Brokkolisuppe med kylling er en solid rett, siden den inneholder kjøtt. Passer til lunsj eller middag, barnebord- akkurat det som trengs. I tillegg til hovedingrediensene kan andre grønnsaker legges til suppen - gulrøtter, poteter, løk, tomater, Paprika. Klar suppe du kan varme den opp med fløte eller melk, men da får den en mer delikat, kremet tekstur, og du får en fløtesuppe.

Ingredienser

• 100 g brokkoli
• 150 g kyllingfilet
• 1 gulrot
• 1-2 poteter
• 1 pære
• 1 ts salt
• 1 liter vann
• krydder etter smak
• 1-2 kvister grønt til servering
• 1-2 laurbærblad

Matlaging

1. Sett først til koking kyllingbuljong. For å gjøre dette, send et avkjølt stykke kyllingfilet eller en annen del av kyllingen til en gryte med vann, legg til noen laurbærblader, andre krydder og en skrellet løk der. Etter kokende vann, fjern skummet, du kan salte og koke i 20 minutter.

2. Tilbered grønnsakene mens buljongen koker. Brokkoli kan tas fersk eller frossen, kuttet i små buketter. Poteter og gulrøtter må skrelles og kuttes i små biter.

3. Etter 20 minutter, ha over i en kjele og grønnsaker. Dekk til med lokk og kok over svak varme, etter kokende vann i omtrent en halv time.

4. Når alle grønnsakene er kokt kan du la suppen avkjøles litt, deretter kan du purere. Et stykke kjøtt og brokkoli kan stå hele for en mer interessant presentasjon.

5. Du kan umiddelbart helle en del av buljongen i et glass, deretter puréer du alle ingrediensene i en kjele, vurder konsistensen til purésuppen. Blir den for tykk, tilsett mer buljong til du får ønsket konsistens.

Liste over oppskrifter

Brokkoli er en type blomkål. Ublåste blomsterstander av denne planten brukes til matlaging. Blant andre kålvarianter skiller brokkoli seg ut for sin delikate, særegne smak, og det er derfor den er ideell for brokkolisuppe.
Tilbakekallingsfunksjoner matlaging denne kålen. På grunn av ømheten til blomsterstandene kan de ikke kokes i kokende vann, så de blir bare blanchert.
Ikke glem at blomsterstandene inneholder svovelholdige stoffer som har dårlig lukt. En håndfull er nok til å eliminere det drikke brus, som må tilsettes i begynnelsen av matlagingen. Men dette bør gjøres veldig forsiktig, ellers vil brokkolisuppen smake brus.
Et annet aspekt ved å lage brokkolisuppe er det før ønsket konsistens den kommer om et kvarter. Brokkolien blir brun. For å forhindre at dette skjer, tilberedes ofte brokkolisuppe med spinat.
Til matlaging er både vann og kjøtt- eller kyllingbuljong egnet.

Å gjøre ostesuppe- potetmos med brokkoli ta to liter vann:

• Et halvt kilo brokkoli;

• 70 g myk ost;
• Gulrot;
• Et glass krem;
• pære;
• Et halvt kilo champignon;
• Vegetabilsk olje;
• Pepper og salt.

For å lage brokkolisuppe, følg disse trinnene:

1. Stek halvparten av soppen i olje.
2. Elt ost i en bolle med fløte.
3. Dypp skrelt og hakket løk og gulrøtter i kokende vann.
4. 10 minutter etter at buljongen koker igjen, dypper du brokkolien i den. Tilsett den resterende soppen i ostesuppen og fortsett å koke til fullt forberedt gulrøtter. Så legger vi ost med fløte i.
5. Pisk ostesuppen med en blender til en puré tykner. Hell det hakkede grønt og den stekte halvparten av soppen i ostesuppen.

Diettostsuppe er klar. Det passer å servere toast eller krutonger med.

For matlaging trenger vi følgende produkter:

• Brokkolihode - 1 kg;

• pære;
• Fem fedd hvitløk;
• Kyllingbuljong - 1 l;
• Fettkrem - 100 g;
• en spiseskje vegetabilsk olje;
• Havsalt og sort pepper.

La oss skrive oppskriften trinn for trinn:

1. Fres hvitløk tykkvegget kjele for å myke dem opp.
2. kuttet i store stykker legg brokkoli i en kjele, ha salt og pepper der, og la det hele småkoke på svak varme.
3. Tilsett kyllingbuljong og kok opp.
4. Pisk med en blender til puré, kok opp en gang til og hell fløte.
5. På slutten av kokeprosessen, pisk pureen igjen med en blender.

Etter det kan kremaktig brokkolisuppe tilbys gjestene.

På grunn av det faktum at kaloriinnholdet i brokkoli er nøyaktig det samme som kaloriinnholdet hvit kål, da har retter der brokkoli dominerer et lavt kaloriinnhold.
Og på samme måte, når vegetabilsk olje tilsettes, dobles kaloriinnholdet deres, og når animalsk fett tilsettes tredobles det.
Men med brokkoli kan du lage en rett som har høyt kaloriinnhold. Akkurat som dette gjelder kremet suppe fra brokkoli. Oppskriften hans inkluderer følgende produkter:

• Kyllingbryst uten bein;

• Gulrot;
• pære;
• Et fedd hvitløk;
• To spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 150 g tung krem;
• To bearbeidede oster;
• Salt, knust muskatnøtt og pepper tilsettes etter smak.

Oppskriften, dekomponert i punkter, ser slik ut:

1. Kok opp kyllingbryst.
2. Vi demonterer brokkolien i blomsterstander og senker dem ned i buljongen som er igjen fra brystet. Så koker vi det og koker det i et kvarter etter det.
3. Finhakk hvitløk og løk og gni gulrøttene på grovt rivjern.
4. Vi passerer løken med hvitløk og gulrøtter. Hell pepper og krydder i pannen.
5. Kjør brokkolien i en blender til den er moset.
6. Finhakk brystet og kjør det også gjennom en blender sammen med stekt hvitløk og løk, kjerne til en krem. Blenderen må ha nok kraft til å håndtere kyllingen. Hvis den resulterende kremen er for tykk, fortynn den.
7. Vi legger de malte komponentene i buljongen og koker.
8. Vi fyller buljongen med krem ​​og legger forsiktig til ost i deler.

Kremet brokkolisuppe er klar. Du kan strø den med urter.

Fløtesuppe med brokkoli og kikerter

Dette er ekte vegetarisk oppskrift. Den mangler ikke bare kjøtt, men også smør og andre meieriprodukter. I stedet for kjøtt har vi kikerter- kikerter, som inneholder så mange nyttige stoffer at de med hell kan erstatte animalsk protein. Samtidig refererer kikerter til mat med lavt kaloriinnhold. Derfor vil vi ikke bare få vegetarianer, men også diett suppe. For å forberede det, bør du ta:

• 600 g brokkoli;
• 200 g tyrkiske erter;
• To poteter;
• 100 g brokkoli;
• Mais, solsikke eller olivenolje;
• Spisskummen, gurkemeie, hvitløk, laurbærblad, salt, urter.

La oss dele opp oppskriften i trinn:

1. Vi legger de vaskede tyrkiske ertene i vannet i 12 timer. Så vasker vi igjen og koker, det tar omtrent en time før det mykner.
2. Vi renser og vasker grønnsakene, og kutter dem deretter i mellomstore biter.
3. Etter å ha myknet kikertene, senk potetene og kålen ned i pannen med det.
4. Vi legger spisskummen i en stekepanne oppvarmet med olje, og litt senere, gurkemeie og knust hvitløk med pepper og gulrøtter. Vi passerer dem, tilsett mel og bland dressingen godt.
5. Når grønnsakene er kokt, send dressingen til pannen og kast laurbærbladet i den. Fortsett deretter å koke i fem minutter.
6. Vi behandler med en blender til innholdet i pannen er slått ned til en krem.

Vår vegetarianer diett kremsuppe brokkoli er klar.

Enda en diettsuppe. For å forberede det trenger du:

• 500 g gresskar;

• 400 g brokkoli;
• Fire poteter;
• Ett og et halvt glass fløte 10% fett;
• Gulrot;
• pære;
• En teskje knust muskatnøtt;
• Salt pepper.

La oss bryte ned oppskriften trinn for trinn:

1. Skjær den skrellede gresskarmassen i store biter.
2. På samme måte kuttes poteter, gulrøtter og løk.
3. Legg i beholder med kaldt vann og sett den på en sterk ild. Etter 10 minutter, tilsett brokkoli og kok innholdet i beholderen til det er mørt.
4. Hell avkoket i separate retter. Bland grønnsaker og kål med en blender til en krem.
5. Etter å ha kokt opp fløten, tilsett den i fløten og pisk fløten igjen med en blender. Tilsett salt, knust muskat og pepper i kremen.

Grønnsakssuppe kan nå serveres til bordet.

For å lage kremet suppe trenger du:

• 500 g kål;
• Fire eggeplommer fra kokte egg;
• En haug med persille;
• To fedd hvitløk;
• 250 ml tung krem;
• Salt.

Den trinnvise oppskriften ser slik ut:

1. Grovhakk den vaskede løken og kålen og stek dem ved å legge dem i kaldt vann, i seks minutter. Ta ut av kjelen og legg i en bolle med kaldt vann. Sett til side noen få kålblomsterstander for å dekorere den ferdige retten.
2. Vi filtrerer avkoket.
3. Vi slår grønnsakene til en krem ​​og overfører kremen til grønnsaksbuljongen.
4. Kok opp buljongen over svak varme og smak til med fløte, ikke glem å røre hele tiden.
5. Vi legger til ild og bringer buljongen til å koke, pepper, salt og fjern fra varmen.
6. Tilsett revet hvitløk med eggeplommer i suppen, og etter å ha blandet innholdet i pannen, dekorer den ferdige retten med brokkoliblomsterstander.

Du kan servere kremet suppe på bordet.

For å tilberede denne retten trenger du:

• Et hode med brokkoli;
• Halvparten av en liten løk;

• hvitløksfedd;
• Flere stilker av selleri;
• Et stykke ingefærrot 3 cm lang;
• en teskje sitronsaft;
• en teskje tørket oregano;
• 100 ml varmt vann;
• To spiseskjeer olivenolje;
• en halv avokado;
• To spiseskjeer gresskarkjerner;
• Svart og varm pepper, salt.

Vurder oppskriften punkt for punkt:

1. Skill kålbukettene og blancher dem.
2. Skjær løk, selleri, avokado og ingefær i biter.
3. Bruk en blender og pisk dem med brokkoli og knust hvitløk i en puré.
4. Drypp pureen med olivenolje og rør.
5. Etter at den ferdige suppen er hellet i boller, dryss den over gresskarfrø og kajennepepper.

Vi trenger følgende produkter og krydder:

• En liter kylling eller grønnsaksbuljong;
• 500 g kål;

• 800 g ørretfilet;
• Gulrot;
• En haug med spiseskje mel;
• En spiseskje kusmør;
• 400 ml fettfattig krem;
• Sesam, kanel, muskat, parica, merian og persille;
• Salt og pepper.

Vi legger ut oppskriften i etapper:

1. Kok opp buljongen og sil den deretter.
2. Vi fordeler ørretfileten på folien og drysser den med merian, paprika, kanel, salt og pepper. Vi dekker fileten med et annet stykke folie og baker i ovnen ved en temperatur på 200 grader i en halv time.
3. Kok gulrøttene i saltet vann i fire minutter, dypp deretter brokkolien på samme sted og blancher.
4. Vi tømmer en del av vannet, heller i stedet buljongen i pannen.
5. Vi slår ned innholdet i pannen i en puré med en blender og tilsetter kanel og muskatnøtt. Salt og pepper puré.
6. Etter å ha smeltet smøret i en stekepanne, stek melet. Hell kremen i det og kjør dem til de tykner. Vi starter denne sausen i potetmos og rører med en blender.
7. Varm opp kjelen igjen, pass på at den ikke koker.

Suppen er klar. Det gjenstår å ordne det på tallerkener, legg et stykke filet i hver, dryss med sesamfrø og pynt med persille.

Videooppskrift: Kremet brokkolisuppe

Hell 2 liter vann i pannen, legg brystet og sett på brann. Når vannet begynner å koke, fjern skummet, reduser deretter varmen, dekk til med lokk og la det koke i 20 minutter.

Når kyllingbrystet er klart, fjern det fra buljongen. Vask brokkolien i kaldt vann og del den i buketter. Ha brokkoli i kyllingbuljong, sett på brann og kok i 15 minutter etter koking.

Som et resultat fikk jeg kokt: brokkoli og kyllingbryst, som jeg delte i mellomstore biter for videre bearbeiding.

Finhakk løken, riv gulroten.

Stek gulrøtter med løk i en panne i ca 5 minutter.

Kvern brokkolien med en blender til den er fint spredt.

Mal de stekte grønnsakene også i en blender med kylling.

Sett buljongen på bålet og ha i den hakket brokkoli i en blender, kylling og stek. Kok opp hele blandingen mens du rører med en visp.

Hell i 150 ml fløte, fortsett å røre.

Skje for skje tilsett smeltet ost. Før du legger neste skje, prøv å løse opp den forrige i suppen. Jeg fikk ca 6-7 skjeer. Etter at vi har lagt til osten, kok under omrøring i 2-3 minutter.

Hell den kremete brokkolisuppen i boller og pynt med dill. Tilsett også kjeks i suppen, hvis du har. Veldig velsmakende og sunt!

Nærbilde av brokkolisuppe.

Nyt måltidet!

I kjølig vær vil du spesielt ha varme, fyldige, tykke forretter. Forbered en diett eller næringsrik krem ​​av brokkolikålsuppe - den vil ikke bare varme, men også mette kroppen med nyttige stoffer. Finn ut om nye oppskrifter med bilder og hvordan du tilbereder en deilig godbit fra denne typen kål. Prøv å lage en enkel suppe av konvensjonelle produkter utrolig velduftende og deilig!

Hvordan lage kremet brokkolisuppe

Mange husmødre misliker brokkoli på grunn av dens spesifikke smak og svovellukt som grønnsaken avgir når den tilberedes. Til tross for dette er kremet brokkolisuppe etterspurt blant gourmeter over hele verden og er verdsatt for sin myke, møre tekstur. Matlagingsalgoritmen er enkel:

1. Lag grønnsaksbuljong med brokkoli og andre grønnsaker.
2. Tilsett fløte, pisk massen med en blender.
3. Smak til med krydder, salt.
4. Dryss over urter, server med krutonger.

Matforberedelser

Før matlaging velsmakende godbit, bør du nøye studere oppskriften på kremet brokkoli kremsuppe. Hovedingrediensen er brokkoli, som kan brukes fersk eller frossen. Grønnsaker skal forvaskes og skrelles, kuttes i like, små terninger. Det er bedre å kjøpe krem ​​med middels fettinnhold, fra 10% og over. Kjøttkomponenter kan kokes i samme buljong som kålen ble kokt i.

Hvordan koke brokkoli

Kålen skal om nødvendig deles i buketter, og deretter senkes i kokende lettsaltet vann. Dette er nødvendig for at det skal bevare alt så mye som mulig. nyttig materiale. fersk grønnsak kok i 5-7 minutter, frossen - 10 minutter For å bevare den unike fargen på grønnsaken, umiddelbart etter koking, plasser blomsterstandene i is eller veldig kaldt vann.

oppskrift på kremet brokkolisuppe

Før du koker kremet brokkolisuppe, bør du vite litt matlaging triks, som vil bidra til å gjøre godbiten veldig mør, for å gi den riktig konsistens. For å bli kvitt den ubehagelige "svovelholdige" lukten av en grønnsak, må du legge en klype brus i vannet der blomsterstandene kokes. Hovedkravet for en slik rett er en kremet struktur, og for å oppnå det må du koke grønnsaken godt, fordi bare myke ingredienser kan bli myk mild krem.

Kremet brokkolisuppe

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 96 kcal / 100 g.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Når du velger kål, vær oppmerksom på størrelsen - du bør ikke kjøpe for store gafler, et middels hode er ganske egnet. Du kan legge til kyllingbryst i buljongen - så godbiten blir mer rik og næringsrik, men klassisk versjon sørger ikke for dette. Brokkolistilker skal ikke kastes, de tilsettes også i suppen og fjernes så før de blandes.

Ingredienser:

• krem - 150 ml;
• kål - 500 g;
• gulrøtter -1 stk.;
• pære -1 stk;
• dill, salt - etter smak;
• svart og hvit malt pepper.

Matlagingsmetode:

1. Vi demonterer brokkolien i blomsterstander, så må du skylle dem godt.
2. Kok opp 2 liter vann, legg kålen i en beholder, kok i 10-12 minutter. på middels brann.
3. Fjern grønnsaken, skyll med kaldt vann.
4. Kutt gulrøtter og løk tynn halm, stek med olivenolje til den er myk.
5. Ha kålen og de sauterte grønnsakene i en blender, kjør til en jevn masse.
6. Flytt denne massen til varm buljong, kok opp.
7. Smak til med salt, krydder, tilsett fløte.
8. Kok i 2-3 minutter, fjern fra varmen.

Diett kremsuppe

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 56 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne suppen er en fin måte ikke bare å rydde opp i figuren, men også å mate familien. sunn rett fra diett mat. For å redusere kaloriinnholdet ytterligere kan du bruke fettfattig krem, og det anbefales å krydre en smakfull godbit med finhakket hvitløk. Server kremet brokkolisuppe med en kvist rosmarin eller basilikum.

Ingredienser:

• kyllingbuljong - 2 l;
• poteter -2 stk.;
• brokkoli - 300 g;
• løk - 1 stk;
• smør -50 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Ferdig kyllingbuljong må filtreres slik at den fremtidige godbiten er homogen.
2. Ha 2 typer olje i en dyp stekepanne, varm godt opp.
3. Hakk og fres løken.
4. Skjær potetene i terninger, legg i løkene.
5. Legg alle disse ingrediensene i en beholder med buljong, bland.
6. Senk brokkolistilkene i buljongen, kok alle 12 minutter fra kokeøyeblikket.
7. Bruk en blender, puré til en konsistens, smak til med krem ​​av brokkolisuppe.
8. Legg grønt på bunnen av platene, og fyll dem med krem.

Fløtesuppe med brokkoli og kylling

Tid: 60 minutter.
Kaloriinnhold i retten: 64 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Lys, mør suppe sikker på å glede voksne og kresne barn. Det er ikke bare deilig, men også næringsrikt. Når du koker buljongen, anbefaler kokker å bruke beindelene til fuglen, ikke bare fileten. Tilsett dine favorittkrydder i fløtesuppen, og den vil gnistre av nye farger. Server med kjeks eller hvitløkskrutonger– de gir den enda mer krydder.

Ingredienser:

• hard ost - 50 g;
• poteter - 4 stk;
• kylling - 500 g;
• kål - 4-5 store blomsterstander;
• gulrøtter -1 stk.;
• løk - 1 hode;
• vann - 2 l;
• salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skyll kyllingen, kutt i biter, legg i en kjele, dekk med kaldt vann. Kok buljongen i 40 minutter fra kokeøyeblikket.
2. Ha kål, hel løk, potet i terninger i suppen.
3. Skrell gulrøttene, kutt i terninger, send til resten av grønnsakene. Kok suppen i 15-20 minutter.
4. Ta ut kyllingen og riv den i stykker.
5. Pisk massen med en blender, smak til med krydder og salt.
6. Hell den ferdige suppen i boller, dryss over revet ost.

Brokkoli og blomkål

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 64 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: forfatterens.
Vanskelighetsgrad: lett.

Bildet av denne fantastiske retten er rett og slett fascinerende, du vil slippe alt og raskt forberede en godbit. kremsuppe oppskrift brokkolisuppe Det kalles "Yin-Yang" av en grunn, fordi det på platene presenteres i form av en vakker tofarget sammensetning: moset brokkoli og blomkål. Dette måltidet kan tilberedes til festlig bord eller Søndag lunsj og overraske kjære. Dryss den ferdige fløtesuppen med revet parmesanost eller annen - den blir enda mer raffinert.

Ingredienser:

• brokkoli - 500 g;
• blomkål - 500 g;
• løk - 1 stk;
• poteter - 2 stk;
• oliven olje- 50 ml;
• buljong - 2 l;
• krem - 200 ml;
• ost -50 g;
• krydder, salt.

Matlagingsmetode:

1. Hver type kål skal deles inn i blomsterstander, kokt i saltet vann til de er møre (i forskjellige beholdere).
2. Skjær løken i terninger, gjør det samme med poteter.
3. Stek løkterningene i olje, tilsett deretter potetene.
4. Overfør denne blandingen til den varme grønnsaksbuljongen som er igjen etter å ha kokt kålen. Kok 12 min.
5. Del suppen i 2 deler: på ett sted blomkål, i den andre - brokkoli.
6. Tilsett varm fløte til hver av disse beholderne, puré med en blender.
7. Legg massen på en tallerken i form av et yin-yang-skilt, dryss med revet ost.

Spinat og brokkoli suppe

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 48 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Den utrolig vakre fargen på denne kremete brokkolisuppen er iøynefallende. Kokker anbefaler å tilberede retten uten å bruke kjøttbuljonger(på grønnsaker), men dette er en smakssak. Hvis du vil fremheve den kremete smaken av fløtesuppe, kan du tilsette den med smeltet ost eller melk. Når du velger spinat til dette første kurset, vær oppmerksom på det frosne produktet - det beholder fargen godt.

Ingredienser:

• spinat - 300 g;
• kål -500 g;
• løk - 2 stk.;
• krem - 1 ss.;
• olivenolje - 40 ml;
• vann - 1,5 l;
• ost - 100 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok kål i 12 minutter. etter kokende vann.
2. Hakk løken, stek den i olje til den er myk, tilsett spinaten.
3. Legg de stekte grønnsakene i en beholder med kål, la det småkoke i 15 minutter.
4. Ikke tilsett for mye vann for å unngå å miste konsistensen til pureen. Tilsett væske kun hvis nødvendig. Smak til fløtesuppen.
5. Bruk en stavmikser for å få suppen til en kremet konsistens. Server til bordet.

Fløtesuppe med zucchini

Tid: 40 minutter.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 57 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Prinsippet for å tilberede denne kremete brokkolisuppen ligner på resten ̶ du må koke alle grønnsakene til de er kokte, krydre, hakke, bringe til ønsket konsistens og smak. Vær oppmerksom på at tiden for å koke grønnsaker varierer: kål kokes lenger enn zucchini, så du må legge den i buljongen tidligere. Et annet triks er at du må purere ingrediensene uten buljong, sistnevnte skal kun fylles på etter behov.

Ingredienser:

• zucchini - 300 g;
• løk - 1 hode;
• selleri - 100 g;
• buljong - 1 l;
• brokkoli -300 g;
• blomkål - 300 g;
• melk - 100 ml;
• ost - 50 g;
• krydder, salt.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og skjær løken i små terninger, stek i en liten mengde olje.
2. Skrell sellerien, kutt i terninger, tilsett løken.
3. Zucchini må frigjøres fra skinnet, kuttes i terninger, legges til grønnsaker og stekes i 15 minutter.
4. Ha alle grønnsakene i buljongen, kok til den er gjennomstekt.
5. Puré massen med en blender, smak til, tilsett varm melk.
6. Riv osten grovt, dryss den med krem ​​av brokkolisuppe.

Med reker

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 98 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du liker lett kremet smak, tilhenger Thai-mat- ta gjerne denne oppskriften med et bilde i din kulinarisk sparegris! Egenhet denne metoden består i å tilberede en buljong fra rekeskall, som perfekt understreker den nøytrale smaken av kål. Kompletter fløtesuppen med revet ost og finhakket hvitløk - disse komponentene passer godt sammen.

Ingredienser:

• reker - 300 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• ost - 50 g;
• kål - 1 hode;
• krem - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Stek rekene i varm olje i 3 minutter uten å fjerne skallene fra dem.
2. Kok opp vann i en kjele, legg rekene, som allerede er skrellet fra innsiden og hodene, inn i den. Salt og kok buljongen i 15 minutter.
3. Sil buljongen, avkjøl litt.
4. Rens grønnsakene dine. Skjær løken i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern, del kålen i blomsterstander.
5. I en stekepanne der reker ble stekt, stek grønnsaker (gulrøtter, løk) etter tur, tilsett hakket hvitløk.
6. Flytt alle ingrediensene i en dyp beholder, tilsett fløten, legg kålblomstene.
7. Ta retten etter smak. Så snart massen koker, legg rekene i den, kok i 5 minutter.

Kremet suppe med brokkoli og laks

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 116 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

En solid, næringsrik kremet brokkoli- og laksesuppe er rask og enkel å tilberede. For dette er ikke bare fersk, men også frossen kål egnet. Denne retten kan serveres ved festbordet, fordi en tykk, rik godbit ikke vil etterlate noen likegyldige. Tykkelsen på suppen justeres ved å tilsette fløte eller melk. Servering til bordet duftende rett, ikke vær for lat til å tørke krutongene på forhånd.

Ingredienser:

• laks - 300 g;
• poteter - 6 stk;
• kål - 500 g;
• krem - 200 ml;
• salt, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

1. Forbered fiskebuljong. For å gjøre dette, plasser den inn varmt vann og kok på lav varme i 30-40 minutter.
2. Fjern laksen, demonter i biter, fjern beinene.
3. I samme beholder, plasser de skrellede, kuttede potetene, kok i 15 minutter.
4. Del brokkolien i buketter, send til potetene.
5. Tilsett fisk og fløte, legg laurbærblad, salt.
6. Kok i ytterligere 7 minutter til den er ferdig.

Med champignoner

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 72 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Duftende, deilig fløtesuppe av brokkoli og sopp - flott alternativ den første varmeretten til søndagsbordet. For å forberede den, velg små champignoner skyll dem under rennende vann og tørk godt. I prosessen med å tilberede en rett er det tillatt å bruke både melk og fløte - dette bør huskes av de som er på diett, men ikke vil gi opp favorittrettene sine.

Ingredienser:

• hvitløk - 3 fedd;
• krem - 200 ml;
• brokkoli - 500 g;
• sopp - 300 g;
• smør - 40 g;
• krydder, salt.

Matlagingsmetode:

1. Kok brokkolien mør i saltet vann.
2. Skjær soppen i 4 deler, dypp i grønnsaksbuljongen, kok i 7 minutter.
3. Legg all denne massen i en blender, tilsett myknet smør, hvitløk, fløte, et glass buljong. Puré.
4. Smak til, server.

Ostekremsuppe

Tid: 60 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 115 kcal.
Destinasjon: for lunsj.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Duftende, fantastisk delikat fløtesuppe fra brokkoli, som kan sammenlignes med en saus, og ikke med det første kurset, er det enkelt å lage mat selv for en nybegynner vertinne. Denne retten vil spesielt appellere til gourmeter som kan mye om deilige grønnsaksgodbiter. Basen til suppen er bearbeidet ost, når du kjøper som du må ta hensyn til sin naturlig sammensetning- konsistensen på det ferdige første kurset avhenger av dette.

Ingredienser:

• brokkoli - 400 g;
• mel - 80 g;
• løk, gulrøtter - 1 stk.;
• smør - 70 g;
• melk -1 ss.;
• grønnsaksbuljong - 2 l;
• smeltet sammen kremost- 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret i en dyp kjele.
2. Tilsett finhakkede gulrøtter og løk, stek i 6-7 minutter.
3. Tilsett mel, stek i 2 minutter.
4. Turen til buljongen har kommet - tilsett den, bland godt.
5. Tilsett brokkolibuketter, kok suppen i 12 minutter.
6. Legg inn melk, smeltet ost, bland godt.
7. Server kremet brokkolisuppe med hakket basilikum.

Fordeler med brokkoli for kroppen

Fordelene med denne varianten av kål er vanskelig å overvurdere. Kjente ernæringsfysiologer har lenge inkludert brokkoli i kostholdet sitt. Denne grønnsaken gjengir gunstig effekt for blod og sirkulasjonssystem normaliserer blodsukkernivået, forbedrer hukommelsen og normaliserer arbeidet nervesystemet. Her er noen fakta som indikerer at denne grønnsaken bør være på bordene våre oftere:

1. Den holder rekorden for kalsiuminnhold: 100 g av produktet inneholder 180 mg av et verdifullt sporelement.
2. Brokkoli inneholder 10% dagpenger kjertel.
3. Vitamin C i denne typen kål er omtrent 100 % av den daglige verdien.

Video

God ettermiddag, og igjen om brokkoli. Hvis vi snakker om sunne, smakfulle, lette retter fra denne grønnsaken, er det umulig å ikke tenke på purésuppe. Hans milde raffinert smak ikke bare voksne, men også barn vil like det. Disse suppene serveres gode restauranter, dyktig dekorere dem og ikke sjelden bruke molekylær mat.

Tilberedningen av en slik rett har noen særegenheter. Faktum er at i denne kålen er det en ganske høy konsentrasjon av svovelholdige stoffer som ikke har for mye god lukt. For å bli kvitt denne egenskapen, legg til en klype natron i begynnelsen av matlagingen - men egentlig bare en klype, ikke mer, ellers vil brussmaken merkes.

Brokkolisuppe tilberedes på hvilken som helst kjøttkraft, fra kjøtt til grønnsaker, men du kan også bare på vannet. På siste trinn fløte, melk eller rømme tilsettes, som passer veldig godt til denne kålen og gir den en spesiell ømhet. Ost er også passende, men det er ønskelig at den ikke dominerer, men utfyller smaken på retten.

For å gi en vakker grønn farge er en kombinasjon med spinat best, som ikke vil påvirke smaken i det hele tatt. Grønnsaker kan brukes ferske eller frosne.

For å gi retten det nødvendige tykk konsistens og fløyelsmyk, er tilsetning av poteter godt egnet.

Og enda en karakteristisk detalj. For mer mild smak i tillegg til vegetabilsk olje tilsettes smør.

Ved servering av den ferdige retten legges ofte sprø krutonger og grønt på toppen. Eller ferdigkokte skiver av hovedingrediensene.

Tips for å lage brokkolisuppe kjent kokk Laserson:

• Hver suppe bør inneholde følgende ingredienser: løk, fløte (mer enn 20 % fett) og smør.
• Alle produktene legges i pannen nesten samtidig. Metoden for å kutte grønnsaker spiller ingen rolle, for etter koking blir de avbrutt av en blender. Men enn mindre biter jo raskere er kokeprosessen.
• Når du steker grønnsaker, sørg for å ta hensyn til forholdet 1: 1 av vegetabilsk olje med smør.
• Tilsett buljongen til ingrediensene veldig forsiktig. Vær forsiktig så du ikke gjør suppen for rennende.
• Fløte helles alltid på slutten av tilberedningen, når hovedproduktene er kokte og myke. Siden meieriprodukter reduserer prosessen med å tilberede grønnsaker i stor grad.

I dag vil jeg tilby deg 10 deilige, raske og enkle oppskrifter brokkolisuppe. Hver av dem har sine egne egenskaper ved kombinasjonen av produkter. Jeg håper at i en slik variasjon vil du definitivt velge et alternativ for deg selv.

Diett brokkoli suppe

Nyttig og velsmakende suppe med poteter til grønnsaksbuljong(ingen krem) Italiensk oppskrift. Purre stekt på smør, vil gi en spesiell smak. I den kalde årstiden vil en slik suppe varme og fylle med vitaminer!

• Brokkoli - 450 gr.
• Purre - 1 stk.
• Poteter - 400 gr.
• Smør - 30 gr.
• Grønnsaksbuljong - 700 ml.
• Salt - etter smak
• Svart malt pepper - etter smak
• Brød - 2 skiver
• Olivenolje - 15 gr.

En liten hemmelighet: hvis vi bruker fersk brokkoli, må den bløtlegges i vann med en skje balsamicoeddik i 5 minutter for å desinfisere, og skyll deretter under rennende vann.

1. Hakk først purren.

2. Skrell potetene, kutt i terninger.

3. Fres løken i en kjele med tykk bunn eller i en panne i smør i 5-10 minutter.

4. Tilsett poteter i pannen. Vi fortsetter å småkoke i ytterligere 5 minutter under et lukket lokk.

5. Legg brokkoli til grønnsaker. Salt, pepper, bland. Hell buljongen i pannen (du kan kjøtt, du kan grønnsaker, eller du kan bare vann).

5. Kok suppen i 30-35 minutter på middels varme.

6. Pisk grønnsakene jevne med en blender.

7. Krutonger kan tilberedes i ovnen eller i panne. Ved servering pensle dem med olivenolje og hvitløk.

8. Hell den ferdige fløtesuppen på en tallerken, dryss malt svart pepper og revet parmesan på toppen. Spray med olivenolje.

oppskrift på kyllingbrokkolisuppe

Kremet brokkolisuppe med kyllingbuljong. I den ferdige retten, legg til kyllingbiter, revet ost og dekorer med basilikum. du følger spise sunt? Da er dette spesielt for deg!

For matlaging trenger vi:

• Brokkoli - 400 gr.
• Kyllingfilet - 200 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Krem 10% - 200 ml.
• Hard ost - 20 gr.
• Basilikum - til pynt

1. Først av alt, kok kyllingbuljong. Hell 500 ml i en kjele. vann, legg fileten. Etter koking, tøm den første buljongen. Hell 500 ml igjen. vann og kok fileten til den er mør, fjern skummet.

2. Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken fint, stek grønnsakene på vegetabilsk olje til den er gylden.

3. Fjern det ferdige kjøttet og skjær i små biter.

4. Hell steken og brokkolien i buljongen. Salt pepper. Kok grønnsakene i 15-20 minutter.

5. Hell en tredjedel av buljongen i et eget glass. Vi trenger det for å justere konsistensen på suppen.

6. Tilsett fløte.

5. Vi avbryter alle ingrediensene med en blender. Hvis du trenger å gjøre suppen mer flytende – tilsett buljongen fra et ekstra glass.

Hell over på en tallerken, tilsett kyllingbiter, dryss over revet ost og basilikum. Retten vår er klar!

Nedenfor kan du se en annen detaljert video oppskrift på kyllingsuppe.

Nyt måltidet!

Hvordan lage brokkolisellerisuppe

Brokkolisuppe med selleri og fløte, som tilberedes på bare noen få minutter. Dekor og tillegg er lett ristede krutonger. Ideell for en lett vitaminfrokost.

For matlaging trenger vi:

• Krem (mer enn 20%) - 70 ml.
• Eventuelt brød - 2 skiver
• Buljong - 100 gr.
• Smør - 15 gr.
• Selleri (stilk) - 30 gr.
• Krim rødløk - 1 stk.
• Brokkoli - 180 gr.
• Olivenolje - til steking

1. Sett kasserollen på komfyren, hell i olivenoljen. Skjær en halv løk i skiver.

2. Deretter hakker du stangselleri.

3. Vi forgifter løken og sellerien stek i en kjele i olivenolje.

4. Vi vasker brokkolien, skiller blomsterstandene fra stilken. Etter at løken er stekt, legg til kålblomsterstander til den. Rør grønnsakene av og til så de ikke brenner seg.

5. Hell buljongen i stewpan til grønnsakene, tilsett fløte, salt, pepper. La småkoke i 5 minutter.

6. Skjær brødkjøttet i terninger og stek i en panne i olivenolje og smør i ca 2 minutter.

Etter at brødet er kokt, legg det på papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.

Buljongen tilberedes best på forhånd. Det kan være grønnsaker eller kjøtt. Ethvert kjøtt er egnet for tilberedning av kjøtt. Vurder denne andelen: for 1 kg kjøtt må du ta 2 liter. vann. Legg kjøttet i kaldt vann. Det er nødvendig å lage mat over lav varme, sørg for å fjerne skummet, ellers vil buljongen vise seg å være overskyet og med en bestemt smak. Og enda en nyanse, under denne prosessen, ikke dekk pannen med et lokk slik at overflødig fuktighet ikke kommer inn i buljongen, som samles under kokeprosessen på lokket.

7. Vi avbryter suppen med en blender til en homogen masse. Helle i fin tallerken, legg krutonger på toppen.

Grønnsakskremsuppe med brokkoli og blomkål

Brokkoli og blomkål passer utmerket sammen og utfyller hverandre. Om ønskelig kan du tilsette muskat, timian el allehånde. Pynt suppen av en vakker grønn farge med krutonger fra loff og en kvist grønt. Denne oppskriften er uten melk. Så for de som ikke bruker laktose i kostholdet, vil dette alternativet være veldig nyttig.

For matlaging trenger vi:

• Blomkål - 200 gr.
• Spinat frossen - 100 gr.
• Brokkoli - 200 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Salt - en klype
• Pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 15 ml.
• Hvitt brød toast - 2 skiver

1. Skrell potetene, kutt i vilkårlige terninger. La det koke i vann på middels varme.

2. Finhakk løk og gulrot og stek i en panne i vegetabilsk olje.

3. Vi kombinerer poteter og andre grønnsaker i en kjele: blomkål, brokkoli, spinat. Kok dem til de er myke og luftige.

4. Hell steken i suppen og stek videre i 10-15 minutter.

5. Etter det salt og pepper suppen. Kvern den med en blender til den er jevn.

For en aromatisk smak kan du tilsette muskat, timian eller allehånde i suppen.

6. Vi serverer retten til bordet sammen med krutonger og en kvist grønt.

Fløtesuppe med brokkoli og sopp

Deilig brokkolisuppe med poteter, champignon, fløte og urter. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot steking: gulrøtter med søt paprika i smør med paprika, karri, gurkemeie og ingefær. Ferdigmåltid pynt med stekte skiver av sopp og server med krutonger. Kok den og se hvor deilig den er!

For matlaging trenger vi:

• Brokkoli - 450 gr.
• Poteter - 700 gr.
• Vann - 1,2 liter.
• Krem med et fettinnhold på 10% - 100 ml.
• Salt etter smak
• Smør - 60 g.
• Olivenolje for steking av sopp - 50 ml.
• Gulrot - 1 stk. (150 g)
• Søt pepper - 1 stk. (200)
• ½ ts malte krydder(ingefær, paprika, karri, gurkemeie)
• Champignoner - 30 g.
• Grønt (dill eller persille)
• Brød til krutonger

Denne mengden ingredienser gir 7 porsjoner.

Nedenfor kan du se en detaljert videooppskrift for å lage brokkoli- og champignonsuppepuré.

Nyt måltidet!

Kremet brokkolisuppe

Selv om du ikke likte brokkoli før, må du prøve dette! Grønne blomsterstander med løk og gulrøtter stekt i smør, med tilsetning av melk, knust med en blender, blir til den mest delikate moussen. Pynt fløtesuppen med krutonger, paprika og urter. En veldig søt kombinasjon!

For matlaging trenger vi:

• Brokkoli - 3-4 store buketter
• Pære - halvparten
• Gulrot - halvparten
• Mel - 1,5 ss. skjeer
• Kyllingbuljong - 500 ml. (muligens vegetabilsk)
• Krem - 100-150 ml.
• Smør - 35 gr.
• Svart pepper

1. Finhakk løk og gulrot.

2. Stek de oppkuttede grønnsakene i smør i en kjele. Tilsett en og en halv spiseskje mel til dem. Vi blander.

3. Hell buljongen i kasserollen og fordel brokkolien. Salt og la koke i 15 minutter til kålen blir myk.

4. Hvis du finner ut at det har blitt for mye buljong – ikke mist motet, bare hell det over i en egen kopp slik at du deretter kan justere konsistensen på suppen.

5. Vi avbryter grønnsakene med en blender til konsistensen av potetmos, tilsett fløte.

Server på bordet i en dyp tallerken, topp med paprika, revet ost, pynt med kjeks og urter.

Fløtesuppe med brokkoli og kremost

Nok en deilig og rask å tilberede kremet brokkolisuppe med smeltet ost. Det er noe spesielt med disse myke ostepinnene.) Prøve å gjøre vakker presentasjon, slipp noen dråper krem ​​på den tykke overflaten av suppen, tilsett krutonger av hvitt brød og en kvist grønnsaker. Eksperimenter med glede!

For matlaging trenger vi:

• Brokkoli - 500 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Pære - 1 stk.
• Bearbeidet ost - 100 gr.
• Kjeks
• Krem (til pynt)
• Salt, krydder etter smak

Nyt måltidet!

En enkel og deilig kremsuppeoppskrift med Dor blåmuggost

Brokkoli fløtesuppe med purre i kyllingbuljong med fløte. Dor Blåmuggost ble en spesiell pikant note av denne retten. original rett for gourmeter kjære gjester og for dine kjære.

For matlaging trenger vi:

• Brokkoli - 100 gr.
• Purre - 50 gr.
• Kyllingbuljong - 200 ml.
• Krem 30% - 50 ml.
• Olivenolje - 15 ml.
• Ost Dor Blå - 20 gr.
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak

1. Skjær purre og brokkoli i små biter.

2. Hell olivenolje i en kjele, fres purren på den.

3. Etter at løken har blitt myk, tilsett brokkoli til den.

4. Stek grønnsakene litt og hell kyllingbuljong i dem, kok på middels varme i 5 minutter. Du kan bruke grønnsaksbuljong.

5. Tilsett fløte, Dor Blåmuggost, salt, sort pepper til grønnsakene. Vi blander alt, la det ligge i ett minutt.

6. Vi avbryter massen i 3 minutter med en blender.

7. Konsistensen skal ikke være for tykk.

Pynt med kjeks, sesamfrø, urter.

Enkel brokkoli og eggesuppe

En annen oppskrift i vårt utvalg som er verdig oppmerksomheten din er kremet brokkolisuppe med egg. spesiell smak skapt for ham eggeplommer med hvitløk. Den serveres med hakkede urter. Pass på å prøve denne uvanlige retten.

Se den detaljerte videooppskriften nedenfor:

Fløtesuppe med brokkoli, fløte og ost

Denne oppskriften på moset brokkolisuppe bruker poteter, stekte poteter og fløte. Osteskiver og en klype muskat utfyller smaken og gjør den unik. Kanskje denne behagelige luftige suppen blir din favoritt!

For matlaging trenger vi:

• Brokkoli (kan fryses) - 800 gr.
• Potet - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Krem 30% - 200 ml.
• Hard ost - 100 gr.
• Salt - etter smak
• Pepper - etter smak

Nyt måltidet!