ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಮೆನುಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮೀನು ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೂಡ ತಯಾರಾದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಫಿಶ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಸೆಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ, ಪಿಷ್ಟ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದಲೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ದ್ರವ ಸಾಸ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಹುರಿದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುವ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿವ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಮಜ್ಜಿಗೆ.
6. ಸಾಸ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹಳದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 1 ಕ್ಯಾನ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ½ ಕಪ್ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಪಿಷ್ಟ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು.
5. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
11. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಚಮೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ, ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಾರದು;
• ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಸಾಸ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಹೊಸ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು 20%. ಅವರು ಹಗುರವಾದ, ತೆಳುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳು: ತಾಜಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ನೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - ½ ಕಪ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು);
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

1) ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ತಡೆಯುತ್ತವೆ:

• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ;
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಂಭವ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದು;
• ವಿಷದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಟ್ಟಗಳು;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳ;
• ಖಿನ್ನತೆಯ ಸಂಭವ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ತಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ಇತರ ಸನ್ಬ್ಯಾಥರ್ಗಳಂತೆ ಕಡಲತೀರದಲ್ಲಿ ಸನ್ಬರ್ನ್ಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2) ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಟ್ರೌಟ್;
• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಚುಮ್.

3) ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಡೈರಿ-ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಸಾಸ್

• 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 1 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್

• 400 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• 1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ),
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ರಸ,
• ಬೆಣ್ಣೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 tbsp ಬೆರೆಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೀನು ಸಾಸ್

• 300-400 ಮಿಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು,
• 1 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• 1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• 3 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹರ್ಬ್ ಸಾಸ್

• 160 ಮಿಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಸ್ಟ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಮಚ,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೆರ್ವಿಲ್,
• 1 ಟೀಚಮಚ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ
• 1 ಸ್ಟ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್

• ಬಿಳಿ ಸಾಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ ಕುರಿ ಚೀಸ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು,
• 3-4 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೀನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಒತ್ತಿದ ಕುರಿ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೀನು ಸಾಸ್

• 450 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು (ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾರು)
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು,
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಾರ್ಮನ್ ಸಾಸ್

• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 350 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್,
• 100 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸ,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ),
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಸಾಸ್

• 300 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 1-1.5 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚ,
• 1 ಗುಂಪೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆನೆ, ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್

• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಕಾಲು ಭಾಗವು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಅದು ಆವಿಯಾಗಲಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಬೀಸುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೊರೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

"ವೆಲ್ವೆಟಿ" ಸಾಸ್

• 6 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 3 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 800 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೋಲಿಷ್ ಸಾಸ್ (ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ)

• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು 1/4 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ (ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ).

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (1/2 ಪ್ರತಿ) ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು 1 tbsp ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆರೆಸಿ, 2 ಕಪ್ ಮೀನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮೀನು ಸಾಸ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ಟೊಮೆಟೊ ಮೀನು ಸಾಸ್,
• 100 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
• 1.5 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚಗಳು,
• 3-5 ಕಾಳು ಮೆಣಸು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

• 200-300 ಮಿಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 3 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ಲೈಸ್
• 3-4 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ)
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 4 ಲವಂಗ,
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 2 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

• 300-400 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ನೀರು
• 2 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• 1 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಕ್ಷಿಣ ವಿಧದ ಸಾಸ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೀನು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದಕ್ಷಿಣ ವಿಧದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ 1)

• 500 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 400-600 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 50-80 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ (10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ), ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹುರಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ (ಆಯ್ಕೆ 2)

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಿ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಋತುವಿನ ಸೇರಿಸಿ.

ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

• ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 4b ಕಲೆ. ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2-3 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚಗಳು,
• 2 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್

• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಸ್ಟ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ
• 2 ಸ್ಟ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ನೆ ಸಾಸ್

• 200 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 3 ಕಲೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಚಮಚಗಳು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು
• 1 ಪಿಂಚ್ ಥೈಮ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸಾಸ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸಾಸ್,
• 500 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಣ್ಣೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರಫಲ್ಸ್
• 1 ನಿಂಬೆ
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಕ್ರಮೇಣ ಟ್ರಫಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

• 900 ಗ್ರಾಂ ಮೂಲ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ)
• 1/2 ನಿಂಬೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮುಖ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನ ಕಷಾಯದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 70-80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

50 ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 2 ಕಪ್ (400 ಮಿಲಿ) ಮುಖ್ಯ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. 2 ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ನ ಲೆಝೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ಕೊಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಸಿಂಪಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಿ ಮಾಂಸದ ರಸ (ಮಾಂಸದಿಂದ ಹುರಿಯಲು), ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು , ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸ್ಕಟ್ ಬಣ್ಣ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು!

ಸಂಯುಕ್ತ: 8-10 ಬಾರಿಗಾಗಿ

ಮೀನು (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್) - 5 ಫಲಕಗಳು;
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು;
ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ - ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್;

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ(ಸಾಸ್):

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ);

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಶವಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
2. ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ (ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ) ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಸೆಂ ಪದರ), ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
5. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು;
6. ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ)

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಮೀನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಓದಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸಾಸ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ರುಚಿ, ಪರಿಮಳದ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಯಾವುದೇ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ವೇಗದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳು. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಶುಷ್ಕ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮುಂತಾದ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಸಾಸ್ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು: ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಗುಂಪು ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಹಾಲು, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬಾಣಸಿಗ ತನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗುಂಪು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕೂಡ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ರೂಪಾಂತರ

ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ - ಒಣ, ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚರ್ಮವು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಗನೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಮೀನನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್

ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಗಾಜಿನ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಪ್ಪತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಗಾಜಿನ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೆನೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಸಾಸ್. ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸದೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಇದೂ ಒಂದು ಮಾತ್ರ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ನೆಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಾಸ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು, ಗ್ರೀಕ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಕೇಪರ್ಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಮೊಸರು ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಈ ಸಾಸ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟ್ಯಾರಗನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು: ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬಿಳಿ ಮೀನು;
• ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಹುರಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.