ಉತ್ಸಾಹಿ ಮೀನುಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಮೀನು ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಆದರೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!" ಆದರೆ ಜೋಕ್ಗಳು ​​ಜೋಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ನದಿ (ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ) ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ನಿಜ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಲೆಯ ಅಂತಹ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯ ತಂಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ), ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಈ ಪರಿಕರವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ದಡದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ, ಸ್ನೇಹಿತರ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು! ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಲವು ಪುರಾತನ ಆಚರಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಗುಹೆ ಮೀನುಗಾರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನದಿ ಪರ್ಚ್ - ಹತ್ತು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ; 5-7, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200-300 ಗ್ರಾಂ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್. ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಕಿವಿ

ಕೆಲವು ಮೀನುಗಾರರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಡಬಲ್ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನಿಂದ ಉಖಾವನ್ನು ನದಿಯಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಕರುಣೆ!

ಪೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - "ಸಿಕ್ಕಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ, ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ.

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು - ಸರಳವಾದ ಪರಿಹಾರಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟ್ರಿಕಿ ಅಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಕೇವಲ ಕೆಳಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಯಾಚ್ನಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲ್ಲು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್ಗಳಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮೀನು 4-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಾಗ: ಮೀನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, 30-50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಹೊಗೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಿವಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಬರ್ಚ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ :) ಈಗ ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿ!

ಕಟುಕ ಪರ್ಚ್

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪರ್ಚ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಕಟುಕುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮತ್ತೊಂದು ದೃಶ್ಯ ವೀಡಿಯೊ:

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಚ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೀನು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಲು, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲಸವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಾರದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಚ್;
• 2 - 2.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ);
• 360 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗರಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು).

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 12 ರಿಂದ 16 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನದಿ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿದ ಬರ್ಚ್ ಟಾರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೀ ಬಾಸ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಪರ್ಚ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಿಗೆ, ನೀರಿನ ಈ ಇಬ್ಬರು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 250 - 300 ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 450 - 550 ಗ್ರಾಂ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 60 - 80 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ.
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 12 - 14 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. 16 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 9-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 7 - 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಅವಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಾಳೆ.

ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕದಳದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 240 - 280 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 500 - 700 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ 80 ಗ್ರಾಂ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 - 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶವಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರೊಳಗೆ ಪರ್ಚ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 22 - 26 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಈ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 13 - 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಪರ್ಚ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪುರುಷ ಕೈಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.

ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿವರ್ ಬಾಸ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನದಿ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನದಿಯ ದಂಡೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ...

ಈ ಲೈಟ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಸೂಪ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮೀನು - ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಬೇಯಿಸದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ರೆಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಚ್ಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಬ್ಬರದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳ (ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ) ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎರಡು ವರ್ಷದ ಮಗ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.