ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ಕೆಂಪು ನಿಜವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಿರಾಕಲ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು - ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ (ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದೆ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾರುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು (ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತುರಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ರುಚಿಗೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟಅದು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ನಂತರ ನಾವು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸಾರು ಒಳಗೆ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವೆಂದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈ ಸುಂದರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀವಾನ್ ರುಸ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದ ವಿಶಾಲವಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇವುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ನ ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮೊದಲು ರುಚಿಕರವಾದಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಫೋಟೋದಿಂದ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ದೇಹವನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ದಪ್ಪ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್): 300 ಗ್ರಾಂ. ಬೋನ್-ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸ, 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 - 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರಾಸ್ಟ್. ಎಣ್ಣೆ, 1 - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳುರುಚಿ.

ದಪ್ಪ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಬಲಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.
5. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವಳು ಬಿಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು.
8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಘಟಕಗಳು ಕಚ್ಚಾ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರ ರುಚಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ), ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಕಿತ್ತಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 - 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, 2 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ: ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೀರು.
4. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯಲು ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಅಣಬೆಗಳಿವೆ. ಅನನ್ಯ ರುಚಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 1 ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು (6-7 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್.
5. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ (50 ಗ್ರಾಂ.) ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ಆರಿಸಲು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೂಪ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೋರ್ಷ್ ಬಿಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ರೂಟ್, 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 - 3 ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಸಾರುಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಿನ್ನಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ. ಅವನು ಚೂರು ಹಾಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದರೇನು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗ್ವೀಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಖಾದ್ಯ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೋರ್ಷ್ ಉರಲ್

ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸವು ಆದ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆ ಮಜ್ಜೆಸೂಪ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ. ಉರಲ್ ಪರ್ವತಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಿವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇಬುಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಸಿಗನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಕಲೆಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ದ್ರಾವಣ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋನ್-ಇನ್ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್- 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 3 ತುಣುಕುಗಳು
AT ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್(ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀ ಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ(ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ). ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ- ರುಚಿ

ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಹಂತ 1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು- ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮತರಕಾರಿಗಳು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 3. ತರಕಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬಸ್ತೂರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚ
4-ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವೆಚ್ಚ 350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2018 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
5. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಬೀಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 0.75 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಡಫ್ ಬಾಲ್ಗಳಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಶೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡೊನುಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

Borscht ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಅಲ್ಲದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪತಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವನ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ. ಇದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಮತ್ತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ದ್ರವವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೃದುತ್ವ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ, ತಯಾರಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕು, ಪಾರದರ್ಶಕ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏನು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ರುಚಿಕರವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳುವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆಯಾದರೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಅಲುಗಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರಸ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ತಿರುಳು. ಫಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಸಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಆಗಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು, ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಸೋಡಿಯಂ, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ, ಹಾಗೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ: , ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕೆ, ಬಿ, ಖನಿಜಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೀವೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಲೀಟರ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
• ಎರಡು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ. ತೈಲ.

1. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಸ್ಟಾಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ.
5. AT ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
7. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರುವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಆದರೆ ಬೀಟ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಒಂದು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್
• ಎರಡು ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಶೀತ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಶೀತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳು;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್;
• 2/3 ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ (20 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ.
3. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
5. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನಗಳುಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚಿಕನ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಿಲ್ಲು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗುಂಪೇ;
• ಎರಡು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ. ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
6. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದ ದುಡಿಯುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಘಟಕವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 400 ಗ್ರಾಂ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತೈಲಗಳು;
• ಮೂರು ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿದ ನಂತರ.
4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶ್ರದ್ಧೆಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರುಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಫ್ರೀಜರ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಲ್ಯೂಕ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹರಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.