ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸರಿಯಾದ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಮಂಜು, ಶಿಷ್ಯ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಿಜು, ಕೆಟುರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಣಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಮಚ, ಉಪ್ಪುಗೆ (ಆದ್ಯತೆ ಆವಕಾಡೊ).

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೆ ರಬ್. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಕು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಮರೆಮಾಚುವ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ, ನಂತರ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸಲೈನ್ ಮೀನು, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ.

ವೀಡಿಯೊ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ಮೀನು ಹೇಗೆ

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಗೋರ್ಬೋ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು - ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ತಬ್ಧ, ನರ್ಕ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇರುತ್ತದೆ ಲಿಟಲ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್ - ಒಂದು ನೇಪ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳನ್ನು ಹಾಡಿದಾಗ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕೆತಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ.
ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆಯೇ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುನಾವು ಮುಂದಿನ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ಮೇಲಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಲ್ಯು, ಟ್ರೌಟ್, ಕಿಝಿ, ನೆರ್ಕ್, ಕೀ, ಹೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಗೋರ್ಬೂನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಆಕ್ಷನ್ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಸರಿಯಾದ ತೇಲುವ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ: ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಕಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಚಮಚಗಳ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ನೆಲದ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಬೇಕು, ಲವಂಗದ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. (ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ) ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಯೋಗ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾದಂತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕಿವಿ, ಆದರೆ ಅವರು ಲವಣಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹದಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಅದೇ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳುಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಸುಂದರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಮೀನುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳು ಚರ್ಮದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಟು ಫಿಲ್ಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಚಾಕು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಎಂದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಿಂಭಾಗದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ, ಮೀನು ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಡೋರ್ಸಲ್ ರೆನ್ ನ ರೇಖೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು, "ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಾಕು, ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕಾಏಕಿ ಪ್ರತಿ ಸಾಲು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫಿಲ್ಲೀಕ್ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನೀವು ಬೆನ್ನುಹುರಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಸಮಾಜಗಳು, ಕಿಟ್ಗಳು, ಹಂಪ್ಬ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅನಗತ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಇತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅದೇ ಕ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನೆಲುಬುವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮೀನುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ಕರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉಳಿಯಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಯರ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ನಿಂತಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್ / ಸಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಈಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಮಾಜ, ಟ್ರೌಟ್, ಸ್ತಬ್ಧ ಮತ್ತು ಇತರರು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ - ಹಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಕೊಬ್ಬು ಹಾಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣ. ಮತ್ತು ಅವಳ ಉಪ್ಪು ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯ ಯಾವುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮನುಷ್ಯ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ. ಮೆಟಾಲಿಕ್-ಅಲ್ಲದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೆಟಲ್ ಎಂಬುದು, ಮೀನಿನ ಇಡೀ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಲೋಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿದ್ದೆ, ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅದು. ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನ ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸಿತ ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ, ಸುಟ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ತುಂಡನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಿರುಕುಳದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿರುವ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು "ಬಿಯರ್" ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅವರನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ). ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ, ಕತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು - ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವು ಮೈನಸ್ ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ವಿಚಿತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುವ ಮೌಲ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಾಲಿಸಬೇಕು?

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚಾಚ್, ಸೊಸೈಟಿ, ಕೆಟಾ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 8 - 24 (ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ) ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟ್. ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಟ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಡುಸಾದ-ಅಲ್ಲದ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿತು. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ. ಹತ್ತಿರದ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ವೀಡಿಯೊ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ ನೀವು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವೇಗದ ಮಾರ್ಗ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮೀನು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೇರೆ ಯಾವುದೋ. ಸ್ಲೀಪಿ ಮೀನು ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ. ಮತ್ತು ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಲಘುವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು, (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಕಿಜ್ಹುಹ್, ನೆರ್ಕ್, ಕೆಟಾ, ಗೊರ್ಬೋ) ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಗಟ್ಟಿದವು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಪಾವತಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಜೊತೆ ಹೇಗೆ ಮಲಗುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಸೌಮ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆ, ಬಹುಶಃ ಸುಂದರ ಸ್ನ್ಯಾಕ್, ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಆರ್ಥಿಕ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹಾರಿಹೋಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಅಥವಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಜನ ಮುಖಪುಟ ಸುಲೀಲ್ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ವರ್ಣಗಳು ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಲವಣವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಖರೀದಿಸುತ್ತವೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ - ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಭರವಸೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸೀಳಿರುವ ಮೀನುಗಳು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಆಗಿರಬಹುದು ರೆಡಿ ಫಿಲೆಟ್. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಅಗ್ಗದ ಸಂತೋಷವಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸೊಸೈಟಿ, ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಕೆಟು ಅಥವಾ ಸ್ತಬ್ಧವನ್ನು ಉಲ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿತು, ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿತ್ತು. ಮುಂದೆ, ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ ದೊಡ್ಡ solu. 1 ಗಂಟೆಯ ದರದಲ್ಲಿ. ಪಾಲ್ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಆಫ್ ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸೇರಿಸಬಹುದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮುಂದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ನಂತರ ಅಳಿಸಿ ಅಧಿಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಲವಣಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ - 8 ಗಂಟೆಗಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ನಂತರ ಶಾಂತ ಮೀನು, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವಿಕೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೀನು ಕೊಡುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ - ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು!

ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ

• ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋರ್ಬೋ ಮತ್ತು ಕೆಟಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲವಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಲವಣಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, "ಷೂ" ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಟವಲ್ ಕೆಲಸ ಪಿಕಂಟ್ ಮೀನು ಒಣ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಮೀನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅವಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ನಿಂಬೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್.

ಸರಿಯಾಗಿ ಕಲಿತಿದ್ದರಿಂದ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೂಡ ನೀವು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸುಶಿ, ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ. ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸೇರಲು!

ಒಂದು ಬುಷ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹೇಗೆ: ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

5 (100%) 1 ಧ್ವನಿ [ರು]

ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಂಕೀಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಈ ಜಾತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶತಕೋಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಾಗಾದರೆ ಅಂತಹ "ಸವಿಯಾದ" ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿವೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು, ಉಳಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೃಹತ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇಡೀ ಶುಶ್ರೂಷಾ ಸತ್ತವರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಅವರು ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣ ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳು.

ಮನೆಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಾವುದೇ ಬಲವು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಸೈಟ್ಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದಂತೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿ, ಅದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪರಿಶೀಲನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿತು - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಪ್ಪುಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದವರು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಇನ್ಸೈಡ್ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಜರಡಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ - ಅಧಿಕ ನೀರು ನಮಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀರು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ತಕ್ಷಣ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ನಮ್ಮ ಕ್ರಮಗಳು ನೇರವಾಗಿ ನೀವು ಮಂಜು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.

ನರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಇನ್ ಬ್ರೈನ್

ಈ ಕೆಲಸದ ಮೇಕ್ಅಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಗ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಪರ್ವತದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ತುಂಡುಗಳು ಫಿಲೆಟ್;
• 5-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ 1 ಎಲ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ 200 ಮಿಲಿ.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ:

1. ಕಿಚನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾರ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಪದರಗಳ ನಂತರ ಗಮನಹರಿಸಿ - ಇನ್ ಸ್ಟೋನ್ ಸೋಲೋ. ಅನೇಕ ಕರಗದ ಭಾಗಗಳು, ನಂತರ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಪುಟ್ ಅಪ್ ಇಡೀ ಚೂರುಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಈಗ ನಾವು ದ್ರವದಿಂದ ಬೆತ್ತಲೆಯಿಂದ ಹತ್ಯಾಕಾಂಡವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್.
5. ಭಾಗ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಗುಹೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್.
7. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಂದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ.

ಒಣ ಲವಣ

ವೇಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕೆಲಸ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸವಿಯಾದ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಸಂಬದ್ಧವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ - ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಲಸದ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ:

1. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಏಕರೂಪದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮಂಜು ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಸಂಕೋಚನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಕರಗದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಲ್ಲು ನಿಂಬೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತುಂಡು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಧಾರವಾಗಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ಶೀತ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಬೆಳಕಿನ ದರ್ಜೆಯ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ:

1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ, ಮಾಣಿಕ್ಯದಿಂದ ಮೀನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು. ನಾನು ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟೆ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್, ಬಲ್ಬ್ ಕ್ಲೀನ್, ಗಣಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫಿಶ್ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನ ತಾಜಾ.
4. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ವಾಹನಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿವೆ.

ನಾನು ಆಳವಾದ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸೇವೆ ಸುಂದರ ಪ್ಲೇಟ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು:

• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಹಾರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಘನ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಪ್ಪು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಕಠಿಣವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ;
• ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮೀನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ತನ್ನ ಮನೆಯ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರರಾಗುತ್ತಾರೆ;
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಯ ರುಚಿಯ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಮೀನು - ಉತ್ಪನ್ನ ನಾಶವಾಗುವಂತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿವೆ - ಇವು ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಮಾ, ಗೋರ್ಬೋ, ಕೆಟಾ, ಕಿಜ್ಹುಹ್, ನೆರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇವೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು. ಸುಲಭವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಂದು - ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಮೀನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಎರಡು ಸರಳ ಮಾರ್ಗಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದು.

ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅವಳ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ಬಗ್!

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಕೆಟಾ ಅಥವಾ ಪಂಪ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದು "ಬೆಳ್ಳಿ", i.e. ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಬೆಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆಂಪು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಕೆಂಪು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಆದರೆ Kizhuh. ಕೆಟಾ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಿಮಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಲರ್.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ನದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ನೋಟವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮದುವೆ ಉಡುಪಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್, ಕಲೆಗಳು). ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತೆಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನದಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು, ಸ್ಪೋರ್ರ್ಸ್ಲ್ಸ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಿವರ್ಸ್ನ ಬಾಯಿಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೆಳ ಹರಿವಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿರುವ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಸರಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಹೌದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸಾಧಾರಣ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಘನೀಕರಣದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯೋಗ್ಯ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕೆಟುವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕೇಸ್ನ ಇಡೀ ದಿಬ್ಬ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಚಾನಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ.

ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ತ್ರೀಯೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಚುರಿಟಿ ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾದ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ...). ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಾಯಿಯ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಚೀಲಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇಗಿಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮುಂಚೆಯೇ ಮೀನುಗಳು ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದವು, ನಂತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೇವಲ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಸಹ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಂತರಿಕ ಕುಹರದ, ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಅಡಿಗೆ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವೇಳೆ, ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಇನ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಕೇವಲ ಆಂತರಿಕ ಕುಳಿಯ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಣಿ ಅಲ್ಲ.

ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು,, ತಿರುಗಿ, ಮೀನು ಬಹಿರಂಗ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಾಯಭಾರಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 1 ತುಂಡು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ 4 ಕೆಜಿಗೆ, ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಾವು X / B ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳು, ಮತ್ತು ಹಾಗೆ (ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ, ಪೂರ್ವ-ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ).

ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಗೆ ನೆಲೆಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಅಂಗಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಮವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಹೀಗೆ ಪದರ ಹಿಂದೆ.

ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಮುಚ್ಚಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನು 4.5-5 ದಿನಗಳನ್ನು ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಾರ್ಪಸ್ ಅಥವಾ ಪಂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು 3 ದಿನಗಳು ಇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನಂತರ ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಿರಿ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ತೊಳೆಯುವುದು, ಉಪ್ಪಿನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತನಕ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೂರಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮೀನುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ - ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರ್ವತದ ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನಾವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ-ತಲೆಯ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಬಹುಶಃ ಹಿಂದಿನ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೊಲಿಮ್ ಕೆಟು. ಮೀನು, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಬಕೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಧಾರಕ ...

ಬಕೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಳುತ್ತಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಲವಣಗಳು. ನಾವು ಮೀನು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನದು. ಇದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ನ ವಿಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತುಂಡು - ಒಂದು ಪದರ ಅಥವಾ ಪದರದಲ್ಲಿ 2-3 ತುಣುಕುಗಳ ಮೀನುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸ್ಟ್ರಾಟಮ್ನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ, 2-3 ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮುಂದಿನ ಪದರ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಕೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಪಕ್ಷಗಳ ರಾಯಭಾರಿ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಕೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಬರಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ (ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ). 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇವುಗಳು ಎರಡು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಕೆಂಪು ಮೀನು. ನಾನು ಕೆತು, ಸಿಮ್, Kizhić, Nerku, Gorbu - ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ!

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡುವುದು? ಆಮದು ಟ್ರೌಟ್ನ ಬೆಲೆಗೆ ಬಲವಾದ ಏರಿಕೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ಸ್ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ - ಮೈನಸಸ್. ನಾವೇ ನೋಡಿ: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬು), ಆದರೆ ಇದು ಕಾಡು ಮುರ್ಮಾನ್ಸ್ಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ನೆರ್ಕ್ನಂತಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ - ಇದು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಎರಡನೇ ತಾಜಾತನದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾತ್ರ ಸಮಸ್ಯೆ ಮುಖಪುಟ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು: ನೀವೇ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಶೀತಲವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಟ್. Kizhochu ಮತ್ತು Keta ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಣಗಿಸಲು. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೊಸೈಟಿ - ಜಸ್ಟ್ ಸುಂದರ ಮೀನು. ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಭಾಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬಹುದು ... ಹೌದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದಾರಿ, ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕಟ್

ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಲಹೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ವಾಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ರಿಡ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಣದಬತ್ತಿ. ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಹಿಮ್ಮುಖವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವೇ ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಪರ್ವತದ ಬಾಲ ಭಾಗ.

ಚಿತ್ರಗಳು ಒಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿತ್ರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.

ಸ್ಲ್ಯಾಷ್

ಮಿಶ್ರಣ 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಲವಣಗಳು (ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿಗೆ). ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಟ್ ಮೀನುಗಳು ಚರ್ಮವು ಹೊರಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಅದನ್ನು ಲವಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟ್ಯಾಲೆಮೊನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೀನು.

ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಂದನೆ ಎಷ್ಟು

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೇವಲ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಜೀವನವನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಪ್ಪುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ

ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಂಡಳಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಲಿಯುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಕ್ಕುದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.