ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತೋರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟಿರಾಮಿಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ನೀವು ಅದನ್ನು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. Savoyardi ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಾವಟಿ (33% ರಿಂದ 35% ವರೆಗೆ), ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಅಲ್ಲ - ಇದು ತಿರಮಿಸು ರುಚಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ನಾನು ಮಾರ್ಸಾಲಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ!

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ 250 ಮಿಲಿ
• ಕುಕೀಸ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರಮಿಸು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ 30 ಪಿಸಿಗಳು (ಕುಕೀಸ್)
• ಕಾಫಿ 350 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ
• ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋ

ಬ್ರೂ ಉತ್ತಮ, ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತಿರಮಿಸು + ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ / ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ½ ಗ್ಲಾಸ್
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ರಮ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕುಕೀಸ್ 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ½ ಕಪ್

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10 ಸೆಕೆಂಡು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರೀಮರ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿರಮಿಸು

• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 500 ಮಿಲಿ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಫಿ - 200 ಮಿಲಿ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಹಳದಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ತಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ) ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗದವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಅರ್ಧ ಕುಕೀಯನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಕಾಫಿ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ. ಪದರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಬಹುಶಃ 2 ಅಥವಾ 3 ಪದರಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ Tiramisu ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸವೊಯಾರ್ಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು

• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ (¾ ಕಪ್)
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 250 ಮಿಲಿ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 36 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ. ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು

• ಕ್ರೀಮ್ (33% ಕೊಬ್ಬು) 150-200 ಮಿಲಿ.
• ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ (ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಕುಕೀಸ್) 16-18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾಫಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ) 180-200 ಮಿಲಿ.
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ 30-33% ಕೊಬ್ಬು, ಪೂರ್ವ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು. ತಂಪಾಗುವ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಅದ್ದಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಫಾರ್ಮ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ರಿಡೀಮ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ತಿರಮಿಸುವಿನ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಒಂದು ಬದಿಯ ನೋಟ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು (ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು)
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 30-50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ಕೋಕೋ - 1-2 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಆಳವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ (ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು). ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಹರಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಅಗಲವಾದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿ ಇಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಅಂತಿಮ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆನೆ ತಿರಮಿಸು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್;
• ಕನಿಷ್ಠ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 10 ಹಳದಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ (ಹೆಂಗಸಿನ ಬೆರಳುಗಳು);
• 400 ಮಿಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಕಾಫಿ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಅನುಪಾತದಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ: 400 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ. ಬ್ರೂ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹಗುರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ! ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾದರಿಯು ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಗ ನೀವು ಎರಡು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿವೆ. ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಕೀಗಳು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಕೀ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಕುಕೀಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುಕೀ ಪದರದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂವಹನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕುಕೀಸ್ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಟಿರಾಮಿಸು, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ ಟಿರಾಮಿಸು

• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿ - 200 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಆಗಿ 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸಮಯ.

ನಾವು ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ-ಕಾಗ್ನಾಕ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮೇಲೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಹರಡಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ಉಳಿದಿರಬೇಕು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಿಹಿ "ಟಿರಮಿಸು" ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವದ ಕುಕಿ ತಿರಮಿಸು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಕುಕೀಸ್ "ಜುಬಿಲಿ" - 400 ಗ್ರಾಂ (3 ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳು)
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೋಕೋ - 2-3 ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಫಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕುಕೀಗಳ ಮುಂದಿನ ಸಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೇಗನೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದ್ದು - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ), ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಬೋನಸ್: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಟಿರಾಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10-13 ಮಿಮೀ ಅಗಲದ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಲಬ್ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಮಸ್ಕಾರ. ತಡಮಾಡದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕಳೆದ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅವನಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಿರಮಿಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ", ಆದರೂ "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟಿರಾಮಿಸು ಅಂತಹ ರೂಪಾಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ತಿರಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ?

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೋಡಿ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಕೆನೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಟಿರಾಮಿಸು ಜೋಡಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ತಿರಮಿಸು ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ಕಾಫಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ! ಪ್ರಯೋಗ)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಅಂದಾಜು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಗಾಜಿನ ರೂಪವಿದೆ, 20 ರಿಂದ 26 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ರೂಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಭಾಗಶಃ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಅಂತಹ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಫಟಿಕ ಗಾಜು.

ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಪದರ.

ಕೆನೆ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ.

ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಟಾಪ್ ಕೋಟ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಕೋ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್. ಇದು ಕೆನೆಯಿಂದ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ನಾನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲರಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಕೋವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ)

ಅಡುಗೆಯೂ ಅಷ್ಟೆ! ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲವೇ?

ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುವುದು ನನಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಅದು ನಿಜವಲ್ಲವೇ?!

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಿರಮಿಸು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಆವೃತ್ತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು.

ತಿರಮಿಸು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜ ಜೊತೆಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ "ಕಾಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು ಮೂರು ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತಿರಾ ಮಿ ಸು. ಅಕ್ಷರಶಃ, ಇದು "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಿರಮಿಸು ಜಾಗೃತಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪರಿಣಾಮದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ವಯಾಗ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಭೋಜನದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಕಷ್ಟ?

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಟಿರಾಮಿಸು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಪೆನೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮೃದುತ್ವ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಚೆರ್ಪಾವನ್ನು ಲೊಂಬಾರ್ಡ್ಸ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ವಿಶೇಷ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಗೆ ತಂದ ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 55% ಆಗಿದೆ. ತಿರಮಿಸುವಿನ ಮುಂದಿನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ. ಇವುಗಳು ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕುಕೀಗಳಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸವೊಯ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಮೂರನೇ "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಘಟಕಾಂಶವು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಸಿಸಿಲಿ ದ್ವೀಪ. ವೈನ್ "ಮಾರ್ಸಲಾ" ಅನ್ನು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ನಗರದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಸಿಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಧಿಕೃತ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಉಳಿದಂತೆ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಲ್ಲ). ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮರ್ಸಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್-ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು. ಮಿಂಚಿನ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಾಫಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೌಕ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆಗೆ ಟಿರಾಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಪದರ ಇರಬೇಕು. ನಾವು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು ಎ ಲಾ ರುಸ್ಸೆ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನೋಡೋಣ. “ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವು ಕುತಂತ್ರವಾಗಿದೆ” - ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಮಾತನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" (400 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀ 300 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಬಹುದು. "ಮರ್ಸಲಾ" ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು "ಅಮರೆಟ್ಟೊ" ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ). ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇಟಲಿಯಿಂದ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಸೂಚಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯಿಂದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

"ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು

ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಸುಡುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಬುಕೊ ಅಥವಾ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ. ಆದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ರುಚಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಮ್ಮೆಯ ಮೊಸರನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬದಲಿ ಆಕೃತಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಏಕೆಂದರೆ ತಿರಮಿಸು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ವೃಷಣಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಭರವಸೆ ನೀಡುವಂತೆ - ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳೂ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು. ಸರಿ, ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರಮಿಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಯಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮಿಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯಮಾಡು ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 33% - ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಐಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಐಸ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು - ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆಯ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸರಿ, ನಂತರ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. "ಮಾರ್ಸಲಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ "ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ" ಅದ್ದು, ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ (ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರಮಿಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿರಮಿಸು ಭಾಗದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ವಿಫಲವಾದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಾತ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಡಿಮೆ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - 33% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ನೀವು ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ತಿರಮಿಸು

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅಂತಹ ತಿರಮಿಸು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ "ವರೆಂಕಾ" ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಅದರಿಂದ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಮಿಲಿಯನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯದ ಯಾರಾದರೂ ಈ ಅಡುಗೆಯ ಪವಾಡದ ರುಚಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಕರುಣಾಜನಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ... ನಾನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ. ನಿಜ, ನನಗೆ ನೆನಪಿಲ್ಲ. ನಾನು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನನ್ನ ಮಾರ್ಗವು ಮುಳ್ಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ನನ್ನ ವಿವಾಹಿತ ವೃತ್ತಿಜೀವನದ "ಮುಂಜಾನೆ" ಯಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ನನ್ನ ಗಂಡನ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಕೈಗೊಂಡೆ. ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಿದೆ. ನನಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ಏನು ಗೊತ್ತಾ? ಓಹ್, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ... ಕಾಕ್ಟೈಲ್! ಹೌದು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಪ್ಪು ತಮಾಷೆಯಾಗಿತ್ತು. ನನಗೆ ಈಗ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೀಗೆ ಹೇಳಿದೆ: "ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ... ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ...". ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪದವೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ... ಸರಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ನನಗೆ ಕೆನೆ ಕೂಡ ಚಾವಟಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಅಂತಹ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ "ಅಲರ್ಜಿ" ಆಗಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಕುದಿಯುವ" ಮೂಲಕ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಭಯದಿಂದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ. ವಿಧಾನವು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಆದರೆ "ಟಿರಾಮಿಸು ಬೇಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್, ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ತಿರಮಿಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಮೌಸ್ಸ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ.

ತಿರಮಿಸು (4 ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್
ತಿರಮಿಸು ಬೇಸ್ - 20-24 ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್
100 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ

ಅನುಕ್ರಮ :

ಒಂದು . ವೈ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳ ತನಕ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್.

2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3 . ಒಂದು ಚಾಕು ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಟಿರಾಮಿಸು ಬೇಸ್ಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ - ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ. ಕುಕೀಸ್ ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ತದನಂತರ ... ಮ್ಮ್ಮ್ ... ಆನಂದಿಸಿ! ಮತ್ತು ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ... ಇಟಲಿಗೆ ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ!

ಪಿಎಸ್. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!