Det er deilig og nyttig kombinasjon brukt i mange oppskrifter. Tyrkia med svisker er dampet, i en panne, bakt i brødsmuler, kuttet for salater, kalde snacks. Selve fjærfefileten er en mager, dietttyper kjøtt har lavt kaloriinnhold- 132 kcal per 100 gram råprodukt... Er en god kilde vitaminer i gruppe A, E, B, PP, jern, natrium, sink og andre nyttige stoffer, nødvendig for kroppen... Svisker, derimot, har positiv innflytelse på sirkulasjonssystem, mage-tarmkanalen person.

Hvordan lage en sviske kalkun

En klassisk bakt tallerken tilberedes i ovnen ved 180 ° C. Andre formuleringsalternativer kan kreve varmebehandling under andre forhold: sakte komfyr, stekepanne, wok, kjele, grill, etc. Det beste alternativet for tilberedning av kosthold regnes som kalkunbryst - det inneholder nesten ikke fett, det er rikt på næringsstoffer. Fettere, næringsrike og saftige snitt (hale, lår, trommestikke) brukes til steking, baking, tykk matlaging mett buljong... Et helt skrott kan også fylles og bakes.

Best med mørt kjøtt denne fuglen kombinerer saftig aromatiske grønnsaker frokostblandinger (de er ofte fylt med et helt skrott), stuet sopp, leverpostei. Fett fjærfe kjøtt serveres ved å legge det på kanten av tallerkenen ved siden av fatet, dryss det med rikelig med saus og dryss med urter. Kosthold, mer beskjedne kulinariske varer serveres på en pute med fersk eller kokte grønnsaker.

Varme retter

For å tilberede varme hovedretter og snacks fra kalkun, bruk trommestikker, lår, hale, bryst. Poteter serveres som tilbehør til fuglen, stuvede erter, kokte frokostblandinger, stekte eller sauterte grønnsaker. Det brukes ofte en hel skrott, som bakes etter at den er fylt. Her er noen retningslinjer for tilberedning av slike kulinariske produkter:

• Skjær kjøttet med skinn og skrott slik at det varmes jevnt opp.
• Ikke avslør for mye høy feber baking - kalkunen er lett å tørke.
• Velg en saftig garnityr som vil mette fuglen med sin aroma.
• Til baking, bruk søte marinader basert på honning og / eller soyasaus for en sprø bruning.

Salater

Kalde kalkunsalater og snacks er veldig populære blant folk som ønsker å bli kvitt overvektig... Slike retter er forskjellige redusert kaloriinnhold ha en lav massefraksjon fett absorberes veldig lett av kroppen. Kalde salater fra kokt kjøtt denne fuglen er ofte inkludert i terapeutiske dietter. Her er noen retningslinjer for tilberedning av slike kulinariske produkter:

• Før du legger kokt kjøtt i salaten, fyll det med buljong eller vann slik at det ikke tørker ut.
• Skjær filetene over kornet. Så bitene er bedre mettet med saften av andre ingredienser, saus.
• Skjær komponentene i salaten i identiske biter slik at de blir bedre tygget, appetittvekkende og penere.
• Velge magre lunger sauser.
• Holdbarheten til slike salater er veldig kort - ikke mer enn en dag.

Tyrkia beskjære oppskrifter

Kjøttet til denne store fuglen, kombinert med tørket frukt, finnes i mange oppskrifter. forskjellige kjøkken verden. Så, en klassisk kalkun med svisker er fylt med frokostblandinger eller poteter og bakt hel lang tid ved 180 ° C. Lunger regnes som mer vanlige diettmåltider, som kan brukes av mennesker etter operasjoner, på terapeutiske dietter og bare holde et godt øye med vekten din.

I ovnen

• Tid: 2 timer.
• Formål: varm rett.
• Mat: Amerikansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Delikat kalkun med svisker i ovnen, bakt i form av en rulle, viser seg å være veldig mør, saftig. Kjøttet er perfekt mettet med lukten av brukte krydder, tørket frukt. Husk å ikke slå fileten for hardt eller for lenge, ellers kan den rive når den er krøllet sammen. For å gjøre rullen mer mør, myk og saften fordamper mindre, legg filetene innpakket i folie i en spesiell stekemuff. Det vil holde dampen generert.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 1 kg;
• store svisker - 15-20 stk .;
• søt paprika - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• grovt salt - 1 klype;
• paprika rød - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Lag fjærfebrystene på lag for å lage store, flate kjøttstykker. Dekk til med tykk kulinarisk plast, slå av.
2. Skyll tørket frukt grundig, fjern om nødvendig restene av frøet, stilken. Skjær i små biter.
3. Bland olje, paprika, pepper, salt. Rør til krydderne.
4. Fordel fjærkrekjøttet på bordet, rett det. Legg fyllet med tørket frukt i midten.
5. Rull fileten til en rulle, stift kantene med spyd slik at den ikke snur. Gni overflaten med preparatet oljeblanding krydder.
6. Pakk rullen med to lag tykk bakepapir.
7. Stekes i en time ved 180 ° C.

I en multikoker

• Tid: 70-80 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 113 kcal / 100 gram.
• Mat: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tilberedt vinsaus, kalkun med svisker i en treg komfyr viser seg å være veldig mør, smelter i munnen. Den lukkede plassen til multikokeskålen tillater ikke at damp mettet med juice kommer ut. Smaken av kjøttet er mettet krydret aroma sjalottløk, timian, vin. Til vakker presentasjon ikke bruk en del av sausen når du steker, men hell den over den ferdige kulinarisk produkt. Topp kjøttet med en kvist fersk timian.

Ingredienser:

• tørr rødvin - 100 ml;
• rødløk - 1 stk .;
• sjalottløk - 1 stk .;
• olivenolje - 1 ss l.;
• fersk timian - 3 grener;
• cherrytomater - 6 stk .;
• kalkunfilet - 800 g;
• svisker - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Dryss timian kaldt vann, fjern bladene, dekk dem med en fuktig klut.
2. Skyll rødløk, skrell dem, kutt av endene. Skjær i tynne halvringer.
3. Skrell sjalottløken, hakk veldig små terninger.
4. Hell olivenolje i en varm skillet. Legg ut halve ringer løk, stek til de er møre. Tilsett sjalottløk, reduser varmen til lav, la det småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett vin i pannen, fordamp all alkohol. Tilsett timianblader og la det småkoke til det er tykkere.
6. Skyll fileten, skjær i store skiver.
7. Hell kokende vann over tørket frukt, lag på lag.
8. Ha ingrediensene i en bolle med flere kokekar, hell sausen, tilsett 3-4 ss. l. rent vann.
9. Still inn "slukkemodus", sett timeren i 40 minutter.
10. Vask cherrytomater, skåret i to. Dekorer den ferdige filetstuingen med dem.

Braisert i en panne

• Tid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 165 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Mat: Kinesisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Det er veldig enkelt å tilberede mørt lapskaus kalkun med svisker i en panne. Fete trommestikker av en fugl er perfekt mettet med lukten av søtt soyahonning marinade, kjøttet mykner. Det ferdige kulinariske produktet serveres på en liten tallerken med fatet i midten. Et stykke lapskaus er pakket rundt med svisker, løkringer, hellet med juice fra en stekepanne.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 5 stk .;
• honning - 1 ss. l.;
• malt paprika - 2 ss. l.;
• soyasaus - 20-30 ml;
• sitron - 1 stk .;
• svisker - 150 g;
• løk - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll skinnebenene, gjør tverrsnitt på utsiden.
2. Hell kokende vann over sitronen, del den i to. Fjern skallet fra den ene halvdelen med et rivjern, press saften.
3. Kombiner honning, soyasaus, paprika, sitronskall, rør marinaden grundig.
4. Legg kjøttet i en tett pose, dekk med marinade. Fjern noe av luften, pakk. La det marinere i 40-50 minutter.
5. Skyll løken, skrell den, skjær den i tykke ringer.
6. Hell kokende vann over tørket frukt, kutt i store biter.
7. Skjær den resterende halvdelen av sitronen i halve ringer.
8. Ta ut skinnene, legg sitronskiver i snittene. Ha alle ingrediensene i en skillet og hell over marinaden. Sett brannen til lav.
9. La det småkoke i 40-50 minutter, og rør av og til med en slikkepott.

Grytegryte i rømme med rosiner

• Tid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 164 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Mat: finsk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kok veldig saftig, mør filet kalkun med svisker i ovnen, bakt i keramiske gryter under lokk. Slike retter beholder og fordeler varmen perfekt, beholder lett damp, noe som i stor grad letter prosessen med å steke eller bake. Server kjøtt uten å komme ut av det keramiske retter, bare la den avkjøle seg til 60-70 ° C, slik at den ikke brenner så mye.

Ingredienser:

• rømme 20% - 300 ml;
• rosiner - 50 g;
• svisker - 150 g;
• kalkunfilet - 500 g;
• rødløk - 2 stk .;
• poteter - 300 g;
• tørket timian - 1 klype.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll potetene, fjern skallet. Skjær i små kiler.
2. Skyll fileten, kutt i middels biter.
3. Ha poteter, kjøtt i en stekepanne, smak til med timian, hell i litt vann. La det småkoke i 20-30 minutter, dekket, på svak varme.
4. Skrell løken, skjær den i tynne ringer.
5. Hell kokende vann over tørket frukt, kutt svisker i rosin-store biter.
6. Del lapskausen og potetene i gryter, tilsett løk, tørket frukt, rømme, rør.
7. Dekk potten med lokk eller perforert folie. Sett i ovnen i 40-50 minutter, sett temperaturen til 170 ° C.

Bakt kalkun med sopp og svisker

• Tid: 70-80 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 134 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Mat: Polsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Lag en gryte med kalkun, svisker, skogsopp og poteter under ostedeksel... På grunn av det tette topplaget er kjøttet perfekt impregnert med duften av de resterende ingrediensene, forblir ømt, saftig og brytes lett ned i fibre. Etter baking vil det forbli mye juice i bunnen av beholderen. Du kan tømme de fleste av dem uten å bekymre deg for å forringe smaken på gryten.

Ingredienser:

• frossen skogssopp - 300 g;
• kalkunfilet - 400 g;
• svisker - 200 g;
• poteter - 400 g;
• malt paprika - 2 ss. l.;
• majones - 4 ss. l.;
• cheddarost - 100 g;
• malt allspice - 1 klype;
• rosmarin - 10-12 grener;
• olivenolje - 1 ss l.;
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Avrim skogssopp under rennende kaldt vann.
2. Skyll potetene, skrell, skjær i tynne skiver.
3. Kombiner olivenolje, paprika, pepper. Gni potetbitene med krydderblandingen.
4. Skyll rosmarinen. Sett til side 6 grener, skrell av resten av bladene.
5. Hell kokende vann over svisker, hakk.
6. Skyll kalkunfilet, kutt i store skiver.
7. Gni cheddaren. Tilsett majones, rør.
8. Legg ingrediensene i en stekebrett og dryss med rosmarinblader. Legg en ost-majoneshette på toppen, flat.
9. Stekes i 50 minutter ved 180 ° C, dekket med perforert folie.
10. Server skiver porsjoner og pyntet med en kvist rosmarin.

Med potet

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 158 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Mat: Russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Tilbered deilige stekte kalkunlår med poteter, løk og svisker. Retten er godt egnet for et solid måltid; den trenger ikke en ekstra siderett. For å gjøre kjøttet mer saftig og potetene har en gyllen sprø skorpe, varm pannen veldig varm før du legger maten. Stek ingrediensene over høy varme de første 5 minuttene, og reduser deretter.

Ingredienser:

• kalkunlår - 4 stk .;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 1 stk.
• dill - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• svisker - 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll potetene, skrell, skjær i middels terninger.
2. Skrell løken, skjær i små strimler.
3. Skyll lårene, gjør små, grunne kutt.
4. Hell svisker med kokende vann, kutt i to.
5. Dill dillen med kaldt vann, fjern stilkene, hakk.
6. Kombiner ingrediensene, hell vegetabilsk olje, stek i en skillet, dekket i 30 minutter, på middels varme.
7. Dryss med dill før servering.

Under osten

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 179 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Mat: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Forberede solid gryte fra kalkunfilet med svisker med ost og béchamelsaus. Ikke skjær kalkunkjøttet i for store, tykke biter - dette får ikke tid til å bake helt, det vil forbli veldig seigt. Til hvit saus viste seg å være mer delikat, fikk en lett nøtteaktig lukt, kalsinere melet i en panne til en lys beige nyanse oppnås.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• løk - 2 stk .;
• svisker - 200 g;
• tomater - 200 g;
• cheddarost - 200 g;
• krem 20% - 150 ml;
• mel - 2 ss. l.;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp fløten, tilsett smør, rør godt. Tilsett mel gradvis. Vent til bechamelsausen tykner.
2. Skyll fileten, kutt i store biter.
3. Hell kokende vann over svisker.
4. Skrell løken, skjær den i tynne ringer.
5. Riv osten.
6. Skyll tomatene, fjern stilken, skjær i tynne skiver.
7. Legg kjøttet og tørket frukt på bunnen av stekebrettet, fyll med hvit saus, legg løk, tomater på toppen, dryss med ost.
8. Stek i 40 minutter ved 170 ° C.

Tyrkia og svisker salat

• Tid: 90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 112 kcal / 100 gram.
• Hensikt: kald salat.
• Mat: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kokt kalkun med epler og svisker er flott til matlaging lunge diett salat... En slik tallerken har et lavt kaloriinnhold, mettet nyttige stoffer, vitaminer, makro- og mikroelementer. For å unngå at valnøtter blir bitre, skrell og suge dem inn iskaldt vann 10-12 timer før bokmerke. La et lite eple stå, skjær det i tynne skiver og pynt med dem klar salat.

Ingredienser:

• stor grønt eple- 1 PC .;
• kalkunfilet - 300 g;
• løk - 1 stk.
• eddik 9% - 100 ml;
• koriander - 1 ts;
• malt svart pepper - 1 klype;
• sukker - 1 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss l.;
• svisker - 100 g;
• Kinakål - 200 g;
• valnøtter - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Valnøtter skrelle, male.
2. Skyll fileten, kok i 40-50 minutter. Sett i kjøleskap, kutt i små biter, hell over kjøttkraft igjen før du monterer salaten.
3. Kombiner eddik, koriander, pepper, sukker. Bland godt.
4. Skrell løken, del den i 1-2 mm tykke ringer. Hell den tilberedte marinaden over. Mariner i 1 time.
5. Skyll eplet, fjern kjernen, skjær fruktkjøttet i middels terninger.
6. kinakål skyll, hakk bladene med middels brikker.
7. Hell kokende vann over tørket frukt, hakk.

Bakt kalkunlår - kjøttrett mest verdig høyeste ros, kan trygt dekorere bankettfester. Kjøttet viser seg å være virkelig utmerket, innsiden er mørt og saftig, på utsiden med en stekt, perfekt gyllen skorpe. I dagens oppskrift, la oss hylle den velduftende timianen, vi angrer ikke på dette krydderet, vi vil også legge til et rikt sett med krydder og litt soyasaus. Et annet interessant høydepunkt er tilsetning av svisker og rosiner. Det er disse tørkede fruktene som gir kalkunen guddommelig smak... Vi skal bake kjøttet på et sjenerøst lag med løk. Du kan også tilsette grønnsaker til det, for eksempel asparges, poteter, gulrøtter, etc. Server låret til bordet med dine favorittsauser og tilbehør.

Ingredienser

• kalkunlår - 1 stk.
• løk - 2-3 stk.
• svisker - 60 g
• rosiner - en liten håndfull
• hvitløk - 6 fedd
• chilipepper - etter smak
• tørr paprika - 3 g
• muskat- klype
• soyasaus - 50 g
• malt svart pepper - 5 g
• karri - 5 g
• timian - 15-20 grener
• estragon - 1-2 grener
• juice av 1/4 del sitron
• salt etter smak
• vegetabilsk olje - 20 g.

Forberedelse

1. Skrell hvitløksfeddene. Skjær selve hvitløken i tynne skiver. Overfør den til en bolle for å forberede marinaden.

2. Tilsett hele settet med krydder, muskat, karri, tørr paprika til hvitløken. Tilsett salt etter smak, ikke glem å ta hensyn til poenget med at soyasausen i seg selv er ganske salt.

3. Hell i den målte mengden saus, tilsett sitronsaft. Rør i ingrediensene.

4. Skyll låret på kalkunen godt under rennende kaldt vann, tørk. Fordel den kokte marinaden over kjøttet. V ideelt alternativ la det sitte i minst et par timer, eller enda bedre, sylt det over natten.

5. Fyll en ildfast form med løk, etter at du har skrelt dem, skjær den i store halve ringer. Jo flere løk det er, jo bedre er det, ikke vær redd for å overdrive det med denne grønnsaken.

6. Topp løkpute legge det syltede låret.

Bakt kalkunlår - en kjøttrett som er verdt den høyeste ros, kan trygt dekorere bankettfester. Kjøttet viser seg å være virkelig utmerket, innsiden er mørt og saftig, på utsiden med en stekt, perfekt gyllen skorpe. I dagens oppskrift, la oss hylle den velduftende timianen, vi angrer ikke på dette krydderet, vi vil også legge til et rikt sett med krydder og litt soyasaus. Et annet interessant høydepunkt er tilsetning av svisker og rosiner. Det er disse tørkede fruktene som gir kalkunen en guddommelig smak. Vi skal bake kjøttet på et sjenerøst lag med løk. Du kan også tilsette grønnsaker til det, for eksempel asparges, poteter, gulrøtter, etc. Server låret til bordet med dine favorittsauser og tilbehør.

Ingredienser

• kalkunlår - 1 stk.
• løk - 2-3 stk.
• svisker - 60 g
• rosiner - en liten håndfull
• hvitløk - 6 fedd
• chilipepper - etter smak
• tørr paprika - 3 g
• muskatnøtt - klype
• soyasaus - 50 g
• malt svart pepper - 5 g
• karri - 5 g
• timian - 15-20 grener
• estragon - 1-2 grener
• juice av 1/4 del sitron
• salt etter smak
• vegetabilsk olje - 20 g.

Forberedelse

1. Skrell hvitløksfeddene. Skjær selve hvitløken i tynne skiver. Overfør den til en bolle for å forberede marinaden.

2. Tilsett hele settet med krydder, muskat, karri, tørr paprika til hvitløken. Tilsett salt etter smak, ikke glem å ta hensyn til poenget med at soyasausen i seg selv er ganske salt.

3. Hell i den målte mengden saus, tilsett sitronsaft. Rør i ingrediensene.

4. Skyll låret på kalkunen godt under rennende kaldt vann, tørk. Fordel den kokte marinaden over kjøttet. Ideelt sett, la den sitte i minst et par timer, eller enda bedre, marinere den over natten.

5. Fyll en ildfast form med løk, etter at du har skrelt dem, skjær den i store halve ringer. Jo flere løk det er, jo bedre er det, ikke vær redd for å overdrive det med denne grønnsaken.

6. Legg det syltede låret på toppen av løkputen.

Tyrkia er et kjøtt som gradvis erstatter alles favorittkylling.

Denne fuglen er også enkel å tilberede, men smaker helt annerledes.

Den kan tilberedes med alle grønnsaker og krydder, men kalkun med svisker er spesielt vellykket.

Tyrkia med svisker - generelle matlagingsprinsipper

Du kan lage sviske kalkun i biter med et bein, hel eller laget forskjellige retter filetbasert. Fileten kuttes, som alt annet kjøtt på tvers av fibrene. Den største vanskeligheten som kan oppstå med kalkunretter er overdreven tørrhet og seighet i kjøttet, spesielt med brystbenet og når du steker hele skrotten. Derfor anbefales det ikke å tilberede produktet i ovnen ved temperaturer under 180.

Tyrkia elsker marinader i alle deres former. Uansett oppskrift kan du holde kjøttstykker i majones, soyasaus, rømme. Dette vil bare gjøre smaken deres bedre. Vanlig saltlake i vann myker fibrene godt; pepper kan tilsettes for smak og aroma, sitronskall, laurbærblad.

Svisker før matlaging det anbefales å trekke i ovnen slik at den ikke tar fuktighet fra kalkunen under tilberedningsprosessen. Hvis retten er stuet på komfyren eller i en langsom komfyr, kan dette trinnet hoppes over. Du kan legge svisker hele eller kutte i biter, alt avhenger av oppskriften.

Tyrkia med svisker er i perfekt harmoni med forskjellige grønnsaker, krydder, aromatiske urter og sauser. Hvis bitene må stekes før baking eller steking, er det bedre å bruke smør og gjøre det over høy varme, bokstavelig talt i noen minutter.

Oppskrift 1: Tyrkia med svisker, nøtter og epler

For å gjøre kalkunen med svisker saftig og mør, blir den først tilberedt i en stekemuff, og først deretter stekt. Hvis den brukes stor fugl, da er det lurt å suge kadaveret i saltlake i minst et døgn. Men det er ikke ønskelig at vekten er mer enn 4-5 kg.

Ingredienser

Tyrkia 3-4 kg;

Et glass svisker;

Et halvt glass valnøtter;

2 epler;

0,2 kg smør;

For saltlake:

3 liter vann;

0,13 kg salt.

Forberedelse

1. Til saltlake, kok opp vann med salt, avkjøl og legg skrotten. Om ønskelig kan du tilsette krydder, laurbærblad, urter.

2. Bløtlegg svisker, kutt i to, bland med hakkede nøtter. Tilsett skrelle og kuttede epler.

3. Ta skrotten fra saltlaken, ha saltet og pepperolje under huden på brystbenet.

4. Legg svisker med nøtter og epler inni, du trenger ikke å sy opp.

5. Sett fuglen i ermet, bind kantene, lag en punktering på toppen og stek i ovnen i 2 timer ved 190 ° C.

6. Vi tar ut fuglen, kutter ermet, smører skrotten med den frigjorte oljen og steker i ytterligere en time, og jæser regelmessig juice fra et bakeplate for å danne appetittvekkende skorpe og kjøttet er ikke tørt.

Oppskrift 2: Tyrkia med svisker og rosiner i en gryte

Retter i gryter kjennetegnes ved sin enkelhet og upretensiøsitet, mens de gleder seg over smaken. Og for at kalkunen med svisker skal bli velduftende, er det lurt å først steke kjøttbitene i en panne.

Ingredienser

600 gr. kalkun kjøtt;

0,05 kg rosiner;

0,1 kg svisker;

Smør (vegetabilsk olje er mulig);

0,5 kopper rømme;

Forberedelse

1. Skjær kjøttet i vilkårlige biter.

2. Ha oljen i pannen, varm opp til en liten dis oppstår og stek kalkunen raskt til den er gyllenbrun.

3. Bløtlegg rosinene med svisker, du kan kombinere dem sammen, tøm deretter vannet, du trenger ikke å presse frukten.

4. Legg kjøttet på bunnen av grytene, dryss over krydder, rosiner og svisker på toppen.

5. Legg ut rømme, lukk grytene med lokk. Stekes i ovnen i 80-90 minutter, avhengig av størrelsen på bitene.

For å smake kan du legge til løk, gulrøtter, gresskar, courgette til denne retten. Rosiner passer ikke godt til poteter.

Oppskrift 3: Tyrkiafilet med svisker og vin

Pre-kalkun med svisker marinert i vin med soyasaus, som gjør smaken mer intens og harmonisk. Slikt kjøtt tilberedes under folie.

Ingredienser

Filet 0,7 kg;

200 gr. pitted svisker;

3-4 løk;

2 gulrøtter;

50 ml rødvin;

30 ml soyasaus;

En skje med hvilken som helst olje.

Forberedelse

1. Skjær filetene i tynne strimler, ha dem i en bolle, fyll dem med en blanding av vin og soyasaus, bland godt, dekk til og la det marinere i flere timer.

2. Skrell og hakk løken i ikke veldig tynne halvringer, gulrøtter i terninger eller sugerør.

3. Svisker må dynkes på forhånd i varmt vann Du kan la frukten være hel eller kutte den i to.

4. Smør formen med fett eller olje, ha i halvparten av den hakkede løken, den marinerte kalkunen på toppen, deretter svisker og igjen løken.

5. Legg gulrotpinnene i ett lag på toppen av løken.

6. Dekk til med folie og send ovnen i 1,5 time. Optimal temperatur for kalkun 180 ° C.

Oppskrift 4: Tyrkia med svisker

En enkel kalkunrett med svisker, som alle andre, som tilberedes ved hjelp av en sakte komfyr. På samme måte kan du tilberede diettkjøtt hvis du bruker biter uten hud og fett. Du kan bruke både fileter og kjøtt på bein, bare variere tilberedningstiden.

Ingredienser

0,7 kg kalkun;

0,1 kg svisker;

Pære;

4 ss soyasaus;

70 ml vann;

Bulgarsk pepper;

Salt, sukker.

Forberedelse

1. Først av alt, skjær løken i små terninger, ha den i en sakte komfyr. Tilsett deretter soyasaus, vann, 2 ts sukker og litt salt. Vi slår på bakemodus og koker sausen i 10 minutter.

2. Skjær paprikaen tynt halm, ha i den resulterende sausen.

3. Tilsett vaskete og halverte svisker.

4. Deretter kutter du kalkunen, legger den i en sakte komfyr, lukker lokket, slår på stekemodus og steker i en time. Tiden kan legges til om nødvendig.

Oppskrift 5: Tyrkia med svisker "Sissy"

Ekstraordinær saftig rett fra kalkunfilet med svisker. Den tilberedes på komfyren i en dyp stekepanne, du kan bruke en kjele eller putre etter steking i en liten kjele. Stewing utføres i krem, du kan bruke hvilket som helst fettinnhold etter eget skjønn.

Ingredienser

0,5 kg filet;

0,15 kg svisker;

Løk;

Mel til panering 2-3 ss;

Tørket dill;

0,2 l fløte.

Forberedelse

1. Hell litt olje i pannen, send den til ovnen som følger med.

2. Skjær filetene i lange strimler, brød i mel. For å gjøre dette, hell bare 2-3 ss på kjøttet og bland. Du kan gjøre dette rett på den samme planken som kjøttet ble skåret på.

3. Stek de panerte bitene i en skillet over høy varme. Vi tar ut i en bolle.

4. Stek den hakkede løken i samme stekepanne, ikke nødvendigvis til den er mør, litt til den er lett brunet.

5. Fordel kalkunen tilbake til løken.

6. Tilsett svisker skåret i strimler, krydder, salt etter din smak.

7. Hell i fløten og la det småkoke under lokk i 25 minutter.

8. Legg til tørket dill, slå den av og la retten brygge i en halv time.

Oppskrift 6: Tyrkia med svisker og sopp i ovnen

For å lage denne retten trenger du hele stykket fra kalkunbrystet. Vi fyller det med sopp og sviskefyll. Retten med skogssopp er bedre og mer aromatisk, men du kan også bruke den vanlige soppen. Forbered en slik kalkun med svisker i ovnen, pakk den inn i folie.

Ingredienser

1 bryst;

0,2 kg sopp;

0,1 kg svisker;

Et fedd hvitløk;

Pepper, salt;

En skje majones.

Forberedelse

1. Tilsett salt, malt pepper, hakket gressløk i majones og bland alt grundig.

2. Skjær brystet fra siden slik at du får en stor lomme. Vi gni kjøttet fra alle sider majonesaus, inkludert innsiden. Sett til side, om mulig, la den marinere i 2-3 timer, retten vil bare ha godt av dette.

3. Stek sopp i en panne til den er halvkokt, salt, avkjøl og tilsett finhakkede svisker.

4. Fyll lommen med fyllet, stikk hullet med tannpirkere, så kan du bryte av endene slik at de ikke skader folien.

5. Pakk inn i folie, ha i en form. Sett i ovnen og stek i 1-1,5 timer ved 190 ° C.

Oppskrift 7: Tyrkia med svisker og ost

Denne retten skiller seg fra de vanlige kalkunrullene med svisker ved at osten ikke drysses på toppen, men legges inni. Takket være dette dannes det ikke en tørr skorpe, og det viser seg å være utrolig ømt, smeltet fyll... Matene som er oppført nedenfor, gjør 3 porsjoner.

Ingredienser

6 skiver filet fra låret eller brystbenet;

18 svisker;

0,15 kg ost;

Pepper, salt;

Et fedd hvitløk etter smak.

Forberedelse

1. Slå kjøttskivene lett, salt, pepper, sett til side.

2. Skjær osten i 6 biter, fordamp svisker på forhånd og tøm vannet.

3. Ha et stykke ost og tre svisker i hver filet. Vi pakker den inn i et rør, du kan bruke en tannpirker til å feste den.

4. Press en hvitløksfedd i majones, salt og bland. I stedet for hvitløk kan du bruke hvilket som helst krydder, for eksempel til kylling. Og du kan sette begge deler.

5. Brett rundstykkene i en form, smør med majones og krydder saus, kok i en time i ovnen ved middels temperatur.

Oppskrift 8: Tyrkiasalat med "drue" svisker

Uvanlig salat fra kalkun med svisker, som vil bli en ekte dekorasjon av bordet. Til tross for navnet er det ingen druer i den. Du kan bruke hvilket som helst kokt kjøtt, hvitt eller fra låret. Salaten er stablet i lag.

Ingredienser

0,3 kg kokt kjøtt;

0,15 kg svisker;

Fersk agurk;

0,2 kg ost;

Persille blader;

Pitted oliven til pynt.

Til sausen:

50 ml soyasaus.

Forberedelse

2. Hakk kokt kalkun terninger, legg på flat tallerken det første laget. Vi belegger med majones.

3. Skjær svisker i terninger, fordel på toppen.

4. Kok eggene, tre pr grovt rivjern på toppen av svisker. Du kan ganske enkelt kutte i terninger. Smør med majones.

5. Skjær agurken fint, legg den på toppen av eggene, smør den litt.

6. Tre ost og dekk salaten på alle sider.

7. Skjær oliven i to, legg dem på toppen i form av en haug med druer, legg persilleblader i bunnen.

Oppskrift 9: Tyrkia med svisker og poteter

En enkel rett å lage i ovnen. For kalkun med svisker i henhold til denne oppskriften, er biter på beinet, spesielt vingene, flotte.

Ingredienser

0,5 kg kalkun;

0,7 kg svisker;

2 løk;

2 tomater;

2-3 ss majones;

Til marinaden:

1 skje ketchup;

2 ss soyasaus.

Forberedelse

1. Skjær kalkunen i skiver, gni med en blanding av soyasaus og ketchup, sett til side for å marinere. Mens vi skal lage grønnsaker.

2. Skrell potetene, skjær dem i vilkårlige skiver, bland med salt. Skjær løken i halve ringer.

3. Legg poteter på et bakeplate, hakket løk på toppen.

4. Skjær de ferdigkokte svisker i terninger og fordel over majones.

5. Skjær tomatene i skiver, legg dem ut.

6. Fordel kalkunbitene og sett i ovnen i en time.

Selve kalkunkjøttet er magert og viser seg ofte å være tørt når hele steken stekes. For å forhindre at dette skjer, er det tilrådelig å marinere fuglen på forhånd, og legge biter under brystets hud smør

Hvis du klarte å kjøpe et stort kalkunkropp fra 6 kg og mer, bør du ikke prøve å bake det hele. V levekår Det vil være vanskelig å lage virkelig saftig og mykt kjøtt, siden brystbenet er ganske tørt. Det er bedre å kutte skrotten i biter og lage andre, ikke mindre interessant og deilige retter.

Hvis du ikke liker svisker eller de rett og slett ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med tørkede aprikoser, rosiner. Retten vil få en litt annen smak og aroma, men ikke mindre interessant.

I det siste har jeg begynt å foretrekke å kjøpe kalkunkjøtt. Først tok jeg brystet, men denne delen av fuglen er ganske tørr, så jeg byttet til låret. På begynnelsen av 2000 -tallet var kalkunlår et av de rimeligste alternativene for kjøtt, og jeg kjøpte det ofte, så forsvant det, og nå er det på salg, men det har blitt til en pris som gode stykker svinekjøtt eller storfekjøtt. Men jeg kjøper det fortsatt med glede, siden smaken av kalkunkjøtt ikke kan sammenlignes med kylling, det ser mer ut som kjøtt, eller noe, og for meg smaker det bedre enn svinekjøtt hvis det tilberedes riktig. Videre kan du lage veldig deilig gulasj v tomatsaus, eller jeg foreslår ovnbakt sviske -kalkun. Også litt uvanlig og veldig velsmakende.
Jeg lagde denne retten med forskjellige tilsetningsstoffer, Jeg vil beskrive alle måtene.
Først av alt, selvfølgelig, må du ta kalkunlårfileten.

Vask kjøttet på forhånd, skjær det i store biter og marinere. Til konvensjonell matlaging Jeg marinerer bare med krydder, salt og soyasaus med tilsetning av en skje oliven olje... Når jeg la til limesaft og skall, bare versjonen med lime på bildet. Det tar omtrent en time å marinere kjøttet.

Det første alternativet for matlaging. Pluss paprika og stekt løk.

Finhakk paprikaen og dekk kalkunkjøttet jevnt med den.
Jeg foretrekker kjøttfulle varianter.

Stek løk med krydder til den er gyllenbrun og dryss over.

1. Tyrkia med svisker, paprika og stekt løk.

Følgende matlagingsalternativer.

Når jeg har skogens gaver for hånden, tar jeg med variasjon.

Denne gangen var det ingen pepper hjemme, så jeg bakte kalkunen like under stekt løk.

Slik ser det allerede ut ferdigmåltid.

2. Tyrkia med svisker, sopp, tyttebær og stekt løk.

Lingon brakt krydder til parabolen.

Et annet alternativ med ost.

Du trenger omtrent et slikt stykke. Hvis du lager mat med ost, kan du klare deg uten løk.

Dryss på rikelig med revet ost.

Og hakket paprika på toppen.

Kjøttet gir mye juice, så når det er klart, tømmer jeg saften og den kan brukes som dressing til et tilbehør. Kalkunen har magert kjøtt, derfor er saften ikke fet, på grunn av soyasaus og krydder blir saften deilig.

3. Tyrkia med svisker, paprika og ost.

Den beste siden til dette kjøttet er selvfølgelig ris.

Denne retten er veldig enkel å tilberede og veldig rask.
De to viktigste trinnene i tilberedningen av en tallerken.

Trinn 1 - marinere kalkunkjøttet en kort stund med soyasaus. Du trenger ikke marinere, det viktigste er å tilsette alle krydder i kjøttet. Syltet blir det litt mykere.
Trinn 2 - legg svisker jevnt mellom kjøttbitene. Det er viktigst.

Jeg beskrev de andre variantene av retten i detalj.

Stek kalkunen en kort stund, ca 50 minutter. Det vil si direkte matlaging i 15 minutter, så blir ovnen komfyren.

Kjøttet viser seg å være mørt, fiberfritt, og jeg vet ikke engang hva som er bedre, svisker eller selve kjøttet. Låret til en kalkun er generelt mer ømt enn brystets, selv om det ikke lenger er så kosthold.

Jeg kom på oppskriften selv, jeg anbefaler deg å prøve den, den er deilig.

god appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 t.

Anslått serveringskostnad: 100 RUB