วันนี้หัวข้อของบทความ: บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน หน้าร้อนมาถึงแล้วสำหรับการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว ในบทความที่แล้ว เราทานอาหารที่แตกต่างจากบวบได้ดีและอร่อย: เราเรียนรู้การอุดฟันแบบต่างๆ เรียนในกระทะที่อร่อย และยังสามารถทำอาหารได้อีกด้วย กระบวนการรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถละเลยได้

คำว่า "กระป๋อง" มาจากคำภาษาละติน conservo - "ฉันบันทึก" คำที่น่าเชื่อถือและเรียบง่าย งานของเราคือการจัดหาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพให้กับร่างกายในฤดูหนาวซึ่งมีอยู่ในคาเวียร์สควอชกระป๋อง แน่นอนว่าสูตรอาหารสำเร็จรูปเป็นพื้นฐาน แต่ทุกคนสามารถเพิ่มบางอย่างของตัวเองลงไปและได้รับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

ไม่มีใครสามารถพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ อันตรายอย่างใหญ่หลวงในการผลิตอาหารกระป๋อง โดยเฉพาะผัก คือการติดเชื้อโบทูลินัสบาซิลลัส จุลินทรีย์นี้แพร่หลายในธรรมชาติ มันพัฒนาได้โดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศ ดังนั้น อาหารกระป๋องที่ปิดสนิทจึงเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับกิจกรรมสำคัญของโบทูลินัส

ในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์ โบทูลินัสแท่งจะตาย และด้วยความเป็นกรดสูงของผลิตภัณฑ์ (pH ต่ำกว่า 4.5) แบคทีเรีย botulinus จึงไม่พัฒนา ดังนั้นการบรรจุกระป๋องที่บ้านจะต้องดำเนินการอย่างจริงจังและต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมด

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรกับวางมะเขือเทศและพริก

ค้นหาบวบที่อร่อยที่สุดด้วยการวางมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 3 กก
• พริกหวาน 8-10 เม็ด
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกรดอะซิติก 70%

การตระเตรียม:

เราเตรียมผักสำหรับผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกและหั่นบวบเป็นก้อน

ล้างพริกหยวกและทำความสะอาดเนื้อหาภายใน

เราปอกเปลือกและล้างกระเทียม

ในขณะที่เรากำลังปรุงผัก เรากำลังฆ่าเชื้อขวดแก้ว

เราเริ่มส่งผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ขั้นแรกให้ข้ามบวบ

จากนั้นเราก็ข้ามพริกหวานและพริกขม เรามีพริกแดงค่ะ เอาสีอื่นก็ได้ค่ะ

หลังจากพริกแล้วให้ข้ามกระเทียม

จากนั้นผสมผักที่ข้ามไปทั้งหมดลงในหม้อโลหะ

เพิ่มวางมะเขือเทศทั้งหมด

เทน้ำมันพืชลงไป

เทน้ำตาลครึ่งถ้วยและเกลือสองช้อนโต๊ะ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คาเวียร์กลายเป็นสีแดง และถ้าคุณมีพริกสีเหลืองและเขียว มวลก็จะเป็นสีส้ม

เราจุดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง พอเดือดครั้งแรกก็ปิดไฟ ผัดต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้มวลไหม้

เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาแล้วคนให้เข้ากันหลังจาก 5 ถึง 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารต่อโดยไม่ใช้เพื่อให้ของเหลวระเหย

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทกรดอะซิติกหนึ่งช้อนเต็มแล้วผสม

หลังจากเดือด 5 นาทีคาเวียร์ก็พร้อม เราใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอร่อยและ

ปิดด้วยฝาปิด

ไหเก็บได้ดีในที่เย็นและจะไม่ระเบิด

สูตรบวบคาเวียร์ - เหมือนอยู่ในร้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก
• แครอท 2.5 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 2.5 กก
• 0.5 กก. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เราทอดผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อตามลำดับต่อไปนี้: ทอดหัวหอมก่อน (ควรโปร่งใส) เพิ่มแครอทหลังจาก 15 - 20 นาที - บวบจากนั้นหลังจาก 20 นาที - พริกไทย จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศ
3. ต้องเคี่ยวมวลที่เตรียมไว้ทั้งหมดเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนและคนบ่อยๆ
4. ม้วนมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปรากฎว่าเตรียมบวบที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนจากร้านค้าและดียิ่งขึ้นอย่าลังเล

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หอมใหญ่ 1 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ส่งบวบและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. คุณต้องทอดรูขุมขนทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืชเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. จากนั้นใส่ทุกอย่างรวมกัน เคี่ยวจนนุ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงในคาเวียร์ที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่กระเทียม ผ่านกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวด้วยรสชาติของวัยเด็ก

สูตรนี้ทำด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋อง - นี่จะเป็นกระบวนการที่มีคุณภาพเพื่อให้กระป๋องไม่บวม

วัตถุดิบ:

• บวบ 250 กรัม (ปอกเปลือกแล้ว)
• หัวหอม 300 - 400 กรัม
• แครอท
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 15 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม (สำหรับผัดหัวหอม)
• พริกขี้หนูเผ็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลสักช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ข้างนอกเป็นฤดูร้อนและเราจะทำคาเวียร์ในครัวฤดูร้อน เราล้างและทำความสะอาดบวบ, แครอท, หัวหอมจากเศษซาก แช่ในอ่าง

ถ้าบวบสุก ให้ลอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ในบวบที่มีผิวคล้ำคุณต้องตัดมันออกไม่เช่นนั้นจะมีรอยดำในคาเวียร์ เราไม่ปอกเปลือกบวบหนุ่ม

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วหั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือเส้นเล็ก ๆ เรายังตัดแครอทที่ปอกแล้วที่นั่นด้วย

ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้น้ำผลไม้โดดเด่น (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับ 1 กิโลกรัม - ไม่จำเป็น) เราใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ

เราใส่หม้อที่มีเนื้อหาบนกองไฟแล้วคน - เราเห็นน้ำผลไม้มากมายเมื่อถูกความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวผักจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว เราไม่ได้เทอะไรเป็นพิเศษ

หลังจากนั้นไม่นานเราก็ถอดหลังคาออก เราเห็นว่ามีความชื้นมากและควรระเหยโดยไม่มีฝาปิด

เราเคี่ยวและคนต่อไป มวลมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัดและนิ่มลง ชิ้นต้ม ในระหว่างนี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด ทุกคนมีวิธีการทำเช่นนี้ ในกรณีนี้ ในภาพ: ถังที่มีอุปกรณ์พิเศษ

ในระหว่างนี้ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อ

ผสมทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อจนผักนิ่ม เราชิมมัน - ถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่ม

ในระหว่างนี้ เทน้ำมันพืช 100 กรัมลงในกระทะที่อุ่นแล้วแล้วเกลี่ยหัวหอมสับ

ผัดหัวหอมเท่านั้นจนโปร่งใสไม่มีอะไรมาก

ใส่หัวหอมจากกระทะไปที่บวบในหม้อและผสม

และตอนนี้เราจะเพิ่มน้ำตาล, พริกไทยป่น, เกลือ, พริกไทยร้อน, กรดซิตริก - เราจะลิ้มรส คาซานอยู่ในความร้อนต่ำ เรากำลังเตรียมเครื่องปั่นสำหรับการขัดจังหวะมวลทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

เราขัดจังหวะบนเตาด้วยเครื่องปั่นมวลบวบจนอยู่ในสภาพที่เห็นและรู้สึกถึงเมล็ดพืช ที่นี่คุณสามารถเห็นพวกเขาบนเครื่องปั่น

เราลดทัพพีลงในมวลที่เสร็จแล้วและผสมหลาย ๆ ครั้ง ระวังคาเวียร์สามารถไหลและยิงได้สูงอย่าเผาตัวเอง

เรานำขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ววางบนจานแล้วเติมด้วยคาเวียร์

เรากำหนดขวดเกือบเต็ม

ปิดฝาแล้ววางบนโต๊ะ เราเติมทุกธนาคาร อย่าลืมที่จะกวนมวลในหม้อเพื่อไม่ให้ไหม้

ส่งผลให้วันนี้บรรจุกระป๋องครึ่งลิตรจำนวน 5 กระป๋องและจัดใส่จานเพื่อรับประทานในวันนี้ ทั้งหมดมี 6 กระป๋อง จากนั้นเราก็นำชามแบน ๆ วางบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปตั้งไฟให้ร้อนและฆ่าเชื้อกระป๋อง อย่าใส่กระป๋องร้อนในน้ำเย็น

น้ำอุ่นถึง 45 องศาก็ร้อนเราใส่กระป๋อง คุณสามารถใส่เศษผ้าลงในน้ำที่ด้านล่าง นิ้วบ่งบอกปริมาณน้ำที่ควรอยู่ในอ่าง คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น

เราทิ้งกระป๋องไว้ในอ่างเป็นเวลา 90 นาที น้ำไม่ควรไหลมาก แต่ให้เดือดเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปิดฝาได้

หมดเวลา. เราใช้เดือย (หรือเอาผ้าขี้ริ้ว - อย่าเผาตัวเอง) แล้วนำกระป๋องออกจากอ่างแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวทันที

ธนาคารสามารถเป็นสีขาวด้วยน้ำ เมื่อเย็นแล้วให้เช็ดออก และตอนนี้เราวางกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงบนผ้าห่มด้วยผ้าปูที่นอน

ขวดคว่ำ 5 ชิ้นห่อด้วยแผ่นก่อน

แล้วก็ผ้าห่มอีกผืน เรามีกล่องอุ่นพร้อมเหยือก - เราวางลงบนพื้นเพื่อให้เย็นสนิท

ในจานเรามีคาเวียร์สควอชสำเร็จรูป

เราทาคาเวียร์สดบนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้วสูดกลิ่นหอมจากวัยเด็ก!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว - สูตร "ที่ชื่นชอบ"

วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กก
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวก 3 เม็ด
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 200 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ สับ
• ผักชีฝรั่งพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

1. เราหั่นบวบเล็กเป็นวงหนา 1 ซม. วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชคุณสามารถทำได้หลายชั้น
2. หากพื้นที่เอื้ออำนวย เราจะหั่นหัวหอม 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. 3 พริกหยวก. เทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบอุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็นำผักออกมาแช่เย็นแล้วบดในเครื่องปั่นจนเนียน (ความสม่ำเสมอจะไม่ทำงานในเครื่องบดเนื้อ)
4. เราวางมวลที่ได้ลงในชามโลหะเติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 200 มล. แล้วปรุงคาเวียร์ด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดกวนอย่างต่อเนื่อง
5. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ กระเทียม ผักชีฝรั่งสับ พริกไทยดำเล็กน้อย
6. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกชั่วโมง
7. ขณะร้อน เราใส่คาเวียร์ในขวดที่สะอาด ม้วนแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

ปรากฎว่าคาเวียร์อร่อยมากดีกว่าในร้าน โปรดทราบว่าอาหารไม่มีน้ำส้มสายชู แต่เก็บไว้ได้ดีมาก

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบ 5 กก
• หัวหอม 350 กรัม
• กระเทียม 15 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีลาว 10 - 15 ต้น
• 5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• สีดำและออลสไปซ์อย่างละ 7 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบหนุ่มสดแล้วเล็มปลายทั้งสองข้าง
2. โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. แล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือชิ้นแล้วทอดด้วย เพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเกลือ
4. เราผ่านเครื่องบดเนื้อ: บวบทอด หัวหอมและเครื่องเทศ - ผ่านตะแกรงละเอียด
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูดำและออลสไปซ์ลงในมวลที่เลื่อน

คาเวียร์ที่ได้ควรผสมอย่างดีและถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์ประมาณหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นเราก็ม้วนและห่อเหยือกคว่ำให้เย็นลง

สูตรที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอช (วิดีโอ)

สูตรในบทความช่วยให้คุณสามารถเลือกสร้างคาเวียร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว ความคิดเห็นของคุณคืออะไร?

ในช่วงฤดูปั่น สควอชเป็นผักที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงมากชนิดหนึ่งในร้านขายของสีเขียว ในกระท่อมฤดูร้อนและแปลงของใช้ในครัวเรือนทำให้สุกในเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมและแม่บ้านเริ่มเตรียมวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับใช้ในอนาคต คาเวียร์บวบแสนอร่อยจากผักทั่วไป การรู้เคล็ดลับในการเตรียมตัวเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น!

การเลือกบวบ

สำหรับการต้มคาเวียร์ที่บ้านคุณต้องเลือกบวบที่มีผิวบอบบางบาง ๆ ขนาดไม่เกิน 20 ซม. พื้นผิวควรปราศจากคราบและความเสียหายที่มองเห็นได้ บวบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผิวบางนั้นดีต่อร่างกายเหมือนกับเนื้อชุ่มฉ่ำ ในผักขนาดกลางจะไม่รู้สึกถึงเมล็ดขนาดเล็กในชิ้นงาน หากเก็บบวบที่ใหญ่และโตเต็มที่ไว้สำหรับคาเวียร์ พวกเขาจะต้องทำความสะอาด "เสื้อผ้า" และต้องเอาเมล็ดที่สุกออก

คำแนะนำ! สำหรับการปั่นในฤดูหนาว ควรใช้พืชผลที่สุกในเดือนสิงหาคมและกันยายน

สูตรคลาสสิก: คาเวียร์สควอชเช่นเดียวกับในร้านตาม GOST USSR

คาเวียร์บวบจากศตวรรษที่ 20 ที่ผ่านมาเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนร้านค้า ได้มาจากผักสดในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง สูตรตาม GOST ของสหภาพโซเวียตถูกเก็บไว้ในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณยายของเราและแม่บ้านมือใหม่ทุกคนจะได้เรียนรู้วิธีทำคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบหนุ่ม - 3 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• กรดอะซิติก 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• พริกป่นที่มีสีต่างกัน - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราไม่ทำความสะอาดบวบ หั่นพร้อมหัวหอมเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง แล้วหั่นแครอทบนเครื่องขูด

หมายเหตุ! ผักอ่อนมีเมล็ดนมและไม่รู้สึกในชิ้นงาน และผักที่โตแล้วจะขยี้เมล็ดบนฟันแม้จะเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วก็ตาม!

เราจะทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้แต่ละอย่างแยกกัน เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วแช่บวบลงไปโดยไม่ต้องใส่เกลือ น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารมีประโยชน์สำหรับการเก็บรักษาต่อไป

แยกหัวหอมและแครอทออกจากผักจนเย็นสนิท โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 25-30 นาทีในการทอดส่วนผสมแต่ละอย่าง!

เราใส่ตาข่ายที่มีรูเล็กที่สุดในเครื่องบดเนื้อ เราจะบดผักที่อ่อนนุ่มให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น หลังจากเลื่อนแล้วแนะนำให้ตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มวลผักมีความสง่างามและความสม่ำเสมอ

เพื่อความสนใจของแม่บ้าน! คุณสามารถตีด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือได้ไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นเครื่องใช้ในครัวเรือนจะร้อนเกินไปและอาจไม่ทำงาน!

เราส่งคาเวียร์ผสมบนไฟปานกลางและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที เป็นสิ่งสำคัญที่กระทะจะต้องมีก้นหนาหรือบนขาตั้งเหล็ก อย่าให้คาเวียร์ไหม้!

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับมวลของคาเวียร์สควอชคุณจะต้องมีภาชนะครึ่งลิตร 7 ใบ (เพียง 3.5 ลิตร)

เมื่อปรุงอาหารเสร็จ ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% อีก 1 ช้อนโต๊ะ และปิดได้หลังจาก 5 นาที เทคาเวียร์หอมร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้

คาเวียร์สควอชที่ปรุงเสร็จกลายเป็นสีส้มที่น่ารับประทาน เหมือนกับคาเวียร์ที่ซื้อจากร้าน สูตรสำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ในทุกช่วงอายุ

สูตรบวบคาเวียร์กับซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์โฮมเมดกับมะเขือเทศเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน สูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินพิเศษ ในฤดูหนาวจะเติมเต็มอาหารประจำวันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยคาเวียร์ที่หอมกรุ่นในฤดูร้อน

สำหรับการปรุงอาหารเราจะเตรียม:

• บวบ - 2 กก.
• แครอทและหัวหอม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากใช้กรดอะซิติก 70% ในการเตรียมการสามารถเพิ่มได้เพียง 1 ช้อนชาในชิ้นงาน!

เทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้วส่งแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไปที่นั่น เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมผักที่เหลือและพริกไทยร้อนหนึ่งฝักสำหรับคนรักเผ็ด! เราหั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางแล้วส่งเคี่ยวไปที่แครอทใต้ฝา

หลังจากเดือดให้ผสมมวลและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพิ่มมะเขือเทศลงในผักที่อ่อนนุ่มและต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน

เลื่อนคาเวียร์บวบหอมในโถปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ หลังจากเดือดเราก็ม้วนเป็นขวดที่ปลอดเชื้อคุณจะได้เตรียมอาหารที่มีประโยชน์และอร่อยประมาณ 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

ปริมาณแคลอรี่ของเกมสควอชคือ 97 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักษารูปร่างและรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ!

สูตรคาเวียร์กับบวบและมะเขือเทศ

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในช่วงเวลานี้ แม่บ้านสามารถจัดการงานบ้านอื่นๆ ได้มากมาย โดยบางครั้งอาจเสียสมาธิด้วยการคนจานที่มีกลิ่นหอม

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• บวบ - 2.5 กก.
• มะเขือเทศสุก แครอทและหัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยขมสำหรับมือสมัครเล่น!

เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วส่งแครอทที่นั่นหั่นเป็นก้อนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ แต่ก่อนที่จะปรุงอาหาร แนะนำให้เลื่อนมันในเครื่องบดสับเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น

ใส่ผักสับหยาบและพริกไทยขมหนึ่งฝักลงในหม้อพร้อมแครอท เติมมะเขือเทศที่เลื่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30-40 นาที

คำแนะนำ! หากกระบวนการทำอาหารใช้ความร้อนสูง ให้คนตลอดเวลา!

นำผักที่นิ่มออกจากเตา ต่อยด้วยเครื่องดัดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในมวลที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราเตรียมอาหารรสเลิศไว้ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อุ่น ๆ จนกว่ามันจะเย็นสนิท!

คาเวียร์บวบกับมายองเนส: สูตรสำหรับ multicooker

คาเวียร์บวบกับซอสที่คุณชื่นชอบนั้นง่ายต่อการปรุงในหม้อหุงช้า เราโหลดส่วนผสมที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่นั่นแล้วกดปุ่มสองสามปุ่ม กระทะอัจฉริยะสามารถจัดการกับกระบวนการเคี่ยวได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ยังคงรักษาส่วนผสมจากธรรมชาติที่สำคัญไว้ในจาน

เราตุนอาหาร:

• บวบ - 3 ขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่;
• หลอดไฟ - 2 กลาง;
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยและ lavrushka เพื่อลิ้มรส!

ตัดผักเป็นก้อนแล้วขูดแครอท เทน้ำมันพืชลงในชามของกระทะอัจฉริยะแล้วใส่ส่วนผสมที่นั่น เกลือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 120 นาที

เมื่อผักนิ่ม ปรุงรสด้วยมะเขือเทศและมายองเนส รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายแล้วรอจนสุกเต็มที่ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้

ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในชามสลัดแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

คาเวียร์บวบกับฟักทองในหม้อหุงช้า

สควอชแสนอร่อยและคาเวียร์ฟักทองสามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในกระทะตามสูตรเดียวกัน จานกลายเป็นน่ารับประทานในรูปลักษณ์อร่อยและมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่!

มาเตรียมส่วนประกอบกัน:

• ฟักทองสุก - 2 กก.
• บวบสุก - 1 กก.
• หัวหอม - ½กก.
• มะเขือเทศคุณภาพดี - 300 กรัม
• ซอสมายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา;
• ลัฟรุสก้า.

เราทำความสะอาดผักสดจากสิ่งที่ไม่จำเป็น ร่วมกับหัวหอมเราส่งเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายละเอียด เพิ่มมะเขือเทศซอสที่ชื่นชอบและน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลผักที่โปร่งสบาย เราเปิดกระทะไฟฟ้าในโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาที ในกระบวนการนี้ จำเป็นต้องคนหลายๆ ครั้งและเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด

หากเตรียมคาเวียร์สำหรับการปั่นสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องเท 2 ช้อนโต๊ะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ช้อนน้ำส้มสายชู 9%!

คาเวียร์สควอชจากผักอบ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ากระทะอัจฉริยะ - สามารถใช้ multicooker เพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานได้ ตัวอย่างเช่นในโหมด "การอบ" การอบบวบและมะเขือยาวส่งผลให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมพร้อมควันหอม!

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• บวบหรือมะเขือยาว - 3 ขนาดใหญ่
• มะเขือเทศสุก - 3 ขนาดใหญ่;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• พวงของความเขียวขจี
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของปฏิคม

เทน้ำมันลงในกระทะไฟฟ้าแล้ววางผักทั้งหมดเป็นชั้น อันดับแรก บวบและแครอท ตามด้วยพริกหยวกและหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะสับมะเขือเทศเพื่อให้พวกเขาได้รับความชุ่มชื้นที่จำเป็นสำหรับจานอบ เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม และปรุงอาหารในโหมด "การอบ" ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในตอนท้ายหากต้องการพนักงานต้อนรับคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพรสด จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น ๆ เป็นชิ้น ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น มุมมองของจานนั้นยอดเยี่ยมและรสชาติของคาเวียร์นี้ดีกว่าในร้านมาก!

สำหรับฤดูหนาวแม่บ้านเตรียมสควอชคาเวียร์กับกระเทียมหอมและซอสที่พวกเขาโปรดปราน - มายองเนส น่าแปลกที่ไม่เพียงอร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ในขวดโหลได้อีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารเราจะเตรียมส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว (10-12 กานพลู);
• ซอสมะเขือเทศและมายองเนส - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกป่นสี - หยิกทีละครั้ง

เราทำความสะอาดบวบและกระเทียมที่ปรุงในหม้อจากสิ่งที่ฟุ่มเฟือยและส่งเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายที่ดี ใส่ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา ใส่ซอสขาว มะเขือเทศ น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือและน้ำตาล กลายเป็นมวลผักสีชมพูที่สวยงามซึ่งต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร การตรวจสอบจานเป็นสิ่งสำคัญ โดยคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้ ในตอนท้ายเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กรดอะซิติก 9% และร้อนใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ เราปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้บน "หัว" ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในฤดูหนาวสมาชิกทุกคนในครอบครัวจะมีความสุขในการเพลิดเพลินกับคาเวียร์สควอชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

เกือบทุกคนในวัยเด็กคุ้นเคยกับรสชาติของคาเวียร์สควอชและมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงที่บ้าน คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่จะไม่มีวันสูญเสียความนิยมเพราะมันอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่ต้องสงสัยเลยในเรื่องนี้ เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ คาเวียร์สควอชจะสิ้นสุดเร็วกว่าของดองอื่นๆ และถูกกวาดไปที่โต๊ะอย่างแท้จริงในทันที

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวถือได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แม้ว่าที่จริงแล้วในระหว่างการรักษาความร้อนของผักวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่จะหายไป แต่บางส่วนยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ถ้ามันค่อนข้างสด โดยเฉพาะวิตามิน A, B, C, E และ PP เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และกำมะถัน สารอาหารในสควอชคาเวียร์มีส่วนทำให้รู้สึกอิ่มในระยะยาว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นั้นมีแคลอรีต่ำ - 97 แคลอรีต่อ 100 กรัม - ดังนั้นคุณจึงสามารถจ่ายได้ในขณะที่อดอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สควอชเพื่อสุขภาพเนื่องจากความสามารถในการทำความสะอาดลำไส้อย่างมีประสิทธิภาพเนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง การปฏิบัติตามสูตรคลาสสิกและการใช้คาเวียร์สควอชในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้อย่างเต็มที่

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายภายใต้คำแนะนำและคำแนะนำบางประการ คาเวียร์สควอชคลาสสิกตาม GOST จัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มหัวหอม, แครอทและมะเขือเทศวาง แต่วันนี้มีการสะสมคาเวียร์สควอชจำนวนมากและตอนนี้มะเขือเทศสด, พริกหยวก, มะเขือยาว, พริก, ผักชีฝรั่งและแม้แต่แอปเปิ้ล เพิ่มลงในสควอช ในการเตรียมคาเวียร์แสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องเลือกบวบที่เหมาะสม ตามหลักการแล้วถ้าเป็นบวบอายุน้อยที่มีความยาวไม่เกิน 20 ซม. - มีผิวบางและเมล็ดอ่อนดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเตรียมการเบื้องต้น หากคุณยังมีบวบที่ "แก่แล้ว" คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากพวกมัน ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน เคล็ดลับ: เป็นการดีที่สุดถ้าบวบซึ่งคุณจะเตรียมคาเวียร์ทำให้สุกในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน

เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำต้องเอาของเหลวส่วนเกินออกจากบวบ - ด้วยเหตุนี้บวบหั่นบาง ๆ ควรเกลือเล็กน้อยผสมและทิ้งไว้ 15-25 นาทีจากนั้นบีบน้ำที่ได้ สูตรอาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการหั่นผัก (โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร) ก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร - หากผักถูกเคี่ยวเพียงโดยไม่บดให้เป็นก้อน ความเข้มข้นสุดท้ายของคาเวียร์จะไม่นุ่มและเนียนพอ การผัดผักก่อนนำไปเคี่ยวจะช่วยเพิ่มรสชาติของคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น, ส่วนผสมของพริก, ปาปริก้า, แกง, ผักชีป่น, ลูกจันทน์เทศ, ขิงป่น, ฮ็อปซูเนลี, กานพลู, กระเทียมและสมุนไพรสับลงในคาเวียร์สควอช - ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะทำให้คาเวียร์เผ็ดและ น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับจานนั้น หม้ออีนาเมลแบบบางไม่เหมาะกับการทำคาเวียร์ ทางเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือหม้อสแตนเลสที่มีก้นหนา: จะช่วยให้แน่ใจว่าผักได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหารและจะไม่ปล่อยให้ไหม้ คาเวียร์บวบที่ปรุงด้วยการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปีในขณะที่อุณหภูมิในการจัดเก็บไม่ควรเกิน 20 องศา หากเตรียมคาเวียร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวจะดีกับมันฝรั่งบด ข้าวต้ม และขนมปังเพียงแผ่นเดียว รีบไปที่ห้องครัวเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างสุดวิเศษนี้โดยเร็วที่สุด!

คาเวียร์สควอชคลาสสิก

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หอมใหญ่ 1 กก.
ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
เกลือ 30 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
กรดซิตริก 10 กรัม
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ตัด courgettes เป็นชิ้น ๆ เกลือเบา ๆ แล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 25 นาทีจากนั้นบีบน้ำที่ได้ออก ทอดชิ้น courgette ในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่มวลที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ และกรดซิตริก นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที คนเป็นครั้งคราว กระจายคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วพลิกคว่ำและทำให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

บวบคาเวียร์ "เหมือนในร้าน"

วัตถุดิบ:
2 บวบ
2 หัวหอม
2 แครอท
ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำมันพืช,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดและน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 100 มล.) เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 6-7 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มบวบขูดเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุง 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำคาเวียร์ออกจากเตา ใส่กระเทียมสับและใบกระวาน ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที เอาใบกระวานออกแล้วบดคาเวียร์โดยใช้เครื่องปั่น กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็น

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
บวบ 2.5 กก.
มะเขือเทศ 2 กก.
5-6 แครอท
2 แอปเปิ้ล
2 พริกหยวก
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 100 กรัม
พริก 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
กระเทียม 1 หัว
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือ 40 กรัม
เกลือน้ำตาลและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้าง courgettes, แครอท, พริกหยวกและพริกและสับละเอียด ผัดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันพืช จากนั้นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อที่สม่ำเสมอ เพิ่มแอปเปิ้ลขูด, มะเขือเทศสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยป่นเพื่อให้ได้มวล เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรสับ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนด้วยคาเวียร์สำเร็จรูป ม้วนฝาและเย็น

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:
บวบ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
มายองเนส 250 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล
กระเทียม 1 หัว
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2 ใบ
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ใส่หัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และบวบหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืช มายองเนส และซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และใบกระวาน ปรุงอาหารอีกประมาณ 1 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ 10 นาทีจนนิ่ม นำใบกระวานออกจากคาเวียร์แล้วเทลงในขวดโหลร้อน ม้วนขวดที่มีฝาปิดพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์สควอชอบ

วัตถุดิบ:
บวบ 2.5 กก.
3 หัวหอม
4 แครอท
2 พริกหยวก
มะเขือเทศ 4 ลูก,
กระเทียม 2-3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกเปลือก สับ และวางหัวหอมและแครอทบนแผ่นอบ โรยหน้าด้วยบวบหั่นเต๋า ผัดผักด้วยน้ำมันพืช วางพริกหยวกทั้งหมดไว้ด้านบน ทำความสะอาดเมล็ดพืช และมะเขือเทศทั้งลูก เอาก้านออกจากเมล็ด อบ 30-35 นาทีที่ 190 องศา นำถาดอบออกจากเตาอบ วางมะเขือเทศและพริกหยวกไว้ แล้วผัดผักที่เหลือ วางพริกและมะเขือเทศลงบนผัก คว่ำด้านที่อบไว้ อบต่ออีก 35 นาที จากนั้นปิดเตาอบและทิ้งผักไว้ 20 นาที
ปอกมะเขือเทศและพริกหยวก ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ที่พัฒนาขึ้น ใส่กระเทียมสับ วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย บดมวลด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที ปิดฝากระทะ กระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วคว่ำและปล่อยให้เย็นสนิทคลุมด้วยผ้าห่ม

คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
1.5 บวบ
2 แครอท
2 หัวหอม
2 พริกหยวก
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ผักชีบดและส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดกับหัวหอมและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ใส่พริกหยวกสับ บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ และเครื่องเทศ 20 นาทีก่อนปรุงอาหาร เมื่อคาเวียร์พร้อมก็จะต้องบดด้วยเครื่องปั่น กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

มันไม่ไร้ประโยชน์ที่คาเวียร์สควอชได้รับความรักที่เป็นที่นิยมสำหรับฤดูหนาว - มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่ไม่สูญเสียความเกี่ยวข้องมาหลายทศวรรษ ลองและคุณปรุงคาเวียร์สควอชตามสูตรของเรา! ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

คาเวียร์สควอชโฮมเมดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศหลังโซเวียต ผู้อพยพชาวรัสเซียจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในปัจจุบันในอเมริกา เยอรมนี และประเทศอื่น ๆ จำนวนมากพยายามที่จะหามันในการขาย แต่นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดในความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของการรักษาง่ายๆ นี้ใช่หรือไม่
แม้ว่าจะไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติก็ตาม คาเวียร์บวบมีสุขภาพที่ดีอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กเล็กและผู้สูงอายุตลอดจนผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ป่วยโรคตับอักเสบ โดยทั่วไปแล้วนี่คือความรอดที่แท้จริง ในหลาย ๆ ด้าน ประโยชน์ต่อร่างกายถูกกำหนดให้เป็นส่วนประกอบหลัก - พลังของบวบหรือที่รู้จักว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยม เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ เป็นผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดแก่ร่างกาย และ "ช่อดอกไม้" คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคาเวียร์นั้นเสริมด้วยแครอทและหัวหอม เป็นผลให้สูตรง่ายๆซึ่งผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นยาที่แท้จริงอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ยังมีปัญหาอยู่ วันนี้คุณสามารถหาสูตรมากมายสำหรับบวบคาเวียร์ แต่ในกรณีส่วนใหญ่ชิ้นงานที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้ไม่มีใครอยากกินจริงๆ จะบรรลุรสนิยมที่แท้จริงที่พวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็กได้อย่างไร? หลังจากลองหลายสูตรแล้ว ฉันพบว่าสูตรที่อร่อยที่สุด และตอนนี้ก็เป็นเมนูโปรดของฉันแล้ว (แน่นอนว่าเทียบเท่ากับคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน) สูตรค่อนข้างง่าย เหมาะสำหรับสาวก PP และนักดูน้ำหนัก คาเวียร์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ (ตั้งแต่ 2 ขวบ) ผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดที่ไม่รู้จักมีเพียงวางมะเขือเทศเท่านั้นในสูตร แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้หากต้องการ แต่คาเวียร์นี้จะอร่อยขนาดไหน! อีกทั้งตัวเลือกร้านค้ามากมายไม่สามารถเปรียบเทียบได้! ละเอียดอ่อนมาก มีกลิ่นหอม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย กลิ่นหวานและกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย ทรีตเมนต์ผักนี้ต้องลอง! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้มีราคาไม่แพงมากไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อบวบในตลาดมีพื้นฐานมาจากธรรมชาติอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ และในเวลานี้คุณสามารถปรุงไข่ปลาคาเวียร์ที่อร่อยที่สุดได้ฉันแนะนำให้คุณดูสูตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศ
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

สูตรนี้ใช้ทำอะไรและอร่อยเหมือนในรูปมั้ยคะ? ใช่มันออกมาอร่อยมากและค่อนข้างง่าย ผักทั้งหมดทอดแยกกันจนสุกในน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ทุกคนมีเวลาเตรียมตัวของตัวเอง และด้วยวิธีการทำอาหารนี้ เรารู้สึกว่าผักแต่ละชนิดและหน้าที่ของเราคือทำให้สุกมากเกินไปเล็กน้อย หัวหอมควรจะกรอบ แครอทและคอร์เกตต์ควรนิ่ม แต่ไม่ร่วน เติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ สิ่งนี้ใช้ได้กับการวางมะเขือเทศด้วยเพราะผู้ผลิตต่างกันและทุกคนมีมะเขือเทศเข้มข้นในตัวเอง และอีกสิ่งหนึ่ง - สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้คาเวียร์ทุกคนไม่มีรสเปรี้ยว

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการม้วนบวบคาเวียร์ในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนแรกคือล้างภาชนะให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนน้ำยาล้างจานทั่วไป โซดาปลอดภัยกว่าและฆ่าเชื้อโรคได้ดีกว่า แม้ว่าเจลต่างๆ จะทำให้เกิดความสะอาด แต่ไม่สามารถรับประกันการฆ่าเชื้อได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ ควรล้างจานหลังใช้สารเคมีอย่างน้อย 20-30 นาที เราแต่ละคนทำเช่นนี้หรือไม่?
จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อกระป๋องโดยเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรจะร้อนเมื่อคุณเติมคาเวียร์ (ภาพที่ 17)

1. เพื่อความสะดวกให้เตรียมผักทั้งหมดก่อน ปอกแครอทแล้วล้างออกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

2. หั่นบวบ โดยหลักการแล้วขนาดของลูกบาศก์ไม่สำคัญอย่างไรก็ตามในอนาคตเราจะบดทุกอย่าง ควรเลือกบวบหนุ่มที่มีผิวสีเขียวสด หากผลสุกเกินไปจะต้องปอกเปลือกและตัดเมล็ดที่เหนียวออก

3. สับหัวหอมอย่างหยาบ เทน้ำมันหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเกลี่ยหัวหอม

4. ทอดบนไฟแรงปานกลาง-สูงจนสุกครึ่ง เราจะไม่ทอดมันมากเกินไป หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีทอง แต่ยังคงกรอบ

5. เราโอนหัวหอมลงในกระทะลึกซึ่งเราจะปรุงคาเวียร์สควอช

ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาทำจากสแตนเลสหรือเคลือบสารกันติด กระทะเคลือบฟันใช้ไม่ได้กับคาเวียร์เพราะผักสามารถไหม้ได้

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะเดียวกัน (อีก 1/3) แล้วโรยแครอทขูด เราจะไม่ปล่อยให้มันสว่างเกินไปเพียงแค่ทำให้อ่อนลง

7. ย้ายแครอทลงหม้อด้วย

8. ตอนนี้เราส่งบวบพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือไปที่กระทะ ทอดจนนุ่ม

9. ใส่ผักที่เหลือลงไป

10. บดส่วนผสมที่ได้ เนื่องจากผักทั้งหมดผัดจนสุกครึ่งมวลจึงไม่บด แต่มีชิ้นเล็ก ๆ

11. ใส่ซอสมะเขือเทศ

12. เกลือและพริกไทย

13. คาเวียร์โฮมเมดกลายเป็นหนาและไหม้ได้ง่ายดังนั้นให้เติมน้ำต้ม 1-1.5 ถ้วยลงไป

14. ตอนนี้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการแล้ว

15. ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงในส่วนผสม

16. เปิดไฟอ่อนมากแล้วต้มคาเวียร์ประมาณ 10-15 นาที ปิดฝากระทะ

17. อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถกินร้อนได้ทันที แต่รสชาติดีกว่าเมื่อเย็น และคุณสามารถม้วนสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คาเวียร์ร้อนกับทัพพีในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (เพื่อไม่ให้แก้วแตก)

18. คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหล ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านหลายคนจึงกลัวรายการนี้ อันที่จริงไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับมัน
คุณจะต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูที่ด้านล่างวางขวดที่มีช่องว่างด้านบนปิดฝา (ไม่เจ็บที่จะประมวลผลเพียงแค่แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที) เทน้ำลงบน "ไหล่" ".

19. ปิดฝาขวดโหลเบา ๆ (โดยไม่ต้องบิด) แล้วเปิดไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องฆ่าเชื้อครึ่งลิตรที่จุดเดือดต่ำเป็นเวลา 40-50 นาที โดยมีปริมาตร 750 มล. - 60-70 นาที และกระป๋องลิตร - 90 นาที เวลาจะนับจากการเดือด ในขณะที่น้ำระเหย คุณสามารถเติมน้ำเดือด

20. เหลือเพียงม้วนกระป๋องคว่ำคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

21. คาเวียร์บวบที่บ้านพร้อมแล้ว เราเก็บเข้าตู้หรือห้องใต้ดิน เมื่อมันยืนรสชาติจะเข้มข้นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถกินกับขนมปังและใส่เครื่องเคียงได้ และถ้าคุณทำแซนวิชกับเนย คุณจะได้อาหารอันโอชะอย่างแท้จริง
ความกระหายที่ดี การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ และฤดูหนาวที่อ่อนโยน!

วันนี้เมนูของเรารวมถึงคาเวียร์และไม่ใช่คาเวียร์ธรรมดา แต่คาเวียร์ไขกระดูก ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? ครั้งหนึ่ง ขวดโหลที่มีขนมเป็นคุณลักษณะบังคับบนเคาน์เตอร์ของร้านขายของชำทุกแห่ง

ราคาไม่แพง อร่อย และมีประโยชน์มาก - คลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุ ไอโอดีน แมกนีเซียม แคลเซียม ฟลูออรีน มากมาย คุณสามารถทำต่อไปได้นานมาก นอกจากนี้ยังอ้างว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรีต่ำ สำหรับ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 91 กิโลแคลอรี

แน่นอนคาเวียร์สควอชสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่ทำไม? หากคุณมีผักจากสวนของคุณเอง ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้านและแม้กระทั่งกับรสชาติที่แตกต่างกัน

ความแตกต่างในอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการทำอาหารทำให้มีสูตรต่างๆ มากมาย ส่วนผสมสามารถอบในเตาอบ ผัดหรือตุ๋นในหม้อ สามารถปรุงในหม้อหุงช้าหรือในหม้อก้นหนา ผักสามารถบดหรือหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากองค์ประกอบและปริมาณของผักที่แตกต่างกัน คุณจึงได้รสชาติของคาเวียร์ที่แตกต่างกัน

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

สูตรขนมมายองเนสเป็นที่นิยมมาก ผิดปกติพอสมควร แต่ซอสนี้ทำให้จานมีความนุ่มเป็นพิเศษและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดี คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อตามร้านหรือเตรียมเองได้
สิ่งที่ชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู มายองเนสมีกรดอะซิติกอยู่แล้วก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติและยังไม่รวมการหมักหลังจากการปั่น

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 112.8 - 0.6 ไขมัน - 9.3 คาร์โบไฮเดรต - 6.8

พวกเราต้องการ:

• บวบ - สามกิโลกรัม
• หัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งกอง
• วางมะเขือเทศ - สามโต๊ะ โกหก
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำตาล - ครึ่งกอง
• เกลือ - หนึ่งโต๊ะ โกหก
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการล้างและปอกผัก ถ้าบวบสุกก็ควรล้างเมล็ดให้สะอาดแล้วเอาเปลือกออก

เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สะดวกสำหรับเครื่องบดเนื้อบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่มวลที่บิดเป็นเกลียวลงในกระทะที่มีก้นหนาหลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วยลงไป เราตั้งไฟอ่อน 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อดับ อย่าลืมคนทุกๆ 5-7 นาที

ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนบิดในเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชผัดเบา ๆ จนโปร่งใส ระวังอย่าเผาหัวหอมสับ

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการเตรียมปั๊มน้ำมัน
เทน้ำตาลลงในภาชนะใส่มายองเนสเกลือพริกไทยวางมะเขือเทศ เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด น้ำสลัดมายองเนสพร้อมแล้ว

หลังจากนั้นใช้ตะแกรงโลหะบดมวลที่ได้จนเนียนกระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย มวลที่ต้มแล้วบดได้ดี อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำซุปข้นที่ได้อีกครั้งด้วยไฟอ่อน นำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา
ขณะนี้ โถและฝาสำหรับม้วนควรพร้อมแล้ว (ล้างและฆ่าเชื้อ)

ต่อไปเราใส่มวลร้อนในขวดม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม เรากำลังรอการระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์อย่างน้อยหนึ่งวัน

อร่อย!

ในสูตรนี้ ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย ที่นี่ไม่จำเป็นต้องทอดส่วนผสมแต่ละอย่างล่วงหน้าและมวลที่สับทั้งหมดจะถูกเคี่ยวทันที จริงอยู่คุณต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดคาเวียร์ก่อนแล้วค่อยปิดฝา

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 71.9 - ไขมัน 0.7 - 5.6 คาร์โบไฮเดรต - 4.8

สำหรับการปรุงอาหารเราใช้:

• 2 กก. - บวบ
• 350 g - แครอท
• 250 กรัม - หัวหอม
• 150 gr - น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• กระเทียม
• พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างผักใต้น้ำไหล ต่อไปเราจัดวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งเร็วขึ้นจากความชื้นที่มากเกินไป

ตัดบวบเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราหั่นแครอทด้วยหัวหอมและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

ผสมผักที่บิดแล้วทั้งหมด ใส่เกลือ กระเทียมและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นต้องสับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด

เราใส่กระทะที่บดแล้วบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวจนของเหลวระเหยเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงกวนทุก 5-7 นาที ในตอนท้าย 5 นาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู
ในขณะที่คาเวียร์ร้อนให้ใส่ในขวดโหล กระป๋องที่เติมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ครึ่งลิตร 20-25 นาที, ลิตร 40 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา
ฝาต้มเป็นเวลา 10 นาที

อร่อย!

คาเวียร์บวบกับซอสมะเขือเทศ

เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็ว และเวลาสำหรับการเตรียมฤดูหนาวกำลังใกล้เข้ามา หลายคนจะได้รับประโยชน์จากสูตรอร่อยนี้สำหรับคาเวียร์สควอชกับวางมะเขือเทศ ผักในนั้นเก็บวิตามินไว้ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการเตรียม

เอามา:

• บวบ - สามกิโลกรัม
• หัวหอม 800 - กรัม
• แครอท - 800 กรัม
• วางมะเขือเทศ - สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
• เกลือ - หนึ่งโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - สองโต๊ะ โกหก
• น้ำส้มสายชู 9% - สองช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมผักพื้นฐาน - หั่นทุกอย่างเป็นลูกบาศก์ ยิ่งก้อนเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งตุ๋นเร็วขึ้น

เทน้ำมันลงในกระทะอุ่นใส่หัวหอม ทอดประมาณ 10-15 นาที มันควรจะโปร่งใส อย่าปรุงจนลึกด้วยสีเหลืองใส

ทันทีที่หัวหอมทอดให้ใส่แครอทและทอดประมาณ 15-20 นาที

เรากระจายวางมะเขือเทศ
เพื่อป้องกันไม่ให้วางมะเขือเทศเริ่มไหม้ จะต้องวางบนพื้นผิวแล้วค่อยๆ ผสมให้เป็นมวลรวม

เคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา
หลังจากนั้น ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว บดจนเนียนละเอียดเหมือนน้ำซุปข้น และตั้งเคี่ยวบนไฟอ่อน
ตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ

เราใส่ในจานที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
อร่อย!

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ

ลองสูตรนี้เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะของคุณด้วยอาหารจานอร่อย คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศจะเติมเต็มเมนูได้อย่างลงตัว มันจะดีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิด นอกจากนี้การทำอาหารค่อนข้างง่าย เราขอเสนอตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศ

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 32.4 - 1.0 ไขมัน - 0.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.8

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1.5 กก. - บวบ
• 1 กก. - แครอท
• 1 กก. - หัวหอม
• 1 กก. - พริกหยวก
• 1.5 กก. - มะเขือเทศ
• กระเทียม
• 1 โต๊ะ. โกหก - เกลือ
• 3 โต๊ะ. โกหก - น้ำตาล
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักด้วยน้ำไหล ปอกเปลือกบวบ ผิวที่บอบบางของบวบสาวไม่สามารถขจัดออกได้ แต่สำหรับผิวที่โตแล้วจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกและเลือกเมล็ด
หั่นบวบ แครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นลูกเต๋าประมาณ 1-1.5 ซม.

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
ใส่บวบลงในกระทะทอดประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
เพิ่มโบว์ ทอดประมาณ 3-5 นาที เราวางพริกหยวก ดำเนินการจนพริกไทยนิ่ม

ถัดไป หั่นมะเขือเทศแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-30 นาที
หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย ผัดทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
สามารถใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและพร้อมที่จะม้วน
อร่อย!

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตาม GOST

สูตรนี้มาจากความทรงจำในวัยเด็ก เราทุกคนจำได้ว่าแม้ในสมัยของสหภาพโซเวียตจานนี้ถึงแม้จะไม่แพง แต่ก็อร่อยและน่าจดจำไม่รู้จบ และความลับทั้งหมดก็คือมันถูกผลิตขึ้นตาม GOST วันนี้เราจะพยายามทำซ้ำผลิตภัณฑ์โซเวียตที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่บ้าน

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 33.8 - ไขมัน 0.8 - คาร์โบไฮเดรต 0.8 - 5.9

เอามา:

• บวบ - สามกิโลกรัม
• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หนึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - สามช้อนชา
• พริกป่นหลากสี 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกบวบ แครอท และหัวหอม

เราหั่นบวบและหัวหอมเป็นขนาดเฉลี่ย 2-3 ซม. และแครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชแยกจากกัน

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ใส่บวบลงไปผัดจนเหลืองทอง

ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วทอดแครอทประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

ต่อไปเราบิดผักในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายขนาดเล็ก ผู้ที่ชอบธัญพืชไม่สามารถทำได้ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้โดยพื้นฐาน
ผัดมวลที่เกิดขึ้นใส่ไฟอ่อนนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ส่วนผสมของมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย นำไปต้ม เราต้มเป็นเวลา 15 นาที
สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%

เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
อร่อย!

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน

มีคนคิดว่ามันอร่อยกว่าในห้าง คุณไม่สามารถทำที่บ้านแบบนั้นได้ สำหรับผู้อ่านประเภทนี้ ฉันรีบเสนอสูตรอาหารที่จะเปลี่ยนทัศนคติของพวกเขาในการทำการบ้านอย่างสิ้นเชิง ฉันได้บวบคาเวียร์เหมือนในร้านค้า ความลับหลักของความนุ่มและค่อนข้างข้นคือแป้งสาลีและการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - โปรตีน 61.6 - ไขมัน 0.9 - 3.6 คาร์โบไฮเดรต - 6.4

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 gr
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• มายองเนส - 400 gr
• น้ำตาล - 200 gr
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 10 gr
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราทำความสะอาดผักทั้งหมดหั่นบวบแครอทหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บิดในเครื่องบดเนื้อ
เติมน้ำส้มสายชูทันที

หลน 1-1.5 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวอยู่ ให้ทอดแป้ง 3 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนเป็นครีม
เพิ่มแป้งลงในสตูว์ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนต้องใส่ในส่วนเล็ก ๆ โดยกวนตลอดเวลา

ใส่ไฟอีกครั้งใส่มะเขือเทศและมายองเนส หลน 40-60 นาที

โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อร่อย!