ವಿಶೇಷ ಮಾಹಿತಿ

ಜೀವಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಗರಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ದ್ರವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ:

ಡ್ರೈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಶುಷ್ಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನ ("ಬಿಫಿಫಾರ್ಮ್", "ಲಿನೆಕ್ಸ್", "ಬ್ಯಾಕ್ಟಿಸುಬ್ಟಿಲ್", ಇತ್ಯಾದಿ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಹೈಬರ್ನೇಶನ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಥವಾ ನೇರ ಬಳಕೆಯ ಒಣ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಳಿಗಳು ಅವುಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆಳವಾದ ಅನಾಬಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ 3-5 ವಿಭಾಗಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಶಾರೀರಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು (8-10) ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈಗಾಗಲೇ ಆಗಿರಬಹುದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿಕರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ಒಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 1 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ 10 10-12 ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಲೈಯೋಫೈಲೈಸೇಶನ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 10-25% - ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸರಣ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬಹುಪಾಲು - ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಾನವರು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸರ ಗೂಡನ್ನು ವಸಾಹತುಗೊಳಿಸುವ (ಜನಸಂಖ್ಯೆ) ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಣಗಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು (ಲೈಯೋಫಿಲೈಸೇಶನ್) ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಉದ್ಯಮವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವಾಗಿದೆ.

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಸ್. ಡ್ರೈ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಜೀವಂತ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಔಷಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣವೇ, ದ್ರವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀವಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು ​​ತಮ್ಮ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು. ಈ ಮೆಟಾಬಾಲೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಆಹಾರ ಮಾಧ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು, ಅವರ ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸಕ, ರೋಗನಿರೋಧಕ, ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಔಷಧದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಚಿಕಿತ್ಸಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿ, ಪ್ರೊಕ್ಟಾಲಜಿ, ಪ್ರಸೂತಿ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಶಾಸ್ತ್ರ, ಪೀಡಿಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಆಘಾತಶಾಸ್ತ್ರ, ಫಿಥಿಸಿಯಾಲಜಿ, ಡರ್ಮಟೊವೆನರಾಲಜಿ, ಆಂಕೊಲಾಜಿ, ಕ್ರೀಡಾ ಔಷಧ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಕೊಲೊನ್ ಹೈಡ್ರೋಥೆರಪಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು.

ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಒಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ), ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಳಕೆಯು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಕ್ರ

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಚಕ್ರಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಇನಾಕ್ಯುಲಮ್ ತಯಾರಿಕೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಜೀವರಾಶಿಯ ಶೇಖರಣೆ, ಜೀವರಾಶಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಮೊದಲ - ಮೂಲಭೂತ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಇದು ನಂತರದ ಹಂತಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವರಾಶಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಹಂತವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ದಕ್ಷತೆಯು ಕೃಷಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇನಾಕ್ಯುಲಮ್ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆದರ್ಶ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳ ಅಗತ್ಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಸೊಫಿಲಿಕ್, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಬ್ಯಾಸಿಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶ ಮಾಧ್ಯಮಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಇಂಗಾಲದ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೈಡ್ರೊಲೈಸೇಟ್‌ಗಳು, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಲ್ಬುಮಿನ್, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಆಟೋಲೈಸೇಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು, ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ. ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಯೋಟಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಿಸ್ಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಎ, ಆಲಿಗೋಶುಗರ್‌ಗಳು, ಕೆಲವು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫೇಟ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಇಲ್ಲದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಕೋಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹಾಲು ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಣೆಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ ಜೀವರಾಶಿ ಶೇಖರಣೆಪ್ರಮಾಣಿತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ ಮಾಧ್ಯಮ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಗತ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಂಶಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು. ವಿವಿಧ ಲೇಖಕರು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಟೋಲೈಸೇಟ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಾರ, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳುಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಜೆಲ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕೃಷಿ... ಆವರ್ತಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದ ಸವಕಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಚಯಾಪಚಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವಲಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಲಾಧಾರಗಳ ಭಾಗಶಃ ಆಹಾರದ ವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಸಂಕೀರ್ಣದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ. ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೃಷಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಚಕ್ರವು ಪರಿಸರದ ಬಿತ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ವಿಳಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ, ಸಕ್ರಿಯ "ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಿದ" ಇನಾಕ್ಯುಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಧ್ಯಮದ ಪರಿಮಾಣದ 1-3% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ವಸ್ತು, ಒಮ್ಮೆ ತಾಜಾ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಗುಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಯಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅದರ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದ ಬಫರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಫರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಫಾಸ್ಪರಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಸೋಡಿಯಂ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನದು ಅಗತ್ಯ ಹಂತಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ, ಜೀವರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮಾಧ್ಯಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ವಿಭಜಕಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೋಫ್ಯೂಜ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ದ್ರವದಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಆಕಾರ, ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಾಧ್ಯಮದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮೊದಲು ಜೀವಕೋಶದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯು ಪಡೆದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಾಯಿ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಲಾಗರಿಥಮಿಕ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಜೀವಕೋಶಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೋಧ. ನಂತರ, ಜೀವರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ವಿವಿಧ ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿಕ್ ಗುಂಪುಗಳ ನಿಶ್ಚಲ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಲಿವಾಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಭರವಸೆಯ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು sorbed ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ಗಳು, bifidumbacterin ಫೋರ್ಟೆ ಮತ್ತು probifor ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಮೇಲೆ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿರುವ ಲೈವ್ bifidobacteria ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಸಮೂಹ. ಈ drugs ಷಧಿಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ಬಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಮೈಕ್ರೋಕಾಲೋನಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಭೌತರಾಸಾಯನಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಪ್ಯಾರಿಯೆಟಲ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳಿನ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. , ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಅವರ ವಿರೋಧಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೊಸ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಹುಡುಕಾಟ ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಔಷಧಿಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೈವಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಳಕೆ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಬೈಫಿಡೋಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು:

ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳುಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಕಂಪನಿ ಮೆಹ್ನಾತ್ ಗ್ರೂಪ್ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಓಓಓ"ಆಸ್ವೆನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರೀಸ್» ಪುನರ್ರಚಿಸಿದ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಮಕರಂದಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಯು ಆಂಡಿಜಾನ್, ಶಾಖ್ರಿಸಾಬ್ಜ್ ಮತ್ತು ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ 3 ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಾಷ್ಕೆಂಟ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸಸ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಮೆಟ್ರೋದ ಸಿಂಗಲ್-ಹೆಡ್ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಗಂಟೆಗೆ 5 ಟನ್ ಸೇಬುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ಗಂಟೆಗೆ 2.3 ಟನ್.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎರಡು-ತಲೆಯ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಲೈನ್ ಮಂಜಿನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖ್ರಿಸಾಬ್ಜ್ ಮೆವಲಾರಿ ಸಸ್ಯವು ಗಂಟೆಗೆ 5 ಟನ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗೆ 30 ಟನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲಾ 200 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಆಂಡಿಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎರಡು-ತಲೆಯ ಅಸೆಪ್ಟಿಕ್ ಲೈನ್ 10 ಟನ್‌ಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪೀಚ್‌ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುಗೊಸ್ಲಾವ್ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ 5 ಟನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ರಸಗಳು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ- ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸೇಬಿನ ರಸಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಹಣ್ಣು ಕೀಳುವುದು

ತೋಟಗಳಿಂದ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಂಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹು-ಹಂತದ ತೊಳೆಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಸದ ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 2-5 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು (ತಿರುಳು) ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ

ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಲ್ಟ್ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಂಬರೇನ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕರಗಿದ ಕಡಿಮೆ-ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು (ಆಮ್ಲಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ) ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಕಣಗಳನ್ನು (ಪೆಕ್ಟಿನ್‌ಗಳು, ಅಮಾನತುಗಳು, ಪಿಷ್ಟ) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಟ್ರಾಫಿಲ್ಟ್ರೇಶನ್ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ರಸವು 3-ಹಂತದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರಸವು 20 Bx ಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು - 50 Bx ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದು - 70 Bx ವರೆಗೆ.

ಆವಿಯಾದ ರಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 200-220 ಕೆಜಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತ(0 ರಿಂದ -2 ° C) ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಪನಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹೆಸರುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:

- ದ್ರಾಕ್ಷಿ;

- ಚೆರ್ರಿ;

- ಸೇಬು;

- ದಾಳಿಂಬೆ;

- ಪಿಯರ್;

- ಪ್ಲಮ್.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳ ಮೂಲಕಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ:

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ:

ಹಾಗೆಯೇ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರಸಗಳುಕಂಪನಿ ಆಸ್ವೆನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರೀಸ್ LLCಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಂಗಡಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:

- ಸೇಬು;

- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

- ಪೀಚ್;

- ಕ್ವಿನ್ಸ್;

- ಪ್ಲಮ್;

- ಪೇರಳೆ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ:

ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳುಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ:

ವಿನಾಯಿತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಕೊರತೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಶುಷ್ಕ ಸೂಪ್ಗಳು", "ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ". ಬಹಿರಂಗವಾಗಬಹುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, " ಆಹಾರ ಹಿಟ್ಟುಅನ್ನದಿಂದ "," ಮಗುವಿನ ಊಟ ", ಇತ್ಯಾದಿ.
ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು - ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಶಿಕ್ಷಣ, ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಆಹಾರ - ಒಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರಿವರ್ಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಅನುಗುಣವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ವಿಧಗಳು

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು:
ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು;
ಓಟ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಕಾಫಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
ಸೋಯಾಬೀನ್ ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ;
ಮಗುವಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
ತ್ವರಿತತೆ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಇದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ- ಕೇವಲ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪೆಲ್ಲೆಟಿಂಗ್, ಒತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ನೈರ್ಮಲ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿ, ವಯಸ್ಸಿನ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಶಾರೀರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಳವಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಒಪ್ಪಂದದ ಉತ್ಪಾದನೆ

ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಪ್ಪಂದದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಬೆನೆಫಿಟ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗ ರಚಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳುಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ನಮ್ಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಂದ ದಾಖಲಾತಿ ತಯಾರಿಕೆಯವರೆಗೆ.
ನಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಆದೇಶಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇದೀಗ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ವಿಷಯ 13: ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆ

1. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹುಳಿಯಾದ ವೋರ್ಟ್(ಕೆಕೆಎಸ್).

2. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು CCS ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

3. ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು.

4. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕೆಕೆಸಿ ತುಂಬುವುದು.

5. KKS ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು.

6. ಕ್ವಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.

1. kvass wort ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಗಳ (KKS) ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

CCS ಎಂಬುದು ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್‌ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ರೈ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. Kvass ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ KKS ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. KKS ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

♦ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;

♦ ಹೊಂದಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ;

♦ ದೂರದವರೆಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದು;

♦ ಕನಿಷ್ಠ ನಷ್ಟಗಳು kvass ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, KKS ಅನ್ನು ರೈ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುದುಗದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು. ಆದಾಗ್ಯೂ, CKC ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತಯಾರಕರ ಬಯಕೆಯು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಜೋಳದ ಊಟ... ಈ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು KKS ಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಾನದಂಡದಿಂದ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, kvass wort ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವಿವಿಧ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು.

KKS ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ 2 ಯೋಜನೆಗಳು:

♦ ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ;

ಒಣ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ♦: ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು; ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣ, ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, CCS ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮಗಳೆಂದರೆ ರೋಸ್ಟೊವ್ - ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಕ್ವಾಸ್ ಸ್ಥಾವರ, ಕೊಸ್ಟ್ರೋಮಾ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಾವರ, ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಾರಗಳ ಸ್ಥಾವರ.

2. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು CCS ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

KKS ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು:

ಎ) ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;

ಬಿ) ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು;

ಸಿ) ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು;

ಡಿ) ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ;

ಇ) CCS ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ;

ಎಫ್) ಕೆಕೆಎಸ್ ಬಾಟಲಿಂಗ್.

ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು CCS ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

1) ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ,

2) ಒಣ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ.

ಮೂಲಕಮೊದಲ ಯೋಜನೆಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನ 50% ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ 50% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಗಾಗಿ, ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೈಟೊಸೆಮಿನ್ ಪಿಎಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಮಿಲೋರಿಜಿನ್ ಪಿಎಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೂಕಕ್ಕೆ 0.5% ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಮಿಲೋಲಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೈಟೋಲಿಟಿಕ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕಿಣ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು 18 ... 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 45% ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 14 ... 18 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ... 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ° C, ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೀಟರ್ 55 ... 60 ° C ಬಳಸಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಯಂ-ತಾಪನದಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 3 ... 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆ ಗಿರಣಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ (1: 3 ... 4) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 4), ದ್ರವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿರಾಮವನ್ನು 70 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ... 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ... 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ 0.3 ... 0.4MPa ನ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 130C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ವ್ಯಾಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 75 ... 80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 50 ... 52 ° С - 40 ... 60 ನಿಮಿಷಗಳು, 63 ° С - 1.5 ... 2 ಗಂಟೆಗಳು, 70 ° С - 1.5 ... 2 ಗಂಟೆಗಳು, 75 ° С -30 ... 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೂಲಕಎರಡನೇ ಯೋಜನೆಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು 35 ... 42% ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುದುಗದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, 50% ರೈ ಹಿಟ್ಟು, 8% ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಿಣ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 40-50% ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ 25% ಬಾರ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 1: 4 ರ ಹೈಡ್ರೊಮೊಡ್ಯೂಲ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ವ್ಯಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಿಣ್ವದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಮೊತ್ತದ 10% ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 70 ... 72 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 20 ... 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 0.3 ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... 0.35 MPa.

ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 15 ... 20 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ವ್ಯಾಟ್ಗೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಅಂತೆಯೇ, ಹುದುಗದ ರೈಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊದಲ ಯೋಜನೆಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿತ ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್‌ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

CCS ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್‌ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಪಿಷ್ಟ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವಾಗಿದೆ. ಅಯೋಡಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ, "ತೃಪ್ತಿಕರ" ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

3. ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ದಟ್ಟಣೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್, ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳುಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ವರ್ಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೈ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, CCS ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

♦ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು-ಹಂತ;

♦ ಸಮತಲವಾದ ತಿರುಪು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜಕದಲ್ಲಿ ಎರಡು-ಹಂತ;

♦ ಶೋಧನೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ.

ಮೂಲಕಏಕ-ಹಂತ ಜೊತೆಗೆಅಂತೆಯೇ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 12% ನಷ್ಟು ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊದಲ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಸಂಗ್ರಾಹಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ನೀರು 76 ... 78 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಕೆಟಲ್‌ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಸರನ್ನು ವಿಭಜಕ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಸೈಕ್ಲೋನ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಟ್‌ನ 85% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕಎರಡು-ಹಂತ ದಾರಿಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬಬ್ಲರ್ ಹೊಂದಿದ ಒತ್ತಡದ ಶಿರೋಲೇಖಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಂಕುಚಿತ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದ ಕಣಗಳ ನೆಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಒರಟಾದ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಸೆಂಟ್ರಿಫ್ಯೂಜ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮತಲವಾದ ಸ್ಕ್ರೂ ಗ್ರೇಡ್ NOGSH-325. ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 76 ... 78 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಸೆಂಟ್ರಿಫ್ಯೂಜ್ನಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ತೊಳೆಯುವ ನೀರು ವಿಭಜಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಮುಂದಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಸಮಂಜಸವಾದ ವೇಗದ ದಟ್ಟಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧನೆಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಶೋಧನೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವರ್ಟ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ವರ್ಟ್‌ನ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅಮಿಲೋರಿಜಿನ್ ಪಿ 10 ಎಕ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ 0.01% ಡೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ 65 ° C ನಲ್ಲಿ 65 ° C ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಕಾರಕ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ನ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ

4. ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕೆಕೆಎಸ್ನ ಭರ್ತಿ

ವರ್ಟ್ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ನಿರ್ವಾತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಬಹು-ಶೆಲ್ ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ (3 ... 4-ಶೆಲ್). ದೇಹದಿಂದ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ವಿಧಾನ:

1- ತಾಪಮಾನ 104 ° C, ಒಣ ಪದಾರ್ಥದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 10 ರಿಂದ 20% ವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;

2 - ತಾಪಮಾನವು 90 ° C ಆಗಿದೆ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 45% ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;

3- ತಾಪಮಾನ (60 ± 20) ° С, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ 70 ... 74%.

RP ಅಥವಾ IRS ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೋಟರಿ ಥಿನ್-ಫಿಲ್ಮ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಗಳು, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ನಿರ್ವಾತ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ರೋಟರಿ ತೆಳುವಾದ-ಫಿಲ್ಮ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ , ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹರಿವಿನ ಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಬಲೆಯ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ . ರೋಟರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣವು ಒಳಗೆ ಹಿಂಜ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ರೋಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಉಪಕರಣದ ಒಳ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ರೋಟರಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತವನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪಂಪ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಆವಿಗಳನ್ನು ನೀರಾವರಿ ಮೂಲಕ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು... ನೀರನ್ನು ಬ್ಯಾರೊಮೆಟ್ರಿಕ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಂಡೆನ್ಸರ್‌ಗೆ ಮತ್ತೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ .

ಆವಿಯಾದ ವರ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಚ್ಚಾರದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳುಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, CCS ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, CCC ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ರಿಯಾಕ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ 110C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ರಿಯಾಕ್ಟರ್‌ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ರಿಯಾಕ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುವ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಶಾಖದಿಂದಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುವ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಭಾಗಶಃ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ರಿಯಾಕ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಿಸಿಎಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಜಾಕೆಟ್ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿನ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು (70 + 2)% ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸಲಾದ ಲೈವ್ ಸ್ಟೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಗಿ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಷಯ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 74 ... 76% ನಷ್ಟು ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮೆಲನಾಯ್ಡ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ (20 ... 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ) 60 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕಕ್ಕೆ ಗೇರ್ ಪಂಪ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದರಲ್ಲಿ CCS ಅನ್ನು 40 ... 45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಗ್ರಾಹಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಾಹಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10-ದಿನಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಗ್ರಾಹಕನ ಒಳಹರಿವಿನ ಪೈಪ್ನ ತಾಪನವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಕೆಎಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು, ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳು, ಆಟೋ ಮತ್ತು ರೈಲ್ವೇ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗ್ರಾಹಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ (ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. KKS ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪಂಪ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಟ್ರಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಖಾತೆಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋರ್ಕ್ಲಿಫ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ .

5. KKS ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, CAC ಯ ವರ್ಣೀಯತೆಯು 1.5 ... 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 20 ... 30% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯು 1.5 ... 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮೆಲನೊಯಿಡಿನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಷ್ಣ ವಿಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಗಮ್-ಪದಾರ್ಥಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. KCS ನ ಬಣ್ಣವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 1M ಅಯೋಡಿನ್ ದ್ರಾವಣದ 15 cm3 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ; ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ, kvass ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ kvass ವರ್ಟ್‌ನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

KKS ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು GOST 28538-90 ನ ಅಗತ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು (70 ± 2)% ಆಗಿರಬೇಕು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 16 ... 40 ಸೆಂ 3 ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ 1 mol / dm3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್, ಮೈಕ್ರೋಬಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಸೂಚಕಗಳು CCS ಒಂದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಸುಟ್ಟ ಟೋನ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

CCS ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುದುಗುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು 60 ... 67%; ಸಾರಜನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಟ್ಟು ಸಾರಜನಕ 550 ... 750 mg / 100g, ಸೇರಿದಂತೆ 20 ... 50% ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕದ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 11 ... 16% - ಮಧ್ಯಮ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ, 4 ... 60% - ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ; ಅಮೈನ್ ಸಾರಜನಕ 30 ... 35mg / 100g CCS. ಇದು 15 ಉಚಿತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕನಿಷ್ಠ 8 ತಿಂಗಳುಗಳು.

6. ಕ್ವಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು ಮತ್ತು kvass ಸಾರಗಳನ್ನು kvass wort ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ (KOKS) ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 67% ಒಣ ಪದಾರ್ಥ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ (30 ± 10) cm3 ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಕ್ಕೆ 1 mol / dm3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸಾರಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ♦ kvass ಸಾಂದ್ರತೆ (ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ);

♦ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ "ರಷ್ಯನ್ ಕ್ವಾಸ್" ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

♦ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮಾಸ್ಕೋ ಕ್ವಾಸ್" ನ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ;

♦ ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ okroshechny kvass ಪಾನೀಯದ ಸಾರ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ; ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ;

♦ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ kvass ಸಾರ.

kvass "ಅನುಸಾರವಾಗಿ kvass ವೋರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳುವಿಭಿನ್ನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು: "ರೈ" - ರೈ ಮತ್ತು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ, "ರೋಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಿ" - ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ರೈಗಳಿಂದ; "ರಷ್ಯನ್" - ರೈ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ರೋಸ್ಟೊವ್ ವೆಲಿಕಿ - ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೈಯಿಂದ, ಅರೋನಾಪ್ - ಬಿಳಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಿ; "ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ಸ್ಕಿ" ಮತ್ತು "ಬೊಗಟೈರ್ಸ್ಕಿ" - ಚಿಕೋರಿ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಒಣ ಕ್ವಾಸ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ kvass ಪಾನೀಯಗಳು, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ದ್ರವದ ಗರಿಷ್ಠ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಇದು ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳು, ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಒಣ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿಶಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು (ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ), ಕಡಿಮೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ, ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಅಗತ್ಯ ಪಾಲನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸ್ಥಾಪಿತವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಆಹಾರದ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು: ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಡ್ರೈ ಜೆಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪಾನೀಯ ಪುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು.

ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಆವರಣ.

ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಚದರ ಮೀಟರ್ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಪನಿಯ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಠಡಿಯು ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಅನಿಲ ಪೂರೈಕೆ, ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿ, ಶಾಖ ಪೂರೈಕೆ, ವಿದ್ಯುತ್, ಕೋಣೆಯ ವಾತಾಯನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸ್ನಲ್ಲಿ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಅನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಚೇರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವು ನಗರದ ಹೊರಗಿನ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಬೂಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆವರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಡಿಗೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಸಿಕ ಯುಟಿಲಿಟಿ ಬಿಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಒಟ್ಟು ಬಾಡಿಗೆ ವೆಚ್ಚವು $ 500 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಸಾಲು ಬಹಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಪುಡಿಗಳು, ಸೂಪ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣಗಳು, ಪುಡಿಗಳು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಆಧರಿಸಿದೆ:

1. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಾಧನಗಳು - $ 700 ರಿಂದ;
2. ತುಲಾ - $ 300 ರಿಂದ;
3. ಬಂಕರ್ - $ 250 ರಿಂದ;
4. ಡೋಸಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳು - ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ $ 160 ರಿಂದ;
5. ರೋಲರ್ ಯಂತ್ರ - $ 500 ರಿಂದ;
6. ನಿರ್ವಾತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಸಸ್ಯ - $ 1 ಸಾವಿರದಿಂದ;
7. ಗಿರಣಿ ಜರಡಿ ಯಂತ್ರ - $ 900 ರಿಂದ;
8. ಜರಡಿ - $ 120 ರಿಂದ;
9. ಡಿಫ್ಯೂಷನ್ ಬ್ಯಾಟರಿ - $ 2 ಸಾವಿರದಿಂದ;
10. ಫಿಲ್ಟರ್ - ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ $ 70 ರಿಂದ;
11. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಳು - ಪ್ರತಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ $ 650 ರಿಂದ;
12. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಉಪಕರಣ - $ 1.5 ಸಾವಿರದಿಂದ.

ಸಾಧನವನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಹೂಡಿಕೆ ಸುಮಾರು $ 7-8 ಸಾವಿರ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರು.

ನೀವು ಒಂದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸುಮಾರು 12-15 ಜನರು (ಸಾಲಿನ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಎರಡು ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ಕೆಲಸಗಾರರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ 5-10 ಕಚೇರಿ ಕೆಲಸಗಳಿಗಾಗಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಅನನುಭವಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕೆಲಸಗಾರರು, ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ... ತಂತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಉಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಸಹಾಯಕರು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ನಿರ್ವಾಹಕರು, ಕೈಯಾಳುಗಳು, ಕಚೇರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಸಂಭಾವನೆ ಸುಮಾರು $ 7 ಸಾವಿರ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೀತಾಫಲನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಡಿಸ್ಕ್ರೀನ್ಡ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಅಥವಾ ಒಣ ಮೆಲೇಂಜ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿ, ಕೋಕೋ ಪುಡಿ ಸುವಾಸನೆ. ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶಿಶು ಸೂತ್ರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಹಿಟ್ಟು, ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ಲಿಸೆರೊಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಅಥವಾ ಮೆಟಾಲೈಸ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್, ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಲಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು... ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಸುಮಾರು $ 5-8 ಸಾವಿರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೇಶೀಯ ತಯಾರಕರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡಬಹುದು.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಜೆಟ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹೊರಾಂಗಣ ಜಾಹೀರಾತು, ಪಿಒಎಸ್ ಸಂಕೇತಗಳು, ಪತ್ರಿಕೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ, ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ರಚಿಸಬಹುದು (ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಚಿತ ರುಚಿಯ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು), ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಿ (ವೆಬ್ಸೈಟ್ ರಚನೆ, ಪ್ರಚಾರ, ಜಾಹೀರಾತು ಸ್ಥಳದ ವಿನಿಮಯ, ವೈರಲ್ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ರಿಯಾಯಿತಿ, ಒಳಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಅಥವಾ ನಗದು, ವಸ್ತು ಬಹುಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಚಾರದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಕಂಪನಿಯ ಜಾಹೀರಾತು ತಂತ್ರವು ಸುಮಾರು $ 500 ವೆಚ್ಚವಾಗಬಹುದು.

ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ವೆಚ್ಚಗಳು.

1. ಆವರಣದ ಬಾಡಿಗೆ - $ 500 + $ 1,500 ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳಿಂದ;
2. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಖರೀದಿ - $ 7-8 ಸಾವಿರ;
3. ಧಾರಕಗಳ ಖರೀದಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - $ 5-8 ಸಾವಿರ;
4. ನೇಮಕ ತಜ್ಞರು - $ 7 ಸಾವಿರ;
5. ಜಾಹೀರಾತು ಚಟುವಟಿಕೆ - $ 500.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿಗೆ ಸುಮಾರು $ 25-26 ಸಾವಿರ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಡಿಕೆಯ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಲಾಭ.

ಲಾಭವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆಯ್ದ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧನವು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿದರೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ಲಾಭವು 15-17 ಸಾವಿರ ಡಾಲರ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳೊಂದಿಗೆ - ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್ಗೆ 1 ಟನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಂತರ ಲಾಭದಾಯಕ ಭಾಗವು $ 50 ಸಾವಿರ ಮೀರಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮರುಪಾವತಿ ಅವಧಿಯು ಏರಿಳಿತವಾಗಬಹುದು - 1 ವರ್ಷದಿಂದ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಗ್ರಾಹಕರು, ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ.

ಆಹಾರ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಖರೀದಿದಾರರು ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಮಳಿಗೆಗಳು... ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಿಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಫೆಡರಲ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಗತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: