ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เริ่มเตรียมคาเวียร์บวบแสนอร่อยโดยเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุในรายการส่วนผสมของสูตร ควรสังเกตว่าในการเตรียมคาเวียร์แนะนำให้เลือกบวบที่มีสีขาว แต่ถ้าคุณเอาเมล็ดออกและเอาผิวที่หยาบกร้านออกจากผลไม้ที่สุกแล้วพวกเขาก็เหมาะสำหรับการเตรียมการเตรียมนี้ สำหรับฤดูหนาว ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดด้วยน้ำปริมาณมาก แล้วเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติหลังจากนั้นให้แยกก้านทั้งหมดออกจากผักและในบวบก็ตัดผนึกที่เกิดขึ้นที่บริเวณดอกไม้ด้วย



ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับตามภาพ เพื่อให้เอสเทอร์ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกให้น้อยที่สุดเมื่อถูกบด หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้แช่หลอดไฟในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณห้านาที



ตัดบวบเป็นชิ้นที่มีขนาดสะดวก แต่ไม่ใหญ่มากเพราะยิ่งทอดได้ดีกว่าคาเวียร์ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้น



เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะที่เหมาะสมสำหรับทอดลงในกระทะที่ลึกและควรเป็นเหล็กหล่อ เพื่อไม่ให้กลิ่นของน้ำมันไปรบกวนกลิ่นคาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้ว แนะนำให้ปรุงชิ้นงานโดยใช้น้ำมันกำจัดกลิ่น หากคุณต้องการสัมผัสกลิ่นหอมของน้ำมันคั้นสดในอาหารกระป๋อง อย่าปฏิเสธความสุขและเติมน้ำมันหอม ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอมที่เตรียมไว้ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้นำหัวหอมมาเตรียมไว้ เป็นการดีที่สุดถ้าครึ่งวงแหวนไม่เพียง แต่โปร่งใส แต่ยังทอดเล็กน้อยด้วย



ใส่บวบลงในหัวหอมที่เตรียมไว้แล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าใส่น้ำมันลงในกระทะจนกว่าบวบจะมีน้ำหมด อาจใช้เวลาประมาณยี่สิบนาทีอย่าปิดฝากระทะขณะปรุงบวบ เพราะจะทำให้กระบวนการระเหยช้าลงอย่างมาก



ขณะที่บวบกำลังเดือด ให้เตรียมมะเขือเทศ อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แล้วลอกเปลือกออก บดมะเขือเทศให้ดีพอที่จะทอดได้ดีที่สุดและให้คาเวียร์ในปริมาณสูงสุด คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยการวางชื่อเดียวกันจากนั้นคุณต้องเคี่ยวจานให้น้อยลง เพิ่มพาสต้าโดยไม่ละลายในน้ำเพราะบวบมีจำนวนมาก ปรับปริมาณแป้งได้ตามใจชอบ



หลังจากเตรียมมะเขือเทศแล้วให้สับกระเทียม ปรับปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความรู้สึกของคุณและยิ่งอยู่ในที่คั่นหนังสือมากเท่าไหร่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งคมชัดขึ้น เพื่อความชัดเจน จำนวนมากของโดยไม่ต้องเจ็บปวด วางทั้งหัวในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สิบนาที เปลือกจะเปียกเล็กน้อย จึงแกะออกได้ง่ายมาก และจะไม่เกาะติดมีดหรือมือเลย.



ใส่มะเขือเทศและกระเทียมให้เล็กลงเล็กน้อยและบวบนิ่ม ในขั้นตอนนี้ของการเตรียมขนมบวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ให้เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือตามอัตราที่ระบุ ผสมมวลให้เข้ากันแล้วปิดฝากระทะและเคี่ยวชิ้นงานเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน



ทำให้คาเวียร์ที่เสร็จแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและในระหว่างนี้ให้เตรียมไห ล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นด้วยเบกกิ้งโซดา แล้วล้างออกด้วยน้ำไหลจนเป็นมันเงา อย่าลืมล้างและล้างฝาที่คุณจะม้วนคาเวียร์สควอชรสเผ็ดที่เสร็จแล้ว อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดด้วยไอน้ำเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละครั้ง และต้มฝาที่ล้างแล้วในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที อย่าพลาดจุดสำคัญ: ก่อนจุ่มลงในน้ำ อย่าลืมถอดวงแหวนยางซีลออกจากฝาครอบ (ถ้ามี) แล้วนำกลับเข้าที่หลังจากที่ฝาครอบเย็นลง



ส่งมวลที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดสองครั้งแล้วส่งมวลที่สับแล้วกลับไปที่กระทะ ปิดฝามวลแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที คาเวียร์สำเร็จรูปจะดูน่ารับประทานราวกับคาเวียร์ในรูปของเราอย่างแน่นอน หากคุณตัดสินใจที่จะใส่มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ สีของชิ้นงานจะดูอิ่มตัวและสว่างขึ้น



ใส่คาเวียร์ร้อน ๆ ด้วยช้อนที่สะอาดลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝาโดยไม่ต้องรอให้เย็น โดยไม่ต้องเปิดฝา ปล่อยให้เย็นในอากาศ วางบวบเย็นสำหรับฤดูหนาวไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและเย็น ป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง และเก็บไว้เป็นเวลาเก้าเดือน แต่จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าคาเวียร์บวบรสเผ็ดแสนอร่อยนี้ถูกกินก่อนวันหยุดปีใหม่.



ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

คาเวียร์บวบเป็นอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม วันนี้เราจะทำอาหารสำหรับฤดูหนาว และฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณดู

เมื่อ “ลูกสุกรบนเตียง” สุก (อย่างที่คนรู้จักของฉันเรียกบวบ) สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาปรุงแยมของทหารแล้ว เมื่อเขารับใช้ในกองทัพและเขาต้องการอะไรอร่อย ๆ พวกเขาทาขนมปังคาเวียร์หนา ๆ แล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะขาดรสชาติที่เด่นชัด แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามเตรียมมันให้มากขึ้นเพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บผักสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำนี้ (98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งเก็บวิตามิน รวมคาเวียร์ในอาหารประจำวันของคุณและมีสุขภาพดี!

ความแตกต่างในอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมายเช่นกัน ส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา ผักสามารถปรุงได้หลายวิธี: ผ่านเครื่องบดเนื้อ บดด้วยเครื่องปั่น หรือปรุงเป็นชิ้น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้หม้อก้นหนา 5 ลิตรเก็บส่วนผสมของผักสับทั้งหมด

เราสังเกตหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร: เราใส่ผักที่แข็งและแน่นกว่าก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะอยู่ท้ายสุด

ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวเป็นสี่ส่วน แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราส่งไปที่กระทะในน้ำมันร้อนเล็กน้อย

ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะ

เราหั่นบวบหนุ่มเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกฉ่ำ หากคุณเจอเมล็ดที่ "เก่า" ให้เอาเมล็ดออกด้วยช้อน

ต้มผักด้วยไฟอ่อน แครอทนิ่มและปล่อยให้น้ำหัวหอมควรโปร่งใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ถัดไปมาปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ตั้งใจใส่เกลือ มันให้ของเหลวจำนวนมากซึ่งเราไม่ต้องการเลย

ตุ๋นผักจนสุกเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ร้อน ให้โอนส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ได้มาในสีน้ำตาลอ่อนสวยๆ เนื้อบางเบา โปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและตอนนี้เราจะนำมาซึ่งรสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการ

เพิ่มวางมะเขือเทศสำหรับสีและรสชาติ น้ำส้มสายชูสำหรับเปรี้ยวและถนอมอาหาร พริกไทยดำป่นสำหรับความขมเล็กน้อย เกลือและน้ำตาลอีกด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มเป็นเวลา 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำให้ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เราจัดวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ปิดฝาต้มพลิกคว่ำแล้วห่มผ้าให้เย็นลงช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากวางในขวดโหลแล้วจะมีผลิตภัณฑ์เหลืออยู่บ้าง ปล่อยให้มันชงประมาณ 15-20 นาทีและเย็น และตอนนี้เราก็ทามันบนขนมปังดำแล้วกินอย่างมีความสุข ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปฏิคมสาวสามารถรับมือกับสูตรอาหารด่วนนี้ได้เช่นกัน ยังคงเป็นเพียงการสังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหวาน - 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น

บวบคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณสูตร

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ในร้านค้าคุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราเลือกผักที่สุก ฉ่ำและสดมากที่สุด

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ชุดผักที่ชื่นชอบ - พวง
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่ากัน เราจึงตัดส่วนผสมหลักเป็นก้อนที่สวยงาม

1. เราทำความสะอาดบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่น
2. จากนั้นหั่นแครอท หอมใหญ่ และกระเทียม
3. เราทำรอยบากบนมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีจากนั้นจึงนำเปลือกออกในน้ำเย็นทันที เราตัด.
4. ผัดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
5. เรากระจายมะเขือเทศเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. โรยบวบด้านบนใส่ผักใบเขียวใบกระวานเกลือพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลาย ๆ อย่างและได้รับหนึ่งจานที่อร่อยมากซึ่งแต่ละชิ้นยังคงรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพไว้

รีดร้อนในขวดโหลฆ่าเชื้อ เก็บในห้องมืดและเย็น

เราทำให้ส่วนของคาเวียร์เย็นลงและเก็บตัวอย่าง เรานำส่วนผสมตามปกติมาผสมผสานกับรสชาติของมัน และเราได้จานที่อร่อยมาก อร่อยมาก คุณเลียนิ้วของคุณได้เลย

คาเวียร์บวบตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านค้า

ในสมัยโซเวียตขายคาเวียร์สควอชที่เตรียมตาม GOST เมื่อพูดถึงเรื่องนี้ มันเป็นสีส้มที่โด่งดัง ซื้อจากร้าน อร่อย และหอมกรุ่นซึ่งอยู่ในใจ

ราคาแพงไปหน่อยแต่อร่อยมาก มันถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐานเดียวที่มีการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด สูตรสำหรับคาเวียร์ดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกบวบให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. ยังสับหัวหอม
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่งบนกระต่ายขูดหยาบ
5. โอนบวบทอดลงในจาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
8. หลังจากนั้นมวลจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีและนำไปให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศจะให้สีที่สวยงามและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนในสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก อะไรทำให้คาเวียร์ธรรมดาอร่อยได้? แน่นอนว่ามายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมข้น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก.
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เรานำผักที่สุกและสดที่สุดมาล้าง ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถตัดมันได้ตามต้องการเพราะเราจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดในภายหลัง

วางบวบฉ่ำสับลงในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

บดหัวหอมเล็กฉ่ำในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมวลหัวหอม, มายองเนส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ควรใช้ในปริมาณน้อยในคราวเดียว ฉันเปิดขวดและกินมันทันทีโดยไม่ทิ้งมันไว้ทีหลัง

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้ เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วเจอกัน!

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว มีเมนูง่ายๆ เช่น บวบ หัวหอม แครอท และเนย ส่วนผสมเหล่านี้มีอยู่ในเกือบทุกสูตร จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในฐานนี้, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ, กระเทียม - สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด, ผักใบเขียว, ราก แน่นอนว่าเกลือและพริกไทย

พบความแตกต่างได้ในจำนวนองค์ประกอบบางอย่างเท่านั้น ที่ไหนสักแห่งที่พวกเขาใส่หัวหอมมากขึ้นที่ไหนสักแห่งแครอทหรือในทางกลับกันพวกเขาก็ลดมันลง เติมน้ำมันพืชในปริมาณที่แตกต่างกันหรือปรุงด้วยมายองเนส เติมน้ำส้มสายชู หรือปรุงอาหารโดยไม่ใช้ ฆ่าเชื้อ หรือไม่ทำ

ส่วนผสมคือผัดตุ๋นนึ่ง ด้วยเหตุนี้จึงใช้จานที่มีก้นหนาเช่นหม้อน้ำ หรือปรุงในหม้อหุงช้า จากนั้นบดเป็นน้ำซุปข้นหรือทิ้งไว้เป็นชิ้นๆ พวกเขากินคาเวียร์ที่ปรุงสดใหม่หรือเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน และใช่ มันไม่ใช้เวลามากเกินไป หลายคนจึงชอบทำอาหาร! นอกจากนี้ผู้ที่มีกระท่อมฤดูร้อนจะปลูกผักเหล่านี้เป็นจำนวนมาก บางครั้งพวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา พวกเขาได้กินและเตรียมการแล้ว และพวกเขากำลังเติบโตและเติบโต

และทุกคนทำคาเวียร์จากบวบหรือไม่? ไม่ทั้งหมด? ขอทำมันด้วยกัน. ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารให้คุณหลายสูตร และคุณได้เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดแล้ว หรือทำตามที่ฉันทำ ปรุงตามสูตรต่างๆ อย่างละหนึ่งหรือสองขวด จะได้ชิมหน้าหนาว

ตามสูตรเหล่านี้คุณสามารถกินได้ทันทีหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในทั้งสองกรณี เมื่อคุณกิน คุณจะได้รับอรรถรสมากมาย! ท้ายที่สุดมันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ฉันใช้วลีในชื่อ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!" ดังนั้น ทุกสูตรของวันนี้จึงค่อนข้างตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความนี้

เป็นเวลาสองวันฉันปรุงด้วยวิธีที่ต่างกัน ทั้งครอบครัวของฉันเป็นนักชิม สี่รายการเข้าสู่รอบชิงชนะเลิศ และฉันแบ่งปันกับคุณในวันนี้!

ฉันต้องการเป็นคนแรกที่เสนอสูตรให้คุณในระหว่างการชิมซึ่งได้ยินคำพูดที่น่ายกย่องที่สุด เราทุกคนชอบเธอมากที่สุด และเมื่อเราทาขนมปังสีน้ำตาลชิ้นหนึ่งแล้วกิน ตบริมฝีปากด้วยความพอใจ เราก็เลียนิ้วของเราจริงๆ มันอร่อยมาก!

สูตรนี้ทำง่ายมาก และในเวลาเดียวกันมันก็อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่คนเรียกเขาว่า "เลียนิ้วของคุณ"! ปรากฎว่าโปร่งสบายมีแดดจัดสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราจะต้อง:

ในชุดของส่วนผสมจะได้รับสองค่า ตามค่าแรกคุณจะได้ 5-6 ขวดครึ่งลิตร ตามค่าที่สอง (ฉันใช้) ฉันได้กระป๋อง 650 กรัมสองกระป๋อง

• บวบ - 3 กก. (1.5 กก.)
• แครอท - 1.5 กก. (750 กรัม)
• หัวหอม - 750 กรัม (400 กรัม)
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 300 มล. (150 มล.)
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (3.5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทย - 1 ช้อนชา (ไม่สมบูรณ์) 0.5 ช้อนชา)
• น้ำ - 3/4 ถ้วย (0.5 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล. (35 มล.)

ในสูตรที่มาถึงฉันไม่มีน้ำส้มสายชูในตอนแรก แต่ฉันกำลังเพิ่มมัน ประการแรก รสชาติดีขึ้นด้วย และประการที่สอง ช่วยให้สามารถถนอมอาหารสำเร็จรูปได้ดียิ่งขึ้น

คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมและความต้องการของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมด เราทำความสะอาดบวบจากเมล็ดถ้ามีขนาดใหญ่ โปรดทราบว่าน้ำหนักของพวกเขาอยู่ในสูตรที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. ตัดบวบและหัวหอมเป็นก้อน

3. ขูดแครอท

4. เราจะปรุงในหม้อดังนั้นเราจึงใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เราเทน้ำ และนำไปตั้งไฟเคี่ยว

คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและอ่างทำอาหารได้

หลังจากเดือดเราตรวจพบ 40 นาทีปิดฝาและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในระหว่างนี้ ให้คนเป็นครั้งคราว

5. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ผักในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

น้ำผักได้รับอนุญาตเพียงพอ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานกลายเป็นของเหลวจะต้องระบายออก แต่อย่าเทออก มันอาจจะยังมีประโยชน์

6. จากนั้นใส่ผักลงในชามแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด

7. จากนั้นนำกลับใส่หม้อหรือกระทะ ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ ฉันใช้วางมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" มันมีรสชาติที่สดใสและสีสวย

โรยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย เราผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วส่งไปที่เตาแก๊ส

เพิ่มสารปรุงแต่งรสทั้งหมดที่จำเป็นต่อการลิ้มรส สำหรับผม สัดส่วนนี้เหมาะครับ สำหรับคนอื่นสัดส่วนอาจจะต่างกันออกไป จะไม่ส่งผลต่อการจัดเก็บแต่อย่างใด!

8. หลังจากที่เดือด เราจะตรวจพบ 30 - 35 นาที เป็นการยากที่จะกำหนดช่วงเวลาของการเดือดเนื่องจากมวลกลายเป็นความหนาแน่น ฉันพิจารณาสิ่งนี้โดยลักษณะ "การเคี้ยว" ในระหว่างการกวน อย่างไรก็ตาม ระวังในขณะนี้ คาเวียร์สามารถ "ยิง" ได้

เคี่ยวบนไฟอ่อนมากโดยปิดฝา อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่คาเวียร์เดือดดีและเดือด เราได้รับมันหนาและหนักและดังนั้นจึงควรนึ่งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระบวนการหมักเริ่มในขวดหลังจากบิด

9. คุณต้องคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้ หากสิ่งนี้เริ่มปรากฏให้เห็นเพียงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่ระบายออกได้สองสามช้อนโต๊ะ

10. หลังจาก 30 นาที เทน้ำส้มสายชูและผสม ปิดฝาอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ในระหว่างนั้นคนอีกสองสามครั้งเพื่อให้กรดกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ใส่น้ำส้มสายชูตามชอบ. หากคุณฆ่าเชื้อขวดโหล คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย ฉันเพิ่มสัดส่วนที่ระบุไว้ในสูตรอย่างแน่นอน สำหรับใครที่มากก็เพิ่มให้น้อยลง เพื่อเทลงครึ่งหนึ่งก่อนลอง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่ม

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติดังกล่าวที่ทันทีหลังจากปรุงอาหารเมื่อคาเวียร์ยังร้อนอยู่ก็อาจดูเปรี้ยว แต่เมื่อเย็นลงรสชาติจะไม่เปรี้ยว มันจะค่อนข้างสมดุล

24. หลังจากเติมโถจนเต็มแล้วให้ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยเครื่องเย็บ แล้วพลิกกลับปิดฝาแล้วห่มผ้า ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับและใส่ในที่เย็นห่างจากแบตเตอรี่

อย่างที่คุณเห็น สูตรนี้ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ

บางครั้งสมุนไพรสดซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักชีฝรั่งก็ถูกเพิ่มเข้ามาในสูตรนี้ด้วย สามารถเพิ่มได้หากไม่สามารถหารากสีขาวได้ หากคุณไม่มีโครงเรื่องของตัวเองและไม่ได้หยั่งรากลึกในตัวเอง คุณจะพบได้เฉพาะในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เท่านั้น และถึงแม้จะไม่มีพื้นที่ทั้งหมดก็ตาม

ดังนั้นแทนที่จะใส่รากคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ จะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก นอกจากนี้ยังสามารถจัดทำในธนาคาร สิ่งเดียวที่ต้องทำคือเคี่ยวให้ดี ผักชีฝรั่งนั้นตามอำเภอใจและอาจทำให้เกิดกระบวนการหมักได้

คาเวียร์ตามสูตรนี้อร่อยมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในสมัยโซเวียตพวกเขาชอบผลิตภัณฑ์ที่มีตัวย่อ GOST และทุกคนรู้ว่านั่นหมายถึงอะไร นี่คือเครื่องหมายคุณภาพ มาตรฐานของรัฐ เป็นไปตามมาตรฐานที่เรากำหนดปริมาณส่วนผสม ดังนั้น ของเราจึงควรกลายเป็น "ร้านค้า" อย่างแน่นอน ไม่ใช่ที่อื่น

อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียมสูตรอร่อยดังต่อไปนี้ ฉันแนะนำให้คุณจดไว้ เนื่องจากมีการเติมกระเทียมจึงมีข้อความเผ็ดใหม่ปรากฏขึ้น

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์

เราจะต้อง:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ดีที่สุดเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมัน - 200-250 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย (อาจน้อยกว่า แต่ให้ลิ้มรสดีกว่า)

การทำอาหาร:

โดยพื้นฐานแล้วคาเวียร์สควอชทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกัน ขั้นแรกให้ส่วนผสมทั้งหมดตุ๋นหรือทอดแล้วบดแล้วเคี่ยวอีกครั้งบดแล้ว แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง เรามาปรับเปลี่ยนสูตรกันก่อน แล้วปรุงให้แตกต่างออกไป ด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หากผลมีขนาดใหญ่ เราจะเอาเมล็ดออก น้ำหนักของพวกเขาได้รับในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

2. เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแบบสุ่ม คุณยังสามารถถูมันบนเครื่องขูด วิธีการสามารถเป็นอะไรก็ได้

3. บดผักสดและสมุนไพรทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนเป็นน้ำซุปข้น

4. เราจะปรุงในหม้อหรือจานที่มีผนังหนา เราอุ่นหม้อ

5. เทน้ำมันและตั้งไฟเล็กน้อย ใส่น้ำซุปข้นสำเร็จรูปลงในน้ำมันร้อน

6. ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวโดยปิดฝาด้วยไฟที่ช้ามาก อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

7. ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมสับหรือสับละเอียดด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที

8. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย คุณสามารถใช้พริกไทยป่น หรือคุณจะเอาพริกไทย 15 เม็ดและออลสไปซ์ 5 เม็ด บดในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ กลิ่นจากพริกดังกล่าวจะแรงมาก เราเติมน้ำส้มสายชู ผัดและต้มต่ออีก 5-7 นาที

9. หลังจากนั้น วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงด้านบนสุด ใช้ช้อนปิดไม่ให้มีฟองอากาศเหลืออยู่ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วบิด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

10. เราพลิกกระป๋องที่บิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท หรือเรากินแค่ทาขนมปัง

คาเวียร์นี้มีรสเผ็ดเล็กน้อยที่ละเอียดอ่อนมาก เนื้อสัมผัสโปร่งสบายและละลายในปาก! เธออยากกินและกินแม้ว่าเธอจะกินไปแล้วก็ตาม!

ทีนี้มาดูสูตรอื่นกัน สำหรับสูตรนี้เราจะไม่บดผัก ฉันชอบสูตรนี้ที่นี่ทุกชิ้นมีตัวตนและอร่อยมาก ดังนั้นพร้อมกับคาเวียร์ pureed ฉันมักจะพยายามทำอย่างน้อยเล็กน้อยตามสูตรนี้

สควอชคาเวียร์ชิ้น

เราจะต้อง:

• บวบ - 1.4 กก
• แครอท - 300 gr
• หัวหอม - 300 gr
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น) เล็ก)
• กระเทียม - 2 ซี่
• น้ำมัน - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

เป็นการดีที่จะปรุงคาเวียร์ในหม้อหุงช้า ง่าย รวดเร็ว ง่าย และอร่อย แต่วันนี้เราจะมาดูวิธีการทำในหม้อ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบ หากเขายังเด็กและผิวของเขาบางมาก ก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ในกรณีนี้เราจะไม่ได้สีสม่ำเสมอเหมือนในสูตรแรก ดังนั้นคุณสามารถทิ้งมันไว้ในเปลือกได้

2. หากผลไม้มีขนาดใหญ่คุณต้องล้างเมล็ดออกจากเมล็ด นี้เป็นเรื่องง่ายพอที่จะทำด้วยช้อน ให้น้ำหนักโดยไม่มีเมล็ดและเปลือก

3. หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม.

4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

6. ตัดไม้กางเขนทั้งสองด้านของมะเขือเทศ เทน้ำเดือดใส่พวกเขาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. เราจะปรุงในหม้อ หรือจะทำอาหารอื่นๆ ที่มีผนังหนาก็ได้ ในจานดังกล่าว เนื้อหาจะถูกเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ไหม้ เราอุ่นหม้อ จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. กระจายหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

9. จากนั้นเกลี่ยแครอท ทอดประมาณ 5-7 นาที

10. ตอนนี้ถึงคราวของบวบแล้ว เพิ่มพวกเขาและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10-15 นาที

11. ใส่มะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวโดยปิดฝาไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำในปริมาณที่เพียงพอ นี่เป็นสิ่งที่ดีคาเวียร์จะยิ่งอร่อยขึ้นด้วย อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

13. ก่อนปรุง 5 นาที ใส่กระเทียม

14. เย็นหรือกินร้อน เธอเป็นคนดีในทุก ๆ ด้าน แต่ก็ยังดีกว่าปล่อยให้เธอชงเล็กน้อย

15. หรือเราใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องเย็บ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

ในกรณีนี้มันกลายเป็นน้ำผลไม้เราจึงใส่ในขวด

16. พลิกโถใส่ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

หรือเรากินกับขนมปังล้างด้วยชาหวาน กินมากเกินไป!

สูตรทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้ทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีถ้าหลังจากเย็นแล้ววางไว้ในที่เย็นในใต้ดินในตู้กับข้าวห่างจากเครื่องทำความร้อน

หากไม่สามารถทำได้ เราขอแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนที่จะบิด มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงคาเวียร์บวบแสนอร่อยกับมายองเนส

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะเริ่มปรุงคาเวียร์ด้วยมายองเนส พวกเขาบอกว่านี่มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และแน่นอน เราจะไม่ทิ้งกัน และนี่คือสูตร

ใช่ ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้ ลองและแบ่งปันความประทับใจของคุณ และถ้าคุณมีสูตรของตัวเองที่น่าสนใจ มาแชร์กัน!

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลแบบมีช่องว่าง

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ที่นี่โดยสังเขป สำหรับผู้สนใจเชิญที่กระทู้นี้ครับ

• เตรียมกระทะขนาดใหญ่ ปูผ้าก๊อซหรือผ้าผืนหนึ่งไว้ด้านล่าง เทน้ำร้อนลงไป แต่ไม่ใช่น้ำเดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตกเมื่อเราใส่ลงไปในน้ำ
• ใส่ไหในหม้อ ไม่ควรบิดฝาบนพวกเขาธนาคารถูกปกคลุมด้วยพวกเขาเท่านั้น
• เติมน้ำควรถึงไหล่ขวด
• ตั้งกระทะบนเตาแก๊สบนไฟแรง หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้น้ำเดือด และต้มพอประมาณ
• ฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดขนาด 650 กรัมเป็นเวลา 20 นาที และขวดโหลลิตรเป็นเวลา 25 นาที
• จากนั้นค่อยเอาโถออกด้วยแหนบพิเศษแล้วขันให้แน่น
• คว่ำคอ ห่มผ้า ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

วันนี้เรามาดูสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์ ฉันพยายามทำรายการยอดนิยมให้คุณเลือก สูตรทั้งหมดนี้ผ่านการทดสอบแล้ว และฉันสามารถบอกคุณได้อย่างมั่นใจว่าสูตรหนึ่งดีกว่าอีกสูตรหนึ่ง ทั้งหมดทำง่ายและอร่อย ในหนึ่งคำ - "คุณจะเลียนิ้วของคุณ!"

พวกเขามีข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือทันทีที่คุณเปิดขวดคาเวียร์จะหายไปอย่างรวดเร็วจากที่นั่น และหายไปในทิศที่ไม่รู้จัก โอเค! นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมมันไว้!

ทานให้อร่อย!