Tidligere var sopp det viktigste for landsbyboerne. vanlig produkt. De ble samlet inn og klargjort for vinteren i enorme mengder(hvis området tillater det). I dag er de sterkt assosiert med ferie, velstand og til og med chic. Derfor er soppfyllet flott alternativ for å tilberede et bredt utvalg av retter.

Sopp fersk, marinert, tørket

Dette er et unikt produkt som er bra i enhver form. Fersk sopp kan kokes eller stekes. Saltet eller syltet, de er gode alene. du må bløtlegge en dag i vann, og deretter koke litt. Deretter kan de tilberedes ferske. Uansett får du et herlig soppfyll som kan pynte i enhver rett.

Tarteletter - en deilig matbit

Grunnlaget for en tartelett kan bakes av sand eller potetdeig eller bare kjøp i butikken og fyll etter eget ønske. Soppfyll er veldig godt egnet til disse formålene. Det enkleste alternativet er å steke fersk sopp med løk i olje. Du trenger 300 g sopp og 1 løk. Når grønnsakene er stekt, tilsett finhakkede proteiner av tre kokte egg og 100 g majones. Bland godt, ha i tarteletter og dryss over revet eggeplomme.

Du kan diversifisere smaken av snacks med tomater og ost. For å gjøre dette trenger du en soppfylling (stek 500 g champignon med en løk). Til dette skal tilsettes 100 g revet ost og majones. Dette beløpet er for 10 tarteletter. Ta i tillegg 5 cherrytomater og del dem i to. Ha fyllet i hver deigform, og legg en tomat på toppen.

Tarteletter med soppfyll kan være hovedhøydepunktet på bordet ditt. Prøv også kremaktig versjon gjester vil definitivt sette pris på det. For å gjøre dette, finhakk 1 kg sopp og 1 løk. Deretter bør du steke ingrediensene i en panne, salte, tilsette basilikum og fløte (100 ml). Kok ned til staten tykk krem. Tilsett 200 g revet ost. Det gjenstår å legge i former fra deigen og legge i varm ovn i noen få minutter.

Julien er en annen flott alternativ hvis du vil koke tarteletter med soppfyll. For å gjøre dette, stek 300 g champignon med en løk. Separat må du tilberede Bechamelsausen. For å gjøre dette, smelt en spiseskje smør, hell en spiseskje mel, hell i 100 ml melk og kok opp blandingen under konstant omrøring slik at det ikke dannes klumper. Deretter kan du ordne soppen i tarteletter, helle over sausen og strø over revet ost (70 g). Nå gjenstår det å brune dem i ovnen.

Deilige paier

Soppfyll for paier kan brukes alene eller supplert med andre ingredienser. For eksempel fungerer et blandet fyll av stekt kål og sopp godt. Dette vil kreve 400 g kål og 200 g saltet eller 400 g fersk sopp. Først må du steke løken, legge til soppen og deretter kålen. La det småkoke til det er mørt, og åpne deretter lokket for å la væsken fordampe.

Men den enkleste måten å forberede seg på klassisk stuffing: stek 500 g eventuell sopp og 2 finhakkede løk. To minutter før ferdig, tilsett kremkarri, paprika eller andre krydder. Dette alternativet er bra for åpne og lukkede paier fra gjær eller søt deig. Poteter eller kokt ris kan også legges til sopp.

Mange vil også like soppfyllet til paier, tilberedt som følger. Løk (1 stk.) Og sopp (600 g) skal stekes, tilsett 0,5 kopper rømme og 1 ss mel. Bland og legg til bakevarer.

Du kan bruke ikke bare fersk sopp, men også saltet. For å gjøre dette må de vaskes, og hvis de er for salte, må de bløtlegges. Kok deretter som vanlig. Dem tørket sopp Det er også et godt fyll til paier. De trenger bare å bløtlegges i vann over natten, kokes og deretter stues med løk.

Soppfyll til paier

Grunnlaget, som vanlig, er sopp stekt med løk. Men ofte brukt ulike tilsetningsstoffer. Det kan være potetmos, stekt kål, bokhvete, kokte egg. Selve paiene er som regel laget av klassisk gjærdeig. Uansett hvilken versjon av fyllet med sopp du velger, vil resultatet glede deg.

Koteletter og rundstykker

En slik tilsynelatende hverdagsrett kan fremstå i et helt annet lys. Veldig gode koteletter med soppfyll fås fra hakket kylling. For å gjøre dette, ta 700 g kjøttdeig, tilsett salt, brød dynket i melk, krydder. Du kan også forberede fyllet samtidig. For å gjøre dette, skjær sopp og en løk i skiver, stek i en panne til den er møre. Del nå kjøttdeigen i små kuler, tilsett en skje sopp inni, klyp forsiktig og rull inn brødsmuler. Stek i solsikkeolje.

Hvis du ikke liker kjøtt eller unngår stekt mat, finnes det andre alternativer for å lage koteletter. Så, i stedet for kylling, kan du bruke hakket potet. Det gjøres på følgende måte: kok potetene, mos dem til en puré, tilsett smør og melk. Form små kuler av denne massen, elt dem til en kake, legg inni stekt sopp og klype. Rull dem så i brødsmuler og stek i olje. Du kan også bake koteletter i ovnen.

En annen flott rett med soppfyll kan bli kjøttruller. La oss finne ut hvordan du koker dem. Først må du ta en hel kylling og fjerne huden fra den. Skil så kjøttet fra beina og lag kjøttdeig. Stek løken hver for seg i en panne, tilsett soppen og la det småkoke til den er mør. Vi setter sammen rullen: spre skinnet på bordet, fordel kjøttet over det i et jevnt lag, og den tilberedte soppen på toppen. Du kan også tilsette krydder om du ønsker det. Pakk inn med en rull, fest med en tråd og stek i ovnen til gyllen brun.

Pannekaker med sopp

FRA delikate bakverk Soppfyll går også bra. Til pannekaker er østerssopp og kantareller best egnet. Stek pannekaker på forhånd, og ta deretter på fyllet. For å gjøre dette, stek løken i en panne og tilsett soppen. La det småkoke til det er ferdig. Legg nå en skje med sopp i hver pannekake, dryss med revet ost og pakk den inn i en konvolutt. Før spising stekes pannekaken i panne med smør fra to sider.

Kålruller med sopp

Denne retten er noe uvanlig, men deilig. Soppfarse passer veldig godt til kål. Eventuell sopp som er tilgjengelig vil gjøre det. De må stekes sammen med røkt bacon. På slutten av tilberedningen, tilsett 1-2 ss tomatpuré og et halvt glass smuldrete Risgrøt. Deretter tilberedes retten som vanlig. 8-10 kålblader er lett kokt, en solid åre kuttes ut av midten. Fyllingen legges ut på bladene og hver av dem er tett pakket inn. Nå må kålrullene stekes i olje, deretter overføres til en kjele og stues. Før slutt på lapskausen kan du tilsette 3-4 ss rømme.

Oppsummering

Soppfylling er en ekte livredder. Det kan forbedre nesten enhver rett, bli et flott tillegg til en duett med kjøtt eller grønnsaker, samt spille en flott solo, bli en fullverdig kjerne duftende paier, de mest delikate pannekakene og gourmettarteletter. Du kan sikkert komme opp med andre alternativer der soppfyllingen vil vise seg verdig. Ikke vær redd for å fantasere, og kjøkkenet ditt vil alltid ha en rekke deilige retter.

Paier - deilig godbit som er elsket av mange. Du kan velge fyll av sopp for paier. Den tilberedes veldig enkelt, og retten viser seg duftende og utrolig velsmakende. Det er mange oppskrifter på paier med sopp, og hver av dem er interessant på sin egen måte. Soppfyll kan brukes i ren form eller kombinere med andre ingredienser, for eksempel med løk, ris.

Lage paier i ovnen

Du kan enkelt lage paier i ovnen. Matlagingsalgoritmen er enkel, og retten vil vise seg å være veldig velsmakende med en ristet skorpe. Du trenger først og fremst sopp. Du kan ta hvilken som helst, samt blande forskjellige typer smak. De trenger 1 kg. Det er også verdt å tilberede ingredienser som:

• mel - 0,5 kg;
• grovt salt - 1 teskje;
• vegetabilsk olje- 100-120 ml;
• tørr gjær - 5 g;
• 2 mellomstore løk;
• ett egg;
• granulert sukker - 20 g.

Tilberedningsprosessen er enkel. Det er nok å følge følgende algoritme:

1. Vask soppen godt og sorter ut.
2. Kutt så lite som mulig.
3. Legg dem på pannen. Det skal ikke være veldig varmt. Dette er nødvendig for at noe av væsken skal fordampe. Etter at fuktigheten er borte, slå av brannen.

Deigen er også enkel å lage. Vi tar en stor kopp og legger i den: ett egg, salt, sukker, tørr gjær. Rør og hell deretter i 70 ml solsikkeolje og et glass vann. Deretter elter du deigen i en dyp bolle, og tilsetter mel til den. Etter det, la det stå i noen timer. På dette tidspunktet øker det i volum (omtrent to ganger).

Vi går tilbake til prosessen med å tilberede sopp . Du må gjøre følgende:

Til matlaging kan du bruke gjær eller vanlig usyret, eller ostemasse.

Hva trengs for testen:

• mel - 0,9 kg;
• varm melk - 550 ml;
• smør - 115 g;
• egg - 2 stk;
• rask gjær- 12 g;
• sukker - 35 g;
• olivenolje, solsikkeolje - 35 ml;
• salt.

Slik tilbereder du deigen:

1. Gjær hell 30 ml oppvarmet melk, bland med 15 g sukker og 22 g mel. Når det kommer bobler på overflaten, er deigen klar. Varm smøret i vannbad, pisk eggene.
2. Bland deigen med alle ingrediensene unntatt mel. Introduser mel i små porsjoner: høykvalitetsdeig skal være myk og elastisk.
3. Dekk til med et tynt håndkle. Så snart deigen har økt betydelig i volum, må den eltes. La stå til det hever seg igjen.
4. Klar deig elt igjen, del i porsjoner på størrelse med egg, rull ut. Det regnes som universelt, egnet for enhver usyret baking.

Fylling:

• hvit sopp - 750 g;
• revet ost - 270 g;
• hakket løk - 120 g;
• vegetabilsk olje, krydder, salt.

Matlagingstrinn:

1. Kutt sopp, stek med løk og krydder. Bland med ost.
2. Legg fyllet i midten av kaken, form paier.
3. Stek på begge sider til de er brune.

For en rekke smaker kan du legge til bokhvete, mais, rugmel. Sopp passer godt til kål, urter, ris, kokte egg.

Oppskrift på paier fra ostemasse med sopp og kylling

Denne kaken er lett og luftig.

Produkter for testen:

• mel - 330 g;
• cottage cheese - 380 g;
• egg - 2 stk;
• brus - 4 g;
• sukker - 10 g.

Hvordan lage mat:

1. Bland cottage cheese med egg til en jevn masse.
2. Tilsett tørre ingredienser.
3. Elt deigen, kjevle ut kaker ca 3 cm høye.

Dette trenger du til fyllet:

• eventuell sopp - 240 g;
• beinfritt kyllingkjøtt - 270 g;
• gulrøtter - 70 g;
• en halv løk;
• smør, bearbeidet ost- 65 g hver;
• grønn løk, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Finhakk kjøtt, løk, gulrøtter, sopp. Rør, stek i 15 minutter. På slutten, tilsett krydder, smør, grønn løk. Ro deg ned.
2. Ha 15 g av fyllet i midten av kaken, legg smeltet ost på toppen (ca. 5 g pr. porsjon).
3. Form paier, rull i mel, stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Vindpaier "Ditt valg" med kokt, stekt eller saltet sopp

Baking i ovn fra gjær butterdeig. For matlaging original rett kan bli brukt rømmedeig.

Produkter for rømmedeig:

• margarin for baking - 120 g;
• fett rømme - 50 ml;
• mel - 270 g;
• brus - 20 g;
• eggeplomme.

Slik tilbereder du deigen:

1. Bland mel med brus, mal kjølt margarin.
2. Bland, tilsett eggeplommen, rømme. Eddik trenger ikke tilsettes - brus vil samhandle med rømme.
3. Elt elastisk deig, avkjøl i 50 minutter.
4. Kjevle ut et lag 2 cm høyt, prikk med en gaffel, lag sirkler med et glass.

Fylling:

• tørket sopp - 70 g;
• hakket løk, stekt - 45 g;
• tørke rugbrød- 35 g;
• vegetabilsk olje, salt, krydder.

Hvordan lage mat:

1. Sopp legges i vann i 20 minutter, og deretter koke.
2. Bløtlegg brød i melk eller vann.
3. Mal sopp med brød med en blender, tilsett løk, salt, krydder.
4. Blande. Hvis fyllet viste seg å være flytende, kan du tilsette litt knuste kjeks.
5. Fordel fyllet, smør med protein.
6. Stek paier ved en temperatur på 190 grader.

Slike bakverk kan tilberedes med kokt, stekt eller saltet sopp.

Gjærpaier med sopp og ris i ovnen: en enkel oppskrift

Ingredienser:

• surdeig gjærdeig- 0,9 kg;
• tørket sopp - 75 g;
• rund kokt ris - 170 g;
• liten løk, finhakket
• vegetabilsk olje;
• mel - 5 g.

Slik lager du paier:

1. Kok soppen, stek løken, bland med mel.
2. Tilsett sopp og krydder til ris.
3. Skjær den ferdige deigen i små like deler, la stå i et kvarter. Kjevle ut avrundede kaker med fingrene.
4. Legg kjøttdeigen, koble forsiktig sammen kantene. Fordel deigen på en bakeplate, la stå i 10 minutter.
5. Stek i ovnen, sett temperaturen til 210 grader.
6. Kok til den er brun. Ferdige paier dryss over melk, la avkjøles litt.

For baking med sopp kan du lage en enkel, men gourmet saus. Bland 170 ml tykk rømme med hakket hvitløksfedd, 10 g sennep, en liten mengde fersk dill, krydder.

Originale paioppskrifter

Med sopp kan du lage ikke bare deilige paier, men også boller. Og nybegynnere kokker kan prøve å lage potetdeig - enkelt og velsmakende.

Mini paier med sopp julienne

Denne retten er tilberedt av ostemasse, fritert. Gjør disse paiene skal være veldig små, en bit. Denne retten vil dekorere festlig bord egnet for en buffet. Et dryss av en blanding av sesamfrø og linfrø vil gi retten en spesiell pikanthet.

Produkter for ostemasse:

• fet cottage cheese- 135 g;
• mel - 110 g;
• vaktelegg - 4 stk;
• sukker - 8 g;
• bakepulver, salt - 3 g hver.

Fylling:

• hakkede champignoner - 220 g;
• hakket løk - 55 g;
• krem med ethvert fettinnhold - 55 ml;
• revet parmesan - 35 g;
• vegetabilsk olje, urter.

Hvordan lage mat:

1. Stek soppen med løk, hell i fløten, la det småkoke på svak varme til den tykner.
2. Tilsett finhakket grønt, ost, salt, krydder til fyllet.
3. Kombiner alle deigkomponentene, elt grundig.
4. Del deigen i 17-19 like store deler.
5. Rull hver porsjon tynt, legg fyllet i midten, form paier.
6. Stek i kokende olje, legg på et papirhåndkle.

Patter med sopp fra potetdeig

Nødvendige produkter:

• kokte poteter - 950 g;
• sopp - 120 g;
• stekt løk - 115 g;
• egg - 2 stk;
• knuste kjeks - 150 g;
• vegetabilsk olje.

Steg for steg matlaging:

1. Kokte poteter vri i en blender.
2. Kok sopp, hakk, stek, bland med stekt løk, salt, krydder.
3. Pisk egg lett med salt med en gaffel.
4. Fra potetmasse lag kaker med en diameter på 7 cm Legg kjøttdeigen, dekk med en andre kake på toppen, blind langs kantene.
5. Dypp paien først i egget, deretter i brødsmulene, stek inn i stort antall oljer. Dele på tørkepapir for å bli kvitt overflødig fett.

En spesiell saus vil utfylle smaken av paier. blande soppbuljong Med tomatpuré eller rømme, tilsett tørkede urter og krydder.

Paier med sopp (video)

Paier er en enkel og familierett. De er morsomme å skulpturere med barn, og introduserer dem til finessene kokkekunster. Og det er like morsomt å spise sammen med familien, med glede å se hvor raskt de flyr bort fra fatet og hvordan ansiktene til husholdningen blir mer og mer fornøyde og mette.

Ser man på ingredienslisten og ikke den korteste beskrivelsen av tilberedningsprosessen, kan det virke som om oppskriften er litt komplisert. Jeg forsikrer deg, dette førsteinntrykket er villedende! kok disse deilige paier med sopp og poteter i ovnen er veldig enkelt. Og min trinn for trinn oppskrift Bildet er et bevis på det! Deigen her er fantastisk, du vil elske å jobbe med den. Det er gjæraktig, men hovedtrekket er tilsetning av rømme. Den kjevles ut så tynt du vil uten problemer, og hever seg flott når du baker. Fyllet passer med poteter, litt løk og sopp (jeg har frossen sopp i dag, men det blir ikke mindre smakfullt, for eksempel med champignon). Generelt kommer paier ut bare fantastiske: møre tynn deig og massevis av pålegg! Sørg for å prøve!

Deigingredienser:

• rømme (jeg tok 15%) - 1 krukke 315 g,
• vann - 150 ml,
• eggeplomme - 2 stk.,
• sukker - 1 ss. l.,
• salt - 1 ts,
• gjær - 20 g presset eller en pose tørr,
• mel - 500 g,
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.

• sopp (jeg har sopp, tint) - 300 g,
• poteter - 500 g,
• løk - 1 hode (ca. 120 g),
• salt (pepper, krydder) - etter smak,
• vegetabilsk olje - 5 ss. l.
• + 1 egg - for å gi paiene en blank glans.

Hvordan lage paier med sopp og poteter i ovnen

La oss sette deigen først. For deig, varme litt opp vann, løs opp sukker og gjær i den. Vi tilsetter 100 g mel, elter gjærmassen til klumpene forsvinner, hvoretter vi setter bollen til side i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal deigen vokse minst to ganger.

Når deigen vokser opp, hell den over i en bolle til rømme og bringe blandingen til en jevn konsistens.

Sikt resten av melet inn i deigen. Det er bedre å gjøre dette i 2-3 tilnærminger, for ikke å gjøre en feil med mengden, fordi rømme alltid kommer over en annen tetthet (selv om det er angitt på etiketten at det er 15%). Det betyr at mengden mel også vil endre seg. Som du vil merke når du elter det myk deig sluttet å feste seg til hendene dine - du trenger ikke lenger tilsette mel.

Deigen er myk og elastisk. Vi dekker det med noe og lar det komme opp to ganger. Etter den første stigningen knuser vi og drar igjen, etter den andre - knuser vi og fortsetter til dannelsen av paier. Deigen hever raskt, i gjennomsnitt tar det omtrent en time for begge tilnærminger.

I løpet av denne tiden har fyllet bare tid til å forberede seg og til og med avkjøles litt. Sopp i fyllet kan tas hvilken som helst. Denne gangen gikk sopp til meg, kokt og fryst umiddelbart etter innsamling (vi hentet dem selv for bare noen uker siden). Jeg tinet dem, presset ut væsken og først da veide jeg dem. For fyllet må sopp finhakkes eller males til kjøttdeig med en kjøttkvern eller blender. Tilsett hakket løk i hakket sopp og stek i olje.

Vi renser potetene, koker til de er møre, drenerer væsken og moser den til en puré.

Bland deretter pureen med sopp, tilsett salt etter smak, tilsett krydder og krydder (jeg tok ferdige blandinger krydder til sopp og til potetretter). Elt og fyllet er klart. La det avkjøles litt og begynn å lage paier.

Vi klyper av små kolobokser fra deigen, drysser dem med mel, rull dem inn tynt flatbrød. Vi sprer fyllet på kaken: en spiseskje med et anstendig lysbilde.

Vi lukker fyllet med deig, danner en pai, og legger deretter de støpte paiene på en bakeplate (oljet eller kledd med bakepapir) med sømmen ned.

Vi varmer ovnen til 180-200 grader. I løpet av denne tiden, la paiene komme opp, og smør dem med et sammenvispet egg og send dem til baking.

Så snart paiene er brune nok – ta ut og kan serveres. Paier med sopp og poteter er deilig både varme og kalde. Ha dem tildekket så de ikke tørker ut.

Paier er en klassiker av russisk mat. Klarer meg ikke uten dem festlig høytid, slike bakverk er velsmakende og tilfredsstillende hverdagsrett. Hver husmor kan skryte av sin favorittoppskrift på fyll til paier. En stor andel av dem vil bli okkupert av ulike kombinasjoner av sopp og poteter.

Paier fylt med sopp og poteter blir en flott middag

Hovedingrediensene er allerede oppført i tittelen, men tilberedningsmetodene og tilsetningsstoffene er forskjellige.

Klassisk potetfyll med sopp

For henne trenger du:

• 3-4 poteter;
• 0,5 kg sopp;
• pære;
• 50 g smør;
• salt pepper.

Du kan ta hvilken som helst sopp: champignon, boletus, boletus, boletus, østerssopp. Med hver type sopp vil den ha sin egen smak. Egnet til fylling av frossen sopp, saltet og syltet.

Hvordan lage mat:

1. Poteter må kokes til de er møre. Salt vannet. Tøm den, vend potetene til potetmos på en praktisk måte, tilsett halvparten av smøret, elt godt.
2. Vasket sopp kuttet i biter små biter kutt også løken. Stek alt i den resterende oljen til det er kokt.
3. Bland alle ingrediensene, smak til med salt og pepper. La avkjøles helt.

Til dette fyllet kan du tilsette et par spiseskjeer revet ost, gjerne hard, like mye finhakket fersk dill eller 2-3 hakket hardkokte egg. Disse produktene må du tilsette mens fyllet fortsatt er varmt, ellers blir det vanskelig å blande produktene slik at de blir jevnt fordelt.

Stekte paier med poteter (video)

I denne versjonen av fyllingen er det bedre å velge saftig sopp- butternuts, boletus sopp og ikke stek dem, men stuv dem.

Forholdet mellom produkter er det samme, bare løken må tas 2 ganger mer og smøret erstattes med vegetabilsk olje, men vi vil forberede fyllingen litt annerledes.

Hvordan lage mat:

1. Vi skjærer de skrellede potetene i veldig små terninger med en side på ikke mer enn 0,5 cm. Skjær halvparten av løken på samme måte. Stek dem sammen ved å tilsette vegetabilsk olje til den er klar. Du må steke under lokket, da blir ikke potetene for tørre.
2. Finhakk sopp og løk, la det småkoke under lokk til det er møre. Det er lurt å ha litt soppjuice i pannen.
3. Vi kombinerer alt sammen, blander, tilsett salt og om ønskelig pepper.

I denne versjonen av fyllingen er det bedre å ikke legge til noe annet. Det eneste unntaket er et par spiseskjeer hakket grønn løk.

Fyllet er klart - du kan begynne å bake paier. Ofte har husmødre ikke tid til å lage gjærdeig. Et utmerket alternativ er usyret deig på rømme eller fet yoghurt. Det gjør deilig stekte paier.

Hvordan lage gjærfrie paier med poteter og sopp i en panne

For test:

• 1/2 kopp kokt melk eller rømme eller kefir, selv usøtet yoghurt vil gjøre;
• 2-3 ss. spiseskjeer smeltet smør;
• ca 2 kopper mel, avhengig av gluteninnholdet i det;
• en teskje sukker og salt;
• Kunst. en skje eddik;
• 0,5 ts brus;
• vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. PÅ fermentert melkeprodukt hell sukker, tilsett salt, smeltet smør, brus, slukket med eddik, bland, tilsett mel gradvis, elt deigen. Den skal eltes i ca 7 minutter.
2. Dekker deigen plastfolie La oss hvile i omtrent en halvtime. Gluten, som er inneholdt i mel, vil svelle, deigen blir mer plastisk.
3. I mellomtiden tilbereder du fyllet i henhold til forrige oppskrift.
4. Dryss bordet godt eller skjærefjøl mel, fordel deigen, kutt den i kuler. Verdien deres avhenger av hvilken størrelse vi skal få paier. Rull til kuler, dryss dem med mel.
5. I midten av kaken legger vi fyllet, vi lager paier.
6. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, legg paiene. De bør ikke berøre hverandre, ellers kan de henge sammen. Vi steker. Ikke glem å snu dem. Vi dekker pannen med et lokk.

De bør kokes rett før servering. Når de avkjøles, mister de smaken.

Det er deigoppskrifter uten gjær på vannet.

Fastelavnspaier med sopp og poteter

For testen: et glass vann, 100 ml vegetabilsk olje, 1/2 teskje salt, samme mengde sukker.

Hvordan lage mat:

1. For å gjøre deigen luftig bør melet siktes ved hjelp av en sil. Bland det med resten av ingrediensene. Elt deigen. Det skal ikke feste seg til hendene dine.
2. Mens deigen hviler, klargjør du fyllet.
3. Legg deigen på et melet bord og skjær i biter. Kjevle ut eller strekk hver del veldig tynt med hendene for å få en kake.
4. Vi danner en pai, sprer fyllet på kakene og klyper kantene.
5. Stek de resulterende produktene i olje i en varm panne.

Gode ​​stekte paier fra gjærdeig.

Vindpaier med poteter og sopp (video)

Klassisk oppskrift på gjærstekt paier med poteter, sopp og løk

Ingredienser:

• halvliters pakke med melk;
• tørr gjær - 2 ts;
• 0,25 kopp vegetabilsk olje;
• en spiseskje sukker og en klype salt;
• ca 4 kopper mel.

Sopp, poteter, løk til fylling.

Hvordan lage mat:

1. Varm opp melken litt. Vi sovner i det alt unntatt mel og smør. Vi rører godt.
2. Vi begynner gradvis å tilsette det siktede melet, bland godt hver gang. Vi skal få en myk deig, plast, litt klissete til hendene på slutten av eltingen. Hell vegetabilsk olje i den, elt den i timen i 15 minutter. I prosessen med elting vil den få luft og vil heve seg godt i fremtiden.
3. Sett i varme, dekket med et håndkle.
4. Mens den hever, tilbered fyllet i henhold til en av oppskriftene ovenfor.
5. Del den hevede deigen i biter. Det er enkelt å gjøre dette hvis du fukter hendene i vegetabilsk olje.
6. Vi gjør bitene til kaker, som vi lager paier fra.
7. Stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.

På grunnlag av poteter kan du lage deig til sopppaier og bake dem i ovnen.

Oppskrift på potetkaker med sopp i ovnen

Fyllet er rent sopp med en liten mengde løk.

For test:

• 750 g poteter;
• 3 egg;
• 2 ss. skjeer med mel med et lysbilde;
• 2 ss. spiseskjeer smør;
• et glass rømme.

For fylling:

• 250 g champignon;
• pære;
• 2 ss. spiseskjeer smør.

Sopp passer for alle.

Hvordan lage mat:

1. Tøm de kokte potetene og mos dem.
2. Salt, pisk eggene, tilsett mel, elt deigen.
3. For å lage fyllet, kok soppen. De må være fullt forberedt. Kutt den silte soppen, finhakk løken. Vi steker alt sammen litt.
4. Vi lager kaker fra deigen, som vi legger fyllet på.
5. Smør et stekebrett med olje. Vi legger ut de dannede paiene. For å gjøre dem rosa, belegg dem med et lett sammenpisket egg.

Ikke alle kan spise fet mat, og stekte paier kan ikke kalles diett mat. Det er en annen måte å steke på, der deigen ikke absorberer fett.

Hvordan lage paier med sopp og poteter i en tørr stekepanne

Sopp til slike paier må kuttes veldig fint, du kan sveive dem i en kjøttkvern.

Deigingredienser:

• lite fett kefir - 0,5 l;
• mel - ca 700 g;
• egg;
• 150 g smør;
• 1/2 ts brus.

Vi lager fyllingen i henhold til noen av de ovennevnte oppskriftene. Hun må være fullt forberedt.

Hvordan lage mat:

1. I litt oppvarmet kefir, tilsett brus, salt, egg, bland.
2. Tilsett deler av mel, elt deigen. Det skal være plastisk og mykt. La deigen hvile under matfilm i ca en halvtime. Vi elter igjen.
3. Etter å ha rullet opp en pølse fra deigen, kutt den i biter.
4. Vi danner flate paier med fyll.
5. Rull hver pai forsiktig til en tynn brød. Du må begynne å rulle fra midten. Vi stikker dem med en gaffel flere steder.
6. Vi varmer opp en tørr stekepanne, legger ut de resulterende kakene, rister av overflødig mel.
7. Stek på begge sider til de er lett brune.
8. Smør paiene umiddelbart med smør og legg dem som pannekaker - i en haug.

Det hender at fersk sopp ikke er tilgjengelig, men i spiskammeret er det mange krukker med syltede. De kan være et utmerket fyll til paier, spesielt hvis du kombinerer dem med poteter.

Oppskrift på karbonader med poteter og syltet sopp

Vi skal lage deigen av rå poteter og steke panerte produkter.

Ingredienser:

• poteter - 1 kg;
• et par egg;
• 1/2 krukke sopp;
• pære;
• brødsmuler;
• frityrolje.

Matlaging:

1. Vi siler soppen fra marinaden, vask, hakk, stek med løk til den er klar.
2. Tre store rå poteter, tilsett og bland med egget.
3. Med våte hender kutter vi paiene med soppfyll.
4. Rull i brødsmuler, etter å ha dyppet hver pai i et sammenpisket egg.
5. Stek til de er gyldenbrune

Butterdeig er alltid annerledes utsøkt smak. La oss prøve å lage bakte sopppaier fra puff.

Hvordan lage fyll for potetkaker med sopp (video)

Koking av sprø butterdeigspaier med sopp og poteter

Det er få husmødre som ønsker å bruke tid på å lage hjemmelaget butterdeig. I butikken kan du alltid kjøpe en anstendig erstatning for den.

Nødvendige produkter:

• puff emballasje ferdig deig veier 0,5 kg;
• liters krukke med syltet sopp;
• 3 løk;
• eggeplomme av ett egg;
• 100 g revet fint rivjern ost;
• frityrolje.

Matlaging:

1. Vi siler soppen, vasker dem, kutter dem og løken fint, stek til den er gyldenbrun. Ro deg ned.
2. Kjevle ut deigen og skjær i rektangler.
3. Brett dem i to, legg fyllet inni. Vi klyper kantene.
4. Stek i ca 10 minutter i en godt oppvarmet ovn.
5. Vi tar ut en bakeplate, belegg hver pai med eggeplomme og dryss med ost.
6. Brun paiene til de er gyldenbrune osteskorpe 5-10 min.

Paier fylt med sopp og poteter vil være en utmerket middag, du kan drikke te med dem, ta dem med på veien eller på jobb. En rekke tilberedningsmetoder, deigoppskrifter og pålegg lar deg tilberede en original rett hver gang.

Visninger av innlegg: 188