I dag foreslår jeg å lage en annen uvanlig velsmakende rett - bakt i tomatsaus. Det er mange måter å tilberede cannelloni på. Denne varianten er skapt gjennom bruk av ulike fyll (fra kjøtt, grønnsaker, ricotta eller spinat) og sauser (, ulike typer tomatsauser). Denne cannelloni-oppskriften bruker kjøttdeig og revet ost, samt tomatsaus med hvitløk og basilikum.

Ingredienser:

• 250 g cannelloni (stor rørformet pasta)
• 500 gr. kjøttdeig (biff, svinekjøtt, svinekjøtt)
• 2 løk
• 2-3 fedd hvitløk til kjøttdeig og 1-2 fedd til saus
• 500 gr. tomater
• salt
• merian
• basilikum
• persille
• malt svart pepper
• oliven olje
• 200-300 gr. hard ost (du kan også bruke vanlige harde oster, men parmesan er best, du kan ta mindre - 150-200 gr.)
• 3-4 st. l. tomatpuré
• 500-600 ml. vann

Matlaging:

1. Mine tomater, fjern den hvite kjernen, skjær litt på baksiden på kryss og tvers.
   
2. Vi skålder dem ved å dyppe dem i kokende vann i 30-60 sekunder, umiddelbart etter det overfører vi dem til en bolle med kaldt vann. Vi får det, skrell det av huden.
   
3. Skjær tomatene i små terninger.
   
4. Vi renser løk og hvitløk, skjærer dem fint, setter til side hvitløken for kjøttfyllet og hvitløken for tomatsausen separat.
   
5. Tre vanlige hardost på et grovt rivjern. Det er enda bedre å bruke finrevet parmesan.
6. Vask og finhakk persillen - vi trenger ca 1 håndfull hakket persille.
   
7. Løk og hvitløk (den som vi setter av til kjøttfyllet) stekes i olivenolje til de er gyldenbrune.
   
8. Ha kjøttdeigen i pannen, bland med hvitløk og løk og stek i 5 minutter på middels varme, rør av og til.
   
9. Tilsett hakkede tomater og tørket merian i kjøttet, salt og pepper.
   
10. Bland kjøttfyllet, dekk med lokk og la det småkoke på svak varme i 20 minutter, rør av og til. Slå deretter av og avkjøl.
    
11. Til det avkjølte kjøttfyllet, tilsett halvparten av revet ost og persille, bland.
    
12. Fres den resterende hvitløken med olivenolje til den er gyldenbrun. Tilsett tomatpuré og vann, basilikum, salt og sort pepper. Rør alt, kok opp og slå av. La sausen avkjøles til lunken.
    
13. Med kjøttfyllet fyller du cannelloni-rørene med en teskje.
14. Smør bakeformene med olivenolje og hell halvparten av tomatsausen i (denne mengden ingredienser var nok for meg til 2 bakevarer). Topp med fylte cannelloni, deretter resten av sausen.
    
15. Bruker du revet parmesan kan du strø det over cannellonien med en gang; hvis vanlig hard ost - du kan umiddelbart, og enda bedre - i 10-15 minutter. til retten er klar.
    
16. Vi setter bakebollen i 35-40 minutter. i en ovn forvarmet til 180 ° (hvis toppen bakes for raskt, kan du dekke den med folie).
    
17. Vi tar cannelloniene ut av ovnen og lar dem avkjøles litt (ca. 5 minutter), hvoretter du kan ordne dem på tallerkener. 2-3 cannelloni-rør serveres vanligvis per porsjon.

Italiensk mat er kjent for sin hengivenhet til pasta. Vi kan si at denne retten - i alle dens varianter - ganske enkelt undertrykker massekarakteren til det kulinariske i dette landet. Ikke uten grunn, kaustisk, ironisk, hånende eller vennlig – som du liker å tolke – kalles italienere pasta.

Vi må imidlertid gi dem det som de skal - fra deres "pasta" lager de kulinariske mesterverk, som så lånes uten et stikk av samvittighet av alle land (selv de hvis innbyggere erter italienerne med forakt).

Delikatesse: det er veldig enkelt

Mange er nesten umulige å reprodusere til en innbygger i andre stater. Det ser ut til at det ikke er noen vanskeligheter - og samtidig er våre landsmenn knapt i stand til å lage en troverdig lasagne. Med mindre på en ferdig basis (for italienere er dette det samme som for oss - å kjøpe Olivier i en lurvete butikk).

Det blir litt lettere når beslutningen er tatt om å stappe cannelloniene. dette er en rent italiensk rett, og (som er veldig viktig) du må prøve å ødelegge den. Men samtidig er det emner som er akkurat basen; du er en partner i matlaging, ikke en patetisk plagiat.

Instruksjon for nybegynnere

Takk til alt som hjalp oss i denne saken - nå er det ikke noe problem å kjøpe grunnlaget for denne deilige retten. For å stappe cannelloni, må du først kjøpe dem. Det skader ikke å vite nøyaktig hva det er. Så se etter spesiell pasta som ser ut som rør som er omtrent ti centimeter lange og minst to i diameter. Ellers vil ikke fylt cannelloni-pasta fungere for deg; du kan ikke skyve fyllet inn i smalere hull. I dagens supermarkeder selges en slik pasta fritt; og hvis du ikke er veldig begrenset i midler, se etter den italienske. Det er dyrere, men gir ikke problemer med å feste seg, overkoke eller utilstrekkelig diameter. Å fylle cannelloni av italiensk opprinnelse er en sann nytelse.

For nybegynnere innen kokkekunst

For de som aldri har gjort dette, er det bedre å begynne med det enkleste. Prøv for eksempel å lage cannelloni fylt med kjøttdeig (beklager tautologien). For denne retten, i tillegg til selve pastaen, trenger du et halvt kilo kjøttdeig (kjøtt - etter din smak), en løk og rødt; en spiseskje salvie (hvis tørr; fersk - 2 ganger mer); ca 50 g brødsmuler, og fersk; 1 egg og litt olivenolje – og det er bare fyllet. Til sausen (og fylte cannelloni med bechamelsaus lages mye oftere enn med tomatsaus), trenger du en halv liter melk, et stykke smør, tre spiseskjeer mel (ikke te i det hele tatt) og et glass tungt krem.

Matlaging: møysommelig, men rask

Olje varmes i en stekepanne, løk stekes, salvie og kjøttdeig tilsettes, hvoretter et kvarter tilberedes. Når det avkjøles tilsettes smuler, et egg og krydder. På dette tidspunktet lages sausen: smør, melk, mel, avhengige krydder kombineres og varmes sakte opp til koking under omrøring. Så introduseres kremen – og bollen får stå i fred.

En fylling skyves inn i hvert rør. Hovedprinsippet: når du begynner å fylle cannelloni, må du først koke dem slik at de ikke rives, og så ikke overdriv, ellers blir pastaen sur og smakløs. Rørene legges ut på en bakeplate, helles med bechamel på toppen, drysses med ost - og stekes i førti minutter til de blir gylne.

Hvis butikken din ikke har cannelloni

Ikke fortvil! Kanskje han spesialiserer seg på klatring. Sengene hennes er ganske egnet som et alternativ, selv om det vil ta litt lengre tid å lide. Det er bare at lagene kuttes i tre strimler i bredden, som du vil pakke inn fyllet. Hvis lasagnen kom over tørr - legg ut kjøttdeigen og vent fem minutter. Arkene vil myke, og det vil ikke være vanskelig å pakke inn den kokte "pølsen". På denne måten er det ikke verre å fylle cannelloni enn å fylle pasta – likevel er begge bunnene unnfanget av italienere og passer til alle rettene deres.

Fyllingen er vanskeligere

Det er greit for et innlegg hvis du godtar å ikke være for kresen med ingrediensene til selve pastaen (mest sannsynlig inkluderer den egg). Imidlertid ikke engang for de som faster - en veldig velsmakende rett, selv om det ikke er kjøtt.

Fyllet inkluderer 800 g sopp, og for større godhet er det bedre om de er av flere typer; løk; litt hvitløk. Merk følgende! Problem! Trøffel, til og med en, men det er bedre å få det. Du trenger også 2 ss mel (dette er ikke lenger et problem), en halv liter melk, to ss ristede hasselnøtter, krydder.

Tilberedt sopp kuttes veldig fint, like fint - løk, hvitløk og nøtter, og trøfler - i skiver. Først stekes løk og hvitløk i olivenolje, deretter tilsettes sopp, og alt kokes sammen i cirka fem minutter. Trøffel introduseres, persille og noen skjeer bechamel tilsettes. Sveisede tubuli fylles med avkjølt stuffing (uten busting) og settes i ovnen. På denne måten er fylte cannelloni bakt med ost mer smakfulle, så ikke vær lat med å strø parmesan sammen med nøtter. Trøffel i liten mengde er også godt å la stå til pynt. Deilig, men etter våre landsmenns mening, og komplisert.

Alternativer for pålegg og tilsetningsstoffer

I tillegg til bechamel brukes tomatsaus ikke mindre ofte - den er også populær i italiensk matlaging. Dessuten, hvis bechamel har en ganske streng oppskrift for matlaging fra et svært begrenset antall ingredienser, bruker de i tomat det som "falt på sjelen" - sopp, og alle de forskjellige krydderne, og et stort utvalg av urter. Det viktigste samtidig er ikke å overdrive det med aroma, for ikke å tette lukten av fyllingen.

Det er ikke mindre interessant å komme opp med hvordan man stapper cannelloni: det er nesten ingen begrensninger. Oppskriften på slik pasta fylt med aubergine er viden kjent, og eksperter mener at den er en av de beste. Det bør huskes at slike fylte cannelloni bakt med ost er bedre enn uten.

Ikke mindre interessant er slik italiensk pasta fylt med cottage cheese. Hemmeligheten ligger i det faktum at det fermenterte melkeproduktet må blandes grundig med greener og et egg - sistnevnte sikrer en svært nøyaktig pakking av fyllet i rør. Videre - tradisjonelt: bechamel - ost - ovn. De som har prøvd det er helt fornøyd.

Veldig god fiskecannelloni. Men deres forberedelse har flere nyanser. Først og fremst kuttes fiskefileten i lange, men tynne skiver, som stikkes forsiktig inn i rørene. Sausen, igjen, er ikke akkurat bechamel. Plommene av 3 egg med to spiseskjeer tørr hvitvin piskes i vannbad, mens ghee sakte helles i massen (totalt 100 g). Etter å ha tatt ut av brenneren, er alt saltet, pepret, smaksatt med sitronsaft og fløte tilsatt. Fylt pasta helles med den resulterende sausen, drysses med ost og bakes i omtrent en kvart time.

Som du kan se, er det ikke så lett å tilberede fiskecannelloni, men resultatet er verdt det.

For fans av multikokeren

Fans av denne kjøkkeninnretningen forsikrer at den italienske retten blir avslørt i den fra en helt uventet side. Den mest vellykkede fyllingen anses å være blandet kjøttdeig - svinekjøtt og storfekjøtt. I prinsippet er det forberedende stadiet eller måten å stappe cannelloni på ikke forskjellig fra den vanlige tradisjonen. Men videre forberedelse er eksklusivt.

I stedet for den klassiske bechamelen, stekes små biter av løk i bakemodus i ikke mer enn 5 minutter. Så går de samme små hvitløkbitene til dem - i ytterligere tre minutter. Neste - tomater uten skall (og også veldig middels kutt) - pluss de neste fem minuttene.

Rømme, tomatpuré og kokende vann kombineres i en separat beholder. Pasta med fyll, steking legges i bollen til enheten, og saus legges på toppen. Den skal nesten dekke innholdet helt. For til slutt å gjøre den fylte cannellonien klar, er "Pilaf"-modus slått på i saktekokeren. Hvis det ofte gjør bunnen av fatet brent, kan du erstatte den med "Baking"-modus (begrens den til førti minutter).

Som du kan se, kan ønsket oppnås på forskjellige måter og med forskjellig innhold. Det ville være et ønske om å spise deilig!

Cannelloni med kjøttdeig i Italia spises like ofte som vi har potetmos med kjøttboller. Hvis du tilbereder en slik pasta delikatesse for husholdningen din, kan du seriøst overraske dem og få mange strålende anmeldelser. Til tross for at cannelloni er samme pasta, brukes de ikke som tilbehør. Oftest er pasta fylt med en rekke fyll, bakt i ovnen eller i en slow cooker, eller stuet i en panne.

Å fylle cannelloni med kjøttdeig er veldig enkelt - diameteren på pastaen når 2-3 centimeter. Under varmebehandlingen blir deigen mør og myk, men mister ikke formen. Det viser seg en veldig original, velsmakende og duftende rett i en uvanlig design.

Cannelloni med kjøttdeig kan lages med hvilket som helst kjøtt og til og med med fisk. Du kan også tilsette grønnsaker, sopp, hard eller bearbeidet ost, urter osv. For å gjøre cannelloni med kjøttdeig enda mer smakfull, tilsett bare saus til dem. Tradisjonelt brukes bechamel basert på fløte eller melk til denne retten. Du kan også ta tomatpuré, rømme, osteprodukter eller soppsaus. Det viktigste er å beholde den delikate konsistensen til sausen slik at den perfekt understreker smaken og strukturen til cannelloni med kjøttdeig.

Faktisk vil enhver erfaren kulinarisk spesialist, selv uten italiensk opprinnelse, forstå hvordan man lager cannelloni med kjøttdeig fra første gang. Derfor kan du trygt gå til supermarkedet og kjøpe en pakke deilige rør. Hvis du får litt hånd i forberedelsene deres, vil cannelloni med kjøttdeig ikke bare bli en hjemmelaget delikatesse, men også en original ferierett.

Cannelloni med kjøttdeig og grønnsaker i slowcooker er en relativt enkel versjon av denne retten. Samtidig forblir fyllet det samme saftige og smakfulle. Etter denne oppskriften kan du lage cannelloni med saus, det vil si at de blir stuet. Hvis du vil steke dem litt, bør du redusere vannmengden til det halve, og også bytte saktekokeren til "Baking" -modus 10 minutter før retten er klar.

Ingredienser:

• 250 g cannelloni;
• 400 g hakket kylling;
• 1 gulrot;
• 1 tomat;
• 1 løk;
• 100 ml vann;
• 2 ss. l. oliven olje;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Ha kjøttdeig i en tallerken, tilsett salt og pepper etter smak, bland.
2. Hakk løken i terninger, riv gulrøttene på et middels rivjern.
3. Skold tomaten med kokende vann, dypp deretter umiddelbart i kaldt vann, fjern deretter skinnet.
4. Selve tomaten rives eller moses med en blender.
5. Slå på multikokeren i "Frying" -modus, smør bollen med olivenolje.
6. Stek løk og gulrøtter i 10 minutter, rør av og til med en slikkepott.
7. Legg halvparten av steken på en tallerken, la resten ligge i multikokerkassen og tilsett kjøttdeig.
8. Stek kjøttdeig med grønnsaker i ytterligere 10 minutter.
9. Fyll cannellonien med kjøttdeig og grønnsaker med en teskje.
10. Legg cannelloni med kjøttdeig i en saktekoker, og hell de tidligere satt til side grønnsakene på toppen.
11. Hell alt med tomatpuré og vann, tilsett krydder etter smak.
12. Kok cannelloni med kjøttdeig i en langsom komfyr i 40 minutter i "Stew" -modus under lukket lokk.

Interessant fra nettverket

Cannelloni med kjøttdeig og bechamelsaus er en klassisk kombinasjon for italienske kokker. I ovnen viser denne retten seg rett og slett utrolig velsmakende og velduftende! Hvis urter fra Provence er tilgjengelig, er det bedre å legge dem til i stedet for tørkede urter. Det er viktig at sausen dekker cannellonien helt. Hvis det ikke er nok, tilsett litt vann eller kjøttbuljong.

Ingredienser:

• 12 cannelloni-rør;
• 400 g kjøttdeig;
• 4 ss. l. tomatpuré;
• 800 ml melk;
• 1 gulrot;
• 150 g hard ost;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 3 art. l. mel;
• 100 g smør;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• tørkede urter;
• Salt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulrøtter, hakk hvitløk og løk.
2. Smør pannen med vegetabilsk olje og stek hvitløk, løk og gulrøtter i 5 minutter.
3. Legg kjøttdeigen til grønnsakene og stek den i 10 minutter, rør ofte.
4. Krydre kjøttdeigen med tomatpuré, salt og pepper etter smak, tilsett tørkede urter og la det småkoke i ytterligere 3-4 minutter.
5. Mens farsen avkjøles smelter du smøret i en kjele.
6. Hell mel i oljen, rør og stek i et par minutter.
7. Hell kald melk i smøret og melet i en tynn stråle, fortsett å røre sausen.
8. Salt bechamel etter smak, kok opp og fjern umiddelbart fra varmen.
9. Hell halvparten av den tilberedte sausen i bunnen av en dyp ildfast form.
10. Fyll cannelloni-pasta med kjøttdeig og grønnsaker.
11. Anrett de fylte cannelloniene i bechamel-fatet og drypp over resten av sausen.
12. Riv osten og strø den på fatet, stek cannelloni med kjøttdeig i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

Nå vet du hvordan du lager cannelloni med kjøttdeig i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Cannelloni med kjøttdeig, avhengig av oppskriften, kan minne om marinepasta eller italiensk gourmetpasta. I alle fall vil retten vise seg å være solid, næringsrik og veldig velsmakende. Den eneste ulempen kan betraktes som et høyt kaloriinnhold. Noen tips fra erfarne kokker om hvordan du lager cannelloni med kjøttdeig vil hjelpe deg å bli kjent med en av de italienske delikatessene:

• Cannelloni er dessverre svært skjøre, så de må håndteres med ekstrem forsiktighet. For å finne ut om det er knust pasta i en lukket boks, rist den litt rett i butikken - det vil være tydelig på lyden om cannelloniene er hele eller ikke;
• Cannelloni skal fylles tett, men farsen skal ikke komprimeres. Så pastaen vil beholde formen og ikke sprekke;
• Uansett hvilken saus du bruker, sørg for at den dekker cannelloniene helt i det minste i begynnelsen av tilberedningen, ellers blir de tørre eller ikke har tid til å bli ferdige.

Cannelloni er en italiensk rett med over 100 års historie. Takket være sin utsøkte smak mottok den universell kjærlighet ikke bare i Italia, men også langt utenfor sine grenser. Tradisjonelt tilberedes cannelloni med grønnsaks- eller kjøttfyll. Vi skal se på oppskrifter på cannelloni med kjøttdeig med forskjellige sauser.

Hemmelighetene ved å lage cannelloni med kjøttdeig

Cannelloni er hule fylte rør, som i den klassiske versjonen tilberedes med Bechamelsaus. Italienske cannelloni kan kjøpes på ethvert supermarked, og noen husmødre erstatter dem med vår vanlige hule pasta.

Oppskrifter for matlaging av cannelloni med kjøttdeig er enkle og tilgjengelige selv for nybegynnere. For de som tilbereder en slik rett for første gang, ville det være nyttig å lese rådene fra erfarne kokker:

• tradisjonelt bakes cannelloni i ovnen, men du kan forkoke dem til de er halvkokte - dette vil redusere tilberedningstiden;
• hvis du forsteker kjøttdeigen til fyllet, må det avkjøles grundig før du fyller cannellonien;
• fylling av cannelloni bør ikke være for stram, ellers kan de sprekke under matlagingen;
• sausen skal dekke cannellonien helt slik at de blir saftige;
• du kan legge sopp og eventuelle grønnsaker til kjøttdeig;
• det er bedre å lage kjøttdeig selv, og hvis du bruker et ferdig produkt, må du foretrekke å vri.

Klassisk oppskrift med bilde trinn for trinn

For tilberedning av cannelloni tar vi kjøttdeig, men du kan erstatte den med hvilken som helst annen. Og for å gi retten vår en utsøkt smak, vil vi komplettere den med tomatsaus.

Sammensetning:

• 500 g kjøttdeig;
• 15 stk. cannelloni;
• løk hodet;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2-3 modne tomater;
• 150 g tomatpuré;
• 150 g ost;
• 3 art. l. siktet mel;
• 0,5 liter melk;
• 50 g smør;
• 2-3 st. l. vegetabilsk olje;
• en blanding av paprika og salt.

Matlaging:

Cannelloni med hakket kylling og sopp

La oss endre litt på den klassiske cannelloni-oppskriften og tilsette sopp i retten. Og i stedet for Bechamelsausen skal vi lage et tomatfyll.

Sammensetning:

• 400 g hakket kylling;
• 200 g sopp;
• 8 stk. cannelloni;
• løk hodet;
• 250 g tomatsaus;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 150 g ost;
• paprika - etter smak;
• salt og en blanding av paprika;
• vegetabilsk olje;
• persille eller dill.

Matlaging:

Hvordan tilberede en rett i en langsom komfyr?

Cannelloni kan også tilberedes i en langsom komfyr. En slik rett viser seg ikke mindre velsmakende enn i ovnen.

Sammensetning:

• cannelloni - 10-12 stykker;
• 500 g kjøttdeig;
• 150-200 g ost;
• løk hodet;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 2-3 st. l. tomatpuré;
• salt og en blanding av paprika;
• oliven olje.

Matlaging:

Navnet "cannelloni" refererer til en type pasta kjent siden begynnelsen av 1800-tallet, sylindrisk i formen og større (8 til 10 cm og 2 cm i diameter) enn vanlig pasta.

Et annet navn er manicotti (italiensk manicotti), oversatt til russisk - "ermer". Cannelloni-retten er ikke noe mer enn en enorm pasta fylt inni.

Italienerne er akseptert som den første kokken som oppfant cannellonien i 1907, Salvatore Coleta.
Men tilbake i 1907 ga Nicola Federico også et stort bidrag til utviklingen og populariseringen av denne retten. Cannelloni ble utbredt allerede i 1929. Italieneren Ada Boni lyktes med dette.

Den italienske oppskriften på cannelloni er ganske enkel å lage. Hjemme, hvis du har ønsket og de nødvendige produktene, er det mulig å lage cannelloni ganske raskt og enkelt.

Deig

I kokebøker, i oppskrifter, anbefales det å blande de nødvendige ingrediensene til cannelloni-deigen: 400 g mel, 4 egg, 1 klype salt. Elt så deigen godt til den er jevn og jevn og elastisk.

For å gjøre deigen homogen må den eltes godt.

Deigen til denne gigantiske pastaen minner om fresca-pastaen. Dette er en pasta, som absolutt inkluderer kyllingegg.

Mens deigen hviler, kan du på dette tidspunktet forberede fyllet for fylling av cannelloni.
Råd: For å få deigen litt mykere kan du tilsette 2-3 ss olivenolje.

Fylling

Valget av pålegg for cannelloni-pasta er en fascinerende prosess, fordi de er massive og svært forskjellige i sammensetning. Okse-, svine- eller kyllingkjøtt kan brukes som fyllstoff i kombinasjon med grønnsaker og mange urter og krydder.

Cannelloni-pasta er også mye fylt med tomater med ricotta eller bare ost med urter, ulike grønnsaker og til og med linser.

Noen få topping oppskrifter:

Et bredt utvalg av fyll er vanlig: ricottaost med sopp, aubergine med mozzarella eller parmesan, laks med ricotta.

Denne retten er interessant fordi når du tilbereder cannelloni med egne hender, er det mulig å bruke en uuttømmelig fantasi.

Saus

Å tilberede denne italienske retten betyr ikke bare å lage deigen og fyllet. Hovedsuksessen for smaken av retten er sausen til cannelloni, som kan være av flere typer.

Ofte tilsettes rød saus til kjøttet "ermer". Den tilberedes nesten alltid på følgende måte.
Ingredienser:

• 2 liter tomatpuré (gjerne hjemmelaget);
• 1/2 kg løk (gjerne sjalottløk);
• 1/2 kg løk - purre;
• litt olivenolje;
• timian.

Hemmeligheten bak en deilig saus er å bruke hjemmelaget tomatpuré.

Matlaging:

• hakk løk og purre i en blender;
• i en kjele / stekepanne, varm opp olivenoljen godt, sauter den hakkede maten;
• når massen begynner å endre farge, tilsett tomatpuré, la det småkoke i 40 minutter;
• Tilsett timian et par minutter før kokeslutt.

Hvit saus (bechamel type) består av:

• 50 g mel;
• 50 g smør;
• 500 ml melk;
• krydder - muskatnøtt;
• salt;
• svart pepper.

Matlaging:

• Løs opp smøret på lav varme, gjerne i en stekepanne med slipp-fri, gjerne med tykk bunn;
• Tilsett så det siktede melet, rør kraftig slik at det ikke er klumper Kok i flere minutter, følg nøye med for ikke å la massen bli for farget;
• Fjern bollen fra varmen, tilsett varm melk gradvis, fortynn blandingen;
• Sett på en sakte brann, tilsett litt pepper, muskat, salt og kok opp, rør omrøring;
• La det småkoke i ca 15 minutter til sausen begynner å tykne. Pass på at massen ikke brenner seg fast i bunnen av pannen;
• Sausen vil tykne mye når den avkjøles. Den kan brukes senere, og gir ønsket konsistens. For å gjøre dette, tilsett litt varm melk og bland godt.

Detaljerte instruksjoner - se videoen:

Noen ganger serverer de cannelloni peanøttsaus. Tilberedt på grunnlag av melk eller fløte, med tilsetning av hakkede valnøtter og ost.

Hvordan lage en cannelloni

Etter at deigen og fyllet er klart, kan du begynne å forme cannellonien:

• Rull ut deigen i et tynt lag, og lag et stort ark, hvis tykkelse er mindre enn to millimeter;
• Kutt deretter i rektangler på omtrent 9x14 cm;
• Fordel fyllet i midten av deigstykkene, form rør, rull bort fra deg.

Matlagingsmetoder

Det er flere måter å tilberede cannelloni på.

Først:

• kuttede rektangler av deigen kan blancheres i 1-2 minutter i saltet vann med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje;
• pakk deretter inn fyllet;
• Kok til slutt i saltet vann i 10-20 minutter.

Hvor lenge du skal koke kokt cannelloni avhenger av fyllet.

Andre og viktigste:

• Legg de fylte cannelloniene side ved side i en ildfast form, på en stekepanne eller bakeplate;
• Hell den valgte sausen slik at tubuli er helt dekket, dryss med revet ost på toppen etter smak;
• Stek ved 200°C i ca. 10 - 30 minutter (avhengig av pålegg) eller til de er gyldenbrune nok;
• Etter at retten er tilberedt, avkjøl den litt i noen minutter, og fjern den deretter med en slikkepott og server til servering.

Den klassiske måten å lage cannelloni på er å steke dem i ovnen.

Du kan tilberede cannelloni i en saktekoker, så populær i det siste:

• Plasser de tilberedte rørene på den oljede bunnen av kokebeholderen, hell over sausen og dryss med ost;
• Still inn "slukkingsmodus", la stå i 20 - 30 minutter.

Du vil lære alle detaljene om matlaging av cannelloni i en langsom komfyr fra videoen:

Bakemetoden er veldig praktisk, spesielt hvis du kjøper ferdige tubuli i supermarkedet. Så er det nødvendig å lage cannelloni? Hvis du vil prøve begge metodene, så ja.

Konklusjon

Cannelloni, som har sin opprinnelse i, nær Napoli, er nå et privilegium for regionen, selv om de er distribuert over hele Italia.

Italienske husmødre, når de setter sammen en meny for en ferie eller bestiller en bryllupsmiddag, velger alltid cannelloni som en av må-ha-rettene. På ethvert italiensk bord, enten det er en pretensiøs fest eller en forretningsmiddag, kan du se denne retten.

På italienske restauranter kan du alltid finne cannelloni på menyen.
Nylig, i Russland, i supermarkeder, selges preparater til cannelloni oftere. For eksempel merket "Barilla".