การปรากฏตัวของบวบมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้น นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ว่าเป็นครั้งแรกที่ผักชนิดนี้เริ่มปลูกในสมัยโบราณ อเมริกาถือเป็นแหล่งกำเนิดของบวบ ผักที่สุกในขั้นต้นไม่ได้กิน แต่แห้งและกินเฉพาะเมล็ดเท่านั้น ต่อจากนั้นเมื่อบวบถูกนำไปยังดินแดนของยุโรปสมัยใหม่ ผู้คนต่างตระหนักว่าผลไม้ของพืชนั้นกินได้และเริ่มทำอาหารหลากหลายเมนูจากมัน สิ่งนี้เกิดขึ้นประมาณศตวรรษที่ 16

ในรัสเซีย บวบปรากฏเฉพาะเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในช่วงเวลาที่ซาร์นิโคลัสที่ 2 ปกครอง สันนิษฐานว่ามาจากพ่อค้าจากตุรกีหรือกรีซ อุตสาหกรรมของสหภาพโซเวียตในปี 2473 ของศตวรรษที่ผ่านมาเริ่มเตรียมคาเวียร์สควอชซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับความนิยม แต่เนื่องจากสถานการณ์ที่ยากลำบากในโลก การเปิดตัวจึงถูกระงับและกลับมาดำเนินการอีกครั้งหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษ มันเป็นคาเวียร์สควอชที่อร่อยที่สุด

ปัจจุบันผักชนิดนี้ถูกกินในทุกทวีปที่มีคนอาศัยอยู่ แทบจะไม่มีประเทศไหนที่พวกเขาไม่ทำอาหาร

มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับการปรากฏตัวของผักชนิดนี้ ในอินเดียโบราณ บนชายฝั่งมหาสมุทร ประชากรในท้องถิ่นหาเลี้ยงชีพด้วยการตกปลา อย่างไรก็ตามองค์ประกอบไม่อนุญาตให้คุณออกทะเลเสมอไปและชาวประมงหลายคนก็ไม่ได้กลับมาจากการตกปลา พวกผู้หญิงกังวลเรื่องสามีและขอให้พระเจ้าส่งผลไม้มาให้ เนื้อของมันจะเหมือนปลา สีขาวนวล และรสชาติเหมือนเนื้อปู พวกเขาสวดอ้อนวอนขอให้ปาฏิหาริย์นี้เติบโตบนแผ่นดินโลก และพระเจ้าจะทรงฟังพวกเขา บวบเริ่มเติบโตบนบกและชาวประมงไม่ต้องออกทะเลบ่อยนัก

ประโยชน์ของบวบคาเวียร์: ตำนานและข้อเท็จจริง

คุณภาพที่มีประโยชน์ที่สุดของคาเวียร์บวบคือปริมาณแคลอรี่ต่ำ มูลค่าพลังงานรวมของผลิตภัณฑ์แม้จะเติมน้ำมันก็มักจะไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม การทำคาเวียร์บวบเกี่ยวข้องกับการใช้ผักจำนวนมาก นั่นคือเหตุผลที่จานสามารถปรับปรุงการย่อยอาหารได้ นี่เป็นเพราะไฟเบอร์ที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นที่เชื่อกันว่าคาเวียร์สควอชที่เตรียมทางอุตสาหกรรมนั้นมีประโยชน์ไม่น้อย แต่นี่เป็นจุดที่สงสัย หากผลิตภัณฑ์ทำขึ้นโดยไม่ใช้สารเคมี - ยินดีต้อนรับสู่ตารางใด ๆ แต่ผู้ผลิตสมัยใหม่ที่ใฝ่ฝันอยากจะเก็บเงิน มักจะโกงและเติมสารเพิ่มความข้น สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด เป็นสารเหล่านี้ที่สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก

ดังนั้นคาเวียร์สควอชแบบโฮมเมดที่ทำจากผักสดจึงเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้รับประทาน

ดังนั้นขอเน้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของคาเวียร์บวบ:

• แคลอรี่ต่ำ;
• ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล
• มีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหาร
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย
• วิตามินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• มีประโยชน์ในโรคเบาหวาน

วิธีทำบวบคาเวียร์ในครัวธรรมดา? สูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้คืออะไร ลองคิดออก

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์

มีสูตรอาหารหลายสิบสูตรสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน พวกเขาเตรียมลูกเดือยสำหรับโต๊ะหรือเตรียมคาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ต่อไปนี้เป็นสูตรทั่วไปสำหรับอาหารจานนี้

สูตรสำหรับคาเวียร์สควอชตาม GOST

สูตร GOST จากสมัยโซเวียตถือเป็นข้อมูลอ้างอิง หลายคนโหยหาอาหารเหล่านั้น โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยและเติบโตในสหภาพโซเวียต สูตรอาหารเหล่านี้ได้รับการพัฒนาโดยเชฟผู้มากประสบการณ์ นักเทคโนโลยีด้านอาหาร และคิดค้นขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนชอบอาหารที่ปรุงตามพวกเขามาก

ในการปรุงคาเวียร์สควอชตาม GOST หนึ่งกระป๋อง 0.5 ลิตรเราต้องการ:

• บวบ 1,000 กรัม;
• วางมะเขือเทศประมาณ 80 กรัม;
• แครอทดิบ 60 กรัม;
• หัวหอม 40 กรัม;
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำและถั่วเล็กน้อย

การเตรียมคาเวียร์สควอชตาม GOST:

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศวางคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า บวบดีที่สุดคือเลือกขนาดกลาง พวกเขามีรสชาติและความสม่ำเสมอมากขึ้นดังนั้นคาเวียร์ในอนาคตจะเป็นเหมือนครีมมากขึ้น ผักล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.

เทน้ำมันที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่อุ่นแล้วผัดบวบจนเป็นสีเหลืองทอง เปลวไฟไม่ควรจะแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ผักแห้ง แต่ก็ไม่ควรทำให้เล็กลงด้วย เพราะบวบจะปล่อยน้ำออกมาและจะถูกเคี่ยว

ถัดไปผักทอดจะถูกโอนไปยังชามอื่นเติมน้ำมันที่เหลือลงในกระทะและผักที่เหลือสับผัดจนนิ่ม และพวกเขาเปลี่ยนเป็นบวบพร้อมเทน้ำมันที่เหลือที่นั่นพร้อม ๆ กัน

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นผักจะถูกสับเป็นน้ำซุปข้นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ คาเวียร์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะขนาดเล็กใส่มะเขือเทศผสมลงไปแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงในจานคนให้เข้ากันอีกครั้งนำออกจากเตา

ตามสูตรเฉพาะนี้ คาเวียร์บวบได้มาเหมือนในร้านค้า นุ่ม นุ่ม อร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถทาบนขนมปัง ขนมปัง และเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก

ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว แต่เราสามารถเสนอสูตรพิเศษอื่นสำหรับอาหารจานนี้

สูตรคาเวียร์บวบคลาสสิก

ในการเตรียมคาเวียร์สควอชคลาสสิก คุณจะต้อง:

• บวบ 3 กก.
• หัวหอม 1,000 กรัม
• แครอท 1,000 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียมเป็นตัวเลือก

คาเวียร์บวบกับกระเทียมจะเผ็ดกว่า

ทำอาหารอย่างไร:

แกนจะถูกลบออกจากบวบขนาดใหญ่ ตัวน้องสามารถใช้ได้ทั้งตัว ปอกเปลือกและหั่นผัก สับแครอทหัวหอม บวบทอดจนเป็นสีน้ำตาล หัวหอมและแครอทจนนิ่มและทุกอย่างใส่ในภาชนะแยกต่างหาก บดผักด้วยเครื่องปั่นใส่มะเขือเทศวางบนกองไฟ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ คาเวียร์บวบผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นอร่อยไม่น้อย แต่ก็ไม่นุ่ม

นำส่วนผสมไปต้มเพิ่มมะนาวน้ำตาลเกลือแล้วนำไปต้ม ทั้งหมดต้มประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นจะวางในถ้วยหรือวางในขวดเพื่อบิด

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

จานโฮมเมดอันงดงามนี้ซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการทำ คุณต้องใช้บวบ, แครอท, หัวหอม (สีเขียวสามารถทำลายสี) และมะเขือเทศในอัตราส่วน 5: 1: 1: 2.5 คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชประมาณ 0.7 ลิตร เกลือ พริกไทย เล็กน้อย ผลที่ได้คือคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวเช่นร้านค้า

บวบล้างให้สะอาดปอกเปลือก หากผักสุกมาก คุณจะต้องเอาเมล็ดออกเพราะมันแข็งมาก ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในการทำบวบคาเวียร์จากนั้นสับหัวหอมและแครอท เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการบด คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร (ถ้ามี) แน่นอน วิธีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาได้มาก แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ที่นั่นก็ให้หัวหอมสับละเอียดและแครอทก็สับบนเครื่องขูด คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวอื่นๆ คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นยอดเยี่ยมมาก มะเขือเทศเทน้ำร้อนเอาผิวหนังบาง ๆ ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างละเอียด

อย่างไรก็ตาม จานที่คล้ายกันกับมะเขือเทศจะอร่อยกว่ามากหลายสูตรใช้วางมะเขือเทศ แต่เนื่องจากส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า จึงมีประโยชน์น้อยมาก แต่คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศจากสวนนั้นช่างน่าอัศจรรย์

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับคาเวียร์บวบ น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่เตรียมไว้โดยมีชั้นประมาณ 2 ซม. อุ่นอย่างดีและผักจะลดลง มันจะดีกว่าที่จะทำแยกกัน ขั้นแรกให้หัวหอมอยู่ในกองไฟจนนิ่มจากนั้นจึงใส่แครอท ถัดมาเป็นมะเขือเทศ มะเขือเทศกับน้ำผลไม้จะทาในน้ำมัน เคี่ยวจนไม่มีน้ำมันเหลือเลย บวบทอดเป็นส่วน ๆ พวกเขาสามารถเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ผักทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะเดียวและสับด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะลึกปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นไฟจะลดลงและต้มจนเดือดตามที่ต้องการโดยเติมเกลือและพริกไทย

วางคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดโหลที่ร้อนและฆ่าเชื้ออย่างดี และวางในหม้อน้ำขนาดใหญ่ วางผ้าผืนหนึ่งไว้ด้านล่าง ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาทีในการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยขนม 0.7 ลิตร หลังจากนั้นม้วนคาเวียร์ขวดจะถูกห่อด้วยหนังสือพิมพ์และคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปรากฎว่าคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวคุณแค่เลียนิ้วของคุณ

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนที่ทันสมัยเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัว คาเวียร์บวบในหม้อหุงช้านั้นยอดเยี่ยมมาก

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบประมาณ 1.5 กก. (ไม่มีเปลือก);
• หัวหอม ¼ กก.
• มายองเนสครึ่งขวด
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

การเตรียมบวบคาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ใส่หัวหอมสับลงในชามหลายใบ ใส่น้ำมัน พาสต้า เครื่องเทศและผสม โปรแกรม "ดับ" ถูกตั้งค่าบน multicooker ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มวลทั้งหมดจะถูกกวนเป็นระยะ ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามอื่น

บวบปอกเปลือกสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พวกเขายังถูกจัดวางในชาม multicooker เพิ่มมายองเนสและตุ๋นในโปรแกรมเดียวกันประมาณ 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดประมาณ 40 นาที ส่วนผสมหัวหอมกับมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในผัก ผสมและปรุงจนมีสัญญาณ หลังจากนั้นคาเวียร์บวบที่ทำเสร็จแล้วกับมายองเนสและมะเขือเทศวางในขวดที่บิดเป็นเกลียวสำหรับฤดูหนาว สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้เหมือนในสูตรก่อนหน้า

เคล็ดลับการทำคาเวียร์บวบให้เลียนิ้ว

1. ในการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่เรียบง่ายนี้ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระทะ บางเคลือบในกรณีนี้จะไม่ทำงาน ควรใช้หม้อเหล็กหล่อหนาหรือกระทะก้นลึกเคลือบสารกันติด ดังนั้นมวลผักระหว่างการปรุงอาหารจะไม่เกาะติดกับก้นและผนังของจาน
2. ความสอดคล้องของบวบคาเวียร์กับแครอทโดยตรงขึ้นอยู่กับคุณภาพของการบด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่น แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ หากคุณต้องการได้ไข่ปลาคาเวียร์เนื้อนุ่ม คุณควรเลื่อนผักสองครั้ง ก่อนผ่านตาข่ายขนาดใหญ่ แล้วจึงผ่านชิ้นที่เล็กกว่า
3. ควรเลือกบวบที่อายุน้อยกว่า ความยาวของทารกในครรภ์ไม่ควรเกิน 15-20 เซนติเมตร หากผิวของผักนิ่มก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
4. เพื่อให้บวบต้มเร็วขึ้น คุณควรเกลือก่อน ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในตู้เย็น หลังจากนั้นควรเทน้ำผลไม้ที่ปรากฏและผักควรบีบด้วยมือของคุณเล็กน้อย
5. หากคุณต้องการปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ คุณสามารถลองทำคาเวียร์บวบโดยไม่ต้องทอด ในการทำเช่นนี้ผักที่สับแล้วจะถูกใส่ในกระทะและนำไปให้นิ่มในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นน้ำซุปข้นอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น

ใช้สูตรของเราเพื่อเอาใจครอบครัวของคุณด้วยคาเวียร์บวบโฮมเมดแสนอร่อย แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกก็จะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ หากคุณไม่ใช้น้ำมันในการปรุงอาหารก็สามารถให้คาเวียร์แก่เด็กอายุ 1 ขวบได้

คาเวียร์บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของอุตสาหกรรมกระป๋องของสหภาพโซเวียตมาตั้งแต่เด็ก ดีแค่ไหน: เปิดขวดที่ซื้อตามร้าน ตักส้มหนึ่งช้อนคาเวียร์ที่มีกลิ่นฉุนบนก้อนขนมปังขาวแล้วกัดชิ้นหนึ่งด้วยความยินดี! สหภาพโซเวียตหายไปนานแล้ว แต่ไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการปรุงคาเวียร์สควอชที่บ้านตามสูตร GOST หรือคาเวียร์สควอช "เหมือนอยู่ในร้าน" (แต่ดีกว่าเท่านั้น!) ทำอาหาร จำวัยเด็กของคุณและเพลิดเพลินกับแซนวิชแสนอร่อย

และเราจะปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวและไม่เพียงแค่นั้นแล้วบิดเป็นขวดเพื่อให้อร่อยและเพลิดเพลินไม่เพียง แต่ตอนนี้ แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง, ผลผลิต - 1 ลิตร

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 120 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 90 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 190 กรัม
• ออลสไปซ์บด - 1 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 1 กรัม
• เกลือ - 38 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม

การทำอาหาร

ล้างบวบเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าลินิน บวบหั่นเป็นวงหนา 3-4 ซม. ลอกเปลือกออกด้วยที่ปอกผัก แกะเมล็ดและส่วนที่นิ่มด้านในออก หั่นวงแหวนบวบตามขวางเป็นชิ้นหนา 1 ซม.



ล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ



ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน



ตอนนี้ทอดผักทีละตัวในกระทะ สำหรับการทอดบวบให้ใช้น้ำมันพืชสองในสาม ผัดบวบด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม พวกเขาควรจะโปร่งใสและได้รับโทนสีเบจ เมื่อบวบพร้อมแล้วให้นำออกจากกระทะ



ใส่น้ำมันพืชที่เหลือในกระทะเดียวกัน ผัดหัวหอมและแครอทด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม แครอทควรใช้สีเหลืองอ่อน



หลังจากผัดผักทั้งหมดแล้ว ให้โอนไปยังโถปั่น สะเด็ดน้ำมันจากกระทะที่นั่น ส่งผักผ่านเครื่องปั่น ควบคุมระดับการบดของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตา



โอนมวลผักไปยังจานที่มีผนังหนาเพื่อเคี่ยวเช่นในหม้อ ตุ๋นผักโดยปิดฝาเป็นเวลา 40-45 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย น้ำซุปข้นควรต้ม



ในขณะที่คาเวียร์บวบกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมอาหารสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างขวดแก้วและฝากระป๋องให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ต้มฝา ฆ่าเชื้อขวด



ใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์บวบต้มแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากใส่ซอสมะเขือเทศแล้ว เคี่ยวคาเวียร์ไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที อย่าลืมผัดผักด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้



จากนั้นใส่ออลสไปซ์และพริกไทยป่น น้ำตาลและเกลือลงในคาเวียร์ ผสมให้ละเอียดและลิ้มรสคาเวียร์ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที



กระจายคาเวียร์ร้อนในขวดที่สะอาด



ฆ่าเชื้อขวดบวบคาเวียร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดเปล่าในภาชนะที่มีน้ำอุ่นมาก อุณหภูมิของน้ำในภาชนะควรใกล้เคียงกับอุณหภูมิของไขกระดูกในขวดโหลโดยประมาณ ระดับน้ำในภาชนะและคาเวียร์สควอชในขวดก็ควรตรงกันด้วย ฆ่าเชื้อคาเวียร์บวบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศา



ปิดหรือม้วนชิ้นงานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทันที พลิกขวดที่ปิดสนิทแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อชิ้นงาน โอนเหยือกที่เย็นสนิทไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

เมื่อทอดอย่าให้ผักไหม้ ผักดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการปรุงคาเวียร์

อย่าลืมตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บวบและแครอทสามารถหวานได้เอง และน้ำตาล เช่น เกลือ อาจต้องการน้อยกว่าหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

เพื่อการเก็บรักษาช่องว่างของคุณให้ดี โปรดปฏิบัติตามกฎอนามัยเมื่อปรุงอาหาร ล้างและฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลให้สะอาด อย่าละเมิดระบอบอุณหภูมิและเวลาเมื่อฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งรับประกันการจัดเก็บอาหารกระป๋องในระยะยาว สำหรับการใช้สารกันบูดตามที่คาดคะเน เช่น น้ำส้มสายชู กรดซิตริก หรือกรดซาลิไซลิก การเยียวยาเหล่านี้ไม่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาคาเวียร์สควอชทำเอง

สวัสดีเพื่อน! คาเวียร์บวบเป็นอาหารฤดูร้อนที่อร่อยมากซึ่งปรุงจากผักที่มีคุณค่าต่อร่างกาย วันนี้ในฤดูของบวบเราจะเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว

เลือกผลไม้ที่สุกและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากประโยชน์ของมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภท แต่ขึ้นอยู่กับคุณภาพด้วย บวบเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ให้พลังงานเพียง (98 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ฉันเสนอให้ตุ๋นผักทั้งหมดเพื่อเตรียมการของเราเพื่อให้ย่อยง่ายกว่ามากและไม่ระคายเคืองลำไส้ และคุณยังสามารถใช้วิธีการปรุงอาหารหรือนึ่งอย่างรวดเร็วได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้ วิตามินและแร่ธาตุจะคงอยู่มากขึ้น

บวบคาเวียร์สามารถใส่ขนมปังได้เช่นเดียวกับในสมัยโซเวียต พวกเขารักและชื่นชอบอาหารจานนี้เพราะรสชาติเข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งทำให้เราย้อนกลับไปในวัยเด็ก

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมอยู่เสมอพร้อมกับผักดองต่างๆเช่น

บวบมีแป้งดังนั้นจึงควรผสมกับไขมัน (ครีม, ครีมเปรี้ยว) ดีกว่าอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฉันเสนอให้ทำของว่างเบา ๆ ด้วยกันซึ่งเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายให้คุณไม่เพียง แต่เคี่ยว แต่ยังทอดในกระทะหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการเลือกของเราจะมีตัวเลือกทั้งหมด ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดให้คุณซึ่งจะทำให้คุณมีพละกำลังและพลังงานมากขึ้น เลือกเองว่าชอบอะไรที่สุด บางทีคุณอาจชอบหม้อปรุงอาหาร จากนั้นไปที่หน้าที่นำเสนอ

หมายเหตุ: อาหารสีเขียวสดทุกชนิดมีคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่จำเป็นสำหรับการผลิตน้ำเหลือง

เมนู:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเราจะอยู่ได้อย่างไรโดยปราศจากความหลากหลายและความสมบูรณ์ที่เรียกว่าผัก เรากำลังเตรียมจานบวบที่ง่ายและอร่อยที่สุดในวันนี้

จานนี้ถือว่าเป็นอาหารการกินจึงสามารถลดน้ำหนักได้อย่างลงตัวด้วย วันนี้ผมขอเสนอให้พิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับความอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 150 gr
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 200 gr
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 200 - 250 มล.

การทำอาหาร:

เรานำผักที่สุกและสดที่สุดมาล้าง ปอกเปลือกและหั่น ทางที่ดีควรปรุงคาเวียร์ในหม้อหรือในกระทะที่มีก้นสองชั้น

1. เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของหม้อ กระจายแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คุณสามารถหั่นผักได้ตามใจชอบ

2. เทน้ำใส่แครอทใส่น้ำตาลทรายและเกลือ เราผสม

3. นำแครอทไปต้ม ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที

4. หั่นบวบฉ่ำเป็นลูกบาศก์ในลักษณะเดียวกับแครอทขนาดกลาง หากคุณมีบวบหนุ่มคุณไม่สามารถตัดผิวหนังได้ และถ้ามีเมล็ดในบวบก็ต้องเอาออก

5. ในทำนองเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อน คุณสามารถหั่นผักได้โดยไม่ยึดขนาดและรูปร่าง เนื่องจากเราจะเปลี่ยนผักตุ๋นให้เป็นมันฝรั่งบด

6. เพื่อความเผ็ดใส่พริกที่เราสับละเอียดหลังจากทำความสะอาดจากเมล็ดด้านใน

7. ในหม้อ ใส่ผักสับทั้งหมดลงในแครอทตุ๋น - หัวหอม, บวบและพริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วรอจนทุกอย่างเดือด

8. หลังจากเดือด ปล่อยให้ผักเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที พวกเขาจะต้องนุ่ม

9. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผักที่เคี่ยวแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีโดยไม่ปิดฝาให้สนิท ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป

10. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมผักและผสม น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา; น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

11. บดผักตุ๋นที่เตรียมไว้จนเนียน คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่น

12. ความหนาแน่นของมวลผักถูกควบคุมโดยปริมาตรของน้ำระหว่างการปรุงอาหาร เราใส่คาเวียร์ที่บดแล้วใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วใส่ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาปิด จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

Bon Appetit ทุกคน!

การทำคาเวียร์บวบกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

คาเวียร์ดังกล่าวด้วยการเติมมายองเนสไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ โฮมเมดดีกว่าร้านค้าที่ซื้อมาก

สามารถรับประทานได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อน ในวันหยุดและวันธรรมดา นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางใด ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 100 gr
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผัก - ล้าง ทำความสะอาด และหั่น หากคุณมีบวบเล็กคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ทันที และในบวบที่โตแล้วคุณต้องลอกเปลือกเอาเมล็ดในบวบออกแล้วตัดหางออก

2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ผักที่เตรียมไว้ - หัวหอมและบวบต้องสับ ทางที่ดีควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

4. ใส่ผักสับลงในหม้อ ใส่มายองเนสและซอสมะเขือเทศ เทน้ำมันพืช เกลือพริกไทยหวาน เราผสมทุกอย่าง

5. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่มวลเดือดลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลไหม้

6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ใบกระวานลงในมวลเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากทำอาหารแล้วอย่าลืมซื้อ lavrushka ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมว่าคาเวียร์สามารถไหม้ได้ จับตาดูและแทรกแซง

7. เตรียมเหยือก ฆ่าเชื้อก่อน ใส่คาเวียร์ร้อน ๆ แล้วม้วนขึ้น อย่าลืมต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ควรเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็น

ตกลง มันจบลงแล้ว พบกับอาหารอร่อยๆ ที่เราเตรียมไว้ให้

ในฤดูหนาวเราเปิดขวดคาเวียร์แล้วนั่งทานอาหารเย็น ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คุณเปิดขวดโหล ทันทีที่ดมกลิ่น คุณต้องการใส่คาเวียร์บนขนมปังชิ้นหนึ่งแล้วกิน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 200 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอก หั่น และทอดหอมใหญ่ในกระทะ

2. ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นสองชั้นแล้วเทหัวหอมลงไป

3. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเล็กน้อย

4. ใส่แครอทผัดกับหัวหอมลงในกระทะ

5. หั่นพริกหยวกผัดเบา ๆ เหมือนผักที่แล้วใส่ลงในกระทะ

6. หั่นมะเขือเทศเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่ลงในมวลผัก

7. และตอนนี้เราจะคิดในใจว่าบวบ ถ้ามันใหญ่เท่ากับของฉัน ก็ต้องทำความสะอาดภายนอกและเอาเมล็ดข้างในออก

8. หั่นบวบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า ผัดเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะเพื่อเคี่ยวกับผักอื่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. ผัดผักตุ๋น เกลือ พริกไทย แล้วสับด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

10. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางบวบน้ำซุปข้น เราใส่ขวดในกระทะที่มีน้ำอุ่นครึ่งหนึ่ง ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 15 นาที

11. เราม้วนเหยือกคว่ำคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท เราออกไปในฤดูหนาวในห้องใต้ดิน

Bon Appetit ทุกคน!

คาเวียร์บวบโฮมเมด - สูตรง่ายๆผ่านเครื่องบดเนื้อ

ฤดูเก็บเกี่ยวยังคงดำเนินต่อไปและวันนี้ฉันเสนอให้ปรุงสูตรที่ฉันชอบสำหรับคาเวียร์บวบ อร่อย. ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารเพราะมันง่าย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมายองเนส ฉันทำของฉันที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 500 gr
• มายองเนส - 250 gr
• วางมะเขือเทศ - 600 gr
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น -1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 250 มล

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและตัดมัน

2. เราทำความสะอาดบวบด้วยมีดพิเศษสะดวกและรวดเร็วมาก ทำความสะอาดบางมาก เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากตรงกลางแล้วสับ

3. เราจะบดผักในเครื่องบดเนื้อ

4. เตรียมกระทะที่มีกำแพงหนาขนาดใหญ่ซึ่งเราจะเคี่ยวผัก

5. บดบวบและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เทมวลทั้งหมดลงในกระทะ เราจุดไฟและเริ่มเข้าไปยุ่งอย่างเข้มข้น

6. ใส่น้ำมันพืช ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เราจะไม่ปิดฝา เมื่อมวลเดือดทุกอย่างจะเดือดเมื่อเปิดฝา อย่าลืมคนให้เข้ากัน

7. หลังจาก 1 ชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น วางมะเขือเทศ มายองเนส แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง คนตลอดเวลา อย่าลืมลิ้มรสคาเวียร์สำเร็จรูป มันควรจะหวานและเปรี้ยว พอเย็นลงจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

8. เหยือกและฝาปิดสำหรับทำอาหาร เราต้มฝาฆ่าเชื้อขวด

9. จัดเรียงมวลร้อนในขวดแล้วม้วนขึ้น

ปรุงอย่างมีความสุข กินเพื่อสุขภาพ!

สูตรสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและแครอทเหมือนในร้านค้า

ฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว ได้เวลาปรุงคาเวียร์ที่เราโปรดปรานจากผักนี้ ทำอาหารและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวของเรานั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนในวัยเด็กจากร้านค้า

วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับจานฤดูร้อนนี้กับคุณ มาปรุงกันแบบที่ร้านกันเลย

วัตถุดิบ:

สำหรับบวบสามส่วน ส่วนหนึ่งของผักจะไป นั่นคือ สำหรับ 1 กิโลกรัม คุณต้องกินผักแต่ละชนิด 300 กรัม

• บวบ -1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 300 gr
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ
• น้ำตาล -1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่และหัวหอมเป็นวงครึ่ง

1. เนื่องจากแครอทของเราเป็นแครอทที่แข็งที่สุด เราจึงเริ่มหั่นแครอท เราตัดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อทอดบนไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป

2. เรานำบวบหนุ่มสดแล้วหั่นเป็นก้อน หากคุณมีบวบเก่าที่มีผิวหนา ให้ปอกแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออกด้วยช้อน

3. เราไม่ใส่เกลือบวบหั่นบาง ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความชื้นมาก เราส่งพวกเขาไปที่กระทะไปที่แครอทแล้วทอดต่อเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

4. เราค่อยๆ วางผักไม่หมดในคราวเดียว เพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศสับ, ผิวไม่สามารถปอกเปลือกได้ เราผสม เราเคี่ยวต่อไปโดยไม่ปิดฝา ผักก็ต้องคู่กัน เราไม่เติมน้ำเนื่องจากบวบและมะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้ของเหลวนี้จะเพียงพอ ทันทีที่ผักนิ่มก็ตุ๋น จะใช้เวลา 30 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำก็จะต้องต้มให้นานขึ้น

ทันใดนั้นกระทะที่เรากำลังทำอาหารมีขนาดเล็กให้โอนเนื้อหาไปยังหม้อขนาดใหญ่ แต่อย่าลืมเทน้ำมันพืชที่ด้านล่าง

หากคุณปลูกบวบบนแปลงของคุณ คุณสามารถปรุงคาเวียร์จากมันได้

โดยไม่คำนึงถึงบวบหนุ่มหรือตัวเก่าจำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมัน

5. ถึงเวลาลองความพร้อมของผักของเราแล้วถ้าผักนิ่มแสดงว่าพร้อม ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ บนปลายกรดซิตริกหนึ่งช้อน (เหมือนสารกันบูดและจะเพิ่มกรดเล็กน้อย) เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย

หากเราใส่เกลือในตอนเริ่มปรุง มันจะออกเค็มมากและมีของเหลวมาก โปรดจำไว้ว่า

เมื่อใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว ให้ผสมและชิมรส

6. หั่นพริกไทยร้อนผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราจะเพิ่มในตอนท้ายสุด 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

7. บดผักตุ๋นอย่างรวดเร็วและปลอดภัยด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้คาเวียร์มีความสอดคล้องที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กเพื่อให้สามารถทาบนขนมปังได้

ถ้าคาเวียร์กลายเป็นน้ำ ก็จะต้องต้มให้เดือด

8. คุณสามารถหั่นผักได้ทันที แล้วต้มจนเปื่อย ใครจะใช้วิธีนี้ อย่าลืมว่าต้มนาน ผักยิงได้เผาตัวเองได้ ระวัง.

9 เราลองบดคาเวียร์ในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมที่ขาดหายไป ใส่พริกขี้หนู และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เราเอาพริกไทยออกแล้วปิดคาเวียร์

เราเตรียมขวดล้างและฆ่าเชื้อ เราใส่คาเวียร์ร้อนในขวดปิดฝาพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรของเราพร้อมแล้ว! เพื่อนๆ เห็นว่าง่ายและเร็วแค่ไหน

เตรียมอร่อยกันทุกคน!

คาเวียร์บวบปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน - 3 กก.
• แครอท - 300 gr
• น้ำมันพืช -150 มล.
• หัวหอม - 800 gr
• วางมะเขือเทศ - 200 gr
• เกลือ - 2 - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผัก แครอท บวบและหัวหอม หากบวบยังเด็ก คุณไม่สามารถปอกได้ แต่ถ้าเมล็ดปรากฏ ฉันแนะนำให้คุณทำความสะอาดภายในด้วยช้อนแล้วหั่น

2. เริ่มต้นด้วยเราส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านตาข่ายละเอียด

3. เปิด multicooker สำหรับโหมดการทอด เทน้ำมันพืช 150 กรัมลงในชาม แล้วเทแครอทลงไปผัด

4. ในขณะที่แครอทของเราทอดอยู่ ให้ดูแลหัวหอม ผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ลงในแครอท แล้วผัดเบา ๆ

6. เกลือมวลผัก 2.5 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ใส่น้ำตาลทรายฉันมักจะเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะสำหรับผักจำนวนนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและไม่ต้องเพิ่มอะไรอีก

7. ปิดฝา multicooker ตั้งโปรแกรม "quenching" ผักควรเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง พวกเขาจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 0.5 ชั่วโมงเราต้องใส่มะเขือเทศ 200 กรัมลงในผัก

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เราต้องเติมกระเทียม 0.5 หัว บีบผ่านเครื่องกดกระเทียม พริกไทยป่น 1 ช้อนชา เพิ่มพริกไทยสำหรับเมนูสำหรับผู้ใหญ่ สำหรับเด็ก ไม่แนะนำให้ใส่ ผสมมวลและเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา คนอีกครั้ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไป

10. ผสมมวลและเติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชา คนอีกครั้ง ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไป

11. เราจะใช้เวลานี้หรือไม่? ฆ่าเชื้อขวดและต้มฝา

12. เราจัดวางคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดด้วยฝาปิด

13. เราพลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้จนเย็นสนิท

แม่บ้านหลายคนเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวแม้จะมีความลำบากในกระบวนการ ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนชอบขนมนี้และกินเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่น ๆ สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์ซึ่งเป็นรสชาติที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กได้รับการสรุปแล้ว ด้วยเหตุนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่าง Lick Your Fingers คาเวียร์ คาเวียร์กับมายองเนสจึงปรากฏขึ้น แม่บ้านได้เรียนรู้วิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่คล้ายกับที่ซื้อจากร้าน และหาวิธีปรุงให้ง่ายขึ้นในหม้อหุงช้า แต่ไม่ว่าจะเลือกสูตรไหนเทคโนโลยีในการทำบวบคาเวียร์ที่บ้านจะเหมือนกัน

คุณสมบัติการทำอาหาร

ก่อนที่จะดำเนินการผลิตบวบกระป๋องควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำทั่วไป

• ผักที่สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ควรให้ความสำคัญกับการสุกบวบในเดือนสิงหาคมหรือกันยายน
• อาหารกระป๋องที่อร่อยที่สุดได้มาจากบวบหนุ่มที่มีความยาวสูงสุด 20 ซม. พวกเขาไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก - เพียงพอที่จะล้างอย่างดีตัดก้านและจมูก อย่างไรก็ตาม บวบที่มีอายุมากกว่าก็เหมาะสำหรับทำคาเวียร์เช่นกัน พวกเขาจะต้องปอกเปลือก หั่น และเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
• เพื่อไม่ให้คาเวียร์เป็นน้ำ แนะนำให้เอาน้ำส่วนเกินออกจากบวบ ทำได้ดังนี้: บวบสับเกลือเล็กน้อยมวลถูกกวนหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกบีบออก
• องค์ประกอบของบวบคาเวียร์จะต้องมีส่วนผสมเช่นแครอทและมะเขือเทศซึ่งมักจะถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ หากไม่มีพวกเขาจานจะไม่มีสีแดงน่ารับประทานที่เราคุ้นเคย
• ตามสูตรส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จะถูกบดก่อนหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อน หากต้มจนนิ่ม ความคงตัวจะไม่นุ่มพอ

ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและสูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน

สูตรคาเวียร์บวบคลาสสิก

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 0.2–0.25 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบหนุ่มหั่นเป็นเครื่องซักผ้ากว้างประมาณ 1 ซม. ใส่เกลือ (ไม่เกินหนึ่งช้อนชาเกลือสำหรับบวบทั้งหมด) ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงบีบน้ำส่วนเกินออก
• ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน อย่าประหยัดน้ำมัน: ประการแรกบวบเผาจะทำให้รสชาติของของว่างเสียและประการที่สองน้ำมันมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวได้ดีขึ้น
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ
• ผัดหัวหอมและแครอท
• ผ่านผักทอดทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลผักในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนา
• ใส่มะเขือเทศลงในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก
• ใส่ไฟช้านำไปต้มและคนเป็นครั้งคราวเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• จัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ (ล้าง, ฆ่าเชื้อ, แห้ง) ม้วนขึ้นด้วยฝาปิด พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์และรอจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถเก็บมันไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรคลาสสิกเป็นเรื่องง่าย ขนมที่เตรียมไว้จะไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวจนเกินไป มันจะเปิดออกอ่อนโยนและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• หัวหอม - 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 0.35 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.15 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.18 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักให้สะอาด. จากบวบถ้ายังไม่อ่อนมากให้เอาเมล็ดออก
• ตัดบวบเป็นก้อนหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทหยาบ
• ใส่ผักในกระทะก้นหนา เทน้ำ ใส่ไฟ หลังจากเดือด ให้ปรุงผัก กวนบ่อยๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ทำให้มวลผักเย็นลงเล็กน้อยบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น สะดวกที่สุดในการใช้ใต้น้ำสำหรับสิ่งนี้
• ใส่ผักกลับเข้าไปในหม้อเดิมถ้าเอาออกจากหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
• นำส่วนผสมกลับไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
• จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ, ไม้ก๊อก, ห่อ หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวก่อนฤดูหนาวได้

ข้อดีของขนมนี้คือผลิตภัณฑ์ไม่ผัดพริกไทยและน้ำส้มสายชู แต่รสชาติของคาเวียร์ค่อนข้างเข้มข้น

บวบคาเวียร์ในวัยเด็ก

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (สด) - 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเหยือกโดยการฆ่าเชื้ออย่างดี เทน้ำมันพืชในอัตรา 5 มล. ต่อขวด (โดยไม่คำนึงถึงปริมาตร)
• ปอกบวบที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม, แครอท, กระเทียม
• สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทส่งกระเทียมผ่านการกด
• ล้างแห้งสีเขียวสับละเอียด
• ผัดบวบในน้ำมันปริมาณมากในกระทะใบหนึ่ง อีกใบหนึ่งใส่หัวหอมและแครอท
• โยนผักในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินใส่ในกระทะ ใส่ผักใบเขียวลงไป บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
• ต้มมวลผักเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย แล้วต้มต่ออีก 10 นาที
• จัดเรียงในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วน
• วางผ้าเช็ดตัวในกระทะใส่เหยือกแล้วเทน้ำลงบนบ่าของไห ฆ่าเชื้อไข่เป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในขวดแต่ละใบแล้วปิดฝา
• พลิกห่อ ปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถเก็บทุกฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้อง

คาเวียร์นี้มีรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเผ็ดปานกลาง

บวบคาเวียร์เหมือนในร้าน

• บวบ - 3 กก.
• แครอท - 0.75 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• วางมะเขือเทศ - 0.12 กก.
• แป้งสาลี - 90 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบปอกเปลือกเอาเมล็ดออกจากพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นก้อน
• ปอกหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง ตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพับลงในภาชนะแยกต่างหาก
• เทน้ำมัน 0.2 ลิตรลงในกระทะ ใส่บวบน้ำซุปข้นลงไป เกลือและเคี่ยว คนจนของเหลวส่วนเกินหมด
• ผัดหัวหอม ผักชีฝรั่ง และแครอทในน้ำมันที่เหลือ ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูลงไปผัด เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• โอนเนื้อย่างไปที่บวบคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• เทแป้งเล็กน้อยผัดผัดเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับแป้ง
• กระจายมวลบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• ใส่ขวดในหม้อที่มีน้ำปิดฝาต้มแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
• นำขวดออกม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ขนมขบเคี้ยวนี้ทำขึ้นคล้ายกับแป้งคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งไม่ค่อยถูกเติมลงในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ควรระลึกไว้เสมอว่ามันเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่ไม่ใช่ประโยชน์ของมัน

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 0.2 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• มายองเนส (แคลอรี่สูง) - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 0.2 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 20 กรัม
• พริกขี้หนู - 3 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนขูดแครอท ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที บดด้วยเครื่องปั่น
• ล้างบวบ เอาเปลือกออก เอาเมล็ดออก หลังจากหั่นเป็นก้อนแล้ว ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
• ใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
• ก่อนปิดเครื่อง 30 นาที ใส่มายองเนส ซอสมะเขือเทศ น้ำมัน 10 นาที - ปาปริก้า พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู
• จัดขนมในขวดโหล (ควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาด้วย.
• วางขวดในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
• ม้วนขวดที่มีฝาปิด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง (ที่อุณหภูมิห้อง) ก็สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้ หากมีการวางแผนว่าจะเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้เย็นก็จะไม่สามารถฆ่าเชื้อก่อนนำไปนึ่งได้

คาเวียร์มีรสชาติแปลก ๆ ต้องขอบคุณแฟน ๆ มากมาย

คาเวียร์บวบกับเครื่องเทศในหม้อหุงช้า

• บวบหนุ่ม - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.25 กก.
• แครอท - 0.35 กก.
• พริกหยวก - 0.25 กก.
• มะเขือเทศ - 0.35 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) - 60 มล.;
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 30 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แกง - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• ผักชีป่น - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• เทน้ำมันลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมและกระเทียม เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 5 นาที
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก เอาส่วนของเมล็ดออก เช็ดเนื้อด้วยตะแกรง
• เทเกลือน้ำตาลเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศคนทุกอย่างแล้วเพิ่มมวลนี้ลงในหัวหอมและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เปิด multicooker เป็นเวลา 5 นาทีโดยเลือกโหมดดับ
• สับบวบหนุ่มและผักอื่นๆ ให้ละเอียด (จะดีกว่าถ้าขูดแครอท) ใส่ในหม้อหุงช้า คนและเปิดเครื่องในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 75 นาที
• ขณะที่ผักกำลังเดือดปุดๆ ให้เตรียมเหยือกโดยการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่งและปล่อยให้แห้ง
• จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวด, ก๊อก, พลิกกลับ, ห่อ, ปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขนมในขวดโหล

สูตรนี้ไม่เพียงแต่เรียบง่ายแต่ยังมีรสเผ็ดอีกด้วย เครื่องเทศมากมายทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรง่ายๆสำหรับบวบคาเวียร์

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 75 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากล้างและปอกเปลือก, แครอท, พริก, บวบ
• ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก บดเนื้อด้วยตะแกรง
• ต้มผักยกเว้นมะเขือเทศจนนิ่ม นำออกจากกระทะ สับด้วยเครื่องปั่น
• ผสมกับหัวหอม เกลือและน้ำส้มสายชู มะเขือเทศบด เคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

คาเวียร์บวบที่ปรุงตามสูตรนี้มีแคลอรีต่ำและจะดึงดูดผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างแน่นอน

วิดีโอ: คาเวียร์บวบเช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต

ฉันได้ปิด 4 ส่วนสำหรับฤดูหนาวแล้ว และฉันจะปรุงเพิ่ม!

วิดีโอ: คาเวียร์บวบเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จากสูตรมากมายสำหรับคาเวียร์บวบมันไม่ยากที่จะหาสูตรที่จะเป็นที่ชื่นชอบ คุณสามารถลองสร้างสูตร "ลายเซ็น" ของคุณเองได้ แต่คุณไม่ควรเตรียมของว่างจำนวนมากตามสูตรที่คิดค้น: เป็นการดีกว่าที่จะเสริมตัวอย่างทดลองด้วยของว่างหลายขวดที่ทำขึ้นตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว รวบรวมไว้ในเนื้อหานี้