ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಸವಿಯಾದ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅದು ಶಾಖದಲ್ಲಿ! ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
ನಿಖರವಾದ ಕಥೆಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ದಿನಾಂಕ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯ. ಧ್ರುವಗಳು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
"ಬೋರಾನ್" ಮತ್ತು "ಯು" ಭಾಗಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಆಹಾರದ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. "ಬೋರಾನ್" ಪದವು ಕಂದು ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಯು" ಅಕ್ಷರವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಬೋರ್ಚ್ಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂದು (ಕೆಂಪು) ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಎಂದರ್ಥ.
ಲಾಭ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇತರರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳುಉದಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಅವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ
ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಭಾರೀ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕೃತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಾಭಇದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು!
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಆಧಾರವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಯುವ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ನೀರು- 2 ಲೀ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಉಳಿದಂತೆ ಬೇಕಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ತುರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಫ್ರಿಜ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾರುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅಡುಗೆ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. 3
- ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಬಹುದು.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಮೀಕ್ಷೆ: ನೀವು ಯಾವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ?
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
- ಸಾಸೇಜ್(ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕುದಿಸಿ: ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪು.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.
ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚೂರುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು 1% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಕೆಫಿರ್- 1 L;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ.
ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧವಾದ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸಲುವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿಳಿದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದುಅವನ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ತಯಾರಿಆದ್ದರಿಂದ:
- ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಒಂದು ಭಾವಚಿತ್ರ- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- 6% ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಳಾಗಿರಬೇಕು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ- ಟ್ವಿಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು ಬಳಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ನಿಂದ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು! ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಕೌಶಲ್ಯವು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಮಯಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ.
ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಖದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಗರಿಗಳು;
- ಒಂದು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೀಟ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಅರ್ಧ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ;
- ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ
ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಆಯ್ದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
- ಇಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಜಾರ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ: ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಉಖಾ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಜೀವವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 6 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅವಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ: ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ನಂತಹ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
- ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
- 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ನ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ
ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:
- ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
- ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
- ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೀವು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ದಣಿದ ನಿಂತಿರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸಾರು ಬಿಳಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಕೇವಲ ತೋಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇವೆ. ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸದಿದ್ದರೂ.
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ "ವಿಟಮಿನ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
0.1 ಕೆಜಿ ಸೋರ್ರೆಲ್;
ನಾಲ್ಕು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಎರಡು ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಎರಡು ಕಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಐದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ 0.300 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
ಒಂದು ಟೀ ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿತ್ತು.
ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಲೆಟಿಸ್ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ "ಡಾಚ್ನಿ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿ;
ಐದು ಮೂಲಂಗಿಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಕಾಂಡಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
250 ಗ್ರಾಂ. ಹ್ಯಾಮ್;
ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
450 ಗ್ರಾಂ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಮೂರು ಟೀ ಕಪ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಎಲ್. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
ಒಂದು ಟೀ ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ;
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಲ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ರೆಸಿಪಿ 4. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎರಡು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಫಿರ್.
ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ "ರಿಫ್ರೆಶ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ;
150 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಎರಡು ಎಲ್. ಚಹಾ ಸಾಸಿವೆಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್-ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಮಾಣವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ "ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಾಲ್ಕು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
ಉಪ್ಪುನೀರು:
ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಎರಡು ಸಿಹಿ ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
ಮೂರು ಸಿಹಿ ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ;
ಒಂದು ಸಿಹಿ ಎಲ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಶೀತ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್;
ನಾಲ್ಕು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸೋಣ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭಕ್ಷ್ಯವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಏಳು ಪಿಸಿಗಳು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ಕೆಫೀರ್ನ ಒಂದು ಲೀ;
ನಾಲ್ಕು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಒಂದು ಊಟದ ಕೋಣೆ ಸಕ್ಕರೆ;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮುಂದಿನ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಬೇಕು.
ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮೂರು ಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
ಮೂರು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ;
ನಾಲ್ಕು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
500 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ. ಲೆಟಿಸ್;
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ - ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಿಂಡಬೇಡಿ - ರಸವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್".
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮ್ಮ ಮೋಕ್ಷವಾಗಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಸಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೂರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಸಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಭೋಜನದ ಭಾಗವಹಿಸುವವರನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:
- ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ:
- ಒಂದು ಬೀಟ್ ಅನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕುಶಲತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಿಸುವ ಪುರುಷರನ್ನು ಅವನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ.
ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್
ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಈ ಶೀತ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ:
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು (150 ಗ್ರಾಂ) ಅದರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್
ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀವು ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್
ಈ ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಲ್ಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (12-15 ಬೀಜಕೋಶಗಳು) ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಊಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಂಪಾದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ.
ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಾದರೂ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಜೊತೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು. ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 4 ಹೆಚ್ಚು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಚರ್ಮ ಸುಲಿದಿರಬಹುದು.
ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
