ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ - http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು 200-ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕುಟುಕದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ
• ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ನೇಹಿತ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಗುಗೋವಾ ಅವರಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
ಸಮುದ್ರ (ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್) ಉಪ್ಪು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ) ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಳಾಗದಿರಲು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ -. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು 200-ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪುಗೆ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕುಟುಕದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಒಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಗಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ
• ಈ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಂತೋಷವು ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಪಾವತಿಸದಿರಲು, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ: ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ). ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ, ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಸರಳ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ (ಒಣಗಿದ ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ ದಳಗಳು).

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಲಹೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೇಸರಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಲಹೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ಒಣಗಿದ) ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
8. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ) ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೆಳಕು ಪ್ರವೇಶಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರ) ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
10. ಅಂದಾಜು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳು.
11. ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು: ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
12. ನಿಂಬೆ ಉಪ್ಪು: ಸಲಾಡ್, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್), ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ. ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬಹುದು.
13. ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು :, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. 1 ಕಪ್ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 8 ಕಪ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ತುಳಸಿ 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 2 ಟೀ ಚಮಚ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಋತುವಾಗಿದೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇತರ ಖಾಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ: ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರ ನನಗೆ - ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಒರಟಾದ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಠೇವಣಿ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು 15-25% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಾವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ!

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರದ ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ರಸಗಳು ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಗಾರೆ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು - ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತ))

ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೀಟದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು "ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು" ಇದು ನನಗೆ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಆರ್ದ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಆರ್ದ್ರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್, ಒಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ತೆರೆದ, ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು.

ಅಡಿಘೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶೆಲ್ಫ್-ಲೈಫ್ ಅನ್ಲಿಮಿಟೆಡ್.

ಅಡಿಘೆ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣ ನೆಲದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.