Ikke bare på Shrovetide husker vi denne gylne runde delikatessen, noen ganger på vanlige dager tilbereder vi pannekaker til frokost. Av og til vil du glede deg selv og dine nærmeste med en solid og favorittrett. Men likevel, tynne pannekaker med melk med hull, vi baker ikke så ofte. Farvel til vinterfestivalen er bare en passende anledning, spesielt siden Maslenitsa varer en hel uke.

Vanligvis, i løpet av feiringsuken, klarer jeg å lage nesten alle slags forskjellige pannekaker. Vel, hvordan ellers, vil du ha en velsmakende godbit hver dag, men du vil ikke spise de samme pannekakene. Du må bruke alle dine kunnskaper og ferdigheter innen matlaging for å glede familien med en rekke pannekaker og pannekaker. Og det er tross alt noe å glede seg over. Pannekaker kan være tykke og luftige laget av gjærdeig, og med melk eller kefir, eller de kan være tynne og delikate, slik at de lyser gjennom, magre eller sjokolade, selv med grønnsaker eller frukt.

Men i dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager deilige tynne pannekaker i melk, veldig tynne og med hull. Selv disse pannekakene, det er mange varianter og tilberedningsmetoder. Så vind på et bart og sørg for å prøve å lage mat. Og husstanden din vil definitivt takke deg for dette.

Hvordan lage tynne pannekaker i melk - en trinnvis oppskrift

Vi elsker alle klassiske tynne pannekaker med melk, og det er ingen så stor hemmelighet i tilberedningen. For å bake dem er det ikke nødvendig med komplekse eller sjeldne komponenter, alt er veldig enkelt og finnes i alle kjøleskap. Å spise så tynne pannekaker i melk er godt med fyll, men hvis det er for mange hull i dem, er det problematisk med flytende, for eksempel med honning, hvis du vil pakke fyllet. Det er mer praktisk å dyppe slike tynne pannekaker i flytende fyll, og pakke inn tykke. Tynne pannekaker kan spises med kjøtt, og med et egg, og med rød fisk, er det mange interessante alternativer. Men ingen har kansellert den ferske velsmakende rømme og cottage cheese, tilberedning av syltetøy og syltetøy fra sommeren, til og med iskrem.

• melk - 500 ml,
• mel - 1 glass,
• egg - 2 stk.
• sukker - 2 ss
• salt - 0,5 ts
• natron - 0,5 ts
• sitronsaft / eddik - 1 ts

Forberedelse:

1. Fjern melk og egg fra kjøleskapet på forhånd slik at de får romtemperatur. Matvarer ved denne temperaturen piskes og blandes bedre.

2. Bryt to egg i en bolle, tilsett sukker og salt. Pisk med en visp eller gaffel til den er lett kremet. Du kan gjøre dette med en mikser, men vår oppgave er ikke pisket egg, men slik at sukkeret og saltet oppløses. Skummet skal bare vises rundt kantene på bollen.

3. Hell melk i egg og rør.

4. Sikt melet i melk-eggblandingen. Siktet mel blandes bedre og danner mindre klumper. Fortsett å røre deigen med en visp til alle klumpene løser seg opp. Det er viktig å male dem, fordi klumpene vil forbli i de ferdige pannekakene og ikke løses opp.

5. Tilsett nå vegetabilsk olje til deigen. Dette er nødvendig for at du ikke trenger å helle mye av det i pannen og pannekakene ikke viser seg å være for fete.

6. Tilsett til slutt den brusede brusen på slutten. For å gjøre dette, bland sitronsaft og natron for å lage et skum. Den kjemiske reaksjonen vil fortsette i deigen, noe som vil skape gassbobler, som deretter vil bli hull.

7. Forvarm en flat skillet med tykk bunn. Klassiske støpejernspanner fungerer godt ettersom de fordeler varmen godt. Men du kan også ta spesielle panner for pannekaker med et non-stick belegg. Det viktigste er at den ikke er for tynn, ellers brenner pannekakene.

8. For første gang skal stekepannen smøres med et tynt lag vegetabilsk olje. For å se om pannen er varm nok, hell den første pannekaken. Det vil også bli klart for deg om røren er nok. Tettheten vil avhenge av hvor tynne de blir. Jo tynnere deigen, jo tynnere er pannekakene.

Men det er viktig å finne en balanse, for tynn deig vil krype og pannekaker rives når de fjernes. Ikke rart de sier "den første pannekaken er klumpete." Det er han som er prøven.

9. Bruk en sleiv til å helle pannekakene. Hell akkurat nok deig til å dekke bunnen helt. Du kan vippe formen litt slik at deigen sprer seg jevnt over overflaten.

På en godt oppvarmet stekepanne vil deigen stivne umiddelbart, og hull som mange liker så godt, vil umiddelbart danne seg.

10. Når en rødme begynner å dukke opp på kanten av pannekaken, og midten slutter å være flytende, er det på tide å snu pannekaken. Ta en bred slikkepott og snu pannekaken. Stek den på den andre siden i bare et par minutter.

Noen liker å bake pannekaker bare på den ene siden. Dette er helt akseptabelt hvis de er veldig tynne og gjennomstekte.

11. For å fjerne den ferdige pannekaken må du lirke den av med en slikkepott og legge den på et flatt fat. Legg den neste pannekaken på toppen, og form en bunke. Pannekakene vil varme hverandre og fortsette å bake. Som et resultat, når du serverer dem, vil tynne pannekaker med melk fortsatt være varme eller varme.

Det er veldig velsmakende hvis du smører litt smør på hver pannekake. Men dette vil legge fett til dem.

Forresten! Du kan variere mengden sukker i pannekakedeigen avhengig av ønsket fyll. For pannekaker med kjøtt, egg eller ost er det best å gjøre pannekakene mindre søte. Tilsett dessertfyll, tilsett mer sukker. Det viktigste er ikke å fjerne sukkeret, ellers blir pannekakene tørre og smakløse. Sukker og salt må være balansert.

Hvis pannekakene er revet og veldig tynne, kan du fjerne dem fra formen ved å brette dem i to. Lag en bunke med pannekaker fra disse brettede halvdelene. Å spise dem vil fortsatt være praktisk og velsmakende.

Nyt te!

Tynne pannekaker med melk og stivelse

En annen hemmelighet ved å lage tynne pannekaker i melk er å tilsette litt potetstivelse i deigen. Det bidrar til å øke viskositeten til rådeigen, noe som gjør at den bakes bedre og pannekakene ikke går i stykker. Stivelse påvirker praktisk talt ikke smaken, den er ikke merkbar på bakgrunn av egg, melk og smør, som vi bruker i den klassiske oppskriften. Pannekakene blir like vakre, rødmete og myke.

For testen trenger du:

• varm melk - 300 ml,
• mel - 6 ss,
• potetstivelse - 1 ss
• egg - 1 stk.
• sukker - 1 ss
• salt - 0,5 ts
• brus - 0,5 ts,
• sitronsaft eller eddik 9% - 1 ts

Forberedelse:

1. Rør egg, sukker og salt i en bolle for å oppløse. Visp til det blir lett skum.

2. Hell melk i egget og rør til det er jevnt.

3. Tilsett mel og stivelse i blandingen, rør godt med en visp til alle klumpene er oppløst.

4. Etter å ha rørt deigen med mel, tilsett smøret. Hvis du heller den inn tidligere, lar den ikke eggene slå godt. Rør oljen med en visp til den ikke lenger er synlig på overflaten. På slutten legger du til brus med sitronsaft.

5. Hell deigen i en forvarmet skillet med en sleiv slik at den sprer seg veldig jevnt. Hull skal dannes akkurat nå, noe som betyr at deigen til tynne pannekaker var vellykket.

6. Stek hver pannekake på begge sider til den er gyllenbrun. Fjern ferdige blinipannekaker fra pannen og ha i en bunke.

Etter at du har stekt minst halvparten av pannekakene, kan du rulle de ferdige til rør eller en konvolutt. Pakk det ferdige fyllet i dem eller legg det vakkert ut på et fat.

Ha rømme, syltetøy, honning i boller og server med pannekaker til bordet. Hjelp deg selv og gjør familien din lykkelig!

Vaniljesauspannekaker med melk - tynne og med hull

Hva er forskjellen mellom vanlige tynne pannekaker med melk og vaniljesauspannekaker? Hvis deigen også er tilberedt med melk, er det ikke så mange forskjeller. Pannekakene smaker utmerket. Men hovedhemmeligheten er at under eltning tilsettes kokende vann til deigen, som så å si brygger den. Hvis du ikke har prøvd denne oppskriften på tynne pannekaker med hull så langt, bør du gjøre det.

Til pannekaker trenger du:

• melk - 200 ml,
• kokende vann - 200 ml,
• mel - 150 gram,
• egg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss,
• sukker - 1 ss
• salt - 0,5 ts
• bakepulver - 1 ts,
• smør valgfritt.

Forberedelse:

1. Slå egg med sukker og salt i en bolle eller kjele. Tilsett deretter melk der. Rør godt med en visp eller mikser.

2. Tilsett bakepulver i den fremtidige deigen. Du kan bruke spesielt bakepulver, eller du kan lage et bakepulver selv ved å blande 0,5 ss natron med 1 ts eddik eller sitronsyre.

3. Sikt mel i en bolle. Det siktede melet vil blandes mye bedre med den flytende delen og vil etterlate færre klumper. I tillegg vil det luftmettede melet gjøre deigen mer luftig, noe som får alles favoritthull til å vises.

4. Rør melet grundig slik at det ikke blir igjen en eneste klump. Deigen vil vise seg å være litt tykk for tynne pannekaker, men dette er av design, fordi vi så langt har tilsatt bare en del av væsken, nemlig melk og egg.

5. Tilsett nå vegetabilsk olje til deigen og rør godt. Kok opp vannkokeren og hell et glass kokende vann over den. Rør deigen umiddelbart slik at den ikke blir klumpete. Rør i et par minutter, og la deigen stå en stund. I løpet av denne tiden kan du bare forvarme pannen.

6. En forvarmet panne for pannekaker, vanligvis med tykk bunn og lave sider, fordel et tynt lag vegetabilsk olje med en pensel. Ta deretter opp deigen med en sleiv og hell forsiktig i den varme skilleten, vipp den litt. Deigen skal fordeles i et jevnt tynt lag.

7. Så snart midten av pannekaken ikke lenger er flytende og en gyllen skorpe dukker opp i kantene, kan pannekaken snus til den andre siden. stek den på denne siden i ytterligere 5-7 sekunder, fjern deretter og stable den.

Server pannekaker med smør, få den godeste syltetøy og annet fyll fra lagrene. Pakk kjøttet eller cottage cheese.

God appetitt!

Å lage deilige tynne pannekaker i melk uten egg

Noen ganger er pannekaker med melk uten egg et nødvendig tiltak, hvis det plutselig ikke er egg hjemme, og noen ganger er det et bevisst valg. Disse pannekakene er også veldig velsmakende og forskjellen er virkelig merkbar. Det viser seg at egg gir en veldig gjenkjennelig smak til pannekakedeigen. Hvis du fjerner dem fra oppskriften, vil smaken endre seg. Men slike pannekaker har sin egen sjarm. De kommer fremdeles duftende, rødmete og med hull.

I denne oppskriften viser jeg deg hvordan du lager chouxdeig med varm melk, men uten å bruke egg.

Vi trenger:

• melk - 1 liter,
• mel - 500 gram,
• smør - 100 gram,
• sukker - 3 ss,
• salt - 1 ts
• stivelse - 2 ts.

Forberedelse:

1. Fremgangsmåten for å lage vaniljesauspannekaker uten egg er litt forskjellig fra de som jeg allerede har beskrevet ovenfor. Bland først 500 ml romtemperatur melk med mel.

2. Tilsett sukker, salt og stivelse der. Elt deigen godt nå. Det vil vise seg å være tykt nok, som om du skal bake ikke tynne pannekaker med hull, men luftige pannekaker.

3. Sett en gryte på ilden og varm den andre halvdelen av melken i den (ytterligere 500 ml.). Ha et 10 gram smør i melken og la det løses helt opp.

4. Så snart melken begynner å koke, hell den i deigen som er tilberedt før. Rør bryggdeigen kraftig med en visp eller skje til den er jevn og alle klumper er borte.

6. Deig klar til baking skal ligne på god kefir i tetthet.

7. Forvarm en skillet og hell deigen over den med en sleiv. Fordel deigen over hele overflaten i et tynt lag. Det begynner umiddelbart å bake og hull vil dukke opp.

8. Når senteret er stekt, snur du pannekaken til den andre siden. Fjern den ferdige rosenrøde pannekaken på en tallerken. Du kan stable dem i en haug, eller du kan brette hver pannekake.

Deilige tynne pannekaker i melk uten egg er klare. Du kan dekke bordet!

Sjokoladepannekaker med melk - en trinnvis oppskrift med et bilde

Og du har kanskje ikke hatt tid til å smake på så delikate deilige sjokoladepannekaker. Siden det ikke er overraskende, er det ikke mange som kommer til en slik oppskrift selv, men siden du kan lage tynne pannekaker i melk som dessert, hvorfor ikke lage dem sjokolade? Denne ideen syntes jeg var veldig underholdende, siden familien min ikke er likegyldig til sjokolade. Pannekakene ble møtt med entusiasme og forsvant fra bordet for en teselskap. Forespørsler om å lage mat ble gjentatt flere ganger. Sjokoladepannekaker er også gode på Shrovetide for å gi variasjon til hverdagspannekakemaraton.

For å lage sjokoladepannekaker trenger du:

• mel - 330 gram,
• melk - 1 liter,
• egg - 2 stykker,
• sukker - 3 ss,
• salt - 0,5 ts
• vegetabilsk olje - 3 ss,
• kakaopulver - 3-4 ss,
• vaniljesukker eller vaniljeekstrakt.

Forberedelse:

1. Bryt egg i en bolle og tilsett sukker og salt. Visp godt til det dannes lett skum.

2. Etter å ha slått eggene litt, kan du tilsette vegetabilsk olje til dem og blande godt igjen. Ikke tilsett smøret med en gang, det forstyrrer piskingen av eggene og omslutter dem.

3. Ta et klassisk kakaopulver, med det vil pannekaker være bedre enn med instant kakao som Nesquik. Sikt pulveret gjennom en sil som mel, da det ofte er ganske store klumper i det.

4. Visp egg og kakao godt til det er glatt. Nå må du legge til omtrent en tredjedel av melken. Det er best å forvarme melken slik at kakaoen løses godt opp og ikke føles som et pulver. Rør melk i denne blandingen.

5. Sikt mel gjennom en sil og tilsett alt på en gang i den fremtidige deigen. Nå må du blande det godt til alle klumpene løser seg. Tykk deig er lettere å blande enn tynn deig, så vi skal gjøre deigen ferdig senere.

6. Elt deigen i noen minutter, til den er glatt som rømme. Tilsett en pose vaniljesukker eller en teskje vaniljeekstrakt i prosessen for en lysere smak.

7. Tilsett resten av melken og bland godt. Hvis det plutselig er klumper i deigen, kan den filtreres gjennom en sil. Tross alt vil klumper i pannekaker ikke være veldig hyggelige. la deigen sitte i 30 minutter før du baker tynne sjokoladepannekaker i melk.

8. Stek tynne sjokoladepannekaker i melk i en godt oppvarmet stekepanne. Vi har allerede tilsatt vegetabilsk olje til deigen, så den skal ikke feste seg til bunnen av pannen. Men hvis du har en gammel stekepanne eller pannekakene ikke kan fjernes, kan du smøre stekepannen med en pensel hver gang. Stek pannekaker på begge sider.

Hvis det etter din mening ikke er nok hull i pannekakene, må du legge til et slags bakepulver i deigen. Dette kan være slaked soda eller bakepulver. Du kan legge den på slutten av eltingen av deigen.

Stabel eller rull de ferdige pannekakene. De kan serveres med rømme, syltetøy, honning, kremfløte og frukt. Det blir like godt med kondensert melk eller sirup.

Ha en fin karneval!

Bokhvete pannekaker i melk - oppskrift uten gjær

Vi fortsetter å lage tynne pannekaker i melk med hull. Vi har allerede tilberedt klassiske, vaniljesaus og til og med sjokoladepannekaker, og nå er det tid for bokhvete pannekaker. Dette er veldig velsmakende pannekaker som med rette tar sin rettmessige plass på bordet til gode husmødre. I tillegg til å være velsmakende, er de også sunne. Visste du at dette er en gammel russisk oppskrift, det var fra bokhvete mel at våre fjerne forfedre lagde pannekaker.

For matlaging trenger du:

• melk - 1 glass,
• egg - 2 stk.
• sukker - en spiseskje uten støt,
• salt - en klype
• bokhvete mel - 2 ha skjeer,
• hvetemel - 2 store spiseskjeer,
• vegetabilsk olje - 1 ss.

For en detaljert og forståelig oppskrift for å lage tynne bokhvete pannekaker, se videoen.

Tynne åpent pannekaker med melk og mineralvann

Åpne tynne pannekaker med melk kan fås ikke bare takket være bakepulver eller en spesiell metode for å brygge deigen, men også takket være en interessant ingrediens - mineralvann. Takket være gassboblene i vannet dannes det også bobler i deigen, som når vi baker pannekaker blir våre favoritthull.

For matlaging trenger du:

• mel - 200 gram,
• egg - 3 stk.
• melk - 1 glass,
• mineralvann med gass - 1 glass,
• sukker - 1 ss
• salt - 0,5 ts
• vegetabilsk olje - 2 ss.

Forberedelse:

1. Å lage tynne pannekaker med åpent arbeid på mineralvann skiller seg praktisk talt ikke fra den klassiske oppskriften på pannekaker på melk. Rør først egg, sukker og salt med en visp.

2. Tilsett et glass melk ved romtemperatur. Røre.

3. Tilsett siktet mel gradvis mens du fortsetter å røre deigen. Etter hvert skal alle klumpene male og deigen bli homogen.

4. Hell vegetabilsk olje i deigen og rør godt til den forsvinner fra overflaten.

5. Nå er det på tide å tilsette mineralvann med gass. Ikke bruk vann med smak til å lage pannekaker, ellers kan det ødelegge pannekakene. Bedre å ta nøytralt vann eller bare kullsyreholdig drikkevann. Vannet skal ikke komme fra kjøleskapet, men også ved romtemperatur.

6. Rør rundt vann og deig, og nå kan du begynne å bake pannekaker. For å gjøre dette, varm en skillet og hell deigen på den med en sleiv. I en godt oppvarmet skillet stekes deigen veldig raskt. Husk å snu pannekaken og stek den på den andre siden noen sekunder før du tar den ut.

slike pannekaker er veldig tynne og delikate, nesten som blonder. det er en glede. Velg pålegg etter eget valg og nyt crêpes med familien!

Blonderpannekaker med melk - en detaljert videooppskrift

Du har kanskje allerede sett at nå har blonderpannekaker blitt utrolig populære, som i likhet med åpent servietter er vevd av intrikate mønstre. Du kan lage dem på forskjellige måter, men jeg skal vise deg en oppskrift på hvordan du lager en deig i melk. Det viktigste som trengs for å forberede tynne blonderpannekaker er en spesiell flaske med en smal hals, som brukes til å helle deigen i pannen. Det er med en slik flaske at vakre mønstre tegnes, slik at de senere kan bakes til en original blonderpannekake. Fantasi kan slås på fullt, noen tegner blomster, noen hjerter, det er ingen grenser for ideene dine. Det viktigste er at pannekakene er godt brunet på begge sider.

Hvordan lage tynne blonderpannekaker i melk, se nedenfor.

God dag til alle som så på bloggen min! Og jeg antar nøyaktig hva du skal lage mat i dag. Vakre og rødpannekaker med melk blir tradisjonelt bakt i Russland på Maslenitsa. På tampen til vårferien skal jeg bake mange forskjellige pannekaker. Og jeg inviterer deg til å delta i dette sammen med meg.

I 2019 sier vi farvel til vinteren og møter våren fra 4. til 10. mars. Vi baker forskjellige typer pannekaker gjennom hele smøruken. Denne godbiten symboliserer solen og det russiske folket, så inviterer den solfylte våren til å komme før.

Godbiten serveres varm med varme, med varme med honning, syltetøy eller rømme. Vi har lært å stappe en rekke pannekaker. Og de prøvde til og med å få dem ut av dem.

Russisk mat har et bredt utvalg av pannekake deig. Den er laget av hvete, bokhvete eller havremel. Flere typer pannekaker blir tilberedt i løpet av hele Maslenitsa -uken. Hver husmor skal kunne lage en rekke varianter av denne festlige retten.

Vi har allerede sett på oppskriftene. Og de prøvde å bake fastelavnene. Og i dag analyserer vi i detalj hvordan du baker pannekaker i melk og lager deig til dem. Her er de mest populære og enkleste måtene. Velg hvilken du liker og lag mat med glede!

Oppskrift på vaniljesauspannekaker med hull i melk uten brus

Vaniljesaus, tynn, blonder - dette er et flott alternativ for unge husmødre. Slike pannekaker er veldig tynne, vakre i utseende og rives ikke. Faktum er at deigen får ekstra elastisitet på grunn av infusjon av mel. Tross alt tilsettes kokende vann under produksjonen.

Forberedelse:

Bland først salt, sukker og egg i en stor bolle. Hullene i disse pannekakene er tilveiebrakt av et tynt lag med deig og et stort antall luftbobler i den. Derfor må du slå deigen grundig.

Alle produktene må fjernes fra kjøleskapet på forhånd slik at de har romtemperatur.

Gni med en visp. Tilsett smør og halvparten av melken i blandingen.

Fortsett å røre gradvis, tilsett det siktede melet. Tilsett resten av melken. Elt en tykk deig som pannekaker.

Du kan tilsette litt vanilje hvis du vil. Dette er hvis pannekakene dine er med et søtt fyll. Bland alt godt med en visp eller slå med en mikser.

Vi begynner å brygge deigen. Hell kokende vann i den resulterende blandingen. Bland ingrediensene kraftig til det er jevnt. På dette stadiet, tilsett vegetabilsk olje.

For å få gluten til å svelle godt, la deigen stå varm i en halv time.

Dette vil gi de ferdige produktene elastisitet. De vil ikke gå i stykker, selv om vi baker veldig tynne pannekaker.

Etter det kan du begynne å bake. Jo mindre deig vi heller i pannen, jo tynnere er produktet.

Pannen for å lage pannekaker skal være separat. Det anbefales ikke å lage noe annet på det.

Stek den ene siden av pannekaken i 1 minutt, snu den deretter med en slikkepott og stek et halvt minutt til på den andre siden.

Ikke glem å riste deigen slik at den forblir homogen.

Vi legger de ferdige pannekakene i en haug. Hvis du ikke er redd for fettinnhold, smør hver med smeltet smør. Du kan rulle den sammen, legge til fyllet eller brette det inn i konvolutter, noe som også er veldig vakkert. Godbit var utenfor ros!

Tynne pannekaker med melk og egg

Denne versjonen av testen lar deg få bobler på grunn av bakepulveret. Den kjemiske reaksjonen av natron garanterer ikke gode resultater.

Jeg tar hjemmelaget rømme, veldig fet. Hvis rømme er lav i fett, tilsett ikke en, men to spiseskjeer. Pannekaker fra den får en delikat, kremaktig smak.

Forberedelse:

Det er nødvendig å blande egg, salt, sukker til en homogen masse. Visp ingrediensene forsiktig sammen. På dette stadiet må du bestemme om bakevarer skal være søte eller nøytrale i smak til kjøttfyllingen.

Du kan ikke klare deg uten sukker i det hele tatt. Ellers blir produktene bleke. En appetittfull, sprø overflate kan ikke oppnås.

Derfor, hvis fyllet er usøtet, tilsett en teskje sukker i deigen.

Etter det må du tilsette rømme og melk i blandingen. Bland hele massen igjen med en visp til den er jevn. Hvis du har en mikser, kan du også bruke den. Men selv uten bruk av teknikken viser pannekakene seg å være vakre, lacy og i et hull.

Tilsett det siktede melet i porsjoner, rør forsiktig etter hver skje mel. Dette vil forhindre at det oppstår klumper. På samme trinn tilsettes et bakepulver i deigen. Og igjen, bland alt forsiktig.

Hvis pannekakene vil bli servert med en søt fylling, tilsett vaniljesukker.

Vi lar deigen stå i en halv time slik at gluten svulmer. Etter denne tiden vil du se mange bobler på overflaten av deigen. Etter det kan pannekakene stekes.

Hvordan er det garantert å få de ønskede blonderhullene? Du bør velge en støpejernspanne eller en non-stick skillet. Du kan også smøre overflaten på pannen med olje før hver pannekake. Stek på middels varme, forvarm pannen.

Hvis du heller deigen i en utilstrekkelig varm stekepanne, fungerer ikke hullene.

På grunn av bakepulveret i deigen, et stort nummer av bobler. Se på bildet av hvilken pannekake som er snøret, som er det vi trengte.

Jeg vil anbefale denne oppskriften til unge husmødre som ennå ikke er sikre på seg selv. Dette enkle alternativet vil gi deg flotte resultater. Selvfølgelig, med den eksakte gjennomføringen av alle disse stadiene. Pannekaker fester seg ikke til pannen, de knekker ikke og snur uten problemer. Derfor er de et universelt alternativ for enhver nybegynnerkokk.

Pannekake deig oppskrift med melk og mineralvann

Denne metoden lar deg lage pannekaker i melk uten bruk av brus og andre kjemiske hevingsmidler.

Den hemmelige ingrediensen her er musserende mineralvann. Som vil gi et økt antall bobler i deigen. Selv om du ikke har en hemmelig bestemors stekepanne eller en spesiell pannekakemaskin, spiller det ingen rolle. Pannekaker med mineralvann fås i 100% av tilfellene.

Denne oppskriften vil også være attraktiv for alle som ikke liker smaken av brus i ferdige måltider.

For gourmeter og elskere av naturlig smak av produkter kan denne bakemetoden anbefales.

Forberedelse:

Gjør følgende for å lage pannekaker:

Brusflasken må være varm og forseglet.

Skill de hvite fra eggeplommene. Vi legger proteiner i kjøleskapet. Mal eggeplommene i en stor bolle med sukker og salt. Tilsett gradvis melk og siktet mel.

Dekk bollen med et håndkle og la stå i 20-30 minutter for å svelle gluten. Deigen blir mer viskøs og elastisk.

Etter en halv time, slå de avkjølte proteinene med en mikser til sterke "topper"

Kombiner deigen og proteinskummet sammen. Tilsett proteiner i porsjoner og uten å stoppe å blande deigen.

Nå åpner vi en flaske mineralvann og heller to tredjedeler av et glass i deigen. Deigen bobler kraftig. Pannen varmes allerede opp over høyeste varme.

For å lage disse pannekakene brukte jeg en non-stick stekepanne. Det er nok å smøre den med olje like før du lager den første pannekaken.

Server varmt og varmt. Med rømme, kondensert melk eller syltetøy. Og selvfølgelig med sterk, varm te. Nyt te!

Blonder pannekaker med hull i melk uten egg

Tenk deg at favorittgodset ditt kan stekes uten egg. Dessuten vil ferdige produkter også glede vertinnen med vakre hull. Som dannes på grunn av reaksjonen av brus og eddik.

Fraværet av egg påvirker ikke pannekakens konsistens, det viktigste er å slå deigen grundig. Et slikt økonomisk alternativ kan være en livredder for enhver husmor. Tross alt er fraværet av egg i kjøleskapet ikke en grunn til å nekte en godbit.

Se en video fra ORT TV Channel om hvor enkelt og enkelt det er å lage pannekakedeig uten egg.

Som du kan se, er det fullt mulig å lage deig uten egg til pannekaker. Og smaken av ferdige produkter vil ikke lide av dette.

Hemmeligheter med åpent arbeid og tynne pannekaker

Og til slutt vil jeg nevne de viktigste hemmelighetene bak baking. De lar deg bake det mest delikate og kjølige.

For å gjøre pannekaker med melk perfekt, bruk følgende triks:

1. En liten mengde vegetabilsk olje må tilsettes deigen. Dette forhindrer at bakevarene fester seg til formen. Og bunnen trenger ikke å smøres hver gang.

2. Smør pannen eller ikke? Vanligvis, før du baker, smører du arbeidsflaten med et stykke smult eller smør. Hvis belegget er non-stick, kan du klare deg uten det. Det antas at den beste stekepannen er støpejern. I en slik pannekakemaskin med lave sider tilberedes ingenting bortsett fra pannekaker.

3. For delikatessen av tynne pannekaker er det nødvendig å slå deigen grundig og mette den med oksygenbobler.

4. Og for å gjøre deigen lett og mør, må melet siktes.

5. Når vi velger mel, ser vi bare på høyeste karakter med godt gluten.

6. Etter å ha forberedt deigen, la den stå i 20-40 minutter for å svelle melgluten. Deigen blir mer tyktflytende. Du kan tilsette litt melk eller vann for å oppnå ønsket tetthet.

7. Å bake pannekaker for en gjennomsnittlig familie tar minst 60 minutter. I løpet av denne tiden synker den tunge fraksjonen til bunnen. Og de aller siste viser seg å være tykke og dessverre ikke lenger åpne. Derfor, før du legger den neste delen av deigen i formen, anbefales det å riste den.

8. Å smake de ferdige produktene med olje eller ikke er opp til vertinnen å bestemme. Fordi en bunke med pannekaker tar opptil 200 gram smør. Og det resulterende måltidet vil være veldig høyt i kalorier. Hvis du går ned i vekt, kan du klare deg uten det. Bruk frisk frukt eller puré som pålegg.

På dette vil jeg si farvel til deg til de neste oppskriftene. Legg igjen tilbakemeldinger og ønsker i kommentarene. Jeg ønsker alle en morsom og velsmakende bred Maslenitsa! Takk til de som lagde mat med meg i dag!

Hvem av oss liker ikke pannekaker? Spørsmålet er retorisk. I dag skal vi behandle husholdninger og naboer med deilige tynne pannekaker med melk. Selv om du sannsynligvis ikke vil kunne lage en hel bunke som for Shrovetide. Som vanligvis er tilfellet, under bakeprosessen, blir ferdige melkepannekaker trukket fra hverandre av alle som lukter aromaen sin. Du bør ikke fortvile, en tom tallerken er en indikator på vertens store kulinariske ferdigheter. Og det faktum at pannekaker med melk virkelig viser seg med et smell, vil du nå se selv.

Oppskrift på tynne pannekaker med melk

Ingredienser:

• Kyllingegg - 3 stk.
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Salt - 1 ts
• Melk - 3 kopper
• Mel - 2 kopper
• Vegetabilsk olje - 1 ss. skje
• Vanilje etter smak

For å gjøre pannekakene til en suksess, spilte jeg inn en detaljert video og la den ut på You Tube -kanalen min. Derfor, hvis du liker videooppskrifter mer enn trinnvise bilder, er du velkommen:

Hvordan lage mat

Bryt tre egg i en bolle. Tilsett 1 ts salt.

1 ss. en skje sukker og 0,5 ts vaniljeessens sendes også til deigen.

Rør deigen med en gaffel. Det er slett ikke nødvendig å piske blandingen til et skum; det er nok for å oppnå ensartethet.

Hell i 1 glass melk ved romtemperatur. Oppmerksomhet: i henhold til oppskriften trenger vi 3 glass melk - men vi tømmer bare inn ett så langt.

Sikt 2 kopper mel i den resulterende blandingen, rør. På dette stadiet er det viktigste å oppnå ensartethet. En mikser vil bidra til å oppnå deigenes glatthet.

Når alt melet er blandet inn og det ikke er en eneste klump i deigen, hell i resten av melken. Husk at melk skal være varm, men ikke varm.

Rør deigen og hell i 1 ss. en skje vegetabilsk olje. Tilsetning av olje gjør at pannekakene lett kan fjernes fra pannen og bruker mindre olje under steking.

Som en erstatning for grønnsaker kan du legge til to spiseskjeer smeltet smør, deigen blir hullet og pannekakene får en vakker gylden farge.

Deigen til tynne pannekaker med melk skal vise seg å være flytende, glatt, homogen.

Utarbeidet på en lignende konsistens test.

Deigen til pannekaker med melk ender opp som veldig tynn rømme eller tung krem, men ikke som vann.

Varm stekepannen (helst med et non-stick belegg) på ovnen til den er varm. Smør med vegetabilsk olje (bare før den første pannekaken), du kan smøre med et stykke smør eller til og med et stykke bacon. Hell en sleiv (det tar meg litt mer enn halvparten av en standard sleiv for en pannekake), stek pannekaken til den er gyllenbrun. Vend pannekaken med en slikkepott til den andre siden og stek igjen. Vi gjør dette mot alle.

Etter at du har tatt den av pannen, kan pannekaken smøres med et stykke smør.

Sannsynligvis er tynne pannekaker med melk det beste dyktige kokker kan komme på. Det er vanskelig å sette pris på en så fantastisk gave til menneskeheten. Tross alt er pannekaker i seg selv utrolig velsmakende, men du kan også lage uten sidestykke rundstykker, originale kaker av dem, du kan fylle andre retter med dem, og du kan bruke fyllet for seg selv. Pannekaker kan være søte eller inneholde lever, courgette, havregryn, etc.

I dag fortalte jeg deg grunnoppskriften. Etter å ha mestret det, kan du begynne å eksperimentere, prøve og lete etter alternativer som du kan overraske familie og venner med. For de som nettopp har begitt seg ut på en spennende, full av oppdagelsesveier til Culinary -landet, vil jeg si: Ikke bekymre deg for den første pannekaken, la den være klumpete, ikke skummel. Men uten den første vil det ikke være noen andre pannekake, det vil ikke være dine personlige seire, du vil ikke kunne føle tilfredsheten med dine kreative behov. Og derfor - gå for det! Og jeg skal prøve å hjelpe deg med alt. Hvis du har spørsmål om oppskriften, svarer jeg alltid. Legg merke til artikkelen: for å unngå mulige feil.

Den beste takk for oppskriften er å legge til et bilde. Hvis du har et øyeblikk til å ta et bilde og legge det ut i kommentarene, vil jeg være veldig takknemlig for deg. Takk!

I kontakt med

Evnen til å bake pannekaker er en av de grunnleggende ferdighetene til en ekte kulinarisk spesialist. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert i dette: han gjorde deigen tynnere og stekte tynne pannekaker for seg selv. Av en eller annen grunn er imidlertid pannekaker ofte ikke veldig tynne, blir dårlig fjernet fra pannen eller revet når du prøver å pakke noe inn i dem. For de "riktige" pannekakene trenger du den "riktige" oppskriften. Pannekake deigen skal være mye tynnere enn, si pannekake deigen, men det er ikke den eneste forskjellen. Det er også andre hemmeligheter. Pannekaker på vann er tynnere og samtidig mer holdbare, men på melk er de mye bedre. Kombiner melk og vann og få den konsensus du trenger. Men kefir er helt uegnet for å lage tynne pannekaker, da det tilfører prakt, unødvendig i vårt tilfelle. Av samme grunn kan tynne pannekaker ikke lages av gjærdeig. Det er bedre å ikke slå eggene, men å riste dem med en gaffel. Her er noen flere tips for å hjelpe deg med å lage pannekaker uten bekymringer.

... Alle ingrediensene til deigen skal ha romtemperatur.

Tilsett mel i væsken, rør forsiktig og grundig. Rør for hånd, prøv å unngå å bruke en mikser og blender så mye som mulig: dette vil endre smaken litt.

Sikt mel før du tilsetter deigen, gjerne 2-3 ganger. Dette vil mette det med luft og gi pannekakene dine en spesiell ømhet.

Tilsett litt vegetabilsk olje i pannekakedeigen slik at selv de tynneste pannekakene ikke fester seg til pannen.

... For å bake pannekaker må du ha en egen stekepanne, der ingenting annet skal tilberedes, pannekaker liker ikke dette. Pannen bør helst være støpejern.

En ny stekepanne skal tennes over bål med grovt salt. Saltet "trekker inn" alle unødvendige stoffer fra overflaten av kjelen. Etter baking rister du av saltet, tørker formen med en ren klut og pensler med et tynt lag vegetabilsk olje. Etter å ha stekt pannekakene kan du ikke vaske formen, ellers må du utføre hele prosedyren med gløding igjen.

Hvis du fortsatt må smøre pannen med vegetabilsk olje, gjør du det ved å dyppe en halv rå potet eller løk i den. Eller stikk et stykke rå bacon på en gaffel. Du trenger ikke å helle olje med en sjenerøs hånd, ellers blir pannekakene for fete.

Brett de ferdige pannekakene i en bunke, smør hver med smeltet smør.

Fyllet til pannekakene tilberedes separat. Det kan være cottage cheese blandet med rømme og sukker. Du kan tilsette rosiner, finhakkede svisker, tørkede aprikoser eller ost (i dette tilfellet blir fyllet usøtet). Leverfyllet tilberedes av kylling-, and- eller okselever, som først stekes til det er mørt, og deretter hakket i en kjøttkvern eller blender. Løk, gulrøtter og / eller hakkede kokte egg tilsettes i leveren. Du kan lage bokhvete med kjøtt og løk. Du kan også legge et kokt egg til det. Generelt kan nesten hvilken som helst fylling pakkes inn i pannekaker.

Du kan pakke fyllet inn i pannekaker på forskjellige måter. Den enkleste måten er å brette den inn i en trekant. Legg fyllet i midten av pannekaken, brett den i to, deretter i to igjen. Å steke slike pannekaker vil ikke fungere, ettersom de enkelt bretter seg ut. Søte pannekaker eller pannekaker med kaviar kan rulles sammen. For å gjøre dette, fordel fyllet i et tynt, jevnt lag over hele pannekakens overflate og rull det sammen. Med en slik innpakning blir pannekaker vanligvis ikke stekt. Pannekakene kan rulles sammen i et åpent rør: Legg fyllet på pannekaken i en jevn strimmel, gå litt tilbake fra kanten og rull den til et rør. Tubulene kan stekes i en panne, bakes på et bakeplate eller varmes i mikrobølgeovnen. Og hvis du smører kantene på pannekaken med protein og pakker dem inn, får du et ganske pålitelig design som til og med kan friteres. Foldemetoden "konvolutt" er den mest pålitelige. For å gjøre dette, legg fyllet i midten av pannekaken, brett de motsatte kantene slik at de "møtes" over fyllet, og gjør det samme med det andre kantparet. For styrke kan du smøre kantene på pannekakene med protein. Vårrullene kan gjøres til en pose: bare samle kantene på pannekaken sammen og bind med en kvist urter.

En merkelig variant av vårruller er pannekaker med bake (eller bake, som de sier). I dette tilfellet er fyllet ikke pakket inn, men bakt sammen med pannekaken. Legg fyllet i midten av formen, topp deigen og stek pannekaken som vanlig. Finhakkede epler eller annen frukt eller bær egner seg godt til baking, i tillegg til hakkede egg, stekt løk eller kjøttdeig. Det er sant at de bakte pannekakene ikke lenger er så tynne.

Deig til tynne pannekaker nr. 1

Ingredienser:
700-800 ml melk,
4 egg,
8-9 ss mel (med et lysbilde),
2 ss vegetabilsk olje,
1 ts salt,
1 ss Sahara.

Forberedelse:
Varm opp melken. Bland 200 ml melk, egg, sukker og salt. Tilsett siktet mel gradvis og rør til klumpene forsvinner helt. Hell i vegetabilsk olje, rør og hell gradvis i melk til deigen får den nødvendige konsistensen. Crêpe-deigen skal være som fettfattig krem. Når du baker, trenger du ikke smøre formen med olje. Skru varmen litt over middels, så det tar omtrent 1 minutt på hver side. Rør deigen med jevne mellomrom under stekingen for å opprettholde en jevn konsistens.

Deig til tynne pannekaker nr. 2

Ingredienser:
1 liter melk
2 stabler mel,
4 egg,
3 ss vegetabilsk olje,
2 ss Sahara,
½ ts salt.

Forberedelse:
Rør 200-300 ml varm melk med egg, sukker og salt. Tilsett mel og rør grundig til det er jevnt. Tilsett smør, rør og hell i resten av melken under konstant omrøring. Stek pannekakene som vanlig.

Deig til tynne pannekaker nr. 3

Ingredienser:
1 stabel. mel,
3 egg,
3 ss smør,
2 stabler melk,
1,5 ss Sahara,
salt.

Forberedelse:
Disse pannekakene tilberedes med en mikser og har pisket egg i sammensetningen, men de viser seg fortsatt å være tynne og elastiske. Mal eggeplommene med smør til de er hvite eller pisk med en mikser. Tilsett sukker og pisk igjen. Sikt melet og hell egg-oljeblandingen og 1 kopp melk i den. La melet svelle i en time. Hell deretter i et andre glass melk. Pisk eggehvitene separat med en klype salt til det er jevnt, og bland det forsiktig inn i deigen. Stekes som vanlig. De ferdige pannekakene skal være like tykke som et serviett.

Ingredienser:
1 stabel. mel,
1-2 stabler øl,
2 egg,
1 ss Sahara,
salt.

Forberedelse:
Bland mel, 1 kopp. øl, salt, sukker og egg. La melet svelle i en eller to timer. Rør rundt og tilsett nok øl til å lage en røre. Pannekaker i henhold til denne oppskriften er delikate, delikate og velduftende.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 egg,
4 ss med en meletopp,
1 ss smeltet smør
1 ss med en sukkertopp,
½ ts salt,
½ ts soda.

Forberedelse:
Dette er en annen oppskrift på tynne pannekaker, tilberedt mot alle anbefalinger. Til tross for at oppskriften inneholder kefir, er pannekakene delikate og delikate. Pisk egg med en mikser, tilsett salt, sukker, natron og visp igjen. Tilsett smeltet smør, mel, litt kefir og pisk til det er luftig. Hell deretter i resten av kefiren. Stek pannekakene umiddelbart, denne deigen tåler ikke lagring. Smør de ferdige pannekakene med smeltet smør. De kan fylles som vanlige tynne pannekaker.

Ingredienser:
1 stabel. mel,
500 ml melk
3 egg,
50 g smør
salt, sukker - etter smak (avhengig av fyllet).

Forberedelse:
Skill eggeplommene fra de hvite. Mos eggeplommene med mykt smør, tilsett sukker og salt. Hell i 1 glass melk og rør godt. Hell det siktede melet i egg- og melkeblandingen og rør godt. Du kan bruke en mikser eller visp. Hell deretter i den gjenværende melken, rør og la stå i 2 timer. Visp de hvite i et skum med en klype salt, hell forsiktig i deigen, rør og la stå i 15 minutter. Deigen skal bli som krem ​​for å lage veldig tynne pannekaker. Pannekaker fester seg ikke til kjelen, men det er ganske vanskelig å snu dem, det kreves mye dyktighet. Brett de ferdige pannekakene i en bunke, pensle hver pannekake med smeltet smør. Dekk en bunke med pannekaker på toppen med en bred tallerken eller et spesielt pannekakelokk. Dette for å forhindre at kantene på pannekakene tørker ut. Fyllet til håndklærne kan være av noe slag. Skjær de ferdige pannekakene i 4 deler for å lage trekanter. Legg fyllet på den brede siden av trekanten og rull sammen rullen og brett kantene. Ferdige rundstykker kan mørkes i ovnen: ha en uklippet pannekake i en kjele, legg rundstykker på den, strø smørbiter eller hell rømme, dekk med en hel hel pannekake på toppen. La det småkoke i en ovn som er forvarmet til 180-200 ° C i 30-40 minutter. Fylte flekker kan bare stekes i smør, eller dyppes i et sammenpisket egg og rulles i brødsmuler og stekes til de er sprø. Nalistniki serveres best med rømme.

Ingredienser:
300 ml melk
100 g mel
1 egg,
1-2 ss smør,
1 ss kokt hakket spinat,
salt, pepper - etter smak.
Fylling:
450 g brokkoli
175 g blåmuggost.
Saus:
¾ stabel. rømme,
1 fedd hvitløk
1-2 ss hakket grønn løk og urter,
malt svart pepper.

Forberedelse:
Pisk egg, smør, spinat med en blender, salt og pepper. Tilsett melk og mel. Rist de tynne pannekakene. Pakk dampet brokkoli og en osteskive i hver pannekake, legg på et bakeplate, dekk med folie og stek ved 180 ° C i 20 minutter. Server grønne pannekaker med rømmesaus: press et hvitløksfedd gjennom en presse, hakk mindre urter og bland alt med rømme. Tilsett nykvernet svart pepper og rør.

Ingredienser:
200 ml melk
150 g mel
100 ml krem
2 egg,
1,5-2 ss smør.
Fylling:
300 g fetaost,
300 g naturlig yoghurt,
4 belger med syltet paprika,
1 ss hakket dill,
1 ts sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Forberedelse:
Forbered deigen og la den "hvile" i 15 minutter. Stek tynne pannekaker. Forbered fyllet: Kombiner ingrediensene til sausen ved å hakke urter forsiktig og hakke syltet pepper i tynne ringer. Legg fyllet på de tilberedte pannekakene og rull sammen. Server med rømmesaus.

Ingredienser:
300 g mel
3 stabler melk,
150 g smør
3 egg,
1 ss Sahara,
½ ts salt.
For fylling:
500 g mascarponeost.
Bærsaus:
400 g bær
100 g sukker
30 g smør.

Forberedelse:
Pisk egg med sukker og salt, tilsett 1/3 kopp. melk og mykt smør, bland godt og tilsett mel gradvis. Tilsett deretter resten av melken, rør og la stå i 10-15 minutter. Stek pannekaker. Lag bærsaus. For å gjøre dette, oppløs sukker i smeltet smør og tilsett bær. Rør og kok i 3 minutter. Legg 1 spiseskje midt på hver pannekake. ost, brett i trekanter og hell over sausen.

Franske pannekaker

Ingredienser:
1 stabel. mel,
300 ml melk
4 egg,
salt.
Fylling:
300-400 g camembertost,
50 g smør
3-4 ss revet hard ost,
3-4 ss tomatsaus.

Forberedelse:
Kombiner deigrediensene og stek pannekaker. Til fyllingen males osten og smøret, smører pannekakene og rulles sammen. Legg pannekakene på et smurt bakeplate, dryss med revet ost og tomatsaus. Sett i en varm ovn i 15 minutter.

God appetitt!

Larisa Shuftaykina