ನಾವು ಪೋಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು "ಸಂಸ್ಕೃತಿ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಎ.ಪಿ. ಚೆಕೊವ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ನೀಡದ ಯಾರನ್ನೂ ಬುದ್ಧಿಜೀವಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಯೋಗ್ಯ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ" ಯಾವುದೇ ಖಂಡನೆಗೆ ಅರ್ಹ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಮ್ಮ ದೇಹದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಬಲ್ಲವರು, ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಘಟನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ವಿವಿಧ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಶಿಕ್ಷಣತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ದಣಿವರಿಯದ ಗಮನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಕ್ಕಳ ಭಾಗಗಳ ಪರಿಮಾಣ;
• ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಂಸ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಪ್ರತಿ ದಿನ.

ಊಟವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಮಗುವಿನ ಪ್ರೇರಣೆ ಶಕ್ತಿ, ಮನರಂಜನೆ ಮತ್ತು ಮನವೊಲಿಸುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು aಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಫಲನವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಗು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಸನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರು ಮಗುವಿಗೆ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಯಾಗಿರಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಗುಂಪಿಗೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರಕಾರ ಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಣೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೂreಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಮಗು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಆರಂಭದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ಹಸಿವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ), ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಿನಚರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಗು ಶಾಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೂ ಅದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಊಟ

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುವಾಗ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವು 8.30 ಕ್ಕೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, 12.00 ಕ್ಕೆ - ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 12.15 ಕ್ಕೆ - ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ, 15.15 - ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ. ಊಟದ ಸಮಯ 19.00, ಹಾಗಾಗಿ ಊಟವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಏರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆಡ್ಟೈಮ್ ಮೊದಲು, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಲಘು ಭೋಜನ: ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿವಿಧ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಗು ಹೋಗುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಆಹಾರ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅಗತ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ರೂreಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಮಗು ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ಆರಂಭದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮಗುವಿನ ಹಸಿವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಆಡಳಿತವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು" ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎರಡು ರಿಂದ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಕ್ತ ಅವಧಿ), ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಿನಚರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಗು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮಗು ಶಾಲೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವವರೆಗೂ ಅದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ದಿನಕ್ಕೆ 1000 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ 1700 ವರೆಗಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಲ್ 1 ರಿಂದ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸಂಸ್ಥೆ ಹೊಸ ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆತ್ತವರು, ತಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹಸಿವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಶಂಕಿಸಿ, ಅವನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಎಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಗು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದು ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವನು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಪರಿಮಾಣದ ರೂmಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಹಸಿವಾಗಬಹುದು. ಮಗು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮಗುವಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು "ರಚಿಸುವುದು", ನೀವು ಅವನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಶಿಶುವಿಹಾರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನದ ನಡುವೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಿಂದ ತಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮಾದರಿ ಮೆನುಶಿಶುವಿಹಾರ. ಪ್ರತಿದಿನ ಮಗುವಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಸಗಳು, ಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗಬೇಕು. ನೀವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಗುವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೊಸ ಅಡಿಗೆಇದು ಅವನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅವನ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ವಯಸ್ಕರ ಆಹಾರದಂತೆಯೇ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು (ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್), ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಗು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಅವರಿಗೆ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಊಟ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಮಕ್ಕಳ ಮೆನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ: ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಾಗಿರಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ವ್ಯಂಜನಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಗುವಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟ ನೀಡಬೇಕು.

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 12, 2008 N 666 ರ ರಷ್ಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಸರ್ಕಾರವು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾದರಿ ನಿಯಮಗಳ" ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು:

• ಜೀವನದ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು;
• ಮಕ್ಕಳ ಅರಿವಿನ-ಭಾಷಣ, ಸಾಮಾಜಿಕ-ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಕಲಾತ್ಮಕ-ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು;
• ಶಿಕ್ಷಣ, ಪೌರತ್ವದ ಮಕ್ಕಳ ವಯಸ್ಸಿನ ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾನವ ಹಕ್ಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯಗಳಿಗೆ ಗೌರವ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ತಾಯ್ನಾಡು, ಕುಟುಂಬ;
• ಮಕ್ಕಳ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಮಾನಸಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳ ಅಗತ್ಯ ತಿದ್ದುಪಡಿಯ ಅನುಷ್ಠಾನ;
• ಮಕ್ಕಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಕ್ಕಳ ಕುಟುಂಬಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ;
• ಪೋಷಕರ (ಕಾನೂನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು) ಪಾಲನೆ, ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಸಲಹಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಮಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಹಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಏಳು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. Seasonತುವಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಲಂಬನೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮೆನುವನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ದಿನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್;
• ಮಕ್ಕಳ ಭಾಗಗಳ ಪರಿಮಾಣ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿನಿಮಯದ ಸಾಧ್ಯತೆ;
• ನಲ್ಲಿ ನಷ್ಟ ದರಗಳು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳುಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಹುಭಾಗ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) ಮಗುವಿನ ದಿನನಿತ್ಯದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೂಲಗಳಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಿಠಾಯಿ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯದ ತೃಪ್ತಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನೀಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇದೆ (ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಂಸ), ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ - ಪ್ರತಿ ದಿನ, ಮತ್ತು ಮೀನು - ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ (ರೂ 250ಿ 250 ಗ್ರಾಂ: ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು).

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ಆಹಾರಗಳು

SanPiN 2.4.1.2660-10 ನ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಬಂಧ 5 ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ರೋಗಗಳ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸದ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ( ವಿಷ):

• ಯಕೃತ್ತು, ನಾಲಿಗೆ, ಹೃದಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ
• ಹೊಡೆಯದ ಹಕ್ಕಿ;
• ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗಗಳ ಮಾಂಸ;
• ಮೂಳೆಗಳು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ 20%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು;
• ಬ್ರಾನ್, ಮಾಂಸ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳು, ಡಯಾಫ್ರಾಮ್ಗಳು; ತಲೆ ತಿರುಳು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು;
• ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸ;
• ಕಲುಷಿತ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ, "ಟೆಕ್", "ಫೈಟ್", ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ, "ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್", ತುಕ್ಕು, ವಿರೂಪಗೊಂಡ, ಲೇಬಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಡಬ್ಬಿಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ;
• ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಔದ್ಯಮಿಕವಲ್ಲದ) ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಿಂದ ತಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃmingೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ);
• ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿ (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ಗಳು;
• ನಿಂದ ಮೊಸರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮೊಸರು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;
• ಮೊಸರು "ಸಮೋಕ್ವಾಸ್";
• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಅವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ವಾಸ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು;
• ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದವು;
• ಬೇಯಿಸದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು;
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನು (ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಮೂಳೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾರುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿದ (ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ) ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್;
• ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳು.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಕುಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (0.5%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ;
• ಶುಷ್ಕ / ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
• ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• 72%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು.

ಆರ್ಟಿಕಲ್ 6.6 ರ ಪ್ರಕಾರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಂಘಟನೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಾಗಿ. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಪರಾಧಗಳ ಆರ್ಎಫ್ ಕೋಡ್ 1,000 ರಿಂದ 1,500 ರೂಬಲ್ಸ್ ಮೊತ್ತದ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ದಂಡವನ್ನು ವಿಧಿಸುವ ಹೊಣೆಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ - 2,000 ದಿಂದ 3,000 ರೂಬಲ್ಸ್ ವರೆಗೆ; ಕಾನೂನು ಘಟಕವನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ - 2,000 ದಿಂದ 3,000 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಮಾನತು; ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳಿಗೆ - 20,000 ದಿಂದ 30,000 ರೂಬಲ್ಸ್ ಅಥವಾ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಅಮಾನತು.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

• ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಅನುಗುಣವಾದ ಗುರುತು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳುಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು;
• ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಫುಡ್ ಬ್ಲಾಕ್ 2 ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಉಗಿ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹಾಗೂ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸಿತರಕಾರಿಗಳು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಮಾರ್ಚ್ 1 ರ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ವೈನಾಗ್ರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳುತಣ್ಣನೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬಿಸಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ವಾಷಿಂಗ್ ಟಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಶಾಪ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ.
• ಕೆಫಿರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ಕಪ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಈ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಂಪಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣ, ಜೊತೆಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಇಎಸ್ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಊಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಅನೇಕ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರೂ fromಿಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮಯ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೂ accordingಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿಗೆ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಗುವಿನ ತಾಯಿಯು ತನ್ನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗದಂತೆ ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸದಿರಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಗು ಶಿಶುವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಾಯಂದಿರು ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಗುವಿನ ಪೋಷಕರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಗುವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು, ಅಲರ್ಜಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪಾಲಕರಿಗೆ ತಿಳಿಸಬೇಕು.

Dar ಡೇರಿಯಾ ಮಿರೊನೊವಾ ಅವರ ಫೋಟೋ

ರಾಜಧಾನಿಯ ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು 2013 ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಪೋಷಕರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಯಾರು ಮತ್ತು ಏನು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಯಗಳು ನಿಜವೇ??

ಪೋಷಕರ ಉಪಕ್ರಮ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯ ಟಟಯಾನಾ ನೆಸ್ಟೆರೆಂಕೊ, ರೋಸ್‌ಬಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಟೆಂಡರ್ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ರಚನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ತಾಯಿ ಮತ್ತು ತಂದೆ ಮೆಟ್ರೊಪಾಲಿಟನ್ ಪ್ರಾಸಿಕ್ಯೂಟರ್ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಡಿಸೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮನವಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾರ್ಯಕರ್ತರ ಪ್ರಕಾರ, ಸರಬರಾಜುದಾರರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - "ಅರೆ -ಮುಗಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಂಡೆ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ - ಸ್ತನ, ಕಾಲು, ತೊಡೆ , ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆ, ಭುಜ; ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ - ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ಫಿಲೆಟ್, ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್, ಮುದ್ದೆಯಾದ ತೊಡೆಯ ಮಾಂಸ, ಮುದ್ದೆ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಂಸ, ಮುದ್ದೆ ಭುಜದ ಮಾಂಸ, ಗೌಲಾಶ್, ಅಜು, ಸ್ಟ್ಯೂ " - ಷರತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 7, ಅನುಬಂಧ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರ ಸಂಖ್ಯೆ 10 ಉಲ್ಲೇಖದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ (ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು) ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಸಂವಾದಕನ ಪ್ರಕಾರ, "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸಂಘಟನೆಗಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ" ಕುರಿತು ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಎನ್ ಗೆ ಅನುಬಂಧ ಸಂಖ್ಯೆ 5 ರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ರೋಗಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಾಗಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು (ಷರತ್ತು 3.37. ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿಎನ್ 2.3.2. 2804-10 "ಸೇನ್‌ಪಿನ್‌ 2.9.2.1078-01 ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳು" ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ")

"ಅಂದಹಾಗೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯವು (ರಾಜ್ಯ ಒಪ್ಪಂದಕ್ಕೆ ಅನುಬಂಧ) ಷರತ್ತು 4.12 ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ" ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇಲ್ಲ ಇದು ಕೋಳಿ ಸೇವೆಗಳ ಗ್ರಾಹಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ”. ರಾಜ್ಯ ಒಪ್ಪಂದದ ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿನ ಎರಡು ನಿಬಂಧನೆಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರೋಧಾಭಾಸವನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, "- ಪೋಷಕರ ಉಪಕ್ರಮ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯರೊಬ್ಬರು ಹೇಳಿದರು.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೂ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. "ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಹತ್ತು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮಕ್ಕಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಮಹತ್ವದ ಕಾರಣವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, "ನೆಸ್ಟೆರೆಂಕೊ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

MosGIK ನ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಅಲೆಸಿಯಾ ಟಕಚೇವಾ, ರೋಸ್ಬಾಲ್ಟ್‌ಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೋಷಕರ ಹಕ್ಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಧಾರರಹಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಪೋಷಕರು" ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ "ಮತ್ತು" ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ "ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಟೆಂಡರ್ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು" ಎಂದು ಟಕಚೇವಾ ಗಮನಿಸಿದರು. ನಾವು "ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ" ದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಿಗೆ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಎದೆ, ತೊಡೆ, ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು ...

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಏಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು? "ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್‌ಗೆ ಇಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಏನು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿದ್ದನೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಪೊಟ್ರೆಬ್ನಾಡ್ಜೋರ್ ಈ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ "ಎಂದು ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಸಮಾಲೋಚಕರು ಹೇಳಿದರು.

ಪೋಷಕರು ಇಲ್ಲಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಿ ಹೇಳಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಿಲ್ಲ. "ಮೀನಿನ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳು ಇದ್ದವು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೂರದಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - ಹತ್ತಿರದ ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸಿದರು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು GOST ಅನುಮೋದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. "ಈ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ವಿಧಾನದ ಕೊರತೆಯು ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂದರು. ಇದರರ್ಥ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಗರವು ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವನಿಗೆ 300-400 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ "ಎಂದು ಟಕಚೇವಾ ವಿವರಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಊಟದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವ ಪೋಷಕರ ಹೋರಾಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದಳು. "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಬಂಧಿತ ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಎನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಮೊಸ್ ಜಿಕ್ ನ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹೇಳಿದರು, ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಯಾನ್ ಪಿಎನ್ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಕಾರಣ? ತಜ್ಞರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಕೆಲವು ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಬ್ಬರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಆಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅಮ್ಮಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಪ್ಪಂದಿರು ಸರ್ಕಾರಿ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಅನುಷ್ಠಾನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಖಾಸಗಿಯಾಗಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಅಥವಾ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಅದೇ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

"ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಊಟದ ಸಂಘಟನೆಯು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮಗೆ, ಹೊರಗುತ್ತಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಘಟನೆಯು ಹೊಸ ನಿರ್ದೇಶನವಾಗಿದೆ "ಎಂದು MosGIK ನ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಹೇಳಿದರು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, 2013-2015ರಲ್ಲಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ರಾಜ್ಯ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುವ ಹಕ್ಕಿನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ನೀತಿಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಇಲಾಖೆಯು ಹರಾಜಿನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ 2013 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಒಜೆಎಸ್ಸಿ "ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಕಂಬೈನ್", lenೆಲೆನೊಗ್ರಾಡ್ ಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್ - ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಮಾಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಕೋಲ್ನಿಕ್", ನೈ -ತ್ಯ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಕೋಲ್ನಿಕ್" ಮತ್ತು ಎಲ್ ಎಲ್ ಸಿ ಗೆದ್ದುಕೊಂಡಿತು. Shkolnik -YuZ ", ಪಶ್ಚಿಮ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ -LLC" Koniks -Shkolnik "ಮತ್ತು LLC KShP" Logarithm ". ಟ್ರೊಯಿಟ್ಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೊವೊಮೊಸ್ಕೋವ್ಸ್ಕ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ "ಸ್ಯಾಟರ್ನ್- ShBS-3" ಮತ್ತು LLC "MAS" ಗಳು ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತವೆ.

2013-2015 ರಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರಾಜ್ಯ ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮ "ಸಾಮಾಜಿಕ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರ", ಪೂರ್ವ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ-LLC "Vito-1", ಈಶಾನ್ಯ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ- ರಾಜ್ಯ ಏಕೀಕೃತ ಉದ್ಯಮ "ಈಶಾನ್ಯ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ಸ್", ಉತ್ತರ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ OOO ಕಾನ್ಕಾರ್ಡ್ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಮತ್ತು SZAO-Shkolnik ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು CAO ಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಅಟ್ಲಾನ್ಸಿಸ್ LLC, VAO - ಮಿಸಾನ್ LLC ಸ್ವೀಕರಿಸಿತು, ಮತ್ತು CJSC ಗೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಈಶಾನ್ಯ ಆಡಳಿತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಒಂದೇ ಒಂದು ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಂಪನಿಗಳೇ ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ, ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೋಷಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಏನು ಆಹಾರ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. "ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಿಗೂ ಅವರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬರಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪೂರೈಕೆದಾರರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಕ್ಕೆ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪೋಷಕರಿಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಮಾಡಬಹುದು "ಎಂದು ಶಿಕ್ಷಣ ಇಲಾಖೆಯ ಉಪ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಯುರೆಂಕೊ ಹೇಳಿದರು.

ಅಧಿಕಾರಿಯ ಮಾತುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಯಾವ ಆಧಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರು "ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ", ಅಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ಅಧಿಕಾರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿಲ್ಲ.

ಪೋಷಕ ಸಮುದಾಯದ ನಗರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹಾ ಮಂಡಳಿಯ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಮಯಸ್ನಿಕೋವಾ, ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಟೆಂಡರ್ ದಾಖಲಾತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಪೋಷಕರ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. "ಪ್ರತಿ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಆಡಳಿತ ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಪೋಷಕರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಪೋಷಕರ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಾಗವಹಿಸಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಕರು, ವೃತ್ತಿಪರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಇತರರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪೋಷಕ ಸಮುದಾಯದ ತಜ್ಞರ ಮಂಡಳಿಯು ಪೋಷಕರ ಪರಿಣಿತ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಂದು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬಗೆಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ "ಎಂದು ಮಯಸ್ನಿಕೋವಾ ಹೇಳಿದರು.

ಪೋಷಕರ ಗುಂಪನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಆಡಳಿತ ಮಂಡಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ನಿರ್ಧಾರವನ್ನು ಶಿಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ದೇಶಕರ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಔಪಚಾರಿಕಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ನಿಯಂತ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪೋಷಕರು ವೈದ್ಯಕೀಯ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂದು ಮೈಯಾಸ್ನಿಕೋವಾ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಸ್ಥೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಆಹಾರ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೋಷಕರ ಉಪಕ್ರಮ ಗುಂಪಿನ ಸದಸ್ಯ ಟಟಿಯಾನಾ ನೆಸ್ಟೆರೆಂಕೊ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಪೋಷಕರ ಸಮುದಾಯವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸ್ವೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ದಿನದ ಮುಂಚೆ ಸಂಜೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಊಟದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಪೋಷಕರು ಯಾವಾಗ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕು? "ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೆಲಸಗಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನವರಿಯಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಕೆಲಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಸಂಸ್ಥೆಯ ಆಡಳಿತದ ಉದ್ಯೋಗಿ ಮಾತ್ರ ಇನ್ಪುಟ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ”ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದರು.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಪ್ಪಂದಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಪ್ಪಂದದ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ ದಾಖಲಾತಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡಲು ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನ್ನಾ ಸೆಮೆನೆಟ್ಸ್

XV ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಿದ್ಧತೆ ಷರತ್ತುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ

15.1. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜಿದಾರರು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅವುಗಳ ಮೂಲ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃmingೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು... ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿರಾಕರಣೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ), ವಿಶೇಷ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಮೂದು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದಾಖಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

15.2. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಅಥವಾ +2 - +6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು, ಶೇಖರಣೆಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಜೊತೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಕೋಣೆಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾದ ಕಪಾಟನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

15.3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳುಮೇಲೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಿ ಸರಬರಾಜುದಾರರ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳು.

15.4. ಹಾಲುಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

15.5. ಬೆಣ್ಣೆಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿದ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಚೀಸ್ಗ್ರಾಹಕರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ... ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚಗಳು, ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಒಣ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ podtovoy ಮೇಲೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

15.6... ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಪಾಸ್ಟಾಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೆಲದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಟೊವೊಯ್ ಅಥವಾ ಚರಣಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಗೋಡೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

15.7. ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಚರಣಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 35 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೆಲದಿಂದ. ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಗಿಲುಗಳು ವಾತಾಯನಕ್ಕೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್‌ಗಳಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪಾಟನ್ನು 1% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

15.8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳುಒಣ, ಕತ್ತಲೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ; ಎಲೆಕೋಸು - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಎದೆಯಲ್ಲಿ; ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು - +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್+ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. C. ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

15.9. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್), ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು).

15.10. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಹಾಳಾಗುವ ಆಹಾರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಅವರು 15 ° C +/- 2 ° C ನ ಸೇವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

15.11. ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಹಾಲು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

15.12. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುರುತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುಗಳು;

ಪಟ್ಟಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳುಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ.

15.13. ಊಟ ತಯಾರಿಸುವಾಗ"ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು" ಎಂಬ ತತ್ವವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ಅಡುಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್, ಸಾಟಿಂಗ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಕುದಿಯುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಅಡುಗೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 250 - 280 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿ;

ಸೌಫ್ಲೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ); ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಫಿಲೆಟ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅನುಮತಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಮೀನು) ಯಿಂದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೋಳಿ) ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಸುವಾಗ, ಭಾಗಶಃ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ವಿತೀಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು + ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ 75 ° C;

Omelets ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, omelets - 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 - 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 2.5 - 3 cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ; ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು - 220 - 280 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಪದರ; ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು 4 +/- 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ;

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬಳಸಬೇಕು ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ;

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ (ತರಕಾರಿಗಳು), ಯಾಂತ್ರಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು;

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ);

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 1: 6 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ನಂತರದ ತೊಳೆಯದೆ;

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು

15.14. ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದಿನ ಆದೇಶ: I - 1 - 2% ಸೋಡಾ ಬೂದಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ; II - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ; III - ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ; ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಕ್ಯಾಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

15.15. ಧಾನ್ಯಗಳುವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

15.16. ಗ್ರಾಹಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಂದಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ.

15.17. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) +60 ... +65 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು. ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು - +15 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ರಜಾದಿನದವರೆಗೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರಬಹುದು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

15.18. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

15.18.1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್, ಬಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವಾಗ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಹೊರಗಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

15.18.2. ಮಾರ್ಚ್ 1 ರ ನಂತರದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಕಟಾವು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

15.18.3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ; ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ).

15.18.4. ವೈನಾಗ್ರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ತಣ್ಣನೆಯ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ದಿನದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಸ್ 4 +/- 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

15.18.5 ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 3% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ .

15.19. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ವಿತರಣೆಯ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು + 4 +/- 2 ° C ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಕಾಲೋಚಿತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು 4 +/- 2 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

15.20. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳು,ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ (ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿ) ಅಂಗಡಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ.

15.21. ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕಪ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

15.22. ಅಯೋಡಿನ್-ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

15.23. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ರೋಗಗಳ (ವಿಷ) ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಈ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಬಂಧ 5 ರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ;

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬ್ರಾನ್, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ವಸ್ತುಗಳು (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ), ಹೆರ್ರಿಂಗ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪೇಟ್ಸ್, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು) ನಿಂದ ಫೋರ್ಷ್ಮ್ಯಾಕ್ಸ್; ಒಕ್ರೋಷ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್;

ಹಿಂದಿನ ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು; ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಚಿಹ್ನೆಗಳುಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟ (ಹಾನಿ); ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು; ಮಾಂಸ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಶುವೈದ್ಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಮೀರದ ಮೀನು, ಕೋಳಿ.

15.24. ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಬೇಕು ಕುಡಿಯುವ ಕಟ್ಟುಪಾಡು.ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಇದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಡೋಸ್ಡ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಕರ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ದಸ್ತಾವೇಜನ್ನು (ಸೂಚನೆಗಳು) ಅನುಸಾರವಾಗಿ ವಿತರಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

15.25. ಅನುಷ್ಠಾನ ಆಮ್ಲಜನಕ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಶಿಶುವೈದ್ಯರ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೆಲಸಗಾರರ ಸೂಚನೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಷರತ್ತುಗಳಿದ್ದರೆ. ಆಮ್ಲಜನಕ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಅನುಬಂಧ 5

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು,

ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಾರದು

ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಭವಿಷ್ಯ

ಅಸಮರ್ಪಕ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ

ಸಂವಹನ ಮಾಡದ ರೋಗಗಳು (ವಿಷಪೂರಿತ):

ಯಕೃತ್ತು, ನಾಲಿಗೆ, ಹೃದಯ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಕೋಳಿ;

ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಫಲ್, 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿ;

ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಾಲಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು;

ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಗದ ಮಾಂಸ;

ಮೂಳೆಗಳು, ಅಡಿಪೋಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಸಮೂಹ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವು 20%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು;

ಜೆಲ್ಟ್ಸೆವ್, ಮಾಂಸದ ಚೂರನ್ನು, ಡಯಾಫ್ರಾಮ್; ತಲೆ ತಿರುಳು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೋಲ್‌ಗಳು;

ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು;

ಜಲಪಕ್ಷಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ;

ಕಲುಷಿತ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ದರ್ಜೆಯೊಂದಿಗೆ, "ಟೆಕ್", "ಫೈಟ್", ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಬಿಗಿತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿ, "ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್", ತುಕ್ಕು, ವಿರೂಪಗೊಂಡ, ಲೇಬಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಡಬ್ಬಿಗಳು;

ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ;

ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ (ಔದ್ಯಮಿಕವಲ್ಲದ) ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಿಂದ ತಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ದೃmingೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ (ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ);

ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಠಾಯಿ(ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್) ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು;

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಮೊಸರು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ;

ಮೊಸರು "ಸಮೋಕ್ವಾಸ್";

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ( ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು), ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಕ್ವಾಸ್, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು;

ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಹೊಲಗಳಿಂದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದವು;

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು;

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್);

ಮೂಳೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾರುಗಳು;

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ (ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ) ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್;

ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣ) ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು;

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬುಗಳು) ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು;

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ;

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳ ಕಾಳುಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು;

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಸರು ತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;

ಕುಮಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಥೆನಾಲ್ ಅಂಶವಿರುವ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (0.5%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು);

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸೇರಿದಂತೆ;

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು / ತ್ವರಿತ ಒಣ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ;

ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

72%ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;

ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಇವುಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ), ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಕೆಲಸದಿಂದ ಅವಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾ? ಇದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನ (ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು), ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಶಿಶುಗಳು - ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುಧಾರಿಸಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ... ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮೂಲ, ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದು. ಆದರೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳುಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್... ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಒಳಪದರವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟಗಳು) ಯಾವಾಗಲೂ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಾಯು (ಉಬ್ಬುವುದು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಲ ಆವರ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಂತ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಕುದಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಗಮನ - ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅರೆ -ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯವಾದವು:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಅವು ಕಠಿಣ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ).
2. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ (ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು (ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮರು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ).

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸೋಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಮತ್ತು ಆಘಾತಘನೀಕರಿಸುವ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಘನೀಕರಣವನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ (5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ), ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವವು ಘನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು -5 ರಿಂದ -18 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ "ಫ್ರೀಜ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಶಾಕ್" ಫ್ರೀಜ್-35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದ್ರವ ಹಂತದಿಂದ ಘನಕ್ಕೆ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವಕೋಶಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ರಚನೆ, ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳುಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ

ಆಯ್ಕೆ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಮುದ್ದೆಯಾದ, ಸಣ್ಣ ಮುದ್ದೆ, ಭಾಗವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬ್ರೆಡ್);
• ಕತ್ತರಿಸಿದ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಂಡೆಗಳಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಇದು ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಾಗದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ (3 ರಿಂದ 6 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರೆಗೆ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 2 ನೇ ವರ್ಗದ ಕುರಿಮರಿ, ಮೊಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎದೆಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಅಂಗಗಳು - ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಇವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಅಜು, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್, ಗೌಲಾಶ್, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಭಾಗಶಃ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಇವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು, ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಶ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಸ್, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಸೌಮ್ಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸುಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿಗೆ ಅಗಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಕಲೋಪ್‌ನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಇವುಗಳು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಬಟ್ಟೆಗಳ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳುಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಂದ. ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದಂತೆಯೇ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರ ಪಡಿತರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಇವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ 1. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಸೋಯಾವನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ (ಚರ್ಮ, ತಂತುಕೋಶ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಬಲವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ವಿನಾಶದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ದ್ರವದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಕಣಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ. ಆದರೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಯಾ ಹಿಟ್ಟುಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಆಹಾರದ ನಾರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು.

ಮಸುಕಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚರ್ಮವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 7 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಾರದು, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಅವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. "ಖರೀದಿಸಿದ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೀರಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಕ್ತ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 20% ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಫಲ್, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, 7 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ-ಕೊಚ್ಚಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನುಗುಣವಾದ ಗುರುತು ಇದೆ). ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, raz್ರಾಜ್, ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕ ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಠಿಣ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಔಷಧಗಳು, ಫೀಡ್ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೀಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಪರಿಸರ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಚ್, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು!

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್. ಇವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ರಚನೆಗಳ ಕೊರತೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಲಾಪೂರ್ವ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಮೀನಿನ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೈಕಿ, ತುಂಡುಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯದ ಸಾಗರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೌರಿ, ಪೊಲಾಕ್, ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ನದಿ ಬಾಸ್, ನೀಲಿ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಮಾತ್ರ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ (ಪೊಲಾಕ್, ಕಾಡ್, ಹ್ಯಾಡಾಕ್) ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ... ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನಿಮಗೆ "ಹಣ್ಣಿನ ಗಂಜಿ" ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ "ಬೇಸಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು" ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕರಗಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಮ್ಮೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ

ಮತ್ತು ಈಗ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು (ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು). ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ, ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತೋರುವಷ್ಟು ನಿರುಪದ್ರವವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಲ್ಲ; ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, "ಕಿಟ್" ನೂಡಲ್ಸ್ ಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಫ್ಲೇವರ್ಸಿಂಗ್ ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವರ್ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ತ್ವರಿತ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ "ತ್ವರಿತ" ಧಾನ್ಯಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆದರೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಕರು ಇಲ್ಲಿ ಗಮನವಿರಲಿ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಂತಹ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್

ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು (ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಂದಿ ಬೇಕನ್) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - GOST ಮತ್ತು TU. GOST ಗಳು ಎಂದರೆ ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಸರ್ಕಾರಿ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯಗೊಳಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, GOST ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ, ಪುಡಿ ಹಾಲುಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು 10% ವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ 2 (ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಕೆ) ಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಚರ್ಮ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು), ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 5% ವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು "ಸೋವಿಯತ್" 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಥವಾ ಗುಂಪಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಳತಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಆಧುನಿಕ ತಯಾರಕರ ನೆರವಿಗೆ ಬಂದ TU ಗಳು - ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉದ್ಯಮದ ಬೆಲೆ ನೀತಿ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. TU ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ (ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು, ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಶೇಕಡಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್.

2 ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ಎನ್ನುವುದು ಭೌತಿಕ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿ) ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ( ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್), ಆಹಾರ ಫಾಸ್ಫೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳು (ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ), ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕವು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ concentrationಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅವನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ವಯಸ್ಕ" ಆಹಾರದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಕ್ಕಳ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ವಯಸ್ಕರನ್ನು" "ಮಕ್ಕಳು" ಅಥವಾ "ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು? ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ವಯಸ್ಸಿನ ಸೂಚನೆಯು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಶಾಸನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ಮಕ್ಕಳ ವಿಂಗಡಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಪೋಷಕರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದು.

ಲಾರಿಸಾ ಟಿಟೋವಾ
ಮಕ್ಕಳ ತಜ್ಞ, ಮಕ್ಕಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಇಲಾಖೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯದವರು RMAPO
ಪತ್ರಿಕೆಯ ಮಾರ್ಚ್ ಸಂಚಿಕೆಯ ಲೇಖನ

"ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು" ಲೇಖನದ ಕುರಿತು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು ಐಸ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ds ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಬೆಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುತ್ತದೆ ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಹುಡುಗಿ ಇದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಾಲು ಕೂಡ ಇದೆ. ಬದಲಿ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಶಿಕ್ಷಕರು ನಿಮಗೆ ಡ್ಯೂಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ ತರಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹದಿಹರೆಯದವರು. ಹದಿಹರೆಯದ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಲನೆ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಗಳು: ಪರಿವರ್ತನೆಯ ವಯಸ್ಸು, ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ವೃತ್ತಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮಗು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ, ನಾವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸೇರಿದಂತೆ ಅವನ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಹದಿಹರೆಯದವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆ?

ಚರ್ಚೆ

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ... ಹದಿಹರೆಯದ 18 ವರ್ಷ (ಸ್ಲಿಮ್ - ಯಾಕಿ ಮಾಪ್)) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಮನವೊಲಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಅವನು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ). ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬೇಡಿ (ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ). ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಡಕ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಂದ "ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ" ಹೋರಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

16 ವರ್ಷದ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅವನು ಕಾಲೇಜಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ, ಸೂಪ್ -ಸೆಕೆಂಡ್ - ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ. ಅವನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ಅವನಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಮಗ ಗಸಗಸೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಾನಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವೈದ್ಯರ ಬಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮೊಡವೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದುಬಾರಿಯಾಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಖವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ))), ಅವನು ಏನಾದರೂ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ))
ಈಗ ನಾನು ಕಿರಿಯ, 11 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವನಿಗಾಗಿ, ತಾರತಮ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುದ್ದಿ! ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಇಂದು ನಮ್ಮ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕರ ಸಭೆ ನಡೆಯಿತು.

ಚರ್ಚೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚೂರನ್ನು ಎಸೆದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವವರು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವರು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ರೆಸಿಪಿ ಸೋವಿಯತ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳುಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಮುಂದಿನದು:
1. ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್(ಉತ್ತಮ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ, ನಿನ್ನೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು 300 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಲು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ .... ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಯಿತು (ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಯಿತು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವದ ರೇಖೆಯನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನ ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತಾ, ಅವನು 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದನು, ಅದನ್ನು ಎಡ ಅಂಗೈಗೆ ದೋಣಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದನು, ಅದನ್ನು ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿದನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಒಂದು ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತಿರುವಿ ಹಾಕುವ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದನು, ಹೌದು ಅದು ಕೊಂಬಿಂಜಿರ್, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಗಂಟೆ ಬಾರಿಸಿತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಕ್ಕಳ ಗುಂಪೊಂದು ಊಟದ ಕೋಣೆಗೆ ಧಾವಿಸಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ರೂ accordingಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಷ್ಟು ಅದು ತುಂಬಾ ಇತ್ತು. ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷೆಯು ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ ಮೋಸ ಮಾಡಿದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೊಪೆಕ್. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ವಿಭಾಗ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿವರ್ಗ ಡಿ) ವರ್ಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು? ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ: -ಎ ವರ್ಗದ ಮಾಂಸದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ: ಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಯಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ [ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ] ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ

ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಈಗ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ ಇದು ಕೇವಲ ಜೀವನದ ಆಚರಣೆ !!! ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನೋಡದವರಿಗೆ, ಚೈಲ್ಡ್ ಕಾರ್ ಆಸನಗಳ ಕುರಿತು ಹನ್ನೆರಡು ಹಾಟ್ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು ...

ಚರ್ಚೆ

ವಿಚಿತ್ರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೈಜ GOST ಗಳು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅನುಪಾತಗಳು ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸರಿ, ಇದು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ :))) ...

ಅರೆ -ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್), ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಚೆ

ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಭೆ ನಡೆಸಿದ್ದೆವು.
ಎಲ್ಲವೂ ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ! ಅರೆ -ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್), ಶಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸಿ, ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೋಯಾ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ವೆಲ್ಕಾಮ್ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಯೋಗ್ಯ ತಯಾರಕರು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶಾಲೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್... ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿ 12 ಗಂಟೆಗಳು.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೂಡ ವಿಶೇಷ - ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟ.
ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೌದು, ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮೆಣಸು ವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿ... ಆದರೆ ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನನ್ನ ಮಗು ಅದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಚರ್ಚೆ

ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ :)
ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳುಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಲಿವಿಯರ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ).
ವಿನೈಗ್ರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ-ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಲಾಡ್. (ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್! ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ)
ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ - ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇಬು(ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ)
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್.
ನೀವು ಆಫಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಏಕೈಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - 0.5 ಚೀಲ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬರಿದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಿಂಗಳ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೂಲಕ ಯೋಜಿಸಿ. ಮೆನು ರಚಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಬಜೆಟ್ ಮೆನುವಿನ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:
1.ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ
2. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಖರೀದಿ (ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಉತ್ಪನ್ನ" ದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅದು ಮಾಂಸವಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಾಗಿರಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಜೋಳ), ಬಳಕೆಯ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಜನಾಂಗಗಳ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಕೊಂಡರೆ :)
3. ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಅಂದರೆ ಸೂಪ್ :). ಸೂಪ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಫಿಶ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ :) ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
4. ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಬಜೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು (ಕ್ರೌಟ್ :), ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಇತ್ಯಾದಿ ಮೇಯುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು - ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಕೂಡ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಖಾಲಿಲಘು ತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶಿಟ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ತರಕಾರಿ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ.
ಹೌದು, ಒಂದು ಅಂಶವೂ ಇದೆ - ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬ್ಯಾರೆಲ್) ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗ :)
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕರು ಮನೆ ಉಳಿತಾಯ- ಆಲಿವಿಯರ್, ವಿನೈಗ್ರೆಟ್, ಬಂಡವಾಳ, ಮರೀಚಿಕೆ, ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕಾನ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು, ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ :) ಮೊದಲ, ಎರಡನೆಯ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ;)
6. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ತತ್ವದ ಮೇಲೆ ಇವೆ - ಅದು ಮಾಂಸ -ಲಿವರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಮನೆಗೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ - ಹಣದ ಬದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ). ಇದು ಪೇಟ್ಸ್‌ನಂತಹ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ - ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಗೊತ್ತು;)
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು ಬಜೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಶತಾವರಿ ಅಥವಾ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ :) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳು. ಅನೇಕ ಜನರು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ (ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್: ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನುಪಾತ), ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕತಾನತೆಯ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದು ಬದುಕುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
8. ಸಾಸ್‌ಗಳು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
9. ಹಲವಾರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಬೋನಸ್" ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ (ಒಂದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಬಳಕೆಯಂತೆ :).
10. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ: ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿರುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.
11. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳು. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಊಟದ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಏನನ್ನಾದರೂ "ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ" ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ :) ಸಾಸೇಜ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು :) ಅಂತಹ ವಿಷಯಗಳು "ಕಿರಾಣಿ ಬಜೆಟ್" ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ (ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು), ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಒಂದು ವಾರದ ಭಾಗದವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಕಡಿಮೆ-ಬಜೆಟ್ "ಕ್ಯಾಚ್-ಅಪ್" ಗೆ ಒದಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟುಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ).
12. ಮದ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇವನೆಯು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಂದೋ ನೀವು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಚೌಕಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅನೆಡಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎಷ್ಟು ವೋಡ್ಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಓಡಬೇಕು)

ಸ್ವತಃ ಬಜೆಟ್: ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಿ.
ಉಳಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಅವಧಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿ.
ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ :)
ನೀವು ಒಂದು ದಿನದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಕಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೈಜ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರವೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನುವ ಊಟದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಚಮತ್ಕಾರಗಳಿಲ್ಲ).
ಭಾಗವಾಗಿ ಊಟದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ.
ಮುಂದೆ, ಇಡೀ ಅವಧಿಗೆ ಒಂದು ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಅದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ದಿನಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೆನು ಟಿಕ್-ಟು-ಟಿಕ್ ಬಜೆಟ್ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ: (ಏಕೆಂದರೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಯಮದಂತೆ, 15 ಪ್ರತಿಶತವು "ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ."

ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ, ಖರೀದಿಸಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಬಂಧ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಮನವು ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ :), ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿದಂತೆ :)

ಬಜೆಟ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳಿಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಕಠಿಣತೆಯಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ "ನನಗೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ." ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಈ ಶುಲ್ಕದ ಮಿತಿಯೊಳಗೆ. ಎಸ್ಸನೊ, ನನಗಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಮನೆಯವರಿಗೂ :)

ಚರ್ಚೆ

ನಾನು "ಓಟ್ ಪಾಲಿಚಾ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, "ಓಟ್ ಇಲಿನಾ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನೋಡಿಲ್ಲ). ನನ್ನ ಪತಿ ಒಮ್ಮೆ "ಡೇರಿಯಾ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರು. ರವಿಯೊಲೊ ಕೆಲವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದನು ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ತುಂಬಾ ಹಸಿದಿದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಏನೂ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ರವಿಯೊಲೊ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಿದೆ, ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಖಾದ್ಯ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಮೊರೊಜ್ಕೊ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿ - ಅದೇ, ಡೇರಿಯಾ - ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲ, ರಷ್ಯಾದ ಹಿಟ್ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೀರುತ್ತದೆ. ಪಾಲಿಚ್‌ನಿಂದ ಪೆಲ್ಮೆನಿ. ಕ್ಲಿನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಕ್ಲಿನ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡ್ಡಹಾದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 4 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೂಡ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಿದ್ದೆ ಸಿದ್ಧ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ra್ರೇಜಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ - ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಅಡ್ಡಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸರಿ.