะบิดเบี้ยวเป็นเวลานาน เป็นการดีที่จะพกติดตัวไปกับธรรมชาติ ปิกนิก ไปทำงาน ระหว่างทาง เมื่อคุณกลับมาจากทำงานด้วยความหิว หาอะไรกิน และบางครั้ง คุณอยากกินมากตอนกลางคืน การแพร่กระจายจะช่วยบรรเทาความรู้สึกหิวเฉียบพลัน Twisted pate จะช่วยได้ในทุกสถานการณ์ในชีวิตอย่างแน่นอน

เพื่อให้การแพร่กระจายออกมาอร่อยคุณต้องซื้อน้ำมันหมูก่อนซึ่งฉันพยายามซื้อในตลาด มีความเห็นว่าชิ้นส่วนที่มันเยิ้มสามารถบิดเป็นชิ้น ๆ ได้นี่เป็นความเข้าใจผิดพวกเขาจะต้องสดนุ่มไม่มีกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีชั้นของเนื้อไม่มีกลิ่นเหมือนหมูป่า

โดยวิธีการที่มีการซื้อบางครั้งมีการซ้อนทับพวกเขาซื้อมันสำหรับเกลือพวกเขาทำมัน แต่มันกลับกลายเป็นว่ารุนแรงแล้ววิธีนี้จะทำมันสามารถบดใส่แซนวิช อะไรจะเกิดขึ้น? แบบฟอร์มจะเปลี่ยน เนื้อหายังคงเหมือนเดิม

จะต้อง:

• หมูอ้วนไม่เค็ม - 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - สองสามชิ้น;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำและแดงป่น, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เราเอาผิวหนังออกจากไขมัน แม่บ้านบางคนไม่กำจัดมัน แต่ถ้าไม่มี การแพร่กระจายจะนุ่มและอร่อยกว่า

เราหั่นเบคอนเป็นชิ้น ๆ บิดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือพริกไทยกระเทียมบดในการกดเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

ผักชีฝรั่งสับละเอียดรวมกับเบคอนบิดเพื่อให้ได้มวลที่เขียวชอุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน การแพร่กระจายดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในขวดแก้วธรรมดา

ฉันตัดสินใจที่จะห่อด้วยฟิล์มยึดมันกลับกลายเป็นม้วน

เก็บกากหมูไว้ในตู้เย็น ตัดปริมาณที่เหมาะสมตามต้องการ