ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಓದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓದಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು! ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್, ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣ. ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯಕರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಸೇಜ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಡಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಅಪವಿತ್ರವಾದ ಕನಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಟ್ಟುಸಿರು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೀದಿ ನಾಯಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನಾದರೂ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿರುವುದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸಮಾಧಾನವೂ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹತಾಶೆ ಇಲ್ಲ! ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಡುಗೆಯು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೋರುವಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಮೊದಲನೆಯದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಆಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಖಾರವಾಗಿರಲಿ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ತಿರುಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಲೋವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪು (ಒಂದೂವರೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಂದು), ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ (ಕಾಲುಭಾಗ) ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್

ಆಫಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಕೃತ್ತಿನಂತೆಯೇ (ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೃದಯವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಒಂದು ಡಜನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶೆಲ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ: ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕನ್, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಸಹ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ನೆಲದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು - ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು), ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನನಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನಗರ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಪದಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.);
• ಸಾಲೋ ಉಪ್ಪುರಹಿತ 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 
   
3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. 
   
7. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
9. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸಾಸೇಜ್, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. 
    
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
13. 
    

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5x5 ಮಿಮೀ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹಾಕಿ.

ಚೀಲದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!