ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಐದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೇರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ತಯಾರಿ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಾನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
   
2. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
   
3. ಈಗ ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ - ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
   
4. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೊಳಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುವವರೆಗೂ ನಾನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆದಿದ್ದೇನೆ.
   
5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ, ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಹೋಮ್ ಮೇಡ್ ಫುಡ್ ಚಾನೆಲ್‌ನ ಈ ವಿಡಿಯೋ ಕ್ಲಿಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೇರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವರಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನೇರ ಬಟಾಣಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಪ್ರೋಟೀನೇಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸುಂದರ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ತಯಾರಿ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ.

ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಳ ರೆಸಿಪಿ. ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಐರಿನಾ ಸಫರೋವಾ ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

3 ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ವೀಡಿಯೊಗಳು

ತೆಳ್ಳನೆಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಇಂದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

1. ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಲೇಖಕರಿಂದ: "ನನಗೆ ಏಕೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಹಗುರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಅಂತಹ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ? ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಒಡ್ಡದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿದ್ದರೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಖ್ಯವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ) ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆಸಿಡ್-ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

2. ನೇರ ಹುರುಳಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ನ ಬಂಧಕವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ: ಇದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅದೇ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್;

1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;

ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಹುರುಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವಿರುವ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-7 ದಿನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ "ಮೇಯನೇಸ್" ಅನ್ನು ಒರಗಿಸಿ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಪಡೆಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. +

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;

100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು-ಸಕ್ಕರೆ-ಆಮ್ಲದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.

ನೇರ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

*****************

ಸಾಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

ರಾಮ್ಸನ್;

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 0.5 ಕಪ್,
0.5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ,
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಜೊತೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ. ಪಿಷ್ಟ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಕೂಡ ದ್ರವವಾಗಬಹುದು - ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1.5 ಕಪ್ ನೀರು
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ \ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ). ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸೇಬು ಮೇಯನೇಸ್ (ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ)

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ, ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸೂಪರ್ ಲೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ನೇರ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಸೇಬುಗಳು,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಾಸಿವೆ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇಬುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬಿನೊಳಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - ಸ್ಟ. ಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹವು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ನಿರಾಕರಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಚಟಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಭಾಗವೂ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಟ್ಟ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೋಪ ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ, ನೀವು ದುಶ್ಚಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರದರ್ಶನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಿಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೇರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದುಃಖಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ಚಟದೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಮೇಯನೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಯನೇಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ) ಎಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದರೆ ವಾರಾಂತ್ಯ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲಿನ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ನೀವೇ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಯೋನೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದೀಗ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

7-8 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಅಥವಾ ಸರಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ);

125-130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

1.5 ಕಪ್ ಸರಳ ನೀರು;

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ;

2 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಳ್ಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ).

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1-2 ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ).

4. ನಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸರದಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ - ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಊಟದಲ್ಲಿ ಏಂಜೆಲಾ!

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಉಪವಾಸವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?

ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಂಗಡಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಾಸ್ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ - ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಗಾಜು;

ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 160 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 70 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ನೇರ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಎರಡು ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ "ಜೆಲ್ಲಿ" ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;

ಪಿಷ್ಟ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸಿವೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

3. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಯಾವುದೇ ನೇರ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 4. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;

ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;

ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;

ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಹೊಟ್ಟು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ 5. ಬಟಾಣಿ ಚಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಪದರಗಳು - ಸ್ಟ. ಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;

ಮೂರು ಚಮಚ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಗಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಆಪಲ್ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎರಡು ಸೇಬುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;

ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;

20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 8. ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;

40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಸೋಯಾ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ನೀವು ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.