ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವಳ ಮೃದು, ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಆಯ್ದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಘಟಕಗಳ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮರ್ಥ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

1. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಪಡೆಯಬಹುದು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಸಿದ್ಧ ತಿಂಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪು ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ. 2.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5-1 ಪಾಡ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ 15x5 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಬಿಸಿಗಿಂತ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಹಸಿವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಅದರ ಟೇಸ್ಟಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್;
• ಲಾರೆಲ್ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಿಂದ ಜೋಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಹಡಗನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು: ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಾಲೋವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಷಾಯದ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಂದಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳ ಅನುಷ್ಠಾನದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಲ್ಲುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಲೋವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಅಥವಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆಫ್ರೀಜರ್ ಒಳಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ಜೀರಿಗೆ ಬಳಕೆ, ಇದು ಲಘು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಅಥವಾ ಏಲಕ್ಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾರೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ, ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ನಂತರ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಪೆಟೈಸರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-9 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಅವರೆಕಾಳು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಲಘು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು. ಹಸಿವು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - ತಲಾ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಸಾಲೋ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.

1. ಬೇಕನ್‌ನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಖಾರದ ತುಂಡುಗಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಹು-ಘಟಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ (ಪೇಪರ್) ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   

ಸಾಲೋ ಜನರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿಯು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲೋ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಪೋಷಣೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಮಾನವ ದೇಹಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು - ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು

ಪ್ರತಿ ಮಾನವ ದೇಹವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಸಲೋ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳು, ಚರ್ಮ, ನರಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮನಸ್ಸು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಯಾವುದೇ ಔಷಧಿಯಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಾಲೋ 100% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಷ್ಟ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯಗಳು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬುಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಗಾಢ ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ತಪಾಸಣೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ತಪಾಸಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ; ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಗುರುತು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ಅಗಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಇತರರು ಬೇಕನ್ ನ ಸೊಗಸಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು:

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವೇಗದ ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಮಾರ್ಗ - 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

2 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪುಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು.

3 ಮಾರ್ಗ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುಂದರವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಮಾರ್ಗ - ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ? ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗಲವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸೆಟ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳುಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರಾಜಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಣ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯ ಒಂದು ವಾರ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಟುತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿದ, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಿಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲೋ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ? ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಇವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆಣಸು ವಾಸನೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಸಿದ್ಧ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ;
• - ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥ;
• ತುಳಸಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೇಸರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಲವಂಗ - ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಇನ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕ.

ರಾಯಭಾರಿಯು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರ ರುಚಿಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕೊಬ್ಬು - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಬಹಳಷ್ಟಿದೆ. ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು - 89 ಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ 2.4 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ. ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ - 800. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ:

• ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇವುಗಳು ಎ, ಡಿ, ಎಫ್, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ, ಸಿ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಭ್ರಮವು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ತನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಬಹುತೇಕ;
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ರಂಜಕ, ಸತು, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಠಿಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸೇರಿವೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮತ್ತು ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ವಿಶೇಷ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಮೆದುಳಿನ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಂಗಾಂಶ ದುರಸ್ತಿ.

ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸ್ವರವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮದ್ಯದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಆದರೂ, ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟದ ಮೊದಲು, ನಂತರ ಈ ಅಪಾಯಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಡೆಯಲು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು, ನಾವು ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿದು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಸಲೋ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಸೆಂ, ಪಾರ್ಶ್ವ ಅಥವಾ ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪದರವು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಬೇರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಹಳೆಯದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.
3. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ವಾಸನೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
4. ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಜಾನಪದ ತಂತ್ರಗಳು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಹರಡುವ ಕೆಲವು ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
4. ಸಲೋ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಹಂದಿಯನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಗಾಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ! ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ.
8. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ, ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿಗೆ ತುತ್ತಾಗುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣ ಮಾರ್ಗ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು. ಆದರೆ ಗಾತ್ರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 2

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ 5

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6

ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಸಾಲೋ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - 200 - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
3. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
2. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
4. ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ);
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
6. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಈ ತುಂಡನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನನಮ್ಮದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ 4 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
2. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ (ಬೇಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ);
4. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
6. ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ 1.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲೋ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 2

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3

ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಳಿದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ನೀವು 0.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.

ಹಂತ 4

ನೀರು ಕುದಿಯಿತು. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಂತ 5

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಈಗ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಆಹಾರ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು- ಇದು ಕೇವಲ ಆಹಾರ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕೆಜಿ;
2. ಉಪ್ಪು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
4. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
6. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸಾಲೋ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬು - 650-700 ಗ್ರಾಂ;
2. ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
3. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
5. ಏಲಕ್ಕಿ - 0.5 ಟೀಚಮಚ;
6. ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
8. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.

ಹಂತ 2

ಈಗ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್, ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5

ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. 5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ "ಮಾದರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 18, 2017 ಇವರಿಂದ: ಸಬ್ಬೋಟಿನ್ ಪಾವೆಲ್

ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ - "ಹಂದಿ" ಎಂಬ ಪದದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಮೈಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರೈಮ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಇಬ್ಬರೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜರ್ಮನ್, ಸ್ವಿಸ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನಾವು ಸಹ ಮುಖವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವ ವಿಷಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಳಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ನಿಯಂತ್ರಣದ ಸಂಕೇತ.
• ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಬಿಳಿ, ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹಂದಿಯ ಗಂಭೀರ ವಯಸ್ಸಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಚರ್ಮದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.
• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಬ್ಬು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಪದರ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲೋ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ, ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
• ಬೇ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಶೀತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
4. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು.
5. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ - ಧೂಮಪಾನದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
2. ಬೇಕನ್ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ - ತ್ವರಿತ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌಮ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ - ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಲಂಚಗಳು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಲೋ (ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಎಲೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಲಿಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು. ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು- ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ. ಶಾಂತನಾಗು.
3. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ.
4. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಇತರರನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ದೊಡ್ಡ ಹಿಡಿ ಹೊಟ್ಟು.
• ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬುಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ತಂಪಾಗುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸುರಿದರೆ ಸಲೋ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಲವಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
6. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಲೋ

ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಹೆತ್ತವರು - ರಶಿಯಾದ ಮಧ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದವರು, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ ಉತ್ಪನ್ನ - 1 ಕೆಜಿ.

• ಉಪ್ಪು - ½ ಕಪ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ದಿನ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಆಗಿದ್ದರೆ. ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಸಲೋ, ತಾಜಾ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ.
8. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ, ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಇಂದು ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ. ಲೇಖನವನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ!ಈ "ಆರ್ದ್ರ" ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 10% ನಷ್ಟು ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು 15% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ 3 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ.
• ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸ್ವತಃ ಹಳೆಯದು. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗುರುತು ಇರಬೇಕು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸೇವನೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಘನ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಅಥವಾ ಬದಿಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹಂದಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಂದಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೇಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೈಟರ್‌ನ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಂದಿಯ ಕೊಬ್ಬು ಮೂತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು ತಯಾರಿಕೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಿರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಾಡಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ, ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ – ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಮೇಲ್ಮೈ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಣಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ, ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ). ಸಲೋ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು- ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ. ಬಿಸಿ ದಾರಿಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ 7 ದಿನಗಳು, ಬಿಸಿ - 4 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಿದೆ. ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಇತರ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದು ಖಚಿತ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಲವಣಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು (14% ಉಪ್ಪು), ಸಾಮಾನ್ಯ (18%) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (20%) ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 12% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತೇಲಿದರೆ - ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅದು ಮುಳುಗಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಲೋ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲೋವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯಾವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು ಕೂಡ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾಸ್ಟರ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ನಿರುಪದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
3. ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಲೋ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ - ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು:

1. ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿ
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5x5 ಸೆಂ),
3. ಮೊದಲ ದಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು,
4. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಉಪ್ಪಿನ ವೇಗದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ) ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ಒಂದು ಜಾನಪದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.