ಅದರ ಬೌನ್ಸ್ನ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಲವಣ ವಿಧಾನಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸೆಟ್.

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ "ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ" ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ 17 ಪುಸ್ತಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಕೆಳಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ರಿಕ್ಕಿಂಗ್

1. ಮೀನು ಉಪ್ಪು;
2. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ;
3. ಒಣಗಿಸುವುದು (ಮೀನು).

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ಒದ್ದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ರಾಯಭಾರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಸನ ಮೀನು

ಆರ್ದ್ರ ನೃತ್ಯ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಅಲ್ಲ (200-500 ರವರೆಗೆ ತೂಕ). ವರ್ಷದ ತಂಪಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನೊಳಗೆ ಮುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎನಾರಾಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್, ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಿಂದ ಇಡಲಾಗಿದೆ: ಬಾಲಕ್ಕೆ ತಲೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಪ್ರತಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಘನವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅಗ್ರ ಸಾಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾದವು (ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ). ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ. 2-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಲವಣಗಳು (ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ, ಮೀನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಇಡಬೇಕು (ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ).

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಲವಣವು ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ದೌರ್ಜನ್ಯದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿತ್ತು.

ಶುಷ್ಕ ಕಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಾಡುವ

ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ಪ್ರತಿ ಮೀನು ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೀನು ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಗೆದು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರಾಯಭಾರಿ 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಸಹ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ದೋಷಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನಿನ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನ ಅರ್ಥ.

ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಆಯಾಮದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ವಿಶಾಲ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ರಾಗ್ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಲೆಯ ಸಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ರಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, "ಪ್ಯಾಕೇಜ್" ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ಯೂಸ್, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹರಿವಿನ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗವಿಕಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು 2-3 ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ನೆನೆಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಂಗುರಗಳು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನಂತರ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಫ್ಲೈಸ್ ಆರ್ದ್ರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನೊಣಗಳಿಲ್ಲ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೀನು ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಅದರ ವಾಸನೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುತ್ತಿದೆ.

ನಾಟಿ ಮೀನುಗಾಗಿ ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಳವು ವಿಶೇಷ ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು, ಸ್ಟೇನ್, ಷೂ ತನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೆಕ್, ಬ್ರೀಮ್, ತರಾನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಪ್. ಅದು ಯಾಕೆ? ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸುಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಫಿಲ್ಲಿಬ್ಲೆಡರ್ನಿಂದ ಕಹಿ ಹರಿವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ವಾಲ್ಕೀನೇಷನ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ!

ಮೀನಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ:

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕದ ಸಂಗ್ರಹವು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತೊಳೆಯುವುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಂಕಲನವು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಯಂತ್ರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕುರಿತು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ!

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪುಸ್ತಕಗಳು:

1. ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
2. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ. ಬೇಕಿಂಗ್, ಧೂಮಪಾನ, ಬೇಕಿಂಗ್
3. ಸಲೋ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮನೆ ಅಡುಗೆ
4. ಪರಿಹಾರ, ಮರೀನೇ, ಬೇಕಿಂಗ್, ಧೂಮಪಾನ
5. ಬೇಸಿಗೆ ಕಿಚನ್, ಮಂಗಲ್, ಧೂಮಪಾನ, ಪೆರ್ಗೋಲಾ
6. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಧೂಮಪಾನ, ವೈನ್
7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಧೂಮಪಾನ
8. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಉಲ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು
9. ಬಲ ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸವಾರಿ
10. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧೂಮಪಾನಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
11. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಒಣಗಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
12. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಧೂಮಪಾನ, ಒಣಗಿಸಿ
13. ಧೂಮಪಾನವಿಲ್ಲದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೂಲಭೂತ
14. ಧೂಮಪಾನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ
15. ಮೀನು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ. ಧೂಮಪಾನ
16. ಕೊಫೆನ್, ವ್ಯಾಲಿಮ್, ಸೊಲಿಮ್
17. ಡಚಾ ಹೊಗೆ

ಸ್ವರೂಪ: ಪಿಡಿಎಫ್.
ಗಾತ್ರ: 97 ಎಂಬಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಚಿಪ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ನದಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೃತ ದೇಹ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಹೊಸ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ 1-2 ದಿನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಲಿಸುವುದು

• ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಲವಣ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಭಾರಿ, ಹಿಲ್ಸೈಡ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಂಡ್ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾರ್ಕಾಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು ರಾಯಭಾರಿ.
2. ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ಲೂಸ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
8. ತೈಲವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಲೇಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡಿ.
10. ಶೀತದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ತ್ವರಿತ ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ಹೆರಿಂಗ್

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸರಾಸರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೀನು ಒಣ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪು ತಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 3 tbsp. l.;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ತಾಜಾ-ಘನೀಕೃತ ಹೆರಿಂಗ್ - 4 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಗಂ.;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಹೆರ್ರಿಂಗ್.
2. ಗ್ಲೋ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ.
6. ದಿನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
8. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಪೆಲ್ಲಿ ಸರೋವರ-ನದಿ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಾತ್ರದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಕಾಸ್, ತುಣುಕುಗಳು, ಪರಿಶುದ್ಧ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಲ್ಲ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ.
2. ಸ್ಕೇಲಿ, ತಲೆ, ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ.
5. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಹಲ್ಲೆ ನಡೆಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ನದಿ ಮೀನು

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನದಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಇದು ಕ್ಯಾರಸ್, ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ರೋಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ, ದೌರ್ಜನ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಪರ್ಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಲ್, ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
4. ಫಿಶ್ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳನ್ನು ನರಭಕ್ಷಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದುರ್ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಶೀತ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನೀವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - 5 ದಿನಗಳು.

ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮುದ್ರಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಲ್ಲು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ / ಮೀ - 3 ಪಿಸಿಎಸ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗಂ.;
• ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. Skumbrian ಇನ್ಸೈಡ್, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು.
2. ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪುಶ್ ಮಾಡಿ.
6. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಕಾಲೈನ್ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
8. ಇದು 36 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡುವುದು? ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಆಮದು ಟ್ರೌಟ್ನ ಬೆಲೆಗೆ ಬಲವಾದ ಏರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿರಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ - ಮೈನಸಸ್. ನಾವೇ ನೋಡಿ: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಮತ್ತು ಫರೋ ದ್ವೀಪಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಸೆರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬು), ಆದರೆ ಇದು ಕಾಡು ಮುರ್ಮಾನ್ಸ್ಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ದೂರದ ಪೂರ್ವ ನೆರ್ಕ್ನಂತಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ - ಇದು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಎರಡನೇ ತಾಜಾತನದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್: ನೀವೇ ಅದನ್ನು ವಿಭಾಗಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಶೀತಲವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಟ್. Kizhochu ಮತ್ತು Keta ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಣಗಿಸಲು. ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ನೇಕೆಡ್ - ಕೇವಲ ಸುಂದರ ಮೀನು. ನೀವು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಭಾಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬಹುದು ... ಹೌದು, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಹ ಉಪ್ಪು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ದಾರಿ, ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಕಟ್

ಸಲಹೆ: ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೇಗಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಲಹೆ: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೀನುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮಾಪಕಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ವಾಕಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ರಿಡ್ಜ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಣದಬತ್ತಿ. ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ತಲುಪಲು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಹಿಮ್ಮುಖವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವೇ ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಪರ್ವತದ ಬಾಲ ಭಾಗ.

ಚಿತ್ರಗಳು ಒಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಚಿತ್ರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು.

ಸ್ಲ್ಯಾಷ್

ಮಿಶ್ರಣ 2 tbsp ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp. ಲವಣಗಳು (ಫಿಲೆಟ್ನ 1 ಕೆಜಿಗೆ). ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಿಟ್ ಮೀನುಗಳು ಚರ್ಮವು ಹೊರಗಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಡುವುದು ಅಥವಾ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಲವಾರು ಪಿಂಚ್ಗೆ ಏನಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಲವಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಟ್ಯಾಲೆಮೊನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಮೀನು.

ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಒಂದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ವಂದನೆ ಎಷ್ಟು

ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಕೇವಲ 8-10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಜೀವನವನ್ನು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ಉಪ್ಪುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವಳು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೇಗೆ

ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಂಡಳಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪತನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಲಿಯುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಕ್ಕುದಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಒಣಗಿದ (ಒಣಗಿದ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಮೀನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಳತೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಲಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು?

ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನುಗಳು:

• ಕ್ರೂಷಿಯನ್
• vOLA;
• ಪೈಕ್;
• ಗುಸ್ಟರ್;
• ನಿಲ್ಲಿಸಿ;
• ಪರ್ಚ್;
• ಪೈಕ್;
• ಟಾಲ್ಸ್ಟೋಲೋಬಿಕ್;
• ಬುಲ್.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಧಾರಿತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಮುಂದಿನ ನದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಾರಾಸಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯ ಪೈಕ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಾಜಾ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ನೆನೆಸಿ;
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ.

ಈ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೀನು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೀನು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಿಭಾಯಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅನುಪಾತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಡಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರೋಲ್ಡ್ ಮೀನುಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಲು ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
• ಮೀನಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಒಣಗಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪದರವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು 1 ಸೆಂನ ಪದರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನ ಪದರವು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ತುದಿ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಉಪ್ಪು ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಗಿಕ್ಕಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಂತಾದ ಸರಕು ಹಾಕಲು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ರಸವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• 15 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮೀನುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಪುಟಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಗೆಯುವುದು

• ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ (ಬ್ರೀಮ್, ಪೈಕ್, ಒಮೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು (0.5 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ) 1 ದಿನವನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು.
• ನೆನೆಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೆನೆಸಿಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನ ಡ್ರೈನ್ ನೀಡಿ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಮೀನು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸವಾರಿ

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು, ನಿಮಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು, ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕೆಲವು ಜನರು ATTICS ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದಾರೆ, ಇತರರು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ತಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೆಶ್ ಅಥವಾ ಗಾಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನು ಒಂದು ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ rived ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಮೀನು ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
• ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ನಿಮ್ಮ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೇವ ಗಾಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಒಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು - ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಶೋಧಿಸಿದರು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ 1 ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಒತ್ತುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೀನು ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಡ್ರೈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವರಿಸಬೇಕು. ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮೀನುಗಳು ಅವರಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಈಗ ಒಣಗಲು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಲೈವ್, ಲವಣಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಹೇಳಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಆಲೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ: "ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ?" ತದನಂತರ ನೀವು ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಹೋಗಿ, ಬೆಲೆ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಖರೀದಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು

ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಫ್ಲಿಕರ್ ಮೀನು ಮೊದಲು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಖೈದಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನುಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಹತ್ತು ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಕಡಿಮೆ-ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Tuzluk (ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ ಮೀನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ) ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬರಿದಾಗ, ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ನೀಡಲು ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಂಪು ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ದೂರು ನೀಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೆಟ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಯುವುದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತಗಳು - 10: 1. ಸೆಲಿತ್ರಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹದಗೆಟ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ: ಮೀನು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಕಪ್ಪು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಗುದ ರಂಧ್ರದ ನಡುವೆ ನೀವು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂತಹ ಕಟ್ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಇನ್ಸೈಡ್, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಕ್ಷಣದ ತನಕ ರಕ್ತವು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೇವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆರೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಿಸಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೀತ - ಯಾವುದೇ ನಿವೃತ್ತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತೊಡೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಏಕೈಕ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಇತರರು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಗುರಿಯು ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇಂತಹ ಮೀನುಗಳು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೈನಸ್ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ, ತುಂಬಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಥೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಥೆಯ ತಲೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೀನು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೆಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಾರವಾದ ಬೆರ್ಥೆಸ್, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೋರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಟುಜ್ಲುಕ್. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇಡಬೇಕು, ನೀವು ಐಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಅಂಟಿಸು? ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬೂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೇತಾಡುವ ಸಿದ್ಧತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಲಿಡ್ ಮೀನುಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೋಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ: ವಿಶೇಷ ಕೊಕ್ಕೆಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಫ್ಲೈಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೊಣಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು, ಮೀನು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಶುಷ್ಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಬಗ್ಗಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳಿ ಮೀನು

ಶುಷ್ಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳಿವೆ. ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ರೀತಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆರ್ದ್ರ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಿಲ್ಲ, ತಕ್ಷಣವೇ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಆಂತರಿಕ ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಯಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮರದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹಗ್ಗುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಯರ್ ಅನ್ನು ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಅಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಬಾಸಿಡರ್ ವಾರದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ದ್ರಾವಕಕ್ಕೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಹ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದದ್ದು:

1) ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ.

2) "ದ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿನ ಸ್ಪ್ರಾಟ್" ಮೂಲಕ ಸತತವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು ಬಿಡಿ.

3) ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುತ್ತು.

4) ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೇಮಕಾತಿ ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮರದ ಬಾಲಕ ಅಥವಾ ಮೆಶ್ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು "ಜಿಪ್ಸಿ" ಅಥವಾ ಶೂ ಸೂಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕಪ್ರನ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ರೇಖೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಲು, ಕಣ್ಣಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಸೊಳ್ಳೆ ನಿವ್ವಳ ಮತ್ತು ಏಳು-ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳು ಸವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮುಂದೂಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸವಾರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮೇಲೆ ಓಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೈಕಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು? ಕ್ಯಾಚ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಪರಿಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲವನ್ನು ಅಡಗಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಹವಾಮಾನವು ಬಿರುಗಾಳಿಯಾಗಿದೆ. ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಮೀನು ಸುತ್ತಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು "ನಿಲ್ಲುವುದು" ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು? ತಂಪಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರೀನೇ

ಮರೀನೇ, ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಇದು ಕರುಳಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಈ ಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯ. ಎರಡು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳು ಮರಿನಾಗಳು ಇವೆ: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ.

1. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರಿನ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಕೂಲ್.

3. ದ್ರಾವಣ 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ನ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ, ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ರಾಂ.

5. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಂಗುರಗಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮುಂಗಡ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1: 1). ಲಕೀಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಹಾಟ್ ವೇ

1. ಹಿಂದೆ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪು ಹಾಡುವ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

3. ಮರಿನಾಡಕ್ಕಾಗಿ: ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರು ಹಲ್ಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಸ್ಕ್ಯಾಟ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸಲೈನ್ ಬಾಲಿ

ಸರಿ, ಯಾರು ಮೀನು ಚಾವಟಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾಲಿಕ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ: ತುರ್ತು, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.

2. ಸ್ಲೀಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲಿತ್ರಸ್).

3. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶುದ್ಧ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಬಾಲಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

6. ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂಗಡಿ ಮೀನು ಬಲ

ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ವಾಸನೆಯು ನೆರೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕೃತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ರಾಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮರದ ಪುಡಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ), ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳ.

ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗಾಗಿ ತಿಳಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆರೈನ್, ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರಾಗುತ್ತೀರಿ.