“ಕ್ರೈಸ್ತ ಸನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ವೈರಾಗ್ಯವು ಗುಹೆಯ ಜೀವನವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಉಪವಾಸ,
ಸಂಯಮವು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಹೃದಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಒಬ್ಬರ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವೈರಾಗ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಮ, ಭಾವೋದ್ರೇಕ, ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಮನುಷ್ಯನ ವಿಜಯ.”
© ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್ "ಇಂಟರ್" ನ ಪ್ರಸಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಅವರ ಪವಿತ್ರ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ಭಾಷಣದಿಂದ

ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್‌ನ ರಷ್ಯಾದ ಪವಿತ್ರ ಪಿತಾಮಹರು, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು (ಕಪ್ಪು ಪಾದ್ರಿಗಳು), ಇಡೀ ಮಹಾನ್ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ರಷ್ಯಾದ ಆಧುನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ವೀರರ ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕತೆಯ ಧಾರ್ಮಿಕ ರೂಪಾಂತರಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಅರಮನೆಯಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟದ ಮೊದಲು ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸುಪ್ರೀಂ ಶಿಕ್ಷಕರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಸುಧಾರಕರ ಗುಂಪು ಫೋಟೋ:

ಮಠದ ಊಟ ಸಾಮೂಹಿಕ ಆಚರಣೆ. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು: ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು (ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ "ಒಮ್ಮೆ" ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು); ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಊಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ: ವೇಗದ ಅಥವಾ ಸಾಧಾರಣ, ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾತ್ರ, ತಿನ್ನುವ ಸಮಯ.

ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಮೀನು.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
(ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಲೆಯ ತಳದಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).

ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1: 1) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ನೇರ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 1.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕೊಬ್ಬು-ಭರಿತ ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಚಾರ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಭೋಜನದ ಪ್ರಾತಿನಿಧ್ಯ. ಮಠದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರ ಸ್ಮರಣೆಯ ದಿನದಂದು ನವೆಂಬರ್ 27, 1850 ರಂದು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಂಪೈಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

“ಸೇಂಟ್ ಹಬ್ಬದಂದು ಆಹಾರದ ನೋಂದಣಿ. ಜೇಮ್ಸ್ 1850 ನವೆಂಬರ್ 27
ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿವುಗಾಗಿ
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 3 ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ
2. 2 ಪೈಕ್ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ
3. ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪರ್ಚ್ಗಳು
4. ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್
5. ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬ್ರೀಮ್
ಊಟಕ್ಕೆ ಸೋದರರ ಊಟದಲ್ಲಿ
1. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ
2. ಒತ್ತಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
3. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಲುಗಾ
4. ಜೊತೆ ಬೊಟ್ವಿನ್ಯಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು
5. ಹುರಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ Shchi
6. ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬೋಟ್ನಿಂದ ಕಿವಿ
7. ಹುರಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀ ಸಾಸ್
8. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು
9. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್
10. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಪಾಟ್
ಬಿಳಿ ಪಾದ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿ
1. 17 ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
2. 17 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಲೆ"

ಸೇವೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

ಊಟಕ್ಕೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್.
ನೇರ ಸೋಯಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ನೇರ ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿವಿಧ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪಾನೀಯಗಳು (ಕ್ವಾಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸಗಳು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು), ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆ, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮಠದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸೇಂಟ್ ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಸ್ಟೌರೋಪೆಜಿಯಲ್ ಮೊನಾಸ್ಟರಿ
ಸಾಮಾನ್ಯರು ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ನಡುವಿನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು - ಹಿಂದಿನವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಎರಡನೆಯವರು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಆಳವಾದ ದತ್ತಿ ಅರ್ಥ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಮಹಾನ್ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಕಾಲೀನ ನಾಸ್ತಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸುತ್ತಾ, Fr. ಪಾವೆಲ್ ಫ್ಲೋರೆನ್ಸ್ಕಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನ ವರ್ತನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದರು:
“ಬುದ್ಧಿಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, “ತಿನ್ನುವುದು” ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಏನು: ಅವರು ದೇವರ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು “ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ”, ಅವರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. , ಆದರೆ "ಬಿಲ" ರಾಸಾಯನಿಕ ವಸ್ತುಗಳು».

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಅನೇಕರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಸಾಧಾರಣ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಊಟ:

ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು:
- ಗುಂಗುರು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ,
- ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್
- ಸ್ವಂತ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೋಮಲ ಸಾಲ್ಮನ್
ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ:
- ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಜೂಲಿಯೆನ್
ಸಲಾಡ್:
- ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ "ಸಮುದ್ರ ತಾಜಾತನ"
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್:
- ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ "ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್"
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್:
- ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್
ಸಿಹಿ:
- ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
ಪಾನೀಯಗಳು:
- ಬ್ರಾಂಡ್ ಸನ್ಯಾಸಿ ಸಮುದ್ರ
- ಕ್ವಾಸ್
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ವಿವಿಧ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು.

ಸೇವೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ತಿಂಡಿಗಳುಸಾಮಾನ್ಯ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ.

ಸೆಮುಜ್ಕಾ ವಿಶೇಷ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ರಾಯಭಾರಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಲು, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್.

ಬರ್ಬೋಟ್ ಲಿವರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ನ ಲೆಂಟೆನ್ ಫಿಶ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್.

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಉಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ.

ನೇರ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ, ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಇಂದು ದೇವರು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಸಹೋದರರಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ.

ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ನೇರ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ಲಾಗ್.
ಮೂರು ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಯಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು (ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್) ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಲೆಂಟೆನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಅಂದವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಉಪವಾಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು-ಟ್ರಫಲ್ಸ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ತೈಲವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ), 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಅಥವಾ ರಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 40 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬೆರೆಸಿ; ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ರುಚಿಗೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕಾಗುಣಿತ" "ಕ್ರೂಸಿಯನ್, ಕ್ರೂಷಿಯನ್, ಹಂದಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ" ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪೋಷಕ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹೋದರರು "ಸಾಂತ್ವನ" - ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಚಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶೀರ್ವದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ರಜಾ ಮೆನುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಲ್ 2011 ರ ಒಂದು ದಿನದಂದು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಹಿಸ್ ಹೋಲಿನೆಸ್ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ಉಪಹಾರ ಮೆನು.
ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಿತೃಪ್ರಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಅಗಾಧವಾದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ, ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಕೆಲಸದ ದಣಿವರಿಯದ ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿತೃಪ್ರಭುತ್ವದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕುಲಪತಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉನ್ನತ ವರ್ಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸುದೀರ್ಘ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಚರ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಗಳ ಫಲವಾಗಿದೆ.
ದೇವರ ಕರುಣೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ಅನಿವಾರ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಒ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಿಂದ ಪಿತೃಪ್ರಭುತ್ವದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳ ಕೆಲಸವು ದೈನಂದಿನ ಐಹಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಜೊತೆ.
ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾ.

ತಿಂಡಿಗಳು:
ಫೆಸೆಂಟ್ ರೋಲ್.
ಕರು ಜೆಲ್ಲಿ.
ಬನ್ನಿ ಪೇಟ್.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈನೀಲಿ ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು:
ಹುರಿದ ಗ್ರೌಸ್.
ವಿರೇಚಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲಿವರ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಷಾಂಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿತು.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್.
ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋ ಡೀರ್ ಬ್ಯಾಕ್.
ಜಿಂಕೆ ಸುಟ್ಟ.

ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು:
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳುಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಜೊತೆ.
ಷಾಂಪೇನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.

ಮಠದ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೇವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಓದಿದ್ದೀರಾ? ಈಗ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ!

ಸೇವೆಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೇಯರ್ಡ್ ಲೆಂಟೆನ್ ಸಲಾಡ್.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
1 ನೇ ಪದರ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಅಥವಾ ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು),
2 ನೇ ಪದರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ,
3 ನೇ ಪದರ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
4 ನೇ ಪದರ - ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
5 ನೇ ಪದರ - ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ,
ಬಿ-ನೇ ಪದರ- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೈಗ್ರೇಟ್.
ಗಂಧ ಕೂಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಠದ ಅಡುಗೆಯವರು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ).
ರುಚಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿನೈಗ್ರೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಕರ್ಟ್-ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಳ್ಳಿಯ ಲೆಂಟೆನ್ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಕರ್ಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನೇರ ನಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನಳ್ಳಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಚ್ಚಳ) ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕೇಸರಿ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ನೇರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕ (ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತನಕ ಕುದಿಸಿ; ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರಷ್ಯಾದ ಮಠಗಳು

ರುಚಿ ನೋಡುವ ಮೊದಲು

ರುಚಿಯ ನಂತರ

(ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರ್ಥನೆ)

"ಊಟಕ್ಕೆ ನಿನಗೆ ದೇವತೆ!"

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿವುಗಾಗಿ
1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 3 ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಿ




ಊಟಕ್ಕೆ ಸೋದರರ ಊಟದಲ್ಲಿ
1. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಕುಲೆಬ್ಯಾಕಾ
2. ಒತ್ತಿದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
3. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಲುಗಾ

5. ಹುರಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ Shchi
6. ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬೋಟ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

8. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು

10. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾನ್ಪಾಟ್

1. ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

2. ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಆದಾಯ

3. ದೇಣಿಗೆಗಳು.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆ

ತಂದೆ ಹೆರ್ಮೊಜೆನೆಸ್.

ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಲ್ 2011 ರ ಒಂದು ದಿನದಂದು ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಆಲ್ ರಷ್ಯಾದ ಅವರ ಪವಿತ್ರ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ಉಪಹಾರ ಮೆನು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೆನುಗಳನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪಿತೃಪ್ರಧಾನದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಅಗಾಧವಾದ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ, ಸಾಂಸ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಕೆಲಸದ ದಣಿವರಿಯದ ನಡವಳಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಿತೃಪ್ರಭುತ್ವದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ, ಚರ್ಚೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ವರ್ಗದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ರುಚಿಗಳ ಫಲವಾಗಿದೆ.
ದೇವರ ಕರುಣೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ಅನಿವಾರ್ಯ ನಂಬಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಫ್‌ಎಸ್‌ಒ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಿಂದ ಪಿತೃಪ್ರಭುತ್ವದ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯ ಕೆಲಸವು ದೈನಂದಿನ ಐಹಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.
ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಜೊತೆ.
ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಮೌಸ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾ.

ತಿಂಡಿಗಳು:
ಫೆಸೆಂಟ್ ರೋಲ್.
ಕರು ಜೆಲ್ಲಿ.
ಬನ್ನಿ ಪೇಟ್.
ನೀಲಿ ಏಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪೈ.

ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು:
ಹುರಿದ ಗ್ರೌಸ್.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಲಿವರ್.

ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
ಮಳೆಬಿಲ್ಲು ಟ್ರೌಟ್ ಷಾಂಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿತು.

ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಡಕ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್.
ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೋ ಡೀರ್ ಬ್ಯಾಕ್.
ಜಿಂಕೆ ಸುಟ್ಟ.

ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು:
ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗ್ಯಾಲಂಟೈನ್ ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಷಾಂಪೇನ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.

ಪಿತೃಪಕ್ಷದ ಉಪಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಗಮನಿಸಿ. ಅವರ ಪವಿತ್ರ ಸಿರಿಲ್ ಅವರ ಈ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್‌ನ ಇತರ ಪ್ರೈಮೇಟ್‌ಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಅವರು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳೂ ಆಗಿದ್ದರು, ಅವರು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಅವರ ಬಳಿಗೆ ಬಂದರು.

ಭಾಗ ಸಲಾಡ್ "ಸಮುದ್ರ ತಾಜಾತನ"

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕೈಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದವು - ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರದ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ಮತ್ತು ಐದು ಚೂರುಚೂರು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು.
ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: ನಾಲ್ಕು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸ್ಲೈಡ್" ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಚನೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್, ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ), ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲೆಂಟೆನ್ ಮೀನು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ "ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಶೈಲಿ"

ಸಾಲ್ಮನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಪ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ ಅಥವಾ ಇತರ) ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ) ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಹೋಳಾದ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆಯ ಸ್ಲೈಸ್, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಪ್ಸ್ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತೈಲವು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 37 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ 220 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೇರವಾದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಕಟ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಇಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
"ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ" ಎಂದು ಸೇಂಟ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಮಠದ ತಂತ್ರಜ್ಞ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಟಿಟೊವ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆರಳಿನಲ್ಲೇ ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಿಂದ ಮಠದ ಪೈಗಳು ನೇರ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು :
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 8 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು- 250 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 150 ಗ್ರಾಂ (ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಅಡುಗೆ

"ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ" ಎಂದು ಮಠದ ಅಡುಗೆಯ ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಗ್ರಾಸು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಅದನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪೈಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೈಯಾಜಾನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ಸ್ಕಿ ಕಾಂಪೌಂಡ್ನ ಗಿರಣಿಯಿಂದ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪೈಗೆ ನಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಗುವಿನಂತೆ, ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಠದಲ್ಲಿ ಎಂಟು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ-ಮೀನು, ಅಕ್ಕಿ-ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಜಾಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಸೇಬುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಯಾಜಾನ್ ಮಠದ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರತಿ ಪೈ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ತ್ರಿಕೋನ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಮೀನು-ಅಕ್ಕಿಯು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ಪಿಗ್‌ಟೇಲ್” ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಅವರು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ಲಿಟ್ಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಮಫಿನ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಫಿನ್‌ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮಡಿಸಿದ ಕೊಳವೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೃದಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಬನ್‌ಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 46 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಈ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸನ್ಯಾಸಿಯು ಆಹಾರದ ಕಲೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಭವಿ ಲೈಡ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು
ತಂದೆ ಜರ್ಮೊಜೆನ್ ಅವರ ಅಡಿಗೆ
ಸೇಂಟ್ ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಸ್ಟೌರೋಪೆಜಿಯಲ್ ಮಠದ ಸನ್ಯಾಸಿ

"ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಟೇಬಲ್ ಎಂದಿಗೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗುವುದಿಲ್ಲ"
(ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ ಕ್ರಿಸೊಸ್ಟೊಮ್)

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಠಗಳು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೀಪರ್ಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಆದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, "ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ" ಹಿಂದೆ ಏನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಊಟಮೂಲಂಗಿಯಿಂದ, ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಹಿಲೇರಿಯನ್ ಚರ್ಚ್‌ನ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಆರ್ಐಎ ನೊವೊಸ್ಟಿಯ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ.

kisselnye ತೀರಗಳು

"ಮಠದ ಊಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ವೈಸೊಕೊ-ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಮಠದ ಬಾಣಸಿಗ ಟಟಯಾನಾ ಟಿಶ್ಕೆವಿಚ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಲಿಯಬಹುದು - "ಬೈಖೋಡ್ನಿಕ್" ಮತ್ತು ಕೆಲರ್ ಪುಸ್ತಕಗಳು.

ನಿಜ, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಬಹುಪಾಲು ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

15-16 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ರಷ್ಯನ್ನರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು " ಹೆಚ್ಚು ಮೀನುಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೋಟದ ಸೊಪ್ಪಿಗಿಂತ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.

ವೈಸೊಕೊ-ಪೆಟ್ರೋವ್ಸ್ಕಿ ಮಠದ ರೆಫೆಕ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ, ಟಟಯಾನಾ ಸಹೋದರರು ಮತ್ತು ಯಾತ್ರಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನಾವು ಮಾಸ್ಕೋ ಕಲಾಚ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಬಾಗಲ್, ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

15 ನೇ-16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ಮೀನು ಕಲ್ಯಾ", ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೀನು (ಹಾಲಿಬಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್. "ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಟಟಯಾನಾ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಓಟ್ಮೀಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಜೊತೆಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್. "ರಷ್ಯಾದ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಅವರು "ಜೆಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮಠದ ಕುಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು. ಓಟ್ಮೀಲ್ರೈ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೀತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಠದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್

ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಆಹಾರ ನೀಡಬೇಕು

ಬೊಲ್ಶಯಾ ಓರ್ಡಿಂಕಾ ಒಲೆಗ್ ಬ್ರಿಜಿನ್ಯುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇವರ ತಾಯಿಯ "ಜಾಯ್ ಆಫ್ ಆಲ್ ಹೂ ಸಾರೋ" ಐಕಾನ್ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಚರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಫೆಕ್ಟರಿಯ ಬಾಣಸಿಗ ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಲೆಂಟನ್ ಮೆನುರೆಕ್ಟರ್ಗಾಗಿ, ವೊಲೊಕೊಲಾಮ್ಸ್ಕ್ನ ಮೆಟ್ರೋಪಾಲಿಟನ್ ಹಿಲೇರಿಯನ್, ಆದರೆ ಅವರ ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಒಮ್ಮೆ ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೂಲಂಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಬಿಳಿ ಮೂಲಂಗಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪಟ್ಟೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸಿದ್ದರು ಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್. ಮತ್ತು ಇದು ಮೂಲಂಗಿ!" - ಒಲೆಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅವರು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅನುಮೋದಿತ ಮೆನುವಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. "ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್, ಗೆನ್ನಾರೊ ಕೊಂಟಾಲ್ಡೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವರಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಕಲಿಸಿದ್ದೇನೆ," ಬಾಣಸಿಗ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಏನಾದರೂ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ.

"ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿಯೋಗವು ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ," ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸಲಾಡ್

ಒಲೆಗ್ ಅವರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬುರ್ರಾಟಾ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ: "ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ." ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಫೆನ್ನೆಲ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಒಲೆಗ್ ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಮಠದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರು. ಮಠದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. "ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ - ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶುಷ್ಕ-ಕೊಬ್ಬಿನಾಗಿರಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. , ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಮುಗಿಸಲು" ಉಳಿದಿದೆ, ”ಎಂದು ಮಠದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅವನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ("ಸಾಸ್ ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಒಲೆಗ್ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.) ಮತ್ತು ಅವರು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪ್ರೆಸ್", "ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್"). ಅಥವಾ ಇತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ("ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ").

ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಮಠದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

"ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿತೃಪ್ರಧಾನ ಕಿರಿಲ್ ಡಾನ್ಸ್ಕೊಯ್ ಮಠಕ್ಕೆ ಬಂದರು ಮತ್ತು ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ತುಳಸಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

"ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು "ಒಲೆಗ್ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ.

"ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲುಚೆನ್ನಾಗಿ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, "ಅವರು ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸೂಪ್ "ಹೋಲೋಡ್ನಿಕ್" ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ - ಒಂದು ಶೇಕಡಾವಾರು, ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಸರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು. ಸೂಪ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿರಬೇಕು" ಎಂದು ಒಲೆಗ್ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಧಾರಣ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಅವನ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಾರದು - ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. "ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದು - ರಸವು ಹೊರಬಂದಿತು, ಕರುವಿನ ಕೋಮಲ, ಮೃದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, "ಎಂದು ಮಠದ ಬಾಣಸಿಗ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಒಲೆಗ್, ಓಲ್ಖೋವ್, ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ ಮಠದ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ರಿವೈವಲ್ ಆಫ್ ಟ್ರೆಡಿಶನ್ಸ್ ಸೆಂಟರ್‌ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಾಣಸಿಗ, ಸ್ಪಾಸ್ ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಿಚನ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಾನೆ. ಇಂದಿಗೂ ರಷ್ಯಾದ ಊಟದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮಠಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

14 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಗ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಅಪ್ರೆಂಟಿಸ್ ಆಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಬಂದರು, ಈಗ ಅವರಿಗೆ 42 ವರ್ಷ. "ನಾನು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಂದ ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದವರ ಅನುಭವವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇರೆ ಯಾರೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ," ಬಾಣಸಿಗ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

"ಒಂದು ಕಡೆ ಬಾಣಸಿಗನ ವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಸೃಜನಶೀಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಎಂದರೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸೃಷ್ಟಿ, ಅವುಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ, ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಜೋಡಣೆ. ಸಿಬ್ಬಂದಿಯೊಂದಿಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಚರಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ವೃತ್ತಿಯು ಸುಲಭವಲ್ಲ - ಬಾಣಸಿಗನಿಗೆ ಅನಿಯಮಿತ ಕೆಲಸದ ದಿನವಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, "ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಓಲೆಗ್.

ಅವನ ನಡುವೆ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಜೇನು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು ಆಹಾರ ಆಹಾರ: ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು), ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಳುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು (ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು). ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - kvass, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ರೈ ಮತ್ತು ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ಮಠದ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವಾಗಿದೆ," ಡ್ಯಾನಿಲೋವ್ಸ್ಕಯಾ ಕಾನ್ವೆಂಟ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಸಾರಾಂಶ.

ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಆಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಠದ ರೆಫೆಕ್ಟರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಸ್ವತಃ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಾರ್ಥಿಸಬೇಕು." ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಠಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪವಿತ್ರ ಪಿತೃಗಳ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗಬಾರದು. ಹಸಿವಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಮ್ಮ ಸ್ವಭಾವದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತಿನ್ನುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ನಾವು ಸೊಲೊವೆಟ್ಸ್ಕಿ ಮಠದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, “ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವ ನಡುವೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೆರೆ ಇದೆ. ಸನ್ಯಾಸಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನ ಅಥವಾ ಗುಟುರಲ್ ಹುಚ್ಚು ದೆವ್ವದ ಮೊದಲ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಸನ್ಯಾಸಿಯ ಹೃದಯವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಾನೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ಸಂತೋಷ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು: ಆಹಾರವು ಸರಳ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಸ್ಟ್ ನೇಟಿವಿಟಿ-ಬೊಗೊರೊಡಿಟ್ಸ್ಕಿ ಮಠ

ಬ್ರೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರ ಕುಕೀಸ್
1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ) ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಓಟ್ ಕಿಸ್ಸೆಲ್ (ನೇರ ಜೆಲ್ಲಿ)
500 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್, ರೈ (ಯೀಸ್ಟ್) ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು- ರುಚಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್, 0.5 ಲೀ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಕಾರ್ಪೆಟ್
4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 25 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸೋಡಾ 2 ಚಮಚಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 170ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟ್ರಿನಿಟಿ ಸೆರ್ಗಿಯಸ್ ಲಾವ್ರಾ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ರಾಗಿ ಗಾಜಿನ.

ರಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಸಲಾಡ್
600 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೇಬು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹೋಲಿ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಸೆರಾಫಿಮ್-ಡಿವೆವೊ ಕಾನ್ವೆಂಟ್

ಬಿಷಪ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅರ್ಧ ಲೋಫ್, 3-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಗಾಜಿನ (ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ), ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

Pyuktitsky ಡಾರ್ಮಿಷನ್ ಕಾನ್ವೆಂಟ್

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ
500 ಗ್ರಾಂ ಅವರೆಕಾಳು, 2-4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅವರೆಕಾಳು ಕುದಿಸಬೇಕು: ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು.

ಸ್ಪಾಸೊ-ಪ್ರಿಬ್ರಾಜೆನ್ಸ್ಕಿ ಸೊಲೊವೆಟ್ಸ್ಕಿ ಸ್ಟೌರೋಪೆಜಿಯಲ್ ಮಠ

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ ಲೆಂಟಿಲ್ಸ್
500 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮಸೂರ, 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸೊಲೊವೆಟ್ಸ್ಕಿ ಟೀ
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮೂರು ವಿಧದ ಚಹಾ - ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು (ಕರ್ಕಡೆ). ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ- ಪುದೀನ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಚಹಾದ ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.
ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಚಹಾಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಪಾಸೊ-ಪ್ರಿಬ್ರಾಜೆನ್ಸ್ಕಿ ವಲಾಮ್ ಮಠ

ಚಿ ವಲಾಮ್ (ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ)
ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 250-300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ). ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್
3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 10 ಆಲಿವ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್
500 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ (ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ರಸ), 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮಠದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜೀವನ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಪದ್ಧತಿಗಳು, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಜಾದಿನಗಳು, ಹಾಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೀವನ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೊದಲ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಚರಿತ್ರಕಾರ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ನಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ನಂತರ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉಲ್ಲೇಖ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮಠಗಳ ಪಾತ್ರ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ.

XI-XII ಶತಮಾನಗಳ ಮಠದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 15 ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿತ್ತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟವು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಓಕ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಕಸೂತಿ ಮೇಜುಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶೀತ ಹಸಿವು, ಸೂಪ್, ಎರಡನೆಯದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪವಾಸವಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು, ಇದನ್ನು "ಸಿಹಿಗಾಗಿ" ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಾಗಿವೆ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸೇಬಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಕರುವಿನವರೆಗೆ. ಅವರಿಂದ ಬಂದಿತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ರಷ್ಯಾದ ಮನೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿನೈಗ್ರೆಟ್.

XVII ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ("ಶೀತ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ, ಅಂದರೆ ಶೀತ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್‌ನಿಂದ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ವರೆಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ, ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ತಂಪಾದ ಸಮಯ). ನಂತರ ಕಿವಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ವಿವಿಧ ಮೀನು, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸಿತು. Shchi - ಗಾದೆ ನೆನಪಿಡಿ: "Schi ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ" - ಆದ್ದರಿಂದ, shchi ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳುಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೆಡೋವುಖಾ - ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ - ಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವು ಉಳಿದಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಅವರು ಏನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲವೋ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಪುದೀನವರೆಗೆ!

ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಹಬ್ಬದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಧ್ಯಾಯ 6 ಸಮುರಾಯ್ ತಿನಿಸು ಸಮುರಾಯ್ ಕತ್ತಿಗಳು, ಬಟ್ಟೆ, ಅದ್ಭುತ ಭೂದೃಶ್ಯ. ಈ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಶಾಶ್ವತ ಘನತೆ ಇದೆ. ಸಂಪುಟ

«ಮಠ» ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 40 ಗ್ರಾಂ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ 1. ಡೋಲ್ಮಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು (dzavar) ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ಮರುದಿನ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,

15. ಮೊನಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೇವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮಾನವ ಪಾಪಗಳಿಗೆ ಶಿಕ್ಷೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಕ್ಷಸರನ್ನು ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗ್ರಹಿಸಿದರು.