ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಲೋಫ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಳಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ, ಬಾಗುವಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೇಲೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ನೆಪದಲ್ಲಿ ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ "ಬಾಡಿಗೆ" ಅನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೈಜ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. "ಸ್ಲೈಡ್" ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ

GOST ಪ್ರಕಾರ ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡ! ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

1. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

1. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಣ ಪುಡಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ಸಹ ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊದಲ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಹುತೇಕ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ನಂತರ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಹೋಗಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹುತೇಕ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 45-55 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ! GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!

ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ, ನಿಜವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ತುಂಡಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ತವರ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ

ನಾನು ಅಂತಹ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಸೂತ್ರದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

220 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಪ್ರತಿ ಕ್ರಶ್‌ಗೆ 280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + 50 ಗ್ರಾಂ

100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿಬಟ್ಟಲುಗಳು 3-5 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

GOST ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೋಣ.ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 36 - 38⁰C). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟು

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು... ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು

7. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿಯು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಟವೆಲ್ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220⁰C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಬಂದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 220⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು 200⁰С ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ತವರ ಬ್ರೆಡ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: "ಈ" ಇಟ್ಟಿಗೆ "ಎಂದರೇನು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟರೂ ಅದು ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ”. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಅದೇ "ಇಟ್ಟಿಗೆ". ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ, ದೃ ,ವಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನ ಬ್ರೆಡ್. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿದ್ದ "ಮೂಲ" ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬ್ರೆಡ್ ಈ ರೀತಿಯದ್ದಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ "ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ" ಇಟ್ಟಿಗೆ "ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು" ಎಂದು ಹುಡುಕಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ "ಇಟ್ಟಿಗೆ" ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. "ಇಟ್ಟಿಗೆ" ಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ದಿನ ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಟೀಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್ (ಡ್ರೈ ಫಾಸ್ಟ್), "ಕ್ವಿಕ್ ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ (2 ಗಂಟೆ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ 1 ಗ್ರೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶ). ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾಡಬಹುದು. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ;

- 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

- 380 ಮಿಲಿ ನೀರು;

- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಚಮಚಗಳು (ನಾನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಅವನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಹೊಳ್ಳೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ).

ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆಚಮಚಗಳು, ಒಂದು ಗಾಜು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಇದೆ ಪ್ಯಾನಾಸೋನಿಕ್ SD 256

ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್:

ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ:

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ:

ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಕಪ್‌ನಿಂದ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ:

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ:

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮೋಡ್ಬಳಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯವಾದ(4 ಗಂಟೆಗಳು), ಗಾತ್ರ XL, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ರಸ್ಟ್.

ರೋಲ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮಮೋಡ್ ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೆಂಚ್(6 ಘಂಟೆ).

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮೂಲ "ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್" (2 ಗಂಟೆಗಳು), ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವಲ್ಲ.

ಮುಗಿದಿದೆಲೋಫ್ ತೂಗುತ್ತದೆ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇಸರವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹಳೆಯ GOST ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ.

ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್.

ತುಂಡಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಕೋನ್ ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ತವರ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ

ನಾನು ಅಂತಹ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಕಾರದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಸೂತ್ರದ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:

250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

220 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

4 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಪ್ರತಿ ಕ್ರಶ್‌ಗೆ 280 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು + 50 ಗ್ರಾಂ

100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿಬಟ್ಟಲುಗಳು 3-5 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

GOST ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1.ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡೋಣ.ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

2. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ 36 - 38⁰C). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟು

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು... ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು

7. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಠಡಿಯು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಅದು ಸುಂದರವಾದ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಟವೆಲ್ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಆಕಾರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗಾಳಿಯಾಗದಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220⁰C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಬಂದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 220⁰С ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪನವನ್ನು 200⁰С ಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.